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营养餐专项资金管理和监督制度

小学学生营养改善计划专项资金管理和监督

制度

为了规范我校义务教育阶段学生营养改善计划资金的收支、监管学校食堂财务收支行为，科学有效地实施农村义务教育学生营养改善计划，切实改善我校学生营养状况，提高学生健康水平。特制定《学生营养改善计划专项资金管理与使用制度》。

第一条学校食堂资金管理必须体现公益性和服务性，坚持以服务为宗旨，按照“非营利性”要求，严格执行“成本核算、收支平衡、略有结余”的原则进行管理，不得以营利为目的。

第二条学校食堂要建立健全财务管理制度。设立农村义务教育学生营养改善计划资金银行结算专户，财政补助经费的划入和拨出必须经过该专户。学校营养餐专项资金只能用于支付在校学生营养餐食品的购置费用，严禁挤占、挪用、截留或套取专项资金。

第三条食堂聘用人员工资、大型设备设施购置和炊具添置的经费、食堂使用的房屋等固定资产所需投入（含维修）及设备折旧不计入营养餐成本，在“营养餐计划经费”之外单独解决。

第四条学校食堂所有的原材料或物资采购遵循三定原则，即：定品牌、定地点、定价格，并由二人以上参与、专人验收、主管领导审核。食材采购回后，依次验收、交货、审核签字。原材料采购应票据齐全，所有的支出必须有票据，实事求是地核实营养餐品种成本，据实核算入账。购物的发票必须有采购人员、验收人、学校领导签字后才能入账。

第五条学校食堂所有采购非当日耗用的原材料或物资都必须实行入、出库登记管理，保管人员对采购人员交来的原材料或物资进行验收入库，填写学校食堂食材入库单，分类登记学校食堂食材台账。出库时，保管人员须填写学校

堂食材出库单，并及时登记入账，做到先进先出。每月月底清查盘点一次，如实反映盈余情况，及时把学校食堂食材盘存表报送学校财务人员和食堂负责人。

第六条学校营养餐结余款项，要专项用于改善学生伙食，不得用于发放学校教职工福利奖金或其它非食堂经营服务方面的支出。与学校食堂无关的人员经费和公用经费一律不得在学校伙食费中列支。

第七条学校定点采购制度。学校食堂食品采购一律以定点采购，先送货后结账的方式，做到日清月结，不能留备用金制度。

第八条学校要定期召开就餐师生代表、家长代表座谈会，主动征求他们对学校食堂管理的意见，校长、食堂管理领导小组要经常了解市场供求信息，掌握监督、处理问题的主动权。

第九条发现下列情况的，必须立即查清事实、落实整改措施，并追究当事人责任：

1、原材料或物资质量明显不符合卫生要求仍采用的。

2、价格明显高于批发市场，甚至高于零售市场批发价的，与供货商暗中勾结，牟取非法利益的。

3、伙食账目不清，严重违反财经纪律，收支及原材料或物资管理存在明显漏洞的。

4、伙食质量差，管理混乱，师生反映强烈的。

5、虚列支出，弄虚作假，私设“小金库”的。

6、克扣、挤占、挪用学生伙食费的。

7、其它违纪违规行为。

第十条营养改善计划资金的监管。

1、学校要按照规定，结合本校实际制定食堂经费使用与管理制度，细化支出范围与标准，加强实物消耗核算，单独建立食堂账目，实行成本核算，厉行

节约，确保资金使用安全、规范和有效。

2、加强食堂成本核算，严格控制成本开支范围，保证伙食质量。伙食费标准要根据当地学生家长的承受能力和市场物价水平，经学校食堂管理领导小组集体研究制定，可根据食堂盈亏情况和市场物价等因素适时调整；伙食费标准需提高时，应召开有学生、家长代表参加的听证会，广泛征求各方面的意见，多数同意并报县教育主管部门审批后方能提高。

3、学校食堂应实行财务公开。定期公布经费账目、配餐食谱、数量和价格，以及享受补助学生名单等信息。食堂每学期期末应将食堂收支情况进行全面结算，并将结果向学校师生和家长公开，自觉接受学生及其家长、社会的监督。同时报送教育管理部门备案。

4、学校应结合现有学籍管理平台，建立营养餐实名制学生信息管理系统，对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态监控，严防套取冒领资金行为。

5、学校建立专项资金管理问责机制。学生营养改善计划资金实行“谁使用、谁负责”的责任追究制度。对于虚报、冒领、挤占、挪用学生营养改善计划资金等行为，一经查实，严肃处理。

学校营养餐食堂管理规定通知

学校营养餐食堂管理规定通知 The following text is amended on 12 November 2020.

万兴乡中心学校关于进一步加强中小学、幼儿园食堂管理工作的通知 2015年3月20日万兴乡中心学校关于进一步加强中小学、幼儿园食堂管理工作的通知学校食堂服务对象特殊、供应时间集中、社会影响大，具有劳动密集性、手工操作性、加工流程复杂性、工作时间长及员工文化程度普遍偏低的特点。加强食堂安全管理，提升规范化操作能力和安全保障水平，防范和减少群体性食品安全事件的发生，既是对社会负责，也是对各校（园）长免除责任追究、有效自我保护的必然要求！依据《餐饮服务食品安全操作规范》及2015年3月13、14号保山市教育局学生食品安全暨卫生防控工作培训会要求，结合全乡中小学、幼儿园食堂管理中存在的问题，经中心学校研究，对中小学、幼儿园食堂管理工作作以下要求，请各校（园）认真遵照执行。 1、食堂里的工具、设备有明显标识标记。标识标记由中心学校统一制作，4月20号前发到各校（园），请各校（园）按规范粘贴好。

