作为一个精酿小白如何显得老道

作为一个精酿小白，如何喝才能显得老道？

一、看外观

这里的外观具体指的是精酿啤酒的颜色、整体的透明度、啤酒气泡状态、泡沫粗细及啤酒花的量等等。

颜色及透明度从浅至深有着很大区别，不同颜色可能就代表着不同种类的精酿啤酒；精酿啤酒的透明度是不能觉得酒品的好坏的，更多时候可以从它的啤酒花和色泽看出来酒品的好坏。而大部分品质好的精酿啤酒则拥有细腻的啤酒花，酒体色泽明确。

二、闻香气

知识点来了：喝精酿记得一定要用啤酒杯，因为啤酒杯的造型能够充分的释放精酿啤酒的香气哦！如果遇到只有图片而没有酒名的菜单，就可以从色泽上去分辨它的口感哦！· 偏黄的酒，麦香味儿较重；

· 偏淡色的酒，有着丰富的啤酒花味儿；

· 偏深色的酒，有咖啡、巧克力等味道；

所以要记得即便不知道酒的种类，通过颜色也可判断其大致口感哒~

三、尝口感

之前聊过精酿啤酒的口感是多变的，你喝下去的第一口和后调可能是不一样，所以如果你不知道自己点的精酿是否合自己的口味，你可以先喝一口但别急着吞下去，可以含在嘴里一两秒，从而判断此时酒体含在口中时的瞬间感受，这口感大概率决定了，这款酒是否是你的style。

四、回味

通常一款好的精酿啤酒，它应该会给人带来一种回味无穷的感觉。比如鼻腔留存的回香，舌尖回味是干苦或是微甜等，都是精酿啤酒给你带来的“回味”。

一款好的啤酒，一定有着不同于瞬时口感的回味。

吃是为了肉体，喝是为了灵魂。

你需要的不只是啤酒，更是一款质量上乘的精酿啤酒。

选择浪湃精酿啤酒，给你回味无穷的纯粹品质。

精酿啤酒设备有哪些特点

你听说过精酿啤酒吗？或者说你对精酿啤酒是怎么理解的呢？近几年国内开始流行起来的精酿啤酒的概念，主要来源于美国，曾经也被称为手工啤酒、精工啤酒等，后期逐步统一称为精酿啤酒。 精酿啤酒的特点： 1、品种多样化。微型啤酒酿造设备由于具有规模小，使用方法灵活的特点，那么就注定了在品种的多样化上具有一定优势。比如酿造香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒、水果啤酒等等，不仅在口味上有多种样式，在风格上也不尽相同。相比于工业化啤酒，精酿啤酒的典型性更加突出，满足消费者对啤酒丰富性的要求。其实，啤酒在国际上如果按种类划分有近100种，按照款式划分的话可以有近万种之多。而在国内，由于啤酒工业处于整合期，大型啤酒工业需要的是利润竞争和市场占有率，所以品种单一战略是这个阶段中国啤酒行业的无奈选择，那么就给予了多种类的精酿啤酒以巨大的发展空间。

品质更高。由于微型设备现场精酿、现场消费，不经过滤、不需杀菌处理、所以口味更纯正、更新鲜、营养更丰富。相对于工业化的啤酒，要经历巴氏杀菌，新出现并开始在国内大规模推广的纯生啤酒酿造技术虽然解决了热处理对风味物质的损失，但仍然需要精细过滤来提高啤酒的生物稳定性和非生物稳定性，其实对风味和营养成分仍然有影响。大多数的纯生啤酒生产企业为了包装的贴标质量，在低温灌装后会采用30℃左右的温瓶工艺，所以说工业化的纯生啤酒实际上也无法达到理想中的风味稳定性。 精酿啤酒的前店后厂模式则不然，因为不需要包装、运输销售，而是在发酵罐里直接打出来饮用，从而使得绝大多数营养物质和啤酒风味物质直接展现在消费者面前，让消费者品尝到只有酿酒师才能喝到的发酵罐里的原浆啤酒。随着中国经济持续的增长，人均可支配收入不断增加，对个性化产品需求也会不断提高。精酿啤酒对于原材料的要求比较高，原料配比一般采用进口麦芽，不添加辅料、大米、淀粉等，糖化的时候注重麦芽汁质量，对酒花的选择比较广泛，添加酒花的方法和时间根据不同品种，以及酿酒师对酒的理解不同而风格各异，设备小、

浅谈精酿啤酒设备的选择发酵罐

浅谈精酿啤酒设备的选择发酵罐 三分手艺，七分工具！想要酿一款不错的啤酒，除了对酿酒师的水平、日积月累的经验！一套靠谱的精酿啤酒设备。那肯定是事半功倍。 另外糖化系统在加热的形式上也有不同 细心的人不难发现 在传统糖化两器设备（美式设备）组合形式中，煮沸旋沉一个锅、糖化过滤一个锅。这时就要牵扯到到底蒸汽夹套是安装在糖化过滤槽，还是安装在煮沸沉淀锅。（根据自己熟悉的工艺） 在过滤槽增加加热套底部是安装不上加热套的。这样不能在底部加热，加热面积会很小 啤酒发酵罐 我重点说下100L-5000L以内的这种小型密封式的锥形发酵罐。 发酵罐的一个主要作用是发酵——从麦汁到成熟的啤酒的一个过程。所以对于温度控制有相当严格的要求。一个好的发酵罐设计，首先需要考虑到温控系统。对于温控系统发酵罐的基本构造一般情况下分为四层，最里面是内胆，中间是通冷媒的夹套，夹套和内胆直接相连，胶套外面是发泡保温层，保温层外面就是我们看到的发酵罐外壁。冷媒通过向夹套内通进行循环来实现温度控制。故夹套的面积多少影响温控效果。不管是是盘管、米勒扳、夹套式等换热面积最重要。另

