番茄果实成熟时期维生素C含量的变化

番茄果实成熟时期维生素C含量的变化

作者：王彦华;赵婷婷;李会佳;李景富;许向阳;姜景彬

作者机构：东北农业大学园艺学院,哈尔滨150030;东北农业大学园艺学院,哈尔滨150030;东北农业大学园艺学院,哈尔滨150030;东北农业大学园艺学院,哈尔滨150030;东北农业大学园艺学院,哈尔滨150030;东北农业大学园艺学院,哈尔滨150030

来源：湖北农业科学

ISSN：0439-8114

年：2014

卷：053

期：019

页码：4641-4643,4646

页数：4

中图分类：S641.2

正文语种：chi

关键词：番茄(Lycopersicon esculentum Mill.);维生素C;成熟期;紫外分光光度法

摘要：通过对50份番茄(Lycopersicon esculentum Mill.)材料进行维生素C 含量的种质资源筛选,挑选4份具有代表性的材料“13003”、“13573”、“13582”、“13719”,测定不同成熟时期果实中维生素C的含量.结果表明,50份番茄种质资源中筛选出高维生素C材料3份,分别为“13582”、“13633”、“13469”,其中材料“13582”完熟期果实中维生素C含量最高:同一番茄材料不同成熟期果实中维生素C含量不同,但不同材料维生素C含量在整个熟期的变化规律相同,即从绿熟期到白熟期明显升高,之后趋于平缓,转色期略有下降,到完熟期达到最高.