商务礼仪期末复习资料

一、单选题

1、穿套裙的禁忌：

1）正式场合忌讳穿着黑色皮裙

在商务场合和其他的正式场合是不能穿着黑色皮裙的，否则会让人啼笑皆非。因为在外国，黑色皮裙是街头女郎标准的装扮。尤其与国外人打交道或是出访欧美国家时，在正式场合穿着黑色皮裙是绝对禁止的。

2）套裙与鞋、袜不搭配

职业女性穿着套裙时的鞋子应为高跟鞋或半跟皮鞋，最好是牛皮鞋，大小应相宜。颜色以黑色最为正统。此外，与套裙色彩一致的皮鞋亦可选择。袜子一般为尼龙丝袜或羊毛高统袜或连裤袜。颜色宜为单色，可以选择肉色、黑色、浅色、浅棕等几种常规色。切勿将健美裤、九分裤等裤装当成长袜来穿。袜子应当完好无损，袜口没入群内，不暴露于外。如穿一身高档套裙，袜子有点破洞隐约可见，就显得不协调，有失庄重。

3）忌讳光脚穿套裙

职业女性穿套裙时光脚不仅显得不够正式，而且会使自己的某些瑕疵见笑于人。尤其在国际交往中，穿着套裙时不穿袜子，往往会被人视为故意卖弄风骚，有展示性感之嫌。因此，在正式的场合穿套裙最好搭配好丝袜。

4）忌讳出现三截腿的现象

所谓三截腿，是指穿半截裙子的时候，穿半截袜子，袜子和裙子中间露一段肚子，结果导致裙子一截，袜子一截，腿肚子一截。职业女性套裙的这种穿法容易使腿显得又粗又短，术语叫做“恶性分割”，在国外被视为是没有教养的妇女的基本特征。

2、上下楼梯

引导客人上楼时，应让客人走在前面，接待工作人员走在后面，若是下楼时，应该由接待工作人员走在前面，客人在后面。上下楼梯时，应注意客人的安全。

3、不能送日本人百合花

4、尊重他人，所谓上座是指：门面、以右、居中、前排、高坐、舒适为上

5、接不在场的人的电话时，先问清对方是谁

6、西方：当面打开礼物

7、不正确的：握手

?握手时伸手的次序：

?男女之间，女士先；

?长幼之间，长者先；

?上下级之间，上级先，下级屈前相握；

?迎接客人，主人先；

?送走客人，客人先

?握手的注意事项：

?左手跟别人握手，很多国家、种族认为左手是不干净的；

?握手的时候不能戴墨镜，这样会让别人感受不到你的眼神和目光；

?握手的时候一般不戴帽子；

?握手的时候一般不戴手套，除非是女士在社交场合戴的薄纱手套，否则会有

隔阂；

?当你和异性第显一次见面时，一般不要用双手握，否则得热情过度。

8、手部的要求：

9、四要素：

普通场合：女人看头、男人看腰（皮带）。

高级场合：男人看表，女人看包。（手表）

10、索取名片的四种方式：

①交易法：也就是说想索要别人的名片时,最省事的办法就是把自己的名片先递给对方.所谓“来而不往,非礼也”,当你把名片递给对方时,对方不回赠名片是失礼的行为,所以对方一般会回赠名片给你.

②激将法：所谓激将法是指有的时候遇到的交往对方其他地位身份比我们高,或者身份为异性,难免有提防之心.这种情况下把名片递给对方,对方很有可能不会回赠名片.遇到这一种情况,不防在把名片递给对方的时候,略加诠释，如：王总，“我非常高兴能认识您，不知道能不能有幸跟您交换一下名片?”在这种情况下，对方就一至于不回赠名片。即使他不想给，也不会找到适当借口让你下台。

③谦恭法：谦恭法是指在索取对主名片之前，稍做铺垫，以便索取名片。例：见到一位研究电子计算机技术的专家可以说：“认识您我非常高兴，虽然我玩电脑已经玩了4，5年了，但是与您这种专业人士相比相形见绌，希望以后有机会能够继续向您请教，不知道以后如何向您请教比较方便?”前面的一席话都是铺垫，只有最后一句话才是真正的目的：索取对方名片。

④联络法(平等法)：谦恭法一般是对地位高的人，对平辈或者晚辈就不大合适了。面对平辈和晚辈时，不妨采用联络法。联络法的标准说法是：“认识您太高兴了，希望以后有机会能跟您保持联络，不知道怎么跟您联络比较方便?”

