草鱼

草鱼

草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。英文名：Grasscarp。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。

草鱼，鲤科。体延长，亚圆筒形，体长大1m余。体青黄色。头宽平，口端位，无须。咽齿梳状。栖息水的中下层，以水草为食。3-4龄成熟，在江河上游产卵，可人工繁殖。生长快，最大个体达30kg 左右。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，肉味美，鱼胆有毒。

草鱼的功效与作用

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼的营养价值

1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。调低血压，有利于生长发育。

2、富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

3、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

草鱼的食用方法

1、烹调时不用放味精就很鲜美；

2、鱼胆有毒不能吃；

3、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

4、切鱼方法：鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。

草鱼常见疾病症状及防治(1)

草鱼常见疾病症状及防治 一、出血症 由出血病病毒（GCRV)引起的鱼病。主要危害草鱼、青鱼。主要症状为病鱼肌肉、肠道、鳍及鳃有不同程度的充血、出血。 流行特点 主要危害草鱼鱼种，流行季节在6～9月，8月为流行高峰。一般发病水温在20～33℃，最适流行水温为27～30℃。潜伏期一般为3～10天。传染源主要是带毒的草鱼、青鱼及麦穗鱼等。 .症状及病理变化 根据病鱼所表现的临床症状及病变，一般分为三种类型： (1)“红肌肉”型：以肌肉出血为主，与此同时鳃瓣因严重失血，呈“白鳃”，而外表无明显的病变。 (2)“红鳍红鳃盖”型：以体表出血为主，口腔、下颌、鳃盖、眼眶四周以及鳍条基部明显充血和出血。 (3)“肠炎”型：以肠道充血、出血为主，肠道全部或局部呈鲜红色。 这三种类型在临床上可能单独出现，也可能相互混杂出现。 出血性肠炎与细菌性肠炎的区别：草鱼出血病的肠炎型：肠壁弹性较好，肠腔内粘液较少；细菌性肠炎：肠壁弹性较差，肠腔内粘液较多，严重时肠腔内有大量渗出液和坏死脱落的上皮细胞，红细胞较少。 患病草鱼鳃盖、胸鳍出血患病草鱼肠道明显出血

患病草鱼臀鳍、尾鳍出血患病草鱼肌肉严重出血 防治方法 预防：腹腔注射草鱼出血病灭火疫苗，或定期泼洒出血腐皮灵25ml/亩·米 治疗：（1）内服：鱼血停拌饲料投喂 （2）泼洒：出血腐皮灵50ml/亩·米或二硫氰基甲烷50ml/亩·米或参福康5g 亩·米 二、肠炎 1.肠炎病又名烂肠瘟，是一种流行很广的细菌性疾病。能危害各种观赏鱼类及常规养殖鱼类，也是对鱼类危害最为严重的细菌性疾病之一。此病常和细菌性烂鳃病、赤皮病并发。 2.流行特点：此病在水温18℃以上开始流行，流行高峰在水温25—30℃，发病严重时死亡率可高达90%以上。 3.症状：病鱼食欲降低，行动缓慢，常离群独游，鱼体发黑或体色减退，腹部膨大，肛门外突红肿，挤压腹壁有黄红色腹水流出。拨开肠管，可见肠壁局部充血发炎，肠内无食物，粘液较多。发病后期，全肠呈红色，肠壁弹性差，充满淡黄色黏液。

夏天钓草鱼调漂技巧

夏天钓草鱼调漂技巧 在我们钓鱼的过程中，钓友如果发现自己的浮漂标尖突然连续地出现上蹿下跳信号， 这种情况大部分是小鱼群在抢食，也有可能是鱼饵制作的太硬，小鱼在争夺鱼饵。 钓饵的挑动会吸引鱼群的攻击欲，钓友遇到这种情况的时候要钓迟钝。钓友可以把 1/3目作为一个阶梯，将浮漂往上调节，注意不要超过两钩之间的距离! 夏季外出水库钓鱼时，钓友要根据具体鱼情改变调目，水域的鱼个体越大，钓鱼调目 则应该越高，并不一定要调目取浮标目数一半。 在钓鲫鱼，尤其是200克左右小鲫鱼时，钓友可以选用2号鱼钩挂上小饵调四钓二。 如果钓500克左右的大鲫鱼或鲤鱼，则可以选择4号鱼钩，钓饵变大后，调目要提高到六 目或七目。这样一来，会减少空钩率。 一般来说，在黑坑钓鲫鱼时，使用一号或二号浮漂钓鱼可以使用小钩和小饵，就算在 钓鱼过程中，浮漂调高了，还可以使用大饵改善钓组。但是每只浮漂的浮力有限，钓不同 鱼种的时候要惊醒更换。 比如，夏季在钓罗非鱼时，浮漂就不要调的太灵，两个鱼钩之间的距离要有5cm。罗 非鱼将钓饵吸进嘴中时，浮漂的浮力可以让钩尖刺入鱼的嘴中，这时，浮力小的浮漂不会 有这种效果! 夏季在水库钓鱼时，如果浮漂无论调灵还是调钝都不在状态，钓友这时候就要做些改 变了。 在气压降低的时候，鱼群会向上层水域游动，这时候鱼饵在水中下沉过程中会出现截 口现象。如果没有截口出现，钓饵就算到了水底也不会有鱼咬口。钓友可以减轻铅皮重量，让浮漂顶部露出水面，浮漂浮力增加后，钓饵在水中的下降速度就会减慢，鱼就容易将饵 料吸食! 钓鱼时候，除了调节浮漂外，钓友使用的子线长度、曲直度、软硬度都会对钓组产生 影响!浮钓的子线适当硬一些没有关系，底钓时候钓友需要多上点心。 一般来说，子线越长，鱼饵的摆幅会越大，子线越硬、越曲，钓组的反应越显得有点 迟钝，反之，钓组的反应就越灵敏。所以，钓友在水库钓鲫鱼时，子线的选择要根据钓组 而定。 感谢您的阅读，祝您生活愉快。

