常见肉牛品种特点及分析

常见肉牛品种特点及分析

利木赞牛

1、原产地及分布

利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名。在法国，其主要分布在中部和南部的广大地区，数量仅次于夏洛来牛，育成后于20世纪70年代初，输入欧美各国，现在世界上许多国家都有该牛分布，属于专门化的大型肉牛品种。

2、外貌特征

利木赞牛毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。平均成年体重：公牛1100千克、母牛600千克;在法国较好饲养条件下，公牛活重可达1200——1500千克，母牛达600——800 千克。

3、生产性能

利木赞牛产肉性能高，屙体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，在肉牛市场上很有竞争力。集约饲养条件下，犊牛断奶后生长很快，10月龄体重即达408千克，周岁时体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为0.86——1.0千克;因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此，是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。

4、与我国黄牛杂交效果

1974年和1993年，我国数次从法国引入利木赞牛，在河南、山东、内蒙古等地改良当地黄牛。利杂牛体型改善，肉用特征明显，生长强度增大，杂种优势明显。目前，山东、黑龙江、安徽为主要供种区，全国供种不足，现有改良牛20余万头。

西门塔尔牛

1、原产地及分布

西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。在法、德、奥等国边邻地区也有分布。西门塔尔牛占瑞士全国牛只的50%、奥地利占63%、前西德占39%，现已分布到很多国家，成为世界上分布最广，数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。

2、外貌特征

该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉

红色，头较长，面宽;角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等;体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满;前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达;乳房发育好，成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650——800千克。

3、生产性能

西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3.9%。在欧洲良种登记牛中，年产奶4540千克者约占20%。该牛生长速度较快，均日增重可达1.0千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65%左右，成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。

4、与我国黄牛杂交的效果

我国自20世纪初就开始引入西门塔尔牛，到1981年我国已有纯种该牛3000余头，杂交种50余万头。西门塔尔牛改良各地的黄牛，都取得了比较理想的效果。

三元改良肉牛：主要有西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛等良种肉牛做父本，以鲁西黄牛做母本进行杂交改良。利用良种肉牛与我国黄牛杂交，其杂交后代普遍具有耐粗饲、适应性强、生长快的特点，初生重、日增重、挽力、肉质、屠宰率等都有显著的提高，表现出良好的杂交优势。改良肉牛犊牛具有体型大、增重快、产肉率高等特点。杂交犊牛，在良好的环境条件下，哺乳期日增重0.6公斤～1.14公斤，10月龄体重可达500公斤～550公斤，比本地黄牛提高47%～87%。

犊牛育肥：指犊牛出生后只喂全乳或部分脱脂乳等液体饲料，保持真胃消化状态，育肥到6～8月龄体重达到250～350公斤屠宰，这种牛肉颜色较浅，所以叫小白牛肉，是当今最高档的牛肉，价格昂贵，国内尚无商品化生产。幼牛肥育。指18～24月龄出栏的育肥牛，又叫小肉牛，主要利用幼牛生长快的特点给以高水平营养，进行强度育肥使牛达到一定出栏体重和肥度，这种牛肉鲜嫩多汁，大理石花纹好，属于高档牛肉。

年牛育肥：是指成年牛或接近成年的牛的育肥。这类牛骨架已基本长成，采取科学饲养和管理使其在短期内育肥并改善肉质，增加产肉量的目的，这类牛出肉量大，但脂肪产量高，肉质较美，属于普通大众所消费的牛肉。

夏洛来（莱）牛

1、原产地分布及引入历史

夏洛来牛(夏洛莱)起源于法国中部、西部和东南部的夏洛来、涅夫勒地方，后逐渐散布全法国。我国在1965年开始从法国引进，至1980年初共引入270多头种牛，分布在13 个省、自治区、直辖市，现已发展到400000多头。

2、外貌特征

夏洛来牛(夏洛莱)属于大陆型肉用牛中的大型牛。角圆而较长、向两侧向前方伸展、并呈蜡黄色。胸极深、背、腰臀部肌肉鼓突明显，尻部肌束沟清晰。夏洛来牛四肢粗、常有不正。毛色白或乳白，有的呈黄白色(奶油白色)，皮肤及粘膜上有肉色的色素。

3、生产性能

夏洛来牛(夏洛莱)生长快是其最大特点。在我国饲养条件下，夏洛来牛犊牛初生重公犊48.2kg，母犊46.0kg，初生到6月龄平均日增重为1168g，18月龄公犊平均体重为734.7kg。

夏洛来牛增重快，瘦肉多，可在最短期内生产最大限度的肉量，平均屠宰率可达65%～68%肉质好，无过多的脂肪。母牛的泌乳性能可保证犊牛生长发育的需要。

母牛生后396天开始发情，17～20月龄参与配种。由于难产率高(13.7%)，因此法国原产地要求年龄达22月龄，体重达500kg以上配种，2岁第一次产犊，可降低难产率，并获得良好的后代。 我国饲养的夏洛来牛母牛，性周期21天，发情持续期36小时，产后第一次发情62天，妊娠期平均为286天。

鲁西黄牛

鲁西黄牛，肉质鲜嫩，肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹，具有无可比拟的良种优势。周总理在世时送给日本友人两头鲁西黄牛，现在日本有大理石花纹的牛肉比普通牛肉价格高一倍还多。本县所产牛肉、牛皮(皮质密，韧性好，先进机器能分割六层)，多用于出口，深受国内外客户欢迎。

鲁西黄牛是我国名贵肉牛品种之一，其体躯高大，结构匀称，健壮威武，肉用价值高，闻名海内外.体型特征:被毛从浅黄到棕红，以黄色居多，鼻与皮肤均为肉红色，部分有黑色斑点。

多数牛具有完全不完全的三粉特征，即眼圈、口轮、腹下为粉白色;公牛角型多为“倒八字角”或“扁担角”，母牛角型以“龙门角”较多。公牛头短而宽，前躯发达，颈部短粗壮，肉垂明显，肩峰高大，胸深而宽，四肢粗壮;母牛颈部较长，背腰平直，四肢强僵蹄多为琥珀色，尾细长呈纺锤形。

1、外貌特征

鲁西黄牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。公牛多为平角龙门角，母牛以龙门角为主。垂皮发达。公牛肩峰高而宽厚。胸深而宽，体躯明显地呈前高后低的前胜体型。母牛鬐甲低平，后躯发育较好，背腰短而平直，尻部稍倾斜。关节干燥，筋腱明显。前肢呈正肢势，后肢弯曲度小，蹄质致密但硬度较差。尾细而长，尾毛常扭成纺钎状。被毛从浅黄到棕红色，以黄色为最多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅

淡。俗称“三粉特征”。鼻镜多为淡肉色，部分牛鼻镜有黑斑或黑点。角色蜡黄或琥珀色。体型结构分为三类：高辕牛、抓地虎与中间型。

2、生产性能

据屠宰测定的结果，18月龄的阉牛平均屠宰率57.2%净肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面积89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%，净肉率为50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌面积94.2平方厘米。肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。生长发育快、周岁体尺可长到成年的79%，体重相当出生重的10.1倍。个体高大，公牛体高146.3cm,体长160.9cm,胸围206.36cm,体重685.18kg,最大体重1040kg。皮质好，加工后不出萌眼。性情温顺，体壮抗病，便于饲养管理。

