酒吧人员配置及管理

酒吧人员配置与管理

人员配置

一、组织结构与雇员计划

（一）、组织结构

（二）、雇员计划

1、领班1名，薪酬X围：2000元/月以上，包食宿

入职条件：①、男，身高1.75m以上，女，身高1.65m以上，形象气质好，综合素质高，语言表达能力强；②、有较强的组织能力及协调能力，有2年以上同职管理经验。③、有酒吧、酒店、夜场、中餐/西餐等服务业工作经验者优先考虑；

工作职责：⑴、接受酒吧经理的指派工作。全权负责班组的工作；

（2）、协助酒吧经理拟定酒吧的服务标准和现场服务工作程序；

（3）、合理指挥和安排现场的人力，管理好班组人员的工作班次；

（4）、检查本班人员的出勤情况，协助酒吧经理对班组人员的培训工作；

（5）、处理服务中的发生的问题和客人的投诉等现场协调管理工作。

2、迎宾员2名，薪酬X围：1500元/月以上，包食宿

入职条件：①、女性，年龄（18-26）岁，身高1.65以上，个人形象、气质好、笑容甜美且具备相关礼仪知识；②、普通话标准，反应灵敏，有较强沟通能力。③、熟悉酒吧特色，了解服务行业，了解酒吧服务设施优先考虑。

工作职责：（1）、掌握客情，接受客人的预定，并通知相关人员，安排留台；

（2）、参加酒吧准备工作和酒吧服务的结束工作，并做好本岗位清洁卫生工作；

（3）、在酒吧客满时，向客人礼貌地解释并建议客人等候，同时把客人的XX、房号登记在记录本上，或推荐客人参加其他的娱乐项目。

（4）、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的位置，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的XX和职称。

（5）、解答客人提出的所有问题，收集客人的意见及投诉，并及时向领班汇报。

（6）、完成领班布置的其他各项工作。

3、收银员2名，薪酬X围：1500元/月以上，包食宿

入职条件：①、男，身高1.7m以上，女，身高1.6m以上，中专及以上学历、品貌端正；②、具有较强的工作责任心、严谨细致的工作态度及团队精神；③、熟悉电脑、POS机及其他办公设备的操作；④、具备1年以上收银员工作经验者为佳；

工作职责：（1）、及时、准确向客人做好结算工作；每天盘点收款，做到日清日结；

（2）、每日上岗前做好准备工作，补充足够、单据零钞，检查各种收银工具；

（3）、熟悉酒吧概况、活动、区域状况，仔细检查现金是否有假币、残币;

（4）、每日发生的招待、打折、摸零、预收订金、签单、退单及结账情况，按规定的权限执行，超出权限部分自行负责经济损失。

(5)、协助经理做好现场固定资产的盘点和维护工作。

4、吧员1名，薪酬X围：1600元/月以上，包食宿

入职条件：①、男，1.7米以上，女1.6米以上，形象佳,具亲和力，有工作激情，应变能力强、

具有服务意识；②、对于酒水、果盘制作、调酒的一系列流程有一定的工作基础；③、有酒吧、酒店、夜场、中餐/西餐等服务业工作经验者优先考虑；

工作职责：（1）、在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常；

（2）、开班前见擦汗头天营业所剩酒水的数目并根据所需及时补充货源；

（3）、熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式；

（4）、严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的差错；

（5）、下班前认真清点当日营业所剩的数目并做好记录（盘点存货），根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁干净。