东北铁锅炖鱼老汤配方

东北铁锅炖鱼老汤配方.请阿里巴巴生意经朋友帮忙 制作要点原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮。制作方法：1，过油。把鱼洗净，开刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。 2，调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。 3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。 4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。黑龙江的，绝对正宗黑龙江铁锅炖鱼以鱼为主要材料,烹饪以清炖为主,口味属于香辣,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！ 材料：鲤鱼 1条 3斤半、葱 1棵、姜 6大片、蒜 12瓣、八角 6颗、干辣椒 4颗、豆瓣酱 2大匙、白糖 1大匙、肥肉 1小块、酱油 2大匙、料酒 1大匙、醋 1大匙、盐适量 淡水鱼如果处理不好，做出来有土腥味儿，所以先找有土腥的地方 第一、鱼鳃.这东西是不吃的，一般收拾鱼的时候都会先把它摘除。但一定要把它摘干净哟 第二、鱼腹黑膜：鱼肚子里有一层黑膜，这也是腥味的来源之一 第三、腥线:在鱼身上有二条白色的线,这线也叫腥线.下面有详细去除腥线的图解 把鱼去鳞，鱼腮一定要弄干净。用水冲洗鱼肚里的那片黑膜，然然用手指甲轻轻刮出黑膜.也可以用厨房抹布轻轻擦拭掉黑膜 去腥线的具体操作： 1、在鱼头一指处用刀划一开 2、划开后会看到二个小白点儿 3、在鱼尾的一指处再划一刀，然后用刀从头部到尾部轻轻的拍动 4、拽住那个白点儿，直直的往出拉，会拽出一根很长的白线 5、这根白线也叫腥线 6、同样方法把鱼的另一面的腥线取出 铁锅炖鱼的做法： 1、热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒 2、待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒 3、炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱 4、把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水 5、加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱 6、用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿 7、放入鱼 8、大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可

鱼类做法

煎封秋刀鱼： 材料：秋刀鱼1条 调料：生姜1块，白醋1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐和白糖适量 做法： 1：秋刀鱼解冻后，去腮、去内脏后清洗干净 2：秋刀鱼斜刀切段，生姜切丝，秋刀鱼用盐、半个汤匙的料酒腌10分钟： 3：热油锅，放姜丝爆香，油烧到8成热，把秋刀鱼擦干水分，下锅煎至两面金黄： 4：喷半个汤匙料酒，放1汤匙白醋，放半个汤匙白糖，放1汤匙生抽，加进半碗水， 大火煮开后转中火焖至收汁： 5：装碟上桌，秋刀鱼肉质虽然偏干，但味道甜美，肉厚骨少： 盐烤秋刀鱼 原料： 秋刀鱼、盐、黑胡椒碎粒、柠檬汁。 做法： 1、秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干 2、用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右； 3、用水冲干净鱼的表面（腌制后会有血污），用刀在鱼身上划几刀； 4、烤箱预热250度。烤盘垫锡纸，并涂抹一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上； 5、再在鱼身上洒些盐，烤15-20分钟至表面金黄（中间翻一次面），取出滴上柠檬汁即可。 红烧带鱼 原料： 带鱼600克、干辣椒、葱、姜、蒜适量。 调料： 盐、老抽、白酒适量。 做法： 1、带鱼清洗干净，切段，用少许盐，老抽、白酒，腌制30分钟； 2、煎锅放油，放入带鱼，小火煎至带鱼两面金黄； 3、加入热水没过鱼块，放入葱、姜、蒜、干辣椒、盐，大火烧开，再转入小火炖20分钟，最后大火收汁儿即可。 防带鱼煎碎超简单： 小火煎，煎至金黄再翻面，不老去翻动鱼，不需拍粉和挂蛋糊。 防带鱼腥一样简单： 用适量白酒腌制就欧了。 干煎带鱼 原料： 带鱼、盐、料酒、胡椒粉、姜片。 做法： 1、将带鱼去鳞、头尾、肠后洗净，剪成段； 2、将带鱼段放入容器里，加盐、料酒、胡椒粉、姜片拌匀，腌制20分钟； 3、将腌好的带鱼段取出，放在篮子或其他合适的物件里，滤水吹干表面水分；

