茶文化酒文化
茶文化与酒文化
电科091 030916116 刘翔
关键字：茶文化酒文化艺术学习人生
自从小的时候经常看见大人们在喝酒的同时还喝茶，我虽然不知道这样做好不好，但是我从那时起就知道，茶酒就有着很深的关系。知道后来才知道他们都有着各自悠久的文化和历史，并且有着很的联系。追昔古今，就有许多文人墨客在茶酒上就有很多的论述和争论。
酒与茶的争论也自古而然,但从酒和茶的文化角度而言,今天再来议论一下还是很有意义的事。酒和茶在我国都有悠久的历史,长期以来它们各以自己不同的性格和文化内涵丰富了人们的生活,也以各自的优势和人们的喜与忧、激昂与恬静紧密相联,因此必然会出现人们对酒与茶的不同社会评价,会衍化为人格化的酒与茶的争功的故事。早在敦煌写本的《茶酒论》就有此类记载。从有关文化中还可看到颂酒功的篇章,如《陆讠胥传》、《清和先生传》、《甘澧传》等,这些记载不过是反映了社会某一方面的评价,而最后由水来调解了结也很有寓意,因酒和茶难于确定同一角度来评出高低上下,它们也以各自的物质形态转向精神领域,凭藉各自的历史发展优势,都成了社会的精神需要,为人们所接纳,所以让水调解中和。同时水之于酒和茶还有一层深意。水之性,古人言,天下至柔也水,至坚也水,不妨说,水之坚融于酒,而水之柔融于茶,由此引发的文化内涵,既有共同品性,也有各自个性,这也是今天我们要议论酒和茶的文化视点。作为物质形态的酒和茶发展到一定历史时期便融入了文化的内容,这便具有了精神和社会功用,而渗透了中国儒、道、释的哲学思想,更强调了物质与精神的统一。这也是中国历史文化一个重要特点的反映。从历史上看,酒出现较早,整个历史长河可以说飘散着酒香,实际要比传统说法的仪狄、少康早千余年,殷商时已饮酒成风了,故《尚书》中有周成王对殷商遗民发布的《酒诰》(禁酒令) 。茶晚于酒,始于两晋,盛于唐。但酒与茶对文化的结缘性则是一致的,因此在历史长河中它们相映成趣,各领风骚,从而更丰富了人们的生活。不过酒和茶对文化的融合,与文人结缘,它们有各自的切入点。文学艺术的创作需要有一种激情或一种情意境界,酒与茶均能满足这种需要,最突出的便是诗。上至诗经、楚辞下至近代诗词都可找到与酒和茶联系因子,其中还不乏名作佳篇。像李白诗近千首,与酒有关有170 多首,杜甫诗1400 多首中竟有300 首之多。宋词中也有数量可观的与酒有关的作品,就是女词人李清照也有《如梦令》(昨夜雨疏风骤) 这样的写酒名作。欢乐与忧愁是人与生俱来的感情,酒正投人之所欲,借以兴乐,借以消愁。“白日放歌须纵酒,青春作伴好还乡。”杜甫喜跃之情由纵酒放歌来释放。而李白的《将进酒》则成为借酒消愁之名篇。曹操的“何以解忧,惟有杜康”。虽然有时酒未能消去心中郁结,“抽刀断水水更流,举杯消愁愁更愁”,但却能倾泻感情,胸臆结抑可以强烈渲泄外露,可以忘形,可以失态。李白能“斗酒诗百篇”,这是酒使他亢奋,思路扩展,畅所欲言无遮拦。苏轼的“俯仰各有志,得酒诗自成。”元好问的“一饮三百杯,谈笑成歌诗。”这正是酒性厚予诗人的神奇作用。茶,本具有药性和兴奋效能。由于文化的渗透,使饮茶成为一种精神活动,把茶的特性升华为一种精神象征。诗人以茶为媒体寄托感情和富有哲理的思想。唐宋文人写的茶诗甚是不少,唐代及其前近500 首之多。从内容上看约为两类,一类是写茶本身有关的内容,如皮日休的《茶中杂咏》十首,叙述了茶的发展历史以及茶事的各个方面。梅尧臣的《遗碧霄峰茗诗》写了该茶生长、采集的时间、环境和特点。有的诗则分别描绘了蒙顶茶、七宝茶、鸦山茶等名茶,范仲淹的《斗茶歌》把斗茶的原因和现场情形都描述得十分清楚。另一类则从茶的精神领域方面着笔的, 如韦应物《喜园中茶生》的“洁性不可污, 为颂涤尘烦”; 皎然的《饮茶歌送郑容》等则是写荡涤胸臆; 温庭筠的《西岭道士茶歌》写了他品茶夜读中飘飘欲仙的心境。又如灵一的“岩下惟舟不忍去, 青溪流水幕潺潺”; 崔道融的“一瓯解却中山醉, 便觉轻身欲上天”; 梅尧臣的“亦欲清风生两腋, 从教吹去月轮旁。”这样景与情、境“与心的交融, 思绪的想象, 这与茶的品饮及其精神升华密切相联。故陆羽在《茶经》七之事”中也载录了“苦茶久食,
羽化”这样的文字。朱权在《茶谱》中也提到茶的品饮可助神思: “茶之为物, 可以助诗兴”。所以卢仝三碗茶, 便有文字五千卷。白居易也有“夜茶一两杓, 秋吟三数声, ”或饮茶一盏, 或吟诗一章”。“虽然可以说酒和茶都能刺激人们的感情, 也能助神思, 但毕竟还是有区别的。从个性特征上来说, 酒表面上也软如水, 也可以视为柔情脉脉, 但其内在, 酒却是火烈的, 热情奋亢, 并外露无遗。它可助人欢, 消人愁, 不过有时未必真能消愁, 只能暂时的忘却, 到头来更是愁上加愁。宋朝沈端节《菩萨蛮》有云: “愁人道酒能消解, 元来酒是愁人害。对酒越思量, 醉来还断肠”。酒有时也不能倾肺腑没遮拦, 《开元天宝遗事》记有一则酒事趣“我朝与天后之朝如何? ”白答:闻: 一次唐明皇召集诸学士宴于便殿, 酒酣兴浓之际, 问李白: “天后朝政出多门, 国由奸亻妄, 任人之道, 如小儿市瓜, 不择香味, 唯拣肥大者; 我朝任人如淘沙取金, 剖石采玉, 皆得其精粹者。”明皇笑曰: “学士过有所饰。”李白酒后粉饰朝政, 为时人讥为“智者失言”。又如清杨守知, 官榆林知府, 其《咂嘛酒歌》, 咏的是一片太平欢乐景象, 不免有粉饰太平之嫌, 非出自肺腑。清代有张荩者, 撰有《纺园酒评》一卷, 其中讲到饮酒之道, 论述到饮酒的环境和饮酒者的精神状态, 不能忘形迹, 失常态。其实诗作之创作与心境、情境、环境密切相关, 所以该书作者自序中讲到: “人但知酒中之味, 而不知饮酒之味也, 故而有作, 以为品题。”明代吴彬撰有《酒政》, 即探讨酒德之书, 讲到高雅、真率, 不要连宵、苦劝、恶谑、佯醉等。这也是为了防酒之过。宋辛弃疾后来写了一首止酒词《沁园春》, 小序云: “将止酒, 戒酒杯勿使近。”词中指斥酒杯对于嗜酒的知己少恩。茶之品饮对于文人的创作刺激与酒就有所不同, 茶性虽也如水, 但它清幽、儒雅、隽永, 令人遐思高远, 开阔胸襟, 更能让人从烦俗尘世上回归自然, 呈现的境界则是真纯、安祥、静谧, 促人自省和反思, 自然地与儒、道、释的哲学思想融合, 表现出创作和思考上的含蓄、淡雅和深沉, 其内涵容量很大。唐顾况在《茶赋》中认为“凝藻思, 间灵液”,茶乃“灵物”, “涤错寐”, 能“乘槎海上来, 飞锡云中至。”唐诗人韦应物在一首咏茶诗中写了他自己这种感受。“”洁性不可污, 为饮涤尘烦。此物信灵味.. 嘉随众草长, 得以幽人言。”茶的品饮能加强和调节自身修养。诗言志, 诗与自身修养自然相连。所以茶不光让人忘掉一切, 它可以不羡高官厚禄, 还萦人忧国忧民。如陆游, 清醒地对待贫穷与苦难: “年来不把酒, 杯木盍委尘土。卧石听松风, 萧然老桑苎。”又如《啜茶示儿辈》: “围坐团栾且勿哗, 饮后共举此瓯茶。粗知道义死无憾, 已迫耄期生有涯。小圃花尖还满眼, 高城漏鼓不停挝。闲人一笑真当勉, 小木盍何妨向酒家。”他虽居乡野, 忧国忧民之心跃然纸上。这一切无不说明了茶与其他社会文化活动更有它的相融性, 这一点要大于酒, 因此文人与茶的关系更紧密一些。像文学创作, 其他文艺类如茶歌、茶舞、茶谚、茶故事等都有较大的结缘面。从历史上看, 茶加入了文人行列后即受到文人青睐, 其地位日渐上升, 酒独占鳌头称霸于世的局面也日渐改变, 唐宋后, 茶占了上风。