营养缺乏性疾病(精)
概述
讲营养要注意的几点
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常见的营养缺乏病
1.缺铁性贫血
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一、缺铁性贫血
1.病因及临床表现?
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临床表现
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实验室检查
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2.营养治疗原则
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缺铁性贫血的营养治疗
3.营养治疗中应注意的问题?
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使用铁剂治疗的注意事项●
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饮食处方（健康教育）
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饮食治疗选方●
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二、钙的缺乏
1、骨质发育特点
营养缺乏病习题
营养 一、单项选择题 1．以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（） A．精氨酸B．组氨酸C．丝氨酸D．胱氨酸 2．浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（）A．蛋白质B．热能C．维生素D．矿物质3．下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（） A．锌B．铁C．叶酸D．尼克酸 4．下列非超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（A）A．铜B．铁C．锌D．硒 5．牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（B ） A．钙B．铁C．钾D．钠 6．膳食中可促进铁吸收的因素是（A ） A．抗坏血酸B．脂肪酸C．草酸D．植酸7．具有抗氧化作用的维生素是（C ） A．维生素A B．维生素D C．维生素E D．叶酸8．食物中长期缺乏维生素B1易引起（） A．蛋白质热能营养不良B．癞皮病C．脚气病D．败血病 9．人体所需的一部分尼克酸可由体哪种氨基酸转化（） A．氨酸B．赖氨酸C．色氨酸D．蛋氨酸 10．下面那种食物中蛋白质含量最高（）
A．肉类B．奶类C．水果D．大豆 11．RDA指的是（） A．推荐营养素供给量B．适宜摄入量C．可耐受的高限摄入水平D．估计平均需要量 12．粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（） A．苯丙氨酸B．蛋氨酸C．氨酸D．赖氨酸 13．消瘦型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素：（）A．蛋白质B．热能C．维生素D．矿物质 14．下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一（） A．肥胖B．多尿C．高血压D．佝偻病15．维生素B2的良好来源是（） A．白菜B．菠菜C．大米D．动物肝脏16．与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是（）A．钠B．钙C．铜D．维生素A 17．下列哪项不是脂类的营养学意义（） A．促进脂溶性维生素吸收B．提供能量C．构成机体组织和重要物质D．提供必需氨基酸 18．下列哪项不是维生素的特点（） A．天然食物组成成分B．维持健康所必需C．每日需要较多D．维持人体生长 19．维生素A的主要来源是（） A．马铃薯B．梨子C．小麦D．动物肝脏
营养不良的症状和体征判别汇总
营养不良的症状和体征判别（二级P77~110） （一）碘营养缺乏状况评价 熟悉人体碘缺乏常见的症状 了解碘营养状况常用指标及其意义 掌握国家地方性甲状腺肿诊断标准 1、碘缺乏的原因 （1）人类生活环境中碘缺乏是造成碘缺乏病流行的根本原因 （2）碘缺乏的其他原因 碘在肠道的吸收率一般是比较高的，膳食钙、镁、氟过量及某些药物如黄胺类药物的碘的吸收有一定的抑制作用。另外机体缺乏硒、蛋白质能量摄入不足时碘的吸收率也会降低，但从碘缺乏病的总体流行而言，这些因素起的作用不如生活环境中缺碘。 2、碘的排泄途径
经肾脏由尿排出是碘的主要排泄途径，每天摄入的碘大约85%随尿液排出，尿碘水平反映前一日碘的摄入水平，摄碘量越多，尿碘排出量也越多。在人体碘平衡的情况下，尿碘排泄量近似于碘摄入量。因此，尿碘是评估人群碘营养水平的主要指标，也是评价碘缺乏危害和干预措施效果的重要指标。 儿童尿碘水平被WHO采用作为碘营养状况评价的主要指标，并制定用于评价群体碘营养状况的尿碘中位数标准表。 基于学龄儿童尿碘浓度中位数的碘营养状况评价标准 成人碘推荐摄入量（RNI）每天为150μg；可耐受最高摄入量（UL）为每天1000μg； 孕妇、乳母尿碘低于150μg/L也提示该人群碘营养不良。 推荐摄入量：儿童90~120μg/d，孕妇200μg/d 。 3、碘缺乏病的流行现状 碘缺乏地区人群智商数比正常人群低10~15个百分点 4、碘缺乏病的表现
