酱油中可溶性无盐固形物的测定

食品理化检验原始记录

溶解氧分析标准

锅炉给水溶解氧的测定 来源：大禹网发布日期：2012-01-17 氧腐蚀是锅炉系统中最常见又较为严重的腐蚀。由于给水一般都与大气接触，水中的溶解氧基本上呈饱和状态，因此给水流经的管路和设备均有发生氧腐蚀的可能。 为什么要化验锅炉给水溶解氧? 氧腐蚀是锅炉系统中最常见又较为严重的腐蚀。由于给水一般都与大气接触，水中的溶解氧基本上呈饱和状态，因此给水流经的管路和设备均有发生氧腐蚀的可能。 氧腐蚀经常发生的部位是给水管路和省煤器。由于省煤器内水温逐渐升高，给溶解氧的腐蚀提供了有利条件，如果给水中溶解氧含量较高时，腐蚀也可能延伸到省煤器的中部和尾部，甚至使锅炉的下降管也遭到腐蚀。 氧腐蚀的形态一般为溃疡型腐蚀和小孔型局部腐蚀，对金属构件强度的损坏十分严重。 为了消除溶解氧对锅炉水汽系统的腐蚀和危害，国家标准规定：对于蒸发量大于2t／h 的锅炉，其给水要采取除氧措施，并根据锅炉工作压力的不同，要求给水溶解氧控制在合格的范围内。 溶解氧(靛蓝二磺酸钠比色法)的测定原理是什么? 在pH：8．5左右时，氨性靛蓝二磺酸钠被锌汞齐还原成浅黄色化合物。当其与水中溶解氧相遇时，又被其氧化为蓝色，其色泽深浅与水中含氧量有关。其反应如下： 溶解氧(靛蓝二磺酸钠比色法)是如何进行测定的?

(1)标准色的配制 本法测定的范围为2～100μg／L，所以标准色阶中最大标准色所相当的溶解氧含量(C 最大)为100μg／L。为使测定时有过量的还原型靛蓝二磺酸钠同氧反应，所以采用还原型靛蓝二磺酸钠的加人量为C最大的1．3倍。据此，在配制色阶时，先配制酸性靛蓝二磺酸钠稀溶液(T=20μg／mL)，然后按下式计算酸性靛蓝二磺酸钠溶液的加入体积‰(mL)和苦味酸溶液(T=20μg／mL)的加人体积瞻(mL)。 二磺酸钠(T=μg／L)和苦味酸(T=20μg／L)溶液所需要的用量。 将配制好的标准色溶液注入专用溶氧瓶中，注满后用蜡密封，此标准色使用期限为一周。

水果、蔬菜制品中可溶性固形物含量的测定

实验4 水果、蔬菜制品中可溶性固形物含量的测定 （GB/T 10788-89） 【适应范围】 本折射方法适用于水果、蔬菜制品中可溶性固体成分的测定。本法特别适用于粘稠制品、含用悬浮物的制品和副含糖分的制品。若制品含有其它可溶性物质，所得结果仅为近似。然而用此方法得到的结果通常被视为测定可溶性物含量的比较方便的方法。 【原理】 20℃的条件下，在折射仪上测定样品的折射读取折射值或直接读取样品中的可溶性固体的含量。 【仪器设备】 1、折射仪（指示折射刻度）：刻度为0.001，估计到0.0002。20℃调节蒸馏水的折射值为1.3330。 2、折射仪（批示蔗糖的百分含量）：刻度为0.5%，估计到0.25%。20℃调节蒸馏水的显示值为0。 【测定步骤】 1、根据样品性状选择不同的样品前处理技术。 （1）液体样：直接混合样品后进行测量。 （2）半粘稠样品：直接混合样品，将样品压滤通过纱布，将液体进行测量。 （3）粘稠样品：称取40g（精确到0.01g）样品于均衡烧杯中，加入100-150ml蒸馏水，加热沸腾2-3分钟，冷却至室温。20分钟后称重，过滤，保留滤液待测。 2、检测样品： （1）折光计在测定前按说明书进行校正。 （2）分开折光计的两面棱镜，以脱脂棉蘸酒精擦净。 （3）用玻璃棒蘸取均匀试样汁液2~3滴，仔细滴于折光计棱镜平面之中央（注意勿使玻璃棒触及棱镜） （4）迅速闭合上下二棱镜，静置1分钟，要求液体均匀无气泡并充满视野。 （5）对准光源，由目镜观察，调节指示规，使视野分成明暗两部。再旋动微调螺旋，使两部界限明晰。 （6）如折光计读数标尺刻度为百分数，即可可溶性固形物的百分率，按可溶性固形物对温度校正换算成20℃时标准的可溶性固形物百分率。 （7）如折光计读数标尺刻度为折光率，可读出其折光率，然后按折光率与可溶性固形物换算表查得样品中之可溶性固形物的百分率，再按可溶性固形物对温度校正表换算成20℃时标准的可溶性固形物百分率。

水中溶解氧的测定(2017-标准)

实验二水质溶解氧的测定（碘量法） 1 实验目的 掌握生活饮用水及水源水中溶解氧的测定原理及方法；掌握测定溶解氧自来水水样的采集方法；正确使用溶解氧瓶及固定水中溶解氧的方式；巩固碘量法操作。 2 实验原理 硫酸锰与氢氧化钠作用生成氢氧化锰，氢氧化锰与水中溶解氧结合生成含氧氢氧化锰（或称亚锰酸），亚锰酸与过量的氢氧化锰反应生成偏锰酸锰，在酸性条件下偏锰酸锰与碘化钾反应析出碘，用硫代硫酸钠标准溶液滴定析出的碘。根据硫代硫酸钠标准溶液的消耗量求得水样中溶解氧的含量。 3 试剂 3.1 硫酸锰溶液：称取48g MnSO 4·4H 2 O（AR）溶于水中至100ml，过滤后使用。 3.2 碱性碘化钾溶液：称取50gNaOH（AR）溶于40ml蒸馏水中，另称取15gKI （AR）溶于20ml蒸馏水中。待NaOH溶液冷却后，合并两溶液，加水至100ml。静置24小时后取上清液备用。 3.3 浓硫酸（AR） 3.4 淀粉指示剂溶液（1%）：称取1g可溶性淀粉，置于小烧杯中，加少量纯水调成糊状，在不断搅拌下将糊状液倒入100ml正在沸腾的纯水中，继续煮沸2～3分钟，冷后移入瓶中使用。 3.5 6mol／LHCl 3.6 0.025mol／L硫代硫酸钠标准储备溶液:应先配成0.1mol／L的浓度，标定出准确浓度后，再用纯水稀释至0.025mol／L。 3.7 0.1mol／L硫代硫酸钠标准溶液：称取13g硫代硫酸钠Na 2S 2 O 3 .5H 2 O（AR）置 于烧杯中，溶于500ml煮沸放冷的纯水中，此溶液的浓度为0.1mol／L。移入棕色瓶中7～10天进行标定。 标定方法：将K 2Cr 2 O 7 于烘箱烤至恒重，用减重法精确称取K 2 Cr 2 O 7 1.1g左右， 置于小烧杯中，加纯水使其完全溶解，并移入250ml容量瓶中，用少量纯水洗涤 小烧杯多次，洗涤液一并移入容量瓶中，定容。移取25.00mLlK 2Cr 2 O 7 于250 ml 碘量瓶中，加20 ml水，加2gKI晶体，再加6mol／LHCl溶液5ml，密塞，摇匀， 水封，在暗处静置10分钟。加纯水50ml，用待标定的Na 2S 2 O 3 标准溶液滴定至溶 液呈淡黄色时（近终点），加入2ml1℅淀粉指示剂，继续滴至溶液从蓝色变为亮 绿色为止。记录Na 2S 2 O 3 溶液消耗的量（平行测定三份）。计算出Na 2 S 2 O 3 标准溶液 浓度。

