维生素K系列合成
合成2-甲基-1,4-萘醌的研究
一、前言
分子式C 11H 8O 2，分子量172.18。亮黄色结晶。有特殊刺激性。熔点
105-107℃。溶于乙醇、苯、植物油类、氯仿和四氯化碳。在空气中稳定，遇光、碱及还原剂易被变质、分解。工业上由2-甲基萘的冰醋酸溶液，用铬酐在温和条件下氧化制得，是制维生素的中间体。和亚硫酸氢钠生成加成物——2-甲基-1,4-萘醌亚硫酸氢钠。加成物为白色结晶，易溶于水，是一种维生素类药物——维生素。
二、合成方法
（1） 丁二烯、甲苯醌环化加成法。此方法因耗时较长、收率低、
原料不易得等原因导致产品成本较高，工业上已不再采用。
（2） 2-甲基萘经K 2CrO 4/H 2SO 4氧化法。此法生产的CrSO 4较难处理，
需电解还原，耗时长、能耗高。
（3） 2-甲基萘经30%H 2O 2在CH 3COOH 中反应，此法制得2-甲基-1,4-
萘醌收率低，难以工业化推广。
（4） 2-甲基萘经铬酐氧化法。此法原料易得，工艺成熟，因而在
工业生产中得到大量采用。
（5） 2-甲基萘经过氧乙酸氧化法。此法制得2-甲基1,4-萘醌收率
40%左右，与传统工艺相当，无污染。
合成法简介
1、
丁二烯、甲苯醌环化加法。 O O
O
O 合成产物后，通过铬酸氧化，形成2-甲基-1,4-萘醌。
2、 2-甲基萘经K 2CrO 4/H 2SO 4氧化法
冰醋酸 60.C O
O
在冰醋酸介质中，以硫酸催化重铬酸钠，在60-90。C 氧化而成。保持2-甲基萘和Cr （VI ）氧化液的物质的量比为1:4.5，Cr （VI ）的浓度为2.875mol/L ，反应温度为60。C 。
该工艺的主要缺点是产生大量的含铬废水，处理繁杂困难，对环境铬酸
K 2CrO 4/H 2SO 4
污染十分严重，反应以冰乙酸作介质，腐蚀性强，对设备材质要求高，产品收率低，原料消耗大，成本高。且副产物6-MNQ未加以彻底分离和利用。
3、2-甲基萘经30%H
2O
2
在CH
3
COOH中反应。
在三口烧瓶中加入一定量的冰醋酸和2-甲基萘，水浴加热并搅拌，缓慢滴加30%的过氧化氢后，继续搅拌，恒温一定的时间。反
应结束后，用C
2H
2
Cl
2
萃取，萃取液用饱和的NaHCO
3
水溶液洗至中性，
常压蒸出C
2H
2
Cl
2
。（经验证2-甲基萘与H2O2的摩尔比为1:10,反应
物起始浓度为4.54%，反应温度为80。C时选择性和转化率都很高。
4、2-甲基萘经铬酐氧化法。
在三口瓶中按比例加入冰醋酸，2-甲基萘，搅拌溶解。在烧杯中加入一定量的水，铬酐，搅拌溶解后移入分液漏斗，在一定温度下，一边搅拌一边滴加此溶液于冰醋酸、2-甲基萘溶液中，20min 左右滴加完毕，接着将溶液升温至40。C，维持此温度40min，然后将溶液升温至85。C,维持15min，趁热将溶液倾入冷水中，立即有沉淀析出，沉淀用冷水洗至中性，烘干得产品。
各物料之间最佳摩尔比：n（2-甲基萘）：n（铬酐）：n（冰醋酸）：n （水）=1:6.4:16.5:35.5
改进：用正己烷做为溶剂，在2-甲基萘与正己烷的质量比为1:3.5,40。C时，Cr（VI）的浓度为2.5mol/L。分离时，亚硫酸氢钠与水的质量比为1:2，6-甲基萘和亚硫酸氢钠的摩尔比为1:1.15时，20。C分离最好。收率可以达到72.5%以上。（正己烷用量较大，不经济）
5、2-甲基萘经过氧乙酸氧化法。
94%的硫酸（18.2g，0.175mol）于35。C滴至冰醋酸（144g，2.4mol）
中，再滴加30%H
2O
2
(135.6g,1.2mol)，加毕，于45。C保温3h，得过
氧乙酸溶液(0.154g/ml)。将过氧乙酸溶液（86.4ml，0.175mol）于
70。C在40min内滴入2-甲基萘（7.1g，0.05mol）和乙酸（6.0g，
0.1mol）的混合液中，加毕后继续搅拌15min。于70。C保温1.5h，
最后减压蒸去乙酸。
合成维生素K4的研究
维生素K4 ( 2-甲基-1, 4-萘二酚双醋酸酯) 是白色或白色结晶性粉末, 几乎不溶于水, 微溶于乙醇,但易溶于沸乙醇, 是动物出血症必备药品, 同时亦用于治疗阻塞性黄疸病。
一步合成方法
2-甲基-1,4-萘醌在HAc存在小经锌粉还原为2-甲基-1,4-萘二酚，然后
在NaAc催化下经（CH
3CO）
2
O乙酰化，138-142。C回流2h，得到粗产品，其
反应式如下：
O
O
所得维生素K4粗产品经乙醇—水（9:1）精制、活性炭脱色可得含量99%以上的白色结晶性粉末。收率70%—74%。