3、繁育性能

鲁西黄牛繁殖力较强，母牛性成熟早，母牛一般8-10月龄即可配种怀胎，有的8月龄即能受胎。一般10-12月龄开始发情，发情周期平均22天，范围16-35天;发情持续期2-3天。妊娠期平均285天，范围270-310天。产后第一次发情平均为35天，范围22-79天。母牛如初配年龄1.5-2岁，终生可产犊7-10头，产仔率较高。公牛性成成熟略晚，一般两岁开始配种，可利用5-7年。

肉牛品种简介

肉牛品种介绍 一、利木赞牛： (1) 二、鲁西黄牛： (2) 三、西门塔尔牛： (2) 四、海福特牛 (3) 五、夏洛来牛： (4) 六、海福特牛： (4) 七、安格斯牛： (4) 八、抗旱王牛： (5) 一、利木赞牛： 1、原产地及分布 利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名。在法国，其主要分布在中部和南部的广大地区，数量仅次于夏洛来牛，育成后于20世纪70年代初，输入欧美各国，现在世界上许多国家都有该牛分布，属于专门化的大型肉牛品种。 2、外貌特征 利木赞牛毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。平均成年体重：公牛1100千克、母牛600千克；在法国较好饲养条件下，公牛活重可达1200——1500千克，母牛达600——800千克。 3、生产性能 利木赞牛产肉性能高，屙体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，在肉牛市场上很有竞争力。集约饲养条件下，犊牛断奶后生长很快，10月龄体重即达408千克，周岁时体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为0．86——1．0千克；因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此，是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。 4、与我国黄牛杂交效果 1974年和1993年，我国数次从法国引入利木赞牛，在河南、山东、内蒙古等地改良当地黄牛。利杂牛体型改善，肉用特征明显，生长强度增大，杂种优势明显。目前，山东、黑龙江、安徽为主要供种区，全国供种不足，现有改良牛45万头。 二、鲁西黄牛：

鲁西黄牛：是我国名贵牛种之一，其体躯高大，结构匀称，健壮威武，肉用价值高，闻名海内外.体型特征:被毛从浅黄到棕红，以黄色居多，鼻与皮肤均为肉红色，部分有黑色斑点。多数牛具有完全不完全的三粉特征，即眼圈、口轮、腹下为粉白色；公牛角型多为“倒八字角”或“扁担角”，母牛角型以“龙门角”较多。公牛头短而宽，前躯发达，颈部短粗壮，肉垂明显，肩峰高大，胸深而宽，四肢粗壮；母牛颈部较长，背腰平直，四肢强僵 蹄多为琥珀色，尾细长呈纺锤形。 繁育性能：鲁西黄牛繁殖力较强，母牛一般8-10月龄即可配种怀胎，母牛如初配年龄1.5-2岁，终生可产犊7-10头，产仔率较高，公牛性成成熟略晚，一般两岁开始配种，可利用5-7年。 品种特征：在体型外貌上，鲁西黄牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。公牛多为平角龙门角，母牛以龙门角为主。垂皮发达。公牛肩峰高而宽厚。胸深而宽，体躯明显地呈前高后低的前胜体型。母牛鬐甲低平，后躯发育较好，背腰短而平直，尻部稍倾斜。关节干燥，筋腱明显。前肢呈正肢势，后肢弯曲度小，飞节间距离些 蹄质致密但硬度较差。尾细而长，尾毛常扭成纺钎状。被毛从浅黄到棕红色，以黄色为最多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。俗称“三粉特征”。鼻镜多为淡肉色，部分牛鼻镜有黑斑或黑点。角色蜡黄或琥珀色。体型结构分为三类：高辕牛、抓地虎与中间型。 三、西门塔尔牛： 1、原产地及分布 西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。在法、德、奥等国边邻地区也有分布。西门塔尔牛占瑞士全国牛只的50％、奥地利占63％、前西德占39％，现已分布到很多国家，成为世界上分布最广，数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。 2、外貌特征 该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大

养牛场规章制度精选范文

养牛场规章制度 养牛场规章制度 篇一: 养殖场管理制度养殖场管理制度规范为了保证本场养殖畜禽的安全与质量，根据相关准则规章和要求，现制订我场管理制度如下: 一、动物免疫制度 1、养殖场谢绝参观，严禁闲杂人员及车辆进入养殖场。 2、本场所饲养的动物实行常年免疫，技术人员要根据生产情况，安排好各种疫苗的采购计划。 3、对于本场所用疫苗，要分类保管，合理储藏，保证疫苗的有效性。 4、疫苗使用之前，要仔细检查，凡瓶子有裂纹、瓶塞松动及疫苗色泽、物理形状等与说明书不一致的疫苗不得使用。 5、要严格控制剂量，剂量不易过大或过小。 6、防疫器械要严格消毒，勤换针头，以免交叉感染;出现反应要及时救治。 7、每次防疫时要做好登记工作，注明免疫日期、疫苗名称、生产厂家、批号、生产期、有效期、免疫剂量等。 8、禁止饲喂发霉、变质等不清洁的饲料和动物副产品。定期对所饲动物驱虫，搞好灭鼠、灭蚊蝇及吸血昆虫等工作。患病动物选择适当药物进行疫病防治，严格执行休药期。 9、积极配合上级动物防疫监督部门的检疫监督和病源检测、免疫抗体水平检测。 二、用药制度

1、严格免疫操作规程。冻干苗应在低温冷冻条件下保存，严禁反复冻融使用。油佐剂或水剂苗严防冻结，应在4-8?条件下保存。冻干疫苗按要求的方法进行稀释，稀释后的疫苗应按规定的方法保存和在规定时间内使用;保证疫苗注射剂量注射器械、注射部位严格消毒， 保证一畜一个针头，防止交叉感染。 2、根据本地寄生虫病，细菌性疾病的发生和危害情况，选择最佳驱虫药物，定期对畜群进行驱虫，使用抗菌药物在鸭群可能发病的年龄、疫病可能流行的季节，或在发病的初期对畜群进行群体投药预防，防止发病。 3、使用的药物应为有国家批准文号、在有效期内的产品，疫苗还应是在冷冻或冷藏条件下保存的产品。 4、杜绝使用含有瘦肉精等国家明令禁止的违禁化学药品。 5、慎重使用经农业部批准的拟肾上腺素药、平喘药、抗(拟)胆碱药、肾上腺皮质激素类药和解热镇痛药。 三、检疫申报制度 l、严格执行调入、调出检疫制度。调入生猪必须经白银区动物防疫监督机构检疫合格，调入后应严格执行隔离制度。调出时应及时向区动物防疫监督机构报检，检疫合格者方可调出，严禁随意调入、调出未经检疫的动物及其产品。 2、跨省调入生猪应报告当地动物防疫监督机构，并经省级动物防疫监督机构审核、批准后方可调运。拟调运的鸭群必须经调出地产地检疫临床健康。 3、兽医人员应定期对畜群进行定期检查，观察畜群健康状况，做好检查记录。如有疫病发生，因进一步调查原因，作出初步判断，提出相应预防措施，防止疫病扩散蔓延，并按规定将疫情情况报告本地动物防疫机构，严禁迟报，瞒报动物疫情。 四、疫情报告制度