冷藏过程中草鱼肌肉组织学特性的研究

冷藏过程中草鱼肌肉组织学特性的研究 王建辉1，靳娜1，刘冬敏1,2，刘永乐1，陈奇1，王发祥1，李向红1，俞健1 （1.长沙理工大学，湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心，湖南长沙 410114） （2.湖南科技学院生命科学与化学工程系，湖南永州 425199） 摘要：采用透射电镜、气相色谱-质谱法以及SDS-P AGE技术，研究了2~4 ℃冷藏过程中草鱼肌肉微观组织学特性及典型脂肪酸、蛋白质的变化情况。研究结果表明，新鲜草鱼肌纤维膜下积累有大量脂滴，且多有排出迹象，腹部肌肉肌原纤维间线粒体周围存在大量粒径约0.25~0.50 μm的脂滴，而背部肌肉肌原纤维间无脂滴存在；2~4 ℃冷藏过程中，草鱼肌肉肌丝发生不同程度断裂，肌细胞结构逐渐模糊，严重时，肌原纤维大面积酶解自溶或呈现水样变化，出现空泡状细胞和变性细胞碎片，肌浆网、线粒体严重水肿，胞内脂滴逐渐向肌纤维膜处迁移，并逐步降解。与此同时，随着冷藏时间的延长，草鱼肌肉MUFA和PUFA及其相应的主要脂肪酸逐渐降解，SF A及其相应的主要脂肪酸的相对含量逐渐上升；肌原纤维蛋白和肌浆蛋白逐渐降解，肌球蛋白重链和肌动蛋白的显著降解导致草鱼肌肉肌丝逐步发生断裂、肌纤维结构模糊，最终导致鱼肉品质的劣化。 关键词：草鱼；冷藏；微观结构；脂肪酸；肌原纤维蛋白；降解； 文章篇号：1673-9078(2014)10-19-23 DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2014.10.004 Histological Characteristics of Grass Carp Muscle during Cold Storage W ANG Jian-hui1, JIN Na1, LIU Dong-min1, 2, LIU Y ong-le1, CHEN Qi1, W ANG Fa-xiang1, LI Xiang-hong1, YU Jian1 (1.Hunan Provincial Engineering Research Center for Food Processing of Aquatic Biotic Resources, Changsha University of Science and Technology, Changsha 410114, China) (2.Department of Biology and chemistry, Hunan University of Science and Engineering, Y ongzhou 425100, China) Abstract: The histological features and changes in lipid and protein characteristics of grass carp muscle during cold storage at 2 ℃~4 ℃were investigated using transmission electron microscopy, gas chromatography-mass spectrophotometry, and sodium dodecyl sulfate- polyacrylamide gel electrophoresis. The results showed that there was a large number of lipid droplets accumulated below the sarcolemma of fresh grass carp muscle and most of these droplets showed signs of discharging. Additionally, there were numerouslipid droplets with diameter of 0.25~0.5 μm around the mitochondria, observed between myofibrils in the abdominal muscle of the fish. However, no lipid droplets were found between the myofibrils in the muscle of the back region. During cold storage at 2 ℃~4 ℃, varying degrees of rupture were observed in the myofilaments of grass carp muscle, and the cell structure gradually disintegrated. In severe cases, autolysis or watery transformation appeared in a large area of myofibrils; vacuole-like cells and degenerated cell debris were noted; severe edema accumulated in sarcoplasmic reticulum and mitochondrias; intracellular lipid droplets gradually migrated toward the sarcolemma, where they slowly degraded. Meanwhile, with increasing cold storage time, monounsaturated fatty acids, polyunsaturated fatty acids, and their main corresponding fatty acids degraded gradually, while saturated fatty acids and their main corresponding fatty acids increased. Furthermore, myofibrillar content and sarcoplasmic proteins gradually degraded. The significant degradation of myosin heavy chains and actin led to a gradual rupture of myofilament in the muscle and visual blurring of cell structures, which eventually led to deterioration of fish meat quality. Key words: grass carp; cold preservation; microstructure; fatty acid; myofibrillar proteins; degradation 收稿日期：2014-03-12 基金项目：国家自然科学基金青年科学基金项目(31301564，31201427)；湖南省科技重大专项(2010FJ1007)；“十二五”国家科技支撑计划项目课题 (2012BAD31B08)；湖南省“十二五”重点学科建设项目 作者简介：王建辉(1980-)，男，博士，副教授，研究方向为淡水生物资源开发与功能性食品 通讯作者：刘永乐(1962-)，男，博士，教授，研究方向为食品生物技术与农副产品加工 19

秋季江河钓草鱼 爆炸钩钓鱼技巧

秋季江河钓草鱼爆炸钩钓鱼技巧 9-10月份正是江河钓草鱼的好时机，尤其是大草鱼。今天我们来学习江河钓草鱼渔具、饵料的选择及钓法。 1、钓具 (1)矶竿或海竿，3--5号主线，储线在100米以上的流星轮，最好是后卸力调整的，用起来方便，4号陀螺型短尾阿波漂，8--10号炸弹钩(根据鱼的大小决定)，定风坠(可用4--5号空心坠)。 (2)使用方法：将主线从竿稍的最后一个过线环拉出之后，先穿上定风坠(钓顺风或无风时可以不用定风坠)--再绑上棉线结――再穿上滑动档珠--再穿上阿波漂--再穿上一个太空豆--然后绑上连接环或者打一个双扣8字结--最后挂上炸弹钩。炸弹钩的装钩方法和平时装糟食饵的外钩装法是一样的。只是不要装的太大了，如一般小鸡蛋大即可。 2、钓点

(1)江湾。江湾水缓、回流，滞留大量浮萍、菜叶等食物，往往有草鱼聚集。 (2)桥墩。桥墩下布满水藻，还富蚬、虾，鲩鱼爱吃;且水要缓，较为僻静，鲩鱼多往栖息，亦是不错的钓点。 (3)岸边大树。岸边参天大树，茁枝外展，阴凉水面水底清凉，树上还常有果、虫落下成为鱼的食物。 3、鱼饵 (1)江河湖库+豆渣+草鱼香精+豆饼+速攻2。 (2)以玉米、小米、大豆、苏子粉为主，加适量的虾粉、奶粉、面粉。加水调和，软硬拈散适度。小杂鱼多(不加或少加虾粉)可硬些(此饵对小杂鱼多的水域有奇效)，反之软些效果更佳。 (3)嫩菜叶、瓜瓤、嫩苇叶、豆类、花生、昆虫、野菜等都是初秋季节野钓草鱼的好饵料。

钓草鱼 3、钓法 (1)打窝 施钓前一定得先做窝，打窝时最好能用几个比较大的饵团，频繁地抛入拟定的钓点作诱饵，以求快速聚鱼。 (2)施钓 用爆炸钩钓草鱼，糟食内搀以少量绿色草叶，以引鱼的注意。或用串钩，一般三至四个，可使用不同钓饵。其中应有苇叶、草叶等。串钩做法，可选空心重坠，钓线穿过后将线系一小圈，一面挡住铅坠不脱落，一面需要时可挂爆炸钩上饵引鱼。坠上面每隔10公分左右系一线圈，以便挂钩。三、四个均可。守钓时要全神贯注地盯着竿梢的变化，要沉着冷静，不要竿梢一有动作就逮，要明确地判断出是鱼咬钩的动作(回线

最详细的“水煮鱼片”做法,滑嫩爽口有诀窍,大厨教你做出家常味!