外保温层的厚度以及保温层里面打的发泡的均匀性很重要（夏天发酵罐发汗，就是保温层没有做好，引起来的）这样不但节能，并且温度比较容易控制。 （1）底部为锥形便于生产过程中随时排放酵母，要求采用凝聚性酵母。圆锥底的夹角一般为60o～80o，也有90o～110o，但这多用于大容量的发酵罐。发酵罐的圆锥底高度与夹角有关，夹角越小锥底部分越高。一般罐的锥底高度占总高度的1/4左右，不要超过1/3。圆锥底的外壁应设冷却层，以冷却锥底沉淀的酵母。锥底还应安装进排污口、出酒口、温度传感、制冷夹套等。罐的直径与高度比通常为1：2～1：4，不能太高，以免引起强烈对流，影响酵母和凝固物的沉降（2）罐体为圆柱体，是罐的主体部分。发酵罐的高度取决于圆柱体的直径与高度。由于罐直径大耐压低，一般锥形罐的直径不超过6m。罐体外部用于安装冷却装置和保温层，并留一定的位置安装测温、测压元件。罐体部分的冷却层有各种各样的形式，如盘管、米勒扳、夹套式，并分成2～3段，用管道引出与冷却介质进管相连，冷却层外覆以聚氨酯发泡塑料等保温材料， （3）罐顶为一圆拱形结构，中央开孔用于放置可拆卸的大直径法兰，以安装CO2和CIP管道及其连接件，罐顶还安装防真空阀、过压阀和压力传感器等，罐内侧装有洗涤装置， （4）发酵罐人孔：人孔的作用在于为了方便进入，检修以及加料等。 在面对选择“上部人孔”和“侧部人孔”上我们也会纠结具体选择哪种比较合适？这里，我想跟大家说的是选择适合自己的最好， 在选择人孔的时候要针对不同场地。对场地高度特别苛刻的，上不人孔没办法进入工作，选择侧部人孔就比价舒服。高度比较高。操作人员不方便操作，由于发酵罐顶部是一个堆积灰尘的最佳位置，“上部人孔”会是一个明显的隐患。

选购精酿啤酒设备需注意的细节

近年来精酿啤酒的火热让一些家酿自酿成功走向商业化，商业的途径必经过专业化的设备来保障品质的稳定和产量的稳定。精酿设备发展在中国有10几年的时间，有过高峰也有过低迷，经过2000年断崖式的低迷后，03年逐渐复苏，如不是07、08年美国金融危机影响，市场会复苏的更快一些。2015年和1999年的情形相似，1999全国各地有上百家精酿啤酒设备厂商，仅济南就有40多家。今年众多的医药厂商、罐体加工企业、饮料乳制品企业开始转型到精酿啤酒行业，，这个市场门槛入门很低，一个销售人员找个OEM厂家就可以开公司，一个生产组长找个外外贸公司也可以开厂，当然粗制滥造的太多。 市场行情变好，众多参与者加入，这个市场一定很精彩也很血腥。对于设备购买顾客来说，一套设备从10几万到几十万不等，也是一笔不小的投入，如果遇到质量问题且厂家无售后服务时简直心如刀绞，后悔已经晚矣，那句话永远那么犀利：一分钱一分货！但是小厂家就做不好吗，答案肯定是否定的，需要大家自己考察厂家实力和设备的加工，看一看板材的厚度、材质（201、304）是不是挂

狗头卖羊肉；看看钣金是人工锤头敲出来还是机器钣金；看看管路的焊接是否充氩气保护焊，是否内外一致无焊渣焊瘤；看看工厂的卫生是否合格，据说外企考察OEM只看工厂的卫生间是否合格，因为细节决定了一切！ 下面正式介绍细节问题 糖化配置：a.目前酒店酒吧精酿设备以节省空间的两器为主，即一个糖化过滤、一个煮沸旋沉。如果预算稍微可以，建议上三器：增加一个热水锅，便于洗糟。热水锅的比例为糖化锅容积的60%即可。如果预算没问题，建议三器中的热水锅直接改成煮沸锅，这样煮沸锅既可以当热水使用还可以当煮沸使用，一天轻松酿2-3锅酒。 b.如果你预算能满足，建议增加一个酒花添加过滤罐，既可以过滤酒花防止换热器的堵塞，又可以热添加酒花，提高发酵液的酒花香气，目前欧美流行酒花热添加罐。 c.国内的精酿设备过滤槽几乎全是锥底的，这样加工方便，成本也低，但是麦汁收得率也低，较好的设计是平底的（价格略贵，土豪随意），一是过滤槽速度快，

精酿啤酒讲解

啤酒发酵 啤酒是酒类中酒精含量最低的饮料酒，而且营养丰富。啤酒发酵就是利用啤酒酵母对麦汁中的某些组分进行一系列的`生物化学代谢，产生酒精及各种风味物质，形成具有独特风味的酿造酒。 1、实验目的 通过小型装置熟悉啤酒酿造全过程及其中间控制。 2、要求 （1）熟悉酿造装置及其设备的主要特性； （2）熟悉啤酒酿造工艺及啤酒酿造设备的操作； （3）通过试验了解发酵液的变化，如：酵母细胞浓度，酵母芽生率等； （4）锻炼同学在生产中分析问题和解决问题的能力。 3、实验装置及其原辅料 3.1 原辅料 麦芽：澳麦麦芽，焦香麦芽 酒花：苦花、香花 酵母：下面酵母（S-189） 3.2 实验装置 实验装置为微型啤酒设备（引进山东中德设备有限公司） 本啤酒生产系统主要设备构成如下： （1）糖化系统：包括麦芽粉碎机、糖化锅、过滤槽、麦汁泵。 （2）发酵系统：发酵罐、酵母添加罐。 （3）CIP洗涤系统：包括消毒罐、碱水罐、消毒车。 （4）换热系统：薄板换热器。 （5）制冷系统：包括冰水罐、冰水制冷机组、冰水泵。 4、实验步骤 4.1 麦芽粉碎 4.1.1 设备检查：查看粉碎机料斗内有无杂质，零部件是否紧固，电源线是否接好、是否有裸露。电机接地、其它附件是否正常，如无异常，准备粉碎。 4.1.2 原料检验：麦芽粉碎前，仔细检查麦芽外观质量，有无霉烂现象，不同酒

种每批粉碎量为：大麦啤酒：

大麦芽15-20kg（依麦芽质量定），焦香麦芽200-400g；小麦啤酒：大麦芽、小麦芽各8-10kg；黑啤酒：大麦芽16-18kg，焦香麦芽2-4kg；黑麦芽1-1.5kg。 ★特别注意：大麦芽应当即粉即用，不宜长时间保存，更不可过夜。 焦香麦芽、黑麦芽粉碎时，不得润水。 4.1.3 将麦芽加入料斗中，开始粉碎，粉碎过程中，随时取样检查麦芽粉碎情况，根据麦芽粉的粗细，适当调整磨盘与固定盘的间隙和进料量，粗、细粒比例为1:2.5。 4.1.4 粉碎时操作人员应该佩戴防尘器具，粉碎过程中严禁将手伸进料斗内，粉碎室内严禁烟火。 4.1.5 后处理：粉碎结束后，切断电源，回收内存物料，清理设备上的粉尘及地面卫生。 4.2 麦汁糖化 4.2.1 设备检查：检查糖化锅、过滤槽管件、阀门、仪表及水、电供应是否正常，无异常，清洗干净，准备投料。 4.2.2 设备消毒：在投料前，将糖化锅内加约60kg水（注：所添加的水一定要没过电热管，多余的水可在加热后排掉，以防干烧！），打开电加热开关，开始加热。待水升温到90℃，停止加热。用该90℃热水将整套设备（含换热器）循环清洗消毒20分钟。清洗消毒后的水打入经CIP清洗后的发酵罐暂存，待洗糟用。其中发酵罐的CIP阀应保持开启状态，以防止罐内形成负压对罐体造成损害。 ★特别注意：热水在发酵罐暂存待洗糟用期间，一定要保持CIP阀的开启状态，否则当温度下降后，罐内会形成负压，造成发酵罐罐体的损害！ 4.2.3 制备投料水：在糖化锅内加一定量的水（约70kg），同时打开电加热开关，开始加热。加热过程中要开启旋涡阀和麦汁泵3～5分钟，以便混合均匀，升温至 50-55℃，停止加热；打开有关阀门，启动麦汁泵，将投料水自过滤槽底部泵入70 kg。 ★特别注意：糖化锅内所制备的投料水一定要没过电热管，多余的水可在加热后排掉，以防干烧而损坏电热管!