肉牛养殖技术要点

肉牛养殖技术要点 一、育肥肉牛的选择 品种：在同等条件下，改良杂种牛增重速度、肉的品质和饲料报酬都明显高于本地牛。因此，多选择用西门塔尔牛冻精与本地黄牛杂交的杂种牛等，育肥时日增重平均都在1100～1300克左右。 年龄和体重：牛的年龄越大，饲料利用率越低，增重速度越慢，牛肉品质就越差。采用架子牛育肥，应选择12-18月龄入栏为最佳，体重250-350公斤左右。 性别：性别对增重速度、饲料报酬影响较大，一般公牛最佳，阉牛次之，母牛较差，但从肉的综合品质来看，以阉牛为最好，是生产高档牛肉的首选。 体型外貌：不论侧望、上望、还是前望、后望，肉牛体躯部分呈明显的矩形或长方形，也称为砖块形，四肢及胴体较长，十字部略高于体高，后肢飞节部位高的牛发育能力强；另外，牛背、腰肌肉要充盈、肩胛与四肢必须强健有力。 健康状况：应选择精神饱满，体质健壮，无疾病的公牛或阉牛最佳。 二、肉牛育肥方式

1、犊牛持续育肥就是指犊牛断奶后，直接进行育肥（育肥期为10--12个月）。根据肉牛肌肉生长和脂肪沉积的特点，持续育肥牛应分成两个阶段饲养。第一阶段为生长肥育阶段（6--16月龄）;重点是促进牛的骨骼、内脏、肌肉的生长。此时应饲喂富含蛋白质、矿物质和维生素的优质粗料、青贮饲料和糟渣类饲料，日粮中的蛋白质含量应占干物质的13%--14%，尽量多喂粗料，少用精料。第二阶段为成熟育肥阶段，重点是促进肌肉的生长和脂肪的沉积。日粮中粗饲料的比例一般不超过饲料总量的45%，日采食精料量为肉牛体重的2%左右。 2、架子牛（18月龄以上的牛）短期育肥（育肥期为3--6个月）。根据饲养过程，可分为育肥前期，育肥中期和育肥后期三个阶段，育肥前期（大约15d），主要是让刚购进的架子牛适应新的环境条件，让牛自由采食粗饲料，每头牛日补饲精料500g，与粗饲料拌匀后饲喂。精料应由少到多，逐渐增加到1.5kg，并在此阶段对牛只驱虫，健胃。育肥中期（45--75d）;牛的干物质采食量应达到体重的2.2%--2.5%，日粮蛋白质水平为12%，精粗料比例为45--50∶55--50。若是采用酒糟作粗饲料，可适当减少精饲料的用量。育肥后期（30--80d），牛的干物质采食量为体重的2.2%--2.4%，日粮蛋白质水平为11%。

国内外肉牛与牛肉分级实用标准介绍及中国牛肉分级实用标准

国内外肉牛与牛肉分级标准介绍及中国牛肉分级标准 一、国内肉牛品种及牛肉分级标准据品种资源调查，中国肉牛品种主要有69个，其中地方品种52个，培育品种5个，引入品种12个，是世界上牛品种最多的国家。其中，分布在黄河中下游、滩河流域以北的河南、陕西、山西、山东、吉林和辽宁等中原地区的秦川牛、晋南牛、南阳牛、鲁西牛和延边牛被誉为我国五大良种黄牛品种，是作为杂交母本生产肉牛的主要品种。目前，我国牛肉总量的80%以上都是来自这些牛品种同国外品种的杂交牛。牛肉品质层次不齐。秦川牛晋南牛南阳牛鲁西牛 西门塔尔牛夏洛莱牛 1.1中国牛肉等级标准中国牛肉等级标准经过南京农业大学、中国农科院畜牧所和中国农业大学三单位制定、验证、修改和完善，已通过了国家农业部评审，颁布为国家农业行业标准。该标准以胴体等级评定标准为核心，辅以活牛等级评定标准和分割肉块命名标准及肉块分割方法。中国牛肉等级评定包括胴体质量等级评定和产量等级评定。质量等级评定是在牛胴体冷却排酸后进行，以12～13脊肋处背最长肌截面的大理石花纹和牛的生理成熟度为主要评定指标，以肉色、脂肪色为参考指标。根据眼肌横切面的肌间脂肪的多少将大理石花纹等级划分 如下：肌间脂肪极丰富为1级，丰富为2级，少量为3级，

几乎没有为4级，介于两者之间设为0.5级。根据脊椎骨（主要是最后三根胸椎）棘突末端软骨的骨质化程度和门齿变化情况将生理成熟度分为A、B、C、D和E五个级别（表1）。肉色和脂肪色分别设有9个级别，其中肉色以3、4两级为好，脂肪色以1、2两级为好。胴体质量等级按牛肉质量等级图，根据大理石花纹和生理成熟度将牛胴体分为特级、优一级、优二级和普通级4个级别，大理石花纹越多，生理成熟度越小，即年龄越小，牛肉级别越高。此外，可根据肉色和脂肪色对等级作适当调整。表1 生理成熟度与骨质化程度、门齿变化的关系生理成熟度 A B C D E 24月龄以下24-36月龄36-48月龄 48-72月龄72以上门齿变化无或出现第一对永久门齿出现第二对永久门齿出现第三对永久门齿出现第四对永久门齿永久门齿磨损较重荐椎 明显分开开始愈合愈合但有轮廓完全愈合 完全愈合腰椎未骨化一点骨化部分骨化近完全骨化完全骨化胸椎未骨化未骨化小部分骨化大部分骨化完全骨化图1：中国牛肉分割部位 1.2 中国的牛肉企业分级标准——大连雪龙雪花牛肉胴体等级分级标准肉质等级分级是由脂肪沉积含量（雪花纹）、肌肉颜色、脂肪颜色、肉质弹性等综合性状四个项目所决定的。（1）肌内雪花状脂肪含量

肉牛饲养管理操作规程

肉牛饲养管理操作规程 为了更好地饲养肉牛，提高科学饲养水平，提高日增重和饲料报酬，维持正常的生产秩序，特制定肉牛饲养管理规章制度。 一、饲喂肉牛必须做到定时、定量、定序、定人，并掌握以下要点： 1、饲喂次数：日喂2次，早晚各1次。 2、喂料顺序：先喂粗料，再喂精料，最后饮水。每班工喂料前后要清洗食槽。 3、喂量：按不同饲养阶段设计饲料配方。精料定量，粗料可酌情放开，少喂勤添，真正做到使每头牛吃饱、饮足。 4、饲料加工调制：稻麦草必须铡短后氨化或与酒糟类拌匀发酵。玉米秸秆青贮后饲喂。注意配合比例，谨防杂物混入饲料。 5、饮水：每班工喂精料后必需饮足清洁水；晚间增加饮水1次；炎热夏季要保持槽内有充足的饮水；饲料中添加尿素时，喂料前后0.5-1小时杜绝饮水。 二、管理上做到： 1、五看五注意：看牛吃料注意食欲；看牛肚子注意吃饱；看牛动态注意精神；看牛粪便注意消化；看牛反刍注意异常，发现情况及时向技术员汇报。 2、凡购进牛必须全部更换缰绳、编号。并经常检查牛绳是否结实，随时更换。 3、定期驱虫：包括体内、外驱虫，分观察期和育肥前2次。 4、清洁卫生做好以下几点： ①每天上、下午刷拭牛体1次； 零陵区动物防疫监督站监制

