不同水溶性的果胶和木聚糖对中华绒螯蟹生长及饲料利用性的影响[1]吴

不同水溶性的果胶和木聚糖对

中华绒螯蟹生长及饲料利用性的影响1

吴韬1, 朱健明1, 李婷1, 蔡春芳1, 叶元土1, 吴萍1, 陈科全1

（1.苏州大学基础医学与生物科学学院，江苏省水产动物营养重点实验室，江苏苏州215123）

摘要：为了探究非淀粉多糖（NSPs）对中华绒螯蟹生长和饲料利用性的影响及其作用机制，以水溶性果胶(SP)、水不溶性果胶(ISP)、水溶性木聚糖(SX)和水不溶性木聚糖(ISX)为材料，按照12%的比例添加到饲料中饲养初重(1.6±0.7)g的河蟹13周。分析测定了饲料粘性及各组河蟹特定生长率、饲料系数、营养物质和能量保留率、体成分、血清胆固醇、甘油三脂、肝胰腺脂肪酶和淀粉酶活性等指标。结果显示，4种饲料的粘性差异较大，SP组最高，ISP组其次，ISX组最低。各组河蟹的特定生长率、体成分和消化酶活性差异不显著(P > 0.05)。SP组饲料系数高于ISP组和SX组(P < 0.05)，ISX组饲料系数与其它各组差异不显著(P > 0.05)。SP组的蛋白、脂肪和能量保留率低于ISP组(P < 0.05)，而SX组的蛋白保留率高于ISX组(P < 0.05)，且ISP和SX组间差异不显著(P > 0.05)；NSP 的溶解性不影响血清总胆固醇水平(P > 0.05)，但ISP组低于SX组和ISX组(P < 0.05)。上述研究结果提示，实验NSPs影响河蟹对饲料营养物质的利用，其影响机制可能与粘性有关而与溶解性无关，粘性过高或过低都会降低河蟹对饲料利用性；NSPs可能影响河蟹胆汁酸的重吸收但不影响河蟹对饲料脂肪的利用。

研究亮点：探讨了NSPs对河蟹生长和饲料利用性的影响及其作用机制；发现不同NSPs对河蟹饲料利用性的影响差异显著；NSPs的抗营养作用与粘性有关而与溶解性无关，且粘性过高或过低都会降低河蟹对饲料利用性；不同NSPs降低胆固醇的效果不同，而胆固醇水平的下降不影响河蟹对饲料脂肪的利用。

关键词：中华绒螯蟹；非淀粉多糖；生长；饲料利用性；营养物质保留率

中图分类号：S963.72 文献标识码：A

目前关于河蟹对植物性原料中营养素的利用性已有不少研究报道[1,2]，但对于其中抗营养物质的研究还很不充分。非淀粉多糖(Non-Starch Polysacharides，NSPs)

收稿日期：修回日期：

基金项目：国家自然科学基金: 非淀粉多糖对中华绒螯蟹肠道及围食膜功能的构效关系和作用机制（31272671）

作者简介：吴韬(1990-)，男，硕士研究生，主要研究从事水产动物营养研究。E-mail：wutao9658@https://www.sodocs.net/doc/bc24608.html, 通讯作者：蔡春芳, E-mail：caicf@https://www.sodocs.net/doc/bc24608.html,

是植物性原料中含量较高的一种抗营养成分，在蛋白质饲料如豆粕、菜粕、棉粕的干物质中，NSPs含量分别达到21.7、22.0、28.3%，在能量饲料如小麦、麸皮、玉米麸质的干物质中，NSPs含量分别达到11.9、37.4、35.1%[3]。单胃动物因为缺乏相关的消化酶而无法利用它[3]，但研究发现NSPs的存在会降低养殖动物的生长性能，抑制营养物质的消化吸收率[4-6]。

根据水中溶解性，NSPs可分为水溶性NSPs (SNSPs)和水不溶性NSPs (INSPs)。普遍认为SNSPs具高较强的抗营养作用，因其具有较高的粘性[3]。食糜粘性的增加导致消化效率低[5]、吸收速度慢[6]、消化道分泌作用增强[7]，从而影响营养物质的利用和养殖动物生长。然而，METZLER-ZEBELI[8-9]等人的研究指出，NSPs的抗营养作用与其化学结构（种类）有关，而粘性不足以解释其对猪肠道微生物和矿物质利用性的影响。此外，REFSTIE [10]等人发现NSPs对不同单胃动物的影响不同。因此，结合养殖动物的生理特点研究不同化学结构的NSPs 的生理效应具有重要的实践意义。

本研究比较了水溶性果胶(SP)、水不溶性果胶(ISP)、水溶性木聚糖(SX)和水不溶性木聚糖(ISX)这4种NSPs对河蟹生长、体成分、能量和营养物质保留率、血脂及消化酶的影响，旨在揭示NSPs的抗营养作用机制，为河蟹饲料配方的完善提供理论支撑。

1 材料与方法

1.1 实验饲料

实验所用的果胶和木聚糖购自合肥兰旭生物技术有限公司，SP含量为85.9%，ISP含量为81.1%，SX含量为78.7%，ISX含量为88.1%。鱼粉为白鱼粉，由北京桑普生物技术有限公司提供，粗蛋白含量为68%。豆油为市售一级大豆油。其余原料均由鑫裕饲料(苏州)有限公司提供。依据河蟹的营养需求[11]，设计了粗蛋白40%、粗脂肪9%、NSP12%的4种饲料（分别命名为SP组、ISP组、SX组和ISX组），实验饲料配方及营养水平见表1。所有原料粉碎过60目筛，按配方称取混匀后加入20%质量的蒸馏水，用电动绞肉机挤压成直径2mm的条状物，然后手工切成5mm左右的颗粒，室温下电风扇吹至水分含量12%左右，于-20℃冰箱中保存。

饲料概略养分分析参照AOAC(2000)的方法[12]：水分采用105℃恒温干燥法测定，粗蛋白采用凯氏定氮法测定，粗脂肪采用索氏抽提法测定，粗灰分采用马弗炉550℃灼烧法测定。总能采用XRY-1C氧弹式热量计（上海吉昌地质仪器有

限公司）测定。饲料粘度测定参照王杰[13]的方法，将饲料粉碎至过60目筛网后，准确称取50.0g饲料，放入500ml三角烧瓶中，加入250ml 0.1N氢氧化钠混匀，在40℃恒温摇床中提取4h后，5000rmp/min离心15min，取上清液采用NDJ-8S 数显粘度计(选用1号转子，60r/min)测定饲料的绝对粘度值。

表1 实验饲料配方、粘性和营养组成

Tab 1 Formulation and proximate composition of experimental diets and their viscosity

组别group

SP ISP SX ISX 饲料成分/% Ingredients

白鱼粉White fish meal 52.00 52.00 52.00 52.00 血球粉Blood meal 2.00 2.00 2.00 2.00 乌贼粉Squid liver paste 3.00 3.00 3.00 3.00 虾头粉Shrimp shell power 3.00 3.00 3.00 3.00 α-淀粉α-starch 15.00 15.00 15.00 15.00 可溶性果胶Soluble pectin 12.00 - - -