维生素C,可滴定酸,可溶性固形物测定方法

（一）总含糖量的测定 1．原理：手持糖量计法 手持糖量计通过测量水溶液的折射率来测量其浓度的仪器。所有水溶液都能使光的方向发生偏折。光的偏折可以随溶液浓度的增加而成正比增加。糖度折光仪用于快速精确测定含糖溶液的溶度。 2．仪器：WYT手持糖量计 3．试验步骤：①取各对照新鲜的水蜜桃（番茄）5g左右，用研钵研磨成匀浆，研磨过程中注意不要使温度过高。 ②掀开进光棱镜盖片，用柔软绒布仔细的将折射棱镜拭净，擦拭过程中注意不要将镜面划损。 ③将研磨得到的液体数点滴于折射棱镜上，将棱镜盖合上，然后将糖量仪对向光源或明亮处。 ④然后旋动目镜调焦手轮，使得视场内分化线清晰可见为止；标线上明暗分界线即糖液的浓度数，读取并记录好数据。 表2 各对照TTS记录表： （二）可滴定酸的测定 1．原理：酸碱中和转移法 水蜜桃（番茄）中的有机酸，用氢氧化钠标准溶液滴定，以酸度计测定终点，用消耗的氢氧化钠标准溶液的体积计算总酸量。 2．试剂：蒸馏水，氢氧化钠标准溶液（0.1mol/L），KHC8H4O4，酚酞指示剂。 3．步骤： ①氢氧化钠标准溶液（0.1mol/L）制备：电子天平，迅速称取分析纯氢化钠4g，溶于蒸馏水中稀释到1000ml，摇匀； ②氢氧化钠标准溶液的标定：精确称取120℃烘2h以上的基准试剂邻苯二甲酸氢钾（KHC8H4O4）0.3～0.4g（精确至0.0001g），放入250mL锥形瓶中加蒸馏水约100mL溶解，加入1%酚酞指示剂2～3滴。用以上配制好的氢氧化钠溶液滴定，至显微红色30s不退色为终点。记录消耗氢氧化钠溶液的毫升数，平行试验3～5 次，取平均值。同样条件下取100mL 蒸馏水作空白试验。记录消耗氢氧化钠的毫升数；

溶解氧测定方法 国标

水质溶解氧的测定碘量法 GB 7489-87 本方法等效采用国际标准ISO 5813 1983 本方法规定采用碘量法测定水中溶解氧由 于考虑到某些干扰而采用改进的温克勒(Winkler)法 1 范围 碘量法是测定水中溶解氧的基准方法在没有干扰的情况下此方法适用于各种溶解氧 浓度大于0.2mg/L 和小于氧的饱和浓度两倍(约20mg/L)的水样易氧化的有机物如丹宁酸腐植酸和木质素等会对测定产生干扰可氧化的硫的化合物如硫化物硫脲也如同易于消 耗氧的呼吸系统那样产生干扰当含有这类物质时宜采用电化学探头法 亚硝酸盐浓度不高于15mg/L 时就不会产生干

扰因为它们会被加入的叠氮化钠破坏掉 如存在氧化物质或还原物质需改进测定方法见第8 条 如存在能固定或消耗碘的悬浮物本方法需按附录A 中叙述的方法改进后方可使用 2 原理 在样品中溶解氧与刚刚沉淀的二价氢氧化锰(将氢氧化钠或氢氧化钾加入到二价硫酸锰 中制得)反应酸化后生成的高价锰化合物将碘化物氧化游离出等当量的碘用硫代硫酸钠 滴定法测定游离碘量 3 试剂 分折中仅使用分析纯试剂和蒸馏水或纯度与之相当的水 3.1 硫酸溶液

小心地把500mL 浓硫酸(?1.84g/mL)在不停搅动下加入到500mL 水 注若怀疑有三价铁的存在则采用磷酸(H3PO4 ? 1.70g/mL) 3.2 硫酸溶液c(1/2H2SO4) 2mol/L 3.3 碱性碘化物叠氮化物试剂 注当试样中亚硝酸氮含量大于0.05mg/L 而亚铁含量不超过1mg/L 时为防止亚硝酸氮对测定结果的 干涉需在试样中加叠氮化物叠氮化钠是剧毒试剂若已知试样中的亚硝酸盐低于0.05mg/L 则可省去 此试剂 a. 操作过程中严防中毒 b. 不要使碱性碘化物叠氮化物试剂(3.3)酸化因