这可能与我国传统的儒家思想, 民族性格有关, 中国人更趋向于含蓄、恬静、中庸、务实而不好幻想。在感情上更接近于深邃, 不外露, 对狂暴与滥泄不热衷, 更愿意清醒地看周围世界。宋代黄庭坚一首《满庭芳》词可以为这段文字作结束。词上阕写茶不同凡响“琼蕊冷生烟。一种风流气味, 如甘露不染尘凡。”下半阕则借相如病酒, 需以茶醒魂。“相如方病酒, .. 为扶起樽前, 碎玉颓山。饮罢风生两腋, 醒魂到明月轮边, 归来晚, 文君未寝, 相对小窗前。”诗词书画在创作心态上是同源的, 古人称书为心画。且在中国其底蕴也都是儒道互补的哲学思想。创作时也都需要心、性、情、境, 都是一种性情的抒发, 因此才能与茶结缘, 与酒也可相融。《侯鲭录》载苏轼云: “我酒后乘兴作数千字, 觉酒气拂拂从十指出也。”其作书也如此。被颜真卿称为“张颠”的张旭, 每大醉, 呼叫狂走乃下笔, 其草书逸势奇状, 连绵回绕, 世称一绝。怀素“每酒酣兴发, 遇书壁里墙衣裳器皿靡不书之。”他一日九醉, 人称其为“醉僧书”。酒醉激情亢奋, 无所束缚可淋漓尽致发挥, 所以张旭“即醒自视以为神, 不可复得也。”怀素也自叙: “醉来得意两三行, 醒后却书书不得。”大书法家王羲之借“流觞曲水”之和谐自然之境界, 创作了杰作《兰亭序》。徐渭也是狂饮醉酣, 侃直无拘, 书作强劲粗犷, 骇世惊俗。同样酒与画也有关连, 早在东汉时《醉僧图》、便有《夫妇宴饮图》,此后各朝有《醉客图》、《韩熙
载夜宴图》等”。如果上例只是与酒有关的话,那么下面情况则是纵酒而创作,更趋于精神境界的一类了。唐吴道子,好酒使气,为裴将军画洛阳天宫寺壁画时,他“援笔图壁,飒然风起,为天下之壮观”。在画兴善寺中门内神圆光时,长安老少观者如堵,但见其圆光立笔挥扫势若风旋,人皆谓之神助。唐山水画家王墨,凡欲画图障,先饮醺酣之后即以“墨泼”。据《唐朝名画录》载,其画“倏若造化,图出云雾,染成风雨,宛若成神巧。”达到神韵境界。清郑板桥也于酒酣后作画更佳,其《自遣》云:“看月不妨人去尽,对花只恨酒来迟。笑他缣素求书辈,又要先生烂醉时。”八大山人朱耷也醉后挥笔作画,有求不拒。更有甚者乃宋代以画虎名扬的包鼎,画虎时,闭室,“一饮斗酒”,然后脱衣,据地卧、起、行、顾, 觉得自己像老虎时,“复饮一斗”,取笔一挥尽意而去。类似如此等似乎是酒给绘画送来神来之笔,其实不过是画家饮酒寄情寓兴的手段,或借酒以观察生活,激发感情,用画以抒表写意。北宋画家李公麟常载酒出城,坐石临水,由于酒使他忘却现实中抑郁与顿挫,能似雾里看花,水中望月,更深切地体味到自然的真趣与神韵。同时酒还可激发激情,可酝酿创作情绪,孕育艺术氛围。现代画家齐白石画虾时,虾头上长须必须孕育情绪, 到最佳状态时才下笔。宋代刘松年在《醉僧图》题的七绝云:“人人送酒不曾沽,每日松间挂一壶。草圣欲来狂便发,真堪画作醉僧图。”写出酒的促发作用,但酒毕竟是情感上的激发作用,因此任性狂躁为其特点,而不是理性上的酝酿和孕育。但是茶之于书画与酒就不同了。茶史上有桩趣事:一次斗茶中,苏东坡的白茶得第一,司马光不服,想难“茶欲白,墨欲黑;茶欲重,墨欲轻;茶要新,墨欲陈,君何以爱此两物?”苏从容笑道:一下苏学士,便问:“奇茶妙墨俱香,公以为然否?”这倒道出了一个道理,即茶益人思,茶助泼墨,茶激人智,茶利修养,茶墨本同源。如嗜茶成辟的张大千诗句云:“客去茶香留舌本,睡余书味在胸中。”茶书相通,品茶与书画相通之处在于都是心灵寄托的形式;更在于都是传统哲学思想统摄下互渗互补的思维过程;还在于茶文化精神内核与传统书画诗词的精神内核都是以儒道互补的哲学为底蕴。故有“茶助诗画兴,诗(画) 成茶更香”,“你中有我,我中有你”之说。郑板桥在品茶画竹时题诗说:“曲曲溶溶漾漾来,穿纱隐竹破霉台。此间清味谁分得,只合高人入茗杯。”说明一杯清茗,移情入景,书画尽入品饮之中。陆游的“几净双钩摹古帖,瓮香小啜试新焙。”都意味着艺术家都沉浸在境、情、物我相融之中,泄胸臆于笔墨之中。茶画不同于酒画还在于茶画不仅仅是画茶有关的内容, 更主要是给人以深刻的思想启示,更让人接近茶文化的精神本质,启迪人以哲理,不单纯着眼于自然和物类之美。元代赵原的《陆羽品茶图》除了强调饮茶与自然契合的基本主题外,还能把茶事放在一个云水广阔,山峦绿峰的广阔自然环境之中,将茶人与山水宇宙融为一体,寓含了哲理思想。唐寅的茶画,似乎在描绘“世外桃源”,“水中蓬莱”,而带来的却是一种自然生机和美好的希冀。如《品茶图》,在山中品茶,茶树满山,春意浓烈, 再配合一首诗于画上,更见精神,诗云:“买得青山只种茶,峰前峰后摘春芽。烹煎已得前人法,蟹眼松风朕自嘉。”画家以此表现对春芽的希望与洁身自好的严肃态度。所以历代不少茶画,不单纯提供烹茶采摘的技艺资料,而更体现茶的精神和人文思想。即使一些茶的小品画,一山一水一石一茶壶,或一人一杯一茗香,却洗炼地表现了茶的精神和蕴含的哲理。这在清代较为突出。历史上也确有茶人躲避现实的情况,但也并未完全与世隔绝,如唐寅另一幅《品茶图》,无边无际水域之中的小岛,却有条小船向岛上驶来,说明仍有活水舟船沟通着社会,尘世还在系念之中(见王玲《中国茶文化》) 。总之茶画的创作乃是一种茶精神的理念的艺术体现,是和乐、友爱、清静、相敬的外化,不是单纯情感亢奋激扬而至的狂与颠,不妨说酒画源激情,茶画育于哲理和人文。茶酒争功,水来调解,这既源于历史,又是巧妙的圆合。今天从大文化的角度来看,酒和茶对中华文化均作了贡献,均成了社会和人群的需要,在这一点上没有什么高低可争的。如果从精神文化、人文哲理来说,那么它们就有不同的含量和底蕴。有的书上就说到在中国的历史长河中,可看到酒魔称霸,到茶酒分工,再到茶占鳌头的轨迹,这也不过是从人们精神需求的角度着眼的。我们认为茶与酒的精神文化结缘上看,它们确有不同的分量和差别。首先,从民族性和传统思想的主轴上看,人们往往重茶抑酒,因茶德是民族人文精神的体现,而茶德与酒兴的权衡,茶重于酒。由于酒的亢奋作用,如不节制,往往会任性狂躁不羁,有时会产生负面效应, 所以历代均有禁酒令和酒警等。曹植正因
“任性而行, 不自雕励, 饮酒不节”《三国志( 陈思王传》), 失去了曹操的信任, 尽管酒可使曹植才气横溢, 但王位却失去了。相反, 茶可洗涤酒的颠狂, 令人和敬静乐, 益修养,扩胸襟。故致使茶文化扩展至世界。其次, 从与文化艺术的结缘性来说, 茶似乎大于酒, 酒与诗、书、画都有其结缘性, 但茶的范围还扩至茶歌、茶舞、茶谣谚、茶戏等, 而一直延续到现代。茶还被延于游艺, 在斗茶和品饮中, 相互激励, 寓教于乐, 增加人生的情趣, 而无失控忧患之碍。再次, 以理念而言, 与人的精神, 与艺术创作本质的关系, 那么不妨说, 酒予情, 茶予理, 直面人生, 清醒观察, 以理为主。屈原正因无意于酒, 而“朝饮木兰之坠露”, 才可以“众人皆醉我独醒。当然, 酒给人的欢乐, 节庆和礼仪中的喜悦也无法代
所以茶与酒在人的生活中有着非常重要的地位，饮酒品茶也成为了人上的一大乐趣，成为了一种传统，一种文化，一种艺术。
茶文化和酒文化的关系
