脂溶性维生素

脂溶性维生素

维生素是机体维持正常代谢和功能所必需的一类低分子化合物。它是人体六大营养要素（糖、脂肪、蛋白质、盐类、维生素和水）之一，大多数必须从食物中获得，仅少数可在体内合成或由肠道细菌产生。人体每日对维生素的需要量甚微，但缺乏时，可引起一类特殊的疾病，称“维生素缺乏症”。目前已发现的维生素有60余种，多已能人工合成。被世界公认的有14种，分为脂溶性维生素及水溶性维生素两类。脂溶性维生素易溶于大多数有机溶剂，不溶于水。在食物中常与脂类共存，脂类吸收不良时其吸收也减少，甚至发生缺乏症。常用的脂溶性维生素有：维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等。

1 维生素A

1.1 结构：维生素A是指具有全反式视黄醇生物活性的一组类视黄醇物质。视黄醇可以被可逆地氧化为视黄醛，视黄醛具备视黄醇的全部生物活性；还可以进一步被氧化成视黄酸，视黄酸不能满足视觉或动物繁殖的需要。参与视觉循环的维生素A形式是11-顺视黄醛，而维生素A主要是以视黄酰棕榈酸酯的形式储存。

1.2 生理作用：某些形式的类视黄醇参与了机体所有细胞的功能。视觉、细胞间信息交流、黏液素生成、胚胎形成、细胞生长和细胞分化是维生素A所有功能中最重要的功能，维生素A的全部功能包括参与视觉、造血、免疫细胞、成骨和破骨、肺泡和神经组织的功能。除影响正常健康相关进化功能外，维生素A还有纠正多种病理状态的调节作用。（1）抗增殖作用：维生素A及其异构体能够促进终未分

化、抑制增殖、促进凋亡，该作用对组织恶变过程中的肿瘤发挥作用。（2）促进膳食铁的吸收。

1.3 维生素A缺乏：目前世界范围内评估结果认为，维生素A缺乏症是第二大微量营养素缺乏问题。（1）视觉症状：眼症是维生素A 缺乏的典型临床特征。（2）其他上皮功能异常：毛囊增厚是维生素A 缺乏的皮肤表征。从咽扁桃体、支气管和肺组织到消化道的黏膜内，黏蛋白生成减少，造成伴有症状的疼痛，并易受细菌侵袭。（3）高死亡率。（4）高感染发病率。

1.4膳食来源：胡萝卜、牛奶、肉、速溶谷类、奶酪、人造黄油、西红柿、鸡蛋、棕榈油和人乳。

1.5 维生素A用于临床药物与治疗：（1）干眼症（2）麻疹（3）临床蛋白-能量营养不良（3）急性腹泻（4）疟疾（5）肺结核（6）阴道疱疹病毒的清除（7）直肠放射性治疗（8）色素性视网膜炎（9）早产儿相关并发症。视黄酸及其异构体和合成的类似物被越来越多地以药理剂量用于治疗目的：（1）严重寻常痤疮（2）恶性肿瘤（3）丙型肝炎病毒治疗中的联合疗法。

1.6维生素A和类视黄醇的毒副作用：肝脏维生素A浓度超过300mg/g 被认为是过量，并出现中毒的临床表现。急性维生素A过量，症状包括严重皮疹、头痛、假性脑瘤性昏迷而导致快速死亡。更常见的是慢性过量，症状包括中枢神经系统紊乱性症状、肝脏纤维化、腹水和皮肤损伤。维生素A缺乏和过量均可导致出生缺陷。

2 类胡萝卜素

2.1 结构：类胡萝卜素是从自然界中发现的一类非极性、含40碳的异戊二烯化合物。在约600种已知的类胡萝卜素中仅有40种常被人类摄入，而其中仅有20种通常可在人体组织中发现。膳食、血液和组织中发现的6种主要类胡萝卜素为：?-胡萝卜素、α-胡萝卜素、?-隐黄素、叶黄素、玉米黄素和蕃茄红素。类胡萝卜素的结构中含有多个能够有效清除自由基（表现为抗氧化剂）和吸收可见光的共轭双键。

2.2 作用：类胡萝卜素在体内可转变为维生素A。药理作用的?-胡萝卜素可增加肺癌和心血管病的危险性，尤其是吸烟人群；而膳食水平的?-胡萝卜素摄入则可减少肺癌和心血管病的危险性。番茄红素可减少动脉粥样硬化，进而降低心血管病的危险性。此外，番茄制品摄入和番茄红素血清水平似乎与前列腺癌呈负相关，但番茄中的其他成份似乎也在预防前列腺癌中发挥作用。叶黄素和玉米黄素除了可能预防心血管疾病外，还构成视网膜黄斑色素，可能在预防AMD（黄斑变性）的发生中发挥作用。

2.3 毒性及缺乏症：目前尚不知类胡萝卜素缺乏或毒性，很大剂量的?-胡萝卜素亦不会导致维生素A毒性。

3 维生素D

3.1 结构：维生素D是一个总称，它表示的基本分子结构具有A、B、

C、D四个环和不同的侧链。A、B、C、D环的结构来源于类固醇的环戊烷多氢菲的结构。维生素D属于开环类固醇，就是分子结构中有一个环被断开的类固醇。目前尚不知道维生素D3本身具有任何内

在生物活性，但是首先在必须在肝脏被代谢成25（OH）D3，然后在肾脏转变成1α，25（OH）2D3后具有生物活性。

3.2 作用：维生素D是高等动物生命所必须的营养素。维生素D已经被证明是钙内稳态的最重要生物调节因子之一。类固醇激素1α，25（OH）2D3和其他类固醇激素（如黄体酮、皮质醇）一样都是经过过基因转录和血浆膜上或附近多种信号转导途径快速激活而产生生物学效应。（1）维生素D治疗佝偻病和软骨病。（2）在药理上应用1α，25（OH）2D3的相似物来治疗多种癌症，例如前列腺癌、结肠直肠癌、白血病和乳腺癌。

3.3 膳食来源：在大部分地区的阳光或人造紫外光照射下，存在于大多数高等动物皮肤内的前体固醇，7-脱氢胆固醇，可经光化学反应转化成维生素D3，维生素D3还可以在脊椎动物体内长期储存。因此，只要动物（或人）能够定期接受充足的日光照射，维生素D3就可以内源合成，而不需要由膳食补充。海水鱼类，如鲱鱼、鲑鱼和沙丁鱼以及鱼肝油都是维生素D3的良好来源。还有少量来自蛋类、牛肉、奶油和植物油。

3.4 过量和毒性：维生素D中毒引起临床症状包括高钙血症、高钙尿症、食欲减退、恶心、呕吐、口渴、多尿、肌肉无力、关节痛、弥漫性骨矿物质丢失以及定向力障碍。如果不能及时发现，最终死亡。

4 维生素E

4.1 结构：维生素E是对那些表现出α-生育酚抗氧化活性的分子统称。有α-生育酚抗氧化活性的至少包括8种不同的分子。

4.2 作用：维生素E和其他大部分维生素不同，它在人体中主工功能是作为抗氧化剂发挥作用，是人体的一个非常独特的营养素，而其它维生素则主要是以辅因子的形式发挥作用或具有代谢功能。维生素E 是一种强的all-rac-α清除剂，它作为链断裂型抗氧化剂，能阻止膜表面和血浆脂蛋白上自由基的传播。总的来说，研究表明维生素E 长期摄入不足的确能使氧化损伤积累。而慢性病与氧化损伤增加有关。