溶解氧测定方法-国标

水质溶解氧的测定碘量法GB 7489-87本方法等效采用国际标准ISO 5813 1983 本方法规定采用碘量法测定水中溶解氧由于考虑到某些干扰而采用改进的温克勒(Winkler)法 1 范围 碘量法是测定水中溶解氧的基准方法在没有干扰的情况下此方法适用于各种溶解氧浓度大于0.2mg/L 和小于氧的饱和浓度两倍(约20mg/L)的水样易氧化的有机物如丹宁酸腐植酸和木质素等会对测定产生干扰可氧化的硫的化合物如硫化物硫脲也如同易于消 耗氧的呼吸系统那样产生干扰当含有这类物质时宜采用电化学探头法 亚硝酸盐浓度不高于15mg/L 时就不会产生干扰因为它们会被加入的叠氮化钠破坏掉 如存在氧化物质或还原物质需改进测定方法见第8 条. 如存在能固定或消耗碘的悬浮物本方法需按附录A 中叙述的方法改进后方可使用 2 原理 在样品中溶解氧与刚刚沉淀的二价氢氧化锰(将氢氧化钠或氢氧化钾加入到二价硫酸锰中制得)反应酸化后生成的高价锰化合物将碘化物氧化游离出等当量的碘用硫代硫酸钠 滴定法测定游离碘量 3 试剂 分折中仅使用分析纯试剂和蒸馏水或纯度与之相当的水 3.1 硫酸溶液 小心地把500mL 浓硫酸(ρ= 1.84g/mL)在不停搅动下加入到500mL 水 注:若怀疑有三价铁的存在则采用磷酸(H3PO4 ρ=1.70g/mL) 3.2 硫酸溶液c(1/2H2SO4) =2mol/L 3.3 碱性碘化物叠氮化物试剂

注:当试样中亚硝酸氮含量大于0.05mg/L 而亚铁含量不超过1mg/L 时为防止亚硝酸氮对测定结果的干涉需在试样中加叠氮化物叠氮化钠是剧毒试剂若已知试样中的亚硝酸盐低于0.05mg/L 则可省去 此试剂 a. 操作过程中严防中毒 b. 不要使碱性碘化物叠氮化物试剂(3.3)酸化因为可能产生有毒的叠氮酸雾 将35g的氢氧化钠(NaOH)[或50g的氢氧化钾(KOH)]和30g碘化钾(KI)[或27g碘化钠(NaI)] 溶解在大约50mL 水中,单独地将1g 的叠氮化钠(NaN3)溶于几毫升水中,将上述二种溶液混合并稀释至100mL,溶液贮存在塞紧的细口棕色瓶子里,经稀释和酸化后在有指示剂(3.7)存在下本试剂应无色. 3.4 无水二价硫酸锰溶液340g/L(或一水硫酸锰380g/L 溶液) 可用450g/L 四水二价氯化锰溶液代替过滤不澄清的溶液 3.5 碘酸钾c(1/6KIO3) 10mmol/L 标准溶液 在180℃干燥数克碘酸钾(KIO3) 称量3.567±0.003g 溶解在水中并稀释到1000mL。将上述溶液吸取100mL 移入1000mL 容量瓶中用水稀释至标线。 3.6 硫代硫酸钠标准滴定液c(Na2S2O3) ≈10mmol/L 3.6.1 配制 将 2.5g 五水硫代硫酸钠溶解于新煮沸并冷却的水中再加0.4g 的氢氧化钠(NaOH) 并稀释至1000m。溶液贮存于深色玻璃瓶中。 3.6.2 标定 在锥形瓶中用100~150mL 的水溶解约0.5g 的碘化钾或碘化钠(KI 或NaI) 加入5mL 2mol/L 的硫酸溶液(3.2),混合均匀加20.00mL 标准碘酸钾溶液(3.5) 稀释至约200mL 立即用硫代硫酸钠溶液滴定释放出的碘当接近滴定终点时溶液呈浅黄色加指示剂(3.7) 再滴定至完全无色 硫代硫酸钠浓度(c mmol/L)由式(1)求出

DG027-可溶性固形物的测定

本A/0 生效日期2013-09-10 态强制执行 更改描述

本A/0 生效日期2013-09-10 态强制执行 1 仪器 电子糖度仪、阿贝折射仪 2 操作 2.1 方法一：电子糖度仪 2.1.1打开电子糖度仪后面的开关，让电子糖度仪进行预热30分钟。 2.1.2 在棱镜上滴入纯净水对棱镜表面润洗2次，确保棱镜上的蒸馏水没有污染。 2.1.3在棱镜上滴入20℃纯净水约0.1ml，盖上盖子。按SW1键，进行2-3次测定，当屏幕显示实际温度为标准温度20℃时，会显示“ZEROSETEND”表示调零完成，否则需重新调零。 2.1.4 准备检测样品：样品温度应接近20℃并进行排气后方可检测。 2.1.5吸干棱镜上的纯净水，滴入检测样品对棱镜表面进行充分润洗3次。 2.1.6 滴入约0.1ml（1-2滴）检测样品在棱镜表面，确保样品完全覆盖棱镜表面，检查无气泡后待测。 2.1.7 按START键，当屏幕显示实际温度为标准温度20℃时，屏幕上会显示检测结果。重复检测2次结果显示一样为最终结果。 2.1.8 记录检测结果，用镜头纸或塑料滴管吸干棱镜上的检测样品，再用纯净水充分润洗棱镜3次，并滴入适量蒸馏水再棱镜表面，保持电子糖度计显示在调零状态。 2.1.9 每24小时校正一次零度,每天检测完毕后关闭电子糖度计的电源开关，洁净棱镜表面的蒸馏水，保持电子糖度计表面整洁。 注：单糖浆和配料后糖浆的总糖也适用此法；（糖度必须≤530BX时，才可使用电子糖度仪）。 2.2 方法二：阿贝折射仪 2.2.1 用接近标准温度20℃的纯净水水润阿贝折射仪折光镜面，并将光棱镜盖上，用手轮锁紧，要求水充满视场，打开遮光板，合上反射镜调节目镜视度，观察明暗分界线是否在十字线中间，相应数值在零位，若有偏差则用螺丝刀微量旋转目镜正下方的小孔内的螺钉，使分界线像移至十字中心，并且数值在“零位：。 2.2.2 分开折光计两面棱镜，用脱脂棉蘸乙醚或乙醇擦净。 2.2.3 用塑料滴管取样品2～3滴，滴于折光计棱镜面中央(注意勿使玻璃棒触及镜面)。