2、食堂做好灭蝇灭鼠工作，杜绝苍蝇、老鼠进入食堂。灭蝇采取在操作间，餐厅装灭蝇灯和装纱窗，灭蝇灯由各校（园）购买，纱窗由中心学校结合各校（园）实际组织安装;灭鼠采取足鼠洞或用粘鼠胶粘鼠等，由各校（园）解决。 3、加强食堂卫生的管理，食堂做到每天餐后一冲洗，每星期进行1-2次消毒。 4、食堂的操作间和餐厅至少要配三个及以上有盖子的垃圾桶。请配置不够的校园要配足配齐，凭发票到中心学校财务室在寄宿制学生公用经费中报销。 5、后勤工作人员在工作期间必须穿戴工作服。每位工作人员不少于两套工作服，由各校（园）购买后，凭发票到中心学校财务室在寄宿制学生公用经费中报销。 6、各校（园）所采购大宗食品（米、肉、油、蛋、乳制品）的供货商必须持有健康证。请各学校（园）及时与供货商接洽，办好《健康证》，于4月20号前把《健康证》提交学校，若提交不了请各校（园）调整供货商，与有健康证的供货商进货。 7、食堂《饮食服务许可证》、从业人员《健康证》不得过期。请各学校注意到期时间，及时办理。 8、食堂内不得有过期食品，更不得给学生食用过期食品。不得制作凉菜、发芽土豆、四季豆、菌类食品。

全套营养餐管理制度完整版

-- 应宅小学学生营养改善计划营养餐收验管理制度一、供餐企业配送营养餐食品到校后，要向学校接收人员出具本批次食品质量检验报告单复印件。二、学校接收人员根据报告单，清点食品种类和数量，查看食品品牌、生产日期、产地和保质期，查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、少量的产品，三、学校接收人员对供餐企业配送的牛奶、面包、酥饼等食品要及时进行一看、二闻、三品尝，发现质量问题及时向相关部门反映。四、学校接收人员要及时对食品的生产日期、食品质量严格检查，对不合格食品和过期食品拒收。五、查验完毕后，供餐企业配送人员要填写加盖供餐企业公章的一式两联供货单，学校接收人员签字确认后，双方各执一份，完成营养餐食品交接手续。

六、实行食品接收管理签字制度。泗县瓦坊乡应宅小学 2018.2.25 1 -- -- 应宅小学学生营养改善计划营养餐储存保管制度一、学校设置专用的营养餐储藏室，配备好营养餐储藏设备，并设有防鼠、防蝇、防虫、防霉、防盗、防破坏的相关措施，确保食品储藏安全卫生。二、库房内设食品架，食品架距离墙壁30 公分，底层距离地面公分以上。营养餐食品分类存放在食品架上。15 三、营养餐食品进库都要查看并留存同批次质量检验报告

单复印包括食品名称、生产日期、件，检查食品是否有质量问题，如实填写入库食品的种类和数量，保质期限、入库时间等。四、入库食品必须认真检查，不能有破蛋入库，更不能有过期、变质、污染牛奶入库。入库的蛋奶应认真登记，必须做到出厂时间和检验信息真确无误。五、严禁“三无”食品入库，严禁非规定品牌入库，严禁变质、污染、破损食品入库，严禁非库管人员入库。每批食品入库必须由供货企业提供产品检疫、检验合六、实行索证索票登记制度，格证及进货发票，建好入库台账。更不许因学生请假不在校而长期存贮不得超时限储藏食品，七、加强对食品的管理，食品。先进先出，定期清仓检查，做到勤进勤出，八、建立储藏室进出库专人验收登记制度，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。定时对储藏室进行消毒。搞好室内卫生，九、做好对储藏保管人员的专业知识培训，加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。十、

餐营养餐管理规定精编

餐营养餐管理规定精编 Document number：WTT-LKK-GBB-08921-EIGG-22986

“营养餐”发放管理制度一、发放对象：在我校就读的学生。二、发放时间：每天上午11：30发放。三、发放场所：… 四、发放要求及规定： 1、“营养餐”专人负责，定时定点发放。 2、管理人员（学校当天的行政值日教师）和各班值日教师组织学生排队领取。 3、管理人员（学校当天的行政值日教师）负责向全校各班发放食品（每天11：30前负责将食品按班级学生数进行分装和按序发放），如管理人员（学校当天的行政值日教师）因失误导致班级学生按时领不到食品，则扣当天值日教师期终或年终绩效总分3分。 4、各班值日教师由各班主任上报学校备案（按每周班主任教师负责3天，科任教师负责2天的原则进行轮流值日）。 5、各班值日教师职责及失职处理：负责组织学生到学校食堂专用窗口排队领取食品；负责指导学生检查食品是否存在过期或变质现象（发现过期或变质食品应立即阻止学生食用并立即上报当天管理教师），如因失职导致学生食物中毒，则视其情节扣当天连带管理教师的期终或年终绩效分5分（轻微）、10分（严重）、15分以上（及其严重）；负责自始至终组织学生食用食品，要求并督促学生将食品垃圾清理入池；杜绝学生将食品带出教室甚至带出

校园，失职者，发现一次扣当天该班管理教师期终或年终绩效分2分。 6、管理人员和各班值日教师在“营养餐”发放过程中没有出现问题的，统一给其期终或年终绩效总分加5分。五、台帐管理： 1、学生签字确认：每周周五，学生对一周食用营养食品情况进行确认，在发放登记册上签字。 2、“营养餐”发放人员确认签字。 3、“营养餐”管理负责人确认签字。 4、“营养餐”发放登记册、汇总表留存学校办公室，存档备查。