不溶性果胶Insoluble pectin - 12.00 - -

可溶性木聚糖Soluble xylan - - 12.00 -

不溶性木聚糖Insoluble xylan - - - 12.00 微晶纤维素Microcrystalline cellulose 5.00 5.00 5.00 5.00 维生素和矿物质预混料Vitamin and mineral premix1) 1.00 1.00 1.00 1.00 氯化胆碱Choline chloride 0.50 0.50 0.50 0.50 磷酸二氢钙

0.50 0.50 0.50 0.50 Calcium dihydrogen phosphate

沸石粉Zeolite power 2.95 2.95 2.95 2.95 鱼油Fish oil 1.00 1.00 1.00 1.00 大豆油Soybean oil 1.00 1.00 1.00 1.00 大豆磷脂Soybean Phospholipid 1.00 1.00 1.00 1.00 氧化钇Yttrium oxide 0.05 0.05 0.05 0.05 总量Total 100.00 100.00 100.00 100.00 饲料粘性及成分/% DM Viscosity and proximate composition

粘度/cP Viscosity 33.6 17.2 8.2 4.2

水分Moisture 12.7 12.2 12.3 12.8 粗蛋白Crude protein 40.2 40.5 40.6 40.3 粗脂肪Crude lipid 9.4 9.2 9.6 9.7 灰分Ash 20.9 21.4 22.7 21.8 总能/(kJ/g)Gross energy 17.1 17.9 18.7 18.3 注：(1) 维生素和矿物质预混料由北京桑普生物化学技术有限公司提供。

Note: (1) Vitamin and mineral premix was provided by Beijing Sunpu Biochem. Tech. Co., Ltd.

1.2 实验设计和养殖管理

养殖实验在苏州大学东校区养鱼房进行。实验蟹来自阳澄湖现代农业产业园的苗种基地。选体格健壮的蟹苗30只放入直径1.2m、高1m的圆缸中暂养。缸内放置长20cm的波纹管供实验蟹隐蔽。用商品饲料驯养一周，使其适应实验环境及实验饲料。暂养期间剔除死亡的河蟹并相应补全。一周后将实验蟹饥饿处理24h，重新清点、称重后正式开始实验。实验蟹平均体质量为(1.6±0.7)g，养殖于16个500L的圆缸中，每缸30个。每种饲料投喂4缸河蟹，随机分配。每天分别于早上7：00(30%)和下午5：00(70%)饱食投喂，上午10：00后排污一次，每两周检测蟹池水质状况。养殖期间水中溶氧5mg/L以上，pH在7.2~8.0之间，氨氮在0.2mg/L以下，亚硝酸盐0.1mg/L以下，硫化氢在0.001mg/L以下。养殖时间从8月20号到11月25号，为期13周。

1.3 样品采集与分析

1.3.1 生长和体成分分析

样品采集前禁食24小时，迅速捕出所有的河蟹，称重并计数，计算成活率和特定生长率。另取3只河蟹用作全蟹成分分析(分析方法同饲料养分测定)，并计算能量和营养物质保留率。

S R(%) = 100 × (N t/n) （1）式中：S R为成活率；N t为养殖结束后成活的河蟹个数；n为养殖开始时的河蟹个数

S GR (%) = 100 × [ ln W t - ln W0]/D （2）式中：S GR为特定生长率；W t为养殖结束后所有成活河蟹均重；W0为养殖开始前的河蟹均重；D为养殖天数。

F CR(%) = 100 ×W F/(W T + W D - W O) （3）

式中：F CR为饵料系数；W F为消耗饲料总重；W T为养殖结束后河蟹总重；W D是养殖期间死亡河蟹的总重；W O为养殖开始前河蟹总重。

N R(%) = 100 × [ (W T + W D)×C NT- W O ×C NO]/(W F ×C NF) （4）式中：N R为营养物质(蛋白、脂肪)或能量保留率；W T为养殖结束后河蟹总重；W D是养殖期间死亡河蟹的总重；C NT为养殖结束后河蟹营养物质或能量含量；W O为养殖开始前河蟹总重；C NO为养殖开始前河蟹营养物质或能量含量；W F为消耗饲料总重；C NF为饲料营养物质或能量含量。

1.3.2 血淋巴的采集与分析

生长实验结束后，每缸选取6只螃蟹，用无菌注射器于其步足基部软膜处进针收集血淋巴1ml于1.5mlEP管中，4℃静置12h后，3500r/min离心15min，取上清，液氮速冻后于-80℃保存待测。

血清胆固醇和甘油三脂含量采用雅培全自动生化分析仪测定。

1.3.3 淀粉酶和脂肪酶活性分析

每缸随机选取6只河蟹，迅速在冰上解剖，将同缸河蟹的肝胰腺混合均匀，取1g混匀的肝胰腺，加入4倍体积的生理盐水，匀浆后3500rmp/min、4℃离心10min。上清用液氮速冻后-80℃保存，备测淀粉酶(AMS) 和脂肪酶(LPS)。

淀粉酶的活性和总蛋白含量测定采用南京建成生物工程研究所生产的试剂盒，脂肪酶的测定参照白燕[14]等的方法使用聚乙烯醇橄榄油乳化液水解法测定。

1.4 数据处理

所有数据表示为平均数±标准差，经单因素方差分析后Duncan多重比较。统计分析采用SPSS21.0软件，显著水平设为P < 0.05。

2 结果

2.1 不同水溶性的果胶和木聚糖对饲料粘性的影响

饲料中添加NSP后对饲料粘度的影响较大，添加水溶性果胶后SP组饲料粘度达到33.6cP，添加水不溶性果胶的ISP组粘度约为SP组的一半，为17.2cP。相对于果胶而言，木聚糖对饲料粘度的影响较小。添加水溶性木聚糖后，SX组饲料粘性较低只有8.2cP。水不溶性木聚糖对饲料粘性的影响最小，ISX组粘性仅为4.2cP。四种饲料的粘性差异明显。

2.2 不同水溶性的果胶和木聚糖对中华绒螯蟹生长和体成分的影响

经过13周的饲养，河蟹体重由开始的1.6 g/只增加到10.5 g/只以上（表2）。饲喂含有不同水溶性的果胶和木聚糖，中华绒螯蟹的存活率、特定生长率和体成分差异不显著(P > 0.05, 表2)。