肉牛饲养管理操作规程 ②牛粪及时清运到粪场，清扫牛床；清洗牛床，夏季上、下午各1次，冬季上午1次； ③下班前清扫料道、粪道，保持清洁整齐； ④工具每天下班应清洗干净，集中到工具间堆放整齐，清粪、喂料工具应严格分开，定期消毒； ⑤牛舍周围应保持整洁，定期清扫，清除野杂草； ⑥夏季做好防暑降温工作，冬季做好防寒保暖工作； ⑦保持牛舍环境安静。 三、观察适应期饲养：新进肉牛第一天喂清洁水，并加适量盐（每头牛约30克）；第二天喂干净草，最好饲喂青干草，并逐渐开始加喂酒糟或青贮料，使用少量精料，至5-7天时，可增加到正常量。2-3周观察期结束，无异常时调入育肥牛舍。牛在观察期内要特别注意食欲、饮水、大小便情况，发现异常及时报告。 四、作息时间表（可根据冬夏季作适当调整）： 1、喂料工 6:00-6:30 17:00-17:30清洗牛槽，检查牛缰绳 6:30-8:30 17:30-18:30运、喂粗料，并逐渐添加 8:30-9:30 19:30-20:00拌、运、喂精料、喂水 9:30-10:00 20:30-21:00清扫过道，交接班 2、辅助工 6:00-7:30 15:00-16:30清运牛粪 7:30-8:30 16:30-17:30刷拭牛体 8:30-9:30 17:30-18:30牛床刮粪，清扫粪道 9:30-10:00牵牛下槽运动 零陵区动物防疫监督站监制

肉牛基本知识

选择标准 ①选好品种：首先要选购用夏洛莱牛、西门塔尔牛、利木赞、海福特等国外良种肉牛与本地牛杂交的后代架子牛；其次选购荷斯坦公牛或荷斯坦牛与本地牛的杂交后代。这样的牛肉质好、生长快、饲料报酬高。 ②体貌好的牛：育肥的架子牛要体型大、肩部平宽、胸宽深、背腰平直而宽广、腹部圆大、肋骨弯曲、臀部宽大、头大、鼻孔大、嘴角大深、鼻镜宽大湿润，下腭发达、眼大有神、被毛 改良牛 细而亮、皮肤柔软而疏松并有弹性，用拇指和食指捏起一拉像橡皮筋，用手指插入后一档一握，一大把皮，这样的牛长肉多，易育肥。 ③准确判断牛的年龄：选择架子牛年龄最好在1.2-2.0岁之间，易育肥、肉质好、长得快、省饲料。 ④选购未去势的公牛：公牛的生长速度和饲料利用率均高于阉牛。实践证明，未去势的公牛的日增重比阉牛提高13.5%，且肉质好于阉牛。因此，选购架子牛时应尽量选未去势的公牛，以提高育肥效果。 ⑤估准体重：一般要体重在300-400kg的牛，这样的牛经过三个多月育肥，体重可达到500kg以上，符合外贸出口的标准。 ⑥选择膘情好的牛：膘情好，可以获得品质优良的胴体；膘情差，育肥过程中脂肪沉积少，会降低胴体品质。特别瘦的牛往往由于采食和消化能力差，或因某些疾病所致，这样的牛 架子牛(5张)

不易育肥。并且运输中过挤、气温过高或过低、遇大风暴雨天气等都导致牛体重的减量。 ⑦选购健康无病牛：购牛前要逐头检疫，对有传染病和寄生虫病的架子牛不得购入。购回后首先应隔离观察并及时驱虫，经过2周左右的观察确认无病方可放入育肥群中。其粪便要进行无害化处理。 选牛原则： 1、选择优良品种; 2、选择健康、生长[1]势强的牛; 3、体重为300公斤以上; 4、选择1—2岁的公牛(不阉割); 5、选择性情温驯的牛; 6、不从疫区购牛。 参考依据： (1)头 肉用牛的头要短而宽，各品种牛头的形状，大小和角的方向都不相同。 (2)颈 在鉴别颈部时，注意颈和体躯要自然连接，公牛的颈比母牛粗短。 (3)髻甲：应该平坦而宽广。注意前肢要很好地固着地体躯上，并保证前肢的自由运动。不要有尖锐、高突及凹陷的髻甲。髻甲是肌肉组织驰缓的表现，所以这样的牛役、乳的生产力较低。一般公牛的髻甲比母牛发达，役牛的髻甲较乳牛高，肉用及乳肉兼用牛的髻甲较宽阔，乳用牛及役用牛的髻甲比较狭窄。 (4)背和腰：要宽阔和平坦，从髻甲到十字部要成一条水平线，背下垂是体质衰弱的表现。在年老的牛和分娩次数较多的母牛中往往出现垂背，生产力低而不健康。培育在不良的饲养和管理条件下的牛常出现向上弯曲的鲤背。这种背多与狭窄的背相伴随。凡带有垂背的牛则生产力低而不健康。肉用牛的背腰较宽，兼用牛次之，役用牛及乳用牛较为狭窄。 (5)尻部：要长、宽而平直，母牛尻部宽阔，有利于繁殖，特别在分娩时，容易产出犊牛。役用尻部的肌肉发达，使役力大。肉牛的尻部更要长而阔，因尻部生产品极高的肉。尻部狭窄呈锥状、向下倾斜都是尻部主要的缺陷，这些缺陷往往会同时造成后肢软弱和肌肉发育不良。 (6)尾：细而长，下垂到飞节，是骨骼细致高产的特征，尾巴末端应覆盖着细毛。 (7)胸：各种用途的牛都希望有深而宽的胸部。从牛体前面看，可以断定胸的宽度肋骨凸出，胸部半圆呈桶状，牛的两前肢距离大，则表示胸部

养牛技术要点 肉牛养殖技术 养牛学知识 龙继豪

标准化肉牛养殖场建设规范 一、产地环境 1、场址选择 （1）示范区应建在地势高燥、排水良好，易于组织防疫的地方。 （2）示范区周围1000米以内无大型化工厂、采矿厂、皮革厂、屠宰场、畜禽及其产品交易市场，距离干线公路、铁路、城镇、居民区和公共场所及养殖场500米以上。 2、水质 水源充足，水质符合NY5027-2001的规定。 3、空气 场区和舍内空气质量符合GB/T18403、-2001的规定。 二、建筑要求 1、规范布局 （1）场区周围设有围墙或绿化隔离带。 （2）示范区内管理区、生活区和无害化处理区应分设。养殖区应位于管理区主风向的下风或侧风向。无害化处理区设在生产区主风向的下风或侧风向。 （3）场区内净道和污道分开，互不交叉。

2、设施设备 （1）牛场入口设有消毒池，长度为进场大型车车轮周长的一周半，宽与门相适应，消毒液的深度能保证入场车辆所有车轮外沿充分浸在消毒液中。生产区入口设有更衣室、消毒室。 （2）牛舍应通风干燥、采光良好，牛舍地面便于清洗消毒。 （3）设有粪便等废弃物处理设施。 三、饲养管理 1、品种 饲养秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛、晋南牛、西门塔尔牛等肉牛品种。 2、饲料 （1）青绿饲料、干粗饲料应有该品种的色、嗅、味和形态特征，无发霉、变质、结块及异味、异嗅。 （2）外购配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混合饲料应来自有生产经营许可证或审查登记证的单位，产品符合相应的质量标准。 （3）自配饲料所用的原料应符合GB13078的规定，不得使用除蛋、乳制品外的动物源性饲料、抗生素滤渣、激素、激素类产品及其他违禁药物。 （4）药物饲料添加剂的使用应符合NY5127的规定，并严格执行休药期。 3、兽药 （1）兽药来自有生产、经营许可证的单位，具有产品批准文号。