4.3 膳食来源：维生素E最丰富的膳食来源是食用植物油，坚果也是维生素E的优质来源，特别是杏仁，不过蔬菜和水果中维生素E含量不高，尽管它们是维生素C、类黄酮和胡萝卜素等抗氧化剂的优质来源。实际上，维生素E的主要膳食来源是餐后甜点。

4.4 缺乏和毒性：虽然维生素E缺乏很少见，但是在α-TTP或脂蛋白合成基因异常的人群，明显的维生素E缺乏不时有发生，其结果是导致各种脂肪吸收不良综合症。维生素缺乏可继发于脂肪吸收不良，因为维生素E的吸收需要胆汁和胰腺分泌物的存在。人体维生素E缺乏后主要受累组织是周围感觉神经的大口径有髓鞘轴突。可观察到渐进性外周神经系统疾病，伴有感觉神经的大口径轴突衰退。摄入大量的维生素E往往会导致人体出血倾向。

5 维生素K

5.1 结构：具有维生素K活性的化合物通常都含有一个2-甲基1,4-萘醌（维生素K3）环，只是3-位上的结构不同。维生素K在自然界中以两种形式存在。一种形式是叶绿醌，即维生素K1（2-甲基-3-植

基-1,4-萘醌），由植物合成。另一种形式是甲基萘醌类，即维生素K2（2-甲基-1,4-萘醌），由细菌合成，是一类3位上含有长度不同的不饱和戊二烯基侧链组成的混合物。

5.2 生理作用：（1）维生素K依赖的羧化作用，即维生素K参与由蛋白质前体的谷氨酸残基转变为γ-羟基谷氨酸（Gla）的翻译后合成过程。γ-羟基谷氨酸普遍存在于所有维生素K依赖的蛋白质中，可以增强这些蛋白质对钙的亲和力。有7种维生素K依赖性蛋白质与血液凝集有关，即凝血酶原（因子Ⅱ）、因子Ⅶ、Ⅸ和Ⅹ以及蛋白质C、S、Z。Gla残基可以促进Ca2+调节蛋白结合到损伤部位的血小板、内皮细胞的带电荷的磷脂表面。除S蛋白和Z蛋白以外，含Gla的血液蛋白质都以丝氨酸蛋白酶原形式存在，并且它们彼此间在结构上具有很强的相似性。凝血酶原、因子Ⅶ、Ⅸ及Ⅹ是维生素K依赖性血浆凝结因子的典型代表，它们参与凝血过程的级联放大反应，从而促使纤维蛋白凝块的形成。与之相反的是，蛋白质C、S和Z都是促凝血系统的抑制剂。C蛋白通过将被激活的因子Va和因子Ⅷa灭活而发挥抑制作用，并在辅助因子S蛋白的配合下促进纤维蛋白的溶解，同时辅助因子Z蛋白通过Z蛋白依赖性凝血酶抑制因子来抑制因子Xa2。（2）骨蛋白质：骨骼内有三种Gla蛋白质，即骨钙素、基质Gla蛋白和S蛋白。（3）其他的维生素K依赖性蛋白质：如生长停滞特异性基因6的产物Gas6等。

5.3 临床应用：（1）止血。（2）骨质疏松症患者的骨矿物质密度低，易发生骨折。有报道表明骨质疏松症患者与正常人相比，其血循环中

时绿醌和甲基萘醌的浓度较低。据此可认为维生素K在人体骨骼健康中可能会起到一定的作用。（3）维生素K营养不良时可能会影响到血管的健康。动物实验有足够的证据显示基质Gla蛋白可抑制钙化。（4）目前有证据表明，叶绿醌和MK-4（甲基萘醌）可能具有神经生长因子的活性，并且可延长各类神经细胞的存活期。

5.4维生素K缺乏：维生素K缺乏的典型临床症状为凝血时间延长，甚至出血。但成人的临床症状多不典型，并且主要导致脂肪吸收不良的胃肠道疾病（如胆道梗阻、肠炎、慢性胰腺炎、胆囊纤维化）及肝脏疾病有关。使用抗生素的患者之所以会偶尔出血，可能是因为抗生素削弱了肠道内细菌合成甲基萘醌的能力，导致维生素K的相对缺乏。此外，新生儿也极易患维生素K缺乏，而有关因素如下：胎盘转运不良、血浆中凝血因子浓度低下（由肝脏发育不健全所致）以及母乳中维生素K含量不足；这些因素的单独或共同作用会增加新生儿出血性疾病的患病风险。补充维生素K即可对新生儿出血性疾病进行有效的预防。目前尚无资料可以表明自然形式的维生素K1、K2具有毒性，即使大剂量使用，也未见其毒性。但当每日剂量超过5mg时，人工合成的甲基萘醌可造成婴儿溶血性贫血、高胆红素血症以及脑核性黄疸。因此，甲基萘醌不再用于临床。

营养复习题(1)

营养学复习题 一选择题 在每小题列出的四个选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填在题后的括号内，错选或未选均无分。 1 2 限制氨基酸是指 ( ) A 氨基酸分较高的氨基酸 B 氨基酸分较低的氨基酸 C 氨基酸分较高的必需氨基酸 D 氨基酸分较低的必需氨基酸 3 一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为： ( ) A 585 B 605 C 625 D 645 4 我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为 ( ) A 40% 以下 B 40 ～ 54% C 55 ～ 70% D 70% 以上 5 下列食物含果胶较多的是 ( ) A 面粉 B 黄豆 C 香蕉 D 黄瓜 6．下列物质中属于多糖的是 ( ) A 糖元 B 蔗糖 C 麦芽糖 D 葡萄糖 7 组成低聚糖的单糖分子数为 ( ) A 1 ～ 2 个 B 3 ～ 8 个 C 11 ～ 15 个 D 16 ～ 20 个 8 水溶性维生素摄入过多时 ( ) A 可在体内大量贮存 B 可经尿液排出体外 C 极易引起中毒 D 通过胆汁缓慢排出体外 9 夜盲症可能是由于缺乏 ( ) A 维生素 A B 维生素 D C 维生素 B 1 D 维生素 B 2 10 人体必需微量元素包括 ( ) A 硫铁氯 B 碘镁氟 C 铁铬钴 D 钙锌碘 11 有利于非血红素铁吸收的是 ( ) A 维生素 C B 钙 C 草酸 D 膳食纤维 12 下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是 ( ) A 牛乳的乳糖含量低于母乳 B 牛乳的钙含量低于母乳 C 牛乳的酪蛋白含量低于母乳 D 牛乳的脂肪含量低于母乳 13 下列哪个氨基酸在婴儿期是必需氨基酸 ( ) 。 A 精氨酸 B 牛磺酸 C 组氨酸 D 酪氨酸 14 我国膳食构成的长处是 ( ) 。 A 足够的热能 B 足够的碳水化物 C 足够的膳食纤维 D 以上都是 15 脂溶性维生素包括下列哪一组 ( ) 。

生物化学维生素试题

xx 1哪种xx的前身由绿色植物合成？ A 维生素A B 生物素 C 尼克酸 D 维生素D E 维生素B 12 A 2构成视紫红质的维生素A活性形式是: A 9-顺视黄醛 B 11-顺视黄醛 C 13-顺视黄醛 D 15-顺视黄醛 E 17-顺视黄醛 B 3维生素K与下列哪种凝血因子合成有关? A 因子XII B 因子XI C 因子II D 因子VIII E 因子V C 4维生素B 2是下列哪种酶辅基的组成成分? A NAD+ B NADP+ C 吡哆醛 D TPP E FAD E 5维生素PP是下列哪种酶辅酶的组成成分? A 乙酰辅酶A B FMN C NAD+ D TPP E 吡哆醛 E 6泛酸是下列那种酶辅酶的组成成分: A FMN B NAD+ C NADP+ D TPP E CoASH E 7 CoASH的生化作用是: A 递氢体 B 递电子体 C 转移酮基