5、碘缺乏病的预防 碘缺乏病应以预防为主，其主要措施为推行碘化食盐以消灭地方性甲状腺肿和地方性克汀病。在饮食中注重含碘较高的食物的摄入，如海带、紫菜、鲜海鱼、蚶干、蛤干、淡菜、海参、海蜇、龙虾等。 【案例分析】小青，女18岁，从小在山区（碘缺乏地区）长大，准备进城参加工作，工作体检前她对自己碘状况有担心，就首先找到公共营养师，请求检查相关症状，判断她是否有碘缺乏问题。 1、工作准备 （1）在进行判断前，需要掌握碘缺乏的主要症状和体征。 （2）准备好膳食调查表、记录表、笔、计算器、膳食调查计算程序等。 2、工作程序 （1）询问和膳食调查 首先要询问小青的膳食习惯，并做一个简单的食物频率膳食调查，了解高碘食物的摄入状况和是否食用加碘食盐，可大致了解调查对象食物是否有缺碘的倾向。
营养缺乏病
临床营养学（医学营养学） 研究营养与疾病的关系，特别是研究在病理状态下,营养需要以及如何满足这种需要，以促进疾病的治疗和康复。因此，营养在疾病的防治中起到很重要的作用。 营养缺乏病 一、预防：可预防 常见病发生：补硒—降低肝癌发病率 补V E—降低脑卒中，冠心病 二、提高疗效：心肌炎——补充抗氧化的营养素—胡萝卜素，V C，V E， V A，硒，可保护心肌细胞。 哮喘——补充硒元素可减少白三烯产生，可减少哮喘发作。 三、促进康复：伤口愈合，骨折愈合。 四、防止疾病恶化：糖尿病：补铬和硒，血糖易控制， 恶性肿瘤: 临床营养学：是研究用营养的手段进行疾病的预防，治疗和康复的一门学科。 不足，过多，不合理 营养疾病 加重
营养缺乏病 一、定义 营养过剩——肥胖症 营养缺乏病 营养不足----临床症状---------营养缺乏病 二、分类营养不良性消瘦 蛋白质营养不良（PEM）恶性营养不良 混合型（一）按营养素缺乏分类能量—V A—夜盲 维生素缺乏V B—脚气病 V C—坏血病 特定营养素缺乏V B5—赖皮病（皮肤粗糙） 碘—甲状腺肿、克汀病（幼 年缺乏 甲状腺 素） 矿物质铁—缺铁性贫血
硒—克山病（特发性心肌病） 克汀病——甲状腺低下， （二）按发生原因严重：有组织器官功能严重的损害 原发型：单纯由营养素摄入减少 营养缺乏病轻微：烦躁，皮肤损害 继发型：除营养摄入不足以外的因素引起 （三）按人群： 儿童：体重/年龄低于正常儿童的2个标准差——营养不良 青少年：身高/年龄低于正常人的2个标准差——营养不良营养缺乏病成年：体质指数（BMI）=体重（Kg）/身高（米）2 老年：BMI ﹤18.5慢性营养不良 成年、老年BMI 18.5—25为正常 ﹥25超重 三、病因： （一）食物供给不足：天灾人祸 （二）食物中营养素缺乏 1、天然食物中营养物质缺乏：
常见维生素缺乏症
维生素的缺乏症及营养生理作用维生素种类 维 生 素 A 维 生 素 D 维生 素E 维生 素K B1硫 胺 素 核 黄 素 泛
酸 维生素pp 别名典型缺乏症 上皮角化萎缩；排尿障碍；牛 患干眼病；在弱光下失去视力 （夜盲症）；母畜性周期异常， 公畜性欲降低；骨骼发育缓 慢，引起神经功能障碍。 钙磷（特别是钙）不易吸收； 食欲降低，生长停滞；幼畜佝 偻病，成畜骨质疏松症；产薄 壳蛋（软壳蛋），产蛋率降低。营养作用1保护黏膜上皮组织健康，抵抗疾病2维持畜禽弱光下得视觉，防止“夜盲症”3促进畜禽生长4维持正常的繁殖力5维持正常的神经功能1促进Ca、P在肠道内的吸收和在肾小管的重吸收，提高血钙、血磷水平2促进Ca、P沉积，加快骨的钙化3调节Ca、P比例 脂 溶 性 维 生 素生 育
酚发生白肌病；肝细胞坏死；影1天然的抗氧化剂，防止VitA、细胞线粒体氧化2为生化反应的催化响繁殖功能；雏鸡脑软化症、膜、 剂3增加机体免疫力。 渗出性素质症。 参与凝血过凝血时间延长；皮下、肌肉、促进肝脏合成凝血酶原，程，加速血液凝固 胃肠出血。 多发性神经炎，鸡、犊角弓反 张，“观星状”。1参与三羧酸循环2影响神经系统的能量代谢和脂肪酸的合成3保持胃肠正常的蠕动 B2猪：食欲减退生长停滞，被毛 蛋白质和脂粗乱，眼角分泌物增多，腹泻，通过辅酶参与调节糖类、繁殖泌乳下降。鸡：“卷爪麻肪的代谢 痹症”呈劈叉。 生长发育受阻。鸡：眼睛、喙 部皮肤发炎，爪呈结节样突 起；猪：鹅行步伐。是合成辅酶A的原料，在糖类、脂肪和蛋白质的代谢中起重要作用B3 B 族 水 维
溶 生 性 素 维 生 素B5新陈代谢障碍，“癞皮病”、角合成许多脱氢酶的辅酶，参与糖类、膜炎、神经和消化系统障碍。蛋白质、脂肪的代谢 鸡：眼睑水肿闭合，羽毛粗乱 脱落。猪：癫痫性惊厥。1在氨基酸代谢中形成转氨酶、脱羧酶的辅酶2直接参与含硫氨基酸和色氨酸的正常代谢 B6 B7 B11生物素、（一般不会缺乏）生长不良、1固定CO 2；2以辅酶的形式广泛参与糖类、脂肪、蛋白质的代谢。 维生素H皮炎、羽毛脱落。 叶 酸营养性贫血、生长缓慢。 生长受阻，步态不协调、不稳 定；受胎率、繁殖率、泌乳力 下降；鸡“滑腱症”；恶性贫
营养缺乏的原因
营养缺乏的原因 营养缺乏的原因是多方面的，膳食营养素的供给和组织需要之间的不平衡是造成营养缺乏病的原因，可能是一种或多种因素造成膳食营养素供给不足或机体对营养素利用能力降低的结果。许多营养缺乏病是由于膳食中长时间缺乏人体所需要的营养物质，从而对人体的体格和(或)智力造成多种不司逆的损害。一、食物供给不足 一些灾难性事件如旱灾、水灾、战争、地震和社会动乱等都会阻碍农业的发展，造成食物短缺。此外，在一些发展中国家，人口众多，土地减少，经济落后等，均可造成食物的生产和供应不足。 二、食物中营养素缺乏 在食品供应量充足的情况下，因天然食物或加工食品中某些营养素缺乏或不足，以及饮食习惯和方式的不科学等也可引起营养缺乏病。 (一)天然食物某些营养素缺乏 如香蕉、甘薯、木薯等，长期单纯摄入这些食物会造成某些营养素如优质蛋白质、脂溶性维生素等摄入不足，引起各种营养缺乏病。另外，食物中矿物质含量与土壤中相应元素的含量有关，缺乏某种矿物质的土壤所种植的作物能引起相应矿物质的营养性缺乏病。我国在东北三省、陕西、四川等克山病流行地区的水和粮食中硒含量极低；在内蒙古、河北、新疆、甘肃、云南等内陆甲状腺肿流行地区粮食和土壤中碘缺乏比较严重。 (二)饮食方式不科学 随着人们经济水平的提高，营养缺乏病发生的原因不再局限于食物的贫乏，而更多的表现为营养知识缺乏导致的一系列不良饮食习惯，从而引起营养缺乏病的发生。 1．食品搭配不均衡有些经济条件较好的人，他们每天仅吃一些动物性或高能量的食物，如肉类、牛奶、面包、咖啡和含酒精的饮料，会因为缺乏新鲜蔬菜和水果而总上维生素C 缺乏症。因此，营养缺乏病的患者并不一定局限于穷人。另外，禁食和忌食某些食物或者从小养成不良的偏食习惯，如不吃鸡蛋、鱼、肉、胡萝卜、葱等均能减少一些营养素来源而引起营养缺乏病。