分步合成法
一、 还原
O
（1）2-甲基-1,4-萘醌用热乙醇溶解，向溶液中加入还原铁粉，加热，在60。C 下2-甲基萘醌的选择性可达99.5%。溶液中加入少量硫酸亚铁或草酸防止氧化。铁粉和2-甲基-1,4-萘醌的摩尔比为1.5:1。
（2）6.0g2-甲基-1,4-萘醌用热乙醇溶解，向溶液中加入（24gSnCl 2和24ml 浓盐酸的混合液）
，反应2h ，加入活性炭，趁热抽滤，冷却析出，由于产品易被氧化，所以不能重结晶，要趁早酯化。
二、酯化
2-甲基-1,4-萘酚溶于醋酸中，向溶液中加入乙酸酐，用醋酸钠做催化剂，由于醋酸钠溶解放热，而反应温度不能过高，所以醋酸钠分二次加入。(加入的乙酸酐适当过量，否则生成的产物可能含有单一酯化产物)。
注：2-甲基-1,4-萘二酚双醋酸酯溶解于甲醇中，加入氨水，水解得到2-甲基-1,4-萘二酚-1-乙酸酯。 还原剂
（CH 3CO ）2O
NaAc 60。C
维生素b1说明书
【药品名称】 通用名称：维生素B1片 商品名称：维生素B1片 英文名称：Vitamin B1 Tablets 拼音全码：WeiShengSuB1Pian 【主要成份】本品每片含主要成份维生素B110毫克。辅料为淀粉、糊精、磷酸氢钙、硬脂酸镁。 【成份】 分子式：C12H16N4OS（·HCl） 分子量：300.81 【性状】本品为白色片。 【适应症/功能主治】用于预防和治疗维生素B1缺乏症，如脚气病，神经炎。 【规格型号】10mg*100s 【用法用量】口服，一次1片，一日3次。 【不良反应】推荐剂量的维生素B1几乎无毒性，过量使用可出现头痛、疲倦、烦燥、食欲缺乏、腹泻、浮肿。 【禁忌】尚不明确。 【注意事项】 1.如服用过量或出现严重不良反应，请立即就医。 2.当药品性状发生改变时禁止服用。 3.儿童必须在黄色监护下使用。 4.请将此药品放在儿童不能接触的地方 【儿童用药】尚不明确。 【老年患者用药】尚不明确。 【孕妇及哺乳期妇女用药】尚不明确。 【药物相互作用】 1.本品遇碱性药物如碳酸氢钠、枸橼酸钠等可发生变质。2.本品不宜与含鞣质的中药和食物合用。3.如与其他药物同时使用可能会发生药物相互作用，详情请咨询医师或药师。 【药物过量】尚不明确。 【药理毒理】维生素B1参与体内辅酶的形成，能维持正常糖代谢及神经、消化系统功能。摄入不足可致维生素B1缺乏，严重缺乏可致“脚气病”以及周围神经炎等。
【药代动力学】该品经口服给药，在胃肠道主要是十二指肠吸收。吸收不良综合症或饮酒过多可阻止该品的吸收。肌肉注射吸收迅速。吸收后可分布于机体各组织中，也可进入乳汁，体内不贮存。血浆半衰期约为0.35小时。肝内代谢，经肾排泄。 【贮藏】遮光，密封保存。 【包装】100片/瓶。 【有效期】24 月 【执行标准】中国药典2010年版二部 【批准文号】国药准字H44020620 【生产企业】广东恒健制药有限公司
维生素b1的体内代谢
一、维生素b1的特性https://www.sodocs.net/doc/724823119.html,/ 维生素b l又叫硫胺素，因其分子组成中含有硫和胺基。市售合成的维生素b1常常是硫胺素盐酸盐，为白色晶状体粉末，它比游离状态的维生素b l稳定，在120℃的溶液中没什么破坏。在酸性溶液中比较稳定，但在碱性条件下则对热极不稳定，甚至在室温下储存，亦可逐渐破坏。所以，在煮粥、煮豆或蒸馒头时加碱过量，将造成维生素b1大量破坏。高压灭菌和紫外线也能破坏维生素b1。某些食物中含有能分解维生素b1的酶，可使其失去活性。维生素b l硝酸盐在高温下比维生素b1盐酸盐稳定。因此．常用作必须烹调的谷物产品中的添加剂。 二、维生素b1的吸收、分布和排泄https://www.sodocs.net/doc/724823119.html,/ 1．吸收人体从食物中摄入的维生素b l主要在小肠吸收。进餐以后，绝大多数维生素b1以游离形式存在于人的肠腔内，这种维生素在肠液中的浓度一般不超过2微摩／升。当一定量的维生素b1随食物进入人体后，肠道对它的吸收过程具有很强的规律性，即遵循饱和作用的动力学原则。换句话说，肠道内的维生素b l浓度较高时，被动扩散型的吸收占优势而当其浓度较低，在l微摩／升以下时，维生素b1主要通过主动的方式，由载体介导进行吸收。后一种方式与年龄有关，老年人对维生素b1的吸收下降，可能就是因为其肠内的主动吸收过程减弱，如果要保证其维生素b1的良好营养状况，应当增加维生素b1的供给量，这样即可增大维生素b1在肠道中被动吸收的比例，弥补主动吸收的不足。 