5、服务员4名，薪酬X围：1200元/月以上，包食宿

入职条件：①、男，身高1.7米以上，女1.6米以上，五官端正,气质佳,待人亲切有礼,身体健康；

②、善于调动酒吧现场气氛，具备较强沟通能力；③、有无经验者均可（带薪岗前培训），能适应夜班工作。

工作职责：（1）、在酒吧X围内招呼客人；

(2)、根据客人的要求写酒水供应单，到吧台取酒水，并负责取单据给客人结帐；

(3)、按客人的要求供应酒水，提供令客人满意而又恰当的服务；

(4)、保持酒吧的整齐、清洁，包括开始营业前及客人离去后摆好台椅等；

(5)、做好营业前的一切准备工作，如:备咖啡杯、碟、茶壶和杯等；

(6)、协助放好陈列的酒水，补足酒杯，空闲时擦亮酒杯；

(7)、清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到后台；

(8)、清理酒吧内的设施，如:台、椅、咖啡机、酒吧工具等。

二、酒吧工作程序

（一）、准时上班（19：30—2：30）八小时工作制，每月公休2天

1、以换好制服为准，19：25站队（19：15之前打卡，生果房早班15：00之前打卡，晚班21：00之前打卡）。

2、站队前检查自己的仪容仪表，精神面貌。

3、佩戴好工牌、工号、领结。

4、衣服要整洁，皮鞋要光亮，男发不过耳，女生头发要扎紧。

5、站队时不得东X西望，交头接耳，应双手背后，目视前方，昂首挺胸，等待领班召开班前例会。

（二）、班前例会

1、点名：所有迟到、早退、例假、病假、事假、补假、旷工均以当日考勤为准，按公司规定处理。

2、认真听取领班当日的工作安排。

1）清楚自己当天的工作岗位和工作X围。

2）领班会指出员工在工作中的不足，大家应认真听取，加以改进。

3）认真听取经理、领班提出的每一项新的工作要求并严格执行。

3、班前例会是经理、领班跟员工沟通的重要时间，大家必须严肃认真，有任何建议及问题会上应及时提出。

（三）、营业前准备工作

1、认真做好营业前的一切准备工作是保证正常营业运作的重要部分。

2、酒吧摆设：

1）工具摆设：工具摆设要合理，根据自己操作台的实际情况而定，要顺手可拿，方便取用。

2）杯具摆设：各类不同杯具要分类摆放整齐、美观、实用，杯底最好垫上毛巾。

3）支头酒摆设：将所有酒类分类摆放在陈列柜，陈列架等显眼的位置，垫上杯垫，防止滑落。摆放要美观，有条理。

3、开吧：

1）酒水盘点：例会后拿锁匙开锁，首先盘点酒水，盘查酒水数目是否与昨日留底相同，核对领料单与货物是否相符，有出入马上汇报。

2）设备检查：一进吧台首先检查所有设备是否工作正常（如冰机、雪柜、风柜、水柜），照明是否正常，杯具用具是否到位，不够马上去找。

3）原料准备：补充酒水饮料，切制配料和饰物（如橙角、柠檬片、车厘子等）检查菠萝汁、橙汁、糖浆、红糖水诸如此类的配料是否够用。不够马上开单领料。

4）吧台卫生：吧台应擦亮，陈列柜、酒柜、操作台应擦洗干净，杯具、酒类应用杯布擦干净，地面应拖洗、擦干，保证吧台无积水，检查有无不良气味。一切参照卫生操作标准。

5）工具的准备：准备好刀、毡板、调酒器、吧匙、扎壶、分酒器等，（开酒器、火机、笔）随身带，不要到需要使用时才发现没有，影响服务质量和出品的速度。

（四）、营业中

1、各项准备工作做好后，面带微笑，双手背后，昂首挺胸，以饱满的精神状态迎接第一位客人或第一X单的到来。

2、迅速、精致、美味的出品，认真遵照工作程序及规X工作。

3、工作中动作潇洒，仪态优美，姿势干净利落。

4、看清每一X单，绝对凭单出品，有任何疑难问题及时汇报主管予以解决，绝不能与客人或其它部门发生争执。

5、与同事及传菜员有良好的配合和沟通，达到准确快速的出品，任何情况下以出品为先。

6、严格遵照酒谱要求规X出品，做到用料正确，用量精确，点缀、装饰合理优美。

7、随时保持个人卫生和工作区域的卫生。

8、注意成本控制，杜绝浪费。

9、正确的使用礼貌用语服务宾客或与上司及同事打招呼。

1）见到客人：“晚上好，欢迎光临”！并微微鞠躬，不失时机的向客人推销公司的酒水：“您要喝点什么？并跟进服务。

2）见到同事及上司：“晚上好！”并点头示意，不要叫同事花名，在公司X围内不说粗话。

3）良好的素质修养和文明礼貌体现个人的工作态度，是做为一个服务行业工作人员的必备要素。

10、维持酒吧的良好秩序。

1）不得招引与工作无关的人员进入吧台。

2）不与其他部门人员高声谈笑，在吧台内东倒西歪，挖鼻挠耳，做与工作无关之事。

3）不得偷吃、偷喝、偷拿、偷卖公司酒水，做违章舞弊之事。

4）保持良好的精神面貌，做好一天的工作。

11、随时检查设备运转、吧台卫生、原料供应。保持货品、器具的供应。

12、勤力、醒目、热情周到的招待宾客。

13、调酒过程：

1）先按配方把所需用的酒水找出来。

2）准备好调酒所需的工具、酒杯、香料、装饰品。

3）调酒、制作、出品。

4）清理工作台面，将用完的酒水工具放回原处。

（五）、收吧：

1、注意火灾隐患：查看各处有无烟头，热炉是否关掉，插座是否松动等。

2、清洁酒吧：每天的收吧清洁工作很多重要，一来保证酒吧无卫生死角、无积水、无不良气味；二来次日开吧也相对轻松。认真清点酒水及做好盘点表，开好次日营业所需货品领料单，

并反复检查。

1）再次强调，每日收吧盘点极其重要，必须认真完成。

2）根据当日营业量开具领料单。

3）短缺任何物品及时汇报主管予以申购。

4）做完盘点表，签名，连同小票、领料单、电脑汇总，吧台锁匙一齐交给生果房，每星期日销售、领料一览表，连同过去一周领料底单和汇总底单一起交到生果房。

3、工作中有任何疑点、难点，及时与主管沟通，主管酌情予以解决。

4、锁好陈列柜，酒水、工具，再次检查设备运转情况。

5、各项工作确认检查无误，经主管检查确定后，写出当日工作日志交由当值主管，打卡下班。

三、酒吧人员培训

培训时间：

培训计划一览表

注释：

酒吧的人员配备：酒吧人员配备根据两项原则，一是酒吧工作时间，二是营业状况酒吧的营业时间多为上午11点至凌晨2点，上午客人是很少到酒吧去喝酒的，下午时间客人也不多，从傍晚直至午夜是营业高潮时间，营业状况主要看每天的营业额及供应酒水的杯数。

酒吧的工作安排：按酒吧日工作量的多少来安排人员。通常上午时间，只是开吧和领货，可以少安排人员：晚上营业繁忙，所以多安排人员。在交接班时，上下班的人员必须有半小时至一小时的交接时间，以清点酒水和办理交接班手续。酒吧采取轮体制。节假日可取消休息，在生意清闲时补休。工作量特别大或营业超计划时可安排调酒员加班加点，同时给予足够的补偿。

酒吧人员配置与管理

酒吧人员配置与管理

人员配置 一、组织结构与雇员计划 （一）、组织结构 （二）、雇员计划 1、领班1名，薪酬范围：2000元/月以上，包食宿 入职条件：①、男，身高1.75m以上，女，身高1.65m以上，形象气质好，综合素质高，语言表达能力强；②、有较强的组织能力及协调能力，有2年以上同职管理经验。③、有酒吧、酒店、夜场、中餐/西餐等服务业工作经验者优先考虑； 工作职责：⑴、接受酒吧经理的指派工作。全权负责班组的工作； （2）、协助酒吧经理拟定酒吧的服务标准和现场服务工作程序； （3）、合理指挥和安排现场的人力，管理好班组人员的工作班次； （4）、检查本班人员的出勤情况，协助酒吧经理对班组人员的培训工作； （5）、处理服务中的发生的问题和客人的投诉等现场协调管理工作。 2、迎宾员2名，薪酬范围：1500元/月以上，包食宿 入职条件：①、女性，年龄（18-26）岁，身高1.65以上，个人形象、气质好、笑容甜美且具备相关礼仪知识；②、普通话标准，反应灵敏，有较强沟通能力。③、熟悉酒吧特色，了解服务行业，了解酒吧服务设施优先考虑。 工作职责：（1）、掌握客情，接受客人的预定，并通知相关人员，安排留台； （2）、参加酒吧准备工作和酒吧服务的结束工作，并做好本岗位清洁卫生工作； （3）、在酒吧客满时，向客人礼貌地解释并建议客人等候，同时把客人的姓名、房号登记在记录本上，或推荐客人参加其他的娱乐项目。 （4）、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的位置，帮助拉椅让座，熟记常客及

贵宾的姓名和职称。 （5）、解答客人提出的所有问题，收集客人的意见及投诉，并及时向领班汇报。 （6）、完成领班布置的其他各项工作。 3、收银员2名，薪酬范围：1500元/月以上，包食宿 入职条件：①、男，身高1.7m以上，女，身高1.6m以上，中专及以上学历、品貌端正；②、具有较强的工作责任心、严谨细致的工作态度及团队精神；③、熟悉电脑、POS机及其他办公设备的操作；④、具备1年以上收银员工作经验者为佳； 工作职责：（1）、及时、准确向客人做好结算工作；每天盘点收款，做到日清日结； （2）、每日上岗前做好准备工作，补充足够、单据零钞，检查各种收银工具； （3）、熟悉酒吧概况、活动、区域状况，仔细检查现金是否有假币、残币; （4）、每日发生的招待、打折、摸零、预收订金、签单、退单及结账情况，按规定的权限执行，超出权限部分自行负责经济损失。 (5)、协助经理做好现场固定资产的盘点和维护工作。 4、吧员1名，薪酬范围：1600元/月以上，包食宿 入职条件：①、男，1.7米以上，女1.6米以上，形象佳,具亲和力，有工作激情，应变能力强、具有服务意识；②、对于酒水、果盘制作、调酒的一系列流程有一定的工作基础；③、有酒吧、酒店、夜场、中餐/西餐等服务业工作经验者优先考虑； 工作职责：（1）、在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常； （2）、开班前见擦汗头天营业所剩酒水的数目并根据所需及时补充货源； （3）、熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式； （4）、严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的差错； （5）、下班前认真清点当日营业所剩的数目并做好记录（盘点存货），根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁干净。 5、服务员4名，薪酬范围：1200元/月以上，包食宿 入职条件：①、男，身高1.7米以上，女1.6米以上，五官端正,气质佳,待人亲切有礼,身体健康； ②、善于调动酒吧现场气氛，具备较强沟通能力；③、有无经验者均可（带薪岗前培训），能适应夜班工作。 工作职责：（1）、在酒吧范围内招呼客人；

