亚硝酸盐在水产养殖中的危害及解决方法

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随着国内外水产养殖业迅猛发展，养殖规模的日益扩大，集约化程度的不断提高，超限量放养和集中投饵产生了大量的残饵、粪便和死亡的动植物尸体，这些有机物沉积于池底，在异养菌的作用下腐败发酵，其中的蛋白质和核酸慢慢被分解，产生大量含氮有害物质，使养殖水体水质迅速恶化，造成严重的自身污染，甚至使得整个养殖生态环境都遭到破坏。污染发生时，水体中氨氮、亚硝酸盐等有害物质大量产生，尤其是高浓度的亚硝酸盐不仅直接危害养殖动物，同时由于它的长期蓄积中毒作用，导致鱼、虾等抗病力降低，易招致各种病原菌的侵袭，故被视为是鱼、虾的致病根源，使养殖户蒙受了严重损失，极大地限制了水产养殖业的发展。一、水生动物的亚硝酸盐中毒机理养殖水体中的亚硝酸盐不仅是致癌物质，导致细胞及组织癌变，其含量过高还会致使养殖对象中毒，许多学者对鱼虾等亚硝酸盐中毒的机理进行了系列研究：魏泰莉等以彭泽鲫为实验材料，测定亚硝酸盐对血红蛋白的毒性影响，结果表明，鲫血液中的高铁血红蛋白随亚硝酸盐浓度的增加呈指数递增关系；48h 和96h 毒性影响的临界值分别为1.8mg/L 和0.8mg/L 。亚硝酸盐可将鱼红血球中的血红蛋白转化为高铁血红蛋白，使血球不能和氧结合，丧失运输氧气的能力，尽管水体中氧浓度足够高，但高铁血红蛋白不能充分携带氧，使各组织缺氧导致氧输送功能瘫痪，导致养殖对象神经麻痹，甚

至窒息死亡。

吴中华等进行了中国对虾慢

性亚硝酸盐中毒的组织病理学研

究，并推测了亚硝酸盐对对虾组

织伤害的机理。一方面是亚硝酸

盐导致了对虾机体内的PO 、

SOD 、溶菌酶的活性下降，使虾体

内的自由基过氧化物增多，抵抗能力下降，导致代谢混乱，生理功能失调；另一方面是破坏了血浆中的铜蓝蛋白，从而失去携氧的功能，导致耗氧量高的组织缺氧，膜通透性改变，组织浊肿，溶酶体膜裂解，组织自溶性提高，出现混肿、空泡化及坏死等组织病理变化。

何望等研究了亚硝酸盐对河蟹蚤状幼体（Z 5）及大眼幼体的毒性影响，结果表明，亚硝酸盐能刺激和麻痹Z 5蚤状幼体及大眼幼体，并阻碍它们变态，从而引起死亡。

二、水生动物的亚硝酸盐中毒表现鱼类亚硝酸盐中毒分为两种：1.慢性中毒

当亚硝酸盐浓度没有达到致死浓度，

但超过了养殖对象的忍耐程度时，将导致养殖对象的生理功能紊乱，影响其生长或引起其他疾病的发生。慢性中毒症状不明显，一般肉眼很难看出，但严重影响鱼类的正常生活。中毒较深的摄食量减少，活

动力减弱，鱼体消瘦，体表无光泽，这些症状只要细心观察，还是可以发现的。而一旦水体转好，这些症状会逐步消失，但如果不及时凋节水质，就会严重影响成活率，特别是恶劣天气或病害侵入时，会造成极大损失。

2.急性中毒

肉眼观察似缺氧浮头症状，且往往伴随系列缺氧症状同时发生，但即使加大增氧，症状仍不消失，到第二天病情更严重，亚硝酸盐在水产养殖中的危害及解决方法○谷序文1龚珞军2刘全礼1曹芬178--

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11-22连续几天都不能解除，甚至会造成养殖对象大批量死亡，其死亡率可达90％以上，损失十分严重。水域环境中因亚硝酸盐中毒而死亡的鱼类，死后无明显的外观症状，与缺氧死亡相似，大部分沉在池底，解剖时可发现鳃变黑肿大，肝脏、胰脏模糊不清，肠道充血等症状。三、亚硝酸盐对水生动物的安全浓度水域环境中较低浓度的亚硝酸盐也会能使水生动物中毒，当水中的亚硝态氮浓度达到0.1mg/L 时，鱼、虾红细胞数量和血红蛋白数量就逐渐减少，血液载氧能力逐渐丧失，造成、鱼虾慢性中毒，此时鱼、虾摄食率降低，鳃组织出现病变，呼吸困难，骚动不安。当水中的亚硝酸盐浓度达到0.5mg/L 时，鱼、虾某些新陈代谢功能失常，体力衰退，此时鱼、虾很容易患病，继而出现大面积暴发性疾病死亡。我国淡水渔业用水标准规定，养殖水体中的亚硝态氮应控制在0.2mg/L 以下，河蟹、对虾育苗水体中的亚硝态氮应控制在0.1mg/L 以下。四、亚硝酸盐的预防目前，在池塘养殖水体中，亚硝酸盐含量偏高现象已相当严重，不仅导致鱼、虾等抗病力降低，易招致各种病原菌的侵袭，严重时甚至造成养殖对象突然大面积死亡，给养殖户造成严重的经济损失，极大地限制了水产养殖业的发展，所以必须积极予以防治。1．确定合理的放养密度控制合理的放养密度，以保证在养殖的过程中，不至于因水体负荷过重、氮循环受阻而造成亚硝酸盐含量的增加。2．科学喂养饲料是水体氮的主要来源，通过提高饲料质量，降低饲料系数来减少鱼类氮排泄量是防治水体产生“富氮”的主要措施，不仅有利于减少亚硝酸盐的产生量，改善

水质，同时也降低了养鱼的饲料成本。实践证明，投喂施瑞福“满可乐”益生菌发酵饲料，可降低饲料系数10%～15％（节约饲料成本150～200元/亩），提高养殖产量20%～30％（亩收入增加300～500元），经

济效益十分显著。另外，在投喂方法上要坚持“吃八分饱”的原则，减少因消化不良而增加的废物排放对水质产生的影响。3．做好水质监测工作春、秋季每星期测亚硝酸盐2～3次，其余时间每星期测1次，出现超标情况及时采取合理措施进行解决。4．做好水质的管理水质的管理主要包括：（1）pH 控制。pH 值不高的池塘要用生石灰清塘、消毒。（2）溶解氧的控制。为保证溶解氧的充足，最好在池水低溶解氧期采用机械提水、机械充气、加入新水、混合水体等方法增加池底的溶解氧。同时也可以采用泼洒化学增氧剂办法，提高水体含氧量。另外，

培养优质的藻类，也可保证水体上下层溶解氧的充足。（3）水体颜色观察，定期注换水，保证良好的透光性，以利于藻类的光合作用。

5．合理施肥

根据养殖方式、养殖阶段来合理确定施肥的种类、数量和方式。6.定期进行淤泥处理

要坚持定期对池塘进行清淤改造，清除池底的淤泥。

（未完待续）（通联：1.430223，武汉施瑞福生物

技术有限公司；2.430063，湖北省水产技术推广中心）

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