质量与能量平衡

1 Literature Review:

1.1 Ethylene oxide

Ethylene oxide, also called oxirane, is the organic compound with the formula C2H4O. This colorless flammable gas with a faintly sweet odor is the simplest epoxide, a three-membered ring consisting of two carbon and one oxygen atom. It is commonly handled and shipped as a refrigerated liquid.[1] It is the chief precursor to ethylene glycol and other high volume chemicals but is also used for medical sterilization.

1.2 Uses

Ethylene oxide is used as sterilant, although the amount used for this purpose is minor compared to the applications in the chemical industry. The gas kills bacteria (and their endospores), mold, and fungi. It is used to sterilize substances that would be damaged by high temperature techniques such as pasteurization. Ethylene oxide is widely used to sterilize the majority of medical supplies such as bandages, sutures, and surgical implements in a traditional chamber sterilization method, where a chamber is flooded with a mixture of ethylene oxide and other gases that are later aerated. The more recent gas diffusion method developed in 1967 relies on a bag that wraps the elements to be sterilized and serves as a mini-chamber in order to minimize gas consumption and make the process economically feasible for small loads. Other names for this alternative method for small loads are the Anprolene method, bag sterilization method or micro-dose sterilization method.

2 Straight matter:

2.1 Question

Ethylene oxide is produced by oxidation of ethylene with oxygen at circa

250 °C over a catalyst comprising metallic silver supported on alumina[4]. Typically, promoters such as chloride are also included. Pressures used are in the region of 1-2MPa. The overall chemical equation is:

r1

7H2C=CH2 + 6O2---→6C2H4O + 2CO2 + 2H2O

A side reaction is react at the same time:

r2

C2H4 + 3O2 ---→2CO2 + 2H2O

There is a reactor. The flow of feed material is 1000mole/h and there is 10% Ethylene with mole fraction in the feed material.The conversion rate of Ethylene is 25 %.The rate of the choice of Ethylene generate product is 80%.Please calculate components and flow of the material in the reactor’s output.

2.2 Solution:

Figure 2 Simple diagram for calculation

Step 1,2,3, and 4 All of the symboles and known data have been placed

on Figue1 to Figure 3.

Step 5 Select as the basis the given feed.

Basis: F 1=1000mol/h x 11=0.1 γ

1=0.25 α

= V O 2/V N 2=2658 Step 6

The variables whose

values

are

unknown

are

x 12,x 13,x 21,x 22,x 23,x 24,x 25,x 26,F 2,r 2,γ 2.

Use the cnditional expression:

Step 7 and 8 The component balance are

Step 9 Use these component balance,we can make several independent

equations.

Feed in – Consumption – Out = 0

F 1x 11 – F 2x 21 – 2r 1 – r 2 = 0 F 1x 12 – F 2x 22 – r 1 – 3r 2 = 0 F 1x 12 – F 2x 23 = 0 – F 2x 24 + 2r 1 = 0 – F 2x 25 + 2r 2 = 0 – F 2x 26 + 2r 2 = 0

∵x ij = n ij /F i ∴n ij = F i *x ij

n 11 = F 1*x 11 = 100 mol/h n 12 = F 1*x 12 = 189 mol/h n 13 = F 1*x 13 = 711 mol/h ∵γ

1 = 0.25 = (F 1x 11 – F 2x 21)/(F 1x 11)

∴n 21 = 75 mol/h

∵φ = 0.8 = (F 2x 24)/(F 1x 11 – F 2x 21) ∴n 24

= 20 mol/h

n 11 – n 21 – 2r 1 – r 2 = 0 n 12 – n 22 – r 1 – 3r 2 = 0 n 13 – n 23 = 0 – n 24 + 2r 1 = 0 – n 25 + 2r 2 = 0 – n 26 + 2r 2

= 0

-4

Because -4≠0

So this equition is solvablilitity

n22151.5

n23711

n2520

n2620

r17.5

r210 According to the results of the above,we know that:

Step 10 Check to see whether each of the balances is satified or not.

After that,we know the result is absolutely correct.

3 Result

The Flow of the material in the reactor’s output is 990 mol/h The mole fraction of C2H4 in the reactor’s output is 0.076. The mole fraction of N2 in the reactor’s output is 0.166

The mole fraction of C2H4O in the reactor’s output is 0.718 The mole fraction of CO2 in the reactor’s output is 0.200 The mole fraction of H2O in the reactor’s output is 0.010 The mole fraction of H2O in the reactor’s output is 0.010

Material And Energy Balance

Name: XX

Class: XXXXX

Number: XXXXXXX

能量平衡

【能量平衡】能量平衡，即能平衡，是考察一个体系的输入能量与有效能量、损失能量之间的平衡关系。它的理论依据是热力学第一定律。在能量的利用过程中，其利用率不可能达到100％，输入的能量一部分被有效的利用了，其余部分则损失掉了。根据能量守恒的原理，输入的能量必然等于被有效利用的能量与损失能量之和。其能量平衡方程式： 输入能量=有效能量+损失能量 能量平衡是一种科学的管理方法，是加强能源管理，提高能源利用水平，降低能耗的行之有效的基础工作。能源平衡按体系分类，有国家或地区能量平衡，企业能量平衡和设备（工序）能量平衡。按能源种类划分有热平衡，电平衡、煤平衡、油平衡等。 【企业能量平衡】企业能量平衡是以企业为对象，以能量守恒定律为基础，进行各种能源收入与支出的平衡，消耗与有效利用和损失之间数量平衡。 能量平衡的基本方法是统计计算法和测试计算法。统计计算是以统计期内各种计量和记录数据为基础进行统一的综合计算，其结果是反映实际的平均水平；测试计算是以主要耗能设备的现场实测数据进行标准化的统一模式综合计算，其结果是反映测试状况下的能耗水平。为了提高企业能量平衡的有效性，应以统计计算为主，测试计算为辅的方向发展。 企业的能量平衡是提高能源管理的重要基础。企业进行能量审计、能源监测、建立能源管理信息系统等工作，都要以企业能量平衡为基础。通过能量平衡，摸清企业的耗能状况，查清企业的余热资源和回收利用情况，了解主要耗能设备、装置的热效率和整个企业的能源利用率。经过对企业能源利用系统及其各个环节用能状况的综合分析与评价，找出企业的节能潜力，明确节能方向，对提高企业能源利用率和降低单位产品（或产值）能耗提供科学依据。 【供给能量】供给能量是指外界供给体系的能量。设备供给能量通常有以下几种：1.燃料带入能量。2.助燃空气带入能量。3.外界不经物质媒介传入体系的能量（如体系吸收太阳辐射热、微波能等）。4.裁能体带入体系的能量。5.放热反应的化学反应热（不包括燃料燃烧的放热量）。6.外界供给体系的，参加能量平衡的电能、机械能以及其他未包括在以上各项内容的能量。 【有效利用能量】有效利用能量是指在企业实际消耗的多种能源中，终端利用所必须的能量。包括以下各项：1.用于生产的有效利用能量。2.用于采暖的有效利用能量。3.用于照明的有效利用能最。4.用于运输的有效利用能量。生产转换、生产设备空运转、运输工具空载行驶、取暖和照明超过规定时数时，不计入有效利用能量。 【损失能量】损失能量是指在体系的供给能量中未被利用的部分，常见的损失量有：不完全燃烧损失、排烟热损失、散热损失、疏水（排气）热损失、泄漏损失。机械运动摩擦引起的能量损失，未包括在以上各项中的其它能量损失。 【焦耳和卡】焦耳是热、功、能的国际制单位。我国已规定热、功、能的单位为焦耳。焦耳的定义为：1牛顿的力（1牛顿＝1千克·米／秒）作用于质点，使其沿力的方向移动1米距离所作的功称为1焦耳。在电学上，1安培电流在1欧姆电阻上，在1秒种内所消耗的电能称为1焦耳。 卡是应淘汰的热单位。卡的定义是：1克纯水在标准气压下把温度升高1摄氏度所需要的热量称为1卡。热量的常用单位为20℃卡，简称卡，某些西欧国家采用15℃卡，我国