酒店管理人员应具备的能力

在此对我们酒店的管理人员提出15项能力和4个准则的要求，这些要求对我们的帮助很大。 （抽象思维能力、想象力、判断力、决策力、设计能力、组织能力、领导能力、表达能力、应变能力、学习能力、自我管理能力、承受压力能力、人际关系能力、业务能力、外交能力） 1、严格而不要一味严厉； 2、发号施令但不要忽略给予帮助； 3、维护权威，但不要拒绝听取员工意见； 4、实现企业目标，但不要无视员工的个人需求。 在我们进行管理工作时，满足以下几方面，我们的工作就会更加完善与合理： 1、理解员工的需要： 员工的需求不止于最低层次，例如良好的工作条件和合理的报酬等基本需求。同时他们也有高层次的需求。例如工作中共同实现一个目标的自豪感。 需求次序：著名心理学家马斯洛确定了一种五阶段的“需求层次”: 第一层次，最基本需求—生理需要：食物、衣着和居所； 第二层次，安全需要：寻求个人安全感的需求；

第三层次，社会需求：协调人际关系，拥有朋友的需要； 第四层次，较高层次的需求—人格尊重需要：因成绩被承认而得到满足，受到他人尊重和赏识的需求； 第五层次，自我实现的需求，由于发挥了个人的全部潜能而最终实现目标，有成就感与胜利感的需求。 通过了解员工的需求鼓励员工，比盲目的管理有效的多。 （例如，各部门对酒店产品和推销语言制定一些具有专业而有效的解说词，那我们发动大家你一言我一语，最后编制成一段段朗朗上口的解说词，工作完成后被公司高层认可，员工们觉得非常自豪，他们觉得这种贡献是既有价值而有无可替代的。） 2、清晰地沟通： 任何时候、任何团队都需要有沟通，只要是坦率、真诚，以每个人都可以理解的方式进行，都可以提高沟通的质量，无论是正式非正式的，人与人之间的沟通是没有止境的。部门与部门之间、岗位与岗位之间应该抛弃个人面子、个人职位、个人观念，本着从实际工作出发，从产生效率出发，从提高工作效率和服务质量出发，积极进行沟通；而应该切忌老死不相往来；

经营酒吧最基本酒水配置

经营酒吧最基本酒水配置、设备配置 一.经营酒吧最基本酒水配置 名字顺序：英文名中文名（类别） 烈酒 Cognac 干邑白兰地酒 Whiskies 威士忌（包括苏格兰，美国波本，加拿大和爱尔兰四种）Gin 金酒（又名杜松子酒） Rum 老姆酒（又称兰姆酒，包括黑色和白色两种） Vodka 俄得克酒（又名伏特加） Tequila 墨西哥特其拉酒利口酒 Kahlua 咖啡利口酒 Bailey's 百利甜酒 Cointreau 君度酒 Pepppermint 白，绿两色薄荷甜酒 Creme de Cacao 白，棕两色可可酒 Galliano 加利安奴香草甜酒 Sambuca 圣勃卡利口酒 Amaretto 杏仁甜酒 Apricot 杏子白兰地酒 Benedictine 当姆香草利口酒 Drambuie 杜林标利口酒 Cherry 樱桃白兰地酒 Advocaat 鸡蛋白兰地酒 Banana 香蕉甜酒 Cassis 黑醋栗甜酒开胃酒和葡萄酒 Vermouth 味美思（又称苦艾酒，包括干，红，白，玫瑰四种） Bitter 苦味酒 Aniseed 大茴香酒 Port 钵酒或波堤葡萄酒 Sherry 雪利葡萄酒 Champagne 香槟酒 Sparkling Wine 含汽葡萄酒 White Wine （干）白葡萄酒 Red Wine （干）红葡萄酒果汁 Orange 橙汁 Pineapple 菠萝汁

Grapefruit 西柚汁 Apple 苹果汁 Tomato 番茄汁 Lemon me 柠檬或青柠汁 糖浆 Coconut 椰浆 Grenadine 红石榴糖浆 Mint （绿）薄荷糖浆 Blue 蓝色橙味糖浆 Strawberry 草莓糖浆 其他 Beer 啤酒 Carbonated 碳酸饮料 Coffee 咖啡 Tea 茶 Milk 牛奶 Mixed Fruits 各种水果，特别是鲜柠檬和红樱桃 Spices 调味料（包括盐，胡椒粉，肉豆蔻粉，辣椒汁等） Sugar 糖 Mineral Water 矿泉水 +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 二.酒吧开业用具清单 杯具类： 大鸡尾酒杯9oz 小鸡尾酒杯5oz 高身八角杯14oz 高身八角杯12oz 矮身八角咯杯5oz 矮身八角咯杯8oz 矮身八角咯杯12oz 小白兰地杯8oz 中白兰地杯12oz 大白兰地杯17oz 玛格丽特杯9oz 笛形香摈杯6oz 大红酒杯14oz 小红酒杯7oz

酒店管理人员管理规定

酒店管理人员管理规定文件管理序列号：[K8UY-K9IO69-O6M243-OL889-F88688]

酒店管理人员管理制度 1、管理范围及职能部门 (1)酒店管理人员是指酒店管理员(主管)及其以上管理人员。分为店级管理人员、部门级管理人员和管理级管理(主管)人员。 A、店级管理人员是指总经理、常务副总经理、副总经理(执行经理)和总经理助理; B、部门级管理人员是指部门经理(主任)、部门副经理(副主任)、部门经理(主任)助理。 C、管理员级管理人员是指管理员、大堂副理及同级管理人员。 (2)管理人员逐级由酒店实施管理。 (3)酒店人力资源部是管理部门级管理人员和管理员级管理人员的职能部门。 2、管理人员的任免程序 (1)店级管理人员按上级管理部门规定办理。 (2)部门级管理人员由总经理提名，经总经理办公会议集体讨论决定，由总经理任免，并报上级管理部门备案。 (3)管理员级管理人员由部门负责人提名，经总经理办公会集体讨论决定，由部门负责人任免，人力资源部备案。 3、管理人员的考核 (1)店级管理人员的考核工作，按上级管理部门的有关规定执行。