D 转移酰基 E 脱硫 D 8生物素的生化作用是: A 转移酰基 B 转移CO 2C 转移CO D 转移氨基 E 转移巯基 B 9维生素C的生化作用是: A 只作供氢体 B 只作受氢体 C 既作供氢体又作受氢体 D 是呼吸链中的递氢体 E 是呼吸链中的递电子体 C 10人类缺乏维生素C时可引起: A 坏血病 B 佝偻病 C 脚气病 D 癞皮病 E 贫血症 A 11维生素C的化学本质是一种: A 含有二个羧基的有机酸 B 含有一个羧基的有机酸 C 含有六碳原子的、二个烯醇式羟基的化合物 D 含有六个碳原子及一个羟基的化合物 E 含8个碳的有机酸 C 12日光或紫外线照射可使: A 7-脱氢胆固醇转变成xxD 3 B A 1生成 C 7-脱氢胆固醇转变成xxD

脂溶性维生素的定量检测

脂溶性维生素的定量检测 维生素的化学多样性使得其难以同时被萃取和分析。食物中的维生素含量介于纳克到毫克之间，婴儿配方奶粉等基质中的维生素含量进行标记时，水溶性和脂溶性维生素的分析通常分开进行，这就会延长分析时间。 维生素的不同，其分子结构的多样性会因为最大吸光度而不同。脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K，它们都含有环结构和长的、脂肪族烃链，这四种维生素都是高度疏水的，每一种都至少有一个极性基团。脂溶性维生素由长的碳氢链或稠环组成的聚戊二烯化合物。 在研究中，我们采用了一种高灵敏度、可靠的方法，通过紫外检测技术，同时测定9种脂溶性维生素。使用此方法能够对食品样品进行营养成分标记快速分析，可获得极高的色谱分离度。峰面积和保留时间重现性的相对标准偏差值较低，这证实了所开发的方法的可靠性和灵敏度。 为了证明该方法能够有效用于营养成分的标记，我们对婴儿配方奶粉和复合维生素片中的维生素D进行定量分析，然后将所得结果与标示值进行比较。采用回收率校正方法，计算得到的婴儿配方奶粉和复合维生素片中维生素D的含量数值与标示值非常接近。结果表明该方法非常适用于定量食品样品中的维生素。

北京清析技术研究院在华北、华南、华中、华东、西北等地区，建立12大分院及配套实验室，秉承母校校训，以严谨、求实的工作态度，为数千家企业客户提供产品研发、成分分析、材料检测、工业诊断、模拟测试、大型仪器测试、可靠性验证等专业技术服务，还为全国范围内的公安局、法院、检察院、律师事务所、司法鉴定中心、医院、高等院校、中国科学院提供专业技术服务。 经过几十年的团队技术积累，北京清析技术研究院下设环境检测事业部、食品保健品检测事业部、药品化妆品检测事业部、失效分析事业部、公检法服务事业部、高校科研服务事业部、成分分析/配方分析事业部、生物医药事业部等10大部门。

水溶性维生素和脂溶性维生素

根据维生素的溶解性将分为两大类：脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素包括：维生素A、D、E、K，水溶性维生素包括：维生素B2、B6、B12、C。 维生素是人体内的重要成分，在人体内起着不可代替的作用，主要分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类，现将其来源、生理功用和缺乏症介绍如下： 一.脂溶性维生素 1.维生素A。其生理功用是维持眼睛在黑暗情况下的视力；维持上皮组织的正常结构；促进生长发育。维生素A缺乏会引起干眼病、夜盲症、上皮增生角化等症。脂溶性视黄醇类(维生素A) 由Elmer McCollum 和M. Davis在1912年到1914年之间发现。并不是单一的化合物，而是一系列视黄醇的衍生物(视黄醇亦被译作维生素A醇、松香油)，别称抗干眼病维生素鱼肝油、绿色蔬菜 水溶性硫胺(维生素B1) 由卡西米尔?冯克在1912年发现（一说1911年）。在生物体内通常以硫胺焦磷酸盐（TPP）的形式存在。酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类。 2. 维生素D。其生理功能是促进食物中钙磷的吸收；促进骨骼的生长发育。维生素D缺乏会使儿童易患佝偻病，成年人得骨软化病。脂溶性钙化醇(维生素D) 由Edward Mellanby在1922年发现。亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素，主要有维生素D2即麦角钙化醇和维生素D3即胆钙化醇。这是唯一一种人体可以少量合成的维生素鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母 3. 维生素E。其生理功用是维持正常生殖机能、防止肌肉萎缩。缺乏维生素E的可能性比较少。脂溶性生育酚(维生素E) 由Herbert Evans及Katherine Bishop在1922年发现。主要有α、β、γ、δ四种鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油。 4. 维生素K。其生理功能是促成肝脏合成凝血酶元等。缺乏维生素K，出血不容易止血、血液不容易凝固。脂溶性萘醌类(维生素K) 由Henrik Dam在1929年发现。是一系列萘醌的衍生物的统称，主要有天然的来自植物的维生素K1、来自动物的维生素K2以及人工合成的维生素K3和维生素K4。又被称为凝血维生素菠菜、苜蓿、白菜、肝脏. 5. 维生素C，又称抗坏血酸。其生理功用是参与细胞间质的形成和细胞代谢。缺乏维生素C会使牙龈出血、皮下出血、严重时患坏血病。水溶性抗坏血酸(维生素C) 由詹姆斯?林德在1747年发现。亦称为抗坏血酸。柠檬、橘子、苹果、酸枣、草莓、辣椒、土豆、菠菜中都含丰富的维生素C。 一.脂溶性维生素 1.维生素A。其生理功用是维持眼睛在黑暗情况下的视力；维持上皮组织的正常结构；促进生长发育。维生素A缺乏会引起干眼病、夜盲症、上皮增生角化等症。脂溶性视黄醇类(维生素A) 由Elmer McCollum 和M. Davis在1912年到1914年之间发现。并不是单一的化合物，而是一系列视黄醇的衍生物(视黄醇亦被译作维生素A醇、松香油)，别称抗干眼病维生素鱼肝油、绿色蔬菜 水溶性硫胺(维生素B1) 由卡西米尔?冯克在1912年发现（一说1911年）。在生物体内通常以硫胺焦磷酸盐（TPP）的形式存在。酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类。 2. 维生素D。其生理功能是促进食物中钙磷的吸收；促进骨骼的生长发育。维生素D缺乏会使儿童易患佝偻病，成年人得骨软化病。脂溶性钙化醇(维生素D) 由Edward Mellanby在1922年发现。亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素，主要有维生素D2即麦角钙化醇和维生素D3即胆钙化醇。这是唯一一种人体可以少量合成的维生素鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母 3. 维生素E。其生理功用是维持正常生殖机能、防止肌肉萎缩。缺乏维生素E的可能性比较少。脂溶性生育酚(维生素E) 由Herbert Evans及Katherine Bishop在1922年发现。主要有α、β、γ、δ四种鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油。 4. 维生素K。其生理功能是促成肝脏合成凝血酶元等。缺乏维生素K，出血不容易止血、血液不容易凝固。脂溶性萘醌类(维生素K) 由Henrik Dam在1929年发现。是一系列萘醌的衍生物的统称，主要有天然的来自植物的维生素K1、来自动物的维生素K2以及人工合成的维生素K3和维生素K4。又被称为凝血维生素菠菜、苜蓿、白菜、肝脏. 5. 维生素C，又称抗坏血酸。其生理功用是参与细胞间质的形成和细胞代谢。缺乏维生素C会使牙龈出血、