茶文化和酒文化的关系 迎客以茶，送别以酒，这是说茶酒待客的两种场合。其茶酒待客的气氛也不相同。酒是喧嚣的，茶是静雅的;酒是发泄的，茶是内省的。 能在一起品茶的必定是好知交，聚在一起喝酒的未必是真朋友。俗语不是有酒肉朋友吗?宋代谢莲有《菩萨蛮》词一首道个正中： 相逢无处不尊酒，尊前未必皆朋友。酒到任教倾，莫思今夜醒。 明朝相别后，江上空回首。欲去不胜情，为君歌数声。 品茶和饮酒虽然是休闲的两种方式，但于人的身心的感觉是不一样的。茶使人清醒，酒使人沉醉。 中国的文人历来性情比较温和，正是有了酒，他们终于发现在埋头故纸堆之外还有生活的另外一种方式，生活中本来就需要淋漓尽 致的宣泄，更何况文人们又都是性情中人。有了文人的撑腰，酒就 变雅了，“琴棋书画诗酒花”，酒不能静心更不能养性，可它却是 雅的催化剂。鼓琴时先沾点酒，琴声会更为激越;挥毫时畅饮几杯， 酩酊之间笔走龙蛇。无酒哪来诗兴，醉里看花更怡人。酒更多的时 候当然还是成为了贩夫走卒的怀中之物，俗人喝酒更来得痛快，似 醉非醉时分，三分流气三分豪气和四分牛气会交织一起，前朝野史、今日世事和女人便成为三大永恒话题。酒就这样以它的率真和张扬 在雅与俗之间来回行走，并热情地告诉世人：大俗即是大雅! 茶呢?此时它静静地躲在文化的角落，将它的性情存乎于高山流水，虽然，人们在酒余饭后也会想起它的含蓄、恬静，也会发出诸 如“入座半瓯轻泛绿，开缄数片浅含黄”、“红焙浅瓯新火活，龙 团小碾斗晴窗”的赞美，但那毕竟只是桌前案后的一丝点缀了。或许，茶生来就只是聊以解渴，或者让人在酒醉神迷之际找回几分清 醒罢了。茶知道自己永远无法与酒一道并肩登上大雅之堂，于是坚
中国酒文化说课提纲
说课提纲 课题：酒与社会生活 说课者：技术师范学院 08工商（旅游） XXX 教材：《中国酒文化研究》 第三章第二节 湖南师范大学出版社 二○一○年十二月三日
说《酒与社会生活》 一、教学情况分析 1、教材分析 面对21世纪科学技术的高速发展，自然科学和社会科学、社会生活互相结合，酒文化与政治、经济、法律、文学、科学、健康、诗画、艺术、礼仪等多方面相互渗透和融合，使具边缘学科特色的《中国酒文化》教材应运而生、与时俱进。 2、学情分析 学生通过酒的起源和发展以及酒的不同分类方法的学习，已熟悉掌握了各种酒的分类以及各国的名酒，初步了解了酒的发展历程，但不了解什么是酒文化，酒与着现代社会生活又有着怎样的关联。 3、教学内容 本节内容是人生与酒的关系、盛酒的器皿、喝酒的活动——酒令、酒的特殊作用、酒联 4、教学设计思想 （1）以教师引导，学生活动为中心，积极调动学生学习的主动性和积极性 （2）理论联系实际，用理论分析实际，用生活中的实际例子验证理论 5、教学目标 （1）知识目标 （A）：通过作业的查询学会自主学习 （B）：理解酒反映着社会的方方面面，掌握酒与社会的关系及特殊作用（2）智能目标 （A）：通过成语接龙的游戏，培养学生的思维能力 （B）：通过问题的思考，培养学生的创新思维 （3）情感目标 借助PPT，提高学习兴趣，激发学生探索的热情 6、教学重、难点 教学重点：帮助学生了解人生与酒的关系，什么是酒令
教学难点：使学生理解和掌握人生与酒的关系以及酒的特殊作用有哪些 二、教法与学法 教学方法：讲授法、欣赏活动法 教学手段：板书为主、多媒体、游戏活动 学法指导：思考---观察---分析----总结 教学的主体是学生。学为中心，学会是目的。在教学中应指导学生掌握“思考---观察---分析---总结”的学习方法 三、教学步骤 环节教师活动学生活动设计意图 新课引入提问人生最重要的三块里程 碑是什么？ 学生思考之后举手 回答问题 自然引入新课，营造一 种活跃的课堂教学氛 围 人生与酒的关系一、点明人生最重要的三块里 程碑 二、举例说明结婚办酒宴已经 深入人心 三、讲述酒在祭祀中是怎样的 一个角色 一、学生思考“喝喜 酒”是什么意思 二、思考家乡有没有 结婚必须办喜酒的 风俗 明确人生与酒的关系。 用举例来使学生理解 酒在人生中非常重要。 酒具欣赏一、简单点明酒具的概念。 二、PPT观赏：盛酒类容器 三、PPT观赏：煮（温）酒类 容器 四、PPT观赏：饮酒类容器 一、思考为什么喝葡 萄酒要用精美的夜 光杯 二、观看PPT，欣赏 各种精美的酒具 通过唐诗“葡萄美酒夜 光杯”来引发学生为什 么喝葡萄酒要用精美 的夜光杯，各种器皿是 用来干什么的 酒令一、组织成语接龙游戏 二、引导分析这种游戏在餐桌 上面叫做什么 三、PPT放映几条有趣的酒令， 请同学起来读 一、积极参加游戏活 动 二、思考成语接龙在 餐桌上面叫做什么 三、积极配合老师举 利用游戏环节，调动同 学们的兴趣，更方便同 学们理解什么是酒令。
饮食文化概论 - 酒文化茶文化
论酒文化与茶文化 摘要 酒文化既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。酒文化在中国源远流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。茶文化起源地为中国。中国是茶的故乡，汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。 Abstract Wine culture has its own material characteristics, but also has the spirit of wine tasting, it is the formation of a specific culture in the process of alcohol and alcohol drinking. Wine culture has a long history in China, many literati writing of tasting and appreciating vintage books, leaving the Dou wine, poetry, painting, health preserving, banquet, the farewell, story of Dionysus. Wine, as a special cultural carrier, has a unique position in human communication. The significance of tea culture tea in the process of the formation of cultural characteristics, including tea, tea, Germany, the spirit of tea, tea, tea, tea sets, tea art, tea, tea story, tea and so on. Tea culture origin for china. Chinese is the hometown of tea, tea began in the Han people, it is said that Shennong, at least 4700 years. Until now, the Chinese Han people and people to the tea ceremony of the customs. 中国是酒的故乡，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又融于人们生活之中不可缺少的东西。作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位，其中也衍生出了酒政制度。在几千年的文明历史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农业为主的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，