(2)部门级管理人员的考核工作，由总经理负责，人力资源部会同有关部门组织实施。 (3)考核分为任免考核、日常考核和年度工作考核。考核工作由人力资源部根据不同情况，采取不同方式组织实施。各有关部门应积极协助。考核结束，实事求是地写出考核材料，作为管理人员晋升、留任、免职和奖惩的依据。 4、管理人员的调整 (1)管理人员调整工作按照“统筹兼顾，调剂余缺，知人善任，用其所长”的原则，按管理人员任免程序组织实施。 (2)管理人员因晋升、调离、辞职、退休、死亡的，职位空缺时，由总经理在酒店内选聘，或从人才市场招聘;调整或招聘手续由人力资源部办理。 5、管理人员的外派管理 (1)酒店外派的管理人员由人力资源部负责管理。 (2)外派人员完成外派任务，酒店人力资源部按照不低于外派前的职务或岗位进行安排，部门经理级以上职务的外派人员，按任免程序由总经理聘任。 (3)外派人员在外派期间，若有严重违纪行为的，酒店视情况将其调回并按规定进行处理。 6、管理人员的储备 (1)按照“德才兼备”的原则，逐步建立、健全后备管理人员选拔机制，加强后备管理人员队伍建设。 (2)酒店领导班子，应积极将优秀部门正职管理人员，作为店级后备人员的储备。

酒店管理人员的岗位职责

酒店管理人员的岗位职责 服务酒水：如客人有特殊要求的话，按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求，则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全 部连底倒完。 协助落实安全工作奖惩措施，按职权范围和标准对安全工作有突出表现的有功人员或 违反安全操作规程和违章指挥人员进行奖励或处罚。 The review university three years, I have learned the most useful knowledge is: self-confidence and self! The deepest experience of a word is: nothing in the world is difficult, nothing is impossible to a willing heart! 酒店管理(Hospitality Management )，是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人 才在全球都是一直很紧缺的。近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求 的局面。随着2020北京奥运会成功的举办，以及2020上海世博会和越来越多的国际大型 活动在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。 岗位描述： 1、酒店全面运营管理; 2、达成年度运营目标; 3、培养酒店管理团队; 4、制定发展规划。 任职资格： 1、大专以上学历，二年以上酒店前台或客房主管工作经验; 首先，很高兴能够在XXX顺利工作了XX年，这段时间的工作无论我是开心、悲伤都 有你们的陪伴与帮助，酒店管理人员辞职书。在此先谢谢各位领导、同事! 作为一名刚刚走出校园的实习生，我深知自己要学的东西有很多很多，而对即将踏入 的工作岗位又有着太多的陌生和神秘，在这种矛盾心理的促使下，我满怀着信心和期待去 迎接它。初来酒店我就被它神秘的色彩、清新的空气、幽雅的环境所深深吸引，为能有机 会在这个地方实习而感到庆幸。来到酒店安排岗位，我才发现自己并没有太多的优势，学 校所学的理论知识和现实还有很大的差距，一切都需要重新开始学习摸索，为此当让我选 择岗位的时候，我选择了收银员这一岗位，因为它接触客人比较多，工作时间也比较紧凑，

酒店合作管理的基本模式

酒店合作管理的基本模式 XXX大厦是XXX在XXX投资兴建的一座集酒店、办公楼、商贸金融等功能为一体的、现代化的综合性大厦，是XXX在XXX对外开放的总窗口，其经营主体为四星级城市商务型大酒店。为把大厦建成为具有一流设施、一流服务、一流管理的四星级酒店，引进科学、先进的酒店管理模式，使XXX大厦的运行与管理达到制度、标准化、程序化的规范管理目标，并不断提高其经济效益、社会效益与市场声誉，XXX总公司与XXX饭店管理公司经过友好协商，于XXX年XX月XX日在上海市正式签定本合作管理合同书。 第一章总则 第一条合同各方 XX实业总公司（以下简称管理公司）在XXX注册，法定地址是XXX 市XXX路XXX号XXX楼，法定代表人为XXX总经理。 XX管理公司（以下简称管理公司）在XXX注册，法定地址是XXX路XXX号XXX室，法定代表人为XXX总经理。 第二条业主同意聘请管理公司为XXX大厦（以上简称大厦）的合作经营管理者，在本合同期限内依照本合同的规定，与业主共同负责大厦的日常经营管理工作，管理公司表示同意接受业主的聘请。 第三条合同范围 1、本合同的标的是位于XXX路XXX号的XXX大厦。 2、在合同期内，业主确保双方的合作管理在大厦范畴内有效实施。 第二章定义 除非本合同另有规定，本合同中有关各词的定义，按本章有关条款规定为 准。 第四条XXX大酒店

本合同所指XXX大酒店（英文名： XXX，以下简称酒店），系XXX大厦 （英文名称： XXX）所属之酒店经营与物业管理的产权范畴，并以此名作为今后大厦营业推广的名称与市场形象的标志。 第五条合作管理范围 双方合作经营管理范畴包括： 1、对酒店及其所属餐厅、商场、娱乐场所其它配套服务设施进行经营管理； 2、"对大厦已租售或待售的办公楼（包括有关的公用区域和设施）进行物业管理； 3、"对由业主和他方合作经营或由地方租赁、承包经营的营业性场所进行物业管理； 4、"大厦所有客用场所、公用区域的物业管理。 5、大厦所有公用、共用设施设备的充备维修工程管理； 上述经营管理范畴包括对大厦营运所必须的各职能部门及其他附属机构的行政管理。 第六条合作管理 本合同之合作管理是指管理公司接受业主的聘请，委派大厦执行总经理、驻店经理及有关经营和管理部门总监（或经理）与业主方面委派的大厦总经理、副总经理及有关管理人员共同组成大厦合作经营管理机构，共同负责大厦的日常经营管理、并在筹备期收取管理软件费、营运期收取基本管理费与奖励管理费的现代酒店连锁经营方式。 第七条大厦营业日

酒吧音频系统配置设计方案

酒吧音频系统配置设计方案 一、项目概况： 现代酒吧都极为注重震撼的音响效果，优质的音响器材作为酒吧的硬件设施中的组成部分，是整个系统中极其重要的环节，秉着前卫、专业、高档、优质的选材和设计思路，我公司设计人员对此进行了精心设计，以供业主评审。 二、设计内容： 业主的酒吧总面积约1000平方米。酒吧的右侧为慢摇吧区域，左侧为静吧和VIP区域。对此，我们分别做了相应的分析和设计。 三、音响系统设计依据： 1）GYJ25-86《厅堂扩声系统特性指标》 2）GB4959-95《厅堂扩声特性测量方法》 3）GB/T14197-93《声系统设备互连用连接器的应用》 4）GB/T14947-94《声系统设备互连的优选配接值》 5）GB12060-89《声系统设备一般术语解释和计算方法》 6）JGJ/T16-92《民用建筑电气设计规范》 四、音响系统设计说明： 1.所选方案高于舞厅音乐扩声系统的二级标准： 1）最大声压级（空场稳态准峰值声压级，dB）：128~4000Hz,平均声压级≥102 dB 2）传输频率特性：以125~4000Hz的平均声压级为0dB,在此频带内允许+/-4dB 3）传声增益：125~4000Hz的平均值≥-8dB 4）声场不均匀度：1000Hz和4000Hz≤8dB 以上为方案设计确保指标，实际设计留有余量，均高于上述技术指标， 即按扩声系统一级标准设计： 1）大声压级（空场稳态准峰值声压级，dB）：128~4000Hz,平均声压级≥105dB 2）传输频率特性：以125~4000Hz的平均声压级为0dB,在此频带内允许+/-4dB 3）传声增益：125~4000Hz的平均值≥-8dB 4）声场不均匀度：1000Hz和4000Hz≤8dB 2.左侧慢摇吧区域的音响系统设计： 为了达到设计要求的指标，整个扩声系统分为3个部分，即主扩声部分、辅