学校营养餐管理制度汇编1

学校营养餐管理制度1 营养餐改善计划采购、索证、验收制度一、营养餐改善计划食品原料必须由专人负责，采购员熟悉食品卫生知识和采购常识。二、对于米面油及调味品等定型包装原料采购要遵循定地点、定价格原则，采购员采购，食品管理员验收。要求做到“一看二闻三尝四问五索”，即索取、查验其相应的营业执照、许可证、产品检验合格证明或检验报告单等材料，所索取的资料应加盖供方红印章或供方亲笔签名。 3、采购粮、油、面粉;肉、禽、蛋、蔬菜、豆制品等大宗食品的，采购人员向持有有效工商执照和有效卫生许可证的食品生产、经营单位定点采购。 5、严禁采购腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、过期的食品和非定点屠宰的猪肉及其它肉食品。 6、购定型包装食品要查看食品包装标识是否齐全，是否有生产日期、保质期等，标识不全的不应采购。 7、采购食品时应防止运输过程中的污染。 8、采购食品时应做好所采购食品的各类、数量、质量等方面的登记，建立登记帐册。三、学校食品专门人员验收登记 1、学校必须指定专门人员作为食品验收员，验收员须对采购的所有食品、原料进行认真清点与查验;严格把关，拒收无合格证、无

厂址厂名、无生产日期、无保质期、无QS标识(米、油、面粉、调味品等)等不符合卫生要求的食品和原料入库。 2、学校须建立食品采购台帐，对采购人员采购的所有食品和原料认真登记，以便检查。 3、验收人员对采购人员所索取的票据、证照复印件要归档保存。四、若因食品采购把关不严而引发学校食品安全事故的将严肃追究采购人员和验收人员的相关责任;对造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，依法追究相应责任人的法律责任。营养改善计划食品储存制度 1、学校设置专用的营养餐储藏室或架，确保食品储藏安全卫生。 2、管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好营养改善计划食品储存管理工作。 3、入库食品必须认真检查，更不能有过期、变质、污染食品入库。入库的食品应认真登记。 4、实行索证登记制度，每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检验合格证及进货发票，建好台账。 5、每天出库食品应做好登记，并准确登记数量和时间。 6、加强对食堂的管理与监督，任何人未经许可不得进入食堂，防止不法分子投毒而造成中毒事件发生。 7、食品原料要分类存放，离地20cm，离墙15cm。 8、做好对保管人员的专业知识培训，食堂从业人员搞好室内卫生，确保室内整洁。

营养餐管理制度(精)

“营养餐”管理制度 1、学校必须成立“营养餐”管理领导小组,由校长任组长,副校长或总务主任为副组长,成员由教师代表、学生家长代表组成。领导小组对食堂的财务、经营情况、饭菜的质量、价格、卫生安全、服务态度等方面进行监督检查。每学期要召开2次以上会议,定期听取学生、学生家长和教师提出的意见,并将合理化建议提交学校行政会研究落实。 2、学校食堂一律由学校集体经营管理,不准个人承包或变相承包。 3、学校食堂应遵循保本经营的原则,学生“营养餐” 只能将原材料和辅助材料纳入成本核算,燃料费、炊事员工资、厨房用品等一律不得纳入成本。出售给学生的饭菜要明码标价,确保数量和质量。 4、学校应按照财务管理规定设立独立的“营养餐”专账,并纳入学校财务核算。 5、学生“营养餐”补助款不得直接发放给学生或学生家长,应由学校统一管理,用于学生在校期间的生活支出。 6、学校应设立“营养餐”公示栏,将每日菜谱、“营养餐”价格、“营养餐”资金使用情况进行公示,接受群众监督。 7、学校应加强饮食从业人员管理,定期进行业务知识、业务技能和食品卫生安全知识培训。 8、学校应建立健全食品卫生安全管理制度和食物中毒事故应急处理预案,严防食物中毒事故发生。学校食堂卫生管理制度 1、学校食堂的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针,学校要加大对食堂的管理力度,增强从业人员的安全责任意识,树立“规范操作,安全第一,文明经营,服务为主”的经营理念,坚决杜绝学校食物中毒或其他事故的发生,保障师生员工身体健康。

2、学校“营养餐”管理领导小组,负责对本校食堂进行监督指导和管理督查等方面的工作。 3、食堂应当保持室内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫。设施设备布局合理,食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所相对独立。严禁自制小食品、鱼、肉类、油炸食品;严禁出售冷、荤凉菜;严禁购进难以辨别保质日期的食品。 4、保持食堂整洁卫生。各种餐具,都要按规定程序消毒后方可放入保洁柜内存放,未经消毒的餐具不允许使用;每天都要清洗餐具,清理结束后要将食堂工作区域打扫冲洗干净,不留残渣,防止蚊虫等孳生。 5、每次长假,食堂工作人员要提前1天上班,打扫食堂卫生,并将所有食堂的用具按要求进行消毒。食品采购索证制度 1、实施食品定点采购制度:米、面、油、蛋、奶、面包等由镇安县教育后勤服务中心统一配送;其他食品、蔬菜、水果等要建立相对固定的,比较正规的采购地点。 2、食品原、辅料的采购必须做到“三有”“两要”:有卫生许可证、有营业执照、有质检合格证;向供货方索要合格的货验报告,索要规范的供货票据。 3、定型包装食品的标签标识必须清楚且符合有关规定,严禁采购无厂名、无厂址、无生产日期和保质期的“三无”食品。 4、严禁采购过期、腐烂变质、污秽不洁、混有异物或其它感观异常的食品原辅料。