从“酒”字看中国的酒文化内涵
从“酒”字看中国的“酒”文化内涵 中国的酿酒历史可以说是颇为久远，早在新时期时代，那时候的人们就 会用谷物酿酒。到了夏朝酿酒技术有了一定的发展，有多处的文献记载，江 统《酒诰》云:“酒之所兴,肇自上皇,或云仪狄,又曰杜康。”《说文解字》载,“古 者仪狄作酒醪, 禹尝之而美,遂疏仪狄。杜康作秫酒。”《战国策;魏策二》和《吕氏春秋》皆提及仪狄作酒,且河南偃师二里头遗址墓葬出土大量酒器。 从此，中国的酿酒业日益发展，成为中国文化的代表之一。 一、酒的本义及源流。 酒, 甲骨文作《说文解字》:“酒,就也。”酒同酉,《说文解字》:“酉,[与久切], 就也, 酒即为黄酒,是有别于甜酒的一种,它是商代用曲酿酒的见证，卜辞中有多用酒祭祀的记载。酉彡字在甲骨中常见,但酒、酉彡并非同字。在马如森的《酒、酉彡辨》,其中就指出“燎、酉彡,酉彡假为槱,都是祭名,积木燎以祭。”酉彡为用酒祭祀之专用字,被视为酉彡祭,二者不可等同视之。 二、酒的品种繁多,见于甲骨文记载的至少有三种,即酒、醴、鬯。 醴,甲骨文作，甘酒。主要用大米和麦芽酿制而成,含渣较多。段玉裁“醴”下注曰:“汁滓相将,盖如今江东人家之自酒,滓即糟也,滓多,故酌醴者用柶,醴甘,故曰如今甜酒,恬即甛也。”《释名;释饮食》载“醴,齐醴,礼也。酿之一宿而成礼,有酒味而已也。《说文解字》也云“醴,酒,一宿熟也。”《汉书;楚元王传》:“穆王不嗜酒,元王每置酒,常为穆王设醴”。可见醴是被当作一般的饮品,与酒有一定区别。有时醴与豊常被视为同字。 鬯,甲骨文作, 是个独体象物字,如米在器中酿酒之形。鬯即象酒在器中之 形,鬯之为酒不为草,当成定论。”即鬯为之酒也,且为香酒。《说文解字》:“鬯,以秬酿鬰草,芬芳攸服以降神也。那么可以看出鬯,是一种香酒。字形也可看作用香草滤酒之形,这样也不失为一种香酒。鬯又是御酒,规格较高,用于祭祀的对象地位也较高。 三、酒、醴、鬯的多种用途，所包含的文化内涵。 从上述的三个字中可以看出，虽说酒的用处有很多，但是最重要的是祭 祀之用。祭祀是华夏礼典的一部分，更是儒教礼仪中最重要的部分，礼有五经，莫重于祭，是以事神致福。祭祀对象分为三类：天神、地祇、人鬼。天 神称祀，地祗称祭，宗庙称享。祭祀有严格的等级界限。天神地祇只能由天 子祭祀。诸侯大夫可以祭祀山川。士庶人则只能祭祀自己的祖先和灶神。到 了汉代，董仲舒提出“天人感应”、“以天为尊”的概念，奠定了儒学在中国 文化中的正统地位。 酒的甘甜、醇洌，也成了中国人生活的必需品之一，与人们的生活休戚
浅谈中国酒文化
浅谈中国酒文化 中国人爱酒，中国的文人更爱酒，嗜酒如命。会朋友吃饭要酒，勤于政事要酒，打通关系要酒，做文章要酒，做书法要酒，春风得意时要酒，悲苦自伤时要酒，平时自己自斟自饮也是无比的惬意，尤其是老人，大多数的老人们并不需要什么五粮液，什么茅台，如果能给他们一碟花生米，再来二两老白干，那便是老来人生得意之事。品了酒，也品了人生。中国被认为是酒的发源地之一，当然就的文化也是由来已久的，沉积千年的。这里我写亵谈酒的狂欢，也是取自醉酒后妄谈一切之意，亦不必为那些烦人的责任去承担什么，也不必去规规矩矩的写什么论文，谈到哪算哪，岂不自由，快哉！ 中国的造酒技术甚早，那些史学家们大多认为源起于新石器时代，中国的酒为何人所造呢？这恐怕是说法不一的，有“上天造酒”、“猿猴造酒”、“仪狄作酒”、“杜康造酒”等传说，但这毕竟是传说，我们很难知晓，即便知晓又有何用呢？曹孟德云：“何以解忧，唯有杜康”，可以看得出来，酒的文化可以说是一种功能的文化。一些事物的起源往往不必究的得那么甚之又甚，欧洲诸国各说我们的酒文化才是真正的酒文化，我们有“酒神”，这有什么必要呢？酒大体上是农业文明的产物，你说你早，我说我早，大家都有道理，因为我们都曾经经历过。在中国，我可以说我们中国人个个都是“酒神”。醉酒后的狂欢，是一个平等的话语体系，在这个体系中地位、阶级的局限可以被忽视，人们可以纵欲，可以狂舞，一切都变得肆无忌惮，这就是酒的狂欢。然而酒的狂欢释放着人们天然的真意。仿佛我们忘记了痛苦。但仿佛又一说我们仿佛可以探得，中国的酒神仿佛就是远古的巫文化的代表--萨满。中国的祭祀少不了酒。王国维说：“盛玉亦奉神人之器谓之酉，推之而奉神人之酒醴亦谓之醴，又推之而奉神人之事，通谓之礼。”中国上古时期，在祭祀中，萨满以之那迷狂的舞蹈，使人神相通，上古的人民享有这一份迷狂的崇拜。我们也可以从这嗅出“酒神”的味道来吧！这仿佛在屈原那光怪陆离的诗歌更能窥得一斑。 酒的狂欢，是一种官方话语与民间话语的在一定时间，一定地点，一定的心理相互妥协的载体。酒可以使人释放出早已郁积在心中的郁闷，显现真的自我；但也可使人堕落，甚至亡国。夏朝，仪狄发明旨酒（当然一说也有杜康），
茶文化和酒文化修订稿
茶文化和酒文化 WEIHUA system office room 【WEIHUA 16H-WEIHUA WEIHUA8Q8-
中国茶文化和酒文化 一茶文化和酒文化的相同点，都是一种休闲文化，都是一种交际的文化。 酒和茶都是有灵魂的，但两者性情截然相反，一个像豪爽讲义气的汉子，一个如文静温和的书生。酒以水为形，以火为性，是五谷之精髓，望着柔和但接触后刚猛，和茶比起来，酒难以下肚，也许非"喝"不能写尽饮酒者的神态和性情。看鲁智深五台山醉打山门前，顷刻间把卖酒人挑的两大桶酒喝掉了一大半；茶是要慢慢品的，酒越喝越兴奋，而茶越品越清醒。酒属感性，茶则知性； 工作之余，人们才进入酒店，上茶馆。全身心的放松，物我两忘，确是别的 休闲方式无可比拟的。适当地饮点酒，喝点茶，保持一种平常心，的确有益身心健康。 呼朋引类，广结善缘，茶和酒都是一种良好的有效的润滑剂。许多生意，许 多麻烦，都有可以在茶馆、酒店加以解决，或者大致谈定。现代社会中人际交往， 外事活动，少不了酒宴与茶话会。 二、茶文化和酒文化的不同点： 俗话说酒逢知己千杯少，话不投机半句多。所以酒是人们直接沟通的桥梁。
但是茶就不一样了，通常喝茶都是在一起一些聊天或者是办公事之类的。 迎来送往，聚散离合，是人际交往中普遍不过的。无论是古是今，概莫例外。 但是何时饮酒，何时饮茶，大概有些讲究。 佛家以茶为伴，于是茶文化在庙堂、在民间发展的同时，也在寺院发展起来，寺院得文化的近水楼台与传播的先机，或者说占有文化传播的平台，于是更有其倡导性，对于在寺的出家人，在家的居士，以及这些僧俗辐射的广大社会人群，无疑是一种示范。佛家修炼的清静无为、澄和明净，与茶的品性相向，精神层面是和谐投契的。佛家既然把茶禅当作同一体，可见重视教义的程度。 朋友久违重逢，难免要表示欢迎一下。这欢迎的方式，早期大概都是敬酒。 到了晚唐以至宋代，人们才以茶代酒，表示敬意 朋友分别，送行时也可乘机进言，或勉励，或告诫。平常不好说的话，在酒 席上，乘着酒兴，放胆进言。 为朋友送行劝酒，饮酒，这要看各人的气质与性格，并不是每个人都如李白 那样，酒兴浓郁，豪气逼人。 迎客以茶，送别以酒，这是说茶酒待客的两种场合。其茶酒待客的气氛也不相同。