表2不同水溶性的果胶和木聚糖对河蟹生长和体成分的影响

Tab. 2 Effect of different soluble pectin and xylan on growth and body

composition of Chinese mitten crab

n=4;x±SD

指标Item

组别Group

P值SP ISP SX ISX

初重/ (g/只) Initial weight 1.6 ± 0.8 1.6 ± 0.8 1.5 ± 0.6 1.5 ± 0.6 0.863

末重/ (g/只) Final weight 10.8 ± 3.1 13.1 ± 2.2 13.5 ± 3.5 10.5 ± 2.8 0.395 成活率/% Survival Ratio 40.8 ± 6.3 42.5 ± 7.4 45.8 ± 6.9 41.7 ± 6.9 0.752 特定生长率/%SGR 2.1 ± 0.3 2.4 ± 0.2 2.4 ± 0.3 2.1 ± 0.3 0.390 体成分/%Body composition

水分Moisture 68.2 ± 0.4 67.2 ± 0.6 67.8 ± 1.6 67.7 ± 1.0 0.600 粗蛋白Crude protein 11.4 ± 0.2 11.3 ± 0.1 11.3 ± 0.4 11.1 ± 0.6 0.727 粗脂肪Lipid 4.7 ± 0.1 4.8 ± 0.1 4.7 ± 0.1 4.7 ± 0.1 0.375 灰分Ash 11.2 ± 0.2 11.6 ± 0.3 11.1 ± 0.5 11.5 ± 0.3 0.195 能量Energy/MJ/g 5.18 ± 0.14 5.40 ± 0.14 5.24 ± 0.27 5.00 ± 0.38 0.239 Note: Values in the same row with different superscript mean different significantly (P ＜

0.05).

2.3不同水溶性的果胶和木聚糖对中华绒螯蟹饲料利用性的影响

不同水溶性的果胶和木聚糖对中华绒螯蟹饲料利用性的影响见表3。各组河蟹摄食量差异不显著(P > 0.05)。不同饲料饲养中华绒螯蟹后饵料系数、蛋白保留率、脂肪保留率和能量保留率的差异显著(P < 0.05)。具体表现为：SP组的饵料系数高于ISP组和SX组(P < 0.05)，ISX组与其它的三组差异不显著(P > 0.05)。SP组的蛋白保留率、脂肪保留率和能量保留率低于ISP组(P < 0.05)，而SX组的蛋白保留率高于ISX组(P < 0.05)；ISP组与SX组的蛋白保留率、脂肪保留率和能量保留率差异不显著(P > 0.05)。

表3不同水溶性的果胶和木聚糖对河蟹饲料利用性的影响Tab 3 Impact of different soluble pectin and xylan on feed utilization of Chinese

mitten crab

n=4;x±SD 指标Item 组别Group p值

SP ISP SX ISX 摄食量Feed

intake/ g

186 ± 29200 ± 34237 ± 56170 ± 190.118 饲料系数Feed

conversion ratio

2.3 ± 0.3a 1.7 ± 0.3b 1.8 ± 0.1b 2.1 ± 0.2ab0.018

蛋白保留率/%

Protein retention

13.5 ± 2.2a17.8 ± 3.3b17.5 ± 1.4b14.1 ± 0.4a0.023

脂肪保留率/%

Fat retention

28.0 ± 3.3a37.5 ± 5.3c34.5 ± 1.1bc30.2 ± 2.9ab0.01

能量保留率/%

Energy retention

15.1 ± 2.2a20.2 ± 3.6b18.2 ± 1.2ab14.6 ± 1.3a0.014

注:同行数据上标不同表示差异显著(P < 0.05).

Note: Values in the same row with different superscripts mean diffident significantly (P ＜0.05).

2.4 不同水溶性的果胶和木聚糖对河蟹血清胆固醇和甘油三脂的影响

不同水溶性的果胶和木聚糖对河蟹血清胆固醇和甘油三脂的影响如表4所示。无论果胶还是木聚糖，溶解性对血清总胆固醇的影响不显著(P > 0.05)，但ISP组低于SX组和ISX组(P < 0.05, 表4）。甘油三脂在实验组之间差异不显著(P > 0.05, 表4)。

表4 不同水溶性的果胶和木聚糖对河蟹血清指标的影响Tab 4 Effect of different soluble pectin and xylan on serum indexes of Chinese

mitten crab

n=4;x±SD

指标Item

组别Group

p值SP ISP SX ISX

胆固醇/(mmol/L)

Cholesterol

0.54 ± 0.02ab0.50 ± 0.04a0.60 ± 0.07b0.63 ± 0.05b0.036 甘油三脂/(mmol/L)

Triglyceride

0.20 ± 0.00 0.20 ± 0.00 0.20 ± 0.00 0.23 ± 0.05 0.441

注:同行数据上标不同表示差异显著(P < 0.05).

Note: Values in the same row with different superscripts mean diffident significantly (P ＜0.05).

2.5不同水溶性的果胶和木聚糖对河蟹肝胰腺淀粉酶和脂肪酶活力的影响

由表5可知，不同水溶性的果胶和木聚糖对河蟹肝胰腺淀粉酶和脂肪酶活力

的影响差异不显著(P > 0.05)。

表5 不同水溶性的果胶和木聚糖对河蟹肝胰脂肪酶和淀粉酶活性的影响表5 Effect of different soluble pectin and xylan on activity of lipase and amylase

in hepatopancreas

n=4;x±SD

指标Item

组别Group

p值SP ISP SX ISX

淀粉酶/(U/gprot)

Amylase activity

26.7 ±6.8 25.1 ±5.6 26.6 ±1.3 27.6 ±4.7 0.91 脂肪酶/(U/gprot)

Lipase activity

5.3 ±1.2 5.0 ±1.3 7.4 ±4.5

6.3 ±1.0 0.54

注:同行数据上标不同表示差异显著(P< 0.05).

Note: Values in the same row with different superscripts mean diffident significantly (P＜0.05).

3 讨论

本实验中未观察到NSPs对河蟹生长和消化酶活性的显著影响，但营养保留

率各组差异显著(P < 0.05, 表3)。关于NSP对饲料营养物质利用性的影响已有不

少研究报道。AMIRKOLAIE等人[15]用含有8%瓜尔胶的饲料饲养尼罗罗非鱼

(Oreochromisniloticus L.) 8周，发现瓜尔胶组罗非鱼特定生长率显著低于对照组，干物质、有机物、蛋白质和脂肪消化吸收率也显著降低。LEENHOUWERS[6]等用含有0、4、8%瓜尔胶的饲料饲养非洲鲶鱼(Clarias gariepinus)5周，发现与对照组相比，添加瓜尔胶后对非洲鲶鱼的特定生长率没有显著影响，但是干物质、蛋白质和能量的消化率显著下降。NSPs对营养物质利用性的影响被认为与其粘性有关，肠道食糜粘度的增加导致营养物质被裹胁在其中[16]，肠道内的消化酶

无法与底物充分接触而发挥作用[17]，同时肠道粘膜不动水层(unstirred water layer)