人体对维生素b1的消化吸收受到多种因素的影响。例如，维生素b1吸收需要钠离子及三磷酸腺苷(a1p)的参与，体内缺乏钠离子及三磷酸腺苷酶可抑制其吸收；维生素b1进入小肠细胞后需要磷酸化，形成酯的形式后再向其他组织输送，这个过程如果叶酸缺乏也可影响维生素b1的吸收和代谢；食物中存在过量的酒精不仅使维生素b1吸收受到影响，而且还可干扰它的转运和储存。 膳食中的维生素b1含量是影响其吸收率的主要因素之一，这是机体维护内部营养素浓度恒定的一种重要功能。当人体摄入的食物所含维生素b1属于低水平时，吸收率约为57％，而高水平时仅为26％左右。人一次口服维生素b1的剂量如果达到5毫克以上，则大部分不被吸收而随粪便排出体外。 天然的维生素b1常常与别的化学基团结合，这些基团也能在一定程度上影响维生素b1的吸收率。根据不同基团对维生素b1吸收率的不同作用，科学家们用人工合成的办法生产吸收率高的维生素b1。目前人工合成的维生素b1衍生物有丙基维生素b1二硫化合物和4氢糠醛二维生素b1，这两种化合物不溶于水，性质稳定，难以被维生素b1酶破坏。口服后，它们在消化道容易被吸收，使血液、组织及脑脊液中维生素b1的水平较服用其他形式维生素b1时要高，甚至可高10倍。因此，临床上经常用这些人工合成的衍生物改善病人维生素b1缺乏的状况。 2．分布从食物中摄取的维生素b l大约80％是以维生素b1焦磷酸盐(tpp)的形式存在，10％是维生素b1三磷酸盐(atp)，其余的是维生素b1单磷酸盐(tmp)或是游离的维生素b l。上述的几种维生素b1在体内广泛分布于各种组织中，其中以心脏、肝脏、肾脏和脑组织含量较多。由于肌肉组织的体积和质量占身体总量的很大比例，因此维生素b1约有一半存在于肌肉中。 3．排泄人体中的维生素b1主要由尿液排泄，当一个人摄入的维生素b l数量很少时，它的排泄量也很少；而当膳食中维生素b1水平升高时，排泄量也增加。摄入量低于0．2毫克／4 184千焦热能时，尿中排泄极少，临床上可能出现维生素b l缺乏症。
维生素B1 注射液说明书
维生素B1 注射液说明书 兽用非处方药 【兽药名称】 通用名称:维生素B1注射液 英文名称:VitaminB1Injection 汉语拼音:WeishengsuB1Zhusheye 【主要成分】维生素B1 【性状】本品为无色的澄明液体。 【药理作用】本品在体内与焦磷酸结合成二磷酸硫胺(辅羧酶),参与体内糖代谢中丙酮酸、α-酮戊二酸的氧化脱羧反应,为糖类代谢所必需。维生素B1对维持神经组织、心脏及消化系统的正常机能起着重要作用。缺乏时,血中丙酮酸、乳酸增高,并影响机体能量供应;禽及幼年家畜则出现多发性神经炎、心肌功能障碍、消化不良、生长受阻等。经血液转运至组织中并与载体蛋白结合。通常代谢较旺盛的器官如肝、肾、心、脑等组织中浓度较高,但猪的肌肉组织中含量却较高。 【药物相互作用】(1)维生素B1在碱性溶液中易分解,与碱性药物如碳酸氢钠、枸橼酸钠等配 伍时,易变质。 (2)吡啶硫胺素、氨丙啉可拮抗维生素B1的作用。 (3)本品可增强神经肌肉阻断剂的作用。 【适应证】用于维生素B1缺乏症,如多发性神经炎、运动失调、抽搐等,也用于胃肠弛缓,还 可用于高热、重度损伤以及牛酮血症、心肌炎的辅助治疗。 【用法与用量】皮下、肌内注射:一次量,马、牛4~20ml;羊、猪1~2ml;犬0.4~1ml;猫 0.2~0.6ml。 【不良反应】按规定剂量使用,暂未见不良反应。 【注意事项】(1)注射时偶见过敏反应,甚至休克。 (2)吡啶硫胺素、氨丙啉与维生素B1 有拮抗作用,饲料中此类物质添加过多会引起维生素B1 缺乏。 (3)与其他B族维生素或维生素C合用,可对代谢发挥综合疗效。 【休药期】0日。 【规格】10ml：250mg 【包装】10ml×5支/盒 【贮藏】遮光,密闭保存。 【有效期】二年 【批准文号】兽药字（2011）070011389 【生产企业】
维生素B1
