宿州市砀山县XX镇XX小学食堂营养餐财务管理办法

宿州市萧县XX镇XX小学食堂营养餐财务管理办法

为加强学校食堂财务管理，保障广大师生权益，根据《关于规范萧县农村义务教育学生营养改善计划财务管理工作的通知》（萧教体〔2018〕70号）文件精神，结合我校实际,特制订本办法。

一、学校食堂要以“公益性”、“非营利性”为原则，以保证日常运转经费收支平衡为目标，按成本补偿方式进行成本单独核算。

二、校长负责食堂财务管理的全面工作，学校食堂的财务收支实行“一支笔”审批制度，重大开支和重要的经济事项决策，除经学校领导集体研究决定外，还应向学校膳食管理委员会通报有关情况，征求意见。

三、学校食堂须明确食堂财务人员、食堂保管员、食堂负责人等人员的职责和权限。

1.总务主任具体负责食堂财务管理工作，把好学校食堂财务支出关，对学校食堂食品财务支出负直接领导责任。

2.食堂会计负责食堂财务审核工作，分期分月做好食堂账目。

3.食堂出纳负责学校食堂的资金管理，做好学生收费食堂资金账，负责管理日常管理和各项支出。

4.食堂管理员负责每天通知送货单位为学校食堂配送各种食堂的食品原材料。并对食堂财产进行管理。

5.食堂保管员严把食堂食品卫生第一道关，严格控制三无产品进入学校。负责建立完整的食品入、出库台帐，并在食品入、出库台帐

上签名，做到帐物相符。

6.监督员负责监督食堂入库情况，检查帐物是否相符。

四、收入管理

食堂收入系食堂为学校师生提供伙食活动中的各项收入，主要包括：伙食收入（包括：学生伙食费收入、教职工伙食费收入等）、财政补助收入、其他收入。学校向师生收取伙食费应开具“安徽省行政事业单位非税收入收款票据”。

1.上级部门学生提供“营养餐”拨款，直接计入财政补助收入。

2.食堂收入以食堂自身的经营服务为依据。不得擅自转移食堂收入，以至挪用或私设“小金库”。

3..学校食堂实行“收支两条线”，食堂经费建立银行账户，收入全部缴存财政账户，所有收入一律通过银行办理结算，严禁坐收坐支，严禁公款私借私存和挪用。

五、支出管理

规范食堂成本支出核算。食堂各项支出要获得合法、有效的票据，在经办人和负责人签字确认后，办理相应报销手续，并据此入账。食堂支出成本包括以下内容：

学生营养餐成本核算范围主要是对营养餐基础原材料

的核算，主要包括米、面、油、奶类、肉类、蔬菜类、蛋类、豆制品、调料以及其他的一些食材原料。

以下项目不计入营养餐成本核算范围：

（一）人工成本

主要是指食堂从业人员工资成本支出。

（二）水、电、气费

加工营养餐所产生水、电、煤、气等日常运行经费纳入学校公用经费开支。

（三）对于一些设施设备的折旧处理

加工学生营养餐的设施设备如燃气具、餐具等折旧费用。（四）易损耗物品的成本

如维持加工营养餐日常所需的物品如餐具、清洁用品的费用。

（五）其他成本

其他的成本主要是指与营养餐加工以及设施相关的一些费用成本，如对人员的培训产生的费用，办公用品所产生的费用等等。对于食堂设施设备的维护以及房屋建筑等的修理也不能包含在营养餐财务支出中。

六、建立和完善食堂财务控制机制。实行食堂财务单独核算，学校须单独开设银行账户，单独设置食堂会计账簿，实行成本核算。1.在正常情况下，食堂财务状况应做到收支基本平衡。每月都要对食堂的结余进行核算，如收支差距较大，要及时调整，确保历年累计结余或亏损控制在年度营业额的5%以内。

2.严格成本和质量控制。食堂主要原材料要以公开招标方式确定定点供应商。对进入食堂的原材料进行检查和验收，要对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告。

3.规范使用食堂经营结余。食堂的结余款（含历年的结余款），要专项用于改善学生伙食，不得用于或变相用于发放学校教职工福利奖金，或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出。

4.食堂应对存货进行按月定期清查盘点，对盘盈或盘亏的存货应按规定单独进行帐务调整。

七、监督管理

1.建立师生满意度测评制度。

2.建立公示制度,菜单、经费结算等信息应在学校公示栏进行公示，接受家长的监督。