营养与疾病的关系
营养与疾病的关系 姓名：何仕丹学号：1324310035 专业：药物制剂年级：2013级 随着社会经济、文化和科学技术的发展，人们饮食结构发生变化，营养性疾病对人类健康的影响愈来愈明显，许多疾病的营养因素更加明确，如何防制营养性疾病就成为保护人类健康的重要内容。营养性疾病是指因营养素供给不足、过多或比例失调而引起的一系列疾病的总称。主要包括营养缺乏病、营养过多症（或中毒）、营养代谢障碍性疾病和以营养为主要病因的一些慢性退行性疾病等。这些疾病有的与营养有直接因果关系；有的虽与营养没有直接因果关系，但有明显的相关性，如心血管疾病、肥胖症、糖尿病及某些肿瘤等。 一、营养与疾病 (一)营养缺乏或不足 营养缺乏可直接引起相应的营养缺乏病，如蛋白质——热能营养不良、脚气病、坏血病、营养性贫血等。引起营养缺乏病的原因常分为原发性和继发性两类。 1. 原发性营养缺乏，造成营养素摄入不足的常见的原因，一是战争、灾荒、贫困等社会经济因素引起的食物短缺；二是不良的饮食习惯，如偏食、忌食或挑食等使某些食物摄入不足或缺乏而引起营养缺乏；三是不合理的烹调加工，造成食物中营养素破坏和损失，虽摄入食物数量不少，但某些营养素却不足。。 2. 继发性营养缺乏由于机体内外各种因素影响而引起营养缺乏或不足，主要是疾病、药物、生理变比等原因引起的消化、吸收、利用障碍或需要量增加等。 (二)营养过剩或比例失调 维生素A、D及某些必需微量元素摄入过多可致中毒；热能、脂肪等摄入过多可致肥胖、高血脂症、动脉粥样硬化等；高盐和低纤维素膳食可引起高血压等。大量研究表明、营养过剩不仅是人群中某些慢性疾病发病率增高的因素，而且还和某些肿瘤，如结肠癌、乳腺癌、胃癌等有明显关系。造成营养过剩或比例失调的主要原因是： 1. 膳食结构不合理膳； 2. 不良的饮食行为和习惯 二、常见的营养性疾病 (一)营养不良常见疾病 1. 蛋白质——热能营养不良（PEM）常见于儿童和婴幼儿，严重时可影响生长发育及智力发育，病儿由于抵抗力低下，易受感染，死亡率高。 原发性蛋白质——热能营养不良是由于长期蛋白质、热能摄入不足，常见于缺乏喂养知识，喂食过少，不添加辅助食品，母乳不足，早产儿先天不足。 继发性蛋白质——热能营养不良，多由于慢性胃炎、肠炎、消化不良、腹泻等原因使营养素消化吸收障碍；或由于长期发烧、慢性消耗性疾病而营养素未能及时补充；或长期患有妨碍进食或食欲不振的疾病等。 2. 维生素A缺乏症临床表现主要是夜盲症与干眼病。由于视黄醇供给不足，体内视紫红质合成不足，早期出现暗适应时间延长，严重时出现夜盲症。 3. 维生素C缺乏症冬、春季节由于蔬菜水果供应不足，食物品种单调，维生素C缺乏症常可发生。人体由于缺乏L—古乐糖酸氧化酶，不能合成维生素C，而人体内贮存量又很少，食品在加工、贮运和烹调中丢失维生素C严重，主要临床表现有皮肤、粘膜出血倾向，如皮肤出血点、瘀斑，或鼻、月经过多、牙龈出血，严重时可有内脏出血等。此外还表现有牙龈肿胀、牙齿松动、骨骼发育不良、骨骼疼痛、毛囊角化过度等。 4. 维生素B1缺乏症长期发烧、慢性消耗性疾病、代谢旺盛性疾病、烧伤病人也可出现维生素B1缺乏症。典型临床表现叫脚气病，可分为湿性脚气病和干性脚气病两型，前者以心功能不全表现为主，后
营养缺乏病习题
营养 令狐采学 一、单项选择题 1．以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（）A．精氨酸B．组氨酸C．丝氨酸D．胱氨酸2．浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（） A．蛋白质B．热能C．维生素D．矿物质3．下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（） A．锌B．铁C．叶酸D．尼克酸 4．下列非超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（A）A．铜B．铁C．锌D．硒 5．牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（B ） A．钙B．铁C．钾D．钠 6．膳食中可促进铁吸收的因素是（A ） A．抗坏血酸B．脂肪酸C．草酸D．植酸7．具有抗氧化作用的维生素是（C ） A．维生素A B．维生素D C．维生素E D．叶酸 8．食物中长期缺乏维生素B1易引起（） A．蛋白质热能营养不良B．癞皮病C．脚气病
D．败血病 9．人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化（）A．苏氨酸B．赖氨酸C．色氨酸D．蛋氨酸10．下面那种食物中蛋白质含量最高（） A．肉类B．奶类C．水果D．大豆11．RDA指的是（） A．推荐营养素供给量B．适宜摄入量C．可耐受的高限摄入水平D．估计平均需要量 12．粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（） A．苯丙氨酸B．蛋氨酸C．苏氨酸D．赖氨酸 13．消瘦型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素：（） A．蛋白质B．热能C．维生素D．矿物质14．下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一（） A．肥胖B．多尿C．高血压D．佝偻病15．维生素B2的良好来源是（） A．白菜B．菠菜C．大米D．动物肝脏16．与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是（） A．钠B．钙C．铜D．维生素A 17．下列哪项不是脂类的营养学意义（） A．促进脂溶性维生素吸收B．提供能量C．构成机体组织和重要物质D．提供必需氨基酸