维生素的分类及作用

维生素是机体维持正常生命活动所必需的一类低分子有机化合物，其主要作用是作为许多酶的辅酶起着调节和控制物质代谢的作用。如果体内维生素不足或缺乏，就会引起一系列营养代谢病，称为维生素缺乏症，包括单一维生素和多种维生素缺乏症（综合性维生素缺乏症）。反之，维生素供给过多，也会引起营养代谢病，称为维生素过多症或维生素中毒。 维生素或其前体广泛存在于大多性动植物性饲料中，有些维生素还可由动物本身或寄生于动物消化道的细菌合成，一般不易发生维生素缺乏症。但当饲料中的维生素或其前体遭到破坏，体内合成、转化或吸收发生障碍，或机体消耗和需要量增加，而此时有没有得到及时补充，即可发生维生素缺乏症。而当动物日粮中添加了过多的维生素，或医源性过量，或长期饲喂过多的含维生素的饲料，可造成过量或中毒。由于脂溶性维生素（包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K）可以在体内储存或蓄积，排泄又比较缓慢，所以长时间大剂量食入或一次超剂量食入后，可以引起脂溶性维生素过多或中毒。而水溶性维生素（包括维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B12、维生素C、叶酸、胆碱、生物素）不在体内储存，且易从体内排除，因此水溶性维生素过多症较少发生。 一、维生素A 通常所说的维生素A是指视黄醇和脱氢视黄醇，维生素A家族还应包括具有视黄醇活性的胡萝卜素，自然界中大约有600多种胡萝卜素，其中只有50种能转化为维生素A，具有维生素A的活性作用，称为维生素A原或前体。胡萝卜素在某些条件下也可作为单线态氧猝灭剂和抗氧化剂，而视黄醇没有这种特性。预先形成的维生素A的常见饲料来源主要是动物肝脏等动物源性饲料，尤其是鱼肝和鱼油，如鲨鱼、鳕鱼和大比目鱼肝油以及北极熊肝油是其最主要来源。维生素A原——胡萝卜素的常见来源主要是植物性饲料，如胡萝卜、黄玉米、黄色南瓜、青绿饲料、番茄、木瓜和柑橘等。 维生素A缺乏症是由于维生素A或/和胡萝卜素供应不足或消化道吸收障碍所引起的动物体内维生素A或/和胡萝卜素不足或缺乏的一种营养代谢病。其病理变化主要以脑脊液压升高、上皮组织角质化、骨骼形成缺陷和胚胎发育障碍为主；临床上以夜盲、眼球干燥、鳞状皮肤、踢甲缺损、繁殖技能丧失、瘫痪、惊厥、

(完整版)药物化学-维生素练习题

药物化学-维生素练习题 一、A1 1、脂溶性维生素不包括 A、维生素A B、维生素B12 C、维生素D D、维生素E E、维生素K 2、属于脂溶性维生素的是 A、维生素C B、维生素B1 C、维生素B2 D、维生素B6 E、维生素K 3、本身不具有生物活性，需经过体内代谢活化的维生素是 A、维生素A1 B、维生素C C、维生素D3 D、维生素K3 E、维生素E 4、维生素A最稳定的结构为 A、2-顺式 B、4-顺式 C、8-顺式 D、2,6-二顺式 E、全反式 5、维生素C遇光易氧化，应采取的贮存方法为 A、密闭 B、密封 C、干燥处 D、遮光、密封 E、严封 6、需经体内代谢羟化才能有生物活性的药物 A、维生素E B、维生素C C、维生素D3 D、维生素K3 E、维生素A1 7、下列维生素中哪个本身不具有生物活性，须经体内代谢活化后才有活性 A、维生素C

B、维生素D3 C、维生素K3 D、维生素A E、维生素E 8、维生素A进入机体后代谢成具有一定抗癌活性的产物是 A、维生素A醇 B、维生素A醛 C、环氧化物 D、鲸醇 E、维生素A酸 9、维生素B12主要用于治疗 A、恶性贫血 B、溶血性贫血 C、缺铁性贫血 D、再生障碍性贫血 E、继发性贫血 10、在碱性溶液中与铁氰化钾作用后，再加正丁醇，醇层显强烈蓝色荧光的药物是 A、硫酸奎宁 B、盐酸丁卡因 C、头孢氨苄 D、维生素B1 E、维生素D 11、具有硫色素反应的药物是 A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D E、维生素E 12、维生素C由于含有下列何种结构而易被氧化变色 A、烯二醇基 B、酚羟基 C、内酯环 D、伯醇基 E、芳伯氨基 13、在碱性条件下可与氧化剂作用产生硫色素的反应的是 A、维生素B1 B、维生素B2 C、维生素B6 D、维生素B12 E、维生素C

第18章 维生素习题

第十八章维生素 复习测试 （一）名词解释 1．维生素 2．维生素需要量 3．脂溶性维生素 4．水溶性维生素5．辅酶Ⅰ 6．辅酶Ⅱ 7．辅酶A 8．黄素酶 （二）选择题 A型题： 1．下列关于维生素的叙述正确的是： A．维生素是一类高分子有机化合物 B．维生素每天需要量约数克 C．B族维生素的主要作用是构成辅酶或辅基 D．维生素参与机体组织细胞的构成 E．维生素主要在机体合成 2．关于水溶性维生素的叙述错误的是： A．在人体内只有少量储存 B．易随尿排出体外 C，每日必须通过膳食提供足够的数量 D．当膳食供给不足时，易导致人体出现相应的缺乏症 E．在人体内主要储存于脂肪组织 3．关于脂溶性维生素的叙述错误的是： A．溶于脂肪和脂溶剂 B．不溶于水 C．在肠道中与脂肪共同吸收 D．长期摄入量过多可引起相应的中毒症 E．可随尿排除体外

4．有关维生素A的叙述错误的是：A．维生素A缺乏可引起夜盲症。B．维生素A是水溶性维生素 C．维生素A可由β-胡萝卜素转变而来 D．维生素A有两种形式，即A 1和A 2 E．维生素A参与视紫红质的形成 5．胡萝卜素类物质转为维生素A的转变率最高的是： A．α-胡萝卜素 B．β-胡萝卜素 C．γ-胡萝卜素 D．玉米黄素 E．新玉米黄素 6．关于维生素D的叙述错误的是： A．在酵母和植物油中的麦角固醇可以转化为维生素D 2 B．皮肤的7-脱氢胆固醇可转化为维生素D 3 C．维生素D 3的生理活性型是25-（OH）D 3 D．化学性质稳定，光照下不被破坏 E．儿童缺乏维生素D可引起佝偻病 7．下面关于维生素E的叙述正确的是： A．是6-羟苯骈二氢吡喃衍生物，极易被氧化B．易溶于水 C．具有抗生育和抗氧化作用 D．缺乏维生素E，可产生癞皮病

维生素试题

维生素试题 一、选择题 1、人体维生素D的来源有（） A肝脏 B蔬菜 C水 D谷类 2、维生素A的主要生理功能为（） A促进钙的吸收 B调节血压 C调节血脂 D维持正常视觉 3、维生素D缺乏可导致（） A坏血病B癞皮病C佝偻病D干眼病 4、维生素B2可（） A参与细胞的正常生长 B预防新生儿神经管畸形C促进视黄醇吸收 D促进钙吸收 5、机体维生素C缺乏的体征为（） A毕托氏斑B出血C消瘦D水肿 6、选购蔬菜应注意其是否（） A软化 B掺杂C有哈喇味 D清凉透明