啤酒酿造设备如何选择

啤酒酿造设备如何选择集团标准化工作小组 #Q8QGGQT-GX8G08Q8-GNQGJ8-MHHGN#

精酿设备制造市场门槛低。自2014年始，设备厂家迅速增加，目前全国遍地开花。因设备制造企业规模大小不一，故一套设备从几万元到几十万元价格不等。 那么究竟什么样的设备，才适合您呢下面从设备的材质、糖化配置、发酵配置、制冷等方面来探其究竟。 一、设备材质 生产啤酒设备主要材料是不锈钢，目前市场上不锈钢材质、标准如下： 1.不锈钢材质 不锈钢材质不锈钢板材质：1Cr17Ni7(301)、0Cr18Ni9(304)、 1Cr18Ni9Ti(321)、316、316L、309S、310S、 0Cr13、1Cr13、2Cr13、3Cr13 2.不锈钢标准 不锈钢标准不锈钢板标准：304不锈钢板、303不锈钢板、301不锈钢板、310S不锈钢板、309S不锈钢板、316L不锈钢板、321不锈钢板等 3.不锈钢厚度标准 不锈钢厚度标准9/10/12/16/18/20/22/25/30mm 而常用于制造啤酒设备的不锈钢板材以304、316L为主，有的也会用到201;啤酒设备常用不锈钢板材的厚度内胆比外包厚，一般：内胆厚度：设备规格为300-500L，厚度≥ 设备规格为1000-3000L厚度≥3mm 设备规格为3000-5000L厚度≥ 外包厚度：一般，有的也会使用

当然同一标准的不锈钢，品牌不一样，质量不一样;不锈钢厚度是有下差的，这里面可是有很大学问的哦! 二、糖化配置 一般糖化设备配置是由：粉碎机、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、旋沉槽、薄板冷却器、充氧设备、酵母添加，另有附属泵、管路、阀门等设备组成的。但是呢，有些酒吧为节省空间，会以两器为主，即一个糖化过滤、一个煮沸旋沉。有的还会增加一个热水锅，以便于洗糟。 1.主体设备 工业化啤酒厂一般以五器为主，即糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、回旋槽。 中小型精酿啤酒厂以四器为主，即糖化锅、过滤槽、煮沸锅、回旋槽。 考虑到空间，酒吧精酿设备一般以两器为主。德式——糖化兼煮沸，过滤兼回旋美式——糖化兼过滤，煮沸兼回旋当然，如果资金和空间宽裕的话，建议按三器配置，即增加一个热水锅，便于洗糟。 备注：糖化煮沸要有排气系统，排气管路一定要具备防止冷凝水顺排气筒倒流;在过滤槽建议增加洗糟喷淋盘管，这样方便也安全。煮沸锅的加热方式建议选择蒸汽加热的，因为蒸汽加热受热面积均匀，麦汁色度不会太深，另电加热管容易烧糊，不易清洗。 2.辅机设备 麦芽粉碎虽然是一个简单的机械过程，粉碎过细，会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，也会增加麦汁过滤的难度;粉碎过粗，则会影响麦芽有

自酿啤酒设备厂家

啤酒设备顾名思义，就是用来酿造啤酒的设备。酿造啤酒的设备主要有2种——酿造常温啤酒设备和酿造低温啤酒设备。方式主要的不同点就是一个是在低温环境下，一个是在常温下进行。 精酿啤酒作为啤酒行业的佼佼者，渐渐的开始在国内火起来，虽然还没有到人尽皆知的程度，但是只要喝过精酿啤酒的人，对于精酿啤酒的口感的多样化而感动心动和青睐。说到精酿啤酒，不得不谈的是做出这样美味口感的精酿啤酒设备。精酿啤酒设备多样化不亚于精酿啤酒种类的多样化，但俗话说万变不离其宗，不管啤酒设备外形怎样的眼花缭乱，终究离不开生产工艺的技术宗旨。糖化美式设备，糖化德式设备，小型精酿酒厂设备，大中型精酿啤酒设备都是围绕在传统技术工艺上去做。好的产品好的技术工艺很关键，下面就一起来了解一下整套精酿啤酒设备。 高度要求：一般设备高度根据客户场地高度去定制型加工； 基础要求：一般楼层常规布置即可，如果一楼以上楼板需现场做承重处理； 地面墙壁要求：设备区地面要贴地砖，按要求做下水沟。墙壁贴瓷砖以达到卫生要求； 供电线路布置：使用动力电，线路布置根据安装图，埋保护铁管以备穿线； 上水及排污要求：现场提供上下水管φ32或φ38，排水达到国家标准； 现场原材料：客户现场一般储备用量麦芽等原料，要求储藏间干燥，透气。室内温度不高于25℃。 1、低温酿造设备全部采用不锈钢或豪华木制板精加工而成。内部采用镜面抛光，外部采用不锈钢抛光亮面或拉丝板． 2、整体设备及管道布局美观大方、外形古朴典雅。设备之间的管道采用卫生级连接，拆卸、组装、移动轻松灵活。保证了设备操作方便。 3、主要设备水平度可调，性能稳定，同时具备完善的自动清洗系统，清洗方便，无残留，保证酿造质量。 4、主体设备焊接精度达到卫生级标准，所有与麦汁、啤酒、清洗剂、管道、管件、阀门均使用不锈钢材料，保证出品的卫生与健康。 5、为满足不同经营场所需要，有日产100L、200L、300L、500L、1000L.的不同等级啤酒酿造设备，不同设备占地面积约在7～100平方之间。