营养缺乏与营养过
第五篇营养缺乏与营养过量 营养是关系人民身体素质的大事，营养缺乏与过量均对人体健康产生不良影响，直接造成人口素质下降，甚至危及生命。近几年，我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，营养不良和营养缺乏患病率继续下降，但一些与营养过剩有关的疾病，如肥胖也在不断增加。 因此，目前我国居民正面临着营养缺乏与营养过量的双重挑战。 第一章……………………………………营养缺乏病概述 营养缺乏病(nutritionaldeficiency)指长期严重缺乏一种或多种营养素而造成机体出现各种相应的临床表现或病症，如地方性甲状腺肿、维生素C 缺乏病、缺铁性贫血、眼干燥症等都属于营养缺乏病，分别由于碘、维生素C、铁、维生素A 等摄入不足造成的。近年来，由于营养素功能检查日趋完善，各种亚临床的营养缺乏也受到重视，因此营养缺乏病也包括亚临床营养缺乏状态。 营养缺乏病的病因有原发性和继发性两种：原发性病因指单纯营养素摄入不足，可以是综合性的各种营养素摄入不足，也可以是个别营养素摄入不足，而以前者为多见；继发性病因指由于其他疾病过程而引起的营养素不足，除摄入不足外，还包括消化、吸收、利用、需要量等因素的影响。临床上所见到的各种营养素缺乏绝大多数成为疾病过程综合表现的一部分。营养缺乏病的原因是多方面的，包括食物因素和非食物因素。诸如社会经济、文化、环境等因素均可影响营养缺乏病的流行。营养不良或营养缺乏病可影响儿童青少年的生长发育，影响人类的智力、行为、学习、工作能力等，而较好的营养状况则能促进儿童和青少年的生长发育，增强成人体质和有效地提高劳动生产率等。 第一节营养缺乏的原因 营养缺乏的原因是多方面的，膳食营养素的供给和组织需要之间的不平衡是造成营养缺乏病的原因，可能是一种或多种因素造成膳食营养素供给不足或机体对营养素利用能力降低的结果。许多营养缺乏病是由于膳食中长时间缺乏人体所需要的营养物质，从而对人体的体格和(或)智力造成多种不司逆的损害。 一、食物供给不足 一些灾难性事件如旱灾、水灾、战争、地震和社会动乱等都会阻碍农业的发展，造成食物短缺。此外，在一些发展中国家，人口众多，土地减少，经济落后等，均可造成食物的生产和供应不足。 二、食物中营养素缺乏
怎样预防营养不良
怎样预防营养不良 营养不良也称慢性营养紊乱，是慢性营养不足引起的，常见有蛋白质——能量营养不良症、维生素缺乏症。锌等无机盐缺乏症等，长期的严重营养不良可致青春期生长发育迟缓，智力活动和学习耐受力下降，以及肌本免疫力下降和健康受损，甚至导致某些疾病。 一、病因有以下几点： 1、进食不足。不吃早餐或进食量少，致蛋白质热量供应不足和维生素、无机盐缺乏。 2、膳食结构不合理。膳食中缺乏优质蛋白质或富含维生素A、B2、C 和锌、钙、铁等食品。饮食过分单一，如偏素食，不能做到荤素合理搭配。 3、饮食习惯不良。喜挑食、偏食、滥吃零食、喜欢大量饮料或所谓“营养滋补品”，并以此代替主食而致营养素摄入不足。 4、营养知识缺乏。不懂得如何合理营养和平衡膳食。 5、疾病因素。胃肠道疾病，如胃炎和溃疡、慢性肠炎等致食物消化吸收不良；蛔虫、钩虫等肠寄生虫病致蛋白质等慢性消耗；龋齿等口腔疾病致咀嚼等消化不良；结核、肝炎等慢性营养性消耗。 二、症状有： 蛋白质——热量营养缺乏症。主要原因为蛋白质和碳水化合物摄入不足所引起。临床表现为青春期生长发育迟缓、体重减轻、贫血、以疾病抵抗力差而经常患病等蛋白质缺乏症状和体征；以及身体疲劳无力，反应迟钝，学习工作能力或效率下降等碳水化合物缺乏症状和体征；长期可致其他营养素代谢障碍而致相应的缺乏症表现。
1、维生素缺乏症。不同维生素缺乏症可出现不同的特征性异常表现，据此可作出自我诊断。 2、维生素A缺乏症，出现畏光，夜间视物模糊不清等夜盲症表现；并有皮肤干燥、脱屑、皲裂，以及对传染病抵抗力下降表现； 3、维生素D缺乏，有“鸡胸”等佝偻病表现，牙齿发育不良，排列不齐，易发生龋齿； 4、维生素B1缺乏，易致胃肠功能不良，如消化不良；并可致手脚发麻等多发性周围性神经炎表现及脚气病（而非脚癣）； 5、维生素B2缺乏，易致口角炎、舌炎、唇炎、阴囊皮炎，表现为舌乳头红肿疼痛、口角口唇皲裂、出血、起泡、以及阴囊皮肤损害； 6、维生素B12缺乏，易致皮肤苍白、毛发稀黄、食欲不佳、精神不振等贫血症状体征； 7、维生素C缺乏，经常皮肤出血（指皮下紫癜），牙龈出血，伤口不易愈合，皮肤粗糙以及坏血病表现。 三、无机盐缺乏症。主要有缺锌、铁、碘。 1、锌缺乏，表现为长征发育迟缓，性征不发育，味觉减弱或丧失致食欲差和“食无味”，智力发育水平差，疾病抵抗力弱； 2、铁缺乏，主要表现为缺铁性贫血表现，如皮肤粘膜苍白、全身乏力易疲劳、学习工作能力效率降低等； 3、碘缺乏，可致缺碘性甲状腺肿。 当自身出现相应的营养不良临床表现，实测身高体重又被判定为营养不良（指实测身高体重低于同龄人身高标准体重的90％），则可自我诊断为相应病因所致营养不良。当然确诊尚需去医院检查。
缺乏各种营养素的症状