溶解氧测定方法-国标

水质溶解氧得测定碘量法 GB 7489-8７本方法等效采用国际标准ISＯ5813 １９８3本方法规定采用碘量法测定水中溶解氧由?于考虑到某些干扰而采用改进得温克勒（Ｗinkler）法?１范围?碘量法就是测定水中溶解氧得基准方法在没有干扰得情况下此方法适用于各种溶解氧?浓度大于0、2mｇ/Ｌ与小于氧得饱与浓度两倍(约20mg/Ｌ）得水样易氧化得有机物如丹宁酸 腐植酸与木质素等会对测定产生干扰可氧化得硫得化合物如硫化物硫脲也如同易于消?耗氧得呼吸系统那样产生干扰当含有这类物质时宜采用电化学探头法?亚硝酸盐浓度不高于15mｇ/L时就不会产生干扰因为它们会被加入得叠氮化钠破坏掉?如存在氧化物质或还原物质需改进测定方法见第８条、?如存在能固定或消耗碘得悬浮物本方法需按附录A 中叙述得方法改进后方可使用?２原理 在样品中溶解氧与刚刚沉淀得二价氢氧化锰(将氢氧化钠或氢氧化钾加入到二价硫酸锰?中制得)反应酸化后生成得高价锰化合物将碘化物氧化游离出等当量得碘用硫代硫酸钠 滴定法测定游离碘量 3、1 硫酸溶液?小心 3 试剂?分折中仅使用分析纯试剂与蒸馏水或纯度与之相当得水? 地把5０0mL 浓硫酸（ρ= 1、84g/mＬ）在不停搅动下加入到500ｍＬ水?注:若怀疑有三价铁得存在则采用磷酸(Ｈ3PO４ρ=1、70g／mL) ３、2 硫酸溶液c(1／2Ｈ2ＳO4)=2mol/Ｌ 3、３碱性碘化物叠氮化物试剂?注：当试样中亚硝酸氮含量大于0、０5mg/Ｌ而亚铁含量不超过１mg/L时为防止亚硝酸氮对测定结果得 干涉需在试样中加叠氮化物叠氮化钠就是剧毒试剂若已知试样中得亚硝酸盐低于０、05ｍg／L 则可省去此试剂 a、操作过程中严防中毒?ｂ、不要使碱性碘化物叠氮化物试剂（３、3）酸化因为可能产生有毒得叠氮酸雾?将35g得氢氧化钠（NａＯH）[或５0ｇ得氢氧化钾(KOH)]与30g碘化钾(KＩ）[或２7g 碘化钠（NａI)] 溶解在大约50mL 水中,单独地将1g 得叠氮化钠(NaＮ3)溶于几毫升水中,将上述二种溶液混合并稀释至１00mL,溶液贮存在塞紧得细口棕色瓶子里,经稀释与酸化后在有指示剂(３、7)存在下本试剂应无色、 3、4无水二价硫酸锰溶液340g/L(或一水硫酸锰380g／L 溶液）?可用4５０ｇ/L 四水二价氯化锰溶液代替过滤不澄清得溶液 3、5 碘酸钾c（1/6KＩO３) 1０ｍmoｌ／L标准溶液 在180℃干燥数克碘酸钾(KＩO３) 称量3、567±0、00３g 溶解在水中并稀释到1000mL。将上述溶液吸取100mL移入１０00mL 容量瓶中用水稀释至标线。?3、6 硫代硫酸钠标准滴定液c(Na2S ２Ｏ3）≈１０ｍmol/L?3、6、1 配制?将2、5ｇ五水硫代硫酸钠溶解于新煮沸并冷却得水中再加0、4ｇ得氢氧化钠（ＮaOH) 并稀释至1000m。溶液贮存于深色玻璃瓶中。?3、6、2 标定?在锥形瓶中用10０~15０mL 得水溶解约０、5g得碘化钾或碘化钠(ＫＩ或NａI)加入5mL ２m ｏl/L 得硫酸溶液(3、2),混合均匀加20、００ｍＬ标准碘酸钾溶液(3、5）稀释至约200mL立即用硫代硫酸钠溶液滴定释放出得碘当接近滴定终点时溶液呈浅黄色加指示剂(３、7)再滴定至完全无色?硫代硫酸钠浓度（c mmol/L）由式(1）求出 （1)?式中V——硫代硫酸钠溶液滴定量ｍL 每日标定一次溶液?3、7淀粉新配制1０g/Ｌ溶液?注:也可用其她适合得指示剂 3、8 酚酞1g/L乙醇溶液?３、9碘约0、０05ｍｏｌ/Ｌ溶液?溶解4~５g 得碘化钾或碘化钠于少量水中加约1３0mg 得碘待碘溶解后稀释至100mＬ ３、１0碘化钾或碘化钠? 4 仪器?除常用试验室设备外还有 4、1细口玻璃瓶容量在２５０~300mL 之间校准至1mL 具塞温克勒瓶或任何其她适合得细口瓶瓶肩最好就是直得每一个瓶与盖要有相同得号码用称量法来测定每个细口瓶得体积

实验三果蔬中可溶性固形物含量的测定及含酸量的测定

实验三（1）果蔬中可溶性固形物含量的测定 一、目的及原理 利用手持式折光仪测定果蔬中的总可溶性固形物（Total Soluble Solid，TSS）含量，可大致表示果蔬的含糖量。 光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下（同一温度、压力）成正比例，故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度（含糖量的多少）。由于果蔬汁液中除糖以外，有机酸含量也很可观，并且含有果胶、单宁、无机盐等可溶性物质，故用手持糖度计测定的实是可溶性固形物的含量。通过测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品质，大约估计果实的成熟度。 常用仪器是手持式折光仪，也称糖镜、手持式糖度计，该仪器的构造如下图所示。

二、材料与器具 果蔬、蒸馏水、烧杯、滴管、卷纸、手持式折光仪 三、操作步骤 打开手持式折光仪盖板，用干净的纱布或卷纸小心擦干棱镜玻璃面。在棱镜玻璃面上滴2滴蒸馏水，盖上盖板。 于水平状态，从接眼部处观察，检查视野中明暗交界线是否处在刻度的零线上。若与零线不重合，则旋动刻度调节螺旋，使分界线面刚好落在零线上。 打开盖板，用纱布或卷纸将水擦干，然后如上法在棱镜玻璃面上滴2滴果蔬汁，进行观测，读取视野中明暗交界线上的刻度，即为果蔬汁中可溶性固形物含量（%），重复三次。 四、结果与计算