11、男士三件宝：打火机皮带和手表

男性配饰：领带、手表、皮带

女性配饰：包、丝巾、袜子

12、服饰的三大禁忌：

男士服饰三三原则

三色原则：全套装束颜色不超过三种

三一定律：皮鞋，公文包，皮带的颜色保持一致

三大禁忌：A 穿正式的西装必须打领带；B 西装上的标签必须拆除；C 穿深色西装不可配白色袜子

女士的禁忌

?黑色皮裙不准穿

?正式场合不准光腿

?残破的袜子不准穿

?鞋袜不准不配套

?不准在裙子和袜子之间露出腿肚子

着装服饰的禁忌

?不准过分杂乱

?不准过分鲜艳

?不准过分暴露

?不准过分透视

?不准过分短小

?不准过分紧身

13、话题：哲学历史话题不适合

14、商务交往的隐私：例如收入

15、送客三声：;你慢走、你走好、欢迎再来。

16、礼仪的根本内容是“约束自己，尊重他人

17、社交场合不问健康与否飞问题

18、商务场合：男士穿西装最好不要黑色

19、西餐八道菜：最后一道是水果

20、引导客人乘坐电梯时，接待人员先进入电梯，等客人进入后关闭电梯门，到达时，接待人员按“开”的钮，让客人先走出电梯。

21、吃饭的事主人开动后，再开始

22、西餐：夫妻分开、主客分开、男女间隔

23、入座后，开宴请双手放膝盖上

24、西装：双排扣西装:要扣好全部扣子,或不扣下面一粒

25、印度：男女不宜握手

马来西亚：不宜拍头

波兰：吻手礼

26、双手接名片

27不能乱叫小名

28、正确的：闲谈时，不要乱显示幽默

二、多选题

1、打电话

2、会客时：电话响，不听、拒听、出去听

3、商务礼仪的目的：ABCD 3个

4、女性佩戴首饰的礼仪：

基本标准：符合身份、以少为佳、同质同色

?符合身份：

?珠宝首饰不戴——珠宝首饰是在下班后、社交场合时戴。它是用来

显示财力、社会地位的。

?展示性别魅力的首饰不戴——比如耳环、耳坠、夸张的头饰、脚链

等。

?具有民俗宗教特色的首饰不带。

?以少为佳：最多不要超过三种，每种最多带两件

?同质同色：质地和色彩要相同

5、普通场合：女人看头、男人看腰（皮带）。

高级场合：男人看表，女人看包。（手表）

6、商务场合着装规范：搭配、符合身份、分场合、尊重性别

7、

服饰三要素、

接待三声：来有迎声、问有答声、去有送声

热情三到：眼到、口到、意到’

8、礼仪的三大特点：规范性、对象性、技巧性

9、沟通：自我定位……

10、领带的三种时尚：

11、座次描述：P73

12、握手礼仪：P199

?握手时伸手的次序：

?男女之间，女士先；

?长幼之间，长者先；

?上下级之间，上级先，下级屈前相握；

?迎接客人，主人先；

?送走客人，客人先

?握手的注意事项：

?左手跟别人握手，很多国家、种族认为左手是不干净的；

?握手的时候不能戴墨镜，这样会让别人感受不到你的眼神和目光；

?握手的时候一般不戴帽子；

?握手的时候一般不戴手套，除非是女士在社交场合戴的薄纱手套，

否则会有隔阂；

?当你和异性第显一次见面时，一般不要用双手握，否则得热情过度

（1）与女性握手应注意的礼节

与女性握手，也可微微欠身问号，或用点头、说客气话等代替握手。一个男子如主动伸手去和女子握手，则是不太适宜的。

在握手之前，南方必须先脱下手套，而女子握手，则不必脱手套，也不必站起。客人多时，握手不要与他人交叉，让别人握完再握。按国际惯例，身穿军装的军人可以带着手套与妇女握手，握手时先行举手礼，然后再握手，这是一种惯例。握手时，应微笑致意，不可目光看别处，或与第三者说话。握手后，不要当对方的面擦手。