https://www.sodocs.net/doc/724823119.html,/userpay.php?action=buy 水溶性维生素——维生素B1 的概述 一、维生素B 1 （1）概述 维生素B1又称硫胺素、抗脚气病因子或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末，有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100℃高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。易被氧化而失去活性；紫外线可使维生素B1分解。 （2）维生素B1的发现 维生素B1是最早被人们提纯的维生素，1896年荷兰王国科学家伊克曼首先发现，1910年为波兰化学家丰克从米糠中提取和提纯。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。 的生理功能 二、维生素B 1 ①辅酶功能 维生素B1所形成的焦磷酸硫胺素(TPP)是碳水化合物代谢过程中脱羧酶和转酮醇酶的辅酶。辅羧酶在碳水化合物进行彻底氧化、产生能量过程中起着重要作用。 ②与神经系统功能有关 正常情况下神经系统主要从葡萄糖获得能量，末梢神经的兴奋传导，需要维生素B1参加。维生素B1对神经细胞膜传达高频脉冲有重要作用，也可能涉及到神经组织中阴离子通道的调节。故缺乏维生素B1就不能很好地维持髓鞘的完整性，导致神经系统病变。 ③与心脏功能有关 缺乏维生素B1，辅羧酶形成不足，碳水化合物代谢障碍，中间代谢产物如丙酮酸和乳酸在血内堆积，直接影响心脏和肌肉组织的功能。 ④与胃肠功能有关 维生素B1能抑制胆碱脂酶的活力，减少乙酰胆碱的分解，间接促进神经传导物质乙酰
维生素B1
维生素B1说明 宁波北仑雅旭化工有限公司优质生产商 英文：（thiamine, hidrochloryde）分子式：C12H17ClN4OS.HCl分子量：337.27CAS：67-03-8 概述：由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 性状：白色结晶粉末。通常为斜晶系的针状或板状晶体的a型，b型为斜方晶系的细微针状晶体。纯品无臭，有苦味。干燥状态下于空气中稳定，遇紫外线分解。易溶于水，溶于乙醇、甘油和丙二醇。不溶苯，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100℃高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 用途：营养增补剂；可添加于白米、小麦粉、面包、苗条、酱油、乳制品、人造奶油、糕点、清凉饮料、果酱。 限量：谷类及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液3-5；婴幼儿食品4-8；配制酒1-2；即食早餐谷类食品7.5-17.5；果冻10.-7.0；果汁（果味）型饮料2-3；可可粉及其他口味营养型固体饮料10-22；胶基糖果16-33；豆浆；豆奶1-3。 用法与用量：成人的建议每日摄取量是1．0～1．5mg。妊娠、哺乳期每天摄取1．5～1．6mg；在生病、生活紧张、接受手术时，要增加必要用量。 包装：25KG纸板桶 储存：应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 CAS号：59-43-8 质量指标:
维生素B1注射液说明书
维生素B1注射液说明书 【药品名称】 通用名：维生素B1注射液 曾用名：盐酸硫胺注射液 英文名：VitaminB1Injection 汉语拼音：WeishengsuB1Zhusheye 本品主要成分为维生素B1。C12H17ClN4OS·HCl 【性状】本品为无色的澄明液体。 【药理毒理】本品为维生素类药。在体内与焦磷酸结合成辅酸酶。参与糖代谢中丙酮酸和a —酮戊二酸的氧化脱羧反应，是糖类代谢所必需。缺乏时，氧化受阻形成丙酮酸，乳酸堆积，并影响机体能量供应。其症状主要表现在神经和心血管系统，出现感觉神经和运动神经均受影响的多发性周围神经炎，表现为感觉异常，神经痛，四肢无力，以及肌肉酸痛和萎缩等症状。心血管方面由于血中丙酮和乳酸增多，使小动脉扩张，舒张压下降，心肌代谢失调，故易出现心悸，急促，胸闷，心脏肥大，肝肺充血和周围水肿等心脏功能不全的症状。消化道方面表现为食欲下降导致衰弱和体重下降等。 【药代动力学】肌注吸收迅速，在体内广泛分布各组织中，体内无蓄积，肝内代谢，经肾排泄，t1/2为0.35h。 【适应症】适用于维生素B1的脚气病或Wernicke脑病的治疗。亦可用于维生素B1缺乏引起的周围神经炎、消化不良等的辅助治疗。 【用法和用量】肌内注射。成人重型脚气病，一次50-100mg，每天3次，症状改善后改口服；小儿重型脚气病，每日10-25mg，症状改善后改口服。 【不良反应】大剂量肌内注射时，需注意过敏反应，表现为吞咽困难，皮肤瘙痒，面、唇、眼睑浮肿，喘鸣等。 【禁忌】 【注意事项】 1、注射时偶见过敏反应，个别可发生过敏性休克，故除急需补充的情况外，很少采用注射，且应注射前，用其10倍稀释液0.1ml作皮试，以防止过敏反应。不宜静注。 2、大剂量应用时，测定血清茶碱浓度可受干扰；测定尿酸浓度可呈假性增高；尿胆原可呈假阳性。