最详细的“水煮鱼片”做法，滑嫩爽口有诀窍，大厨教你做出家常味！ 听到四川菜“水煮”两字，就有外地朋友会被“迷惑”，这一定是一道口味清淡、注重本味的一道美食..... 可是一旦端上桌，直接目瞪口呆，这辣椒这花椒都要扑出来哒？？？说好的只是“清水煮”呢！！ 殊不知「水煮系列」作为川菜里著名的一类家常菜，主打的是“麻、辣、鲜、烫”，任何一个字都是用来下饭的代名词！ 水煮系列，恰好能体现出川菜不拘食材的风格。任何食材包括猪、牛、鱼、鸡切片后都能“水煮”。 而水煮风味最早的起源，以水煮牛肉作为最早的美味开场。 当年四川自贡开采井盐，用到了大量的水牛，等水牛死亡后，就用清水加一些调料将牛肉煮熟了吃，工作繁重的盐工们需要重口味的刺激，就用盐巴、干辣椒、花椒熬味，宰牛切片，大快朵颐。 由此，水煮的烹调之法，可以原封不动的照搬在任何食材上。 今天的水煮鱼片与水煮牛肉属于一个系列，两道菜有着异曲同工之妙，都是川菜水煮系列里面的经典。 飞禽走兽 https://https://www.sodocs.net/doc/b62886329.html,/ 水煮鱼正确的家庭做法，详细讲解鱼片腌制技巧，鱼肉滑嫩无腥味 在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备食材：3.5斤草鱼1条，自己喜欢的蔬菜600克，干辣椒20个，花椒15克，大蒜5瓣，生姜1块，豆瓣酱2汤匙，重庆火锅底料2汤匙，白芝麻10克，胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙，食盐2茶匙，料酒2汤匙，鸡蛋1个，淀粉半汤匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，小葱2根，香菜1棵 第一步：先将草鱼清理干净，然后将鱼头剁下来，再将鱼肉沿着鱼脊骨切下来，去掉鱼腩骨，取出鱼肉，鱼头鱼骨加1茶匙盐，加2汤匙料酒，抓匀放冰箱下次煲汤。再将取出来的鱼肉，斜刀切成约2毫米厚的薄片，切好之后，用清水清洗2遍，洗干净血水，然后拧干水分，再放到汤盆里面，加入半茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，打入1个鸡蛋清，加入1茶匙胡椒粉，放入半汤匙淀粉，然后用手顺时针搅拌均匀，让鱼肉跟调料混合在一起，再加入1小勺食油，搅拌均匀锁住水分备用！ 第二步：将生姜拍扁剁碎成末，装盘备用，将大蒜拍扁剁碎成末，装盘备用，将干辣椒切段，也装盘备用。最后将准备好的蔬菜清洗干净，切成小段沥水备用，我准备的是西洋菜，你们自己做的时候，可以准备你喜欢吃的其他蔬菜！ 第三步：起锅加油烧热，放入1把花椒和1把干辣椒，小火炒出香辣味，再放入姜末和蒜末，小火炒香，炒香后放入2汤匙郫县豆瓣酱，放入2汤匙火锅底料，小火炒香炒出红油，再放入1瓢清水，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，再大火煮开，煮开之后，再煮5分钟，煮出香辣味，再将汤渣捞掉，然后将蔬菜放入锅中烫熟，烫熟后，用漏勺捞起，放到汤盆里面垫底！ 第四步：再次将锅里的汤水煮开，然后转成小火，然后快速地将腌制好的鱼片，一片一片地放入锅中，文火煮30秒的样子，等鱼片变白断生后，连汤一起倒入垫有蔬菜的汤盆里面。 第五步：在鱼片上面放入1汤匙蒜末，放入剩下的干辣椒和花椒，再烧点滚烫的热油浇上去，将香辣味激发出来，最后撒上白芝麻和葱花即可上桌，家里有条件的可以再放点香菜点缀！ 这样一道香辣开胃，好吃又下饭的【家庭版水煮鱼】就制作完成了，这个做法比较简单，但是味道一点也不比饭店的差，喜欢吃水煮鱼的朋友，就跟着这个做法试试看吧，保证这个味道也不会让你失望的！ 好啦，朋友们！这期的美食教程【家庭版水煮鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！ 我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！ 鱼片除了做酸菜鱼、水煮鱼、烤鱼好吃，这样的做法也值得一试！ 鱼片除了做酸菜鱼、水煮鱼,还有其他的美味鱼肉做法，下面教你怎么用鱼片做出美味的菜肴。 一、鱼片粥 做法解刨：鱼片粥的鱼必须是活鱼，选肉厚而刺少的鱼，做鱼片粥宜选用体大、肉厚、刺少的鱼，肉嫩而味道鲜美。常用的鱼有V:lv6221716鳝鱼、草鱼、大马哈鱼、鲅鱼等。在做鱼片粥前应该先将鱼刺去除，去除的方法：用手握住鱼头，在鱼尾处下刀，平刀从鱼尾处直接下刀到头处，正反面一样处理，这样就把鱼的中骨给除去了。鱼的内骨也是一样，平刀从鱼肚内将其除去。这样鱼肉即可打斜刀切成片即可了

各种鱼的做法大全

各种鱼的做法大全 清炖鱼是最简单省事的鱼的做法之一，清炖鱼不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。那么清炖鱼怎么做呢？在这里介绍最普通的清炖鱼做法，清炖鱼做法如下: 一制作清炖鱼的原料： 1.主料：鲤鱼1只约1斤（其他鱼也可以）。 2.配料：葱、、蒜、香菜各适量。 3.调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。 二清炖鱼的做法： 1. 将鱼刮鳞，去脏，挖腮，用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。 2. 炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（水量以漫过鱼身即可），将鱼放入锅。 3. 放入料酒、葱、、蒜、醋、香菜，大火烧开。 4. 开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上

香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。 三清炖鱼的口味特点： 汤汁浓白，肉质鲜嫩。 四清炖鱼的营养功效： 清炖鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。 鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。 鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。 清蒸白鲫鱼 原料：白鲫鱼1条(约500克)，丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。 1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。 2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁(若汤汁少可保留)，放上丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段；将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。