星级酒店各级管理人员权限

致：前厅部、营销部、餐饮部 由：财务部 日期：20xx年x月x日 事宜: 关于各级领导审批权限编号：CW——

团队指导价折扣权限见下表： 类型 门市价 指导价 房间数 审批权限人 团队 按协议价9.折 10间以上(含10间) 副总 旅行社 按协价8.5折 10间以上(含10间) 副总 长包房 按协议价 连续入住30天以上 副总 超过审批权限的须上报酒店总经理审批同意 餐饮收入中团队用餐、宴会餐、燕鲍翅，及海鲜、香烟、特价菜不 在折扣范围中。 酒店突发事件处理，按现场发生情况进行处理。 在酒店有综合消费的客人，会议室方可予以5折优惠。仅会议室消 费，无折扣优惠。协议单位仅会议室消费享受8折优惠。 销售员开的单子必须由直接上司签字确认。 电话费拒付 / 20元以内 / 20元以 内 20元以内 餐饮 餐费、酒水 8.5折 9 折 / 8.5折 /8.5折 损坏餐饮物品 赔偿费 / / 50元 以内 / 会议室 5折 6 折 5折 / /

超出上述区域一律不准给予折扣，超过上述权限的上报酒店总经理审批。 酒店各类房型房价执行明细表： 房型 门市 价 执行 价协议价钻石卡会员价网络价领导折扣价 豪华标间528328258238 258238豪华单人间538328258238258238豪华女士房668488368348368348 豪华套房 126 8768628608 628608 行政单人间968498498478 498 498 行政贵宾套 258 128 8988968988 968 普通棋牌 室168168168168168168豪华棋牌 室288288288288288288特价房128128128128 128128 子夜房158158158158158 158 总统套 988 788 05880 5860 58805880 关于特价房:所有的13房均为特价房，8—12楼普通标间可执行特价房。 1、根据入住情况适时调整，入住率高峰时，8—12楼普通标间取缔特价房。入住率低时适当执行。 2、特价房审批人：运营总监、前厅部经理、总值班经理、大堂副理。 3、审批数量：运营总监5间/天；前厅部经理或大堂副理3间/天；总值经理3间/天。超标准由总经理签批。

酒店管理人员应具备的7个能力

酒店管理人员应具备的7个能力 一、专业能力 作为一个主管，你必须掌握一定的专业知识和专业能力，随着你的管理职位的不断提升，专业能力的重要性将逐渐减少。作为基层的主管，个人的专业能力将非常的重要，你要达到的程度是，能直接指导你的下属的实务工作，能够代理你下属的实务工作。专业能力的来源无非是两个方面：一是从书本中来，一是从实际工作中来。而实际工作中你需要向你的主管，你的同事，你的下属去学习。“不耻下问”是每一个主管所应具备的态度。 二、管理能力 管理能力对于一个主管而言，与专业能力是相对应的，当你的职位需要的专业越多，相对而言，需要你的管理能力就越少。反之，当你的职位越高，管理能力要求就越高。管理能力是一项综合能力，需要你的指挥能力，需要你的决断能力，需要你的沟通协调能力，需要你的专业能力，也需要你的工作分配能力，等等。管理能力来自书本，但更多的来自实践，因此要提高你的管理能力，需要不断的反思你的日常工作，用你的脑袋时常去回顾你的工作，总结你的工作。 三、沟通能力 所谓沟通，是指疏通彼此的意见。这种沟通包括两个方面，跨部门间的沟通，本部门内的沟通（包括你的下属你的同事和你的上级）。公司是一个整体，你所领导的部门是整体中的一分子，必然会与其他部门发生联系，沟通也就必不可少。沟通的目的不是谁输谁赢的问题，而是为了解决问题，解决问题的出发点是公司利益，部门利益服从公司利益。部门内的沟通也很重要，下属工作中的问题，下属的思想动态，甚至下属生活上的问题，作为主管你需要了解和掌握，去指导，去协助，去关心。反之，对于你的主管，你也要主动去报告，报告也是一种沟通。 四、培养下属的能力 作为一个主管，培养下属是一项基本的，重要的工作。不管你所领导的单位有多大，你要牢记你所领导的单位是一个整体，要用团队的力量解决问题。很多主管都不愿将一些事交给下属去做，理由也很充分。交给下属做，要跟他讲，讲的时候还不一定明白，需要重复，然后还要复核，与其如此，还不如自己做来得快。但关键的问题是，如此发展下去，你将有永远有忙不完的事，下属永远做那些你认为可以做好的事。让下属会做事，能做事，教会下属做事，是主管的重要职责。一个部门的强弱，不是主管能力的强弱，而是所有下属工作的强弱。绵羊可以领导一群狮子轻易地去打败狮子领导的一群绵羊，作为主管，重要职责就是要将下属训练成狮子，而不需要将自己变成狮子。 五、工作判断能力 所谓工作能力，个人以为，本质上就是一种工作的判断能力，对于所有工作的人都非常的重要。培养一个人的判断能力，首先要有率直的心胸，或者说是要有良好的道德品质，这是工作判断的基础。对于世事的对错，才能有正确的判断，才能明辨是非。其次，对于你所从事的工作，不管是大事，还是小事，该怎么做，该如何做，该由谁做，作为一个主管，应该有清晰的判断，或者说是决断。其实工作的判断能力是上述四项能力的一个综合，主管能力的体现是其工作判断能力的体现。 六、学习能力

酒吧人员配置与管理

酒吧人员配置与管理 人员配置 一、组织结构与雇员计划 （二）、雇员计划 1、领班1名，薪酬范围：2000元/月以上，包食宿 入职条件：①、男，身高1.75m以上，女，身高1.65m以上，形象气质好，综合素质高，语言表达能力强；②、有较强的组织能力及协调能力，有2年以上同职管理经验。③、有酒吧、酒店、夜场、中餐/西餐等服务业工作经验者优先考虑； 工作职责：⑴、接受酒吧经理的指派工作。全权负责班组的工作； （2）、协助酒吧经理拟定酒吧的服务标准和现场服务工作程序； （3）、合理指挥和安排现场的人力，管理好班组人员的工作班次； （4）、检查本班人员的出勤情况，协助酒吧经理对班组人员的培训工作； （5）、处理服务中的发生的问题和客人的投诉等现场协调管理工作。 2、迎宾员2名，薪酬范围：1500元/月以上，包食宿 入职条件：①、女性，年龄（18-26）岁，身高1.65以上，个人形象、气质好、笑容甜美且具备相关礼仪知识；②、普通话标准，反应灵敏，有较强沟通能力。③、熟悉酒吧特色，了解服务行业，了解酒吧服务设施优先考虑。 工作职责：（1）、掌握客情，接受客人的预定，并通知相关人员，安排留台； （2）、参加酒吧准备工作和酒吧服务的结束工作，并做好本岗位清洁卫生工作； （3）、在酒吧客满时，向客人礼貌地解释并建议客人等候，同时把客人的姓名、房