实验三（2） 果蔬中含酸量的测定 一、目的与原理 果蔬中含有各种有机酸，主要的有苹果酸、柠檬酸、酒石酸、草酸等。果品品种种类不同，含有有机酸的种类和数量也不同。果蔬含酸量测定是根据酸碱中和原理，即用已知浓度的氢氧化钠溶液滴定，故测出来的酸量又称为总酸或可滴定酸。计算时以该果蔬所含主要的酸来表示，如苹果、梨、桃、杏、李、番茄、莴苣主要含苹果酸，以苹果酸计算，其毫克当量为0.067g ；柑橘类以柠檬酸计算，其毫克当量为0.064g ；葡萄以酒石酸计算，其毫克当量为0.075g 。 苹果酸 柠檬酸 补充说明：毫克当量数=摩尔质量/氢离子摩尔数 二、材料与用具 样品：常见果蔬，本实验用橘子； 试剂：0.1mol/L 氢氧化钠、1%酚酞指示剂； 仪器：打浆机、250ml 容量瓶、滤纸、20ml 移液管、锥形瓶、酚酞指示剂、0.1mol/LNaOH 、碱式滴定管、天平 三、操作步骤 1、称取均匀样品25g ，打浆机打浆，用纱布初滤，再用蒸馏水洗涤滤渣，后用滤纸过滤，定容至100ml 。 2、吸取滤液20ml 放入烧杯中，加酚酞指示剂2滴，用0.1mol/l NaOH 滴定，直至成淡红色为止（15秒不退色）。记下NaOH 液用量。重复滴定三次，取其平均值。 3、计算 果蔬含酸量= %100c ????A B W R V

溶解氧测定方法 国标

水质溶解氧的测定碘量法?GB 7489-87本方法等效采用国际标准ISO 5813 1983 本方法规定采用碘量法测定水中溶解氧由 于考虑到某些干扰而采用改进的温克勒(Winkler)法 1 范围 碘量法是测定水中溶解氧的基准方法在没有干扰的情况下此方法适用于各种溶解氧浓度大于L 和小于氧的饱和浓度两倍(约20mg/L)的水样易氧化的有机物如丹宁酸 腐植酸和木质素等会对测定产生干扰可氧化的硫的化合物如硫化物硫脲也如同易于消 耗氧的呼吸系统那样产生干扰当含有这类物质时宜采用电化学探头法 亚硝酸盐浓度不高于15mg/L 时就不会产生干扰因为它们会被加入的叠氮化钠破坏掉 如存在氧化物质或还原物质需改进测定方法见第8 条. 如存在能固定或消耗碘的悬浮物本方法需按附录A 中叙述的方法改进后方可使用 2 原理 在样品中溶解氧与刚刚沉淀的二价氢氧化锰(将氢氧化钠或氢氧化钾加入到二价硫酸锰中制得)反应酸化后生成的高价锰化合物将碘化物氧化游离出等当量的碘用硫代硫酸钠 滴定法测定游离碘量 3 试剂 分折中仅使用分析纯试剂和蒸馏水或纯度与之相当的水

硫酸溶液 小心地把500mL 浓硫酸(ρ= mL)在不停搅动下加入到500mL 水 注:若怀疑有三价铁的存在则采用磷酸(H3PO4 ρ=mL) 硫酸溶液c(1/2H2SO4) =2mol/L 碱性碘化物叠氮化物试剂 注:当试样中亚硝酸氮含量大于L 而亚铁含量不超过1mg/L 时为防止亚硝酸氮对测定结果的干涉需在试样中加叠氮化物叠氮化钠是剧毒试剂若已知试样中的亚硝酸盐低于L 则可省去 此试剂 a. 操作过程中严防中毒 b. 不要使碱性碘化物叠氮化物试剂酸化因为可能产生有毒的叠氮酸雾 将35g的氢氧化钠(NaOH)[或50g的氢氧化钾(KOH)]和30g碘化钾(KI)[或27g碘化钠(NaI)] 溶解在大约50mL 水中,单独地将1g 的叠氮化钠(NaN3)溶于几毫升水中,将上述二种溶液混合并稀释至100mL,溶液贮存在塞紧的细口棕色瓶子里,经稀释和酸化后在有指示剂存在下本试剂应无色. 无水二价硫酸锰溶液340g/L(或一水硫酸锰380g/L 溶液) 可用450g/L 四水二价氯化锰溶液代替过滤不澄清的溶液 碘酸钾c(1/6KIO3) 10mmol/L 标准溶液 在180℃干燥数克碘酸钾(KIO3) 称量±溶解在水中并稀释到1000mL。将上述溶液吸取100mL 移入1000mL 容量瓶中用水稀释至标线。 硫代硫酸钠标准滴定液c(Na2S2O3) ≈10mmol/L 配制 将五水硫代硫酸钠溶解于新煮沸并冷却的水中再加的氢氧化钠(NaOH) 并稀释至1000m。溶液贮存于深色玻璃瓶中。 标定 在锥形瓶中用100~150mL 的水溶解约的碘化钾或碘化钠(KI 或NaI) 加入5mL 2mol/L 的硫酸溶液,混合均

溶解氧测定方法-国标

水质溶解氧的测定碘量法 GB 7489-87本方法等效采用国际标准ISO 5813 1983 本方法规定采用碘量法测定水中溶解氧由 于考虑到某些干扰而采用改进的温克勒(Winkler)法 1 范围 碘量法是测定水中溶解氧的基准方法在没有干扰的情况下此方法适用于各种溶解氧 浓度大于0.2mg/L 和小于氧的饱和浓度两倍(约20mg/L)的水样易氧化的有机物如丹宁酸 腐植酸和木质素等会对测定产生干扰可氧化的硫的化合物如硫化物硫脲也如同易于消 耗氧的呼吸系统那样产生干扰当含有这类物质时宜采用电化学探头法 亚硝酸盐浓度不高于15mg/L 时就不会产生干扰因为它们会被加入的叠氮化钠破坏掉 如存在氧化物质或还原物质需改进测定方法见第8 条. 如存在能固定或消耗碘的悬浮物本方法需按附录A 中叙述的方法改进后方可使用 2 原理 在样品中溶解氧与刚刚沉淀的二价氢氧化锰(将氢氧化钠或氢氧化钾加入到二价硫酸锰 中制得)反应酸化后生成的高价锰化合物将碘化物氧化游离出等当量的碘用硫代硫酸钠 滴定法测定游离碘量 3 试剂 分折中仅使用分析纯试剂和蒸馏水或纯度与之相当的水 3.1 硫酸溶液 小心地把500mL 浓硫酸(ρ= 1.84g/mL)在不停搅动下加入到500mL 水 注:若怀疑有三价铁的存在则采用磷酸(H3PO4 ρ=1.70g/mL) 3.2 硫酸溶液c(1/2H2SO4) =2mol/L 3.3 碱性碘化物叠氮化物试剂 注:当试样中亚硝酸氮含量大于0.05mg/L 而亚铁含量不超过1mg/L 时为防止亚硝酸氮对测定结果的干涉需在试样中加叠氮化物叠氮化钠是剧毒试剂若已知试样中的亚硝酸盐低于0.05mg/L 则可省去 此试剂 a. 操作过程中严防中毒 b. 不要使碱性碘化物叠氮化物试剂(3.3)酸化因为可能产生有毒的叠氮酸雾 将35g的氢氧化钠(NaOH)[或50g的氢氧化钾(KOH)]和30g碘化钾(KI)[或27g碘化钠(NaI)] 溶解在大约50mL 水中,单独地将1g 的叠氮化钠(NaN3)溶于几毫升水中,将上述二种溶液混合并稀释至100mL,溶液贮存在塞紧的细口棕色瓶子里,经稀释和酸化后在有指示剂(3.7)存在下本试剂应无色. 3.4 无水二价硫酸锰溶液340g/L(或一水硫酸锰380g/L 溶液) 可用450g/L 四水二价氯化锰溶液代替过滤不澄清的溶液 3.5 碘酸钾c(1/6KIO3) 10mmol/L 标准溶液 在180℃干燥数克碘酸钾(KIO3) 称量3.567±0.003g 溶解在水中并稀释到1000mL。将上述溶液吸取100mL 移入1000mL 容量瓶中用水稀释至标线。 3.6 硫代硫酸钠标准滴定液c(Na2S2O3) ≈10mmol/L 3.6.1 配制 将2.5g 五水硫代硫酸钠溶解于新煮沸并冷却的水中再加0.4g 的氢氧化钠(NaOH) 并稀释至1000m。溶液贮存于深色玻璃瓶中。 3.6.2 标定 在锥形瓶中用100~150mL 的水溶解约0.5g 的碘化钾或碘化钠(KI 或NaI) 加入5mL 2mol/L 的硫酸溶液(3.2),混合均匀加20.00mL 标准碘酸钾溶液(3.5) 稀释至约200mL 立即用硫代硫酸钠溶液滴定释放出的碘当接近滴定终点时溶液呈浅黄色加指示剂(3.7) 再滴定至完全无色

