精选-九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质同步练习新版新人教版

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第十二单元化学与生活

课题1人类重要的营养物质

01知识管理

1.六大基本营养素

营养素:人类为了生命和健康,必须摄取食物。食物的成分主要有________、________、________、________、________、________等六大类,通常称为六大基本营养素。

合理膳食、均衡营养:每天摄入的食物不仅要保证一定的数量,还要注意合理的搭配,以保证各种营养素的均衡摄入。

2.蛋白质

主要功能:是构成________的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。

构成:由多种________构成的极为复杂的化合物,相对分子质量从几万到几百万。

食物来源:瘦肉、蛋清、许多植物的种子(大豆、花生)都含有丰富的蛋白质。

血红蛋白的作用:在吸入________和呼出________的过程中起着________的作用。

蛋白质的变性:有些物质如________等会与蛋白质发生反应,破坏蛋白质的结构,使其变质。

3.糖类

主要功能:是人体的主要________物质,人类所需的总能量中,有60%~70%来自糖类。葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化变成二氧化碳和水,并释放出能量,供机体活动和维持恒定体温的需要,其方程式为________________________。

组成:是由________三种元素组成的化合物,是人类食物的重要成分。

种类:常见的糖类物质有________、________和________。

注意:花生、面粉发生霉变时会滋生有毒的黄曲霉毒素,蒸煮不能将其破坏,对人的健康有害,因此绝对不能食用霉变的食物。

4.油脂

主要功能:也是重要的________物质。

种类:植物油脂呈________,称为油,如花生油、豆油、菜籽油等;动物油脂呈________,称为脂肪,如牛油、奶油等。

5.维生素

主要功能:可以起到调节________、预防________、维持身体________的作用。如缺乏维生素A会引起________,缺乏维生素C会引起________。

食物来源:蔬菜、水果、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油等。

02基础题

1.(南京中考)下列物质不是人体所需营养素的是( )

A.尼古丁B.水

C.蛋白质D.维生素

2.(山西中考)蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。下列物质富含蛋白质的是( )

A.西红柿B.馒头

C.植物油D.鸡蛋

3.(青岛中考)医生发现某同学体内缺少维生素C,该同学饮食中需适量增加的食物是( )

A.面食B.植物油

C.牛肉D.蔬菜、水果

4.(重庆中考B卷)食品安全与人体健康息息相关,生活中下列做法错误的是( )

A.食盐作为咸味剂B.食醋作为酸味剂

C.甲醛作为防腐剂D.小苏打作为膨松剂

5.下列说法正确的是( )

A.糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物

B.淀粉不是糖类物质

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