号登记在记录本上，或推荐客人参加其他的娱乐项目。 （4）、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的位置，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名和职称。 （5）、解答客人提出的所有问题，收集客人的意见及投诉，并及时向领班汇报。 （6）、完成领班布置的其他各项工作。 3、收银员2名，薪酬范围：1500元/月以上，包食宿 入职条件：①、男，身高1.7m以上，女，身高1.6m以上，中专及以上学历、品貌端正；②、具有较强的工作责任心、严谨细致的工作态度及团队精神；③、熟悉电脑、POS机及其他办公设备的操作；④、具备1年以上收银员工作经验者为佳； 工作职责：（1）、及时、准确向客人做好结算工作；每天盘点收款，做到日清日结； （2）、每日上岗前做好准备工作，补充足够、单据零钞，检查各种收银工具； （3）、熟悉酒吧概况、活动、区域状况，仔细检查现金是否有假币、残币; （4）、每日发生的招待、打折、摸零、预收订金、签单、退单及结账情况，按规定的权限执行，超出权限部分自行负责经济损失。 (5)、协助经理做好现场固定资产的盘点和维护工作。 4、吧员1名，薪酬范围：1600元/月以上，包食宿 入职条件：①、男，1.7米以上，女1.6米以上，形象佳,具亲和力，有工作激情，应变能力强、具有服务意识；②、对于酒水、果盘制作、调酒的一系列流程有一定的工作基础；③、有酒吧、酒店、夜场、中餐/西餐等服务业工作经验者优先考虑； 工作职责：（1）、在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常； （2）、开班前见擦汗头天营业所剩酒水的数目并根据所需及时补充货源； （3）、熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式； （4）、严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的差错； （5）、下班前认真清点当日营业所剩的数目并做好记录（盘点存货），根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁干净。 5、服务员4名，薪酬范围：1200元/月以上，包食宿 入职条件：①、男，身高1.7米以上，女1.6米以上，五官端正,气质佳,待人亲切有礼,身体健康； ②、善于调动酒吧现场气氛，具备较强沟通能力；③、有无经验者均可（带薪岗前培训），能适应夜班工作。

酒店管理人员折扣权限

温泉酒店管理人员折扣权限规定 为进一步理顺内部管理体制，适应市场竞争和经营管理需要，充分发挥管理人员的积极性，合理使用被授权限，特制定本规定。 一、温泉中心折扣权限、投诉权限 客人购票前要求折扣的应采取按比例折扣的方式；当酒店服务未达到客人要求，引起客人投诉，采取金额折扣弥补客人不满。各管理人员最高折扣权限及投诉权限为： 1、温泉部经理、销售部经理、值班经理折扣权限为定价的8.8折；投诉权限每次50元以内。 当公司促销折扣低于上述折扣时，以上人员的折扣权限不再执行。以上折扣不含酒水、香烟、茶品等二次消费。 2、酒店副总经理享有7.8折折扣权限。 3、酒店总经理享有最低7折至免单的折扣权限，个人累计折扣及免单额每月不得超过500元，每年不得超过5000元。 二、KTV折扣权限、投诉权限、配送权限 1、KTV负责人：折扣权限为销费金额的8折；投诉权限150元以内；配送权限按合同执行。个人累计折扣额每月不得超过500元，每年不得超过10000元。 以上折扣不含香烟、开房费、DJ费及商务服务费等。 2、酒店副总经理享有销费金额最低7.8折的折扣权限。 3、酒店总经理享有销费金额最低7折至免单的折扣权限，个人

累计签免额每月不得超过600元，每年不得超过6000元。配送权限150元以内。 三、使用折扣的说明 1、打折权限规定是为满足经营管理、处理投诉采取的一种工作手段，不是特权。各类人员实行折扣权限，必须根据工作需要严格控制，任何人不得滥用打折权力以权谋私。 2、以上折扣的优惠权限，与其他优惠、折扣、赠送、促销活动不可同时使用。 3、值班经理的权限仅限于在营业部门负责人不在岗的情况方可行使。 4、文中所称“定价”是指上门散客的温泉套票、外地温泉票、本地温泉票，不含儿童票、网络票、代售票、协议票、团购票及旅行社等已优惠后的价格。 5、按上述折扣优惠时，不得开具发票。如确需开具发票，则不予打折或应承担税赋。 6、所有折扣权限人员同意的优惠必须以签字为准，并接受财务部门的审核。特殊情况及突发事件（如处理客人投诉、退票结账、赠票送予及价格折扣等）折扣权限不足以解决投诉事宜时，可请示上级领导，经同意后由当班经理或主管代签，代签后的帐单由代签人员在2个工作日内找相关领导签字确认。 当有权签字的管理人员不在现场而需要折扣时，应通知当班管理人员代签，后由代签人员找相关领导签字确认。 当售票现场没有当班管人员时，有权签字人员可打电话到吧台收

2020年最新酒店管理人员半年工作总结

最新酒店管理人员半年工作总结 酒店管理人员半年 xx年又走过了半年多，如今已经是7月底，这半年多来，我作为一名管理者，作为一名部门员工利益的代言人，作为一名部门政策的贯彻者与执行者，同时作为一名酒店的员工与领导的下属，我有责任也有义务去不断的去发现自身的不足，去发现自己部门运行中存在的缺陷，这样才能有助于日后我的工作开展更加顺利。高效的管理是企业的生命线，是的，作为一名管理者，是我们的管理在维持着酒店的生命线，我更要找到一条适合自己的管理路线，我能感觉到任重道远。 半年的工作总结主要分为以下几个方面。 （1）、服务质量。部门总体服务质量良好，没有出现过因为服务引起的对员工与管理者的投诉，但是存在着明显的问题，员工整体服务比较机械，员工只明白服务的基本要义，能做到热情却做不到主动，能做到耐心却无法做到周到，员工缺少灵活的服务方式，客观原因是这半年尤其是四五月份员工流动率过高，优秀员工比率过低实习生比率过于高，管理者包括领班与主管也都缺乏长期的富有经验的服务督导，一系列因素交叉在一起，整体服务水平裹足不前。主要存在的问题：对关键客人的关注度不够，包括VIP、值班经理、特殊需要照料顾客（包括老人与儿童、孕妇、残疾人）等。

（3）、制度制定与执行。 A、酒店三月份施行双休制度，在贯彻酒店制度大方向的同时根据部门实际情况对上班时间进行了调整，员工施行双休制度，但上班时间施行超负时，减少每个班次交接班时间，减少班次重合时间，将不需要的时间全都作为负时处理变为酒店所节约的人力资源成本。在并不影响经营的前提下，缩短班次时间，如大堂吧上班时间由8小时制度调整为7小时或7个半小时。各个岗位班次均进行调整。 B、制定周期卫生制度。重新调整西餐厅的卫生清理制度，充分考虑西餐厅的实际情况制定周期卫生制度，将外围卫生列入常态化卫生，如西餐厅楼梯通道、水苑围栏、大理石地面等，且执行基本到位，没有再次出现总经理、值班经理反映外围卫生不合格的情况。但也存在一系列的小问题，还无法 __解决开中餐情况下的卫生保持，领班对 周期卫生的检查力度还不够强，员工区域卫生还有待提高等问题。 C、重新制作菜牌以及菜牌架解决了值班经理反映的菜牌脏菜牌缺失以及员工反映的菜牌难找的问题。