授课教师：年月日

教学过程： 【引入新课】 “现代文明病”正在逼近我们的生活，产生的主要原因和解决的根本之策是什么？今天我们就来解开这个迷。 【讲授新课】 营养是维持人体正常生理功能和健康的物质基础，其核心是“合理营养”，即使机体科学、合理地摄取、消化、吸收和利用食物中的营养素，以维持生命活动的整个过程。平衡膳食是达到合理营养的手段，合理营养需要通过平衡膳食的各个具体措施来实现。合理营养和平衡膳食对人类维持生命和健康是十分重要的，营养过剩或营养不良都是营养失调，都会对机体造成不利影响，甚至导致某些疾病的发生。 一、合理营养与平衡膳食的关系 1.合理营养与人体健康 (1)合理营养的概念 合理营养就是使人体的营养生理需要与膳食营养素供给之间保持平衡。合理营养必须按照个体特征按时把含有对生命最适量营养素的食物提供给机体。 （2）合理营养的基本要求 ①多样化的食物来源 ②膳食中提供的能量和各种营养素平衡 ③重视三餐搭配 ④科学烹饪 ⑤注意饮食卫生 2.平衡膳食与人体健康 （1）平衡膳食的概念平衡膳食，又称合理膳食、均衡膳食或健康膳食，是指能够提供满足人体能量和各种营养素需要的膳食。平衡、多样、适量是平衡膳食的基本特征。 （2）平衡膳食的基本要求 ①能量平衡三大产能营养素在人体中提供能量的比例应该是：碳水化合物占总供能的55％～65％，蛋白质占总供能的10％～15%，脂肪占总供能的20％～25％。 ②氨基酸平衡 ③产能营养素与维生素需要量平衡 ④不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸平衡 ⑤酸碱平衡 ⑥钙、磷平衡 总之，平衡膳食是通过膳食人群的食物组成及个人每日、每月、每年实际摄入的食物来实现的。保证平衡膳食营养、卫生、适合口味、易于消化吸收，是维持机体良好的营养健康状态、改善亚健康状态的首要条件。 二、合理烹饪的基本要求 1.合理烹饪的概念

化工热力学复习总结

第一章、绪论 一、化工热力学的目的和任务 通过一定的理论方法，从容易测量的性质推测难测量的性质、从有限的实验数据获得更系统的物性的信息具有重要的理论和实际意义。 化工热力学就是运用经典热力学的原理，结合反映系统特征的模型，解决工业过程（特别是化工过程）中热力学性质的计算和预测、相平衡和化学平衡计算、能量的有效利用等实际问题。 二、1-2化工热力学与物理化学的关系 化工热力学与物理化学关系密切，物理化学的热力学部分已经介绍了经典热力学的基本原理和理想系统（如理想气体和理想溶液等）的模型，化工热力学将在此基础上，将重点转移到更接近实际的系统。 三、热力学性质计算的一般方法 (1)基于相律分析系统的独立变量和从属变量； (2)由经典热力学原理得到普遍化关系式。特别是将热力学性质与能容易测量的p、V、T及组成性质和理想气体等压热容联系起来； (3)引入表达系统特性的模型，如状态方程或活度系数； (4)数学求解。 第2章流体的P-V-T关系 1.掌握状态方程式和用三参数对应态原理计算PVT性质的方法。 2.了解偏心因子的概念，掌握有关图表及计算方法。 1.状态方程：在题意要求时使用该法。 ①范德华方程：常用于公式证明和推导中。

②R—K 方程： ③维里方程： 2.普遍化法：使用条件：在不清楚用何种状态方程的情况下使用。 三参数法： ①普遍化压缩因子法 ②普遍化第二维里系数法 3、Redlich-Kwong（RK）方程 3、Soave（SRK）方程 4、Peng-Robinson（PR）方程 () 22 a0.45724c r c R T T P α =0.0778c c RT b P = §2-5高次型状态方程 5、virial方程 virial方程分为密度型： 和压力型： 第3章纯物质的热力学性质 1、热力学性质间的关系

浙江大学 怦然心动 团队 李盛巧、喻虹羽、王挺、王啸、蓝佳龙 扬子石化年产55万吨对二甲苯项目 能量平衡计算书 附录二

目录 能量平衡计算书.................... - 1 - 1.1 总述.............................. - 1 - 1.2热量衡算的原理和准则 .............. - 1 - 1.3热量衡算任务 ...................... - 2 - 1.4热量衡算 .......................... - 2 - 1.4.1 三苯分离工段热量衡算......... - 2 - 1.4.2甲苯歧化及烷基转移工段热量衡算- 4 - 1.4.3甲苯甲醇烷基化工段热量衡算.... - 8 - 1.4.4异构化工段热量衡算........... - 12 - 1.5总结 ............................. - 16 -