7、谷类食物中的维生素主要为（） A. B族维生素 B. 维生素E C.维生素C D.视黄醇 8、畜禽肉中含量较少的营养素为（） A维生素 B脂肪C蛋白质 D碳水化合物 9、维生素K参与（） A凝血过程B钙的吸收C钙的排出D半胱氨酸的转化 10、由于难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。 A维生素A B维生素B C维生素C D 维生素D 11、红细胞转酮醇酶活性系数可有助于（）缺乏的判定 A维生素B1 B维生素B2 C 维生素C D维生素D 12、在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）。A．B族维生素 B．碳水化合物 C．蛋白质 D．维生素C 13、维生素D3在血液中主要存在形式是（）。

A．25-OH-D3 B．24,25-(OH)2-D3 C．1,25-(OH)2-D3 D．1,24-(OH)2-D3 14、长期过量摄入脂溶性维生素时（）。 A．以原形从尿中排出 B．经代谢分解后全部排出体外 C．在体内贮存备用 D．导致体内贮存过多引起中毒 15、青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、瘀斑，齿龈肿胀出血，最可能缺乏的维生素是（） A．维生素C B．叶酸 C．尼克酸 D．硫胺素 16、孕早期叶酸缺乏可导致（）。 A．新生儿神经管畸形 B．母体血脂升高C．新生儿溶血 D．新生儿先天畸形 17、为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于（）。 A维生素B12 B叶酸 C维生素B2 D维生素C

脂溶性维生素

脂溶性维生素 维生素是机体维持正常代谢和功能所必需的一类低分子化合物。它是人体六大营养要素（糖、脂肪、蛋白质、盐类、维生素和水）之一，大多数必须从食物中获得，仅少数可在体内合成或由肠道细菌产生。人体每日对维生素的需要量甚微，但缺乏时，可引起一类特殊的疾病，称“维生素缺乏症”。目前已发现的维生素有60余种，多已能人工合成。被世界公认的有14种，分为脂溶性维生素及水溶性维生素两类。脂溶性维生素易溶于大多数有机溶剂，不溶于水。在食物中常与脂类共存，脂类吸收不良时其吸收也减少，甚至发生缺乏症。常用的脂溶性维生素有：维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等。 1 维生素A 1.1 结构：维生素A是指具有全反式视黄醇生物活性的一组类视黄醇物质。视黄醇可以被可逆地氧化为视黄醛，视黄醛具备视黄醇的全部生物活性；还可以进一步被氧化成视黄酸，视黄酸不能满足视觉或动物繁殖的需要。参与视觉循环的维生素A形式是11-顺视黄醛，而维生素A主要是以视黄酰棕榈酸酯的形式储存。 1.2 生理作用：某些形式的类视黄醇参与了机体所有细胞的功能。视觉、细胞间信息交流、黏液素生成、胚胎形成、细胞生长和细胞分化是维生素A所有功能中最重要的功能，维生素A的全部功能包括参与视觉、造血、免疫细胞、成骨和破骨、肺泡和神经组织的功能。除影响正常健康相关进化功能外，维生素A还有纠正多种病理状态的调节作用。（1）抗增殖作用：维生素A及其异构体能够促进终未分

化、抑制增殖、促进凋亡，该作用对组织恶变过程中的肿瘤发挥作用。（2）促进膳食铁的吸收。 1.3 维生素A缺乏：目前世界范围内评估结果认为，维生素A缺乏症是第二大微量营养素缺乏问题。（1）视觉症状：眼症是维生素A 缺乏的典型临床特征。（2）其他上皮功能异常：毛囊增厚是维生素A 缺乏的皮肤表征。从咽扁桃体、支气管和肺组织到消化道的黏膜内，黏蛋白生成减少，造成伴有症状的疼痛，并易受细菌侵袭。（3）高死亡率。（4）高感染发病率。 1.4膳食来源：胡萝卜、牛奶、肉、速溶谷类、奶酪、人造黄油、西红柿、鸡蛋、棕榈油和人乳。 1.5 维生素A用于临床药物与治疗：（1）干眼症（2）麻疹（3）临床蛋白-能量营养不良（3）急性腹泻（4）疟疾（5）肺结核（6）阴道疱疹病毒的清除（7）直肠放射性治疗（8）色素性视网膜炎（9）早产儿相关并发症。视黄酸及其异构体和合成的类似物被越来越多地以药理剂量用于治疗目的：（1）严重寻常痤疮（2）恶性肿瘤（3）丙型肝炎病毒治疗中的联合疗法。 1.6维生素A和类视黄醇的毒副作用：肝脏维生素A浓度超过300mg/g 被认为是过量，并出现中毒的临床表现。急性维生素A过量，症状包括严重皮疹、头痛、假性脑瘤性昏迷而导致快速死亡。更常见的是慢性过量，症状包括中枢神经系统紊乱性症状、肝脏纤维化、腹水和皮肤损伤。维生素A缺乏和过量均可导致出生缺陷。 2 类胡萝卜素

维生素k3说明书

维生素k3说明书 篇一：维生素K3注射液为什么说明书上没有写静滴用法维生素K3注射液为什么说明书上没有写静滴用法？ 【问题】 我们医院的医生都用维生素K3注射液静滴治胆绞痛，可说明书上没有写静滴的用法,不明白。请老师指点有人认为：维生素K3静点缓解痉挛性腹痛 【分析】 维生素K3，又称亚硫酸氢钠甲萘醌, 属脂溶性维生素。 C11H9NaO5S·3H2O 330.30 本品为亚硫酸氢钠甲萘醌和亚硫酸氢钠的混合物。按干燥品计算含C11H9NaO5S·3H2O应为63.0～75.0％。含NaHSO3应为30.0～38.0％。 【性状】本品为白色结晶性粉末；无臭或微有特臭；有引湿性；遇光易分解。本品在水中易溶，在乙醇、乙醚或苯中几乎不溶。 药理 亚硫酸氢钠甲萘醌注射液为维生素类药。维生素k是肝

脏合成因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ所必须的物质。维生素k缺乏可引起这些凝血因子合成障碍或异常，临床可见出血倾向和凝血酶原时间延长。 药物代谢动力学 肌注吸收后，随β脂蛋白转运，约8-24小时作用才开始明显，并在肝内被利用，需数日才能使凝血酶原恢复至正常水平。以葡萄糖醛酸和硫酸结合物形式经肾及胆道排泄。 【适应症】：①止血：用于阻塞型黄疸、胆瘘、慢性腹泻、广泛肠切除所致吸收功能不良患者，早产儿、新生儿低凝血酶原血症，香豆素类或水杨酸类过量以及其他原因所致凝血酶原过低等引起的出血。亦可用于预防长期口服抗生素类药物引起的维生素K缺乏病。②镇痛：用于胆石症、胆道蛔虫症引起的胆绞痛。③解救杀鼠药“敌鼠钠”中毒：宜用大剂量。④在动物肝脏内参与凝血酶的合成，促进凝血酶原的形成，加速凝血，维持正常的凝血时间。作为动物生长发育不可缺少的营养性添加剂，在动物日粮中需要添加一定量的维生素K3。 【用法用量】：（1）止血：①肌注，肌注每次2~4mg，每日4~8mg。防止新生儿出血可在产前1周给孕妇肌注，每日2~4mg。②口服：每次2~4mg，每日6~20mg。（２）胆绞痛：肌注，每次8~6mg.【用药须知】：①较大剂量可致新生儿、