维生素B1(VB1)含量检测试剂盒说明书 可见分光光度法
维生素B1（VB1）含量检测试剂盒说明书可见分光光度法 注意:正式测定之前选择2-3个预期差异大的样本做预测定。 货号:BC4190 规格:50T/48S 产品简介： 维生素B1（Vitamin B1）又称硫胺素，以辅酶形式参与糖的分解代谢，在生物体能量代谢中有重要的作用。 VB1在碱性条件下还原铁氰化钾生成亚铁氰化钾，亚铁氰化钾与Fe3+在弱酸条件下生成普鲁士蓝，测定布鲁士蓝在704nm下的特征吸收峰，即可反映VB1的含量。 试验中所需的仪器和试剂： 可见分光光度计、台式离心机、水浴锅、1mL玻璃比色皿、可调式移液枪、研钵/匀浆器、EP管、冰和蒸馏水。 产品内容： 提取液：液体35mL×1瓶，4℃保存； 稀释液：液体60mL×1瓶，4℃保存； 试剂一：液体6mL×1瓶，4℃保存； 试剂二：液体7mL×1瓶，4℃避光保存； 试剂三：液体6mL×1瓶，4℃保存； 试剂四：液体15mL×1瓶，4℃保存； 试剂五：液体8mL×1瓶，4℃避光保存。 标准品：粉剂×1支，10mg维生素B1，4℃避光保存。临用前加入1mL稀释液，配成10mg/mL（即10000μg/mL）的标准液。 操作步骤： 一、粗酶液提取： 第1页，共3页
组织：将样品磨碎，按照质量（g）：提取液体积(mL)为1：5~10的比例（建议称取约0.1g，加入0.6mL 提取液）加入提取液，60℃浸提30min，加蒸馏水0.4mL，混匀后于25℃，13000g离心10min，取上清测定（动物组织、豆类种子等蛋白含量较高的样本建议离心20-30分钟或反复离心2-3次至上清无浑浊）细胞：按照细胞数量（104个）：提取液体积（mL）为500~1000：1的比例（建议500万细胞加入0.6mL 提取液），冰浴超声波破碎细胞（功率300w，超声3秒，间隔7秒，总时间3min）；加蒸馏水0.4mL，混匀后于25℃，13000g离心10min，取上清测定。 液体：直接检测。 二、测定步骤： 1、分光光度计预热30min以上，调节波长至704nm，蒸馏水调零。 2、将10mg/mL（10000μg/mL）标准液用稀释液稀释为125、62.5、31.25、15.625、7.8125、3.9、2μg/mL 的标准溶液备用。 3、操作表：在1.5mLEP管中进行下列操作。 测定管标准管空白管样品（μL）100-- 稀释液（μL）--100 标准品溶液（μL）-100-试剂一（μL）808080 试剂二（μL）100100100 充分混匀，80℃水浴反应30min。 试剂三（μL）808080 试剂四（μL）220220220 试剂五（μL）120120120 蒸馏水（μL）300300300 充分混匀，测定704nm处吸光值A，计算△A=A测定管-A空白管，△A标准=A标准管-A空白管。 空白管只需做一次。 维生素B1含量计算 1、标准曲线的绘制： 第2页，共3页
维生素B1的介绍,作用及补充
维生素B1 维生素B1又叫硫胺素、抗神经炎维生素，是脱羧辅酶的主要成分，它的主要功能是抑制胆碱酯酶活性，保证胃肠道的正常蠕动和消化腺的分泌，同时维生素B1在神经传导中的作用也是极大的。它可以维持良好的记忆力，缓解脑部疲劳等，是提高大脑记忆力不可或缺的物质。由于维生素B1对大脑有着如此重要的作用，所以，人们称维生素B1为“脑的维生素”。韦尼克脑征，就是由于缺少维生素B1引发的脑部疾病。 维生素B1的作用 维生素B1可以说是动力的催化剂，它的作用特别多，其中最不为人注意的就是可以消除疲劳，改善体力。当人体消耗掉了大量的体力，感觉到疲劳时，可以补充维生素B1，快速的恢复体力，消除疲劳。因为维生素B1可适时地提供肌肉所需的能量，加速疲劳因子分解，尤其当情绪波动大、身体乏力、身体疼痛、没精神工作时，最能发挥其效用。 维生素B1在缓解疼痛方面有独特的疗效。女性在月经期间，由于骨盆的周围充血，引起腰肌酸痛或小腹疼痛时，很多女性朋友会选择服用镇痛剂，其实服用维生素B1也会起到辅助作用，能够快速减轻疼痛。