肉牛养殖场管理制度

肉牛养殖场管理制度 为了规范养殖场的工作秩序，节约成本，提高效益，实施科 学、规范、制度化管理，明确员工权力与职责，特制定本制度，请遵照执行。 一、职责规范 （一）场长 1、负责养殖场全面工作，合理安排各岗位员工，有效地组织与管理生产。 2、负责监督执行养殖场各项规章制度、操作规程和管理规范 3、致力于增产节约，努力提高牧场经济效益。 4 、安全生产、杜绝隐患。 （二）技术员 1、参与牛场全面生产技术管理，熟知牛场管理各环节的技术规范。 2、负责各群牛的饲养管理，参考季节等变化，合理、及时地调整饲养方案、饲料配给。 3、负责各种饲料的质量检测与控制。 4、熟悉牛场所有设备操作规程，并指导和监督操作人员正确使用。 5、熟悉各类疾病的预防知识，根据情况进行疾病的预防。 三）兽医 1 、负责牛群卫生保健、疾病监控与治疗、贯彻执行防疫制度。

2 、认真细致地进行疾病诊治，做好病情及处方记录，特殊病例要单独建病历。 3、针对卫生防疫问题，要及时发现并提出合理化建议。配合畜牧技术人员，共同搞好饲养管理，贯彻“以防为主，防重于治” 的方针。 （四）饲料工 1 、严格按照饲料配方配合精饲料。饲料原料、成品料要按照不同品种分别摆放整齐，便于搬运和清点。 2、严格按照操作规程操作各类饲料机械，确保安全生产。 3、运送或加工饲料时，注意检出异物和发霉变质的饲料。 4、每月汇总各类饲料进出库情况，配合财务人员清点库存。 （五）饲养员 1、保证肉牛充足的饮水供应；经常刷试饮水槽，保持饮水清洁。 2、保证喂足技术员安排的饲料给量，应先粗后精、以精带粗勤填少给、不堆槽、不空槽，不浪费饲料；饲喂时注意拣出饲料中的异物，不喂发霉变质、冰冻饲料。保证夜班饲草数量充足；饲料品种有改变时，应逐渐增加给量，一般在一周内达到正常给量。不可突然大量改变饲料品种。

优良肉牛品种简介

优良肉牛品种简介 大农网发布时间：2009-1-14 9:23:00 【字体：大中小】 一、优良的引进品种 1.夏洛来牛以体型大、生长快，瘦肉多，饲料转化率高而著名。该品种体型高大，毛白色或乳白色，头小而短，全身肌肉发达。成年公牛体高平均142 厘米，体重1100-1200千克；母牛体高132厘米，体重700-800千克。产肉性能高，肉品质好，胴体瘦肉多，肉嫩味美。屠宰率一般为60%-70%，胴体净肉率80%-85%。夏洛来牛耐寒，耐粗饲，对环境条件适应性强，与我国本地黄牛杂交效果好，但杂交后难产较多是其缺点。 2.安格斯牛是早熟的中小型肉用牛品种。头小额宽，背腰平直，臀部发育良好，四肢短，皮薄而有弹性，全身被毛黑色，有光泽。成年公牛体重800-900千克，母牛500-600千克。该品种早熟，胴体品质好，肉嫩味美，出肉率高，肌肉大理石纹好。屠宰率一般在60%-65%。安格斯牛性情温顺，耐粗饲，繁殖力强，很少难产。 3.利木赞牛体型高大，头短额宽，肌肉丰满，被毛为黄红色，深浅不一。成年公牛体高140厘米，体长172厘米，体重950-1200千克；母牛体高130厘米，体长157厘米，体重600-800千克。生长发育快，早熟，产肉性能高，肉品质好，肉嫩，瘦肉多而脂肪少。屠宰率一般为63%-71%。其性情温顺，适应性强，耐粗饲。与我国本地牛的杂交后代体型改善，肉用特征明显，生长快。 4.皮埃蒙特牛体型中等大小，皮薄骨细，双肌肉型明显，全身肌肉丰满，后躯特别发达，被毛灰白色。成年公牛体高140厘米，体重800千克，母牛体高130厘米，体重500千克。早期增重快，皮下脂肪少，肉质好。经育肥的皮埃蒙特牛屠宰率为70%-73%，净肉率66%，瘦肉率高达84%。优质肉块比例高，与本地牛杂交效果相当好。但易发生难产为本品种的缺点。 5.西门塔尔牛体格粗壮，结实，身躯长，肌肉丰满，四肢粗壮，乳房发育中等。泌乳力强，被毛浓厚，额部和颈上部有卷毛，毛色多为黄白花或红白花。腹、腿和尾帚为白色。鼻镜、眼睑为粉红色。成年公牛体重1000-1300千克，母牛为650-800千克。该品种产肉性能良好，胴体瘦肉多，脂肪少，肉质好，屠宰率为55%-60%。性情温顺，耐粗饲，适应性好，为我国的黄牛改良做出了较大贡献。 6.海福特牛属小型肉牛品种，性情温顺，适应性强，耐粗饲，具有典型的肉用体型。被毛为暗红色，但头、颈垂、髫甲、腹下、四肢下部及尾端一般为白色，即所谓的“六白”特征。头短额宽，角粗，呈蜡黄色或白色，向两侧稍向下方弯曲，母牛角尖也有向上弯曲的。颈短粗多肉，胸宽深，肋开张，背腰宽而平直；臀部丰满、宽深，体躯肌肉丰满，侧望呈长方形，体躯呈圆筒状，四肢短粗。成年公牛体重约850-1100千克，体高134厘米；母牛体重以600-700千克，体高126厘米。屠宰率一般为60%-65%，净肉率57%，IS月龄活重可达50千克以上；肉质细嫩多汁，大理石纹明显，产肉率高，改良本地牛效果良好。 二、我国优良的地方品种 1.秦川牛体型高大，头部大小适中，公牛颈粗短，颈峰隆起，垂皮发达，骨骼粗壮，肌肉丰厚，全身被毛细致而有光泽，毛色以紫红色和红色居多，四肢