能量平衡计算书 1.1 总述 拟建一套年产值55万吨的对二甲苯装置，在全工艺段中伴随着物料从一个体系或单元进入另一个体系或单元，在发生质量传递的同时也伴随着能量的消耗、释放和转化。其中的能量变换数量关系可以从能量衡算求得，对于新设计的车间，可以由此确定设备的热负荷。再根据设备的热负荷大小、所处理物料的性质及工艺要求选择恰当的设备。总之，通过下述能量衡算，可以为后续设计工作中提高热量的利用率，降低能耗提供主要依据。 1.2热量衡算的原理和准则 工程依据化工设计中关于热量衡算的基本思想和要求，遵循基本规范与实际工艺相结合的原则，进行热量衡算书的编制。其中一个主要依据是能量平衡方程： ∑∑∑+=l out in Q Q Q 其中， ∑in Q ——表示输入设备热量的总和； ∑out Q ——表示输出设备热量的总和； ∑l Q ——表示损失热量的总和。 对于连续系统： Q + W = ∑Hout - ∑Hin 其中， Q ——设备的热负荷。 W ——输入系统的机械能。 ∑Hout ——离开设备的各物料焓之和。 ∑Hin ——进入设备的各物料焓之和。 在进行全厂热量衡算时，是以单元设备为基本单位，考虑由机械能转换、化学反应释放和单纯的物理变化带来的热量变化。最终对全工艺段进行系统级的热量平衡计算，进而用于指导节能降耗设计工作。

化工热力学大作业

1、计算下，乙醇（1）-水（2）体系汽液平衡数据 （1）泡点温度和组成的计算 计算气液平衡数据方法（步骤）： 1、由C2H5OH 以及H2O ，查得两物质临界参数Tc1、Tc 2、Pc1、Pc2、ω查得antonio 方程中C2H5OH 和H2O 参数A1,B1,C1,A2,B2,C2，进入2 2、利用总压强P 总=，带入antonio 方程i i i s i C T B A p +-=ln 得T1,T2，进入3 3、假设x1，x2数据，从小到大假设，并取为间隔，逐次递增，由T=T1*x1+T2*x2， 并另各V i ??初值均为1，进入4 4、将T 值带入antonio 方程i i i s i C T B A p +-=ln 可得Ps1和Ps2，进入5 5、选择NRTL 方程，计算γi ，进入6 6、利用两物质临界参数以及T 、P 值计算Tr1，Tr2，Prs1，Prs2，再利用对比态法（计算逸度系数的对比态法）计算气态混合物各组元i 的逸度系数，进入7 7、利用平衡方程，V i s i S i i i i P P x y ??γ?=计算y1、y2，进入8 8、计算y1+y2的值，并判断是否进行迭代 9、将yi 归一化，利用混合物维里方程（计算混合物逸度系数的维里方程）结合 混合规则计算各V i ??，返回7 10、判断y1+y2是否与8的值不同，“是”返回6，“否”进入11 11、计算y1+y2，判断是否为1，“否”进入12，“是”进入13 12、调整T 值，如果y1+y2大于1，则把T 值变小，如果y1+y2小于1，则把T 值变大，并返回4 13、得出T 、所有yi 值，并列出表格，进入14 14、将所有按从小到大顺序假设的Xi 值所对应的Yi 值求出，并作出T-X-Y 图，进入15 15、结束

华北科技学院
化工热力学
Chemical Engineering Thermodynamics
第四章 热力学第一定律

4.1 闭系非流动过程的能量平衡
能量平衡式 体系能量的变化=体系与环境交换的净能量。 即：
(能量)入 ? (能量)出 = (能量)存
封闭体系非流动过程的热力学第一定律：
ΔU = Q + W
4.2 开系通用的能量平衡方程

4.3 稳流过程的能量平衡
1. 开系稳流过程的能量平衡
状态是稳定的 稳流过程 流动是稳定的 1)外部环境对流体提供的能量(对于1kg流体): ①外功(ws)—净功或有效功，J/kg； 规定：外界提供给流体功， ws为正； 流体传递给外界功，ws为负。 ②热量(q)—获得的热量，J/kg；

4.3 稳流过程的能量平衡
2) 流体在流动过程中本身所具有的能量(对于1kg流体): ① 内能 U: J/kg； ② 位能: ③ 动能: ④ 静压能(压强能) m kg： 动能 = mu2/2， J 1 kg： 动能 = u2/2 ， J/kg m kg： 位能 = mgZ， J 1 kg： 位能 = gZ， J/kg
m kg-V m3 ： 静压能 = pV , J 1
V kg- m3 m
：静压能
=
pV p = m ρ
, J/kg

4.3 稳流过程的能量平衡
衡算范围：1-1′至2-2′截面 衡算基准：1kg不可压缩流体 基准水平面：0-0′平面
流动系统
依据: 输入总能量=输出总能量
1 2 p1 1 2 p2 U 1 + gz1 + u1 + + we + q = U 2 + gz2 + u2 + 2 ρ 2 ρ
总能量衡算式

甲醇气化水平衡计算： 计算依据： 1.物料守恒和能量守恒定律： 物料守恒：m a +m b =m c +m d 能量守恒：m a H a +m b H b =m c H c +m d H d 其中，Ha 即焓值，可根据温度查表得到。 a,b 为进入系统的物质，c,d 为从系统出去的物质。 2.Q=cm △t 其中Q ：热量， c ：液体的比热，m ：质量，△t ：温差 3.与空气进行热交换过程中蒸汽冷凝液的计算 Q *P P -P Q 2 1 冷凝液 其中Q 冷凝液：冷凝液的质量流量， P1：饱和蒸汽最初的饱和蒸汽压， P2：饱和蒸汽最终的饱和蒸汽压， P ：出气系统压力， Q ：饱和蒸汽最初的流量

1.高压闪蒸系统 备注：①24小时平均值 ②现场实测值 ③按水的密度计算 ④通过温度查表计算得到 ⑤根据流量乘以体积算得到 根据物料守恒和能量守恒定律可得 m a+m b=m c+m d即65.4+39.6= m c+m d ① m a H a+m b H b=m c H c+m d H d 即65.4*867.02+39.6*815.15=m c*661.68+m d*667.75 ②由①和②可得： m c=9 t/h m d

2.高压闪蒸分离罐系统（产蒸汽去精馏段） 备注：①③24小时平均值 ②根据温度查表得到 ④根据高压闪蒸罐计算得到 h t /1.679*0.7 0.439 -0.569Q *P P -P Q 2 1== = 冷凝液 则Q 蒸汽=9-1.67=7.33t/h 备注：①24小时平均值 ②⑤现场实测值 ③通过温度查表计算得到 ④通过高闪罐系统计算得到 ⑤通过蒸汽冷凝液的计算方法计算得到 根据能量守恒定律可得 m a *H a =m b *H b +m c *H c +Q d 即9*2759=7.33*2746.8+1.67*619.27+Q d Q d =3662775.1KJ