与女性握手，最应张我的是时间和力度。一般来说，握手要轻一些，要短一些，不应握着对方的手用劲摇晃。但是，如果用力过小，也会使对方感到你拘谨或虚伪敷衍。因此，握手必须因时间、地点和对象而不同对待。

（2）与老人、长辈或贵宾握手的礼仪

与老人、长辈或贵宾握手，不仅是为了问候和致意，还是一种尊敬的表示。除双方注视，面带微笑外，还应注意一下几点：

①在一般情况下，平辈、朋友或熟人先伸手为有礼，而对老人、长辈或归并时

则应等对方先伸手，自己才可伸手去接握。否则，便会看做是不礼貌的表现。

②握手时，不能昂首挺胸，身体可稍微前倾以示尊重，但也不能因对方是贵宾

就显得胆小拘谨，只把手指轻轻接碰对方的手掌就算握手，也不恩能够因感到“荣幸”而久握对方的手不放。

③当老人或贵宾向你伸手时，应快步上前，用双手握住对方的手，这也是尊敬对方的表示。并应根据场合，边握手边打招呼问候，如说：“您好”“欢迎您”“见到您很荣幸”等热情致意的话。

④遇到若干人在一起时，握手、致意的顺序是：先贵宾、老人、后同事、晚辈，先女后男。还必须注意，不要几个人竞相交叉握手，或在跨门坎甚至隔着门坎时

握手，这些做法也是实力的行为。

⑤在社交中，除注意个人仪容整洁大方外，还应注意双手的卫生，以不干净或者湿手与人握手，是不礼貌的。如果老人、贵宾来到你面前，并主动伸出手来，而你此时正在洗东西、擦油污之物等，你可先点头致意，同时亮出双手，简单说明一下情况并表示歉意，以取得对方的谅解，同时赶紧洗好手，热情予以招待。

⑥在外交场合，遇见身份高的领导人，应有礼貌地点头致意或表示欢迎，但不要主动上前握手问候，只有在对方主动伸手时，才可向前握手问候。

（3）上级与下级之间的握手礼仪

在上级与下级握手时，除应遵守一般握手的礼节外，还应注意一下几个方面：①上级为了表示对下级的友好、问候，可先伸出手，下级则应等对方有所表示后再伸手去接握，否则，将被视作不得体或无礼。

②当遇到几位都是你的上级时，握手时应可能按其职位高低的顺序，但也可由他们中的一位进行介绍后，由你与对方一一握手致意。如同来的上级职位相当，握手的顺序应是先长者（或女性），然后再是其他人。如果长者中油自己比较熟悉者，握手时应同时说些如“进来身体可好”之类表示问候的话。

③上级与下级握手，一般也应以其职位高低为序。遇有自己熟悉度的下级，握手的同时也应说些问候、鼓励和关心的话。

④不论与上级还是下级握手，都应做到热情大方，遵守交往礼仪。

下级与上级握手时，身体可以微欠，或快步向前用双手握住对方的手，以示尊敬，但切不可久握不放，表示过分的热情。

上级与下级握手同样要热情诚恳，应面带笑容，注视对方的眼睛，切忌用指尖相握，或敷衍一握了事。也不可在握手时，东张西望或漫不经心，使对方感到你冷漠无情。在众多的下级面前，也不要厚此薄彼，只与其中一两个人握手，而冷落其他人；更不能再与下级握手后，急忙用手帕擦手。这些表现，都会被人认为是轻慢无礼的行为。

13、社交场合，开车礼仪

1）双排座：司机后面的是VIP座位

2）主人开车，副座为上

三、列举题

1、女性着装

（1）基本原则：整洁、符合身份、配合环境、配合体型、配合年龄

（2）着装原则TOP是三个英语单词的缩写，它们分别代表时间（Time）、场合（Occasion）和地点（Place），即着装应该与当时的时间、所处的场合和地点相协调。