酿造啤酒的设备有哪些

尝过精酿啤酒的人，一定会留下比较深刻的印象的，不过由于这种设备的型号比较多，对于很多刚接触的人来说还对于啤酒设备一无所知，因此这里给您详细地介绍一下常用的酿造设备由什么组成。 按照使用目的可分为商用精酿啤酒设备和家用精酿啤酒设备： 商用精酿啤酒设备：容量从几百升到几吨，供餐饮店、酒吧、酒店、啤酒屋、啤酒厂等地方使用。大家可以做零售，可以做批发，也可以做品牌在超市、酒类商品店流通。 家用精酿啤酒设备：容量从几升到100升，只供家庭使用。做出的手工精酿啤酒不可以出售，只能供给家人或者招待亲朋好友。 按照精酿啤酒设备类型可分为一体精酿啤酒设备和分体精酿啤酒设备。 一体精酿啤酒设备：由糖化罐加发酵罐组成，占地面积小、操作简单、节省成本。 糖化系统：

（1）糖化罐（2）离心泵（3）测量筒（4）食品级不锈钢阀门及管件（5）温度计，电子数显温度计（6）糖度计（7）二氧化碳气瓶（8）食品级胶管（9）排污胶管（10）粉碎机（11）克称（12）配电箱（13）漏电断路器 发酵罐： （1）发酵罐（2）食品级不锈钢阀门管件（3）呼吸阀，快装卡箍（4）酒头（5）压力表（6）啤酒吊牌 分体精酿啤酒设备占地面积大、成本高，设备组成如下： 1、糖化系统 （1）糖化煮沸锅（2）过滤旋沉槽（3）麦汁泵（4）板式换热器（5）蒸汽发生器（6）糖化组合管路（7）麦汁测温计（8）测温充氧组合（9）测量筒（10）糖度计（11）操作平台（12）粉碎机 2、发酵系统 （1）发酵罐（2）酵母添加罐（3）啤酒管（4）冷媒管路（5）保温管路

3、制冷系统 （1）冰水罐（2）制冷机组（3）冰水泵（4）管路（5）阀门（6）保温管路 4、清洗系统 （1）消毒罐（2）碱液罐（3）消毒车（4）洗涤泵（5）管路、阀门（6）控制箱（7）钢丝软管 5、控制系统 控制柜 一般的啤酒设备厂家会根据各个生产环节而来采购设备。这样的话投资成本偏大，占地面积偏大。推荐购买酿啤酒设备是一体化设备，而且当前的酿造设备类型繁琐多，大家需要了解精酿啤酒设备型号或分类，结合其产量、用途、价格等因素来进行综合选择，另外还要看自己的预算。

精酿啤酒设备的组成及介绍

现如今，我国啤酒业发展趋势稳进，产业链布局基础产生，商品产业结构调整加速，新鮮化是啤酒商品的本质属性，而人性化和多样化是啤酒商品当今行业发展前景，融入消費发展趋势的生产制造供求平衡则须相对配套设施的实用化生产线设备。除此之外，小小型工坊葡萄酒迅速发展趋势，其多应用中小型武器装备生产制造。今天我们就了解下精酿啤酒生产线的构成。 精酿啤酒设备由破碎系统软件、糖化系统软件、发醇系统软件、酵母菌扩培系统软件、加温系统软件、制冷机组、CIP清理系统软件、售酒系统软件、自动控制系统及輔助系统软件等系统组成。可采用无氧紫铜或不锈钢板材生产加工、制做、依照顾客的室内装修风格量身定做打造出、个性定制。 破碎系统详细介绍：小型精酿啤酒麦芽粉碎机有研磨式粉碎机和对辊式粉碎机两种。 对辊式麦芽糖破碎机，致力于精酿啤酒行业设计构思，辊子中间的空隙能够调整。

具备重量轻运作便捷、安裝方便快捷，使用方便、破碎更快、麦麸详细、提升过虑速率等优势。 鉴赏不同的装饰风格，酒店餐厅型的要充分考虑占地面积难题，选用两体三器的糖化系统软件，不论是糖化加工工艺、糖化效率高，实际操作等层面是更为划得来的，性价比高都是相对性高的。 两体三器糖化系统软件是由糖化烧开锅、过虑旋沉组成及其糖化加工工艺管道构成，糖化烧开锅选用蒸汽换热器或电加热器的双层罐体，内胆选用304材料检测高品质不锈钢板生产制造，打磨抛光在0.4μm以下，坚固经久耐用，內外封头隔层选用岩棉板隔热保温，隔热保温好用，绿色环保。加热面由加热面积大的米勒板夹套加热，以保证足够的发热量和蒸发能力。 过滤槽由内胆及隔热层组成，为了确保整平松散的糟层进而超过又快又好的过虑实际效果及時间，过滤槽顶端选用直流变频耕糟设备，为确保合理的过虑总面积，

精酿啤酒项目计划书 (1)

精酿啤酒项目 计划书 规划设计/投资分析/产业运营

摘要说明— 现如今，已有数亿资金涌入了精酿啤酒行业中，具有精酿啤酒概念的 小型啤酒厂和啤酒品牌开始受到各大厂家的青睐，逐渐聚合、壮大，成为 成市场上的一股重要力量。在“精酿化”趋势下，未来国内精酿啤酒发展 有可能出现“井喷”。在国内，精酿啤酒俨然成为高端啤酒的一个代名词。从2017年开始，啤酒迎来全方位的消费升级，在销量稳定的前提下，价格 将逐渐上升，迎来质变时代，而质变时代最为突出的是以精酿啤酒为首的 众多个性化啤酒品牌。啤酒消费者的变化将是这个风口强有力的后盾。 上一代的中青年在消费啤酒时保留着大口喝酒、边吃边喝的消费习惯，对 啤酒口味也没有鉴赏力，但对价格敏感。因此以“制作工艺单一、口味单 一固化”为特点、均价7元以下的传统工业啤酒，能够占据中国啤酒市场 份额80%以上。这样的市场状况一直维持到新一代消费者的出现。当对 价格不那么敏感，对品质和品牌更有追求的新一代消费者出现时，这批传 统工业啤酒厂商的供给出现了断档。年轻消费者要求啤酒从包装设计到产 品口感都必须是多元化的、个性化的。这正好与精酿啤酒所持的相关概念 吻合。当代年轻人在消费时会更多地倾向于潮流和个性化酒款，并且这 种消费倾向会随着年轻一代消费者对品质要求的提升、对口味要求的多样 化等趋势的加强而逐渐拓展至不同年龄层的消费群体，这也为精酿啤酒在 国内的长足发展提供了土壤。从目前来看，精酿啤酒更能满足消费者个性