全套营养餐管理制度完整

应宅小学学生营养改善计划营养餐收验管理制度一、供餐企业配送营养餐食品到校后，要向学校接收人员出具本批次食品质量检验报告单复印件。二、学校接收人员根据报告单，清点食品种类和数量，查看食品品牌、生产日期、产地和保质期，查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、少量的产品，三、学校接收人员对供餐企业配送的牛奶、面包、酥饼等食品要及时进行一看、二闻、三品尝，发现质量问题及时向相关部门反映。四、学校接收人员要及时对食品的生产日期、食品质量严格检查，对不合格食品和过期食品拒收。五、查验完毕后，供餐企业配送人员要填写加盖供餐企业公章的一式两联供货单，学校接收人员签字确认后，双方各执一份，完成营养餐食品交接手续。六、实行食品接收管理签字制度。泗县瓦坊乡应宅小学应宅小学学生营养改善计划营养餐储存保管制度一、学校设置专用的营养餐储藏室，配备好营养餐储藏设备，并设有防鼠、防蝇、防虫、防霉、防盗、防破坏的相关措施，确保食品储藏安全卫生。

二、库房内设食品架，食品架距离墙壁30公分，底层距离地面15公分以上。营养餐食品分类存放在食品架上。三、营养餐食品进库都要查看并留存同批次质量检验报告单复印件，检查食品是否有质量问题，如实填写入库食品的种类和数量，包括食品名称、生产日期、保质期限、入库时间等。四、入库食品必须认真检查，不能有破蛋入库，更不能有过期、变质、污染牛奶入库。入库的蛋奶应认真登记，必须做到出厂时间和检验信息真确无误。五、严禁“三无”食品入库，严禁非规定品牌入库，严禁变质、污染、破损食品入库，严禁非库管人员入库。六、实行索证索票登记制度，每批食品入库必须由供货企业提供产品检疫、检验合格证及进货发票，建好入库台账。七、加强对食品的管理，不得超时限储藏食品，更不许因学生请假不在校而长期存贮食品。八、建立储藏室进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。九、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对储藏室进行消毒。十、存贮必须规范安全，加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。泗县瓦坊乡应宅小学应宅小学学生营养改善计划营养餐发放与用餐制度一、营养餐发放工作人员要认真做好食品发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态。一旦有特殊情况，要立即向学校报告。发放人员及程序：学校后勤人员向各班主任或生活委员发放袋装奶、面包、酥饼，

营养餐食品安全制度

营养餐食品安全制度一、营养餐采购制度 1.营养餐的采购必须有质量采购合格证、食品经营许可证、卫生许可证。 2.学校必须与供应商签订按时供货与质量责任合同，否则不予认可。 3.采购人员必须把好质量关，所采购食品必须在保质期内，超过时限的食品一律不得采购。二、营养餐储存保管制度 1、学校必须设置专用的营养餐储存室，配备好营养餐储存设备，确保食品储存安全卫生。 2、实行食品接受管理签字制度。食品接受管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，须经交货与收货方签字可入库储藏。 3、严格加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。

4、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对储藏室进行消毒。 5、加强对食品的管理，不得超时限储藏食品，更不许因学生请假不在校而长期存贮食品。 6、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。 7、存贮必须规范安全。三、营养餐发放与用餐制度 1、专兼职生活教师要具体负责学生每天营养餐的发放工作，并认真做好食品发放的登记、留样和用餐后学生的反响、动态。一旦有特殊情况，要立即向学校报告。 2、专兼职生活教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，值周领导和值周老师负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。 4、负责营养餐工程的生活教师要经常对学生进行调查，逐一摸底，造册登记，如果食用蛋奶有过敏者要立即向学校报告，并做好工作，予以调整。五、营养餐工程资金的管理与使用制度

1、必须按照公开公正、客观准确的原则，在每学期开学前10天内，初审辖区内各校配发营养餐学生名单，并造册登记，经公示无误后逐级上报。 2、认真做好营养餐工程资金的管理工作，设立“营养餐工程特设帐户”，实行周清月结期审计制度。 3、营养餐工程专项资金必须用于支付学生的营养餐工程食品的购置费用，实行专户管理，专帐核算，专款专用，坚决禁止挤占、挪用、截留或套取专项资金。否则，一旦查出按违纪行为论处。 4、认真做好营养餐工程专项资金使用的资料、专帐管理，不得销毁、丢失原始的印件，要有专人负责，否则发生账务上混乱、支付不合理等行为要严肃查处。六、营养餐工程管理制度 1、要大力宣传营养餐工程实施的重大意义，是党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。 2、要加强食品安全健康教育，使学生养成安全、卫生健康的生活习惯。

学生营养餐各种制度汇编1

上泉九年制学校营养餐工程管理制度汇编二零一四年二月

上泉九年制学校营养餐工程管理制度（目录）

营养餐采购制度 1、营养餐食品主要是以袋装纯牛奶、鸡蛋为主，绝不允许采购其他食品代替。 2、采购的鸡蛋必须有动物产品检疫（检测）合格证、及食品合格证，数量以“颗”为单位，且各栏必须填写完整。 3、学生饮用的牛奶必须是以学区招标确定的品牌、价格和数量为准，学校和个人不得更改，否则按违纪论处，记一次严重工作失误。 4、学区必须与招标确定的供应商签订按时供货与质量责任合同。合同内容具体、详细，有明确的质量要求、标准及相应的责任追究。 5、建立“采购、入库、袋奶试尝”台账，供货及采购接货双方签字。接货人必须对袋装奶进行试尝，并建立袋奶试尝台账。