厚度增加，降低营养物质的吸收[18]。本实验中，SP组饲料的粘性为33.6cP，高

于ISP组饲料的17.2cP，SP组的蛋白、脂肪和能量保留率低于ISP组(P < 0.05)，

与上述报道相支持，提示粘性太高影响河蟹对饲料中营养物质的利用性。

然而，SX组饲料的粘性(8.2cP)高于ISX组(4.2cP)，其蛋白保留率却高于ISX

组(P < 0.05)，脂肪和能量保留率也高于ISX，虽然差异不显著。这些结果提示当

饲料粘性较低时，河蟹对饲料利用性不会随着粘性提高而下降。相反，由于饲料

粘性下降，入水后容易溃散，导致溶失的营养成分增加。这可能是SX组营养物

质和能量保留率反而高于ISX组的原因之一。

NSP与水分子相互结合形成胶体，产生一定的粘性。但水分含量达到一定水

平后，粘性随水分含量增加而降低[19,20]。水生动物长期生活在水环境中，肠道末端也直接暴露在水中，肠道食糜水分含量一般高于陆生动物[4,21,10]，因此，饲喂含有相同NSP的饲料，水生动物食糜的粘性可能会低于陆生动物，从而使水生动物对NSP的抗营养作用不如陆生动物敏感[22]。本实验结果表明，ISP组与SX 组的营养及能量保留率较高，提示饲料粘度在8.2cP-17.2cP之间可能比较有利于河蟹对饲料的利用。

本实验中观察到SP组摄食量有低于ISP组的趋势，这可能也与SP组饲料较高的粘性有关，粘性会影响胃肠道排空时间，高粘性饲料导致胃肠道排空时间延长[3]，从而导致摄食量下降[23]。但SX组河蟹摄食量有高于ISX组的趋势。这可能与食糜体积有关，由于SX溶解性高，河蟹摄入相同质量的SX组饲料后食糜体积较ISX组小，饱腹感低，因而摄食量增加。

已有研究表明NSP能与胆汁酸结合，导致胆汁酸直接被排出体外[24]，最终减少血液中的胆固醇水平。本次研究结果显示，NSP的溶解性对河蟹血清总胆固醇的影响不显著(P > 0.05)，但ISP组低于SX组和ISX组(P < 0.05, 表4)，提示不同种类NSP降低胆固醇的功效不同。此外，虽然ISP组血清胆固醇水平最低，但能量和营养保留率较高。这可能与河蟹特殊的消化吸收机制有关。河蟹没有胆囊，脂类的乳化及吸收可能不依赖胆汁酸，因而NSPs对胆固醇的影响不足以影响到饲料脂肪的吸收利用。

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Effect of pectin and xylan with different solubility on growth and feed utilization

of Chinese mitten crab, Eriocheir sinensis

WU Tao1, ZHU Jianming1, LI Ting1, CAI Chunfang1, YE Yuantu1, WU Ping1,

CHEN Kequan1

(1.School of Biology & Basic Medical Sciences, Soochow University, Suzhou 215123, PR China)

Abstract: In order to explore the effect and action mechanism of non-starch polysaccharides (NSPs) on growth and feed utilization of Chinese mitten crab, Eriocheir sinensis. Soluble pectin (SP), insoluble pectin (ISP), soluble xylan (SX) and insoluble xylan (ISX) were included in test diets at 12% and were fed to juvenile Chinese mitten crab with initial body weight of (1.6±0.7) g for 13 weeks. Diet viscosity, special growth rate, feed conversion ratio, energy and nutrients retention, body composition, serum cholesterol and triglyceride, activities of lipase and amylase in hepatopancreas were measured. The results showed that dietary viscosity varied greatly, and SP diet had the highest viscosity, followed by ISP diet, and ISX diet hadthe lowest value. No significant difference was observed in special growth rate, body composition and digestive enzyme activity among groups (P > 0.05). Feed conversion ratio of group SP was higher than that of group ISP and group SX (P < 0.05) while no significant difference was detected between group ISX and other groups (P > 0.05). Retentions of protein, lipid and energy of group SP was lower than those of group ISP (P < 0.05), however, protein retention of group SX was higher than that of group ISX (P < 0.05) and no significant difference was detected between group ISP and group SX. No significant difference was observed in serum cholesterol between soluble and insoluble NSPs (P > 0.05). However, it was lower in group ISP than in group SX and ISX (P < 0.05). These results suggested that tested NSPs influence the nutrients utilization of Chinese mitten crab, which might attribute to their viscosity but not the solubility. Both high and low viscosity of diet would reduce

feed utilization. NSPs might decrease the resorption of bile acid but not lipid utilization.

Key words: Chinese mitten crab; Non-starch polysaccharide; Growth; Feed utilization; Nutrient retention

修改说明：

1 总能测定仪器型号，产地？

答复：该意见已采纳，在正文1.1实验饲料第二段第三行进行了补充说明。

2 在体成分中，请补充能量含量，这是计算能量保留率所必需的。

答复：该意见已采纳，在正文表2中已添加中华绒螯蟹全蟹能量值。

3 实验并未测定消化率，加氧化钇的目的何在？

答复：本实验设计时是计划测定消化率的，但实验结果令人匪夷所思，故未在本文中报告。我们将就NSP对消化率的影响重新进行研究。所幸这并不影响本文结论。

4 养殖实验，成活率不高，中途有死蟹，应该在FCR和沉积率的计算中考虑死蟹。

答复：事实上我们在实验过程中对死蟹进行了收集并称重，在计算FCR和沉积率的时候加上了死蟹的增重量（虽然大部分河蟹死亡是由于蜕皮后被其它蟹掠食）。根据专家的意见，我们在计算式中已对此加以明确，见 1.3.1 生长和体成分分析计算公式。

5 英文摘要修改见原文。

答复：谢谢专家的意见！本文已在英文摘要中采纳了修改意见。

6 增重没有显著差异，但FCR有差异，说明采食量上有差异，请补充该数据，并结合着利用率，开展相应讨论。

答复：谢谢专家的意见！采食量数据已添加在文中表3并在文章讨论部分第四段补充相应的讨论。

中华绒螯蟹养殖技术汇总

第一节、概述 河蟹俗名螃蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹等，是名贵水产品之一。河蟹肉质细嫩鲜美，营养丰富，含有人体必需的蛋白质、钙、铁等营养元素，是独具风味的水产佳品；其药用价值也很高，是传统的食疗药方，蟹壳制成甲壳质是纺织、印染、医药、塑料工业很好的原料。近几年来，各地利用水域资源，发展了池塘养蟹、稻田养蟹、湖泊网围养蟹及蟹池套养名贵水产品等养殖模式，并在实践中取得了较好的生产效果，积累了很多成功的技术经验。 第二节形态特征及生物学特性 1、分类地位与分布 河蟹学名中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)，分类学上属节肢动物门、甲壳纲、十足目、爬行亚目、方蟹科、弓腿亚科、绒螯蟹属。河蟹在我国分布很广，北自辽宁，南至福建沿海诸省通海河流中均有分布，尤其是长江中下游两岸湖泊、江河中都有它的踪迹。 2形态特征 2.1外部形态 河蟹的头部和胸部愈合在一起，称头胸部，是身体的主要部分，背部覆盖着一层坚硬的背甲；螯足上长满绒毛，头胸甲明显隆起，额平直，额缘具四个锐齿，额的宽度不超过头胸甲宽度的一半，额角的后方有六个疣突，前侧边缘具四齿，足强大，其腹部(俗称蟹脐)的形状(雄性狭长呈三角形，雌性呈园形)是区别雌雄性别的主要标志。 2.2内部特征 河蟹内部有完整的消化、呼吸、循环、神经和生殖系统。肝脏是腹腔中唯一的消化腺，也是贮藏营养物质的仓库，河蟹用鳃呼吸，血液无色，卵巢呈“H”形，成熟时呈酱紫色或豆沙色，非常发达，精巢乳白色；卵巢和肝脏统称“蟹黄”，雄