①时间原则

不同时段的着装规则对女士尤其重要。男士有一套质地上乘的深色西装或中山装足以包打天下，而女士的着装则要随时间而变换。白天工作时，女士应穿着正式套装，以体现专业性；晚上出席鸡尾酒会就须多加一些修饰，如换一双高跟鞋，戴上有光泽的佩饰，围一条漂亮的丝巾；服装的选择还要适合季节气候特点，保持与潮流大势同步。

②场合原则

衣着要与场合协调。与顾客会谈、参加正式会议等，衣着应庄重考究；听音乐会或看芭蕾舞，则应按惯例着正装；出席正式宴会时，则应穿中国的传统旗袍或西方的长裙晚礼服；而在朋友聚会、郊游等场合，着装应轻便舒适。试想一下，如果大家都穿便装，你却穿礼服就有欠轻松；同样的，如果以便装出席正式宴会，不但是对宴会主人的不尊重，也会令自己颇觉尴尬。

③地点原则

在自己家里接待客人，可以穿着舒适但整洁的休闲服；如果是去公司或单位拜访，穿职业套装会显得专业；外出时要顾及当地的传统和风俗习惯，如去教堂或寺庙等场所，不能穿过露或过短的服装。

（3）女装讲究：整洁平整、色彩技巧、配套齐全、饰物点缀

（4）着装类型

①类型

西服套裙、夹克衫或不成型的上衣，以及连衣裙或两件套裙。

在这三种类型中，每一种都要考虑其颜色和面料。而西服套裙是女性的标准职业着装，可塑造出强有力的形象。

单排扣上衣可以不系扣，双排扣的则应一直系着（包括内侧的纽扣）。穿单色的套裙能使身材显得瘦高一些。套裙分两种：配套的，其上衣和裙子同色同料；不配套的，其上衣与裙子存在差异。

②颜色的选择

职业套裙的最佳颜色是黑色、藏青色、灰褐色、灰色和暗红色。精致的方格、印花和条纹也可以接受。买红色、黄色或淡紫色的两件套裙要小心，因为它们的颜色过于抢眼。而且容易撞衫，主要根据自己的肤色来选择衣服。

2、介绍他人P197

?介绍他人——为他人架起沟通的桥梁

?原则：尊者居后

?仪态：标准站姿，手掌五指并拢，掌心朝上，指向被介绍人

?介绍的次序：

?先介绍下级，后介绍上级；

?先介绍晚辈，后介绍长辈；

?先介绍男士，后介绍女士；

?先介绍主人，后介绍客人；

?集体见面时先介绍主人后介绍客人；

?若主人是多位，先介绍位高者

四、问答题

1、会议安排准备工作的注意事项

一、会议筹备

（一）、会议资料准备注意事项：

1、在具备条件的前提下将参会人员的资料按每人次准备好，注意区分参会人员的角色（如分成会议主持、参会领导、参会普通人员），资料按照人员角色分别准备。

2、会议资料较多时，需要按照会议议程将会议资料按次序排放，最好装订成册，编好页码，方便参会人员阅读。

3、当参会各人员因角色不同需要不同的资料时，应当按照人员或单位将资料以文件袋装好标注资料归属人员或单位，方便参会人员领取。

4、若需要给参会人员发放纪念品或礼品等，应当与会议资料一同准备好，置于资料文件袋中一并发放给参会人员。

（二）、会议通知注意事项：

会议通知分为口头通知和书面通知，其中口头通知只适用于参会人员较少的非正式会议，书面会议通知需注意以下几点：

1、正式的书面会议通知应包含：简要的会议议程说明、参会人员、会议时间、会议地点等。

2、书面会议通知应通过正式途径发送给参会人员，如OA系统、电子邮箱、网站公布等，如有必要可另行电话通知参会人员。

（三）、会议议程安排注意事项：

1、正式会议开始时一般需要解释会议整体流程，将会议分为几项内容，如工作汇报阶段、讨论阶段、工作安排阶段等。会议流程介绍需要整理成正式文档作为会议主持的资料装订好，一般情况下没有会议主持人的情况下可有会议组织人员介绍会议流程。