化的需求，精酿啤酒不含任何人工添加物且种类丰富，可满足健康化、多 样化、个性化消费需求，因酿造工艺复杂适合小规模生产符合消费者追求 独特稀缺的消费心理。我国是全球最大的啤酒消费国之一。近几年，国 内工业啤酒的销量下滑趋势日趋明显。人口和渠道红利的消失、替代啤酒 的其他酒饮，或非酒饮选择的增多导致的竞争的加剧、健康意识的增强、 以及“消费升级”都是可能的原因，还有当然还有品牌形象的老化。作 为一种舶来品，精酿啤酒一进中国，面对的就是与工业啤酒诞生时完全不 同的市场环境。首先，精酿啤酒的市场占有率越来越高。现有的年轻人， 饮用白酒的人群越来越少，而进口啤酒在中国的占有率越来越高。其次，消费人群在变化。随着越来越多的中国消费者到国外留学工作，这部分的 人群更偏好精酿啤酒。在消费升级的趋势下，中国消费者在追求健康生活 方式的同时，也在追求个性化多元化，啤酒慢慢从“喝饱”到“喝好”过渡。最后，渠道的变化。现在的渠道方式发生了变化，从原先的大商超、 便利店，慢慢转向线上消费。大众消费水平的提升、电商的崛起、商品 体验感的追求等等，无一例外地促进了精酿啤酒在国内的普及。市场转向 年轻化，更为精酿啤酒打造消费升级新形象提供了无限的可能。由此可见，精酿啤酒未来发展潜力巨大。在精酿啤酒如此蓬勃发展的背景下，除了 新兴精酿啤酒企业外，国内大型的传统啤酒厂也紧跟潮流，积极布局精酿 市场。

小型精酿啤酒设备厂家

自酿啤酒，不经过滤、不经高温杀菌，保留了发酵原液原有的营养成分和活性酵母成分，不仅有益于人的身体健康，而且麦香浓郁，口味及佳，越来越受消费者的青睐。酒吧是人群较为密集，自酿啤酒销量较多的地方，要选择一套酒吧里的啤酒酿造设备需要考虑哪些因素呢? 1，啤酒的销量 选择一套啤酒设备前，首先要对自己店的啤酒销量进行统计，啤酒的销量带有季节性，要对日用酒量、月用酒量有一定的概念，保证旺季的时候不断酒。 2，场地条件 受场地条件(供水、排水、用电、通风、磁场等等)局限的事例并不少。建议把场地图纸及场地周边环境提供给设备供应商，如果条件允许，要求对方人员先到场地考察一下，根据场地条件提供合适的解决方案。 3，预计投资 投资一个酒吧或酒店，并不单只有设备，还要预计一下后期的原材料、水、电、人员及其他管理费用。要和设备生产商一起根据设备安置地当地物价、消费水平提前做一个成本效益分析，做好投资计划。

4，酿酒种类 根据地域，不同地区的口味喜好不同，而且酒吧酒店为了提高竞争力也不可能只酿造一种啤酒，投资商希望的酿酒的种类数，同样决定设备的配置，特别是发酵系统。5，日酿酒批次 酿酒批次同样决定设备的配置，因为糖化系统与发酵系统的容量是可以成倍数的关系，比如，日酿酒一次，糖化和发酵容量一样，日酿酒两次，发酵是糖化的两倍;但倍数不能超过三倍，按照普通工艺，糖化时间一般8-10小时，一昼夜酿3批次，一般酿1-2批次。为了降低初期投资风险，节约成本，选择多批次酿造不失是一个很好的方法 6，酿酒工艺 如果投资商有自己的酿酒工艺，一定要介绍给供应商，以便根据酿酒工艺提供合理的设备配置。 7，售酒设备 适用于酒吧酒店里的售酒设备种类很多，价格差别也很大，结合自己的需求，选择一

精酿啤酒设备的保养方法和注意细节

无论是啤酒酿造工厂还是自制啤酒酿造设备，在使用的过程中，为了避免设备老化，保证啤酒酿造设备的正常运转，对于设备的使用和维护我们也要多加重视，在日常的工作中进行好维护工作，保证设备在使用时能够正常的运行的同时，也不会对啤酒的口感产生不利影响，下面简单说一下餐饮啤酒酿造设备、精酿啤酒设备、酒厂啤酒设备、中小型啤酒设备、酒店啤酒设备的保养方法。 做好日常检查维修工作。这是啤酒酿造设备保养重要的一点，就像人体需要身体检查一样，设备也同样需要，只不过要更频繁一些，每天例行检查一次，确保按全阀等相关零部件的正常运行、管道、电路的通畅、老化部件生锈部件需及时更换，及时时消除按全隐患，做好日常维护工作。 设备清洁阻挠运用含Cl-洗涤剂或许消毒剂。 设备长时刻不必，精酿啤酒设备请在停用前将设备完全清洁一遍，待水流净后，封闭各阀门。设备长时刻不必后从头重用前，请将设备完全清洁，可重复清洁几回。

换热器长时刻作业后或长时刻不必后，应当拆开清洁，清洁时阻挠用金属刷子，阻挠弯折、曲解、蹂躏、揉捏换热器板片，对现已老化的密封垫片要及时进行替换。 设备要定时查看各电机、泵接线及接地状况，保证接线准确。查看减速电机及液压设备油位状况，搅拌电机要按说明书守时添加润滑油。守时查看搅拌、耕刀各连接件是不是紧固。啤酒设备所用各泵不得空转、回转，发现泵有渗漏状况及时替换泵密封。 清洁工作不可忽视。啤酒酿造设备，要重视设备的清洁问题，卫生一直是消费者关注的点。做好酿制设备的清洁，对相应的零部件进行擦拭、润滑。啤酒酿制设备在投入使用一段时间后，应该进行清洗，特别是边角一些容易积攒泡沫灰尘的地方，要认真清洗。这不仅可以保证啤酒的口感提高工作效率，更重要是打造良好的口碑，好的品质才能获得消费者的认可。 常常查看损坏机料斗内有无异物杂质，查看损坏机上各紧固件是不是松动以及损

精酿啤酒设备厂家推荐

对于精酿啤酒而言，相信大部分人应该不会很陌生了，由于其区别于传统啤酒的口感，因此被市场所推崇，而且制造酿造设备的厂家不断涌现，给不少的投资商们带来一些烦恼，不知道哪一家才是值得选择，这里不再给大家推荐，只给您一些选择上的建议。 在啤酒设备行业中，对于厂家无非就是从这几个方面来进行考察和选择的：产品质量和性价比。一般产品质量过硬，不容易出现问题，而且产品价格适当，性价比高的厂家是值得考虑的。 厂家信誉。主要考察在行业内以及当地的信誉情况，信誉良好的厂家当然更值得信赖。不过也不能完全看信誉，签订规范的合同才是正确的解决办法。 售后服务。合作前最好提前了解厂家的售后服务情况，必要时将售后的有关条款写入合同中，避免出现售后纠纷。 我们也发现大品牌的精酿啤酒设备不仅在上述的这些方面做得不错，而且还有这些优势：