钓鱼饵几种配比方法

现推荐几种配比方法： 1、钓1斤30－50尾的鲫鱼： 4#鲫20％、6#鲫40％、尺上20％、新四季10％，将以上四种饵混合以后，加水搅拌均匀待渗透后，在饵的表层撒10％粉碎过的赤尾青，再用五指划拌均匀，握团即用。快鱼水多一点，散化快，慢鱼水少一点，将饵团多握几下，拉出来密实。 2、钓1斤20－30尾的小鲫鱼： 4#鲫40％、6#鲫30％、尺上10％、新四季10％、赤尾青10％。 3、钓1斤10－20尾的小鲫鱼： 就不要将4#鲫、6#鲫粉碎了，赤尾青也不要粉碎，4#鲫40％、6#鲫30％、尺上10％、新四季10％、赤尾青10％。 4、钓1斤5－10尾的鲫鱼： 4#鲫40％、6#鲫40％、新四季15％、赤尾青％。

5、钓半斤－1斤的大鲫鱼： 取超诱100毫升，加30毫升拉丝粉混合备用；4#鲫30％、6#鲫30％、赤尾青10％，另取混合后的超诱30％调和，水比略多一点。 这是钓大小鲫鱼的调饵方法，但应用时要根据鱼的偏好，如偏香加点龙凤香，如偏腥，把4#鲫的比例减少，加大6#鲫的比例。 八、春 钓鲫 鱼 鱼儿蛰伏了一冬天，体能耗尽，急需大量的食物和蛋白质来补充体能。 所以，春天应以动物蛋白含量高的饵品为主：6#鲫、4#鲫、3#鲫、龙鲫、醉仙鲫、冬钓鲫、化氏无双、钢弹1#、2#、全能1#、冬钓鲫（腥、香）、赤尾青、虾粉、藻元素都含有大量的动物蛋白；鲫1#、2#、超诱、全能 4#、5#、凤鲫、钢弹3#，同样含大量的植物蛋白。如果能恰当地调配并 应用好饵料，就能锦上添花。 拉饵配方： ①4#鲫40%、6#鲫40%、冬钓鲫（香）20%； ②6#鲫40%、醉仙鲫20%、龙鲫20％、新四季20%，三者混合用水调和 后，在上面撒一层赤尾青，其腥味更适鱼口。 ③藻元素70%、凤鲫20%、365—10%。 如需要上述三种配比拉的更大些，取超诱200毫升，拉丝粉60毫升拌匀，装袋备用。如需拉大饵，取出某一配比好的饵加进配好的超诱，按

鳡与草鱼肌肉营养成分的比较研究

196 Acta Nutrimenta Sinica,Apr.,2011, V ol.33 No.2 鳡与草鱼肌肉营养成分的比较研究The Comparative Study on Nutritional Components Between the Muscle of Elopichthys bambusa and Ctenopharyngodon idellus 丁玉琴，刘友明，熊善柏 （华中农业大学食品科技学院；国家淡水鱼加工技术研发分中心，武汉 430070） DING Yu-qin1, 2，LIU You-ming1, 2，XIONG Shan-bai1, 2 （1College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University Wuhan 430070； 2National R＆D Branch Center for Conventional Freshwater Fish Processing，Wuhan 430070,China） 鳡(Elopichthys bambusa)，属鲤科，鳡属，典型的掠食性鱼类。近年来，鳡的天然资源急剧下降，为了开发鳡资源，对其进行了驯化养殖，人工繁殖和养殖技术得到发展[1-3]。目前国内外关于鳡营养成分分析、营养需求及加工利用等方面的研究较少，仅万松良[4]和马徐发等[5]测定了鳡的含肉率、肌肉水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分和无氮浸出物含量及氨基酸组成,分析其与体重、体长和年龄的关系。但关于鳡肌肉矿物质和脂肪酸组成的文献未见报道。草鱼（Ctenopharyngodon idellus），典型的草食性鱼类，是我国淡水养殖的四大家鱼之一。目前关于草鱼的营养成分、营养需求、饲料配制及深加工利用等方面的研究较多，对鳡的研究具有借鉴作用。本研究旨在测定鳡和草鱼肌肉营养组成，为鳡的深加工和综合利用提供科学依据。 1 对象与方法 1.1材料 网箱养殖鳡取自湖北省丹江口水库,新鲜草鱼购自华中农业大学菜市场,体重3～4kg。鱼肌肉样品取自鱼体两侧头后至尾柄前的白色肌肉，搅碎后备用。 1.2 方法 1.2.1一般化学成分测定：水分、灰份、粗脂肪和粗蛋白含量：按GB 5009-2003法测定；总糖含量：硫酸苯酚法测定。 1.2.2氨基酸组成测定：将样品用 6 mol/L HCl 于110℃水解24 h，采用日立L-8800型氨基酸自动分析仪测定氨基酸含量。色氨酸测定参考GB/T 15400-94。 1.2.3矿物质组成测定：P：钼黄比色法；K、Na：火焰光度法；Cd、Ca、Mg：原子吸收分光光度法；Fe、Cu、Zn、Ni、Mn：瓦里安ICPVISTA-MAP型电感耦合等离子体发射光谱仪测定。 1.2.4脂肪酸组成测定：采用Agilent 6890-5973N型气相色谱-质谱联用仪测定。 1.2.5营养价值评价：根据FAO/WHO提出的氨基酸评分标准模式和鸡全卵蛋白质氨基酸模式分别按以下公式计算氨基酸评分（AAS）、化学评分（CS）和必需氨基酸指数（EAAI）： 酸含量 评分标准式中同种氨基 受试蛋白质氨基酸含量 WHO / FAO = AAS 基酸含量 鸡全卵蛋白质中同种氨 受试蛋白质氨基酸含量 = S C n ie i be b ae a AAI 100 100 100 E× × × =L L 式中，n为比较的必需氨基酸个数，a、b、c、……、i为等评蛋白质的必需氨基酸含量（mg/g Pro.），ae、be、ce、……、ie为鸡全卵蛋白质的必需氨基酸含量（mg/g Pro.）。 1.2.6 数据处理：数据采用Microsoft Excel和SAS 8.0 软件进行分析。 2 结 果 2.1鳡与草鱼肌肉一般化学组成 收稿日期 2010-11-30 基金项目现代农业产业技术体系建设专项基金（nycytx-49-23） 作者简介丁玉琴（1984－），女，博士研究生， E-mail：snail@ https://www.sodocs.net/doc/b62886329.html,； 通讯作者：熊善柏 中图分类号R151.3 文献标识码 B 文章编号0512-7955（2011）02-0196-03