各种营养素的主要作用与缺乏症状 缺乏蛋白质：（是人身体的重要组成部分，是人体不可缺少的重要营养素，是构成人体最重要原材料）1、发育不良、瘦弱，疲劳乏力、精神不振2、抵抗力差、易感冒、伤口、病痛恢复慢，易感染3、贫血、血压低4、便秘，消化不良5、头发枯黄、脱发，皮肤松弛、皱纹、指甲凹凸无月牙6、胃、胸、臀部等器官下垂7、身体虚胖、孕妇水肿8、奶水不足，产后肥胖、便秘9、内分泌紊乱10、血管松弛、身体各器官机能衰退、下降，易得心脑血管病、糖尿病等； 缺乏钙和镁：（骨骼牙齿99%，软组织和血液1%；帮助胃液和胰液的制造、传达神经讯息、调节心跳）1、骨质疏松、腰椎盘突出、骨刺、骨折、驼背２、腰酸背痛、腿软、抽筋，痛经，偏头痛3、失眠、多梦、难入睡，怕吵、易惊醒、睡不踏实、磨牙4、容易疲劳、精神不集中，站、坐无相5、心率失调、脉搏混乱，心脏收缩力减弱、易得冠心病、动脉硬化，心悸、易被惊吓 6、结石、便秘 7、小儿因摇头磨蹭使后脑勺头发稀少 8、出牙慢、牙齿不坚固、蛀牙，个头矮小、O型腿、鸡胸、佝偻症等 9、智力发育迟缓、反应迟钝、记忆力不佳10、厌食、偏食、易过敏11、好动、出虚汗、注意力不集中，脾气暴燥，情绪不稳定，荷尔蒙分泌失常。 缺乏纤维素： 1、便秘，腹泻、便溏，痔疮、肠癌 2、排毒差，脸色差、长痘 3、肥胖、心血管病、糖尿病 缺乏DHA、EPA: 1、脑神经细胞发育的重要物质 2、智力低下、智力障碍 3、反应迟缓、记忆力低下8、中风 4、生长发育缓慢 5、视网膜发育不全 6、心脑血管疾病 7、肥胖症、糖尿病、老年痴呆等缺乏维生素A: 1、对黑暗适应力差，夜盲 2、结膜干燥、眼干涩 3、眼睛易疲劳、视力模糊 4、头发干枯 5、易患呼吸道感染、鼻咽喉炎、气管炎、肺病 6、皮肤粗糙、脱皮、皮肤病 7、习惯性流产 8、生殖、泌尿系统感染 9、抗癌力下降，细胞突变； 缺乏维生素B： 1、消化不良、食欲不振，消瘦或肥胖 2、舌头肥大、暗红，易咬舌头 3、心情烦躁、肝火旺盛、脾气大 4、嘴角干裂、易上火、口舌生疮、易长痘、酒糟鼻 5、溢脂性脱发、皮肤发痒、脱皮、脚气病 6、记忆力差、神经质 7、精神过于紧张或萎靡 8、缺乏B12会使DNA合成困难，营养性巨细胞贫血 9、肌肉无力、酸软虚弱10、易得肝病、糖尿病、心脑血管病11、易呕吐、晕车船、易过敏等； 缺乏维生素C： 1、刷牙容易流血，牙釉质和象牙质变弱, 牙齿松动、牙周炎 2、对传染病的抵抗力弱，易患感冒和呼吸系统疾病 3、容易疲劳、身体解毒机能和修复机能下降 4、血管壁硬化，易得高血压、冠心病、心脑血管疾病 5、皮肤、肌肉缺乏弹性，易长皱纹、衰老 6、易淤紫（黑青），皮肤暗淡无光泽 7、易贫血，尤其是缺铁性贫血 8、抗癌能力下降 9、伤口不易愈合，不能帮助钙得吸收利用，骨折复原缓慢10、行动不灵活，关节炎，风湿症11、坏血病，低血压。 缺乏维生素E： 1、色斑、妊娠斑、老人斑 2、血管、肌肉弹性不好，易衰老 3、易静脉曲张、头发分叉 4、躁动不安 5、易早产、流产，内分泌失调、经期不顺，男女不孕不育，性能力下降7、促进大脑细胞发育8、抗癌力下降；
营养缺乏病习题
营养 一、单项选择题 1. 以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说就是必需氨基酸() A.精氨酸 B.组氨酸 C.丝氨酸 D.胱氨酸 2. 浮肿型蛋白质—热能营养不良主要就是由于缺乏哪种营养素( ) A.蛋白质 B.热能 C.维生素 D.矿物质 3. 下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血() A.锌 B.铁 C.叶酸 D.尼克酸 4. 下列非超氧化物歧化酶(SOD)的主要组成成分就是(A) A.铜 B.铁 C.锌 D.硒 5. 牛奶中含量最低的矿物质就是以下哪一种(B ) A.钙 B.铁 C.钾 D.钠 6. 膳食中可促进铁吸收的因素就是(A ) A.抗坏血酸 B.脂肪酸 C.草酸 D.植酸 7. 具有抗氧化作用的维生素就是(C ) A.维生素A B.维生素D C.维生素E D.叶酸 8. 食物中长期缺乏维生素B1易引起( ) A.蛋白质热能营养不良 B.癞皮病 C.脚气病 D.败血病 9. 人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化( ) A.苏氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.蛋氨酸 10. 下面那种食物中蛋白质含量最高( )
A.肉类 B.奶类 C.水果 D.大豆 11. RDA指的就是( ) A.推荐营养素供给量 B.适宜摄入量 C.可耐受的高限摄入水平 D.估计平均需要量 12.粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为() A.苯丙氨酸 B.蛋氨酸 C.苏氨酸 D.赖氨酸 13.消瘦型蛋白质—热能营养不良主要就是由于缺乏哪种营养素:() A.蛋白质 B.热能 C.维生素 D.矿物质 14. 下列哪项就是糖尿病患者的典型症状之一() A.肥胖 B.多尿 C.高血压 D.佝偻病 15. 维生素B2的良好来源就是() A.白菜 B.菠菜 C.大米 D.动物肝脏 16. 与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素就是() A.钠 B.钙 C.铜 D.维生素A 17. 下列哪项不就是脂类的营养学意义() A.促进脂溶性维生素吸收 B.提供能量 C.构成机体组织与重要物质 D.提供必需氨基酸 18. 下列哪项不就是维生素的特点() A.天然食物组成成分 B.维持健康所必需 C.每日需要较多 D.维持人体生长 19. 维生素A的主要来源就是() A.马铃薯 B.梨子 C.小麦 D.动物肝脏
营养缺乏病的预防
营养缺乏病的预防 营养缺乏病的发生与社会经济、文化教育、饮食习惯、地域风俗、宗教信仰、食品生产供应状况、食物品种和加工贮运烹调销售以及营养知识普及教育等都有密切关系。预防营养缺乏病主要抓好几件工作。 (一)普及营养知识，指导食品消费营养知识的普及教育对改善人群营养十分重要，重点应让群众了解营养与健康、营养与疾病的关系。根据营养素的特点，在食品的贮藏、运输、销售和加工烹调各环节中尽量减少营养素的损失。 食物应该多种多样，因为各种食物所含的营养成分不完全相同，除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。因此，平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养素的需要，达到合理营养、预防疾病的目的。 推广母乳喂养，纠正儿童偏食、挑食习惯，儿童饮食适当，科学安排好一日三餐，特别要解决好早餐问题。