性生殖腺统称“蟹膏”，均为人们美食的精华部分。 3 生物学特征 3.1生活习性 河蟹栖居随各个发育阶段不同而异。蚤状幼体阶段需生活在半咸水或海水的环境里，进入蟹苗阶段，便能离开海水环境，在淡水水域中生活。其主要生活方式为底栖和穴居，一般生活在石砾、水草丛中。 3.2食性与饵料 河蟹为杂食性动物，偏食动物性饵料。动物性饵料有鱼、虾、螺、蚬、蚌肉、蚯蚓等；植物性饵料有浮萍、马来眼子菜等水生植物以及豆饼、花生饼、小麦、玉米等商品饵料。河蟹食量大，且贪食，并有较强的忍饥饿能力。河蟹还有争食和好斗的习性，且具有自切和再生能力。 3.3繁殖习性 河蟹一般两年达到性成熟，每年秋天开始生殖洄游，在咸淡水处交配产卵、孵化发育，河蟹在发育过程中，幼体期分为蚤状幼体、大眼幼体和幼蟹三个阶段。蚤状幼体经过5次蜕皮才能变成大眼幼体。河蟹在幼蟹阶段时蜕壳次数较多，随着蜕壳而生长较快，个体不断增大，成为成蟹。 3.4蜕壳与生长 河蟹一生分为幼体期、黄蟹期和绿蟹期三个生长阶段。蜕壳是河蟹生长发育的标志，在幼蟹及黄蟹阶段，蜕壳次数多，生长就快，躯体也较大。在环境适宜的情况下，特别是饵料较为丰富时，每次蜕壳后体形的增长幅度就大。每年10月中旬左右完成生命中的最后一次蜕壳，就进入绿蟹期。一旦黄蟹蜕壳变成绿蟹后，即进入性成熟阶段，其后不再蜕壳、个体也就不再增大了。生殖一结束，蟹的生命即终止。当年成熟的河蟹，第二年受精卵孵化后即死去，多数河蟹寿命只有2—3年。

阿拉伯木聚糖对于免疫系统的刺激和癌症预防作用

注：文中所提MGN-3 其核心有效成分为阿拉伯木聚糖。 免疫刺激和癌症预防 Mamdooh Ghoneum，Ph.D Chief，研究部门Charles Drew University Los Angeles， California 到目前为止，一些研究已经证明接触工作场所化学物质的工人患癌症的巨大风险。本研究旨在探讨暴露于有毒化学物质的免疫变性，以及用MGN-3中和化学有毒物质的可能性。MGN-3是一种新的生态反应调节物质(BRM)，含有MGN-3化合物。MGN-3是含半纤维素-B的多糖。 在工作场所接触化学物质的11人参加了研究。被试验者们根据以下的症状明确了免疫功能不全；即，与对照标准的反应相比，自然杀伤(NK)细胞活性值降低（10.2±4.2Lus），T细胞有丝分裂促进剂（PHA，39060±12517cpm，CONA，36224±11922cpm）和对B细胞有丝分裂促进剂（PWM，16550±6330cpm）的淋巴细胞胚胎生成反应降低。受试者在4个月内以15mg/kg/d的摄入量接受了MGN-3的投药。使用MGN-3治疗后，NK细胞的活性在2个月后增加了4倍，4个月后增加了7倍。另一方面，T细胞和B细胞的功能比标准值高出130～150%。 MGN-3的NK细胞免疫调节功能，对具有各种类型恶性肿瘤的90名患者（前列腺癌22人，乳腺癌20人，多发性骨髓瘤16人，卵巢癌5人，其他脏器癌27人）进行了调查。在参加本研究之前，患者已经接受了手术，化疗，放射治疗，激素治疗等现有的治疗。NK细胞的活性是使用人红白细胞靶细胞的K562按月连续测量的。患者按45mg/kg/d摄入MGN-32?5年。在MGN-3的临床试验中，95.5%的患者（90人中有86人）在给药1-2周后NK活性增加（标准值的2-10倍）。其活性率在高水平上保持了最高5年。 以下内容作为结论进行叙述。 1）MGN-3是通过NK细胞活性的上升来增加宿主抗肿瘤应答，从而成为癌症的新免疫疗法的方法的BRM 2）暴露在化学物质中引起的NK活性的降低，可以通过MGN-3完全恢复。 3）作为目前的结果，认为应激反应在MGN-3的治疗中也会引起免疫力的下降。如果每月测定NK活性，就能 发现需要改善的活性降低，但如果不这样做，就会成为以后治疗的分歧点。