2、安排会议议程时应考虑到会议时间，尽量将会议时段安排在正常工作时段内，如9：00-11:00或者15:00-17:00，如果是跨天的会议或者占用中晚餐时间的会议需要考虑是否安排餐宿问题。

（四）、会场布置注意事项：

1、正式会议的会场应提前安排好，并在书面会议通知中告知参会人员。

2、正式会议一般需要安排好参会人员的坐席并准备好参会人员的铭牌，在会议开始前排好坐席及铭牌。

3、对于安排好坐席的会场，应将会议资料袋在会议前摆放在坐席上。

4、需要用到视频放映或者开视频会议时，要调试好会场的投影仪、调音台、幕布、麦克风等器械。

5、注意各项会场的环境因素，例如温度、灯光等，按照实际情况调整好。

6、会议组织人员应准备好各项会议记录工具，如相机、摄像机、录音笔等，以便于在会后做好会议总结工作。

（五）、现场安排（人员入场时）注意事项：

1、会议开始前在会场入口处设立接待处，准备好签到表，对参会人员签到。

2、会议资料较少时可在参会人员签到时分发给参会人员。

二、会议中

（一）会议记录注意事项：

1、安排好专职的会议记录员，对参会人员的发言进行记录（特别是讨论性质的会议），记录内容会后留底。

2、安排专人摄影（摄像、录音），会后留底。

（二）会议服务注意事项：

1、安排专人（会议组织人员或物业人员）负责茶水服务。

2、举办大型会议或视频会议时，安排专人负责操作麦克风、调音台、投影仪、视频设备等。（三）其他注意事项：

1、参会人员就坐后提醒全部参会人员关闭手机或调成静音。

2、会议时间较长时，可适当安排中途休息时间。

三、会议后

（一）整理会议记录：

1、整理好会议中的文字记录和图片、视频、音频记录，进行备案。

2、完成会议总结材料，材料内容应包括：会议议程各项内容、主要人员发言材料、会议讨论内容和总结性结论。

3、整理完成会议总结材料后报领导审批，将审批通过的材料分发至各参会人员遵照执行。

3、重要会议结束后可考虑在网上发布会议相关新闻。

会议安排要领：

? 1.明确开会的目的

? 2.确定是否一定要开会

? 3.决定开会的时间、地点

? 4.决定邀约对象

? 5.明确所需辅助器材

? 6.安排工作代理人

?7.确认辅助器材的来源

?8.确定会议联络负责人

?9.安排好主席、会议记录、场布等人员

?10.决定会议长度

?11.选择好开会场所

?12.准备好会议所需道具及视听器材

2、旅游安排的具体内容和礼仪

内容：

1、出差的时间、启程及返回的日期、接站安排

2、出差的路线、终点及途径地点和住宿安排

3、会晤计划(人员、地点、日期和时间)

4、交通工具的选择:飞机、火车、大巴或轿车。要列明机客，遵照舱种类及停留地的交通安排

5、需要携带的文件、合同、样品及其他资料、如谈判合同、协议书、科技或产品资料、演

讲稿和与会国的指南等。

6、上司或接待人的特别要求。

7、上司旅行区域的天气状况.

8、行程安排、约会、会议计划、会晤人员的名单及背景、会晤主题?