针对儿童、青少年、妇女、老年人等不同人群生理特点，有针对性地开展宣传教育和指导，提倡吃标准米、面，适当增加粗粮供应，开发大豆及其制品。 (二)发展食品生产供应，优化食物结构我国食品供应近些年来已有较大发展，但供求矛盾仍然十分突出，品种不多，一些地区食物品种单调，更有一部分人至今温饱问题还没有解决。因此，发展生产，保证供应仍是我们要解决的问题。粮食生产除了解决生产数量，也应开发多品种生产。增加动物性食品生产供应，开发食品新资源，让广大群众从根本上解决食品供给问题。 (三)预防应有针对性不同地区、不同人群有不同的营养学问题，预防工作必需根据具体情况，有针对性地制订防治措施。作好调查研究是制订好预防措施的基础。 WHO 推荐的一些指标，如新生儿出生体重、年龄别体重、不同身高的体重、入学年龄体重、母乳喂养、人工哺育、特殊营养缺乏的新病例数等，可以反映当前和既往的营养状况，也可反映社会经济状况；营养调查可以了解人群膳食摄入情况和营养素供给量间的关系，了解人群健康状况和体格，发现营养性疾病，为修订营养素供给量等提供科学依据。调查结果不仅为设计合理膳食，改善营养状况提供依据，同时对临床诊断、治疗和预防营养性疾病也有重要价值。
营养缺乏病预防资料
教案 教师姓名任课班级 2014 年月日星期 课题名称（教材章节）第六章＿膳食营养指导与疾病预防＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿第四节＿营养缺乏病预防＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿教学目的和要求＿掌握常见营养缺乏病的病因、发病表现及预防＿＿＿＿＿＿＿＿教学重点＿常见营养缺乏病的病因、发病表现及预防＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿教学难点＿常见营养缺乏病的病因、发病表现及预防＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿教学方法与手段＿讲授、多媒体＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿教学过程设计＿A＿复习上次课: 中国居民膳食指南的基本内容＿＿＿＿＿＿＿＿＿B＿引入新授课＿＿＿＿第四节＿营养缺乏病预防＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿一＿蛋白质-能量营养不良＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿1＿病因＿＿＿＿＿＿＿2＿发病表现＿＿＿＿＿3＿预防＿＿＿＿＿＿二＿维生素A缺乏病＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿1＿病因＿＿＿＿＿＿＿2＿发病表现＿＿＿＿＿3＿预防＿＿＿＿＿＿三＿维生素D缺乏病＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿1＿病因＿＿＿＿＿＿＿2＿发病表现＿＿＿＿＿3＿预防＿＿＿＿＿＿＿四＿维生素B1缺乏病＿1＿病因＿＿＿＿＿2＿发病表现＿＿＿3＿预防＿＿课外作业＿维生素D缺乏病的表现以及预防措施＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿阅读参考节目＿《食品营养与消费》＿杨昌举编＿新时代出版社＿＿＿＿＿＿＿＿中国劳动社会保障出版社《公共营养师》（基础知识）＿＿＿＿＿＿＿课后体会＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
《营养缺乏与营养过量》复习题
一、单项选择题 1、营养缺乏病的诊断中，人体测量常用来评价（）生长发育和营养状况。 A 青少年 B 成人 C儿童 D老年人 2、干瘦型营养不良所致主要原因有（） A天然食物某些营养素缺乏 B食物烹调过程中营养被破坏 C人体胃肠道功能的降低 D能量严重摄入不足所致。 3、维生素A的缺乏会导致人得有（） A夜盲症B佝偻病C脚气病D口角炎 4、可导致缺铁性贫血的微量元素是（） A锌B铁C钙D磷 5、含碘量较为丰富的食品有（） A菠菜B白菜C海带D胡萝卜 6、易造成锌中毒的病因有（） A大量服用含锌的食物 B应用镀锌器皿制备或贮存酸性饮料 C误服用药用的氧化锌 D以上三种都对 7、导致得癞皮病的原因有（） A烟酸缺乏 B色氨酸摄入不足 C叶酸缺乏 D烟酸及色氨酸摄入不足 8、营养缺乏病的病症有（） A糖尿病B地方性甲状腺肿C肥胖病D高血压 9、易造成营养缺乏的原因有（） A食物供给不足B食物中营养素缺乏C营养素吸收利用障碍D以上三者都对10、贯彻“关键在早，重点在小，综合治疗”的治疗原则主要用于什么病症（）A佝偻病B脚气病C癞皮病D巨动红细胞性贫血 11、得脂溢性皮炎的人群应补充哪种维生素（）
A VB6 B VB2 C VC D VD 12、（）能促进外科伤口的愈合。 A钙B锌C铜D铁 13、（）是对营养缺乏最敏感的部位 A皮肤B口腔C眼睛D头发 14、引起消化系统神经系统及心血管系统病的维生素缺乏病是（）A维生素D维生素AC维生素B1D维生素B2 15、（）是铁缺乏的高发人群 A老人B青少年C婴幼儿D孕妇 二、多项选择题 1、蛋白质-能量营养不良可分为（） A水肿型B干瘦型C多样型D混合型 2、维生素D缺乏病临床表现（） A佝偻病B坏血病C心血管病D骨软化症 3、治疗VB缺乏病的方法有（） A去除病因B补充维生素BC改良谷类加工方法D广泛开展健康教育活动4、维生素A中毒症可分为（） A急性中毒B亚急性C慢性D潜在型 5、饮食方式不科学易引发营养素缺乏，主要有哪些方面（） A食品搭配不均衡 B过度食用精制的食品 C烹调过程中营养素的破坏、损失 D额外补充营养素 6、VB1缺乏病临床表现为（） A亚临床型B神经型C心血管型D婴儿脚气病 7、造成营养素中毒的微量元素有（）
动物营养缺乏症