1、某一湖泊的容积为10×106 m3，上游有一未被污染的河流流入该湖泊，流量为50m3/s 。一工厂以5 m3/s 的流量向湖泊排放污水，其中含有可降解污染物，浓度为100mg/L 。污染物降解反应速率常数为0.25d-1.假设污染物在湖中充分混合。求稳态时湖中污染物的浓度。 解：设稳态时湖中污染物浓度为ρm ，则输出的浓度也为ρm 由质量衡算，得 ω1-ω2-kρV=0 即 5000L/s×100mg/L-（5000+50000）ρm L/s-10×109×0.25ρm /3600/24L/s=0 解得 ρm =5.96mg/L 2、某水池内有1m 3含总氮20mg/L 的污水，现用地表水进行置换，地表水进入水池的流量为10m 3/min ，总氮含量为2mg/L ，同时从水池中排出相同的水量。假设水池内混合良好，生物降解过程可以忽略，求水池中总氮含量变为5mg/L 时，需要多少时间？ 解：设地表水中总氮浓度为ρ0，池中总氮含量为ρ 由质量衡算，得 dt dm ωω=-21 即 dt )V (d Q Q 201ρρρ=- 18min .0t dt d 10201dt d 10201dt d 1000 10000210000t 0520==-=-=?-???ρρρρ ρ ρ 3、有一个4×3m 2的太阳能取暖器，太阳光的强度为3000kJ/(m 2·h)，有50%的太阳能被吸收用来加热流过取暖器的水流。水的流量为0.8L/min ，求流过取暖器的水升高的温度。

解： 以取暖器为衡算系统，该系统为封闭系统，衡算基准取1小时 输入取暖器的热量为 3000×12×50％kJ/h ＝18000kJ/h 设取暖器的水升高的温度为△T ，则水流热量变化率为ωc p △T 由热量衡算方程，有 18000kJ/h ＝0.8×60×1×4.183×△TkJ/(h·K) 解得 △T ＝89.65K 4、有一个总功率为1000MW 的核反应堆，其中2/3的能量被冷却水带走，不考虑其他能量损失。冷却水来自于当地的一条河流，河水的流量为100m 3/s ，水温为20℃。 （1）如果水温只允许上升10℃，冷却水需要多大的流量？ （2）如果加热后的水返回河中，河水的水温会上升多少摄氏度？ 解：输入给冷却水的热量为 Q ＝1000×2/3MW ＝666.7MW （1） 以冷却水为衡算对象，设冷却水的流量为Q ，热量变化率为ωc p △T 根据热量衡算定律，有 Q ×1000×4.183×10kJ/m 3=666.7×103kW Q ＝15.94m 3/s （2） 由题，根据热量衡算方程，得 100×1000×4.183×△T kJ/m 3＝666.7×1000kW △T ＝1.56K 5、在换热器里将平均比热容为3.56kJ/（kg·℃）的某种液体自25℃加热到80℃，溶液流量为1.0kg/s 。加热介质为120℃的饱和蒸汽，其消耗量为0.095kg/s ，蒸汽冷凝成同温度的饱和水后排出。试计算此换热器的热损失占水蒸气所提供热量的百分数。（120℃饱和蒸汽的焓值为2708.9kJ/kg ，120℃饱和水的焓值为503.67kJ/kg ） 解：根据题意画出过程的示意图 取整个换热器为衡算系统，时间基准为1h ，物态温度基准为0℃液体。 输入系统的物料的总焓值为 H 1＝0.09×2708.9＝257.3kW H 2＝1×3.56×（25－0）＝89kW 3kW .346H H H 21F =+=∑

能量的转化与守恒 一、选择题（每空2分） 1、质量较小的鸽子与质量较大的大雁在空中飞行，如果它们的动能相等，那么( ) A．大雁比鸽子飞得快B．鸽子比大雁飞得快 C．大雁比鸽子飞得高D．鸽子比大雁飞得高 2、一个人用同样大小的水平方向的力拉木箱，分别在光滑和粗糙两种水平地面前进相同的距离．关于拉力所做的功，下列说法中正确的是( ) A．在粗糙地面上做功较多B．在光滑地面上做功较多 C．物体运动快的，做功较多D．两次做功一样多 3、关于功和功率，下列说法正确的是( ) A、机器做功少，功率一定小 B、功率小的机器做功不一定慢。 C、功率大的机器做功一定快 D、功率大的机器一定比功率小的机器做功多4．有一只“6V 3w”的灯泡和12伏的电源，欲使灯泡正常发光，可采用的方法是：（）A．并联一个12欧的电阻B．并联一个6欧的电阻 C．串联一个12欧的电阻D．串联一个6欧的电阻 5、下列关于杠杆的几种说法中不正确的是（） A.杠杆可以是直的，也可以是弯的 B.杠杆的支点一定在杠杆上 C.支点可以在杠杆上的任何位置 D.动力臂与阻力臂之和一定等于杠杆长度 6、甲物体的比热大于乙物体的比热，若（） A．甲、乙质量相等，则甲吸收的热量一定多 B．甲、乙吸收的热量相等，则乙升高的温度一定多 C．甲、乙质量相等，它们升高的温度相同，则甲吸收的热量一定多 D．甲、乙质量相等，它们放出的热量也相等，则甲降低的温度一定多 7.能量转化是非常普遍的现象，下列关于能量转化的叙述正确的是（） A．洗衣机甩干衣服时，将内能转化为机械能 B．电池放电的过程，将电能转化为化学能 C．炉灶中烘焙燃烧时，将内能转化为化学能 D．用电热水器烧水时，将电能转化为内能 8、下图所示是日常生活中所使用的机械或工具，其中属于费力杠杆的是( ) 9、电能表是用来测量（） A.电功率 B. 电压 C.电功 D.电流 10、下面的现象中属于做功使物体内能增加的是( ) A．水蒸气将水壶盖顶起B．用火炉给水加热