垂钓大青鱼,详细教程

青鱼 【形态特征】 青鱼体较大，长筒形，尾部稍侧扁。头顶宽平。 【栖息场所】 多栖息在水体的中下层，一般不游至水面 【咬口状况】 除冬季食欲较弱外，春、夏、秋三季摄食猛烈，且能在气压较低、大多数底栖鱼类普遍厌食的情况下咬钩吞饵 【溜鱼方法】 1、变换站位，或人随鱼沿岸而走 2、改变牵引方向，借臂力使竿呈侧向弯弓后与之周旋 青鱼的个头通常比草鱼大,力量也大。咬钩时干净利索，连连几下就将浮漂拉入水中。若提竿时提不动，感觉钩被水底障碍物挂住似的，这时千万不能慌，也不能死拉硬拽，应镇静，稍等片刻，若感到鱼线在动，就证明是鱼上钩了。此时钓鱼人既要紧握钓竿，将线绷紧,又应顺应鱼的挣扎窜游方向适当放线，但主动权必须由钓鱼人掌握，绝不能“放任自游”，而应有放有收，人在岸边还要随着鱼走动。若是十几千克以上的大鱼，至少遛鱼要遛到十几分钟以上，直到感觉鱼的挣扎力不大了，人的控制力增大了，再慢慢将鱼向岸边拉。此时岸边要保持安静，切忌大声叫喊，以防止鱼害怕而向水中做垂死挣扎，最好能遛到鱼到水边时已经肚朝上，这表明鱼儿已经有气无力了。 【钓法】 手竿,二用竿浮漂底钓。其钓法同钓鲤鱼一样,可用单钩也可用双钩,荤饵、素饵皆可。装钩时将钩整个钩埋入食内,又不同于鲤鱼,青鱼为吞食性鱼类,会整个将钩饵吞入。因此漂的动作,形同黑鱼漂突然直入水中。 【减少跑鱼小秘诀】 只要牵引时不急不躁，循着鱼的游动方向使竿的弯度保持在抛物线状态是不会跑鱼的 【抛点】 1、自然水域中钓青鱼，可选流水较缓和曲岸的外沿下钩 2、在池塘和小型湖泊等养殖水域，则以选深为宜。 【钓点选择】 青鱼大都生活在中底层,喜有泥底水域觅食。因此在螺蛳多的水域都可作为钓点。在挺水植物附近水底有砾石,都是不错位置。每当夏秋二季也常到浅水处觅食,尤其在清晨和傍晚、常可看到觅食泛起的泡沫,也是不错的钓点青鱼一般栖息于深水中，平时喜静不爱动，较少到岸边或浅水处活动。如果是在水库钓，可选择大坝附近有较多螺蛳的地方下钩；如果是在河流及大沟等处，可寻找流水的洄流处或岸边凸出的地方：在自然水域可寻找水底地形复杂且有一定深度的地方；在养殖水域，找塘主定期投放饲料的位置。这些地方全是钓青鱼的好钓点。 【线组选择】 青鱼在发威的时候，细线小钩，很难奏效。为了提高中鱼率，我建议在类似水库、湖泊这样的大水面最好用5.3～6.3米的矶竿或前打竿，这样效果好一点，既有抛竿线轮放线的功能，又有悬坠钓组的灵敏度，是在大水面钓青鱼的理

干墨鱼炖汤做法大全及饮食禁忌

干墨鱼炖汤做法大全及饮食禁忌 干墨鱼的做法有很多，可以用干墨鱼来炒菜，也可以用来炖汤，个人比较喜爱干墨鱼炖汤，汤汁鲜美清甜，而且还有很好的食疗作用，今天就来了干墨鱼炖汤做法大全及干墨鱼的饮食禁忌，有兴趣的朋友可以一起来看看，一起学习下美味香甜的干墨鱼炖汤怎么做好吃吧! 一、墨鱼介绍 墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼，俗名乌贼，又名“冬鸡”,干品又称“螟蜅鲞”，俗称“乌贼粑”。干墨 鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。平潭墨鱼干品营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。 二、滋补墨鱼干汤

材料 墨鱼干二只,杂骨300克,菜干100克. 做法 1. 墨鱼干水发60分钟切丝备用. 菜干泡水60分钟备用 2. 高压锅内加入杂骨、墨鱼干丝、菜干,然后放入适量的生姜片、辣椒干三只、黄酒、水,盖上锅盖焖煮约三十分钟. 3. 菜熟后加入适量的味精、盐、葱断拌匀即可. 三、猪蹄墨鱼干汤 材料 猪蹄尖一只，墨鱼干一只. 做法 1 猪蹄尖切成块，墨鱼干切成条水法3小时备用。

2 将猪蹄尖、水法墨鱼干放入压力锅内，加入适量的姜片、红辣椒干、白糖、黄酒及清水，加盖大火烧开，转小火闷30分钟，待锅汽走完后打开。 3 加入适量的盐、味精、葱花即可。 四、墨鱼的禁忌食物 墨鱼(干)：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。 看过了的干墨鱼炖汤做法大全及注意事项，你是不是恍然大悟，原来干墨鱼炖汤还有这么多花样，这么新鲜美味，你是不是也想尝试一下。心动不如行动，赶快动手为家人做一道干墨鱼炖汤吧，今晚就一起尝试一下舌尖上的美味吧!