实验十一动物营养缺乏症的识别 （一）实验目的 通过幻灯片，识别动物营养缺乏症的表现，达到能确认动物典型营养缺乏症的目的。 （二）实验要求 1、总结归纳动物营养缺乏症的名称，描述其典型症状。 2、从营养学角度分析可能产生的原因。 （三）实验内容 1、佝偻症草食动物最易出现磷缺乏，猪、禽最易出现钙缺乏。 典型缺乏症： 主要为骨骼病变，幼龄动物为佝偻病 ca p缺乏 2、贫血非特异的精子凝集，以及叶酸和维生素B12的利用不利而导致贫血 3、白肌病:白肌病。骨骼肌变性，后躯运动障碍;严重时,不能站立缺乏维生素e 4、蜷爪麻痹症蜷爪麻痹症。表现为: 小鸡跗关节着地，爪内曲，低头，垂尾，垂翼。种蛋孵化率低，胚胎发育不全，羽毛发育受损。维生素b2缺乏 5、多发性神经炎鸡和火鸡：多发性神经炎-头部抽缩食欲差、憔悴、消化不良、瘦弱及外周神经受损引起的症状。猪表现为食欲和体重下降、呕吐、脉搏慢、体温偏低、神经症状、心肌水肿和心脏扩大。马：运动不协调反刍动物：一般不会产生维生素B1缺乏症。鱼：厌食、生长受阻、无休止地运动、扭曲、痉挛、常碰撞池壁、体表和鳍褪色、肝苍白。人：脚气病 6、草痉挛镁缺乏生产实践中，镁的缺乏症主要见于反刍动物。因反刍动物需Mg高于单胃动物。产奶母牛在早春放牧时易出现缺乏症，叫“牧草痉挛”表现为生长受阻，过度兴奋，痉摩，肌肉抽搐，呼吸
弱，心跳快，死亡。血镁下降。 7、鹅步症猪:皮肤皮屑增多，毛细，眼周围有棕色的分泌物，胃肠道疾病，生长缓慢. 典型症状---鹅步症雏鸡:眼分泌物增加与眼睑粘合，喙角及趾部形成痂皮，生长受阻,羽毛粗糙。缺乏泛酸 8、渗出性素质症（2）鸡：渗出性素质（3-6周龄雏鸡）。缺硒 考试试题类型： 一、名词（5个10分） 二、解释缩写符号的意义（5个5分） 三、填空（25个25分） 四、选择（10个10分） 五、判断（10个10分） 六、简答（5个30分） 七、计算（2个10分）
第15篇 内分泌、营养及代谢性疾病病人的护理
第十五章内分泌、营养及代谢性疾病病人的护理一、内分泌系统的解剖生理及常见症状体征 1内分泌代谢性疾病不包括 A通风 B垂体瘤 C肢端肥大症 D类风湿关节炎 E腺垂体功能减退症 2计算严重肥胖者发热摄入量，应在按理想体重计算的摄入量的基础上减少 A 5% B 15% C 30% D 40% E 50% 3婴幼儿时期甲状腺激素分泌不足可造成 A粘液性水肿 B呆小症 C单纯型甲状腺肿 D垂体性侏儒症 E席汉综合征 4内分泌腺中与婴幼儿智力发育关系最密切的是 A下丘脑 B甲状腺 C肾上腺 D腺垂体 E甲状旁腺 5促进能量代谢、物质代谢和生长发育的激素有 A肾上腺素 B胰岛素 C生长激素 D甲状腺素 E抗利尿激素 1.D 2.C 3.B 4.B 5.D 二、单纯型甲状腺肿病人的护理 1单纯型甲状腺肿的最主要原因是 A摄碘过多 B妊娠 C硫脲类药物 D碘缺乏
A促甲状腺素测定 B T3抑制实验 C血清甲状腺测定 D甲状腺摄131Ⅰ率 E垂体TSH测定 3患者，女性，15岁，诊断为弥漫性单纯性甲状腺肿，甲状腺肿较明显，为其采取的主要治疗措施是A放射性131Ⅰ率 B多食含碘食物 C抗甲状腺药物治疗 D甲状腺大部分切除 E给予小剂量甲状腺激素 1.D 2.B 3.E 三、甲状腺功能亢进症病人的护理 1关于甲状腺危象的诱因，应除外 A严重精神刺激 B口服过量HT制剂 C131Ⅰ治疗反应 D手术中过度挤压甲状腺 E多食 2甲状腺功能亢进病人脉压增大的原因 A应激 B收缩压升高 C舒张压降低 D心率增快 E周围血管阻力降低 3对甲状腺功能亢进面容的描述，不正确的是 A结膜充血水肿 B表情亢奋 C上眼睑挛缩，睑裂增宽 D口唇发绀 E眼球突出 4甲状腺功能亢进病人非浸润性突眼的特点是 A怕光流泪 B易并发眼角膜炎 C是物模糊 D眼部刺痛 E睑裂增宽 5甲状腺功能亢进患者最具特征的心血管体征为 A水冲脉
营养缺乏病习题
营养一、单项选择题 1.以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（） A .精氨酸B.组氨酸C.丝氨酸D.胱氨酸 2.浮肿型蛋白质一热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（） A .蛋白质 B .热能C.维生素 D .矿物质 3.下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（） A .锌B.铁C.叶酸D .尼克酸 4.下列非超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（A） A .铜B.铁C.锌 D .硒 5.牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（B ） A .钙 B .铁 C.钾 D.钠 6.膳食中可促进铁吸收的因素是（A ） A .抗坏血酸 B .脂肪酸 C .草酸 D .植酸 7.具有抗氧化作用的维生素是（C ） A .维生素A B .维生素D C .维生素E D .叶酸 8 食物中长期缺乏维生素B1易引起（） A.蛋白质热能营养不良 B .癞皮病 C .脚气病 D .败血病 9.人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化（ 10.下面那种食物中蛋白质含量最高（） A .苏氨酸 B .赖氨酸C.色氨酸 D .蛋氨酸