一般情况下，经常运动的人不会有运动后肌肉疼痛现象，但平日不常运动的人，稍微运动一会，第二天就会感到肌肉酸痛，这是因为活动肌肉的时候，产生的乳酸等疲劳物质残留在血液中引起的，而这种疲劳物能够被维生素B1分解，所以，维生素B1有很好的缓解疼痛的作用。除了上述情况以外，神经炎也会导致肌肉疼痛，其最明显的特征是除了疼痛感以外，还会伴随着麻痹等症状，而维生素B1是与神经刺激传导机能息息相关的营养素，对治疗神经炎的效果非常显著。 日常生活中，很多人患有脚气病，患上脚气病的人经常会产生脚酸、食欲缺乏、心悸、呼吸困难等症状，严重时还会导致患者因急性心脏衰竭而死亡。所以大家一定不要忽视脚气病。而患上脚气病的主要原因是维生素B1的缺乏，因此，不要等患上病才想到治疗，要防患于未然，日常生活中就要多吃含有维生素B1的食物。 谁该补充维生素 孕妇：由于孕妇在怀孕期间要供给胎儿营养物质，所以在怀孕期间的妇女，有可能缺少维生素B1，因此，要多补充维生素B1以确保胎儿正常的发育。 常应酬喝酒的人：酒精会破坏肠胃对维生素B1的吸收，长期下来会导致人体缺乏维生素B1，所以此类人群必须注意多吃含维生素B1的食物。 经常吃甜食的人：此类人群一定要增加维生素B1的摄取量，才能将足够的糖类代谢，并转换成可供人体消耗的能量。 发烧、甲状腺功能亢进、运动过度或肌肉活动频繁者：这类人的新陈代谢要比一般人旺盛，所以需要更多的维生素B1，来帮助人体把养分转换为足够的能量以满足细胞代谢的所需。 老年人：由于老年人器官的老化，对从食物中所获得的维生素B1利用率逐渐降低，容易引起各种疾病，应适量补充。
维生素B1的作用功能和食用禁忌
【注解】 维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素，是由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B 族维生素。维生素B1在植物的种子和根茎叶中分布广泛，谷胚中含量尤高；豆类、坚果、酵母、乳品蛋黄、瘦肉等，也都是维生素B1的丰富来源。 【化学性状】 维生素B1为白色结晶或结晶性粉末，微带酵母气味，味苦，易溶于水，有吸湿性，溶于甘油及乙醇，在碱性溶液中容易分解变质。在酸性递质中稳定，PH 值增至5时，稳定性渐减，遇氢化碱即失效；遇光或与铜、铁、锰金属离子接触，则加速氧化而减效。 【药性功效】 维生素B1能够积极参与机体正常糖代谢，帮助消化，特别是碳水化合物的消化，改善精神状况，维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常，减轻晕机、晕船，可缓解牙科手术后的痛苦，有助于对带状疱疹的治疗。 本品可用于维生素B1缺乏的预防和治疗（如“脚气病”），周围神经炎及消化不良，妊娠或哺乳期，甲状腺功能亢进，烧伤，长期慢性感染，重体力劳动，吸收不良综合症伴肝胆疾病，小肠系统疾病及胃切除后维生素B1的补充。 【禁忌事项】 1.不宜过量使用。正常剂量对正常肾功能者几无毒性。大剂量静脉注射时可能发生过敏性休克。大剂量用药时，可干扰测定血清茶碱浓度，测定尿酸浓度可呈假性增高，尿胆原可产生假阳性。 2.不宜饮酒。酒精可损伤胃肠道黏膜，妨碍肠黏膜运转功能，减少维生素B1的吸收利用。 3.不宜饭前服。饭后服用维生素B1有利于吸收。因为维生素B1是水溶性的，空腹服用后会快速吸收入血，在人体利用之前经肾脏等排出体外，使药物不能充分发挥作用。 4.不宜与阿司匹林合用。阿司匹林在胃中水解为水杨酸。维生素B1可使胃液PH值降低，使阿司匹林对胃黏膜的刺激加剧。故两者不可同时服用。 5.不宜与氨基茶碱（碱性药物）合用。维生素B1在碱性环境中不稳定，并会很快分解，使之遭浓破坏，药力降低或失效。 6.不宜与含鞣质的中成药合用。中成药四季清片、虎杖浸膏片、复方千日红片、感冒片、七厘散等含鞣质，可与维生素B1结合产生沉淀，使之不易被吸收利用，并可使维生素B1变质而降低药效。 7.不宜与口服避孕药并用。口服避孕药可加速维生素B1的代谢，降低维生素B1在血液中的浓度。长期口服避孕药者应适当补充维生素B1，以防维生素B1 缺乏。
维生素B1