酒店管理人员管理制度

酒店管理人员管理制度 1、管理范围及职能部门 (1)酒店管理人员是指酒店管理员(主管)及其以上管理人员。分为店级管理人员、部门级管理人员和管理级管理(主管)人员。 A、店级管理人员是指总经理、常务副总经理、副总经理(执行经理)和总经理助理; B、部门级管理人员是指部门经理(主任)、部门副经理(副主任)、部门经理(主任)助理。 C、管理员级管理人员是指管理员、大堂副理及同级管理人员。 (2)管理人员逐级由酒店实施管理。 (3)酒店人力资源部是管理部门级管理人员和管理员级管理人员的职能部门。 2、管理人员的任免程序 (1)店级管理人员按上级管理部门规定办理。 (2)部门级管理人员由总经理提名，经总经理办公会议集体讨论决定，由总经理任免，并报上级管理部门备案。 (3)管理员级管理人员由部门负责人提名，经总经理办公会集体讨论决定，由部门负责人任免，人力资源部备案。 3、管理人员的考核 (1)店级管理人员的考核工作，按上级管理部门的有关规定执行。 (2)部门级管理人员的考核工作，由总经理负责，人力资源部会同有关部门组织实施。 (3)考核分为任免考核、日常考核和年度工作考核。考核工作由人力资源部根据不同情况，采取不同方式组织实施。各有关部门应积极协助。考核结束，实事求是地写出考核材料，作为管理人员晋升、留任、免职和奖惩的依据。 4、管理人员的调整 (1)管理人员调整工作按照“统筹兼顾，调剂余缺，知人善任，用其所长”的原则，按管理人员任免程序组织实施。

(2)管理人员因晋升、调离、辞职、退休、死亡的，职位空缺时，由总经理在酒店内选聘，或从人才市场招聘;调整或招聘手续由人力资源部办理。 5、管理人员的外派管理 (1)酒店外派的管理人员由人力资源部负责管理。 (2)外派人员完成外派任务，酒店人力资源部按照不低于外派前的职务或岗位进行安排，部门经理级以上职务的外派人员，按任免程序由总经理聘任。 (3)外派人员在外派期间，若有严重违纪行为的，酒店视情况将其调回并按规定进行处理。 6、管理人员的储备 (1)按照“德才兼备”的原则，逐步建立、健全后备管理人员选拔机制，加强后备管理人员队伍建设。 (2)酒店领导班子，应积极将优秀部门正职管理人员，作为店级后备人员的储备。 (3)对年纪轻、高学历、有知识、懂外语的优秀管理员级管理人员要积极培养，人力资源部在考核的基础上，积极向酒店总经理推荐，作为后备部门级管理人员的储备。 (4)通过“实际工作锻炼”，“参加学习培训”等多种途径和方法培养后备管理人员，扩大后备管理人员队伍。 7、管理人员的奖惩 (1)建立管理人员的奖励制度，鼓励管理人员中的先进人物发挥工作积极性和创造性，增强政治荣誉感和工作责任心，提高办事效率和工作质量。 (2)对管理人员违纪的处罚按照酒店《员工手册》办理，并按管理人员的管理权限具体组织实施。

酒店管理者的必备素养 (共篇)

酒店管理者的必备素养(共3篇) 酒店管理者的必备素养酒店管理者必备知识 要有一个很好的口碑,人品要好,说话要有分量,要让理字站在你这,让别人认可你是对的。说话算数,你最好先拿个不负责型的员工开除了,杀鸡敬猴,树立威信，有过错就承认。（前提要有口才）要有很细的观察习惯，要看到你酒店的缺点和优点，以便改善。换位思考顾客和员工们的感受。 5星酒店不会所有的事让你管吧，找个信任的人管财会，记得要留心眼，防人之心不可无！ 英语呢能听明白就好，别说你要跟外资合作开酒店，够用就好了。对于电脑要会通讯工具MSN电子邮件网上银行，通通要有。打字速度要快，比较重要的事按时记在电脑上按时提醒。叫个秘书得了 不要太懒，多出来看酒店运营的怎么样。 在企业中领导人是各形各异，要针对自己的企业做好领导也不外乎于在管理上下大功夫。 作为企业的领导人对企业要做什么、对员工要做什么、对市场要做什么？这完全是领导人的一种管理能力、和决策能力，更是取决于领导自身的能力与素质。 企业的领导人对企业的管理要做到实：就是对企业的制度规范和完善，当然也要认识当前的形式是怎样的，这样才能对症下药。

如果只是看到的是表面问题，只对当前的问题做出决定，那会免不了死灰复燃的，现在不少的企业只看到了头疼治头，脚疼治脚的方法，没有从根本上解决问题的所在，久而久之就会影响到整个企业。 当然不是让制度放到嘴边的，要从内心里表现出来、做出来，时刻记意在心里。制度是规范企业的不是让企业拿来作利剑的，是让企业的员工时时刻刻来遵守的，把它作为一种企业的文化，人人都要学习这种文化，当然这要从领导自身做起，是要发挥领导的作用去带动企业员工的积极性、自觉性，不能象一颗螺丝一样只要把它拧紧就可以高枕无忧。 领导的决策是企业的发展的根本，如果企业没有了领导的决策就象是鱼儿没有了水。所以领导的决策是关乎企业向前发展的关键，那么企业领导本身的素质和文化水平与市场发展的需求要跟随现代企业管理和发展的步伐。有道是画龙点睛，这点睛就可以说是一个企业的领导，整个企业的精髓，企业领导人的一切水准也就会反应出企业水准。重要的是企业领导自身水平是什么样的，要从哪方面着手？着手的力度应在哪？往往领导人是从全面着手的，但又看不到问题的所在原因也就不能从哪着手了，所以也只能任由其发展到最后反而做的一团糟，领导说员工不好好做事、不听从管理，员工说领导无能、不好甚至骂领导。这些方面洽洽是企业最难解决的，要从根本上解决问题的所在，就是作为领导人要看清事、物出现的原因找到根源，为什么会出现？是从哪出

酒店管理人员应具备的个能力

酒店管理人员应具备的 个能力 Document serial number【UU89WT-UU98YT-UU8CB-UUUT-UUT108】

酒店管理人员应具备的7个能力 一、专业能力 作为一个主管，你必须掌握一定的专业知识和专业能力，随着你的管理职位的不断提升，专业能力的重要性将逐渐减少。作为基层的主管，个人的专业能力将非常的重要，你要达到的程度是，能直接指导你的下属的实务工作，能够代理你下属的实务工作。专业能力的来源无非是两个方面：一是从书本中来，一是从实际工作中来。而实际工作中你需要向你的主管，你的同事，你的下属去学习。“不耻下问”是每一个主管所应具备的态度。 二、管理能力 管理能力对于一个主管而言，与专业能力是相对应的，当你的职位需要的专业越多，相对而言，需要你的管理能力就越少。反之，当你的职位越高，管理能力要求就越高。管理能力是一项综合能力，需要你的指挥能力，需要你的决断能力，需要你的沟通协调能力，需要你的专业能力，也需要你的工作分配能力，等等。管理能力来自书本，但更多的来自实践，因此要提高你的管理能力，需要不断的反思你的日常工作，用你的脑袋时常去回顾你的工作，总结你的工作。 三、沟通能力 所谓沟通，是指疏通彼此的意见。这种沟通包括两个方面，跨部门间的沟通，本部门内的沟通（包括你的下属你的同事和你的上级）。公司是一个整体，你所领导的部门是整体中的一分子，必然会与其他部门发生