《化工热力学》课程模拟考试试卷 A 开课学院：化工学院，专业：材料化学工程 考试形式： ，所需时间： 分钟 考生姓名： 学号： 班级： 任课教师： 题对的写T ，错的写F) 1．理想气体的压缩因子1Z =，但由于分子间相互作用力的存在，实际气体的压缩因子 。 (A) 小于1 (B) 大于1 (C) 可能小于1也可能大于1 (D) 说不清楚 2．甲烷c 4.599MPa p =，处在r 0.3p =时，甲烷的压力为 。 (A) 15.33MPa (B) 2.7594 MPa ； (C) 1.3797 MPa (D) 1.1746 MPa 3．关于建立状态方程的作用，以下叙述不正确的是 。 (A) 可以解决由于实验的p -V -T 数据有限无法全面了解流体p -V -T 行为的问题。 (B) 可以解决实验的p -V -T 数据精确度不高的问题。 (C) 可以从容易获得的物性数据(p 、V 、T 、x )来推算较难测定的数据(H ，U ，S ， G )。 (D) 可以解决由于p -V -T 数据离散不便于求导和积分，无法获得数据点以外的 p -V -T 的问题。 4．对于流体混合物，下面式子错误的是 。 (A) lim i i i x M M ∞→=(B)i i i H U pV =+ (C) 理想溶液的i i V V =，i i U U = (D) 理想溶液的i i S S =，i i G G = 5．剩余性质R M 的概念是表示什么差别的 。 (A) 真实溶液与理想溶液 (B) 理想气体与真实气体 (C) 浓度与活度 (D) 压力与逸度 6．纯物质在临界点处的状态，通常都是 。 (A) 气体状态 (B) 液体状态 (C) 固体状态 (D) 气液不分状态

竞赛练习2（能量与动量） 1．如图所示，水平细杆MN 、CD ，长度均为L 。两杆间距离为h ，M 、C 两端与半圆形细杆相连，半圆形细杆与MN 、CD 在同一竖直平面内，且MN 、CD 恰为半圆弧在M 、C 两点处的切线。质量为m 的带正电的小球P ，电荷量为q ，穿在细杆上，已知小球P 与两水平细杆间的动摩擦因数为μ，小球P 与半圆形细杆之间的摩擦不计，小球P 与细杆之间相互绝缘。在MD 、NC 连线的交点处固定一电荷量为Q 的正电荷，如图所示，使小球P 从D 端出发沿杆滑动，滑到N 点时速度恰好为零。(已知小球所受库仑力始终小于重力)求小球P 从D 端出发时的初速度。 2．两个质量都为m 的小球，用一根长为2l 的轻绳连接起来，置于光滑桌面上，绳恰好伸直。用一个垂直绳方向的恒力F 作用在连线中点O 上，问：在两小球第一次碰撞前的瞬间，小球在垂直于F 方向上的分速度是多少？ 3．在光滑水平面上放着一个质量为1m 、高度为a 的长方体滑块，长度为l （l ＞a ）的光滑轻质杆斜靠在滑块的右上侧棱上，轻杆能绕O 轴在竖直面内自由转动，杆的上端固定一个质量为2m 小球。开始时系统静止，轻杆与水平面间的 夹角为0 。试求系统释放后滑块的速度1v 随θ的变化规律。 D 图 3 m

4．图示的是一个物体沿斜面滑动的速度大小与时间关系的测量结果。物体质量m =100g ，仪器每隔30ms 记录一次速度。斜面底端有一个缓冲器。试利用图线求出： (1) 斜面的倾角和摩擦系数； (2) 第二次碰撞的平均作用力; (3) 第三次碰撞的机械能损失。 5．如图为体积不可压缩流体中的一小段液柱，由于体积在运动中不变，因此当S 1面以速度v 1向前运动了x 1时，S 2面以速度v 2向前运动了x 2，若该液柱前后两个截面处的压强分别为p 2和p 1，利用功能关系证明流体内流速大的地方压强反而小（忽略重力的作用及高度的变化）． 6．一半径为R 、内侧光滑的半球面固定在地面上，开口水平且朝上. 一小滑块在半球面内侧最高点处获得沿球面的水平速度，其大小为0v (00 v ). 求滑块在整个运动过程中可能达到的最大速率. 重力加速度大小为g .

第十章膳食平衡 一、填空 1、牛奶中含量较低的矿物质是，用牛奶喂养婴儿时应注意加以补充。 2、膳食中补充叶酸、维生素B12和维生素B6可降低高血浆、对血管的损伤。 3、膳食营养素参考摄入量包括四个营养水平指标，它们 是。 4、社会营养监测指标包括监测地区和两方面的资料与指标。 5、预防动脉粥样硬化应控制总脂肪的摄入，限制和的摄入量。 6、母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分，以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。 7、中国居民平衡膳食宝塔共分为层，其中最顶层是食物。 8、我国目前面临的营养问题是人群存在营养失衡（营养过剩）的双重挑战。 9、根据世界卫生组织对儿童营养不良的分类，身高的体重（体重/身高）低于正常儿童的变异范围称为。 10、在营养性贫血中，是世界上四大营养缺乏病之一。 二、选择 1、婴儿首先添加的辅食应该是。 A.蛋黄 B.鱼类 C.淀粉类 D.蔬菜 2、根据我国居民一日三餐的饮食习惯，早餐食物量所占的比例一般应为。 A. 10% B. 20% C. 30% D.40%

3、我国第一个《中国居民膳食指南》制订的时间是。

A. 1949年 B. 1962年 C. 1989年 D.1997年 4、采用回顾询问法进行膳食调查时，回顾的时段应该是。 A. 最近12小时 B. 最近24小时 C. 最近36小 时 D. 最近48小时 5、根据“平衡膳食宝塔”同类互换原则，以下可用于替换馒头的食物是。 A. 黄豆 B. 瘦猪肉 C. 菠菜 D. 面包 6、开展膳食调查的频率最好是。 A. 每月1次 B. 每两个月1次 C. 每季度1次 D. 每半年1次 三、名词解释 1、膳食营养素参考摄入量DRI：为满足人群健康个体基本营养所需的能量和特定营养素的摄入量，它是在推荐的膳食营养素供给量RDA的基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值。包括： 2、平均需要量EAR：指膳食中摄取的营养素水平，足够维持不同性别和年龄50%个体的健康，而不能满足另外50%个体对该营养素的需要。RDA=EAR+2SD=1.2×EAR，SD是EAR的标准差。 3、推荐摄入量RNI：相当于传统使用的RDA，它可以满足某一特定群体中绝大多数97-98%个体的需要。 4、适宜摄取量AI：是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量，应能满足目标人群中几乎所有个体的需要，其准确性不如RNI。 5、可耐受最高摄入量UL：是平均每日可以摄入该营养素的最高量，此量对一般人群中所有个体不致损害健康 6、合理营养：指通过合理的膳食和科学的烹调加工，向机体提供足够的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的平衡，以满足人体的正常生理需要、维持人体健康的营养。 四、简答