肉牛饲养员的岗位职责和素质要求

肉牛饲养员的岗位职责和素质要求 岗位职责：饲养员做为养殖场的一员，首先应遵纪守法，遵守场内规章制度，爱护牛只和公用财物，不把公共财物占为己有。按操作规程办事，依照场内制定的肉牛养殖技术操作规程饲养。服从场领导工作分配，服从技术员技术指导，忠于职守，不怕脏，不怕累做好本职工作。在生产中应履行以下岗位职责： 一，每天认真打扫圈舍，保证牛舍，牛栏，饮水设备，饲槽的清洁卫生。 二，喂草，喂料时要仔细观察牛只采食行为和粪便，发现病牛及其他异常情况应及时处理并向上级汇报。 三，做好基础饲养管理工作，发现牛只有混群，顶撞，挤压，及时分开。特别注意防止公牛乱配。 四，投料标准严格按照技术员制定的计划执行。发现腐败变质饲料及时捡出，不得喂给牛群。 五，严格遵守养殖场制订的日常作息制度，按工作程序及技术规程进行操作。 六，协助技术员作好驱虫，防疫，消毒等工作。 七，圈舍内设施损坏时须及时维修，尤其要保障饮水器饲槽等的正常使用。 八，每次喂料结束后应将饲槽内剩余的饲料回收，减少浪费。饲喂前清理饲槽，保证饲料的新选。投喂饲草料时少加勤添。 九，爱护牛群，不得大骂，严禁在牛舍内大声喧哗，嬉闹。 十，认真填写各类报表，积累各项生产指标，数据，字迹工整，清晰，不得涂改。 素质要求： 认真负责，热爱养牛工作，爱岗敬业。合作互助，具有团队精神。 对本职工作尽职尽责，熟练地掌握所饲养牛只的生理发育特点，饲养管理基本要求。认真执行饲养规程，养成遵守操作规程和安全生产，文明饲养的习惯。工作中应积极主动，善于动脑筋，敢于提出合理化建议，并不断提高技术水平。 严格遵守场内制订的日常作息制度，按工作程序及技术规程进行操作。 爱护公用财物，节约生产物资，增收节支。

关于基础母牛饲养技术要点

为推进千家万户饲养基础母牛的发展，增加农民养牛收入，现就基础母牛饲养的有关技术环节进行介绍，供养牛户参考。 饲养基础母牛，主要抓好良种、良舍、良料、良法四个方面的技术环节，确保养牛业持续稳定发展和取得较好的经济效益。 1坚持品种改良，优化牛群结构 选择优良品种，开展经济杂交，优化牛群结构是提高养牛经济效益的一个关键环节。应当选择适应当地气候、

饲料等条件、生产性能好、饲养周期短、经济效益高的品种。目前比较适合我市黄牛品种改良的肉牛品种有：西门塔尔牛、夏洛来牛、利木赞牛、蒙贝利亚牛、皮埃蒙特牛等品种的肉用型或肉乳兼用型牛。利用这些品种牛做父本，与本地母牛及良种杂交母牛进行二元或三元杂交，以及二元以上品种轮回杂交，使逐代都能保持一定的杂交优势，从而获得生活力强和生产性能高的牛群。据美国研究，两品种的轮回杂交可让犊牛平均体重增加15%，三品种轮回杂交增加19%。杂交繁育的公牛一律做商品牛育肥出栏，杂交繁育的母牛继续饲养做基础母牛，直至失去繁殖能力淘汰出栏。

饲养基础母牛的主要目的是为了繁育生产犊牛。繁殖是增加牛群数量和提高牛群质量的前提，是发展养牛生产的基础。因此，最大限度地提高母牛繁殖能力，防止空怀，养牛户应该掌握母牛的发情规律和发情鉴定方法，使冷配技术员能及时给母牛人：正授精配种、受胎，以提高繁殖率。一般母牛的性成熟年龄为8～14月龄，由于性成熟后母牛身体还未发育完全，所以一般母牛的初次配种年龄为18～24月龄。到13～15岁停止繁殖能力（绝情期）。牛的繁殖无季节性，未怀孕的成龄母牛一般的发情周期为21d，发情时一般母牛发情持续时间为18h。母牛发情特征表现为躁动不安、时常哞叫，不卧下，尾根举起，食欲及泌乳量

肉牛饲养管理操作规程

肉牛饲养管理操作规程 肉牛养殖场的操作规程，饲料的配制应根据肉牛不同生长发育时的营养需要和标准进行合理、安全的配制，以满足肉牛发育的需要。肉牛养殖场操作规程是建立饲养管理制度和提高肉牛养殖生产安全 的重要措施。 制定操作规程前，应先了解肉牛养殖场生产过程。对各个环节应反复研究。饲喂肉牛时应按制度饲喂，不堆槽、不空槽、不喂发霉 变质的饲料。应捡出饲料中的异物。 同时要根据工人的支术水平，肉牛养殖场的设备条件等项制定，在制定操作规程时，既要吸收工人的工作经验，更要坚持以科学理 论为依据。保证足够的新鲜的清洁饮用水，水质符合《NY5027无公 害食品畜禽饮用水质》要求，不能将洗菜水等已使用过的水二次使 用作生猪饮水。坚持对牛体进行刷试。 做好配种、产仔的繁殖记录和兽医记录，对肉牛的生长发育、饲料消耗等进行生产记录。记录资料保存2年以上。发展农村家庭养 殖肉牛，要取得较好的经济效益，需要进行肉牛的综保利用，改变 传统的肉牛养殖方式。实行科学饲养管理. 中原肉牛区 该区域包括4个省的51个县，其中山东14个县、河南27个县、河北6个县和安徽4个县。该区域有天然草场面积1320万亩，其中 可利用草场面积1240万亩左右。目标定位与主攻方向。中原肉牛区 目标定位为建成为“京津冀”、“长三角”和“环渤海”经济圈提 供优质牛肉的最大生产基地。未来发展要结合当地资源和基础条件，加快品种改良和基地建设，大力发展规模化、标准化、集约化的现 代肉牛养殖，加强产品质量和安全监管，提高肉牛品质和养殖效益; 大力发展肉牛屠宰加工业，着力培育和壮大龙头企业，打造知名品牌。

东北肉牛区 包括5个省(区)的60个县，其中吉林16个县、黑龙江17个县、辽宁15个县、内蒙古7个县(旗)和河北北部5个县。目标定位与主 攻方向。本区域目标定位为满足北方地区居民牛肉消费需求，提供 部分供港活牛，并开拓日本、韩国和俄罗斯等周边国家市场。牧区 要重点发展现代集约型草地畜牧业，通过调整畜群结构，加快品种 改良，改变养殖方式，积极推广舍饲半舍饲养殖，为农区和农牧交 错带提供架子牛。农区要全面推广秸秆青贮技术、规模化标准化育 肥技术等，努力提高育肥效率和产品的质量安全水平。进一步培育 和壮大龙头企业，在提升企业技术水平和加工工艺、产品质量和档 次上下功夫，逐步形成完整的牛肉生产和加工体系。 西北肉牛区 包括4个省区的29个县市，其中新疆自治区16个县(师)、甘肃省9个县市、陕西省2个县和宁夏2个县。目标定位与主攻方向。 本区域目标定位为满足西北地区牛肉需求，以清真牛肉生产为主;兼 顾向中亚和中东地区出口优质肉牛产品，为育肥区提供架子牛。主 攻方向是健全肉牛良繁体系和疫病防治体系，充分发挥饲料资源的 优势，大力推广规模化、标准化养殖技术，努力提高繁殖成活率和 牛肉质量;培育和发展加工企业，提高加工产品的质量和安全性，开 拓国内外市场，带动本区域肉牛产业的快速发展。 西南肉牛区 包括5个省市的67个县市，其中四川省5个县、重庆市3个县、云南省的35个县市、贵州省的9个县市和广西的15个县市。目标 定位与主攻方向。该区域目标定位为立足南方市场，建成西南地区 优质牛肉生产供应基地。主攻方向为加快南方草山草坡和各种农作 物副产品资源的开发利用;大力推广三元结构种植，合理利用有效的 光热资源，增加饲料饲草产量;加强现代肉牛业饲养和育肥技术的推 广应用，努力在提高出栏肉牛的胴体重和经济效益上下功夫。发展 任务与建设重点一健全优质肉牛良种繁育体系根据各优势区域品种 和资源特点，以纯种繁育为基础、杂交改良为主要手段，加快良种 扩繁，加大良种推广力度;建设一批种公牛站、肉牛良种繁育场和人