基础做工工艺方面表现非常好，直接的结果就是实际使用中其运行状态和操作舒适度都极好，这样稳定靠谱的精酿啤酒设备对很多餐饮经营商来说是非常省心的。 设备具有成熟的技术以致运行效果极好，这个特点对于啤酒酿造这样的食品制造设备来说是至关重要的，优质的精酿啤酒设备酿造出来的啤酒从风味到回味感觉的非常出色。当然这也是得益于设备品牌厂家对啤酒行业的熟知和精通。 在价格方面是非常有诚意的，与此同时精酿啤酒设备服务商在服务体系方面的建设和执行表现也非常出色，这也就意味着我们以合理的价格就能得到没有后顾之忧的设备和服务。 大家在买东西的时候都有一种理念：同样的质量，看价格；同样的价格，看质量。但还有一项更重要，同样的质量和价格看服务。同等的质量情况下，如果一味去压价，买便宜的东西，服务肯定就会打折。尤其是像啤酒设备这样的机械产品，运行过程中难免会有一些小问题的出现，服务跟不上就很麻烦。所以，同

精酿啤酒设备一体机价格

对于啤酒行业来说，酿酒设备更加人性化了，比如精酿一体机体机适合刚开始做精酿啤酒的朋友，不仅操作简单、占地面积小、节省成本，因此备受各位投资者关注，那么不少人会关心设备的价位情况是怎么样的。 精酿啤酒设备一般分为两种，家用和商用。也分为不同产量要求，一般的家庭使用产量需求较小，且一体机较多，价格都在几千元，其中3千元左右的机型较多。而商用的分为很多不同的产量规格，常用的有300/500及1000升。价格也更高一些，一般都在几万元左右。 之所以市场上的精酿啤酒设备价格高低有别，主要是因为这些因素的存在：首先是材质： 精酿啤酒是用来直接饮用的，所以对酿造的安全要求很高，精酿啤酒设备材质需要选择304食品级不锈钢，目前市面上有很多厂家宣传的是304不锈钢，而且价格卖得很便宜，这个时候大家要擦亮双眼，他们可能用的是201不锈钢制造。

其次是控制系统： 精酿啤酒设备的控制系统是非常重要的一部分，就类似于人的大脑；而控制系统中温控是十分重要的，温控用的压缩机最好选用大牌子的压缩机。 最后不同城市消费水平不一： 对酒水的消费情况这个就像我上面所说的，要看你所在的城市的整体消费水平和客流量，这个因素决定了你需要选择日产多少的自酿啤酒设备。 对于许多精酿啤酒酿造设备的选购人员来说，特别是那些刚刚涉及到精酿啤酒行业的人，很多人在购买啤酒设备时只比较价格，只重视啤酒设备的价格，忽视啤酒设备的其他性能和参数。不要被低价迷惑，但也不是价格越高质量越好。之所以提议不能只重视精酿啤酒设备的价格，主要是因为相比于设备的价格，设备质量往往更应该得到重视。 麦德氏啤酒酿造技术有限公司是一家致力于自酿啤酒设备的技术研发、生

比较好的精酿啤酒设备厂家

由于精酿啤酒市场的逐渐发展，国内生产精酿啤酒设备的厂家也是多种多样，不同的生产厂家具有不同的生产技术、不同的材质，究竟哪一个厂家才是可靠的才是值得合作的，可以从下文中找到答案。 公司实力如何，可以从这些问题中来进一步了解： 这家公司在酿酒行业做了多长时间了？ 这家公司是小作坊，还是大企业？ 这家公司有什么优势，给学员提供保障？ 设备能否保证酿出好酒： 选择酿酒设备的朋友，大部分都是第一次进入酿酒行业的，也有在家做传统酒的师傅，无论是做过或者是没做过的新手，一门好的技术提供培训尤为重要。所以说，如果你选择合作的酿酒设备公司，不能提供全套酿酒技术培训，不能保

证你酿出好酒，就算是你的小型酿酒设备价格再便宜，那也是贵的。 设备的材质、厚度、结构，是否节能： 现在市场上常见的材质有304食品级不锈钢和铝材，材质不同、结构不同、价格相差很远。另外，现在市场上很多产品说是304食品级不锈钢的，但它们的真实性有待考证，所以这点也要引起大家足够的重视。而设备的结构，直接影响蒸酒时间，例如：同样是100斤的白酒酿酒设备，可能有的蒸一锅酒要4-5小时，甚至更长，而有的只要2小时左右。 售后服务 除了现场的技术培训之外，后期的跟踪指导也是非常关键的。因为在酿酒路上您或多或少会遇到一些问题，如果没有专业的团队来帮你答疑解惑，想要酿出好酒来也是不可能的。比如提供一些售前服务：学员在没买设备前可以先享受免费学习体验实操酿酒技术。售中：学员可以亲自动手体验各种想学习的技术，专

业的酒厂酿酒师一对一教学，随到随学，直到学会为止。售后：学员会领到公司颁发的全套酿酒资料配方、光碟、荣誉证书，回家投产后，遇到难题，公司会从技术到营销专业性指导。 对精酿啤酒行业有意向的朋友，在向厂家咨询啤酒设备的时候，问的一个问题往往是啤酒设备的价格。先是以价格来选啤酒设备的做法并不建议。一般精酿啤酒设备的价格和质量成正比，希望即将步入精酿行业的投资商们，一定要实地考察做对比，选择靠谱的啤酒设备厂家是关键，选择一套优质的精酿啤酒设备更为重要。 麦德氏啤酒酿造技术有限公司是一家致力于自酿啤酒设备的技术研发、生产、安装的诚信企业。产品畅销全国各地，深受广大使用者的好评。本公司具备先进的生产设备，严格的工艺流程，从原材料到成品，严把质量关。啤酒设备规

精酿啤酒设备哪家好

精酿啤酒设备一般分为两种，家用和商用。也分为不同产量要求，一般的家庭使用产量需求较小，且一体机较多，价格都在几千元，其中3千元左右的机型较多。而商用的分为很多不同的产量规格，常用的有300/500及1000升。功能较之家用的更强大，价格也更高一些，一般都在几万元左右，做出来的啤酒口感肯定也更好一些。 那么到底什么样的啤酒设备才是好的呢？ 1、操作界面程序完善：精酿啤酒设备的一个卖点就是简洁的操作步骤，但是这样的要求下就需要有非常强大的操作系统，很多创业者买来设备并不是自己操作而是雇佣员工，这就对一个设备的学习简易程度有很大的要求，用户在购买精酿啤酒设备时要了解这个设备的操作系统是否流畅，操作界面是否简单直接。 2、设备的整体消耗：精酿设备费用标准一般是固定的，畅销全球的精酿啤酒设备不会出现价格的大起大落，设备的损耗就体现在酿酒过程中电量的持续消耗，用户在选择时要注意设备整体的耗电如何，是否符合国家的标准，这会给创业者节省很大一部分资金，选择一个消耗正常的精酿啤酒设备是非常有必要的。