6、学生饮用的牛奶和食用鸡蛋必须标明生产日期和保质期，配送的蛋奶食品必须在保质期内，超过时限的不得采购。营养餐运送制度 1、食品的运送交接必须做到交货、收货双方签字，交、收货时双方必须认真填写《中小学学生营养餐供货情况统计表》，按程序操作，不得违规运作，不得委托他人或者雇用未经审查合格的人员运送。 2、食品送到学校后，由学校指定专人负责清点、验收、入库，并建立验货台账，供货及验货人双方签字。配送要严格按合同上的要求按时配送，不得提前、推后。 3、验货时严格审验生产日期及包装完整情况。接货时，春冬两季超过生产日期十天、夏秋两季超过生产日期七天的，校方拒绝接收。

营养餐储存保管制度 1、学校设置专用的营养餐工程储藏室，配备好营养餐储藏设备，确保食品储藏安全卫生。 2、建立“采购、入库”台账。实行食品接收管理签字制度。食品接收管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，并确认食品符合卫生安全标准后，经交货与收货双方签字方可入库储藏。 3、严格加强对储藏室的管理与监督，未经许可非管理人员不得进入储藏室。 4、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对储藏室进行消毒。 5、加强对食品的管理，不得超时限储藏食品，更不许因学生请假不在校而长期储存食品。 6、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。

小学营养餐管理制度汇编

小学营养餐管理制度汇编第一章学生“营养餐工程”责任追究制度 1、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督； 2、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处； 3、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任； 4、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处； 5、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。否则造成食品卫生事故的，要追究学校领导责任，严重的要追究刑事责任。第二章学生营养餐工程卫生管理制度一、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。

三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。四、如发现供应商在规定期限内（一个月）未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。五、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。六、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。七、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。八、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。九、其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。十、蛋奶储藏室不得储存蛋奶外的其它物品。第三章学生营养餐工程食品验收、储存制度为确保蛋奶储存管理规范，责任明确，特制定以下制度：

营养餐管理各项管理规定

营养餐管理各项管理规定公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-

营养餐工作食品验收、储存制度为确保蛋奶面包储存管理规范，责任明确，特制定以上制度： 1、学校设置专用的储藏室，配备好储存设备，确保食品储藏安全卫生。 2、管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好储存管理工作。 3、入库食品必须认真检查，不能有破蛋入库，更不能有过期、变质、污染牛奶、面包入库。入库的物品应认真登记，必须做到出厂时间和检验信息真实。 4、实行索证登记制度，每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检验合格证及进货发票，建好台账。 5、每批食品入库后必须及时留样。 6、出库食品必须有领取人员签名，并准确登记数量和时间。 7、加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。室内不准吸烟，不准在室内干与工作无关的事。 8、冷藏设备不准存放蛋奶面包以外的食品和物品。 9、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，确保室内整洁。管理员必须每天打扫库内卫生，定时对储藏室进行消毒。 10. 加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。营养餐工程卫生管理制度 1、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。

2、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。 3、如发现供应商在规定期限内（一个月）未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。 4、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。 5、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。 6、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。 7、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。 8、其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。 9、食品储藏室不得储存蛋奶外的其它物品。储藏室卫生管理制度 1、学校储藏室的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，学校要加大对储藏室的管理力度，增强从业人员的安全责任意识，树立“规范操作，安全第一”的服务理念，坚决杜绝学校食物中毒或其他事故的发生，保障学生身心健康。 2、学校“营养餐”管理领导小组负责对本校储藏室进行监督指导和管理督查等方面的工作。 3、储藏室应当保持室内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫。设施设备布局合理，食品存放按茶陵县教育局规定执行。 4、储藏室地面、货架、容器保持清洁，设有防鼠、防潮、防霉、防蛀措施。

营养餐各项制度

赵后庙完小学生营养餐制度汇编科学膳食合理营养健康生活和谐共享绿色生活享健康，自然蔬菜零负担

目录 1、学生营养改善计划安全应急预案 2、学生营养改善计划工作领导组织机构 3、学生营养改善计划责任追究制度 4、学生营养改善计划食堂管理制度 5、学生营养改善计划卫生管理制度 6、学生营养改善计划食品验收、储存制度 7、学生营养改善计划食品加工制度 8、学生营养改善计划发放与用餐制度 9、学生营养改善计划餐饮具、用具清洗消毒制度 10、学生营养改善计划食堂原料采购索证制度 11、学生营养改善计划食堂库房管理制度 12、学生营养改善计划饭菜留样制度 13、学生营养改善计划档案管理制度 14、学生营养改善计划食品安全投诉举报制度 15、农村义务教育营养改善计划补助金（代金劵）发放表 16、学生营养改善计划食堂食品原材料采购索证台账记录表 17、赵后庙完小“学生营养改善计划”食堂餐具用具消毒记录表 18、学生营养改善计划供餐学校陪餐记录表 19、学生营养改善计划加餐学校采购食品试尝记录表

20、学生营养改善计划食品留样记录表 21、赵后庙完小“学生营养改善计划”食堂检查记录表 22、学生误餐记录表赵后庙完小“营养改善计划” 安全应急预案为了规范我校农村义务教育学生营养改善计划突发事件应急处理行为，合理利用救助资源，增强应急处置的科学性、针对性和操作性，提高应急处置能力，根据全国农村义务教育学生营养改善计划领导小组办公室制订的《农村义务教育学生营养改善计划应急事件处理暂行办法》、《乾县教育系统突发公共安全事件应急预案》《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等有关文件精神，结合我县实际，特制定以下应急预案：一、工作原则 1、预防为主，常抓不懈。宣传普及突发公共卫生事件防治知识，提高全体师生的防护意识和校园公共卫生水平，加强日常管理与监测，发现食物中毒情况及时送当地村卫生室或医院，采取有效的医治与预防控制措施，迅速封锁有毒食物，控制食物中毒的传播与蔓延，及时与卫生部门联系，查明原因。 2、依法管理，统一领导。严格执行国家有关法律法规，对突发饮食安全事件的预防、控制和救治工作实行依法管理。在上级主管部门的统一领导下，成立学校突发饮食安全事件防治领导小组，负责组织、指挥、协调与落实学校突发饮食安全事件的防治工作。 3、快速反应、高效处置。按照早预防、勤检查、早治疗的原则，一旦发生突发事件，快速反应，及时准确处置。二、领导小组和职责