中国酒文化的英语演讲稿
中国酒文化的英语演讲稿 篇一：中国茶文化英语演讲稿 Chinese Tea Culture中国的茶文化 Ladies and Gentlemen: It’s my honor to stand here and make a speech. My topic is “Chinese Tea Culture”.这是我的荣幸站在这里做一个演讲。我的主题是“中国茶文化”。 Do you know the name of the three most famous drinks in the world They are tea , coffee and cocoa. China is the homeland of tea which has become the national drink. Referring to Chinese tea culture, it has several thousand years of history and can be traced back to the ancient times. Then it was flourished in the Tang dynasty and the Song dynasty.你知道这世界上最著名的三种饮料的名字吗他们是茶,咖啡和可可。中国是茶的故乡。关于中国茶文化,它有几千年的历史,可以追溯到古代。然后是盛行于唐代和宋代。 In china, the main varieties of tea are green tea, black tea, Oolong tea, scented tea, white tea, yellow tea and dark make different tea in different particular ways. Over the centuries, China developed an extraordinary tea culture, comparable with the wine
茶文化和酒文化
茶文化和酒文化，都是休闲文化，有着许多相同点和不同点。对比一下茶文化和酒文化的相同点和不同点，挺有意思。请看《茶文化和酒文化的相同点与不同点》。 一、茶文化和酒文化的相同点，都是一种休闲文化，都是一种交际的文化。 工作之余，人们才进入酒店，上茶馆。全身心的放松，物我两忘，确是别的休闲方式无可比拟的。 宋代张抡有《诉衷情》词，分别咏读书、赏花、操琴、泛舟、高眠。其中饮酒、品茶俱在其中。其咏酒词云： 闲中一盏瓮头春，养气又颐神。莫教大段沉醉，只好微带醺。 心自适，体还淳，乐吾真。此怀何似，兀兀陶陶，太古天民。 其咏茶词云： 闲中一盏建溪茶，香嫩雨前芽。砖炉最宜石铫，装点野人家。 三昧手，不须夸，满瓯花。睡魔何处，两腋清风，兴满烟霞。 适当地饮点酒，喝点茶，保持一种平常心，的确有益身心健康。 呼朋引类，广结善缘，茶和酒都是一种良好的有效的润滑剂。许多生意，许多麻烦，都有可以在茶馆、酒店加以解决，或者大致谈定。现代社会中人际交往，外事活动，少不了酒宴与茶话会。 二、茶文化和酒文化的不同点： 迎来送往，聚散离合，是人际交往中普遍不过的。无论是古是今，概莫例外。但是何时饮酒，何时饮茶，大概有些讲究。 朋友久违重逢，难免要表示欢迎一下。这欢迎的方式，早期大概都是敬酒。到了晚唐以至宋代，人们才以茶代酒，表示敬意。唐代颜真卿《春夜啜茶联句》云：“泛花邀客坐，代饮引清言。”宋代张耒有诗云：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”都说的是以茶代酒的事。郑清之诗也写道：“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙。”这种变化大概因为陆羽对茶的深刻研究，使人们认识到了茶的妙用，所以开始改变以往的传统，以茶代酒，敬奉客人。
茶酒论
古人有一篇《茶酒论》。这篇作品的体裁有如俗赋，主要是记叙“茶”、“酒”各自夸耀、论辩不休而最后由“水”出来调停的内容。全文采取一问一答的形式，并且都用韵，也时有对仗，具有赋的特色。 《茶酒论》共有六个写本，分为原卷、甲卷、乙卷、丙卷、丁卷、戊卷。原卷前题“乡贡进士王敷撰”，末题“开宝三年壬申岁正月十四日知术院弟子阎海真自手书记”。“乡贡进士”是唐代科举名。“开宝三年”即970年;而“壬申”则为宋开宝五年干支，其中必有一误。由上可知，其文为唐人或五代人撰，其书为宋人抄。 《茶酒论》全文如下： “窃见神农曾尝百草，五谷从此得分。轩辕制其衣服，流传教示后人^仓颉制其文字，孔丘阐化儒因。不可从头细说，撮其枢要之陈。暂问茶之与酒，两个谁有功勋?阿谁即合卑小，阿谁即合称尊?今日各须立理，强者光饰一门。 “茶乃出来言曰：‘诸人莫闹，听说些些。百草之首，万木之花。贵之取蕊，重之摘芽。呼之茗草，号之作茶。贡五侯宅，奉帝王家。时新献入，一世荣华。自然尊贵，何用论夸! ’ “酒乃出来：‘可笑词说!自古至今，茶贱酒贵。箪醪投河，三军告醉。君王饮之，叫呼万岁，群臣饮之，赐卿无畏。和死定生，神明歆气。酒食向人，终无恶意。有酒有令，仁义礼智。自 合称尊，何劳比类!’ “茶为酒曰：?阿你不闻道：浮梁歙州，万国来求。蜀山蒙顶，登山蓦岭。舒城太湖，买婢买奴。越郡余杭，金帛为襄。素紫天子，人间亦少。商客来求，舡车塞绍。据此踪由，阿谁合 少?’ “酒为茶曰：‘阿你不闻道，齐酒乾和，博锦博罗。蒲桃九酝，于身有润。玉酒
琼浆，仙人杯觞。菊花竹叶，君王交接。中山赵母，甘钳(甜)美苦。一醉三年，流传今古。礼让乡闾，调和军府。阿你头脑，不须干努。’ “茶为酒曰：‘我之茗草，万木之心。或白如玉，或似黄金。名僧大德，幽隐禅林。饮之语话，能去昏沉。供养弥勒，奉献观音。千劫万劫，诸佛相钦。酒能破家散宅，广作邪淫。打却三盏以后，令人只是罪深。’ “酒为茶曰：‘三文一缸，何年得富?酒通贵人，公卿所慕。曾遣赵主弹琴，秦王击缶。不可把茶请歌，不可为茶教舞。茶吃只是腰疼，多吃令人患肚。一日打却十杯，肠胀又同衙鼓。若也服之三年，养虾蟆得水病报。’ “茶为酒曰：‘我三十成名，束带巾栉。蓦海骑江，来朝金室。将到市塞，安排未毕。人来买之，钱财盈溢。言下便得富饶，不在明朝后日。阿你酒能昏乱，吃了多饶啾唧。街中罗织平人，脊上少须十七。’ “酒为茶曰：‘岂不见古人才子，吟诗尽道：渴来一盏，能养性命。又道：酒是消愁药。又道??酒能养贤。古人糟粕，今乃流传。茶贱三文五碗，酒贱盅半七文。致酒谢坐，礼让周旋。国 家音乐，本为酒泉。终朝吃你茶水，敢动些些管弦! ’ “茶为酒曰：‘阿你不见道：男儿十四五，莫与酒家亲。君不见牲牲鸟，为酒丧其身。阿你即道：茶吃发病，酒吃养贤。即见道有酒黄酒病，不见道有茶疯茶癲。阿阇世王为酒曇煞父害母，刘零为酒一死二年。吃了张眉竖眼，怒斗宣拳。状上只言粗豪酒醉，不曾有茶醉相言。不免囚首杖子，本典索钱。大枷榼项，背上抛橡。便即烧香断酒，念佛求天，终生不吃，望免速逭。’ “两个政争人我，不知水在旁边。 “水为茶酒曰：‘阿你两个，何用忿忿?阿谁许你，各拟论功!言词相毁，道西说东。人生四大，地水火风。茶不得水，作何相貌?酒不得水，作甚形容?米曲干吃，损人肠