3、设备内胆材质符合国家要求：一个精酿啤酒设备的内胆是设备的核心器件，因为内胆的材质选择决定了设备能承受多大的压力，一般的设备都采用不锈钢材料作为精酿啤酒设备的内胆材料，多种多样的精酿啤酒设备摆在创业者面前，值得考虑的还是那些内胆材料符合国家标准的，这样的设备使用年限长不容易发生事故。 上面就是对一款合格的精酿啤酒设备的介绍，很显然的是好的精酿啤酒设备的技术成熟度很高以致运行效果很好，这个特点对于啤酒酿造这样的食品制造设备来说是至关重要的，很多客户都表示高质量的精酿啤酒设备酿造出来的啤酒从风味到回味感觉的非常棒。当然这是得益于设备品牌商对全球啤酒行业的熟知和精通。 同时我们也发现大品牌精酿啤酒设备的基础做工工艺方面表现非常好，直接的结果就是实际使用中其运行状态和操作都很好，而且这样稳定靠谱的精酿啤酒

自酿啤酒设备的特点

国内市场上生产自酿啤酒设备厂家很多，总结了一下大概有两种类型的啤酒设备设备生产厂家。我们一起来了解一下啤酒设备和分体机的区别在哪里。我们一起走入下文了解一下吧 一种是自酿啤酒设备一体机的生产厂家，设备在行业内俗称一体机，也叫一拖几（设备是按照发酵罐的数量决定是拖几，一般是一拖三，一拖四，一拖五，一拖六*常见）。啤酒设备一体机指的是整个糖化系统四个酿造工艺步骤用一个罐体来完成，分为上下两层：上糖化过滤，下煮沸旋沉。发酵都也是带单罐单控，每一个发酵罐配套一台小制冷机来完成整个发酵过程。麦汁糖化完成后进发酵罐后再进行冷却。整个麦汁糖化时间下来大概需要12-13个小时来完成，且无法进行洗糟，这里不是攻击这种设备，这种设备也有优点，制作成本比较便宜，设备占地面积小，发酵罐部分是罐体底部部分制冷，酒质不是很稳定，每个发酵罐一个压缩机且使用的是家用压缩机，功效比较低，故障率高。再就是客户投资那么多钱，钱打水漂良心也过意不去！毕竟设备是需要人操作的！ 另外一种就是传统的分体式的自酿啤酒设备的生产厂家，一般分为两锅三器，三锅三器，三锅四器等还可以根据客户不同需求进行自酿啤酒设备的个性化定制。

举例两锅三器精酿啤酒设备，两锅三器也叫三器两锅，就是两个罐体，其中一个罐体就是糖化，煮沸，另外一个罐体上面部分是过滤，下面是旋沉槽，可以对酒糟进行洗糟（洗糟一次原料成本就减少一次，就好比是泡茶，一次茶叶可以泡三次四次茶水不影响茶水的口感质量）这两锅三器的设备可以根据产量需求配置三锅三器或者是三锅四器，发酵罐根据需要可以配四只发酵罐，六只发酵罐或是更多。具体的根据酿酒种类来确定发酵罐的数量。 同时分体的自酿啤酒设备发酵部分是由单独的冰水系统来控制的（单独的冰水罐和工业制冷机组），制冷效果好，能耗底。控制系统采用数显控制系统或PLC自控系统来控制发酵温度的，控制温度精度，误差小。发酵罐整个罐体采用的是SUS304不锈钢制作，米勒版夹层，内壁抛光精度高，无死角。整个发酵过程温度控制精度高，压力自控性高，操作方便快捷。 自酿啤酒设备厂家建议在精酿啤酒酿造过程中，为了保证售酒过程中啤酒畅销产品不脱销，一种酒使用两只发酵罐循环酿造和销售，可确保这一种酒循环生产不断酒，具体可咨询自酿啤酒设备厂家。分体式精酿啤酒设备一般糖化一批料的时间7-8个小时即可完成。精酿啤酒设备的常用型号有：100升，200升，300升和500升，其它型

精酿啤酒设备糖化工艺流程知识分享

酿造精酿啤酒的工艺流程重要的流程之一就是糖化，对于糖化工艺你又了解多少呢，在这个过程中应该要注意什么呢，糖化的目的是什么呢，到底什么是糖化，糖化的方式又有哪些呢，想必你也有疑惑吧，我们一起来了解一下吧。 糖化的概念和目的：所谓糖化，就是将麦芽及辅料的粉碎物加水混合后，利用麦芽中含有的各种酶（或外加酶制剂），在适宜的条件（温度、pH、时间）下，将原辅料中的不溶性高分子物质逐步分解为可溶性低分子物质，这个分解过程称为糖化。对麦芽而言，这个过程实际上在制麦时就已经进行，在糖化时则是分解的继续。 糖化的目的就是创造有利于各种酶作用的条件，将原辅料中可溶性物质尽可能多地浸渍出来，从而得到较高的浸出率，使麦汁清亮透明，组成科学，为酵母发酵提供良好的条件，并要求设备和工艺尽可能简单合理，力求缩短生产周期，降低生产能耗。 常见的糖化方法通常可分为浸出糖化法和煮出糖化法两大类。

浸出糖化法，浸出糖化法的特点是，糖化醪自始至终不经煮沸，单纯依靠酶的作用浸出各种物质，麦汁在煮沸前仍然保留一定的酶活力。 煮出糖化法，煮出糖化法的特点是将糖化醪液的一部分加热至沸点，然后与其余未煮沸的醪液混合，使全部醪液温度分阶段地达到不同酶作用所要求的温度，达到糖化终了温度。根据糖化过程是否添加辅料，煮出糖化法可以分为单醪煮出法和双醪煮出法，根据分醪的次数，又可把煮出法分为三次煮出法、二次煮出法、一次煮出法。 糖化投料温度怎么控制：从理论上讲，糖化可以在很广的温度范围内投料，不过在实际生产中，为了使酶类充分发挥作用，并综合考虑其他因素，主要有两种投料温度，即较低的温度35～37℃和较高的温度50℃。如果麦芽溶解不足，糖化投料温度应选择在35～37℃，此时有利于各种酶的浸出，可延长酶的作用时间。p葡聚糖酶、蛋白质分解酶、淀粉酶和卢一淀粉酶在35℃时即开始溶出，一旦

