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百年世博中国名茶综合评定委员会 陈启坤简介

百年世博中国名茶综合评定委员会

程启坤委员个人资料简介

一、个人简介

程启坤,男,江西省婺源县人,1937年3月出生,现年80岁。1960年毕业于浙江农业大学茶叶系,同年分配到中国农科院茶叶研究所工作。自1960年以来一直从事茶叶生化、茶叶品质鉴定、茶叶加工和茶文化的研究工作。对茶叶品质化学、茶叶加工和深加工利用、茶文化等具有专长。曾任中国农业科学院茶叶研究所所长、中国茶叶学会理事长、中国国际茶文化研究会副会长,农业部茶叶质量监督检验测试中心主任等职。现任中国国际茶文化研究会名誉副会长兼学术委员会主任。

二、学术成就

1961年以来发表论文200多篇,主编或参与主编的著作30余部,有《赏鉴名优茶》《茶叶优质原理与技术》《饮茶的科学》《中国茶文化》《中国绿茶》《饮茶与健康》《茶的营养与保健》《世界茶业100年》《中国茶经》《茶之初》《陆羽茶经解读与点校》《灿烂的十五年》《科学饮茶有利健康》《茶及茶文化二十一讲》《唯茶是道》《茶叶入门100问》《喝茶悟养生》《古今名茶》《新茶经》以及《中华茶文化》多媒体光盘等。1992年开始享受国务院颁发的政府特殊津贴。2001年以来,从事茶文化的研究工作,参与组织大型国际茶文化研讨会多次,为中国茶文化的繁荣与发展做出一定贡献。

在茶领域主要学术贡献是:探明了茶多酚及儿茶素在茶树体内的分布、生长

发育过程中的变化、制茶过程中的变化,及其对茶叶品质的影响;提出了“儿茶素品质指数”的概念与计算方法;提出了“酚氨比”的概念及其与品种适制性、绿茶品质的关系;提出了“绿茶滋味的化学鉴定法”和“红茶内质的化学鉴定法”;分离提取了红茶、普洱茶中茶多酚最终氧化产物,并命名为“茶褐素”;1983年编写了《茶化浅析》一书,对阐明茶树栽培技术与加工技术对产量与品质影响的化学本质;对历代贡茶与名茶进行了系统研究,为现代名优茶的发展提供了历史资料;对安吉白茶与宋徽宗《大观茶论》中论述的“白茶”进行了对比分析与研究,确认安吉白茶就是宋徽宗《大观茶论》中论述的“白茶”,对安吉白茶产业的发展起到了促进作用;通过“唐代饼茶的复原研究”与“陆羽煮茶法的复原研究”,为探明唐代饼茶的制造与煮茶法提供了实验性证明;提出中国“绿茶金三角”的概念,为浙、赣、皖三省接壤的优质绿茶区的生产与发展提供了依据;多次参与组织全国乃至世界范围的茶文化研讨与交流,促进了中国及国际茶文化发展。多次在国内很多地区的茶文化研讨会、论坛上作主题发言,引导全国茶文化的深入研究和健康发展;作为中国国际茶文化研究会的学术委员会主任在多次国际茶文化研讨会上作论文点评,表彰先进,指出不足,有力地促进与不断提高了整体的茶文化学术研究水平;作为一位茶文化工作者积极参与到茶文化“四进”(进机关、进学校、进企业、进社区)工作中去,多次亲自到场作“茶为国饮、科学饮茶”的茶文化讲座,为茶文化的普及教育与推广作出了应有贡献。

三、获奖情况

1980年以来获国家、部、院科技成果奖有: 茶叶中防辐射物质研究(7369)通过天津市科技局技术鉴定并应用;红碎茶内质化学鉴定法 获中国农科院技术改进三等奖;提高红碎茶品质的理论与新技术 获中国衣科院技术改进一等奖;中国七套炒青绿茶部标准(参与)获商业部科技进步二等奖;绿茶滋味化学鉴定法 获中国农科院枝术改进二等奖;十三项茶叶理化试验方法国家标准(参与) 国家标准局88年7月颁布实施; 茶儿茶素等有效成分分离、应用及新型茶加工技术 获农业部科技进步二等奖; 参与主编的《中国茶经》获农业部科技进步二等奖,后又获国家科技部科技进步三等奖 ;茶叶中提取食品机能性成分的工艺技术及应用 获农业部科技进步三等奖; 茶叶防癌有效成分及其作用机理研究(参与)获卫生部科技进步三等奖。

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