?物理系_2015_09 《大学物理AII 》作业 No.01 机械振动 一、 判断题：（用“T ”表示正确和“F ”表示错误） [ F ] 1．只有受弹性力作用的物体才能做简谐振动。 解：如单摆在作小角度摆动的时候也是简谐振动，其回复力为重力的分力。 [ F ] 2．简谐振动系统的角频率由振动系统的初始条件决定。 解：根据简谐振子频率m k =ω，可知角频率由系统本身性质决定，与初始条件无关。 [ F ] 3．单摆的运动就是简谐振动。 解：单摆小角度的摆动才可看做是简谐振动。 [ T ] 4．孤立简谐振动系统的动能与势能反相变化。 解：孤立的谐振系统机械能守恒，动能势能反相变化。 [ F ] 5．两个简谐振动的合成振动一定是简谐振动。 解: 同向不同频率的简谐振动的合成结果就不一定是简谐振动。 二、选择题： 1. 把单摆从平衡位置拉开，使摆线与竖直方向成一微小角度θ，然后由静止放手任其振动，从放手时开始计时。若用余弦函数表示其运动方程，则该单摆振动的初相位为 [ C ] (A) θ; (B) π2 3; (C) 0; (D) π2 1。 解：对于小角度摆动的单摆，可以视为简谐振动，其运动方程为： ()()0cos ?ωθθ+=t t m ，根据题意，t = 0时，摆角处于正最大处，θθ=m ，即： 01cos cos 0000=?=?==??θ?θθ 2．一个简谐振动系统，如果振子质量和振幅都加倍，振动周期将是原来的 [ D ] (A) 4倍 (B) 8倍 (C) 2倍 (D) 2倍 解： m T k m T m k T ∝?=??? ???== /2/2πωωπ ,所以选D 。 3. 水平弹簧振子，动能和势能相等的位置在：[ C ] (A) 4A x = (B) 2A x = (C) 2 A x = (D) 3 A x = 解：对于孤立的谐振系统，机械能守恒，动能势能反相变化。那么动能势能相等时，有： 2 21412122A x kx kA E E E p k =?====，所以选C 。

第三章营养与能量平衡 一、填空 1、人体热能需要的测定方法有计算法和测定法。 2、人体的热能消耗包括基础代谢食物热效应体力活动。 3、食物能量的最终来源是太阳能。 4、碳水化合物、脂肪和蛋白质称之为三大产能营养素。 5、能量密度是指每克食物所含的能量。 二、选择 1、维持人体基本生命活动的能量消耗是。 A.体力活动消耗 B.基础代谢 C.非体力活动消耗 D.食物热效应耗能 2、一般来说，机体所需要能量的以上是由食物中的碳水化合物的。 A.30% B.50% C.60% D.70% 3、据用“弹式热量计”测定，1g蛋白质在体外燃烧平均产生热量为。 A.17.15 kJ B.39.54 kJ C.23.64 kJ D.18.61 kJ 4、以下产能营养素净能量系数最高的是。 A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 糖类 D. 乙醇 5、测定基础代谢率最有用的指标是。 A. 体重 B. 身高 C. 年龄 D. 性别 三、名词解释 1、食物能值 2、生理能值 3、能量系数/食物的热价 4、基础代谢 5、基础代谢率 6、食物热效应TEF/食物特殊动力作用SDA 7、能量密度 8、低热能食品 9、高能食品 四、简答 (一)简述能量的作用。 (二)简述人体的能量需要及其主要组成。 (三)简述对食物的代谢反应的作用机理。 五、论述 (一)试论述影响基础代谢的因素。 (二)试论述大豆的营养特点，它有哪些抗营养因子。 (三)试论述能量消耗及其影响因素。 第三章营养与能量平衡（答案） 一、填空 1、计算法测定法 2、基础代谢食物热效应体力活动 3、太阳能 4、碳水化合物蛋白质 5、能量密度 二、选择

复习： 1、能量的作用及意义 2、能量单位与生热营养素产热能力 3、基础代谢的计算及食物的代谢反应 讲授： 第八章营养与能量平衡 第三节能值及其测定 人体能量的需要量实际就是能量的消耗量。测定人体能量的消耗可为合理供给能量提供依据，在临床和实际中具有重要意义，同时也是营养学工作和研究中经常进行的工作。 一、食物能值与生理能值 1、食物能值是食物彻底燃烧时所测定的能值，即“物理燃烧值”，或称“总能值”。 2、生理能值即机体可利用的能值，在体内，碳水化合物和脂肪氧化的最终产物与体外燃烧时相同。因考虑到机体对它们的消化、吸收情况（如纤维素即不能被人类消化），故二者的生理能值与体外燃烧时可稍有不同。 二、能值的测定 1、食物能值的测定 食物能值通常用氧弹量热计，或称弹式热量计（bomb calorimeter）进行测定，这是一个弹式密闭的高压容器，内有一白金坩蜗，其中放入待测的食物试样，并充以高压氧，使其置于已知温度和体积的水浴中。用电流引燃，食物试样便在氧气中完全燃烧，所产生的热使水和量热计的温度升高，由此计算出该食物试样产生的能(热)量。 2、人体能量消耗的测定 人体能量的消耗实际上就是指人体对能量的需要。较常用的测定方法有以下两种。 （1）直接测定法 这是直接收集并测量人体所放散的全部热能的方法。为此，让受试者进入一特殊装备的小室。该室四周被水管包围并与外界隔热。机体所散发的热量可被水吸收，并通过液体和金属的传导进行测定，此法可对受试者在小室内进行不同强度的各种类型的活动所产生和放散的热能予以测定。此法原理简单，类似于氧弹热量计，但实际建造，投资很大，且不适于复杂的现场测定，现已基本不用。 （2）间接测定法 此法广泛应用于人体能量的消耗。主要根据其耗氧量的多少来推算所消耗的能量。关于人体耗氧量的测定可通过收集所呼出的气量，来分析其中氧和二氧化碳的容积百分比。由于空气中含氧量一定，且可测定，故将吸入空气中的含氧量减去呼出气体中的含氧量，即可计算出一定时间内机体的耗氧量。 大气空气成分比较恒定，O2为20.94%，CO2为0.03%，N2为79.03%，其它一些微量气体可略不计；同时，N2在人体气体代谢过程中，既不能吸收利用，也不能从体内增加而经肺排出。因而有可能采用开放式间接测热法以测定人体的能量消耗。测定时人体吸入外界空气，只收集呼出气进行分析，分析所得的O2与CO2的百分比与空气比较，结合一定时间呼出的气体量，即可计算一定时间内的氧耗量和CO2排出量。 食物在热量计中或在人体内氧化所消耗的氧量直接与以热释放的能量有关，葡萄糖不管如何氧化，其所需的氧量和所产生的能量基本一样。 至于蛋白质由于其结构和易变性等，它的氧化不能用简单方程式表示。 最近有双标水测量中能量消耗，用氢和氧的同位素标记，精密度准确度均高，但对材料、技术设备要求较高，费用昂贵，因此尚有局限性。