肉牛养殖技术经验 (3)

肉牛养殖技术 --山东飞扬牧业牛羊养殖详情咨询:159/647/49186 肉牛养殖技术大全 四条经验养肉牛 （一）买牛先看相如到集市买肉牛时，首先应选购嘴大、鼻孔大、眼有神、体型较长、 腿粗、尾巴有力的牛，这样的牛吃得好，健康无病。另外，还要结合毛皮和臀部，要求皮 肤轻有弹性，臀的毛皮多而软，一抓一大把，这样的牛长肉多，育肥快、经济效益高。 （二）“三定三看”饲养法三定是：一定专人饲养。以便掌握牛吃料情况，观察有无 异常现象发生，有利于及早采取措施；二定饲喂时间。一般是早上5时、上午10时、下 午5时，分3次上槽，夜间最好能补喂1次，每次上槽前先喂少量干草，然后再拌料，2 小时后再饮水，夏季可稍加些盐，以防脱水；三定喂料数量，不能忽多忽少。三看是：看 吃食状况；看粪便，掌握消化是否良好；看反刍。 （三）抓好三项管理措施一是夏季喂完牛后，要把牛拴在通风的树荫下，或背荫、凉 棚下，以防中暑；冬季要拴在背风向阳处，牛舍要采取保暖措施。二是要经常刷试牛体， 能促进血液循环多增膘。三是拴牛绳要短，减少运动量，最好一牛拴一桩，以利增重育肥。 （四）粗粮细喂，科学搭配盛产玉米地区，牛的主要饲草可以是玉米秸，非玉米产区， 因地制宜。铡草时要求是寸草铡四刀，原则是越细越好，草细牛爱吃，易消化、省饲料。 精料喂的数量和品种比例要因时适当掌握。新购进的架子牛，一般都是长时间少喂或不喂 精料，如果精料突然饲喂过多，牛容易消化不良，反而长膘慢。因此，刚买来的牛日食量 一般在1.5～2千克精料为宜。各种料的比例是：玉米面30%、麦麸60%、豆饼面10%、食 盐1～2钱，用水化开拌在料内。10天后再逐渐加精料，出栏前半月，精料量加到每头牛 日粮5～7千克。冬春两季的料比可适当调剂一下。 教你如何巧妙养牛的技术 最好的养牛技术就是：巧养，省料，省事，降低成本，增加收入。 （一）老残牛巧利用。 牛，一般超过10岁以上不论役牛、肉牛、奶牛，利用价值降低了，只能利用它的肉 来增加收入。像这类牛，经过较短的育肥期，就可提高产肉量，具体做法，（1）充分准 备好饲草、饲料，在育肥开始前，草料必须备足，中途断炊，倒影响肥育效果。在肥育期， 采取“困肥”法，即圈在合适的温舍内，室温维持在18—22℃左右，低于零度，不利于肥 育。（2）供料量，每增重1公斤，需料8—10公斤，另可添加些青绿饲料，但不能太多 （供料量也要看牛体型，小型牛减量）。（3）催肥期40—60天，超过150天影响经济效 益。（4）育肥效果，达到日增重1—1.5公斤。 （二）多产母犊新法。 凡是生物繁衍都是按雌雄性别配别出生的，从奶牛的饲养价值来衡量，肉牛价格高。 据国外资料报道，可采取新方法能多产母牛犊。方法是：（1）在人工授精输精前20—30 分钟，先在母牛子宫颈内输入5%的精氨酸溶液，能改变染色体性质，提高母犊受胎率（无 高科技条件慎用）；（2）添加含钙、镁量大的饲料，可提高母胎受胎率，如蔬菜类、萝 卜、大叶菜类等。牛奶、鸡蛋、胡萝卜，含钙镁较多。（3）高科技的日本在显微镜下把 受精卵一分为二，一半作性别鉴定，另一半用作移植，将鉴别雌性的半个授精卵移植到一 头牛子宫内，着床受胎。

我国主要饲养的肉牛品种

我国主要饲养的肉牛品种 肉牛是专门育肥的一类牛，在我国古代是不允许吃牛肉的，因为牛是重要的生产力，现在，牛的使役作用被机械化替代，牛肉成为了国人餐桌上的常见菜，在我国目前饲养的肉牛品种有多少呢? 一、利木赞牛： 1、原产地及分布 利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名。在法国，其主要分布在中部和南部的广大地区，数量仅次于夏洛来牛，育成后于20世纪70年代初，输入欧美各国，现在世界上许多国家都有该牛分布，属于专门化的大型肉牛品种。 2、外貌特征 利木赞牛毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。平均成年体重：公牛1100千克、母牛600千克;在法国较好饲养条件下，公牛活重可达1200——1500千克，母牛达600——800千克。

3、生产性能 利木赞牛产肉性能高，屙体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，在肉牛市场上很有竞争力。集约饲养条件下，犊牛断奶后生长很快，10月龄体重即达408千克，周岁时体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为0.86——1.0千克;因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此，是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。 4、与我国黄牛杂交效果 1974年和1993年，我国数次从法国引入利木赞牛，在河南、山东、内蒙古等地改良当地黄牛。利杂牛体型改善，肉用特征明显，生长强度增大，杂种优势明显。目前，山东、黑龙江、安徽为主要供种区，全国供种不足，现有改良牛45万头。

二、鲁西黄牛： 鲁西黄牛：是我国名贵牛种之一，其体躯高大，结构匀称，健壮威武，肉用价值高，闻名海内外.体型特征:被毛从浅黄到棕红，以黄色居多，鼻与皮肤均为肉红色，部分有黑色斑点。多数牛具有完全不完全的三粉特征，即眼圈、口轮、腹下为粉白色;公牛角型多为“倒八字角”或“扁担角”，母牛角型以“龙门角”较多。公牛头短而宽，前躯发达，颈部短粗壮，肉垂明显，肩峰高大，胸深而宽，四肢粗壮;母牛颈部较长，背腰平直，四肢强僵蹄多为琥珀色，尾细长呈纺锤形。 繁育性能：鲁西黄牛繁殖力较强，母牛一般8-10月龄即可配种怀胎，母牛如初配年龄1.5-2岁，终生可产犊7-10头，产仔率较高，公牛性成成熟略晚，一般两岁开始配种，可利用5-7年。