9、差旅费用：现金、兑换外币、办理旅行支票。

10、差旅计划制定完后要向上司报告

礼仪：

一、预约礼仪

?商务活动中外出旅行要提前预订酒店，这样既能方便自己，又利于酒店的管理。

二、登记入住礼仪

?1、到达预约的酒店后，首先应该到前台登记，如果行李过多，门童会帮助客人搬运行李，礼貌地表达谢意后便可登记入住。

?2、如果前面有正在登记的其他客人，应该静静地按顺序等候。注意与其他客人保持一定的距离等待，不要贴得太近，虽然不必排成一队，也不能毫无秩序或采取任性无力的态度。

?3入住酒店要出示身份证或其他证件，例如结婚证或护照等。办理完入住登记，领取房门钥匙后，便可到客房休息。

三、客房礼仪

?（一）爱护客房内设施

?（二）注意内外有别

?（三）保持房内卫生

?（四）不要影响他人休息

?（五）尊重服务人员的劳动

?（六）注意安全

四、离店的礼仪

?结帐离店是你和酒店的最后一次接触了，要给人留下一个完美的印象。

?1、在准备走之前，可以先给前台打个电话通告一声，如果行李很多，就可以请前台安排一个人来帮你提行李。

?2、不要从酒店拿走毛巾、睡衣或其他物品。如果你想要些纪念品的话，可以到饭店的商店里看看。

?3、如果不小心弄坏了饭店的物品，不要隐瞒抵赖，要勇于承担责任加以赔付。结完帐，礼貌地致谢，道别。

五、付小费的礼仪

?（一）付小费的数额

–一般情况下，只要按实际消费数额的10%-15%付小费就可以了。

?（二）付小费的场合

–抵达酒店，帮客人开关汽车门和搬运行李的服务员，都应酌情付些消费。如果要求服务员将早点茶、饮料等送进房间享用，应适当服些消费。

?（三）付小费的方式

–在不同的场合付小费的方式也不相同

3、男士服饰，三个三

三色原则：全身的颜色不得超过3种颜色（色系）

三一定律：男士在正规场合的着装有三个部位要色彩要一致

即：鞋子、腰带、公文包，以黑色为佳

三大禁忌：1）穿西装时左边袖子上的商标没有拆

2）袜子出了问题

3）穿夹克带领带

4、商务宴请应考虑的问题

（1）商务宴请的对象

1）与同级同事吃饭注意以下几点：

要积极参与其中、把握对象和时机、不谈同事的隐私、不评论公司事务

2与下级同事吃饭

要想当好上司，善于笼络下属；需要足够的技巧、亲和力、公平性和策动力。薪资奖励的同事，不妨邀请下级同事吃顿饭，你将会有不同的发现和收获。

3）与客户进餐

锁定目标，抓住关键人

成功的商务人士会记住客户的生日、家庭成员的生日等信息资料。对重点客户的各方面资料做统计、研究，分析其喜好。

（2）商务宴请的订餐

确定正式宴请的具体时间，地点、价格、对象、事由、条件、规模，

（3）商务宴请的邀约

邀请要有诚意，是一种坚持、耐心和毅力。简单地说，这个客户很难请出来，那就不停的邀请。

（4）商务宴请中的点菜

?特色

主要是有本地特色的东西，加深客人对本地

文化的印象。

?吃文化

请外国人吃饭，不用太贵，但是要注意文化

差异。

?吃环境

宴请客人的档次，应该是和他的地位相称的。

（5）商务宴请中的席间谈话

在商务宴请中，边吃边谈是常有的事情，但不可能一落座就开始谈正事，要谈大事、正事，须从小事、闲事谈起。

（6）商务宴请中的仪表仪态

仪态又称体态，是现在商务宴请中最基本的礼仪行为。作为行为语言，其效果很多时侯是其他语言艺术无法比拟的。主义服饰、坐姿、站姿、走姿等。

4、中西餐的礼仪

中餐礼仪

（1）位次排列

宴请时，每张餐桌上的具体位次也有主次尊卑的分别。排列位次的基本方法有四条，它们往往会同时发挥作用。

方法一，是主人大都应面对正门而坐，并在主桌就坐。

方法二，是举行多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人。

方法三，是各桌位次的尊卑，应根据距离该桌主人的远近而定，以近为上，以远为下。

方法四，是各桌距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊，即以该桌主人面向为准，右为尊，左为卑。

（2）餐具礼仪

筷子

筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必须成双使用。用筷子取菜、用餐的时候，要注意下面几个“小”问题：

一是不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔。

二是和人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞着筷子。

三是不要把筷子竖插放在食物上面。

四是严格筷子的职能。筷子只是用来夹取食物的。用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。

勺子

它的主要作用是舀取菜肴、食物。有时，用筷子取食时，也可以用勺子来辅助。尽量不要单用勺子去取菜。用勺子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原处“暂停”片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用。