A .马铃薯 B .梨子 C .小麦 D .动物肝脏 11. RDA 指的是（） A .推荐营养素供给量 B .适宜摄入量 C .可耐受的高限摄入水 平D .估计平均需要量 12.粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（） A .苯丙氨酸 B .蛋氨酸 C .苏氨酸 D .赖氨酸 13 .消瘦型蛋白质一热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素： （ ） 15.维生素B2的良好来源是 （） 16.与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是 17.下列哪项不是脂类的营养学意义 （） A .促进脂溶性维生素吸收 B .提供能量 C .构成机体组织和重要物 质 D .提供必需氨基酸 18.下列哪项不是维生素的特点 （） A .天然食物组成成分 B .维持健康所必需 C .每日需要较多 D .维持人体生长 A .肉类 B .奶类 C .水果 D .大豆 A .蛋白质 B .热能 C .维生素 D .矿物质 14.下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一 () A .肥胖 B .多尿 C .高血压 D .佝偻病 A .白菜 B .菠菜 C .大米 D .动物肝脏 () A .钠 B .钙 C .铜 D .维生素A
3岁以下婴幼儿常见营养缺乏病介绍
一、前言 0到3岁婴幼儿时期是对人的一生健康影响最大的一段时期，此时期儿童患营养不良不仅影响其当前的体 格发育和健康状况，更重要的是影响智力发育、学习能力以及增加成年时期罹患慢性疾病的危险，影响成年后 劳动效率和生活质量，因此了解此时期内婴幼儿易患的营养缺乏病及其预防方法具有极其深远的意义。 二、婴幼儿营养不良疾病主要原因 婴幼儿营养不良疾病主要的原因营养物质摄入不够，消化吸收能力不足，和对营养物质需求量之间具有相互矛盾。比如战争自然灾害等造成食物的供给不足，疾病引起营养物质摄入不足，婴幼儿抚养行为不合理，婴 幼儿自身消化系统、神经系统和体格发育方面不完善。 三、婴幼儿常见营养缺乏病 常见的婴幼儿营养缺乏病主要有蛋白质能量营养不良，维生素A缺乏病，维生素D缺乏病、铁缺乏及缺铁性贫血，锌缺乏病、碘缺乏病。 蛋白质能量营养不良是指由于长期食物中的蛋白质和或能量不足，身体逐渐消瘦，皮下脂肪减少甚至消失，婴幼儿体重和或身高增长缓慢或不增长，甚至下降，主要有三个表现。轻度蛋白质缺乏时影响儿童生长发育， 身高及体重低于正常儿童，如果蛋白质缺乏能量尚可为夸希奥克病，如果蛋白质与能量同时缺乏则为营养不良 性消瘦病。 蛋白质能量营养不良常见的原因，第一长期食物摄入量不足，例如战乱、灾荒、贫穷等原因造成儿童长期饮食量不足与质量的低下，或者婴幼儿在母乳不足未及时添加营养丰富的辅食，导致能量与蛋白质摄入都不足。第二不良饮食习惯，如偏食、挑食、拒食肉、蛋、奶豆类等，使能量与蛋白质尤其是优质蛋白质的摄入量长期 供应不足。
第三，疾病及其他的原因，如消化道先天畸形各种慢性胃肠道疾患，结核病、肝硬化严重心肾疾病等使婴幼儿的食欲下降，且消耗增多，影响营养素的摄入。从而导致营养不良，其他的原因胎儿先天储备不足者，出 生后需要满足快速生长发育的需要，对各种营养素的需要量增加，如果所需的营养素不能及时补充很容易发生 营养不良。 蛋白质能量营养不良的主要表现，包括消瘦、皮下脂肪减少甚至消失，并有不同程度的肌肉萎缩、体重下降，皮肤弹性降低，正在成长中的婴幼儿开始时体重停止增长，随后体重下降。体力下降，患儿易疲倦、乏力、精神差、记忆力减退，严重时婴幼儿智力发育也会受到影响。 水肿，蛋白质严重缺乏时会出现水肿，但程度不一，下肢及面部较明显，按下后可以看到凹陷，甚至可出现全身水肿。免疫功能降低，营养不良的婴幼儿容易患感染性疾病，并且程度严重，死亡率较高。 蛋白质能量营养不良的主要表现为，合并其他营养素缺乏，营养不良婴幼儿容易合并出现贫血维生素A缺乏及锌缺乏等。 蛋白质能量营养不良的预防，婴儿出生后应坚持母乳喂养，按时添加辅食，对母乳不足者应采用合理的混合喂养和人工喂养，从小养成不偏食、不挑食，少吃零食的好习惯。做好疾病预防减少感染，控制腹泻、坚持 锻炼与户外活动以增进食欲提高消化能力。 维生素A缺乏病，维生素A的主要生理功能和维持正常的视觉功能，特别是暗光下的视觉。维持皮肤的健康，以及促进生长和增强免疫力。婴幼儿摄入维生素A不足则容易发生相应的缺乏疾病。 维生素A缺乏常见的原因，包括一、维生素A摄入量不足，婴幼儿体内的维生素A储存量低，维生素A及其前体胡萝素的摄入量不足可引起维生素A缺乏。二、疾病引起维生素A缺乏，一些感染性或传染性疾病例如 麻疹、肺结核、猩红热、肺炎等由于高热可使肝脏组成的维生素A分解加快，而疾病时食欲不振使维生素A的 摄入量减少肠道吸收障碍。 维生素A缺乏的主要表现为，婴幼儿生长发育迟缓，皮肤干燥、角化脱屑，夜盲、结膜干燥，抵抗力下降，易患呼吸道和消化道感染性疾病。
儿童营养缺乏症(精)
儿童营养缺乏症 “关注营养，关注健康”，今天我们讨论的是有关儿童营养缺乏症方面的问题。 有些同学在吃饭时挑食、偏食，爱吃零食，不爱吃饭。其实这是非常不好的习惯，长期这样容易得营养缺乏病。比如缺铁会造成营养性贫血，比如缺钙对生长发育也不利。对小学生来说最好每天保证500克的奶量为好，以补充钙质。现在让我们来听听专家是怎么说的吧． 刘兰香所长（北京儿童保健所）：儿童正常的生长发育是需要有充足合理的营养素的供给，现在在我们儿童保健营养门诊当中，出现了一些这样的营养缺乏病：最常见的是铁缺乏，还有就是缺锌，主要因为食物当中锌的供给不够，再有一个就是有的能量供给得不合理。对于营养缺乏病我们要了解一些营养知识，并且在平时生活当中给予纠正。这些病一般的症状不是很重，家长反映孩子脸色不太好，平时食欲不太好，同时能量和蛋白质供给不合理、不足的孩子就长的矮小。那么我们就给他计算一天的膳食的供给，看够不够，如果计算出来轻度的缺锌或缺铁的话，饮食调整是很好的办法；因为饮食当中，含铁的食物很多，比如说猪肝、瘦肉、鱼等动物食品，另外，豆制品也是含铁丰富的，再一个是绿叶菜，还有血豆腐象鸡血、鸭血、猪血都可以，把这些血豆腐和白豆腐一起做（我们有的管它叫红白豆腐），这样给孩子每个礼拜吃上一两次，对于补铁来说是有非常好的益处。所以，家长要注意把这些富含铁、锌的食物每天都要有安排，但是又不是特别多，这样每天给他适当的供应，我想孩子缺乏微量元素铁和锌的可能性就小些。 专家提示：对有营养缺乏病趋势的孩子不要先考虑用药，最好先用饮食调节。 本期问题：小学生每天摄入奶的总量约应为？ Ａ 50ｇ；Ｂ 500ｇ；Ｃ 5000g；