木聚糖酶研究进展

木聚糖酶研究进展 刘亮伟 河南农业大学生命科学学院 郑州 450002 文化路 95 号llw321@https://www.sodocs.net/doc/bc24608.html, 科学技术的进步给21世纪的人类带来了便利,也给人类带来了前所未有的压力：人口膨胀、能源危机、环境污染、资源匮乏，所有这些问题的本源是能源危机。与能源匮乏相矛盾，自然界通过光合作用赋予人类大量可再生资源：如纤维素和半纤维素，作为继纤维素后第一大生物资源的半纤维素在农业和木材工业中是常见的废弃物，它作为可再生资源的一个有利条件是它比纤维素更易于提取和水解。秸秆中半纤维素含量占其总干重的25～50%，其化学结构较纤维素复杂得多，由D-木糖通过β-1,4-糖苷键相连成的主链和少量L-阿拉伯糖侧链所组成[1]，这种D-木糖单元在硬木和软木中平均聚合度分别是150－200和70－130，要得到能够利用的单糖必须通过以木聚糖酶为主的半纤维素酶系协同作用进行水解而完成[2]。 内切-1,4-β-木聚糖酶（E.C 3.2.1.8）是一种内切糖苷酶，能够水解木聚糖这类自然界中最丰富的半纤维素，同自然界中五碳糖的循环相联系，在能量循环中占有重要地位。在古代人们就已经在生产过程中间接地利用各种酶进行生产：如酿酒、制作奶酪、烘焙面包、修饰淀粉等。1986年，Viikarri发现了木聚糖酶在纸浆漂白和造纸工业中能够降低环境污染物品的用量[3]，伴随着人类对于可持续性发展和环境的重视，木聚糖酶在工业上的应用明显增加，在1997-2002年间的5年中，纸浆造纸业用酶由1.0亿美元增加到1.92亿元，增长率为16.2%，是所有酶制品行业中增长率最快的。 1木聚糖酶的应用 1.1在纸浆造纸工业中应用 木聚糖酶最重要的用途是在纸浆造纸工业中对于纸浆的漂白。因为环境污染最大的来源是纸浆造纸工业中的废水。根据资料显示仅仅美国每年用于纸浆漂白的氯化物或次生氯化物用量就有200多万吨[4]。因为纸浆漂白污水中含有有毒物质，并且这些物质能在生态系统的生物和非生物组成中积累，如氯苯、氯二苯和其它氯化木质素次生物[5; 6]。这些化学物质对环境危害很大，据有关研究显示既便是远离造纸厂10公里以外的鱼群都会受到纸浆漂白污水中有害物质的负面影响[7]，这种受到污染的鱼可以直接或间接地影响人类的身体健康。木聚糖酶的作用就是对木聚糖进行水解从而加快了纸浆中木质素的释放，色素物质所以能够比较容易地从纤维素中释放出来。经实验证实，木聚糖酶的漂白效果比木质素降解酶好得多，这是因为木质素大部分交联在半纤维素上，而半纤维素比木质素更容易解聚[8]。利用木聚糖酶相应地比其它酶进行多聚物降解时，碳水化合物水解速度要快2-3倍[9]。经木聚糖酶处理后的纸浆漂白可以降低20%-40%漂白剂用量 [10]。

木聚糖

2.木聚糖 木聚糖（xylan）存在于各种陆生植物的几乎所有部位，是植物细胞壁的主要成分之一，占植物碳水化合物总量的三分之一，在自然界中含量仅次于纤维素。木聚糖是一种杂合多聚分子，主链由多个吡喃木糖基通过β-1，4-糖苷键相连，侧链上连着多种不同的取代基：O-乙酞基、4-O-甲基-D-葡萄糖醛酸残基、L-阿拉伯糖残基等。这些侧链与植物细胞中其他几种结构性多糖（如木质素、纤维素、果胶、葡聚糖等）以共价或非共价键连接，组成细胞重要的结构----细胞壁。木聚糖主要存在于次生细胞壁中，处于木质素及其他多聚糖之间，起着连接作用。也正是由于这些侧链的不同，使得木聚糖的结构变化范围很大。 自然界中的木聚糖多为异聚多糖，主链和侧链糖基上有多种取代基团，主要是乙酰基、葡萄糖醛酰基和阿拉伯糖酰基，可进一步与香豆酸、阿魏酸等酚酸相连，使得木聚糖以共价键与木质素相连。木聚糖同其他碳水化合物的结合除通过化学键连接之外，还可能通过其他相互作用如氢键等相互连接。同型木聚多糖分布很少，仅见于茅草、烟草和某些种子的外壳中。 一般将木聚糖分为硬木（针叶）木聚糖和软木（阔叶）木聚糖两种。 硬木木聚糖由O-乙酰-4-O-甲基葡萄糖醛县木糖聚合而成，含70个以上的吡喃型木糖残基，以β-1，4-葡萄糖苷键相连，聚合度（degree of polymerization,DP;多聚物中所含单体数）为150-200.每隔10个木糖残基就有1个4-O-甲基葡萄糖酰酸基团位于C2位。硬木木聚糖高度乙酰化，每2mol木糖残基就含有1mol的乙酰基，乙酰基团的存在与木聚糖的部分溶解性有关。通常情况下，乙酰化主要发生在木糖残基的C3位上，在C2位取代的情况很少，也有两个位置均被乙酰化的，三者之间的比例为4:2:1:2:2:1或3：3：1。在提取木聚糖的过程中，乙酰基团能够在C2位和C3位之间转移，在碱性抽提条件下很容易被除去。

高考政治复习练习题 中华文化的包容性新人教版

高考政治复习中华文化的包容性 1．向我们的文化传统致敬，是中国的也是世界的，是过去的也是未来的。有学者把中华文化比作“一个有着强大向心力的漩涡”，不断与周边各个地方各种文化相融相生，最终形成一个极其丰富而巨大的“时空存在”，形象地展示了中华文化的整合力、包容力和创造力。材料表明( ) ①中华文化有其特有的包容性 ②文化在交流中传播，在继承中发展 ③文化与经济相互影响、相互交融 ④立足传统文化是文化创新的根本途径 A．①② B．②③ C．①④ D．③④ 2．儒家思想文化在长期的发展中，不断吸收异质文化，完善自己。比如，宋明理学对于心性的关注，直接受到了禅宗的影响；中国封建社会后期，儒、道、释三大家“你中有我，我中有你”也是一个例证。儒家文化的发展( ) A．是民族生存和发展的精神根基 B．印证了中华文化特有的包容性 C．说明了传统文化的内涵因时而变 D．对传统文化“取其精华、去其糟粕” 3．福建省惠安女服饰以其“花头巾、短上衣、银腰带、大筒裤”的特色，在中华民族的服饰文化中独树一帜。它适应了当地劳动的需要，汲取了闽越文化、中原文化和海洋文化的精华，在漫长的发展过程中不断完善。这体现了( ) A．传统服饰文化对人们的物质和精神生活产生影响 B．继承传统文化必须辩证地认识它们在生活中的作用 C．服饰文化使中华文化呈现出多民族文化的丰富色彩 D．坚持文化的包容性是形成和保持文化特色的重要因素 4．印度佛教自汉代传入中国后，便与中国固有文化相互影响和融合。在隋唐，外来佛教适应中国的文化习俗，演变为以禅宗为代表的中国化佛教，形成中华文化儒、释、道并存的格局；至宋后，传统儒学吸收佛教的有益成果，衍生出新儒学即宋明理学使以儒家为主导的中华文化发展到新的高度。这一史实表明( ) ①中华文化具有极大的包容性 ②不同文化的融合导致文化差异性的消失 ③学习借鉴外来文化要以我为主、为我所用 ④文化交流借鉴是推动文化发展的根本途径 A．①② B．③④ C．①③ D．②④ 5．锦绣江苏人文荟萃，中原、江淮、金陵、吴文化碰撞融合，衍生出灿若繁星的地方特色文

木聚糖酯化衍生物的研究进展

桂林理工大学 GUILIN UNIVERSITY OF TECHNOLOGY 科技论文阅读与写作 题目：木聚糖酯化衍生物的研究进展 学院：化学与生物工程学院 专业：化学工程与技术 姓名：孙彦 学号： 102014386 2015 年 5 月 22 日