I C S85-010 Y30 中华人民共和国国家标准 G B/T27718 2011 间歇蒸煮(立锅)系统能量平衡及能量效率 计算方法 C a l c u l a t i o nm e t h o do f e n e r g y e q u i l i b r i u ma n d e n e r g y e f f i c i e n c y i nb a t c h c o o k i n g (v e r t i c a l d i g e s t e r)s y s t e m 2011-12-30发布2012-07-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

前言 本标准按照G B/T1.1 2009给出的规则起草三 本标准由中国轻工业联合会提出三 本标准由全国造纸工业标准化技术委员会(S A C/T C141)归口三 本标准起草单位:中国制浆造纸研究院二大连工业大学二湖南泰格林纸集团有限责任公司三本标准主要起草人:刘秉钺二陈曦二尉志苹二黎的非三

间歇蒸煮(立锅)系统能量平衡及能量效率 计算方法 1范围 本标准规定了间歇蒸煮(立锅)系统能量平衡及能量效率的计算方法三 本标准适用于制浆造纸企业间歇蒸煮(立锅)系统的能量平衡及能量效率的测试与计算三 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的三凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件三凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件三 G B/T27736 2011制浆造纸企业生产过程的系统能量平衡计算方法通则 3能量平衡方框图 3.1间歇蒸煮(立锅)系统能量平衡方框图见图1三 图1间歇蒸煮(立锅)系统能量平衡方框图 3.2体系边界:从纤维原料进入蒸煮车间开始,经蒸煮二喷放至浆料除节二洗涤后,黑液送碱回收系统,浆料送筛选二漂白系统止;包括小放汽后回收松节油和喷放汽的热回收三 3.3图1中符号说明: Q1 纤维原料带入的热量; Q2 通入的过热蒸汽带入的热量; Q3 加入的洗涤水二冷却水二温水带入的热量; Q4 加入蒸煮药剂带入的热量; Q5 蒸煮反应热的热量; Q6 浆料(排渣)带出的热量; Q7 回收松节油带出的热量;

第一章绪论 一、营养学的基本概念 1.营养学：是研究膳食、营养与人体健康关系的科学。 2.营养：是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理 需要的生物学过程。 3.合理营养：是指通过合理的膳食和科学的烹调加工，向机体提供足够的能 量和各种营养素，并保持各营养素之间的平衡，以满足人体的 正常生理需要、维持人体健康的营养。 4.营养素：是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生 理调节功能的化学成分。 （1）宏量营养素:蛋白质、脂类、碳水化合物（糖类） （2）微量营养素：矿物质、维生素 营养素的功能：作为能量物质，提供人体所需能量； 作为结构物质，构成和修补机体组织； 作为调节物质，维持正常的生理和生化功能。 5.营养价值：是指在特定食品中的营养素其质和量适应人体需要的程度。 二、饮食营养与人体健康 1.健康：是指不仅不生病，而且机体与环境之间（在生理上、心理上、社会 上）保持相对平衡，有适应社会生活的能力。 2.亚健康：是一种健康的透支状态，身体存在种种不适但无身体器质性病变 状态。 三、国内外的营养状况 世界的营养问题，按照不同地区的经济和社会发展状况分为两种类型。（1）在不发达的发展中国家，因贫困，灾荒和战乱所造成的营养不足、营养缺乏。如V A、VD、铁、碘微量元素缺乏等。（据统计约7.5亿人仍处于饥饿状态）（2）在发达国家及富庶转型的国家，出现因营养不平衡和营养过剩导致肥胖症而引起的“富贵病”。如高血压、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等。 四、我国居民膳食指南 1.食物多样，谷类为主 2.多吃蔬菜、水果和薯类 3.常吃奶类、豆类或其制品 4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 5.食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 6.吃清淡少盐的膳食 7.饮酒应限量 8.吃清洁卫生、不变质的食物 第二章食物的消化与吸收 一、食物的消化与消化系统 二、食物的吸收 一、食物的消化与消化系统 1.消化：是指摄入的食物经过机械性消化和各种消化酶的作用，把蛋白质、糖、 脂肪等大分子物质变为小分子物质的生物学过程。 2.消化的三种方式： （1）化学性消化：由一系列消化酶完成

编者导读：本文以某电厂 2 ×300MW 机组DEB 设计和运行情况为背景，阐述并分析了采用直接能量平衡策略的技术原理、工程实现、过程实际响应以及运行效果。结果表明：DEB 协调控制策略的控制目标直接、明确活，而且具有适应性强、稳定性好等特点。 0 前言大型火力发电机组由于机组容量大、运行参数高，若运行操作不当将对机组本身甚至电网的安全带来很大的危害，故对自动控制的要求和依赖越来越高。发电机组自动控制的最终目标是安全快速地满足电网的负荷需求并保证电力品质，由于组成火力发电机组的锅炉和汽轮机对负荷响应特性的差异很大，所以在设计机组级控制时必须充分考虑这两个对象的不同特性，使锅炉和汽轮机协调地运转，以机组实际最大能力来满足电网的要求。 协调控制系统CCS （Coordinated Control System ）的任务是协调锅炉和汽轮机两个不同的工艺系统共同来满足电力负荷需求。因此，协调控制系统的设计应将锅炉和汽轮机作为一个整体来考虑，使机组在实际能力下，能最大限度地满足电网要求的发电数量（功率）和质量（频率），确保发电机组安全、稳定、经济地运行，这是协调控制的基本要求。协调控制系统在理论上可以有许多方法来实现，但对于一个特定的发电机组来说，当主设备和工艺系该选择一种最适合该机组特定条件的技术方案作为控制系统设计的基本策略。随着分散控制系统（DCS ）熟，为火电机组实现复杂的协调控制创造了技术和物质的基础。本文阐述的是DEB 直接能量平衡控制系统制策略以及机组在协调控制方式下的实际负荷响应情况，采用的系统硬件是MAX1000 分散控制系统。 1 DEB 原理分析[1] 直接能量平衡（Direct Energy Balance ；DEB ）协调控制系统是由美国原Leeds & Northrup 公司创立的美国metsoMAX 公司继承此项技术，上海自动化仪表股份有限公司通过技术引进获得使用许可）。其著名的表式中P TS 为机前压力设定值；P 1 为汽机一级压力；P T 为机前压力；P D 为汽包压力；C b 为锅炉蓄热左边是汽机的能量需求信号，等式的右边是锅炉的热量信号。 DEB 实质上是以锅炉跟随为基础的协调控制，汽机侧控制功率，同时以汽机的能量需求作为锅炉负荷指令炉的热量信号相平衡，而满足这种平衡的控制手段是调节输入锅炉的燃料量，因此在燃料调节器入口代表燃料