精酿啤酒酿造工艺流程

精酿啤酒设备根据使用场所的不同，可以分为家酿啤酒设备、酒店/餐厅小型啤酒设备、小型啤酒厂生产设备、中型啤酒厂生产设备。那么，关于啤酒设备你了解多少？下边啤酒设备专业厂家带您一起来了解一下吧。 整套啤酒设备是由粉碎系统、糖化系统、发酵系统、制冷系统、控制系统、CIP清洗系统、水处理系统等组成。 啤酒酿造流程 一、粉碎 粉碎：顾名思义，粉碎，就是把麦芽放入粉碎机器进行粉碎。 二、糖化 糖化：糖化就是利用麦芽中所含的各种水解酶，在适宜的条件下，将麦芽中的不溶性高分子物质逐步分解为可溶性低分子物质。 三、过滤 过滤：糖化结束后，麦芽中高分子物质分解已经完成，应迅速将糖化罐中已经溶解的可溶性物质和不溶性物质分离，以获得澄清麦汁。 四、煮沸 煮沸：将麦汁加热到100℃，煮沸一段时间，在煮沸过程中加入啤酒花。

五、回旋沉淀 回旋沉淀：麦汁煮沸结束后，应该尽快将麦汁中的热凝固物进行有效的分离，以获得澄清的麦汁。 六、冷却 冷却：麦汁通过板式换热器，将麦汁冷却到工艺要求的发酵温度。 七、发酵 发酵：啤酒发酵是一个复杂的生化和物质转化过程，酵母主要的代谢产物是乙醇和二氧化碳，但也会形成一些列的发酵副产物，如醇类、酸类、酯类、酮类和硫化物等。这些发酵产物决定了啤酒的风味、泡沫、色泽和稳定性等各项理化性能，同时也赋予了啤酒典型的特色。 南阳市得扬机械设备科技有限公司是啤酒设备专业生产厂家，公司拥有先进的生产设备，严格的工艺流程，从原材料到成品，严把质量关。自成立以来致力于自酿啤酒设备的技术研发、销售，产品畅销全国各地，深受广大使用者的好评。 公司主营产品有：啤酒葡萄酒一体机、自酿啤酒生产成套设备，包括麦芽粉碎设备、啤酒糖化系统、发酵系统、啤酒过滤系统、灌装系统、售酒系统等全套

自酿啤酒设备生产

近两年来，自酿啤酒十分火爆，很多看准商机的朋友已经开始着手了，打算加入自酿啤酒的行列；相信很多朋友对自酿啤酒设备的组成和选型不是很了解，今天山东豪鲁啤酒设备厂家，就给大家介绍一下自酿啤酒设备的组成以及选择自酿啤酒设备时应该注意的一些问题。 自酿啤酒设备的组成： 自酿啤酒设备主要由两部分组成：糖化罐、发酵罐；糖化罐是用来做酒用的，就是制作麦芽汁的设备；发酵罐就是用来发酵糖化后的麦芽汁的设备。糖化罐一般只需要一个，发酵罐需要多个，因为糖化麦芽汁的时间只需要几个小时，而麦芽汁的发酵周期需要7-10天。 自酿啤酒设备的型号： 目前市场上商用的自酿啤酒设备罐体多为500L；500L的糖化罐搭配500L的发酵罐，以1个500L的糖化罐搭配7个500L的发酵罐为例，这也是行业中说的一拖七，发酵周期我们取7天，所以一拖七的日产量也就是总容积除以发酵周期：7*500/7=500（L），也就是说一拖七的设备可以每天产500L的啤酒。 精酿啤酒设备是采用不锈钢材质精工细制而成，可现场酿制出各种口味啤酒的一款微型酿酒设备。它主要适用于餐厅、酒店、烧烤店、酒吧、中小型啤酒厂等，是未来餐饮业发展的必然方向。 其特色：规模小，灵活性强；智能化，自动化控制，易于操作；静音设计，无噪音污染，环保节能；外观精致，现酿现饮，满足消费者猎奇的心理。 选购自酿啤酒设备注意事项： 1，设备材质：自酿啤酒属于食品行业，因此酿造啤酒的过程对卫生要求比较严格，自酿啤酒设备需要采用食品级的304不锈钢制造，所以选择的时候一定要看仔细了！ 2，售后服务：酿酒设备不是一次性机械，是要长期使用的，因此售后服务很重要，优质的服务可以帮您迅速解决生产中遇到的问题，有效的保障您的切身利益。 3，其他因素：比如设备的占地面积、做酒的种类以及对日销量的预期，另外还有自己的装修风格，可以根据自己装修风格搭配不同风格的啤酒设备。 好了，以上就是给大家介绍的关于自酿啤酒的型号及选购注意事项，希望对即将踏入自酿啤酒行业的朋友有所帮助。

精酿啤酒设备生产线如何操作

近年来啤酒精酿蓬勃发展，市场份额迅速提高，涌现了一批万吨级的啤酒精酿工厂，同时国内一些大的啤酒厂商也开始新建改建精酿啤酒生产线，以满足市场需求。 啤酒生产糖化工序，分为糊化、糖化、过滤、煮沸、沉淀五个步骤。因为精酿不添加大米、淀粉或糖浆等辅料，不需要辅料的糊化，只需要后四步来完成热麦汁的生产。精酿糖化设备一般分为两种，一种是紧凑型自酿啤酒，把糖化的步骤组合在两器或三器的设备中完成，占地面积少，产量较低，每天生产1-3批次。另一种是精酿啤酒工厂型，根据产量的不同可分为四器、五器和七器组合，占地面积大，每天可完成4-10批次的生产。目前精酿啤酒工厂设备大多是从大型啤酒设备按比例缩小而来，无法满足精酿啤酒品种的多样化，原料的多样化的需求。本文针对精酿啤酒的特点，介绍糖化设备配置2KL/批次—20KL/批次，年产3千千升—3万千升精酿工厂的糖化设备的设计、制造、安装以及工艺要求，供新建及改造的精酿啤酒企业参考。 糖化工序 糖化工序是从糖化锅开始一直到麦汁冷却结束的整个麦汁制备过程，包括糖化锅、过

滤槽、暂存槽、煮沸锅、漩涡沉淀槽以及配套的水系统（含酿造水、热水、冰水）和CIP系统，一般采用不锈钢制作，饱和蒸汽为加热介质。 糖化锅的功能是水与麦芽粉碎物料充分混合并利用麦芽中所含的各种水解酶，在适宜的温度、时间、PH值等条件下，逐渐分解为可溶性低分子物质进入麦汁。 设备具有搅拌和加热功能。搅拌宜采用大直径低速搅拌叶，悬挂式减速机并可以变频控制搅拌速度，避免醪液在搅拌时液面形成湍流，减少醪液吸氧。加热夹套的设计应使加热蒸汽均匀进入夹套，同时防止冷凝水排除不畅，形成“水锤”损坏夹套，因此夹套宜采用半圆管式或蜂窝式，分段控制，蒸汽进冷凝水出采用多点进出的方式，疏水器的能力应该按正常冷凝水排放量的2倍配置，以应对“凉锅”启动时冷凝水的大量排放，夹套顶部应设不凝气排出装置。 工艺参数要求顶部空间不小于全容积的20％；升温速率≥1.0℃/min，同加热夹套设计、