果蔬汁可溶固形物的测定

果蔬汁可溶固形物的测定 一、果蔬汁饮料的种类有哪些？ 果汁饮料共分纯果汁、水果汁、果汁饮料、果粒果汁饮料、果汁类汽水、果味型汽水等多个种类，不同种类的果汁饮料所含的果汁成分相去甚远。 原果汁：100％纯果汁，用新鲜的水果压榨分离而成。纯果汁中不允许添加任何辅料，因此口味不甜，带有水果的天然香气，最大限度地保留了水果中的营养。 水果汁：水果破解后，把果核、粗纤维等过滤掉，再经过高温消毒制成，是原果汁浓度的40％左右，添加了一定量的糖分和香精，口感好。 果汁饮料：纯果汁含量不低于10％。果粒果汁饮料：果汁含量不低于10％，果粒含量不低于5％。 果汁类汽水：原果汁含量不低于2．5％。 果味型饮料：饮料中的果味基本由人工添加剂合成，怀化果汁饮料带你了解原果汁含量低于2．5% 二、什么是物理检验法？ 是根据食品的物理常数与食品的组成及含量之间的关系进行检测的方法。三、果蔬汁饮料产品有哪些质量检验项目及检验标准？ 感官要求 色泽应具有与品名相符的色泽，且均匀一致 滋味和气味具有该品种应有的滋气味。香气协调、滋味柔和，酸甜适口、无异味 组织状态清汁型：澄清透明的液体 浑汁型：浑浊度均匀一致的液体 果粒型：汁液澄清、果粒悬浮均匀 果肉型：果肉混合均匀，无明显分层现象 杂质无肉眼可见外来杂质 理化要求 类别项目指标 绿色食品果汁饮料可溶性固形物(20℃折光计法)，％企业根据产品特点自定 果汁、果浆果汁含量，g／100mL 100 浓缩果汁、浓缩果浆需标明相当于原果汁(浆)的稀释倍 数

果汁饮料≥10 果粒果汁饮料≥10 水果饮料浓浆≥5乘以标签上标示的稀释倍 数 果肉饮料果浆含量，g／100mL ≥30 对高酸度、汁少肉多或风味强烈水果，g／100mL ≥20 水果饮料果汁含量，g／100mL ≥5 果粒果汁饮料果粒含量，g／100mL ≥5 乙醇，g／L ≤3 果汁、果浆挥发酸(以乙酸计)，g／L ≤0．4 二氧化硫残留量，mg／L ≤10 卫生要求 项目指标 砷，mg／kg ≤0．2 铅，mg／kg ≤0．3 铜，mg／kg ≤5 锌，mg／kg ≤5 铁，mg／ks ≤15 锡，mg／kg ≤200 铜铁锌总量，mg／kg ≤20 六六六不得检出 滴滴涕不得检出 糖精钠不得检出 山梨酸(钾)，g／kg ≤0．5

葡萄酒分检实验课讲义---可溶性固形物的测定

葡萄酒分析检测实验讲义 可溶性固形物测定 本实验主要指葡萄汁可溶性固形物的测量。 定义：能溶于水的糖、酸、维生素、矿物质等占食物总质量或重量的百分率； 即每100克果汁中的可溶性固形物克数； 葡萄果实中的可发酵性糖能够占到总可溶性固形物的90%-95%，因此，可溶性固形物的测定可以估计葡萄原料糖度。 表示：Brix(%)，白利度 测定目的意义：衡量葡萄成熟情况，以便确定采摘时间； 估算生成酒精量的依据； 它可以作为酿制某种类型葡萄酒的依据。 测定原理：光在糖液中的折光度，正比于浓度。 测定方法：手持糖量计（分较重的老式和较轻的新式） 数显糖量计 手持糖量计： ● 掀开照明棱镜盖板，用柔软的绒布仔细地将折光棱镜拭净，注意不要划伤镜面； ● 滴加蒸馏水，用手或起子拧螺丝直至明暗分界位于0刻度； ● 用玻璃棒沾取供试葡萄汁1-2滴，注意不要划伤镜面，进行样品测定。 数显糖量计： ● 将滴液孔镜面清洗干净； ● 滴2-3滴校正液； ● 开机后长按“Cal ”键5s ，液晶显示屏显示“cAL3，cAL2，CAL1”的字样，仪 器开始做基准校正，松开按键接着显示温度后表示基准校正完成。 ● 水洗镜面； ● 滴加被测溶液，按下“Meas ”键即可直接读出被测溶液的百分比含量。 计算：每100g 葡萄汁中含糖的克数为Brix(%)×10-8. 注意事项： ● 保持折光镜清洁，每次使用前后须以纯水清洗，并以绒布擦干； ● 在测定一系列的样品时，无需每次校正折光镜； ● 要求样品的温度接近校验用蒸馏水的温度20℃，如果有温度偏差，也可不校准， 因为糖量计测定本来就是对糖度的粗略估计，再者温度影响小，偏差一度对应 可溶性固形物偏差0.1%左右； ● 葡萄先压出的汁，一般固形物更高，故彻底挤汁，能减小偏差； ● 用手持糖量计测定葡萄汁的含糖量效果较好，但不能测定葡萄酒的糖分含量， 为什么？（含糖低、酒精含量高后会有干扰） 葡萄酒分析检验 期末复习参考