常见草鱼鱼病及其治疗

草鱼出血病 草鱼出血病 病因呼肠孤病毒感染引起。 病症体内外各部位(体表、肌肉、肠道）点状或片状出血。鳃丝出血或苍白，有时有腹水，肠道无食物，充血。主要危害草鱼鱼种。 防治使用“鱼康”适量加大用量全池泼洒或使用“鱼康水中宝”全池泼洒。 烂腮病 病因柱状曲挠杆菌感染引起。 病症鳃丝腐烂带污泥，鳃丝末端有许多粘液。鳃盖骨内表中央部分被腐蚀成一个不规则的透明圆形。 防治使用“鱼康”或“鱼康水中宝”或“速效鱼康”泼洒或浸洗。 肠炎病 病因肠形点状气单孢杆菌感染引起。 病症肛门外产红肿，用手轻按腹部， 有脓状液体出；腹腔骨有腹水，肠道明显充血，尤其以后肠充血发红最为明显。 防治使用“鱼康内服灵”或“鱼康水中宝”拌食投喂. 赤皮病 病因荧光极毛杆菌感染引起。 病症体表局部或大部份出血发炎，鳞片脱落，以鱼体两侧及腹部最为明显；鳍条基部充血，末端腐烂。 防治使用“鱼康”或“鱼康水中宝”或“速效鱼康”全池均匀泼洒。 细菌性败血病 病因嗜水气单胞菌感染引起。

病症病鱼体表、肌肉和内脏器官充血，肝脾、肾肿胀，体腔 腹水，鳍条基部充血，末端腐烂。 防治使用“鱼康水中宝”配以0.5ppm的硫酸铜均匀泼洒，病情严重的连用两天。 白头白嘴病 病因粘球菌感染引起。 病症鱼体表尾端至眼球皮肤变成乳白色，唇肿胀，口周围皮肤溃烂，有絮状物粘附。” 防治使用“鱼康”或“速效鱼康 白皮病 病因白皮极毛杆菌感染引起。 病症发病初期，尾柄处出现一个白点或白斑，并蔓延扩大直至尾部体表全部呈现白色；皮肤无充血、发红症状。 防治使用“鱼康水中宝”“鱼康”分两天各泼洒一次。或“鱼康水中宝”配0.2ppm的食盐外用或内服。 打印病 病因点状气单孢杆菌感染引起 病症通常在肛门两侧皮肤出现红斑，似脓泡状，之后鳞片脱落，肌肉腐烂穿孔，病灶呈圆形，边缘充血且发红。 防治使用“鱼康水中宝”或“速效鱼康”加大用量泼洒全池或将病情严重的进行浸洗。疖疮病 病因疖疮型点状气单胞菌感染引起。 病症发病部位通常在鱼体背鳍基部两侧，呈现脓肿和稍微突起，脓疮内部充满血脓，鳍基充血，鳍条裂开。 防治使用“鱼康”配以0.5ppm的硫酸铜全池泼洒或连用两天“鱼康水中宝”均匀泼洒

草鱼的生活习性及钓法

草鱼的生活习性及钓法 钓草鱼的招法与钓其他种类的鱼差不多，只是要针对其生活习性，及时调整钓具、饵料并采取其他应变措施。草鱼以食草为主而得名，俗称草棍。是北方地区主要垂钓品种之一。由于它仅能在大江大河的泅涡草丛中产卵，故静水中的草鱼都是人工放养的。草鱼的食量大，生长发育快，星罗棋布的鱼塘、湖泊、水库都是草鱼出没的地方。幼鱼期，常在岸边浅水区有水草生长的地方觅食；体重大于500克时，在水域的上、中、下三层均能钓取。深秋和早春中、下层多，而夏秋季则中、上层多。草鱼性温顺，食性杂，除了吃嫩草外。活虾、活蚯蚓及各种香味的面食、糟食它都吃。要根据这些特性选用施钓技艺。 （－）选好钓位 雨后涨水时，通往水库、湖泊、江河的沟汉，应是首选钓位。其次是水草丛生的明水区或芦苇、浮萍附近的明水区。在这些地方钓草鱼，往往比预想的效果还要好。 （二）打窝的方法 1．禾苗法从农田里捡些谷物、蔬菜等废弃的间苗，选一根顺直的扫帚竹或树条（长约5O～6O厘米）作骨架，将禾苗绑扎在架上，呈上细下粗状，在粗端再捆一块适重的臭砖诱饵即成，持其细头投入钓域。若水深在60厘米以上时，必须用绳在细头一端挂一小块硬质泡沫塑料，使其刚好露出水面，借此标定窝位，以利投竿。 2．稗草法在没有采苗的情况下，可就地捡取稗草、狗尾巴草等无异味的陆地嫩草。制法与禾苗法相似，不同的是，这些草秆较长，不须用竹、树条作骨架，可直接捆成草把，底部带块适重的石头就行。为了增强诱鱼力，可在草把中夹点苏子叶或有香味的诱饵 （三）钓饵与钓具 草鱼对不同质的饵料有明显选优弃劣的特点。大青虫、青蚂炸、掺有草每酱为添加剂的基础饵，是钓草鱼的首选钓饵。嫩草、菜叶（芹菜叶除