维生素B1 维生素B1又称硫胺素，也称抗脚气病因子、抗神经炎因子等，是维生素中最早发现的一种。 一、理化性质与体内分布 维生素B1常以其盐酸盐的形式出现，为白色结晶，极易溶于水。但仅1％溶于乙醇，不溶于其他有机溶剂。维生素B1固态形式比较稳定，在100℃时也很少破坏。水溶液呈酸性时稳定，在pH<5时，加热至120℃ 仍可保持其生理活性，在pH3时，即使高压蒸煮至140℃，1小时破坏也很少。在碱性环境中易被氧化失活，且不耐热，在pH>7的情况下煮沸，可使其大部分或全部破坏，甚至在室温下储存，亦可逐渐破坏。亚硫酸盐在中性及碱性介质中能加速硫胺素的谷物、豆类时，不宜用亚硫酸盐作为防腐剂，或以二氧化硫熏蒸谷仓。 (二)体内分布 正常成年人体内维生素B1的含量约25～30mg，其中约50％在肌肉中。心脏、肝脏、肾脏和脑组织中含量亦较高。维生素B1的生物半衰期为9～18天，如果膳食中缺乏维生素B1，在1～2周后人体组织中的维生素B1含量就会降低，因此，为保证维持组织中的正常含量，需要定期供给。 一、生理功能与缺乏 1.构成辅酶。 2.抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动维生素B1可抑制胆碱酯酶对乙酰胆碱的水
解。乙酰胆碱(副交感神经化学递质)有促进胃肠蠕动作用。维生素B1缺乏时胆碱酯酶活 性增强，乙酰胆碱水解加速，因而胃肠蠕动缓慢，腺体分泌减少，食欲减退。 3.对神经组织的作用维生素B1对神经组织的确切作用还不清楚。只是发现在神经组织含量最多，大部分位于线粒体，10％在细胞膜。目前认为硫胺素三磷酸酯可能与膜钠离子通道有关，当缺乏时渗透梯度无法维持，引起电解质与水转移。 (二)维生素B1缺乏 如果维生素B1摄人不足或机体吸收利用障碍，以及其他各种原因引起需要量增加等因素，能引起机体维生素B1缺乏。维生素B1缺乏引起的疾病称脚气病，临床上根据年龄分为成人脚气病和婴儿脚气病。 三、吸收与代谢 食物中的维生素B1有3 种形式：即游离形式、硫胺素焦磷酸酯和蛋白磷酸复合物。结合形式的维生素B1 在消化道裂解后被吸收。吸收的主要部位是空肠和回肠。浓度高时为被动扩散，浓度低时为主动吸收。主动吸收时需要钠离子及ATP，缺乏钠离子及ATP酶可抑制其吸收。大量饮茶会降低肠道对维生素B1 的吸收。酒中含有抗硫胺素物质，摄人过量，也会降低维生素B1的吸收和利用。此外叶酸缺乏可导致吸收障碍。在小肠的维生素B1被磷酸化后，经门静脉被运送到肝脏，然后经血转运到各组织。 血液中的硫胺素约90％存在于血细胞中，其中90％在红细胞内。血清中的硫胺素有20％～30％与白蛋白结合在一起。 维生素B1由尿排出，不能被肾小管再吸收，由尿排出的多为游离型，尿中维生素B1的排出量与摄入量有关。在热环境中，汗中排出的维生素B1可达90～150μg／L。如果每天摄入的维生素B1超过0.5～0.6mg，尿中排出量随摄人量的增加而升高，并呈直线关系，但当维生素B1 摄人量高至一定量时，其排出量即呈较平稳状态，此时可见一折点，可视为营养素充裕的标志。此折点受劳动强度和环境因素影响。
1、含有丰富维生素B1的食品：
1、含有丰富维生素B1的食品：
1、含有丰富维生素B1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里脊肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。 2、含有丰富维生素B2的食品：七腮鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。 3、含有维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸和叶酸等食品：肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。其中的维生素B1在人体内无法贮存，所以应每天补充。 B族维生素若想全部摄取比较困难，但是认真选择食物就可以简单且方便的摄取。 主要作用 1、是糖代谢过程中关键性的物质。身体的肌肉和神经所需能量主要由糖类提供，所以最易受累。VB充足，则神经细胞能量充沛，可以缓解忧虑、紧张，增加对噪音等的承受力；反之，导致应对压力的能力衰退，甚至引发神经炎。心脏功能由于丙酮酸、乳酸的沉积而受影响。肠胃匮缺能量，蠕动无力，消化功能减弱，且产生便秘。严重时引发脚气病。它的演化过程是：体虚—疲倦—烦躁、情绪低落—便秘—神经炎—心痛—心衰—水肿。1897年荷兰医生发现食用精米