朵什乡教育辅导站窑洞湾小学营养餐实施制度 (1)

小学营养餐实施制度朵什乡教育辅导站窑洞湾

朵什乡教育辅导站窑洞湾小学营养餐实施制度一、领导小组组长：刘应彪（校长）副组长：魏兴忠（总务主任兼灶务管理员）成员：罗生珍、韦发森、王占迪、李尕玛草、兰生云（各班班主任）王治花（炊事员）二、具体分工 1、组织管理安排分工等总负责人：刘应彪 2、资金管理、采购及保管负责人：魏兴忠 3、营养餐加工负责人：王治花魏兴忠 4、组织学生、人数登记、营养餐发放及每月营养餐发放情况公示负责人：刘应彪、魏兴忠及各班班主任 5、饮食安全及健康教育负责人：刘应彪及各班班主任三、营养方法：全体学生在校期间每人每天3元钱的营养早餐。具体用餐情况按学校制定的营养食谱为准。。四、采购：学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处；学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任。五、加工：严格保证鸡蛋、牛奶、面粉、大米、蔬菜等采购来源的正规和加工过程的安全卫生。学校采购专项加工炊具，安排责任心强，思想健康的教师负责此项工作。保证加工炊具、加工人员、加工场所等符合卫生标准。加工

前先用清水冲洗，然后再加工。六、发放：每天在规定的时间内以班级为单位进行营养餐发放，保证每人一份。七、食用跟踪：保证学生在食用过程中没有任何浪费现象，教育学生养成良好的饮食习惯。学校记录营养餐的分配和学生食用情况（食用学生每天每餐必须签字）,杜绝学生食用过程中的浪费。对学生进行良好饮食习惯的引导，针对个别学生在饮食过程中不注意卫生的情况,学校制定方案,做好正面教育引导和宣传工作。班主任随时跟踪学生的食用情况和食用后的健康状况，发现有不良现象和反映，立即教育和上报组长或上报上级领导及卫生院。学校食堂卫生管理制度 1、学校食堂的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，学校要加大对食堂的管理力度，增强从业人员的安全责任意识，树立“规范操作，安全第一，文明经营，服务为主”的经营理念，坚决杜绝学校食物中毒或其他事故的发生，保障师生员工身体健康。 2、学校“营养餐”管理领导小组，负责对本校食堂进行监督指导和管理督查等方面的工作。 3、食堂应当保持室内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫，食堂及餐具每天进行消毒。设施设备布局合理，食品原料存放间、食品加工操作间、食用场所相对独立。 4、保持食堂整洁卫生。各种餐具，都要按规定程序消毒后方可放入保洁柜内存放，未经消毒的餐具不允许使用；每天都要清洗餐具，清理结束后要将食堂工作区域打扫冲洗干净，不留残渣，防止蚊虫等孳生。 5、每次长假，食堂工作人员要提前1天上班，打扫食堂卫生，并将所有食堂的用具按要求进行消毒。

学生营养餐财务管理制度

学生营养餐财务管理制度 1、认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，开设学校学生营养餐结算专户，由学校财务实行统一管理，独立建账进行成本核算，保持收支平衡。实行一日一结算，一周一汇总，一月一报账以及定期审计制度。并且每学期由膳管会进行一次清账，清理结果在学校公示。 2、学生营养餐就是要以较少的消耗，达到食品营养卫生、丰富可口、方便实惠、物美价廉，以满足学生的需要。在工作中，必须贯彻经济性、民主性、公益性的原则，严格财务纪律、严格成本核算，实行民主管理，接受社会监督。发生账务上混乱、支付不合理等行为要严肃查处。 3、建立物资采购索证索票制度。学校与初次交易的供货人交易前应当索取、查验其相应的营业执照、许可证、产品检验合格证明或检验报告单等材料。所索取的票据和资料必须加盖供方单位印章或供方亲笔签名的原件，确保学生营养餐安全保障机制。 4、学生营养餐的管理按照不相容岗位分设的要求，设置会计(专管员)、出纳、采购、验收、保管等工作岗位。建立学生营养餐工作人员岗位责任制，明确责任，各司其职，相互监督。人员因故调离本岗位，按有关规定办理交接手续。预算单位做到会计有总账和明细分类账，出纳按要求设置

“现金日记账”，按日按序逐笔记录并核对库存现金。设置“银行存款日记账”，按日按序逐笔登记。做到账款、账证、账账相符。月末，按时编制“银行存款余额调节表”，并由会计签字或盖章。实施学生营养餐学校总务主任(专管员)要有专账，出纳有现金日记账，保管员有实物账。 5、学校学生营养餐工程会计(专管员)负责费用收支，票据整理及报销。学校营养餐食品采购必须实行内部监督制度，一般实行三人采购。验收人员至少两人，验收人员在货物验收后应当场在票据上签名，采购人员和验收人员一般一学期进行轮换，条件成熟后学校可根据实际情况实行团体采购加配送的方式供货。 6、会计(专管员)对所有原始凭证实施审核。对原始凭证的真实性、合理性、完整性、正确性、及时性进行审核。对于不真实、不合法的原始凭证，会计(专管员)有权不予接受，在向学校校长报告的同时，并向中心学校校长报告。 7、出纳必须认真核对收支原始凭证，对不符合规定予以拒付，发现问题及时汇报领导。大宗支出票据必须经由税务部门或财政监制的正式票据。付现时，出纳根据签批手续齐备的原始凭证付款，并在票据上加盖“现金付讫”章。不符合现金管理条例中规定支付现金的，一律进行转账支付。 8、学校领导班子对学校学生营养餐工程实行备用金管理制度，一般以一周的日常费用为限。