暂时不用勺子时，应放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是让它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原处。而如果取用的食物太烫，不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着吹，可以先放到自己的碗里等凉了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。

盘子

稍小点的盘子就是碟子，主要用来盛放食物，在使用方面和碗略同。盘子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。

需要着重介绍的，是一种用途比较特殊的被称为食碟的盘子。食碟的主要作用，是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，看起来既繁乱不堪，又像是饿鬼投胎。不要把多种菜肴堆放在一起，弄不好它们会相互“窜味”，不好看，也不好吃。不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟子旁边。如果食碟放满了，可以让服务员换。

水杯

主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料时使用。不要用它来盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。

中餐用餐前

比较讲究的话，会为每位用餐者上一块湿毛巾。它只能用来擦手。擦手后，应该放回盘子里，由服务员拿走。有时候，在正式宴会结束前，会再上一块湿毛巾。和前者不同的是，它只能用来擦嘴，却不能擦脸、抹汗。

牙签

尽量不要当众剔牙。非剔不行时，用另一只手掩住口部，剔出来的东西，不要当众观赏或再次入口，也不要随手乱弹，随口乱吐。剔牙后，不要长时间叼着牙签，更不要用来扎取食物。

（3）地点：环境优美、交通便利、卫生条件红啊

（4）饮食禁忌

宗教

穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒

健康

高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤

地区

湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食

职业

公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝

（5）饮酒礼仪

1、切不可一上酒桌就充大

2、领导相互喝完才轮到自己敬

3、可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导

4、自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，切不可比对方喝得少

5、自己敬别人，如果碰杯，自己喝完，别人随意，方显大度

西餐礼仪：

（1）餐厅的预约

去餐厅吃饭的时候一般都要事先预约，在预约的时候，有几点要特别注意说清楚：

1.说明人数和时间

2.表明是否要吸烟区或视野良好的座位

3.如果是生日或其他特别的日子可以告知宴会的目的和预算。

（2）基本礼仪

聚餐提前两三分钟到达最为适宜。

穿着要得体，不能穿休闲服。去高档的餐厅，要穿套装和有跟的鞋子。

最得体的入座方式是从椅子左侧入座。男士应该帮助女士把椅子推进来。

坐下后，身体要端正，坐姿应保持稳定，不能用手臂支撑身体靠在桌子上。

餐巾在用餐前就可以打开。平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分

招呼服务生时，应点头或手举到肩膀的高度示意。

（3）桌次：

正式宴会上桌次的高低尊卑以距离主桌位置的远近而定，越靠右的桌次越尊贵，桌次较多时一般摆放桌次牌，在同一桌上，越靠近主人的座位越尊贵。

（4）上菜次序

正式的全套西餐上菜顺序是：

1.开胃小菜

2.面包、黄油

3.汤

4.各类主菜

5.甜点

6.水果

7.咖啡

8.立口酒，这种酒多为蜜酒

最恰当的组合：前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点

五、其他

1、没有做好人际交往的原因：没有摆正位置

2、英国人禁忌的动物：猫

日本人禁忌的动物：仙鹤

3、工作之余的交际活动，最好不要穿套装

4、礼品的描述：纪念性、便携性……

5、选择礼品的原则：人、物、时、地

6、不要给女士送玫瑰，特别是一朵玫瑰

7、称呼就高不就低

8、先抓主要矛盾

9、禁吃狗肉（以上都是）

10、尊重上级

11、不要跷二郎腿，但是但女士脚尖往回收的时候可以

12、到他人家赴宴：最好晚到10分钟；开会要提前到

13、酒会上的小点心：要使用牙签

14、名称：礼貌纠正

15、包与皮带

16、标准站姿要求：笔立

17、外饰，“中庸”

18、“地位高者先挂电话

19、尊重他人

六、案例题

1）会前：

目的——主题——会议委员会（人员分工——场务组、秘书组、公关组）——规模（横向）、规格（纵向）——财务预算——时间、地点——方案A&B、通知（材料）、会场布置（设备&沟通）——会议资料准备——接待方案

2）会中：议程（流程），主持人

3）会后：总结、会议记录、整理