联系，沟通也就必不可少。沟通的目的不是谁输谁赢的问题，而是为了解决问题，解决问题的出发点是公司利益，部门利益服从公司利益。部门内的沟通也很重要，下属工作中的问题，下属的思想动态，甚至下属生活上的问题，作为主管你需要了解和掌握，去指导，去协助，去关心。反之，对于你的主管，你也要主动去报告，报告也是一种沟通。四、培养下属的能力 作为一个主管，培养下属是一项基本的，重要的工作。不管你所领导的单位有多大，你要牢记你所领导的单位是一个整体，要用团队的力量解决问题。很多主管都不愿将一些事交给下属去做，理由也很充分。交给下属做，要跟他讲，讲的时候还不一定明白，需要重复，然后还要复核，与其如此，还不如自己做来得快。但关键的问题是，如此发展下去，你将有永远有忙不完的事，下属永远做那些你认为可以做好的事。让下属会做事，能做事，教会下属做事，是主管的重要职责。一个部门的强弱，不是主管能力的强弱，而是所有下属工作的强弱。绵羊可以领导一群狮子轻易地去打败狮子领导的一群绵羊，作为主管，重要职责就是要将下属训练成狮子，而不需要将自己变成狮子。 五、工作判断能力 所谓工作能力，个人以为，本质上就是一种工作的判断能力，对于所有工作的人都非常的重要。培养一个人的判断能力，首先要有率直的心胸，或者说是要有良好的道德品质，这是工作判断的基础。对于世事的对错，才能有正确的判断，才能明辨是非。其次，对于你所从事的工

星级酒店管理人员折扣权限

星级酒店管理人员折扣 权限 WTD standardization office【WTD 5AB- WTDK 08- WTD 2C】

温泉酒店管理人员折扣权限规定为进一步理顺内部管理体制，适应市场竞争和经营管理需要，充分发挥管理人员的积极性，合理使用被授权限，特制定本规定。 一、温泉中心折扣权限、投诉权限 客人购票前要求折扣的应采取按比例折扣的方式；当酒店服务未达到客人要求，引起客人投诉，采取金额折扣弥补客人不满。各管理人员最高折扣权限及投诉权限为： 1、温泉部经理、销售部经理、值班经理折扣权限为定价的折；投诉权限每次50元以内。 当公司促销折扣低于上述折扣时，以上人员的折扣权限不再执行。以上折扣不含酒水、香烟、茶品等二次消费。 2、酒店副总经理享有折折扣权限。 3、酒店总经理享有最低7折至免单的折扣权限，个人累计折扣及免单额每月不得超过500元，每年不得超过5000元。 二、KTV折扣权限、投诉权限、配送权限 1、KTV负责人：折扣权限为销费金额的8折；投诉权限150元以内；配送权限按合同执行。个人累计折扣额每月不得超过500元，每年不得超过10000元。 以上折扣不含香烟、开房费、DJ费及商务服务费等。 2、酒店副总经理享有销费金额最低折的折扣权限。

3、酒店总经理享有销费金额最低7折至免单的折扣权限，个人累计签免额每月不得超过600元，每年不得超过6000元。配送权限150元以内。 三、使用折扣的说明 1、打折权限规定是为满足经营管理、处理投诉采取的一种工作手段，不是特权。各类人员实行折扣权限，必须根据工作需要严格控制，任何人不得滥用打折权力以权谋私。 2、以上折扣的优惠权限，与其他优惠、折扣、赠送、促销活动不可同时使用。 3、值班经理的权限仅限于在营业部门负责人不在岗的情况方可行使。 4、文中所称“定价”是指上门散客的温泉套票、外地温泉票、本地温泉票，不含儿童票、网络票、代售票、协议票、团购票及旅行社等已优惠后的价格。 5、按上述折扣优惠时，不得开具发票。如确需开具发票，则不予打折或应承担税赋。 6、所有折扣权限人员同意的优惠必须以签字为准，并接受财务部门的审核。特殊情况及突发事件（如处理客人投诉、退票结账、赠票送予及价格折扣等）折扣权限不足以解决投诉事宜时，可请示上级领导，经同意后由当班经理或主管代签，代签后的帐单由代签人员在2个工作日内找相关领导签字确认。

酒吧人员配置及薪资(1)

酒吧员工配置及薪水 1、酒吧营运总监 1名薪资6000~8000 2、市场部经理 1名薪资5000 2、服务员的收入结构：基本底薪1800提成人数5人共计9000 3、调酒师的收入结构：基本底薪3000 人数1人 4、前台接待（迎宾）：2000 人数1人 5、收银员的收入结构：1800+奖金人数1人 6、厨师长+两名厨工 15000 7、清洁洗碗工寄存的收入结构：1000 人数2人 8、外籍乐队（4人）1000元每天 30000元每月 员工薪资总计约：70000元 根据对酒吧的规模和经营内容，根据过去经验估算，两顿餐再加上晚上酒吧的经营，预计每月营业额50万~70万左右。 以上费用中没有包含酒吧另一块重要工作，就是酒吧的包装宣传、活动策划、市场企划工作，这块工作的内容主要有以下： 1、酒吧的相关设计：LOGO(标志)、名片、店卡、酒吧CATLOG(宣 传册)、酒水单、存酒卡、X展架、易拉报、海报等。 2、酒吧的文化、经营理念、市场定位。

3、酒吧内涵的包装以及广告宣传方案和媒体的选择。 4、酒吧经营的流程制定和开业活动的策划。 5、酒吧活动的各种派对策划，包括大型节假日派对、特色主题派 对、日常小型派对的策划。 上面的酒吧宣传包装以及活动策划对酒吧经营来说很重要。因为现在酒吧经营不可能闭门造车，必须将触角信息发布出去。这块的工作，专业性很强，可能只能由我来为肖总做了，至于我的辛苦费，肖总是愿意每个月付我一点工资或者给我一点干股都可以，我们是朋友，我真的无所谓，你自己随便决定。我这么愿意帮肖总，还有一个原因就是我本人特钟情这种感觉酒吧。毕竟在这种环境中演出、工作了好多年。我很想重温旧梦！ 对于酒吧营运总监的人选我会最快速度帮肖总引荐。因为这个人选很重要，事关酒吧经营成败，所在在专业、敬业方面必须过得了关！毕竟肖总您还要忙自己的事业，精力、时间都不允许你在酒吧上面耗掉你大量时间。我会本着对肖总高度负责的态度去物色这个人选。