学校营养餐工作管理办法

学校营养餐工作管理办法学校营养餐工作管理办法学生营养改善计划是一项真正的民生工程、德政工程。学校自开展学生营养餐工程以来，非常重视学生营养餐管理工作，其主要做法如下：一、成立领导机构学校始终把学生营养餐工作放在重点位置上，成立了以xx校长为组长的学校营养餐工作领导小组。领导小组职责：做好学生营养餐工作的领导、管理、宣传等工作，确保学生营养餐按时、足额享用。学校安排专人负责学生营养餐工作，其主要职责是：负责对学校学生营养餐全程监督；负责协调学校与家长、学生之间的关系；向学校提出合理的建议，并对营养餐供餐情况进行全程管控。二、健全管理制度 “民以食为天、食以安为先”。学校为确保学生营养餐管理工作制度化、规范化，制定了各种具体的管理制度，并把各种规章制度上墙。制定营养餐相关管理人员岗位职责，并签订工作责任书及安全承诺书。把食品卫生安全隐患杜绝在萌芽状态中，对不按有关规章制度执行的人员，严格责任追究制。三、强化“两个安全” （一）食品安全 1、学校严把食品质量关，注意厂家食品的质量、有效期、保质期，并进行索证、索票，货到以后经专人验收，并对生产产家、生产日期、保质期进行登记，杜绝“三无”食品进食堂。 2、严把食品储存关，储藏室配备必需的防盗、防火、防潮、防鼠设施，食品摆放整齐、规范合理。 3、冬季，严把牛奶加热关及安全检查关。学校对要进行加热的牛奶，安排蛋奶工程专职人员每天按时对食品加热并进行检查，确保食品加热的卫生、安全。在分发过程中，要求工作人员一定要认真，注意包装有无破损、有无渗漏、有无变质等现象。 4、严把取样关，营养餐工作人员按要求做好食品留样，做到食品留样48 小时备检制，确保食品的安全。 5、严把营养餐食用关。我校实行营养餐工作人员和各班任课教师陪餐制。各班教师在学生食用营养餐的过程中全程陪餐，时时提醒学生食用时的安全，预防咽梗，造成意外事故的发生。（二）资金安全。学校学生营养餐改善计划工作有专用账本，有专职人员管理，营养餐资金做到专款专用，专项核算，实现“0”利润操作，并在校内公示，接受监督，保证每一分钱都花在学生的身上，吃到孩子的嘴里。四、做好宣教工作为了使学生和家长知道这一惠民工程的重要意义，学校对各种管理人员做好培训工作。并通过黑板报、校园广播、升国旗集会等对学生进行宣传教育，同时学校也向学生做出保证，让他们吃到安全、卫生、营养、热乎、可口的营养餐。五、强化存档工作食堂专职管理人员和值周教师每天到食堂进行监督检查，并做好各种记录，对各种材料进行分类归档保存，留备上级检查与指导。六、注重信息公示学校对各班级享受营养餐人数，每日食谱，营养餐食物采购清单（包括品种、单价、数量、总价到经手人、验货人、供货人、联系电话等详细记录），营养餐收支情况，实行信息

食堂财务管理规定

食堂财务管理规定一、总则 1、为加强我镇学校食堂财务管理，建立健全财务管理制度，根据《中小学校会计制度》、《仁怀市中小学公用经费管理暂行办法》和省人民政府办公厅关于印发贵州省农村义务教育学生营养改善计划实施方案的通知》(黔府办发[2011]134号)文件精神，结合我镇学校食堂的实际情况，特制定本制度。 2、学校食堂管理实行校长负责制。各校要成立食堂管理领导小组，由校长、工会、总务和班主任等组成，全面管理食堂的日常事务。 3、学校食堂是学校后勤保障的重要组成部分。应坚持为师生服务的宗旨，坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，进行食堂成本单独核算。严格控制食堂成本开支范围，保障生活质量，建立和完善管理监督机制，切实维护师生的合法权益。 4、本制度自2013年3月1日起试行。二、财务管理 1、规范学校食堂财务管理。学校食堂必须单独建立明细账，独立核算，按相关会计制度要求，规范成本核算。不允许通过学校食堂搞“创收”、谋福利。 2、学校应建立食堂内部控制制度。学校财务人员、物资采购员、验收员和保管员等，分工要明确、责任要清楚。 3、学校食堂财务审批人为校长、或授权主管后勤的副校长、或授权总务主任。审批人审批食堂收支、往来、采购等事宜。对于重大开支和重要的经济事项决策，由学校食堂管理领导小组集体讨论决定。