可导致脚气病，主要是因为缺乏维生素B1，所以B1也叫做抗脚气病维生素。 2、和糖、蛋白质、脂肪的代谢密切相关。维持和改善上皮组织，如眼睛的上皮组织、消化道黏膜组织的健康。严重缺乏时会有视力疲劳、角膜充血、口角炎等。当口角炎时医生常常会要患者服用核黄素，也就是B2。 正在加载维生素B 3、脂肪代谢不良会引起溢脂性皮炎、痘痘、痤疮，补充维生素B有很好的效果。 4、缺乏B族以至胃肠蠕动无力、消化液分泌不良，造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭。 5、B3在体内构成脱氢酶的辅酶，在碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢中起重要作用，严重缺乏时引起神经、皮肤、消化道病变，叫做癞皮病，也叫三D症，表现为皮炎、腹泻和痴呆。 6、帮助身体组织利用氧气，促进皮肤、指甲、毛发组织的获氧量，祛除或改善头皮屑。 7、解除酒精和尼古丁等毒素，舒缓头痛、偏头痛、保护肝脏。 8、B11、B12的缺乏将影响胸腺嘧啶、嘌呤、等的合成，引起DNA合成障碍。最终导致红细胞的
1、含有丰富维生素B1的食品：
1、含有丰富维生素B1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里脊肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。 2、含有丰富维生素B2的食品：七腮鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。 3、含有维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸和叶酸等食品：肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。其中的维生素B1在人体内无法贮存，所以应每天补充。 B族维生素若想全部摄取比较困难，但是认真选择食物就可以简单且方便的摄取。 主要作用 1、是糖代谢过程中关键性的物质。身体的肌肉和神经所需能量主要由糖类提供，所以最易受累。VB充足，则神经细胞能量充沛，可以缓解忧虑、紧张，增加对噪音等的承受力；反之，导致应对压力的能力衰退，甚至引发神经炎。心脏功能由于丙酮酸、乳酸的沉积而受影响。肠胃匮缺能量，蠕动无力，消化功能减弱，且产生便秘。严重时引发脚气病。它的演化过程是：体虚—疲倦—烦躁、情绪低落—便秘—神经炎—心痛—心衰—水肿。1897年荷兰医生发现食用精米可导致脚气病，主要是因为缺乏维生素B1，所以B1也叫做抗脚气病维生素。 2、和糖、蛋白质、脂肪的代谢密切相关。维持和改善上皮组织，如眼睛的上皮组织、消化道黏膜组织的健康。严重缺乏时会有视力疲劳、角膜充血、口角炎等。当口角炎时医生常常会要患者服用核黄素，也就是B2。 正在加载维生素B 3、脂肪代谢不良会引起溢脂性皮炎、痘痘、痤疮，补充维生素B有很好的效果。 4、缺乏B族以至胃肠蠕动无力、消化液分泌不良，造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭。 5、B3在体内构成脱氢酶的辅酶，在碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢中起重要作用，严重缺乏时引起神经、皮肤、消化道病变，叫做癞皮病，也叫三D症，表现为皮炎、腹泻和痴呆。 6、帮助身体组织利用氧气，促进皮肤、指甲、毛发组织的获氧量，祛除或改善头皮屑。 7、解除酒精和尼古丁等毒素，舒缓头痛、偏头痛、保护肝脏。 8、B11、B12的缺乏将影响胸腺嘧啶、嘌呤、等的合成，引起DNA合成障碍。最终导致红细胞的细胞核不成熟，生成无效性红细胞，这就是巨幼细胞性贫血。 9、如在怀孕前3个月内缺乏叶酸，可导致胎儿神经管畸形，从而增加裂脑儿，无脑儿的发生率。 缺乏危害 1、缺B族维生素容易引发成长代谢的紊乱，出现免疫力低下、食欲不振、容易生病、发育迟缓、反复感冒等症状。 2、缺乏B族维生素，可能导致脾气暴躁、喜怒无常。因为B族维生素能通过对神经系统的调控间接影响情绪。尤其是维生素B1被称为“精神性的维生素”，对神经组织和精神状态有一定影响。 3、缺乏维生素B2时人会出现口角炎、眼睑炎、结膜炎、唇炎、舌炎、耳鼻黏膜干燥、皮肤干燥脱屑等症状。此外，还会还会造成黏膜细胞代谢失调。具体表现为黏膜变薄、黏膜层损伤、微血管破裂，对于女性生殖器官所造成的伤害则更为严重，最典型的症状如阴道壁干燥、阴道黏膜充血、溃破，直接影响性欲，造成性欲减退、性冷淡、性不适。 副作用 加拿大医学研究人员发表在《美国医学会杂志》一项研究结果表明，高剂量使用维生素B 治疗有肾功能损伤并发症的糖尿病患者会加速患者肾脏衰竭，患心脏病与中风的几率高于未接受维生素B疗法的群体。