脂溶性维生素与健康

仅供个人参考 何丽中国疾病预防控制中心营养与食品安全所芆 写在课前的话螅 维生素是维持人体健康和生长发育所必需的一类低分子有机化合物，它包括两大类衿四种。这类维KE、脂溶性维生素和水溶性维生素。其中，脂溶性维生素包括维生素A、D、对脂溶性维生素在膳食中的重要性的理解已,生素在体内可直接参加代谢的调节作用。目前经取得了很显著的、并令人兴奋的进展。 一、概述蚀 维生素参加机体维生素是维持人体健康和生长发育所必需的一类低分子有机化合物。羇少数几种能在体内合成的但不能提供能量。绝大多数维生素不能在体内合成，的代谢作用，维生素，其数量极微，不能充分满足机体的需要，所以维生素必须由食物供给。 ，这类维生素在体K、E、维生素有两大类：一类是脂溶性维生素，包括维生素A、D薂族，B包括,B 族维生素和维生素C内可直接参加代谢的调节作用;还有一类是水溶性维生素等。水溶性维生素主要是转B12 、烟酸、B6 、泛酸、生物素、叶酸和B1 维生素包括、B2 变成为辅酶，对代谢起调节作用。 ，有一些共同特点。它们都是非极性疏水的K、、、其中脂溶性维生素，维生素ADE膁异戊二烯衍生物，都不溶于水，溶于脂类溶剂，在食物中通常与脂肪一起存在，吸收它们，不得用于商业用途． 仅供个人参考与脂蛋白以及某些特殊结合蛋白特异结需要脂肪和胆汁酸。吸收的脂溶性维生素在血液中，合而被运输。 A 二、维生素聿 ，也叫视黄醇，一A1维生素A又称抗干眼病维生素。它的天然形式有两种，一种是螇视黄醇、视黄醛和视黄酸。还有,A的活性形式有三种—脱氢视黄醇。维生素种是A2，叫3也就是说在体内它能转变成为原，称它为维生素A一种植物性食物中存在的β—胡萝卜素， A2的结构图。和维生素A。下面的图是维生素A1 A的结构（一）维生素蚃 （视黄醇），可以看到有一个羟基，属上图是维生素的结构图，第一个是维生素A1莀的位置脱去一个氢变成不饱和键，称3A2于一种醇类。第二个的维生素，在维生素的等环—脱氢视黄醇。下面的是视黄醛和顺视黄醛，可以看到羟基已经变成了醛基。为3 的性质（二）维生素A蒈 易受紫。维生素A是淡黄片状结晶，不溶于水，易溶于油脂,溶点62-64oC维生素A蒇但是在酸性条件下不稳在碱性条件下也稳定，外线和氧的破坏而失效。但是对热比较稳定， A较合成的维生素稳定。定。天然的维生素A 的生化功能（三）维生素A蚅 构成视觉细胞内感光物质的成分1. 蚂不得用于商业用途．

生物化学维生素试题

维生素 1 哪种维生素的前身由绿色植物合成？ A 维生素A B 生物素 C 尼克酸 D 维生素D E 维生素B12 A 2 构成视紫红质的维生素A活性形式是: A 9-顺视黄醛 B 11-顺视黄醛 C 13-顺视黄醛 D 15-顺视黄醛 E 17-顺视黄醛 B 3 维生素K与下列哪种凝血因子合成有关? A 因子XII B 因子XI C 因子II D 因子VIII E 因子V C 4 维生素B2是下列哪种酶辅基的组成成分? A NAD+ B NADP+ C 吡哆醛 D TPP E FAD E 5 维生素PP是下列哪种酶辅酶的组成成分? A 乙酰辅酶A B FMN C NAD+ D TPP E 吡哆醛 E 6 泛酸是下列那种酶辅酶的组成成分: A FMN B NAD+ C NADP+ D TPP E CoASH E 7 CoASH的生化作用是: A 递氢体 B 递电子体 C 转移酮基 D 转移酰基 E 脱硫 D 8 生物素的生化作用是: A 转移酰基 B 转移CO2 C 转移CO D 转移氨基 E 转移巯基 B 9 维生素C的生化作用是: A 只作供氢体 B 只作受氢体 C 既作供氢体又作受氢体 D 是呼吸链中的递氢体 E 是呼吸链中的递电子体 C 10 人类缺乏维生素C时可引起: A 坏血病 B 佝偻病 C 脚气病 D 癞皮病 E 贫血症 A 11 维生素C的化学本质是一种: A 含有二个羧基的有机酸 B 含有一个羧基的有机酸 C 含有六碳原子的、二个烯醇式羟基的化合物 D 含有六个碳原子及一个羟基的化合物 E 含8个碳的有机酸 C 12 日光或紫外线照射可使: A 7-脱氢胆固醇转变成维生素D3 B A1生成 C 7-脱氢胆固醇转变成维生素D2 D A2生成 E 维生素E活化 A 13 维生素D的活性形式是: A 1,24-(OH) 2-D3 B 1-(OH)-D3 C 1,25-(OH) 2-D3 D 1,26-(OH) 2-D3 E 24-(OH)-D3 C 14 维生素K是下列那种酶的辅酶: A 丙酮酸羧化酶 B 草酰乙酸脱羧酶 C 谷氨酸γ-羧化酶 D 天冬氨酸γ-羧化酶 E 转氨酶 C

维生素

维生素是一种低分子有机化合物，在维持身体正常生长及调节机体生理机能方面，起着十分重要的作用。大多数维生素是机体内酶系统中辅酶的组成部分。维生素大多数不能在体内合成，又不能在体内充分贮存，故必须不断由食物供给。它的需要量也不大，每日仅需要以毫克或微克计算就能满足机体的生理需要。 维生素的种类很多，通常分为脂溶性维生素与水溶性维生素两类。 脂溶性维生素溶于脂肪及脂肪剂，不溶于水，吸收后可贮存在体内，排泄量少，摄入过多可致中毒。它包括：维生素A、D、E、K等。 水溶性维生素它溶于水，排泄率高，一般不在体内蓄积，大量服用也不会或很少发生中毒。主要包括有：维生素B1、B2、B3、PP、B6、C、B12等。 1．维生素A。维生素A是脂溶性维生素，它包括动物性食物中的维生素A和植物性食物中的维生素A 原——类胡萝卜素，类胡萝卜素在人体小肠粘膜内能变成维生素A。 维生素A的生理功能有以下几方面： （1）促进人体生长发育。维生素A是维持正常生长发育所必需的。如果食物中缺乏维生素A，则会致使儿童发育迟缓，智力低下。 （2）参与视网膜内视紫质的合成，维持正常视觉功能，防止夜盲症。 （3）维持上皮组织的健康，增强对疾病的抵抗力。维生素A缺乏会出现上皮组织萎缩，皮肤干燥、脱屑，毛囊角化，形成棘状丘疹，皮肤变得粗糙。还可以使眼结膜上层角化，产生于眼症，甚至发生角膜软化、溃疡穿孔而失明。 （4）促进骨齿健康。维生素A有帮助骨骼钙化的作用，还能促进牙齿釉质的发育，保持它的坚固。 （5）抗癌作用。维生素A缺乏时会增加对化学致癌物的易感性，因此摄取足够的维生素A是预防癌症发生的好方法，它能够防止上皮组织发生肿瘤，并可抑制肿瘤细胞的生长和分化。 （6）维持正常的生殖功能。动物实验证明，食物中缺乏维生素A，生殖能力明显降低，精子停止产生。孕妇膳食中如缺乏维生素A，可能会导致先兆流产。 维生素A的主要来源是动物性食物，如动物的肝脏、蛋黄、牛奶、奶油、鱼肝油等；胡萝卜素的最主要来源是有色蔬菜和部分水果，如油菜、荠菜、雪里蕻、胡萝卜、番茄、豌豆苗、金针菜等。胡萝卜素在体内可以转变成维生素A。 摄入过多的维生素A会引起中毒，如儿童长期每日服用维生素A制剂10万个国际单位以上。中毒表现为头晕、头痛、厌食、腹泻、感觉过敏、皮肤粗糙、面部或全身发生鳞状脱皮、毛发脱落、肝脏肿大、肌肉僵硬等症状。及时停用维生素A，症状会很快消失。 2．维生素D。维生素D主要包括维生素D2及D3。维生素D2是由酵母菌、藻类植物中的麦角固醇经紫外线照射后转变而成的。维生素D3是人体皮肤内的7－脱氢胆固醇经日光紫外线照射后转变成的。一般成年人经常接触太阳光，在保证日常膳食的条件下是不会缺乏维生素D的。 维生素D能促进身体吸收和利用钙和磷来构成健全的骨骼和牙齿。如果维生素D不足，肠道吸收钙磷能力降低，儿童会发生佝偻病，孕妇和乳母则易患骨软化症或骨质疏松症。所以维生素D又被称作“抗佝偻病维生素”。 维生素D含量最丰富的食物是鱼肝油、动物肝脏和蛋黄。夏季动物奶中的含量也较为丰富。