木聚糖酯化衍生物的研究进展 孙彦1,2李和平*1,2 （1广西电磁化学功能物质重点实验室，广西桂林541004； 2桂林理工大学化学与生物工程学院，广西桂林541004） 摘要：综述了近年来木聚糖酯化衍生物的合成途径，包括羧酸酯化、硫酸酯化和芳香酯化等。分析了木聚糖酯化衍生物的性能以及应用，同时讨论了木聚糖硫酸酯化衍生物的结构与功能之间的关系，并对木聚糖酯化改性及应用发展趋势进行了简要阐述。 关键词：木聚糖衍生物；合成；酯化；性能；应用 The research progress of xylan ester derivatives SUN Yan1,2LI He-ping*1,2 (1. Guangxi Key Laboratory of Electrochemical and Magneto-chemical Functional Materials，Guilin 541004 2. College of Chemical And Biological Engineering，Guilin University Of Technology，Guilin 541004) Abstract: Xylan synthesis of ester derivatives in recent years were reviewed, including carboxylic acid ester, acid esterification and aromatic ester, etc. Analyzed the performance and application of xylan esterification derivatives, at the same time discusses the xylan sulfate ester derivatives of the relationship between the structure and function, and development trend of xylan esterification modification and application were briefly reviewed in this paper. Key words:Xylan derivatives; Synthesis; The esterification; Performance; application 0 前言 木聚糖是许多植物如玉米芯、棉籽壳、木屑、甘蔗渣和桦木等细胞壁半纤维素的主要成分。是一种丰富的取之不尽、用之不竭的可再生性植物资源。木聚糖在植物资源中含量较高，如玉米芯中木聚糖含量占35%～40%，蔗渣中木聚糖含量占24%～28%，棉籽壳中木聚糖含量占25%～28%，稻壳中木聚糖含量占24%～32%，麦秆中木聚糖含量占14%～15%，油茶壳和桦木中木聚糖含量占24%～32%。植物资源中这种相对高的木聚糖含量使它们可以作为工业聚合物的新型原料来取代对环境有害的石化产品。 木聚糖具有特殊的化学结构，如分枝、无定形组成的几种不同类型的单糖（杂多糖）和不同类型的官能团（例如羟基、乙酰基、羧基、甲氧基）等。木聚糖是由β-1,4木糖苷键连接D-木糖残基为主链的复杂分子多聚糖，主链连有各种取代基，侧链主要由乙酰基、阿魏

浅析中国传统文化的包容性

浅析中国传统文化的包容性 二（19 ）李志传指导教师：邓小莲 中国传统文化以其包容性而成为世界四大文化体系中惟一没有中断的文 化体系。 在世界四大文化体系中，古埃及文化和古巴比伦文化是如何中断的以及中断的原因，学术界至今也没有得出一个统一的结论。现今的西方文化，已经可以确认不是古希腊文化的延续。因此，在世界四大文化体系中惟有中国文化一枝独秀地维持到现在，而且还在不断地发展壮大。其中原因何在？一个不可忽视的因素，那就是中华民族的民族精神起了很大的作用。 民族精神是一个民族赖以生存和发展的精神支撑。对中华民族的基本精神，尽管有不同的见解，但有一条却是众所公认的，那就是厚德载物，自强不息精神。其中厚德载物内含着中华民族的包容精神。 中国的传统文化是以儒家文化为代表、为主体的文化。中国传统文化的包容性首先体现在厚德载物思想上。在中国传统文化中，对自然的理解是，天地最大，它能包容万物，天地合而万物生、四时行。从这种对自然的理解中引申出做人的道理：人生要像天那样刚毅而自强，像地那样厚重而包容万物。维系中华民族精神的主体文化是儒学。儒学在长达两千多年的中国社会里对中华民族在思想方式、行为规范、道德礼仪等各个方面，长期起着支配作用。儒学主张泰山不辞细壤，故能成其大，河海不择细流，故能就其深。这种精神使中国文化具有巨大的包容性，对外来文化向来不排斥。可以说，中国文化之所以博大精深，川流不息，正是由于其吸纳百川的结果。 中国传统文化的包容性还集中体现在儒家文化的多元开放的文化理念上。孔子的“君子和而不同”，《周易大传》的“天下一致而百虑，同归而殊途”，都是主张思想文化的多元开放。这种多元开放的文化理念，一方面，使儒学不断吸收和融合其他各家各派的思想，成为一种绵延不绝的思想体系。另一方面，这种多元开放的文化理念极大地影响了中国文化，使之形成了兼收并蓄的传统，并生生不息。“沧海不遗点滴，始能成其大，泰岱不弃拳石，始能成其高”。中国文化绵延不绝，正是中国传统文化本身包容、兼收并蓄的结果。 中国历代思想家多主张海纳百川、兼收并蓄。

中华绒螯蟹人工育苗技术

中华绒螯蟹人工育苗技术 中华绒整蟹俗称河蟹、毛蟹、大闸蟹，味道鲜美，营养丰富，是我国传统的名贵水产品之一。近年来，随着养蟹业的发展，蟹苗供不应求，人工育苗规模不断扩大，但育苗技术仍存在一些问题。为此，作者结合几年来在江苏、山东等地育苗工作的实践，对河蟹人工育苗生产中的一些关键技术介绍如下： 1产蟹的选择与交配 1.1亲蟹的选择以长江水系亲蟹为佳，“辽蟹”次之，“欧蟹”不宜选用。来源有三：一是从湖泊、河流等淡水水域中捕获的性成熟亲蟹，二是池塘人工养殖的性成热亲蟹，三是从沿海或河口区捕捞的抱卵蟹。当前，多选择河流、湖泊、池塘等淡水中生长的性成熟“绿蟹”培育抱卵蟹。亲蟹选择要求：体质健壮，个体大，肥满度高，活力强，附肢齐全，无伤病。雌雄蟹比例为3：1—4：1.5。亲蟹收集的时间：“长江蟹”一般在11月中、下旬，“辽蟹”在10月中、下旬。亲蟹收集后集中消毒，消毒药物以无残留、无伤害的药物为佳。亲蟹暂养池应先期用漂白粉、生石灰彻底清塘消毒，待水质稳定，溶解氧DO>5mg／L、pH为7.5—8.5时，才可放养亲蟹，放养密度为20—25只／平方米。 1.2交配亲蟹在暂养池精心喂养一段时间，当水温在10℃左右时，逐渐向池中注加海水，使池水盐度缓慢升到12‰一20‰，不久成熟亲蟹便追尾、抱对、交配。河蟹交配的环境对卵的质和量影响较大。实践证明，选择土池进行交配较水泥池好。土池要求池底平坦，淤泥少，并铺以10—15厘米细沙，池塘面积以1000平方米为宜，水深1.5m。交配时间一