养殖场饲养管理操作规程

操作规程 场区制定了科学的饲养管理操作规程及科学合理的免疫程序。操作规程如下： 种公羊的饲养智理必须使种公羊保持结实健壮的体况、旺盛的性欲和良好的配种能力，不能过肥或过瘦。 1 爱护种公羊掌握其生活习惯，忌惊吓和殴打。注意观察其采食、饮水、运动及粪、尿情况，发现异常及时采取措施。 2 种公羊的水、食槽及圈舍要定期消毒，消毒间隔不超过7天。 3每天上、下午让种公羊进行舍外运动，运动时间不少于2小时。 4 种公羊采精或运动后要适当休息在饲喂。 5初次配种的种公羊要进行诱导和调教。 6种公羊日粮要含有足够的粗料、青草饲料、精饲料,并合理搭配，日喂2次，保持饮水清洁卫生。 饲养标准与方法 1非配种期每天精料补充0.25—0.35千克;青饲料或胡萝卜0.5—0.7千克;优质干草不限量。 2 配种期每天精料补充1千克;青饲料或胡萝卜0.75一2.0 千克;优质干草不限量。随配种次数增加适当提高喂养标准。 3 种公羊饲料要求营养价值高，适口性好，容易消化。适宜种公羊的精料有大麦、燕麦、玉米类等;多汁饲料主要是胡萝卜;粗饲料有苜蓿干草，青干草、作物秸秆和青贮饲料等。 母羊饲养智理一年中母羊的饲养分空怀期、妊娠期和哺乳期3

个阶段。 1空怀期母羊的饲养管理母羊营养状况直接影响发情排卵及受孕，必须供给充足的营养，保证健壮体况,提高母羊繁殖力。对个别体况较差的母羊给予短期优饲，使羊群膘情一致，使发情相对集中，便于配种、产羔和生产管理。 2妊娠期母羊的饲养管理 （1）母羊的妊娠期约为5个月，通常分为妊娠前期和妊娠后期。妊娠前期即为妊娠前多个月，妊娠后期即妊娠最后2个月。母羊妊娠前期要预防早期流产，后期要保证胎儿正常生长发育。饲养管理中要做到以下几点: (a)避免妊娠母羊吃冰冻、发霉、变质的饲料，保障饮水清洁卫生。 (b)及时清理散落的饲草，保持圈舍干燥清洁。 (c)对妊娠母羊的羊舍、饲槽、饮水要定期消毒。 (d)防止妊娠母羊受惊吓，避免拥挤和追赶。 (e)尽量避免外来人员进入羊舍。 (f)每天观察妊娠母羊的采食、饮水、运动及粪、尿的情况，发生异常及时采取措施。 (2) 饲养标准与方法妊娠前期胎儿发育较缓慢，所需营养与空怀期基木相同。一般在舍饲条件下喂给足够的青干草和补饲少量的精料即可满足营养需要。妊娠后期胎儿生长迅速，这一阶段需要提供营养充足的日粮。妊娠后期日粮能量水早比空怀期高17%一22%，蛋白质水平增加40%-60%，钙、磷增加1—2倍，维生素增加2倍，饲

肉牛标准化规模养殖场建设技术规范(参考Word)

肉牛标准化规模养殖场建设技术规范 为落实好《人民政府关于扶持牛羊产业发展的实施意见（试行）》，提高规模牛场的综合生产水平、技术水平和经济效益，根据我县牛场的生产现状与建设经验，特制定本规范。 一、审查备案 1、饲养肉牛50头以上的养殖户新建标准化规模养殖场（以下简称牛场）需向当地畜牧兽医站申请备案，经畜牧兽医站和乡镇政府加注意见后报县畜牧兽医局。 2、申请经县畜牧兽医局初审合格后，由包片技术人员到建场所在地审查场址选择是否合理。在合理的情况下对肉牛养殖场进行规范设计。 3、在备案牛场现场条件审查时，各乡镇畜牧兽医站和包片技术人员要重点审查周边土地消纳粪便能力、附近已有养殖场数量及规模、牛场对粪便处理利用方式等，合理布局和控制养殖场数量和出栏量。 4、养殖户新建牛场之前必须经过环保部门的环评审查备案。 二、场址选择

1、牛场选址应选择在各级政府规划的禁养区以外。禁止在风景旅游区、自然保护区、古建筑保护区、水源保护区、城镇建成区及规划区、工业等公害污染严重环境区建场。新建牛场应在高速公路一公里以外选址建场。 2、牛场场址用地应符合当地城镇发展建设规划、土地利用规划以及相关法律法规要求。应体现节约用地原则，尽量选用不宜耕作土地，并为扩大生产预留空间。 3、牛场距主要交通干线和居民区的距离应满足防疫要求。要远离交通干道。牛场与居民点、工厂、学校、商业区、其他养殖场、屠宰场、兽医院、畜产品加工厂、畜禽交易市场、垃圾及污水处理场所、风景旅游区、自然保护区以及水源保护区保持一定距离。牛场场址选择应距一级以上等级公路500米以上，距二级公路200米以上，距二级以下等级公路50米以上，距集中50人以上的居民点和工厂200米以上，距其他年出栏肉牛500头以下300头以上养殖场1000米以上，距年出栏肉牛500头以上养殖场2000米以上，距屠宰场、兽医院、畜产品加工厂、畜禽交易市场、垃圾及污水处理场、风景旅游区、自然保护区以及水源保护区等区域3000米以上。 4、牛场场址应选择在城镇居民区常年主导风向的下风向或侧风向，避免气味、废水及粪肥堆置而影响居民区生活环境。

畜禽优良品种简介.doc

畜禽优良品种简介 生猪： 1、皮特兰猪产于比利时的布拉邦特省。毛色呈灰白色并带有不规则的深黑 色斑点。偶尔出现少量棕色毛。头部清秀，颜面平直，嘴大且直，双直略微向 前；体躯呈圆柱形，腰部平行于背部，肩部肌肉丰满，背直而宽大。体长 1.5-1.6 米。主要特点是瘦肉率高，后躯和双肩肌肉丰满，故多用作父本进行二元或三元杂交。 2、长白猪原产于丹麦，是世界上著名的瘦肉型猪种之一。全身被毛白色。 头小清秀，颜面平直。耳向前倾平伸略下耷。大腿和整个后驱肌肉丰满，体躯 前窄后宽呈流线型，体躯长，有 16 对肋骨。主要特点是产仔数较多，生长发育 较快，省饲料，胴体瘦肉率高，但抗逆性差，对饲料营养要求较高。 3、大约克夏猪（大白猪）于 18 世纪在英国育成，是世界上著名的瘦肉型 猪种。全身被毛白色。体格大，体型匀称，耳直立，鼻直，四肢较长。主要有 点是生长快，饲料利用率高，产仔较多，胴体瘦肉率高。成年公猪体重250- 300kg，母猪 230-250kg。 4、杜洛克猪原产于美国东北部。全身被毛呈金黄色或棕红色，色泽深浅不 一。头小清秀，嘴短直。两耳中等大，略向前倾，耳尖稍下垂。背腰在生长期 呈平直状态，成年后稍呈弓形。胸宽而深，后躯肌肉丰满，四肢粗壮，结实， 蹄呈黑色，多直立。其体质健壮，抗逆行强，生长速度快，饲料利用率高，酮 体瘦肉率高，肉质较好 肉牛： 1、夏洛来原产于法国，是古老的大型肉牛品种，1887 年出版良种册， 1920 年成为专门的肉牛品种。毛色为白色或浅草黄色，体格大，头稍短，额广 口宽，胸深肋圆，背直腰宽，后躯发育较好，肌肉发达，四肢粗壮，蹄质坚 实。该牛前期生长快，公犊平均日增重1111g，母犊 940g。成牛公牛体重1100- 1300kg，母牛 700-800kg，屠宰率 60-70℅。