保健食品中9种脂溶性维生素的测定BJS201717

附件5 保健食品中9种脂溶性维生素的测定 BJS 201717 1范围 本方法规定了营养素补充剂类保健食品中维生素A、维生素A醋酸酯、维生素D2、维生素D3、维生素E、维生素E醋酸酯、维生素K1、维生素K2、β-胡萝卜素含量的液相色谱-串联质谱测定方法。 本方法适用于营养素补充剂类保健食品中维生素A、维生素A醋酸酯、维生素D2、维生素D3、维生素E、维生素E醋酸酯、维生素K1、维生素K2、β-胡萝卜素含量的测定。 2原理 试样经混合溶液（异丙醇：二氯甲烷：甲醇=10:10:80，v:v:v）提取后，采用液相色谱-串联质谱仪检测，外标法定量。 3试剂和材料 除非另有规定，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T 6682规定的一级水。 3.1 试剂 3.1.1甲醇：质谱级。 3.1.2乙腈：质谱级。 3.1.3异丙醇：色谱纯。 3.1.4丙酮。 3.1.5二氯甲烷。 3.1.6提取溶液（异丙醇：二氯甲烷：甲醇=10:10:80，v:v:v）：取异丙醇50mL、二氯甲烷50mL，用甲醇稀释至500 mL，混匀。 3.1.7 0.1%甲酸水溶液：取甲酸1 mL用水稀释至1 000 mL，用滤膜（3.4）过滤后备用。 3.1.8 0.1%甲酸甲醇溶液：取甲酸1 mL用甲醇稀释至1000mL，用滤膜（3.4）过滤后备用。 3.2标准品 维生素A、维生素A醋酸酯、维生素D2、维生素D3、维生素E、维生素E醋酸酯、维生素K1、维生素K2、β-胡萝卜素标准品的中文名称、英文名称、CAS登录号、分子式、相对分子量见附录A表A.1，纯度≥98%。 3.3标准溶液配制 3.3.1标准储备液（100μg/mL） —41 —

注射用脂溶性维生素

注射用脂溶性维生素(Ⅱ) 【主要成分】本品为复方制剂，其组分含维生素A、维生素D2、维生素E、维生素K1。 【是否医保】是 【规格】每瓶:维生素A 445.0～595.0μg与维生素D2 2.25～3.00μg与维生素E 4.10～ 5.00mg与维生素K1 67.5～90.0μg 【剂型】注射剂 【是否处方】处方 【适应症】本品为肠外营养不可缺少组成部分之一，用以满足成人每日对脂溶性维生素A、维生素D2、维生素E、维生素K1的生理需要。 【用法用量】成人和十一岁以上儿童每日使用2支。使用前在无菌条件下，用注射器取2ml注射用水注入瓶中，缓慢振摇至冻干粉溶解，然后加入到0.9%氯化钠或5%葡萄糖注射液内，轻轻摇匀后即可输注，并在24小时内用完。亦可与注射用水溶性维生素联合使用。 【注意事项】1、必须稀释后静脉滴注。2、用前1小时内配制，24小时内用完。 【贮藏】避光、阴凉干燥处保存。 【生产企业】成都天台山制药有限公司 【批准文号】国药准字H20052572 注射用脂溶性维生素(Ⅱ)说明书 【批准文号】国药准字H20052572 【中文名称】注射用脂溶性维生素(Ⅱ) 【产品英文名称】Fat-soluble Vitamin Injection (Ⅱ) 【生产企业】成都天台山制药有限公司 【功效主治】本品为肠外营养不可缺少组成部分之一，用以满足儿童每日对脂溶性维生素A、维生素D2、维生素E、维生素K1的生理需要。 【化学成分】本品为脂溶性维生素复方制剂，每10毫升所含组分为：维生素A 0.69mg；维生素D 210μg；维生素E 6.4mg；维生素K1 0.20mg；注射用大豆油1g；注射用卵磷脂0.12g；甘油（无水）0.22g；氢氧化钠调pH值约为8。【药理作用】提供每日生理需要的脂溶性维生素，包括维生素A、D2、E、K1。 【药物相互作用】本品含维生素K，可与香豆素类、肝素等抗凝血剂发生相互作用，不宜合用。 【不良反应】偶见体温上升和寒战；经6~8周输注后，可能出现血清氨基转移酶、碱性磷酸酶和胆红素升高，减量或暂停药即可恢复正常。 【禁忌症】本药内含维生素K1，可对抗香豆素类抗凝血剂作用，故不宜合用。 【产品规格】(2.25μg-3μg)(维生素D2)-(4.1mg-5mg)(维生素E)-(67.5μg-90μg)(维生素K1)-(445μg-595μg)(维生素A) 【用法用量】本品适用于11岁以下儿童及婴儿，每日1ml/kg体重，每日最大剂量10ml。使用前在无菌条件下，将本品加入到脂肪乳注射液内（100ml或以上量），轻摇摇匀后输注，并在24小时内用完。 本品可用于溶解注射用水溶性维生素，使用前，在无菌条件下，将本品10ml加入一瓶注射用水溶性维生素，溶解后再加入到脂肪乳注射液中。 【贮藏方法】2-10℃避光保存，不能暴露于阳光之下。 【注意事项】1、必须稀释后静脉滴注。2、用前1小时配制，24小时内用完。

动物营养复习题

宠物对食品消化吸收的特点 1.对于犬猫而言，营养物质的消化方式主要以（）消化为主 A、化学性 B、物理性 C、微生物 答案：A 2.犬对饲料中营养物质的消化方式不同，下列哪一种消化属于化学性消化（） A、牙齿咀嚼 B、微生物发酵 C、胃蛋白酶的消化 D、胃收缩 答案：C 3.新生幼畜及时吃上初乳，可保证获得足够的抗体，对幼畜的健康非常重要，其原因是因为幼畜可从初乳中直接吸收（） A、葡萄糖 B、免疫球蛋白 C、纤维素 D、胆固醇 答案：B 4.有一只牧羊犬每日采食2.2千克饲料，饲料中的粗蛋白含量为16%，而每日从粪中排出的粗蛋白为62克，计算该饲料中粗蛋白的消化率为( ) % A、72.39 B、82.39 C、62.39 D、50.39 答案：B 5.影响营养物质消化率的因素有（） A、动物种类 B、动物年龄 C、饲料营养成分含量 D、饲料原料的选用 E、饲料的加工调制 答案：ABCDE 6.物理性消化是化学性消化和微生物消化的前奏，只是使饲料颗粒变小，没有化学性变化，其消化产物不能被吸收。 答案：正确 7.真消化率比表观消化率高，但真消化率测定起来比较复杂困难，所以，一般测定和应用饲料营养物质消化率多是表观消化率。 答案：正确 8.动物对饲料的消化率一般是随着年龄的增长消化率呈上升的趋势。 答案：错误 9.宠物微生物消化的能力较弱 答案：正确 10.宠物胃液中浓度较高的是（）。

