植物蛋白饮料生产关键技术

植物蛋白饮料生产关键技术

佚名

【期刊名称】《农产品加工·综合刊》

【年(卷),期】2008(000)004

【摘要】近年来，随着饮料市场需求的不断扩大，以农作物或植物果实为主要原料制成的植物蛋白饮料发展迅速，如承德的杏仁露、上海的长生奶、海口的椰子汁，都被认为是高档次的营养饮料而备受欢迎，特别是杏仁露和豆奶更是长盛不衰。由于植物蛋白饮料不同于一般的酸性饮料，具有其自身的特点，因此其生产加工相对来说比较复杂，在生产中易出现分层、变质等问题。

【总页数】2页(20,22)

【关键词】植物蛋白饮料;饮料生产;技术;市场需求;植物果实;营养饮料;酸性饮料;生产加工

【作者】佚名

【作者单位】无

【正文语种】中文

【中图分类】TS2

【相关文献】

1.甜玉米汁饮料生产工艺及主要关键技术 [J], 段道富; 赵平化; 郭国锦

2.液体饮料生产线关键技术的研发 [J], 马祖达; 沈永贤; 王晓春

3.探讨果蔬汁饮料、茶饮料、植物蛋白饮料及植物提取物饮料生产技术[J], 王洪成

4.植物蛋白饮料生产现状及发展意见——植物蛋白饮料生产汇报座谈会纪要 [J],