第 1 章复习题 ■ 基本训练 □ 知识题： 1.1 阅读理解 1) 营养素摄入不足或过多的危险性？人体每天都需要从膳食中获得一定量的各种必须营养成分。当一个人的平均摄入量达到 EAR 水平时：人群中有半数个体的需要量可以得到满足达到RNI 水平时：几乎所有个体都没有发生缺乏症的危险。 在RNI 和UL 之间时：是一个安全摄入范围，一般不会发生缺乏也不会中毒 超过UL 水平再继续增加：则产生毒副作用的可能性随之增加 2) 蛋白质、碳水化合物和脂类的主要功能是什么？蛋白质功能： 1. 构成组织和细胞的重要成分，其含量约占人体总固体量的45% 2. 用于更新和修补组织细胞，并参与物质代谢及生理功能的调控。 3. 提供能量。人体每天所需热能大约有10?15%来自蛋白质。 4．改善食物感官功能特性 脂类功能： 1 ．人体储存和供给能量 2．构成身体组织3．提供必需脂肪酸4．提供脂溶性维生素并促进其吸收5．帮助机体更有效地利用碳水化合物和节约蛋白质作用 6．改善食物的感官性状7．维持体温正常8．保护脏器9．内分泌作用 碳水化合物功能： 1 ．人体内碳水化合物的功能贮存和提供能量(糖原、葡萄糖) 构成机体组织和神经系统的重要物质 节约蛋白质的作用 抗生酮作用保肝解毒作用 2．食物碳水化合物的功能主要的能量营养素；改变食物的性状，如食糖；提供膳食纤维和果胶、抗性淀粉功能性低聚糖等抗消化的碳水化合物 3) 什么是氨基酸模式？某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例称为氨基酸模式。即根据蛋白质中必需氨基酸含量，以 含量最少的色氨酸为1 计算出的其他氨基酸的相应比值。

4）如何评价食物蛋白质和食用脂肪的营养价值？ 食物蛋白质营养价值评价：1?蛋白质的含量，2?蛋白质消耗率，3?蛋白质利用率 食用脂肪：1. 消化率一种脂肪的消化率与它的熔点有关，含不饱和脂肪酸越多熔点越低，越容易消化 2. 必需脂肪酸含量植物油中亚油酸和亚麻酸含量比较高，营养价值比动物脂肪高。 3. 脂溶性维生素含量动物的贮存脂肪几乎不含维生素，但肝脏富含维生素A 和D，奶和蛋类的脂肪也富 含维生素A和D。植物油富含维生素E。这些脂溶性维生素是维持人体健康所必需的。 5）影响人体能量需要量的因素有哪些? 人体新陈代谢过程中，能量的需要量不但决定了消耗量，也决定了摄入量。年龄、性别、身高、 体重及生理及病理状态，都会影响到人体对能量的需要，因此了解和掌握影响人体能量需要的影响因素，对于维持能量消耗与摄入的平衡十分重要。 一般情况下，健康成年人的能量消耗主要用于维持基础代谢、体力活动和食物生热效应；儿童、青少年则应包括生长发育的能量需要；孕妇还包括子宫、乳房、胎盘、胎儿的生长及体脂储备；乳母则需要合成乳汁；创伤病人康复期间也需要有能量的额外补充。 6）矿物质的生理功能是什么？如何科学补钙和补铁？1．必需常量元素的生理功能 ①构成人体组织和骨骼的重要成分；②调节细胞膜的通透性、维持细胞内外液渗透压和体内的酸碱的平衡；③维持神经和肌 肉的兴奋性；④组成激素、维生素、蛋白质和多种酶类的成分；⑤微量元素参与蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢。 2 ．人体必需微量元素的生理功能 ①必需微量元素是酶和维生素必需的活性因子；②构成某些激素或参与激素的作用；③参与核酸代谢；④协助常量元素和 宏量营养素发挥作用 维生素D乳酸、低聚糖、赖氨酸、精氨酸和色氨酸等都可促进钙的吸收。动物性食物含有丰富的血红素铁，易吸收，如猪 肝、瘦肉、鸡蛋、血、禽类、鱼类等均是铁的良 好来源， 7）维生素C 有什么功能？如何科学摄入维生素C？ 1. 抗氧化作用； 2. 促进组织中胶原的形成，保持细胞间质完整，维护结缔组织、骨、牙的正常发育和血管壁的正常结构与功能，促进创伤和骨 折愈合。可防治坏血病，保护细胞膜，有解毒功能； 3. 维生素C 参与体内氧化还原反应，能促进肠道三价铁还原为二价铁，有利于非血红素铁的吸收和叶酸的利用； 4. 通过促进胆固醇向胆酸、减少氧化物质形成等作用来防治心血管疾病如动脉粥样硬化； 5. 改善和保护心脏功能的作用。 VC 的主要来源是新鲜的蔬菜和水果，蔬菜中以绿色蔬菜含量丰富，如豌豆苗、韭菜、辣椒、油菜、花菜、苦瓜等。水果中以猕猴桃、枣、柑、桔、橙、柚、柿、草莓等含量丰富 8）植物化学物的功能有哪些？植物化学物具有多种生理作用，主要表现在其抗癌、抗微生物、抗氧化、抗血栓、免疫调节、抑制炎症、影响血压、降低胆固醇、调节血糖、促进消化等方面。 .2 知识应用 1）选择题 （1）必需氨基酸是（ACD ）。 A. 赖氨酸 B. 蛋氨酸 C. 苯丙氨酸 D. 苏氨酸 E. 谷氨酸 （2）目前公认的必需脂肪酸有（AB ）。 A. 亚油酸 B. 亚麻酸 C. 花生四烯酸 D. 二十碳五烯酸 E. 二十二碳六烯酸 （3）被营养学家称为“第七大营养素”的是（A）。 A. 膳食纤维 B. 氧气 C. 水 D. 低聚糖 E. 钙（4）氟骨症和氟斑牙主要是由于（ C ）的原因。 A. 膳食中长期氟摄入不足 B. 钙和磷的摄入不足 C. 高氟地区居民长期摄入含氟高的饮水 D. 尚未发现 5）（B ）是人体碳水化合物的主要食物来源，也是最丰富、最廉价的能量营养素。