中国茶文化与酒文化的对比
中国茶文化与酒文化的对比 公元前七世纪，法国南部开始种植葡萄，酿造葡萄酒。基督教促进了葡萄酒的发展，教会人员把种植葡萄和酿造葡萄酒作为工作，有时把葡萄酒作为治疗疾病的药品。葡萄酒不仅传承着法国的文化，还承载着一种哲学。法国人已自豪地把葡萄酒当做珍贵的国家经济文化遗产，甚至代表国家的形象。 中国是茶的故乡。《神农本草》中曾记载神农氏为寻找治病的药方。亲自品尝百草，最后得茶而解毒。唐朝时，茶叶成为全国性的饮料。陆羽著述的《茶经》全面介绍了茶，被后人尊称为茶圣。中国人开门起件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，茶是人们生活中不可缺少的一部分。 葡萄酒的流行把红酒文化带到了世界各地，这与中国的茶叶、茶文化的流传和发展有着非常相似的经历。中国的茶文化源远流长，法国(France)的葡萄酒文化也有几千年的历史。对比葡萄酒文化与茶文化，能发现两种文化各具特点，又息息相通。 出产地对比 不同地区出产不同茶种，如浙江出产龙井、福建出产铁观音、潮汕出产单枞、云南出普洱等。这些茶各有特点，对于其好坏的评价只能是仁者见仁、智者见智了。 葡萄也遵循产地原则，例如在法国(France)波尔多的左岸出产CABERINETSAUVIGNON（赤霞珠）；波尔多的右岸出产MERLOT(美乐)；罗纳河谷地区出产SYRAH（西拉)；勃艮第出产PINOTNOIR(黑比诺)，不同的葡萄品种用来酿造不同的法国(France)红酒，并无贵贱之分。 也就是说，茶也好，葡萄也好，不是来自中国任何地方的铁观音都是好喝的铁观音；同样，不是所有来自法国(France)的葡萄酒都是好酒。
用具对比 中国人品茶因茶叶的种类不同而异，泡绿茶首选玻璃器皿，喝花茶以细瓷盖 杯为优，品乌龙茶则以宜兴紫砂为上。 法国人品葡萄酒对杯子的选择也是大有学问，尤其是在隆重的场合和高档餐厅，用杯极其讲究。盛白葡萄酒的杯子与盛红葡萄酒的杯子有所不同，而红葡萄酒的用杯也并非一个模式，波尔多杯与布高涅杯便颇异其趣。最便于欣赏酒的色泽的是水晶杯，水晶杯的原料是人造水晶，质地细腻、明亮、反光、有弹性，“薄如纸，声如磬”，当色泽鲜艳的红葡萄酒注入酒杯时，一种“未曾入口先有情”。的情致便会油然而生
中国酒文化教学设计
中国酒文化教学设计 一、导入新课 师：说起酒啊，这在我国还真有着悠久的历史。在远古时候，人们就学会了酿酒。那时候的酒叫做“玄酒”，是用来祭祀的。后来，随着酿酒技术的提高，酒已经走入千家万户，成了普遍的饮品。说到酒，我们不禁要问：就是怎么产生的？酒的礼俗？酒的种类？等等。中国的酒文化可谓博大精深，哪怕我们抓住一个点探究，也是受益匪浅。课下，同学们分别调查了自己感兴趣的方面，咱们今天展示给在座的老师们好不好？ 二、组长展示调查表 师：这么多酒，我大多都没有喝过，我只是喝过葡萄酒。近几年来，酒的家族更加壮大了，涌现了许多品牌的酒。课下，同学们分别去商店超市进行调查，下面请几位组长来给大家汇报。 师：从大家的调查中我了解到了酒还有不同的度数、有不同的香型，谁知道有关度数、香型这方面的知识。——
三、白酒知识展示 师：从大家的调查中，你发现什么酒品种最多？（生：白酒）是啊，下面我们就来听一听白酒家族的知识。首先，请茅台酒小组。 四、酒礼 师：中国是礼仪之邦，酒严重的礼仪是相当严格的，有哪些礼俗呢？咱们班的赵小鹏、张天宇都编成小品了，想不想看？ 师：大家想想现在的人喝酒的场面，他们的做法、说的话和古人有什么不同啊？（生：有很多劝酒词，都喝醉了……..）下面，我们来看看吕晓宁、王志成这哥俩是怎么喝酒的？表演————师：这样喝酒你觉得怎么样啊？（生——评价）
五、品酒 师、中国人喝酒，注重的是感情，拿起来的是酒，喝下去的是感情，不喝酒代表你不不够意思，让人很无奈。其实真正体现酒的价值的是“品酒”酒的真正风韵，要靠你轻轻地闻，细细的品。（有颜色的酒还要观赏颜色）先：举起酒杯，静静的闻，让优雅的香气慢慢进入你的肺腑，能令你舒畅愉悦。然后：轻轻舔一小口，在舌尖上停留片刻，让酒慢慢渗透你的舌头，别有一番滋味。最后，把口里剩下的酒慢慢咽入喉中，喉中回出一种芳香，沁人心脾。
中国酒文化综述
中国酒文化综述 姓名： 学号： 院校： 专业：
摘要:中国是世界上酿酒最早的国家之一，酒的酿造，在中国已有数千年的历史。酒是一 种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。中国是一个历史悠久的文明古国，中国酒文化是中华文明的有机组成部分。 关键词:中国酒酒文化 中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。 1、中国酒的起源 关于中国酒的起源，晋代文人江统的《酒诰》中有段的介绍：“酒之所兴，肇自上皇；或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”。这段话说酒的起源是由于把剩饭倒在桑树林，粮食郁积，久蓄则变味成酒，而不是由于某个人发明的。 2、中国酒在古代社会经济中的作用 汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上还与军费、战争有关，直接关系到国家的生死存亡。在有的朝代，酒税（或酒的专卖收入）还与徭役及其他税赋形式有关。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。不同酒政的更换交替，反映了各阶层力量的对比变化。酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化、帝王更替，及一些重大的皇室活动有关。酒作为一种特殊的商品，给人民的生活中增添了丰富的色彩。中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来，酒的作用远不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆。 3、中国酒与社会生活 随着社会的发展和酿酒业的普遍兴起，酒逐渐深入人们日常活动的各个领域，酒事活动也随之广泛，并逐渐程式化，形成较为系统的酒风俗习惯。 在中国各族人民的日常生产、生活、社交活动中，酒与民风民俗保持着血肉相连的密切关系。诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生日寿庆、庆功祭奠、迎送宾客等民俗活动，酒都成为必备物品。农事节庆时的祭拜庆典借酒缅怀先祖、寄托追求丰收富裕的情感和意愿；村中乡饮时，乡里邻居间的欢乐融洽、亲密友好气氛，因为酒的兴奋作用和亲和作用而达到极致。男婚女嫁是人生终身大事，在隆重的婚礼中，喜庆的婚宴充满着民间特有的欢乐情趣。丧葬之酒，表后人忠孝之心；生日寿庆之酒，显人生之乐趣；亲友相聚之酒，叙手足之情谊。总之，无酒不成席，无酒不成礼，无酒不成俗，离开了酒，民俗活动便无以举行，悲喜情感便无所依托。 4、中国酒的性能 酒是多种化学成份的混合物，酒精（学名乙醇）是其主要成分。除此之外，还有水和众多的化学物质。酒精无需经过消化系统就可被肠胃直接吸收。酒进入肠胃后，进入血管，饮酒后几分钟，迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，