教你自制五款针对草鱼的饵料配方

教你自制五款针对草鱼的饵料配方 鲩的俗称有：鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。 教你制作鲩饵五款，用玉米面来做钓饵，不仅原料易找，成本低廉，制作简单，携带方便，而且除了草鱼咬钩，也能有鲤鱼咬钩，不闹小鱼；钓饵耐用，如无鱼咬钩，不用频繁装饵。下面就来谈谈做法。 1、先取一定量的玉米面、黏面、豆饼粉，按6：2：2的比例调制，再拌入和面，搅拌均匀后放入锅中蒸成窝头，凉后加入少许蜂蜜和丁香药酒，揉搓至软硬如唇就可以了。此饵不仅呈现橙黄色，而且味型香甜，正是对准草鱼的胃口。 2、先取一定量的面粉、香蕉泥，加入少量的糯米粉，来做为黏合剂，再进行搅拌揉搓，揉至可搓粒挂钩就可以了。此饵不仅饵色鲜艳，而且香甜微酸，诱钓效果颇佳。如果你再加入些少许西红柿汁，那效果就更加的好了。 3、先取一定量的玉米面、鸡饲料、黏面，按4：4：2混合拌匀，再加入些和面放入锅中蒸成窝头，凉后加入少量山楂、草莓泥和白糖，再进行反复的揉搓，至软硬适度就可以搓粒挂钩垂钓了。此饵不仅色泽金黄，而且味道酸甜，是鲩鱼非常喜欢吃的。 4、先取6份玉米面、2份黏面，进行拌匀和面，取出一半用开水烫下，然后再跟生面对水和面蒸成窝头，凉后再加入2份商品草饵。边揉边加入少许的酸奶汁和白糖，至软硬适度就可以挂钩使用了。此饵不仅颜色橙黄，味道酸甜香，而且极为营养丰富，正是鲩鱼所偏爱的。 5、先取稻(麦、玉米)麸皮50%，玉米面30%，白面20%混合拌匀了，再用开水烫后装于塑料袋中放一至两日，要使其发酵带微酸味。要施钓前再对干面粉调干揉团，就可以用来做爆炸钩糟食用。此饵不仅显得橙黄，而且味道微酸，正对鲩鱼的胃口。如果你在饵中再加入少量的曲酒，拌入少量青嫩草尖、草叶，效果更尤佳。

家常清炖鱼怎么做好吃步骤易学

家常清炖鱼怎么做好吃步骤易学

家常清炖鱼怎么做好吃步骤易学 鱼不论是红烧的还是清蒸的，亦或是清炖，都是吉祥喜庆的寓意。你了解清炖鱼要怎么做才好吃吗?现在，我来告诉你家常清炖鱼的做法。 清炖鱼怎么做好吃 清炖鱼食材准备 鲤鱼1条，大料适量，葱姜适量，酱油，水，盐少许，香菜。 方法步骤 1、油锅烧热，爆香姜葱和大料; 2、然后加入酱油和适量水，放入鱼块，盖锅烧开; 3、转为小火后再炖10分钟，出锅时加盐调味，放入香菜即可。 家常清炖鱼怎么做 清炖鱼食材准备

墨鱼1条，口蘑少许，西红柿1个，鸡腿菇适量，胡椒粉适量，姜片，盐，芥菜，油少许。 方法步骤 1、将黑鱼处理干净，鸡腿菇切滚刀块，口蘑洗净切片; 2、西红柿切块，芥菜也成丝待用; 3、锅烧热，放入适量油，鱼入锅，小火煎至变色，然后加入姜和西红柿; 4、番茄变软后加入鸡腿菇，然后放蘑，煎一下，加入适量的开水; 5、大火烧沸后转小火炖20分钟，汤汁变白后放入荠菜，加入盐调味; 6、然后放入盐调味，加入白胡椒粉即可。 牛奶清炖鱼怎么做好吃 清炖鱼食材准备 鲫鱼200克，杏仁30克，百合30克，木瓜160克，牛奶50克，盐少许，胡椒粉少许，绍酒10克，姜适量。

方法步骤 1、木瓜去籽去皮后切成小块待用; 2、锅中烧少许油，鲫鱼煎至两面金黄; 3、然后加入清水，放入姜片烧开，汤色变白后加入绍酒，盐，胡椒粉调味; 4、略微炖煮20分钟后加入杏仁，木瓜肉，百合，牛奶，转为小火煮5分钟即可。 花生清炖鱼怎么做 清炖鱼食材准备 草鱼900克，花生150克，绍酒20ml，白酒5ml，葱姜蒜适量，香菜，生抽，胡椒粉，盐，干辣椒，老抽，糖醋适量。 方法步骤 1、将花生用清水浸泡40分钟，草鱼洗净加盐，胡椒粉，料酒腌20分钟;

全鱼的做法大全家常

全鱼的做法大全家常 对于全鱼的做法既可以红烧，又可以清蒸，甚至是可以做成生鱼片，无论是哪种做法都需要保留鱼肉当中所含有的本来味道，这样才可以在吃起来的时候感觉到鱼肉的鲜度足够，不要放入到过多的调味料，这是会掩盖掉鱼肉原本的一些口感，而且还可以适当加入一些豆芽菜和豆腐等配料。 1.去好骨的鱼身，将鱼皮面朝下放在案板上，菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入，片成鱼片。 2.片好的鱼片里加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清抓匀腌10分钟左右。 3.烧锅清水，加少许盐，待水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底。 4.热锅上油，油热后，放入八角，桂皮，香叶，山奈，干红辣椒段，花椒，小火炒香后把香料捞出只留底油。 5.用锅中热油爆香姜蒜片，下剁碎的豆瓣酱，倒入步骤4里炸好的香料的一半炒至出红油。 6.再倒入适量清水，水煮开后加入酱油，盐，少许白糖，胡椒粉让它继续沸腾1到2分钟。 7.下入步骤2里腌好的鱼片，待几秒钟后用筷子拔散，水开鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里。 8.另取净锅烧热油，把另一半的香料倒入逼出香味，连油一起泼在鱼片上即可。

食材准备 主料：鲤鱼、青鱼等 调料：辣椒酱20克，盐3克，大葱5克，姜汁2克，味精1克。 制作步骤 1.买来鲤鱼，切成鱼片。 2.给鱼片上浆(盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道) 3.少许水烧开，放入鱼片烫熟(8成即可)，立即捞出。装品锅，水不要。 4.将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订)，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。 5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。 6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。