水质检测指标国标法综合版

水质各种项目检测国标方法综合版 关键字：水质监测，国标法，汇总 1 【pH值】水质 pH值的测定玻璃电极法GB/T6920-1986 2 【溶解氧】水质溶解氧的测定电化学探头法 GB/T11913-1989 碘量法《水和废水监测分析方法》(第四版)国家环保总局2002年 3 【臭和味】文字描述法《水和废水监测分析方法》(第四版)国家环保总局2002年 4 【侵蚀性二氧化碳】甲基橙指示剂滴定法《水和废水监测分析方法》(第四版)国家环保总局2002年 5 【酸度】酸度指示剂滴定法《水和废水监测分析方法》(第四版)国家环保总局2002年 6 【碱度(总碱度、重碳酸盐和碳酸盐)】酸碱指示剂滴定法《水和废水监测分析方法》(第四版)国家环保总局2002年 7 【色度】水质色度的测定GB/T11903-1989 8 【浊度】水质浊度的测定GB/T13200-1991 9 【悬浮物(SS)】水质悬浮物的测定重量法GB/T11901-1989 10【总可滤残渣】重量法《水和废水监测分析方法》(第四版)国家环保总局2002年 11【总残渣】重量法《水和废水监测分析方法》(第四版)国家环保总局2002年 12【全盐量(溶解性固体)】水质全盐量的测定重量法 HJ/T51-1999 13【总硬度(钙和镁总量)】水质钙和镁总量的测定 EDTA滴定法 GB/T7477-1987 14【高锰酸盐指数】水质高锰酸盐指数的测定 GB/T11892-1989 15【化学需氧量(COD)】水质化学需氧量的测定重铬酸盐法 GB/T11914—1989 16【生物需氧量】水质生物需氧量的测定稀释与接种法 GB/T7488—1987 17【氨氮】水质铵的测定纳氏试剂比色法 GB/T7479-1987 水杨酸-次氯酸盐光度法《水和废水监测分析方法》(第四版)国家环保总局2002年

水质分析方法国家标准汇总

https://www.sodocs.net/doc/c61716227.html,/search/s_d_%CB%AE%D6%CA%B7%D6%CE%F6%B7%BD%B7%A8%B9%FA%BC %D2%B1%EA%D7%BC%BB%E3%D7%DC_1.htm下载网址 水质分析方法国家标准汇总详细下载目录 水质分析方法国家标准汇总（一） 目录：pH水质自动分析仪技术要求 氨氮水质自动分析仪技术要求 超声波明渠污水流量计 地表水和污水监测技术规范 地下水环境监测技术规范 电导率水质自动分析仪技术要求 高氯废水化学需氧量的测定（碘化钾碱性高锰酸钾法） 高氯废水－化学需氧量的测定（氯气校正法） 高锰酸盐指数水质自动分析仪技术要求 工业废水总硝基化合物的测定（分光光度法） 工业废水总硝基化合物的测定（气相色谱法） 海洋监测规范第一部分：总则 环境甲基汞的测定（气相色谱法） 水质分析方法国家标准汇总（二） 目录：环境中有机污染物遗传毒性检测的样品前处理规范 近岸海域环境功能区划分技术规范 溶解氧（DO）水质自动分析仪技术要求 水和土壤质量有机磷农药的测定（气相色谱法） 水污染物排放总量监测技术规范 水质－1，2-二氯苯、1，4-二氯苯、1，2，4-三氯苯的测定（气相色谱法） 水质－甲基肼的测定（对二甲氨基苯甲醛分光光度法） 水质－pH值的测定（玻璃电极法） 水质－氨氮的测定（气相分子吸收光谱法） 水质－铵的测定（水杨酸分光光度法） 水质－铵的测定（纳氏试剂比色法） 水质－铵的测定（蒸馏和滴定法） 水质－钡的测定（电位滴定法） 水质－钡的测定（原子吸收分光光度法） 水质－苯胺类化合物的测定（N-(1-萘基)乙二胺偶氮分光光度法） 水质－苯并（a）芘的测定（乙酰化滤纸层析荧光分光光度法） 水质－苯系物的测定（气相色谱法） 水质－吡啶的测定（气相色谱法） 水质－丙烯腈的测定（气相色谱法） 水质采样样品的保存和管理技术规定 水质分析方法国家标准汇总（三）（已下载） 目录：水质－采样方案设计技术规定

可溶性固形物.doc

定义 可溶性固形物主要是指可溶性糖类，包括单糖、双糖，多糖（除淀粉，纤维素、几丁质、半纤维素不溶于水），我们喝的果汁一般糖都在100g/L以上（以葡萄糖计），主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，可溶性固形物含量可以达到9%左右。测定可溶性固形物可以衡量水果成熟情况，以便确定采摘时间。 检测方法 1、GB 12295-90 水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定的折射仪法 2、GB T 10788－1989 罐头食品中可溶性固形物含量的测定的折光计法 3、GB 12143.1-88 软饮料中可溶性固形物的测定的折光计法 根据不同产品类型依据相应的国标执行。 折光计法

1 范围本方法采用折光计法测定饮料中可溶性固形物的含量。本方法适用于液体软 饮料制品中可溶性固形物含量的测定，以%含量报告其结果，测定值保留一位小数。 2 原理在20℃用折光计测量待测样液的折光率，并用折光率与可溶性固形物含量的换算表查得或从折光计上直接读出可溶性固形物含量。 3 仪器 3.1 折光计：测量范围0～80%，精确度±0.1%。 4 操作步骤 4.1 样品处理 4.1.1 透明液体饮料将试样充分混匀，直接测定。 4.1.2 半粘稠制品（果蔬浆类）将试样充分混匀，用四层纱布挤出滤液，弃去最初几滴，收集滤液供测试用。 4.1.3 含悬浮物质制品（含果粒饮料）将待测样品置于组织捣碎机中捣碎，用四层纱布挤出滤液，弃去最初几滴，收集滤液供测试用。 4.2 样品测定 4.2.1 测定前按说明书校正折光计。 4.2.2 分开折光计两面棱镜，用脱脂棉蘸乙醚或乙醇擦净。 4.2.3 用末端熔圆之玻璃棒蘸取处理后之样品2～3滴，滴于折光计棱镜面中央（注意勿使玻璃棒触及镜面）。 4.2.4 迅速闭合棱镜，静置约1min，使样品均匀无气泡，并充满视野。