中国酒文化趣谈(一)教学提纲
中国酒文化趣谈(一)
中国酒文化趣谈（一） 中国是酒的故乡，五千年的历史就是一部飘散着酒香的酒文化史！中国是饮酒人的乐土，地不分南北，人不分老少，饮酒之风，经千年而不衰！中国还是酒文化的极盛地，饮酒之义远不止口腹之乐，它表示的是一种礼仪、一种氛围、一种心境…… ◆酒在社会生活中 酒被上升为一种文化来解读已经有些年头了，到底文化在哪里？是酒的文化，还是喝酒的文化？对于西方人来说，酒是文化！对于中国人来说，喝酒才是文化！中国人的性格矜持不外向，不似老外一见如故一见钟情，不喝酒也是豪情满怀！中国人不喝酒的时候，心灵的门虽设而常关，大都趣味淡淡，谈锋平平，连笑容也是一丝丝的牵强，酒过三巡，那三巡之酒，血脉阵阵推波助澜，心灵之门没做严防死守就完全敞开，想说就说，再也不像喝酒之前，要把一句话的语法修辞逻辑都想明白了才姗姗开口，那三巡之酒，让不是朋友的成了朋友，土烧与茅台齐飞，花雕与洋酒一色！ 酒宴上，千言万语，无非归结一个字“喝”！ 酒宴上，觥筹交错，无非归结一个字“醉”！
有量之人：“东风吹，战鼓擂，今天喝酒谁怕谁！”；无量之人：“锄禾曰当午，汗滴禾下土，连干三杯酒，你说苦不苦?”；豪气之人：“客人喝酒就得醉，要不主人多惭愧！”；含蓄之人：“万水千山总是情，少喝一杯行不行……”！人们喝醉了，神马都是浮云…… 《礼记》上说：“酒食者，所以合欢也”。吃饭喝酒是中国人凝聚人际关系、增加感情交流的一个重要手段。饮酒的“哲学”就是“酒杯一端，政策放宽。筷子一举，可以可以……”，酒!不是万能的，但没有酒是万万不能的！古往今来，上至宫廷，下至市井，高贵者，卑贱者，都喝酒,金元殿里的天子赐宴，三家村里的老翁对酌，虽然档次不同，气派迥异，但把佳酿或旧醅喝下肚子，并品味那个美妙的过程，则是一样的。饮酒之乐，恰在无拘无束！妙在高朋满座！独酌者固然有，毕竟冷清、乏味了些！ ◆酒在政治计谋中 如同社会发展到一定阶段必须出现政治一样，酒的社会化就必然导致酒的政治化，古代把饮酒当成天子、诸侯的专利，以酒来维护特权，巩固统治。很多帝王和政治家都在酒的掩护下不自觉地把酒当成了政治斗争的工具和手段，直接给酒贴上了政治的标签，成了赤裸裸的“酒政治”或“政治酒”，演出了一幕幕惊心动魄的政治悲喜剧。
中国茶文化知识大全教学内容
中国茶文化知识大全 中国茶文化博大精深，近年来探索茶文化的人越是越来越多，茶文化的知识众多，那么下面一起来看看学习啦小编为大家精心推荐的中国茶文化知识大全，希望能够对您有所帮助。 茶文化的概念 茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。茶文化起源地为中国。中国是茶的故乡，汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。汉族对茶的配制是多种多样的：有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等等。 茶文化起源 中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。中国茶文化糅合佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩!中国茶区辽阔，茶区划分采取3个级别，即一级茶区(以西南、江南地区为表)，二级茶区(以西北、江北)，三级茶区(以华南地区为代表)。同时，茶也已成为全世界最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的绿色饮料。茶融天地人于一体，提倡“天下茶人是一家”。 茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵的一种具体表现合中国汉文化而论之。中国素有礼仪之邦之称谓，茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。礼在中国古代用于定亲疏，决嫌疑，别同异，明是非。在长期的历史发展中，礼作为中国社会的道德规范和生活准则，对汉族精神素质的修养起了重要作用;同时，随着社会的变革和发展，礼不断被赋予新的内容，和中国的一些生活中的习惯与形式相融合，形成了各类中国特色的文化现象。茶文化是中国具有代表性的传统文化。中国不仅是茶叶的原产地之一，而且，在中国不同的民族，不同的地区，至今仍有着丰富多样的饮茶习惯和风俗。 种茶、饮茶不等于有了茶文化，仅是茶文化形成的前提条件，还必须有文人的参与和文化的内涵。唐代陆羽所著《茶经》系统的总结了唐代以及唐以前茶叶生产，饮用的经验，提出了精行俭德的茶道精神。陆羽和皎然等一批文化人非常重视茶的精神享受和道德规范，讲究饮茶用具、饮茶用水和煮茶艺术，并与儒、道、佛哲学思想交融，而逐渐使人们进入他们的精神领域。在一些士大夫和文人雅士的饮茶过程中，还创作了很多茶诗，仅在《全唐诗》中，流传至今的就有百余位诗人的四百余首，从而奠定汉族茶文化的基础。 茶为一种植物，可食用、解百毒、长品易健康、长寿，茶品顺为最佳、还可作药用，所以就有一句茶乃天地之精华，顺乃人生之根本。因此道家里有茶顺为茗品。 汉族人饮茶，注重一个“品”字。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。 茶文化在汉族人的生活中，非常重要。武王伐纣，茶叶已作为贡品。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。战国，茶叶已有一定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。又如在汉朝，茶叶已成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝，已有饮茶之风。隋朝，全民普遍饮茶。唐朝，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日无”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。宋朝、流行斗茶，贡茶和赐茶等等。
茶文化酒文化大全
