酒店管理理念发展趋势分析-毕业论文

摘要

酒店业随着经济的发展逐渐成为一个新兴产业，但是这个产业的竞争日趋激烈化，国内大量的外资酒店进驻，给国内的酒店业带来新的挑战，国内酒店业迎接这个挑战的关键在于管理理念的更新。本文对酒店管理的理念发展趋势进行了叙述，并且将管理中常用的理论进行阐述，以“如家”酒店为例，分析了本土化管理给酒店带来的发展机遇。

关键词：酒店；管理理念；趋势；“如家”酒店；本土化管理

Abstract

The hotel industry with the development of economy has gradually become a new industry, but the industry increasingly fierce competition, a large number of domestic foreign hotel is garrisoned, bring new challenges to the domestic hotel industry, the hotel industry to meet this challenge is the management idea renewal. This paper describes the concept of the development trend of the management of the hotel, and will elaborate the theory commonly used in management, in order to "Home Inn " hotel as an example, analyzes the development opportunities brought to the hotel 's localization management.

Keywords: hotel; management; trend; "Home Inn " hotel management localization;

酒店业作为二十一世纪的朝阳产业，将面临着新的挑战和前所未有的发展机遇。顺应时代的潮流，把握市场的新需求，适时进行管理的创新才能将酒店经营做到如火如荼，通过对酒店发展相关文献的参阅和许多具体成功实例的总结，笔者认为未来酒店经营管理将呈现如下发展趋势。

一．酒店发展管理趋势

（一）本土化发展

1.本土品牌化经营。随着经济运行全球化，市场和资源跨国化的影响，酒店集团每年都在调整和兼并之中，酒店业的联盟和合并导致更大规模的酒店集团的诞生。与此同时，随着网络技术的发展，酒店销售除传统方式外，更多地利用Internet时行网上宣传、网上预订和不同行业间集团联合促销，酒店品牌在Internet上将有着巨大的魅力，品牌将越显重要，只有全球化、品牌化酒店才会在现代营销中得益。

2.本土市场高度的细分化与多元化营销策略。随着新时代旅游的发展，市场需求呈现多样化、个性化态势。酒店将注重市场需求的细分化，实行“小市场、大份额”战略，通过开发个性化产品和提供个性化服务来赢得目标顾客，许多有着鲜明特色和明确市场定位的主题酒店增多。

3.酒店服务更注重本土个性化化。90年代以后，酒店逐步进入个性化服务时代，许多产品有特色、服务有个性的酒店在市场上呈现出强有力的竞争力和生命力，而那些产品雷同性强，服务无特色的酒店皆面临生存的危机。酒店在为所有来店客人提供规范化、标准化服务的同时，更注重对不同客人提供具有本土特色的个性化服务。

4.饭店注重本土文化建设。二十一世纪饭店业的竞争主要体现在文化竞争，专家们这样描述到：“利润的一半是文化，文化也是生产力”。文化竞争是一种更高层次的竞争。一方面，要求赋予饭店的产品和服务一定的文化内涵、文化氛围和文化附加值；另一方面，在员工中构筑一种共同的价值观，创造学习型组织，使强有力的组织文化全面地影响着饭店各项管理职能的实现和集体效力的发挥。

（二）创造绿色酒店，倡导绿色消费。未来酒店业将更注重保护大气臭氧层、生态环境平衡及节约能源和材料耗费。酒店的建筑尽可能减少现代建筑带来的光污染，利用先进的几何造型，使室内采光度好。