溶解氧(碘量法)复习题及答案

溶解氧（碘量法）复习题及参考答案（19题） 参考资料 1、《水环境标准工作手册》 2、《水环境分析方法标准工作手册》（上册） 3、《水和废水监测分析方法》第三版 一、填空题 1、溶解在水中的分子态氧称为。天然水的溶解氧含量取决于。清洁地面水溶解氧接近。水体受、 污染，使溶解氧，以至趋近于，此时繁殖，水体。 答：溶解氧水体与大气中氧的平衡饱和有机无机还原物质降低零厌氧菌恶化 《水和废水监测分析方法》第三版，P246 2、我国测定水中溶解氧的标准分析方法是和。我国《地面水环境质量标准》中溶解氧的Ⅱ类标准值是。 答：碘量法电化学探头法≥6mg/L 《水环境分析方法标准工作手册》（上册），P148 《水环境标准工作手册》，P3 3、水中溶解氧的测定通常采用及其和。清洁水可直接采用测定。大部分受污染的地面水和工业废水，必须采用 和。 答：碘量法修正法膜电极法碘量法修正的碘量法膜电极法 《水和废水监测分析方法》第三版，P246 4、碘量法是测定水中溶解氧的方法。在没有干扰的情况下，此方法各种溶解氧浓度和的水样。 答：基准适用于大于L 小于氧的饱和浓度（约20mg/L） 《水环境分析方法标准工作手册》（上册），P148 5、碘量法测定溶解氧，如果水样中含有氧化性物质如大于时，应预先于水样中加入除去。若水样呈强酸性或强碱性，可用 调至测定。 答：游离氯L 硫代硫酸钠氢氧化钠或硫酸溶液中性后 《水和废水监测分析方法》第三版，P248 6、从配水系统管路中取水样是将一管的入口与连接，将管子出口插入。用充入大约的水，最后瓶子，在消除附着在玻璃瓶上的之后，立即溶解氧。

答：惰性材料管道细口瓶的底部溢流冲洗的方式10倍细口瓶体积充满空气泡固定 《水环境分析方法标准工作手册》（上册），P150 二、判断题（正确的打√，错误的打×） 7、测定溶解氧时，在水样有色或有悬浮物的情况下采用明矾絮凝修正法。（） 答：√ 《水和废水监测分析方法》第三版，P246、250 8、水样中亚硝酸盐含量高，要采取高锰酸钾修正法测定溶解氧；若亚铁离子含量高，则要采用叠氮化纳修正法测定溶解氧。（） 答：× 《水和废水监测分析方法》第三版，P248、249 9、用碘量法测定水中溶解氧，在水样采集后，不需固定。（） 答：× 《水和废水监测分析方法》第三版，P246 10、配制硫代硫酸钠标准溶液时，加入克碳酸钠，其作用是使溶液保持微碱性，以抑制细菌生长。（） 答：×（防止硫代硫酸钠分解） 《水和废水监测分析方法》第三版，P247 三、选择题 11、下列哪种水样用碘量法测定溶解氧会产生正干扰。（） ⑴清洁水⑵水样中含Fe2+⑶水样中含Fe3+ ⑷水样中含有机物如腐植酸、丹宁酸、木质素 答：（3） 《水和废水监测分析方法》第三版，P246 12、下列哪种水样用碘量法测定溶解氧会产生负干扰。（） ⑴清洁水⑵水样中含Fe2+⑶水样中含Fe3+ ⑷水样中含有机物如腐植酸、丹宁酸、木质素 答：（2）（4） 《水和废水监测分析方法》第三版，P246 1３、下列哪种水样用碘量法测定溶解氧不干扰。（） ⑴清洁水⑵水样中含Fe2+⑶水样中含Fe3+ ⑷水样中含有机物如腐植酸、丹宁酸、木质素 答：（1） 《水和废水监测分析方法》第三版，P246 四、问答题 14、用碘量法测定水中溶解氧，怎样进行水样的采集与保存

COD分析方法的国家标准和行业标准

C O D分析方法的国家标准和行业标准 摘要：本文对新推出的环保行业COD分析方法与国家标准的分析条件进行了对比，采用两种方法对实际水样进行测定，并对结果进行了统计学检验，证明采用两种方法对所选取的废水水样的测定结果无显着性差异。 关键词：化学需氧量分析方法水质监测总量控制 TheNationalStandardandIndustryStandardofCODAnalysisMethod YinWei (BeijingChemicalIndustrialResearchInstitute,Beijing:100084) Abstract Inthispaperwehaveacomparisonanalyticalconditionsbetweenthenew environmentalprotectionindustrystandardandthenationalstandard.Twometh odsareusedtoanalyzeactualwastewatersamplesandtheresultsareexaminedthr oughstatistics.Itisprovedthatthetwomethodshavenosignificantdifference inexaminingresultsofthewastewatersamples. KeyWords ChemicalOxygenDemand(COD),analyticalmethod,monitoringofwate rquality,totalcontrol 前言 化学需氧量（ChemicalOxygenDemand，简称COD）是水环境监测中最重要的有机污染综合指标之一，它可用以判断水体中有机物的相对含量，其作用与医生以体温判断人的一般健康状况有点相似，因而它并不是单一含义的指标。对于河流和工业废水的研究及污水处理厂的效果评价来说，是一个重要而易得的参数[1]。化学需氧量是指水体中易被强氧化剂氧化的还原性物质所消耗的氧化剂的量，结果折成氧的量，以mg/L计。它是表征水体中还原性物质的综合性指标。除特殊水样外，还原性物质主要是有机物，组成有机化合物的碳、氮、硫、磷等元素往往处于较低的化合价态。在自然界的循环中，有机化合物在生物降解过程中不断消耗水中的溶解氧而造成氧的损失，从而破坏水环境和生物群落的生态平衡，并带来不良影响。从而确定了COD在水环境监测中的地位。在上世纪末，化学需氧量这项综合指标在我国水环境管理和工业污染源普查中起了很大的作用，是国家环保总局规定的污染物总量控制主要指标之一。