4、学校食堂必须配备具有会计从业资格的专(兼)职财会人员，按照规定设置总账、日记账、明细账等，实行独立核算。定期或不定期进行资产清查，但每年年底前必须进行资产清查。做到账实、账账、账证相符。 5、加强食堂经营管理。学校食堂不得实行承包制，要加强饭菜的质量、数量、经费的监督检查。学校食堂管理领导小组要集中讨论、研究，对每周食谱进行合理安排，挂牌公示，每月对食堂膳食和服务质量进行综合考评。三、收入支出管理 1、学校食堂收入。学校食堂收入系食堂为学校师生提供生活活动中的各项收入，主要包括：学生生活费费收入、教职工生活费收入、代办生活收入、上级补助收入和其他捐资收入等。 2、在食堂就餐的教职工生活费，应与学生同菜同价，按实结算。 3、上级部门对家庭经济困难学生提供的“爱心营养餐”等拨款，学校食堂根据拨入“爱心营养餐”等专款的情况设立台帐，详细登记和记录学生的就餐情况，并按《标准菜谱》的配备标准和数量足额配制“爱心营养餐”。 4、收取生活费时由学校财务人员出具由财政监制的正式票据，正式票据上必须盖有财务专用章和开票人签字，并填写收费情况花名册，以便核查。收取的生活费原则上必须及时存入镇中心银行账户。 5、食堂收入以食堂自身的经营服务为依据，不得擅自转移食堂收入，以至挪用或私设“小金库”。 6、食堂的支出成本核算。应以食堂的日常服务活动所必需的各项生活原材料支出为依据，食堂工人工资、燃料、水电、设备添置维修等一律不得在学校生活账中列支。 7、所有支出的发票等原始凭证必须由经办人、收货人共同签字后报校长签批，方可入账，严禁白条入账

学生营养餐日常管理制度.doc

皋兰县蔡河小学学生营养餐工程管理制度汇总二〇一三年五月八日

学生营养餐日常管理制度（一） 1.大力宣传农村义务教育学生营养改善计划实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。 2.加强健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。 3.将本校学生营养改善计划实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、核定的实名制学生名单报教育局审查备案。 4.配备好营养餐管理人员和发放教师，加强业务培训和指导，确保管理服务和教育工作扎实到位。 5.合理安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。 6.认真做好营养餐工作的检查与指导。学校主管领导坚持每月检查指导一次，分管领导坚持每周指导检查一次；全面检查食品质量、卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等工作，对发现的问题要立即纠正和处理。 7.严格按照学籍管理规定界定享受对象，认真审核享受人数，建立健全学生实名制档案，对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态管理，严禁虚报学生数，严防套取、冒领国家资金。

学生营养餐安全管理制度（二） 1.严格执行《食品安全法》、《传染病防治法》、《学校卫生监督工作条例》等法律法规和制度，组织食品安全管理人员、全体教师认真学好上述法律制度，建立健全各项安全管理制度。 2.按照有关要求并结合学校实际配备兼职的食品安全管理人员，加强学校食品安全管理，严把食品安全关，预防学校食品安全事故发生。 3.把食品安全知识教育纳入学校教育计划，加强对学生食品安全知识的教育与培训，引导学生养成良好的饮食卫生习惯，严禁学生购买不符合食品安全要求的零食、饮料，以防不良疾病发生。 4.学校食品存放库房必须保持环境整洁，消除蚊蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孽生条件。 5.直接从事营养餐工作的学校从业人员必须身体健康，并定期进行健康体检和业务培训。 6.直接接触学生营养餐食品的学校从业人员应有良好的卫生习惯，在工作期间，穿戴清洁的衣、帽，不得用手直接接触食品，必须用食品夹对食品进行发放；不准在储藏室内吸烟。 7.学校要严把食品验收入库环节，确保无质量保证的食品不进入学校。 8.坚持做好全校学生营养状况的监测工作，学生监测率达30%以上，监测次数一年不低于一次。

营养餐改善计划1

“营养餐改善计划”自查报告南位学区留位小学

为确保“营养改善计划”能够安全、平稳实施，我校根据上级通知精神，认真开展了营养餐自查工作，现将我校实施“营养改善计划”实施情况自查报告如下。一、认真制定了实施方案，完善了“营养改善计划”管理机制。 1、开学初，学校认真制定了“营养改善计划实施方案”，学校成立了营养餐工作领导小组、营养餐发放、数据统计和档案管理。领导小组和监督小组负责营养餐工程实施管理，负责每天的营养餐食品安全的监督与管理，发现问题及时纠正，落实了学生营养餐食品分发人员职责。 2、建立了营养餐管理制度、食品出入库管理制度、食品留样制度、卫生突发事件报告制度、食品卫生安全管理制度、学校食物中毒应急处理预案，健全了营养餐留样、学生用餐制度,规范了营养餐操作、分发食用。 3、对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。二、“营养改善计划”实施情况 1、我校学生的营养餐向学生提供牛奶,鸡蛋,面包,果汁,包子,每天发三样的供餐模式,44名学生实施提供营养餐，截止目前，各环节运行平稳。

2、学校明确了专人保管和验收人员，对每天配送的食品进行验收登记后由保管人员保管，发现异常食品拒绝接收，落实了食品出入库记录和索证制度。 3、学生每天食用营养餐30分钟前由食品检验员、监督员先尝当日所发营养餐食品，确认无异常现象后再由班主任监护、指导学生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四尝，学生用餐后1小时内严禁在外买零食吃，以免造成营养餐和零食混吃造成身体不适。 4、食品管理人员每天对所发食品留样保存48小时。 5、“营养餐工程”分管人员每天营养餐时间到各班巡视、检查学生食用情况和班主任对食用的记录情况。三、切实加强质量监管，严格实行责任追究。校长为营养餐安全第一责任人，严格把好食品质量关;食品安全监督员史维娜做好食品安全的监督，严禁变质、腐烂、被污染、过期食品安检合格证的食品进入校园;食品验货人把好质量关。四、存在的问题及下步工作打算： 1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。 2、加强对学生的用餐管理，监督学生按时吃完。