茶文化 茶，是中华民族的举国之饮。它发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代，如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，并将成为21世纪的饮料大王，饮茶嗜好遍及全球，全世界已有50余个国家种茶。寻根溯源，世界各国最初所饮的茶叶，引种的茶种，以及饮茶方法、栽培技术、加工工艺、茶事礼俗等，都是直接或间接地由中国传播去的。茶树原产我国西南地区，我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，中国是茶的发祥地，被誉为“茶的祖国”。茶，乃是中华民族的骄傲！ 茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。 第一章茶的起源 早在秦汉以前，我国四川一带已盛行饮茶。西汉时，茶是四川的特产，曾通过进贡传到京城长安，原来我国古代四川东鄂西就是茶树的发祥地，而这里正是三皇五帝最早生息之地。神农氏是“三苗”、“九黎”部族之首领。在《史记& middot;吴起传》与《说苑》等古籍中有“三苗氏，衡山在其南，歧山其北，左洞庭之坡，右彭蠡之川”的记载，这说明神农氏的部族发源在四川东部和湖北西部山区，这正是今日大神农架的地域。在这样一个植被茂盛，至今还盛产茶叶的环境里，神农尝百草完全是可能的。后来这些部族不断北移或东徙，西北才成为华夏政治中心到舜帝禅让王位于大禹，氏族社会的政治中心已移到河南登封一带，前几年己在该处王城岗发掘出夏代遗址遗物，大禹接位，并非一帆风顺，当初在江浙沿海治水，疏流入海，导苕溪、余不溪、入太湖，克服了洪水之患。后又战败防风氏，逐渐北上。舜帝得知大禹治水有功，就让位于他。而“三苗”后裔不服，所以，《史记五帝本纪》有“三苗在江淮，荆州数为乱”的记载。大禹治水在江南，史书也有根据：秦始皇统一中国后，曾“上会稽、祭大禹”，司马迁2 0岁时，也“登会稽，探禹穴。”所以今日浙江绍兴留有大禹遗迹。夏禹原让位于“百虫将军”伯益，但为儿子夏启夺权，启有太康、仲康和少康三子，不断发生王位之争，到禹的第六代孙夏杼时政局统一，国力强盛，他曾率部南下寻
茶文化与酒文化的关系有什么
茶文化与酒文化的关系有什么 茶文化和酒文化的相同点，都是一种休闲文化，都是一种交际的文化。酒与茶的不同之处：酒奔放，茶内敛;酒令人血活性起，茶使 人心平气和;酒就好比燕赵之士，慷慨激昂，茶却有如江南女子，优 柔婉约。酒与茶就如两泉涓涓细流，泾渭分明地顺着历史汨汨而下。 酒文化 不敢设想，如果没有了酒，中华文化走过五千年的历程会演变成什么模样，是归于白开水一般的平淡，还是有如舶来的咖啡般的苦涩?中华有幸，酒亦甚幸，正是有了曹孟德的对酒当歌、李太白的月 下独酌、李清照的黄昏东篱把酒、辛稼轩的醉里挑灯看剑，中华文 化才如酒一般越是沉淀越显醇厚，愈陈愈香。酒自身当然也在醉眼 唱和之中美名千古传扬。 高兴时饮杯酒罢，“欢言得所憩，美酒聊共挥”嘛;忧愁时亦当 有酒，“何以解忧，唯有杜康”。离别时要酒，“西出阳关无故人”了，到哪再饮故乡酒?相聚更不能没酒，“十觞亦不醉，感子故意 长”!得意时，“白日放歌须纵酒”，失意时呢?“潦倒新停浊酒杯”……酒真是个好东西，不论你精神状态如何，也不管你在何时 何地，它都伴随着你，它能与你交流，能听你倾诉。你站着、坐着、走着、躺着都没关系，就这么一仰头，你就物我两忘了，剩下的是 十分豪气，哈哈，古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名! 中国的文人历来性情比较温和，正是有了酒，他们终于发现在埋头故纸堆之外还有生活的另外一种方式，生活中本来就需要淋漓尽 致的宣泄，更何况文人们又都是性情中人。有了文人的撑腰，酒就 变雅了，“琴棋书画诗酒花”，酒不能静心更不能养性，可它却是 雅的催化剂。鼓琴时先沾点酒，琴声会更为激越;挥毫时畅饮几杯， 酩酊之间笔走龙蛇。无酒哪来诗兴，醉里看花更怡人。酒更多的时 候当然还是成为了贩夫走卒的怀中之物，俗人喝酒更来得痛快，似
酒与酒文化教案
教案 教师姓名孔庆新年月_ _日星期 课题名称（教材章节）第一章酒文化 教学目的和要求掌握什么是酒。了解酒与音乐、酒与绘画、酒与戏曲、酒与名胜古迹、酒与典故、酒与诗词等之间的关系。 教学重点酒与音乐、酒与绘画、酒与戏曲、酒与名胜古迹、酒与诗词等之间的关系。 教学难点酒与音乐、酒与绘画、酒与戏曲、酒与名胜古迹、酒与诗词等之间的关系。 教学方法与手段多媒体、讲授 教学过程与主要内容 1.酒文化之酒人酒事 1.1 超级酒鬼刘伶 1.2 刘邦 2. 酒与书法 王羲之：借酒乘兴，创作出“天下第一行书”《兰亭序》。 3. 酒与音乐 4.酒与绘画 5. 酒与戏曲 6.酒与名胜古迹 7.酒与典故 8.酒与诗词 课外作业一题 阅读参考书目（1）《中华酒典--酒与酒文化》（黑龙江人民人民出版社）。 （2）《中国酒文化》（李争平）。 课后体会
教案教师姓名孔庆新年月_ _日星期
课题名称（教材章节）第二章酒的起源与发展 教学目的和要求了解民间关于酒的起源的传说、酒的起源的现代理论、我国酒的发展和酒中之最。 教学重点酒的起源的现代理论、我国酒的发展。 教学难点酒的起源的现代理论、我国酒的发展。 教学方法与手段多媒体、讲授 教学过程与主要内容 1.民间关于酒的起源的传说 1.1 上天造酒说 1.2 仪狄造酒说 1.3 猿猴造酒说 1.4 黄帝造酒说 1.5 杜康造酒说 2.酒的起源的现代理论 2.1考古资料对酿酒起源的佐证 2.2 现代学者对酿酒起源的看法 3. 我国酒的发展 4. 酒中之最 课外作业一题 阅读参考书目（1）《中华酒典--酒与酒文化》（黑龙江人民人民出版社） （2）《中国酒文化》（李争平） 课后体会 教案
黑龙江省的茶文化与酒文化
黑龙江省的茶文化与酒文化 茶文化： 中国是茶的故乡，汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。 汉族对茶的配制是多种多样的：有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等等。 种茶、饮茶不等于有了茶文化，仅是茶文化形成的前提条件，还必须有文人的参与和文化的内涵。唐代陆羽所著《茶经》系统的总结了唐代以及唐以前茶叶生产，饮用的经验，提出了精行俭德的茶道精神。陆羽和皎然等一批文化人非常重视茶的精神享受和道德规范，讲究饮茶用具、饮茶用水和煮茶艺术，并与儒、道、佛哲学思想交融，而逐渐使人们进入他们的精神领域。在一些士大夫和文人雅士的饮茶过程中，还创作了很多茶诗，仅在《全唐诗》中，流传至今的就有百余位诗人的四百余首，从而奠定汉族茶文化的基础。茶叶，为中国茶坛大放异彩。 中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中国的茶文化与欧美或日本的茶文化的分别很大。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的
茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。 近日，黑龙江兴隆镇组织召开茶产业发展座谈会，镇党委书记、镇长、分管农业副镇长、8家茶叶生产加工企业负责人，茶产业发展村村社干部及联村干部等共计30余人参加会议。副镇长蒲远学介绍了兴隆镇2014年茶产业发展规划内容，明确了打造“万亩茶乡”的目标：今年新建茶园800亩，低改1000亩，丰产示范园1200亩。 与会人员分析了本镇茶产业发展的优劣势，剖析了制约当前茶叶产业发展存在的问题，就加快茶园建设、提高加工水平、提升品牌价值等产业发展的有关问题进行了深入讨论，各企业负责人还就各自的生产经营情况进行了经验交流。 最后，镇党委书记肖明华做总结性发言，表示大家的发言对兴隆在茶产业发展过程中遇到和出现的困难和问题进行了分析、破解，立足实际，从不同的角度和层面为兴隆镇找准发展定位、讲了非常好的意见，在今后的工作中，兴隆一定切实搞好“抓育苗、建基地，抓管理、增面积，抓加工、树品牌，抓标准、促营销”一条龙服务，把茶叶产业和文化相结合、和生态镇建设相结合，一步一个脚印的迈进。