A、盐酸 B、硫酸 C、硝酸 D、烟酸 答案：A 能量与宠物营养 1.对于犬猫而言，饲料总能扣除尿能，粪能后是（） A、消化能 B、代谢能 C、净能 D、体增热 答案：B 2.下面（）较准确的反映饲料的真实营养价值 A、消化能 B、代谢能 C、净能 D、总能 答案：C 3.总能不能评定饲料营养价值，因此测定总能毫无意义。 答案：错误 4.饲料中的维生素、矿物质、水分均不参与供能 答案：正确 5.是指犬既不生长发育又不繁殖和工作，其体重没有任何增长，只在保持正常的营养状态情况下，犬所需要的能量，用用维持正常的体温，并保持呼吸、循环、消化等器官的正常机能，以及供给起臣、行走等必要行动的热能。 答案：维持净能 6.某动物（非反刍）一天采食饲料2公斤，测得2公斤饲料的总能为31MJ，消化后排出的粪能为5MJ，尿能为1.8MJ，热增耗为2.4MJ，求该饲料每千克的消化能、代谢能、净能是多少？消化能 MJ；代谢能 MJ；净能 MJ 答案：13|12.1|10.9 7.各种营养物质均能为动物提供能量。 答案：错误 8.食品中净能是宠物用于动物维持生命和（） A、胎儿生长 B、增重 C、呼吸与血液循环 D、体内物质代谢 E、体内物质代谢 答案：AB 9.宠物维持净能消耗超过摄入净能总值时，宠物体重一般会 A、减重 B、增重 C、肥胖 D、无关 答案：A 水分营养 1.水对动物而言极为重要，动物体内水分丧失( )%就会引起代谢紊乱

维生素试题及答案

维生素试题及答案 一、A1 1、本身不具有生物活性，需经过体内代谢活化的维生素是 A、维生素A1 B、维生素C C、维生素D3 D、维生素K3 E、维生素E 2、维生素A最稳定的结构为 A、2-顺式 B、4-顺式 C、8-顺式 D、2,6-二顺式 E、全反式 3、维生素C遇光易氧化，应采取的贮存方法为 A、密闭 B、密封 C、干燥处 D、遮光、密封 E、严封 4、需经体内代谢羟化才能有生物活性的药物 A、维生素E B、维生素C C、维生素D3 D、维生素K3 E、维生素A1 5、下列维生素中哪个本身不具有生物活性，须经体内代谢活化后才有活性 A、维生素C B、维生素D3 C、维生素K3 D、维生素A E、维生素E 6、维生素A进入机体后代谢成具有一定抗癌活性的产物是 A、维生素A醇 B、维生素A醛 C、环氧化物 D、鲸醇

7、脂溶性维生素不包括 A、维生素A B、维生素B12 C、维生素D D、维生素E E、维生素K 8、属于脂溶性维生素的是 A、维生素C B、维生素B1 C、维生素B2 D、维生素B6 E、维生素K 9、维生素B12主要用于治疗 A、恶性贫血 B、溶血性贫血 C、缺铁性贫血 D、再生障碍性贫血 E、继发性贫血 10、大量静脉注射用于治疗克山病的药物是 A、维生素B1 B、维生素B2 C、维生素B6 D、维生素B12 E、维生素C 11、关于维生素B6的叙述，错误的是 A、又名吡哆辛 B、酸性溶液较稳定 C、水溶液可被空气氧化变色 D、临床上用于治疗妊娠呕吐 E、临床上用于防治坏血病 12、维生素C由于含有下列何种结构而易被氧化变色 A、烯二醇基 B、酚羟基 C、内酯环 D、伯醇基 E、芳伯氨基 13、在碱性条件下可与氧化剂作用产生硫色素的反应的是 A、维生素B1

维生素分为水溶性和脂溶性两大类

维生素分为水溶性和脂溶性两大类。 A、水溶性：维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、维生素C、叶酸等等。 B、脂溶性：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K ???维生素A有促进生长，维持上皮组织如皮肤、结膜、角膜等正常功能的作用，并参与紫红质的合成，增强视网膜感光力，参与体内许多氧化过程，尤其是不饱和脂肪酸氧化。 ??维生素B1参与机体糖代谢过程，维持神经、心脏及消化系统正常机能。 维生素Ｂ２又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。为体内黄酶类辅基的组成部分（黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用），当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等，故本品可用于上述疾病的防治。体内维生素Ｂ２的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供。维生素Ｂ２的两个性质是造成其损失的主要原因：（1）、可被光破坏；（2）、在碱溶液中加热可被破坏。 维生素Ｂ２的生理功能 1、参与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢可提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育。 2、参与细胞的生长代谢，是肌体组织代谢和修复的必须营养素。 3、强化肝功能、调节肾上腺素的分泌。 4、保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺的功能。 维生素B4又称胆碱。胆碱和肌醇（另一种维生素B）一起合作来进行对脂肪与胆固醇的利用；胆碱是少数能穿过“脑血管屏障”的物质之一。这个“屏障”保护脑部不受日常饮食的改变的影响。但胆碱可通过此“屏障”进入脑细胞，制造帮助记忆的化学物质。胆碱似乎可以乳化胆固醇，避免胆固醇积蓄在动脉壁或胆囊中。 效用：控制胆固醇的积蓄；帮助传送刺激神经的信号，特别是为了记忆的形成而对大脑所发出的信号；有防止年老记忆力衰退的功效（每天服用1～5g）；因为有促进肝脏机能的作用，可帮助人体的组织排除毒素和药物；有镇定作用；有助于治疗老年痴呆症。 维生素B6又称吡哆素。 临床上应用维生素B6制剂防治妊娠呕吐(最好不用，会影响胎儿)和晕车、船呕吐。 1）用于长期大剂量服用抗结核药异烟肼所引起的周围神经炎，因抗癌药和放射治疗引起的胃肠道反应；以及粗皮病，妊娠呕吐，白细胞减少等症。? 2）全胃肠道外营养因摄入不足所致营养不良，进行性体重下降时维生素B6的补充。 ??维生素C主要生理功能 1、促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合； 2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。 3、改善铁、钙和叶酸的利用。 4、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。 5、促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。； 6、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。 维生素D为固醇类衍生物，具抗佝偻病作用，又称抗佝偻病维生素，在体内发挥作用主要是通过促进钙的吸收进而调节多种生理功能。 维生素D的主要功能是调节体内钙、磷代谢，维持血钙和血磷的水平，从而维持牙齿和骨骼的正常生长就发育。儿童缺乏维生素D，易发生佝偻病，过多服用维生素D将引起急性中毒。 维生素D是一种脂溶性维生素，有五种化合物，对健康关系较密切的是维生素D2和维生素D3。维生素E是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。成年人营养补充维生素每日参考用量：维生素a为1．5mg；维生素e为30mg 作用：维生素E在人体内作用最为广泛，比任何一种营养素都大，故有“护卫使”之称。在身体内具有良好的抗氧化性,即降低细胞老化。保持红细胞的完整性，促进细胞合成，抗污染，抗不孕的功效。 种类很多，通常按其溶解性分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。 脂溶性维生素包括A、D、E、K水溶性维生素包括B1、B2、PP、B6、泛酸、生物素、硫辛酸、叶酸、B12、C、P维生素的共同特点： a、以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然食物中;