般分为冬前和冬后两个阶段，无论冬前还是冬后，都应保持水温10℃以上。交配时间应控制在1周左右，避免2次交配，以免造成流产、死卵或胚胎发育不良等。交配完毕应将雄蟹全部挑出。 1.3抱卵蟹的培育抱卵蟹的饲养管理直接影响其成活率和受精卵的胚胎发育。抱卵蟹的培育分室外和室内两步进行，室外土池培育关键要进行防逃，经常换水，根据天气变化调节水位，清除池中残饵、死蟹和杂物。培育期每天投喂适当饵料，饵料应多样化，动植物性饵料均投，如小杂鱼、蛤肉和青菜。育苗前1个月将抱卵蟹移入室内水泥池培育，以便人工控制孵化时间。亲蟹进入室内时用孔雀石绿或高锰酸钾消毒，同时工具也要彻底消毒。室内池放养密度在20—30只／平方米。室内培养关键在于合理升温，加强饵料质量和水质管理。升温应采取螺旋式升温方式，保证积温，防止温度突变。水温15℃以前日升温小于1℃，15℃以后日升温小于0.5℃。饵料应选抄蚕、蛤肉和鱼粉等优质饵料。池水深度控制在30—50cm，日换水1／3—1／2，水质清新，溶氧丰富。经过20多天的培育，待水温达到19℃左右，胚胎心跳达150—200次／分钟，即可排幼育苗。 2幼体培育 2.1布苗布苗前2—3天，先将布苗池洗刷干净，彻底消毒，注加过滤海水50—60cm(盐度与暂养池同)充分暴气。若采用肥水育苗，需同期接种藻液，施肥培养藻类；若采用清水培育，需用漂白粉杀死藻类和其它原生动物。将胚胎发育正常、心跳120次份钟以上的抱卵蟹装入蟹笼，用10x10的负6次方孔雀石绿消毒40分钟，洗净，放布苗池中布苗。布苗密

木聚糖酶作用机理

木聚糖酶作用机理及区分木聚糖内外切酶测定方法探讨2007-08-01 13:01:27 作者：汤海鸥来源：挑战部文字大小：【大】【中】【小】 近年来，木聚糖酶以其特有降解阿拉伯木聚糖，消除阿拉伯木聚糖对动物的抗营养作用，已成为一种在养殖业中广泛应用的酶制剂。特别是基因工程菌株性木聚糖酶以其稳定性好，降解效率高等特点引起了人们的广泛关注。然而木聚糖酶是降解半纤维素木聚糖的一组酶的总称，要想很好的应用木聚糖酶制剂产品，必须对木聚糖酶的作用机理有较深的了解。同时，在实际生产应用中木聚糖内切酶和外切酶的协同作用对木聚糖降解至关重要，但对于如何应用检测方法去区分木聚糖内外切酶的性质却很少关注。由此，本文首先从分子角度对木聚糖酶的作用机理进行了论述，然后对区分木聚糖酶系中内切酶和外切酶的检测方法进行了探讨，意欲对木聚糖酶制剂产品在生产上更好的应用提供帮助。 1. 木聚糖酶作用机理 木聚糖是由β－1,4或β－1,3糖苷键连接的一种杂合多聚分子。主链由多个吡喃木糖基通过木糖苷键相连，侧链上连着多种不同大小的短的取代基,主要有乙酰基、4-甲基-D-葡糖醛酸残基、L-阿拉伯糖残基等。这些侧链与植物细胞中其它几种结构性多糖(如木质素、纤维素、果胶、葡聚糖等)以共价或非共价键连接,组成植物细胞重要的结构——细胞壁。木聚糖主要存在于植物细胞的次生壁中,处于木质素及其它多聚糖之间,起着连接作用。也正由于这些侧链的不同,使得木聚糖的结构变化范围很大,从仅由β-1,4-糖苷键连接的多聚木糖线性分子到高度分枝的异质多糖。因此，要使木聚糖完全降解则需要多种水解酶的协同作用，这其中包括主链水解酶β－D －1,4内切木聚糖酶、β－D－1,4外切木糖苷酶和侧链水解酶a－L－阿拉伯呋喃糖苷酶、a－葡萄糖醛酸酶和乙酰木聚糖酯酶等。 木聚糖降解时，起主要作用的酶是β－D－1,4内切木聚糖酶和β－D－1,4外切木糖苷酶。β－D－1,4内切木聚糖酶以内切方式作用于木聚糖主链内部的β- 1，4木糖苷键,其主要水解产物为低聚木糖、木寡糖、木二糖等；β－D－1,4外切木糖苷酶通过水解低聚木糖、木寡糖等的非还原性末端来催化释放木糖残基。另外, 参与彻底降解木聚糖的还有a－L－阿拉伯呋喃糖苷酶、α-葡萄糖醛酸苷酶、乙酰木聚糖酯酶及能降解木聚糖上阿拉伯糖侧链残基与酚酸(如阿魏酸或香豆酸)形成的酯键酚酸酯酶等侧链水解酶，它们作用于木糖与侧链取代基之间的糖苷键，协同主链水解酶的作用最终将木聚糖转化为它的组成单糖。

饲料论文

摘要：近些年来，饲料安全恶性事情频繁发作，疯牛病、禽流感、二恶英等严重影响了人民的生活质量。饲料在生产、经营和饲喂畜禽过沉重因不同原因污染后，产生了不安全的饲料。而这种饲料中的有毒有害物质通过生物链进入畜禽体内被富积在畜产品中，便产生了不安全的畜产品。这种畜产品又通过食物链进入人体后，其有毒有害物质在人体内的蓄积造成危害。如今我们应当加强饲料卫生安全管理，加强对饲料卫生的监控，保证畜产品的安全，维护我们自身利益。 关键词：饲料卫生安全有毒有害物质影响因素实施措施 饲料卫生安全是指饲料在转化为畜产品的过程中对动物的健康、正常生长、

生态坏境的可持续发展，人类生活等环节不产生负面影响。不安全的饲料中含有有毒有害物质，对畜产品有着非常大的危害，它不仅影响到对营养物质的吸收和利用，而且还严重威胁人类的身体健康。现在我就饲料中的有毒有害物质、影响饲料卫生质量的因素以及保证饲料卫生安全的预防等谈谈自己的感受。 一、饲料中的有毒有害物质 1、饲料源性有毒有害物质 饲料源性有毒有害物质是指来源于动物性饲料、植物性饲料、矿物质饲料和饲料添加剂中的有害物, 包括饲料原料本身存在的抗营养因子,以及饲料原料在生产、加工、贮存、运输等过程中发生理化变化产生的有毒有害物质。 1.1植物源性饲料中的有毒有害物质 饲用植物是家畜的主要饲料来源。但在有些饲用植物中, 存在一些对动物不仅无 益反而有毒、有害的成分或物质, 这有毒化学成分或抗营养因子, 大致可以分类为: 生物碱，生物碱是一类特殊或强效的甘露糖酶抑制剂, 能使家畜产生甘露糖病。种类繁多,具有多种毒性, 特别是具有显著的神经系统毒性与细胞毒性。苷类，饲料中可能出现有毒有害物质的苷类有氰苷和硫葡萄糖苷。氰苷本身不表现毒性,但含有氰苷的植物被动物采食后, 植物组织的结构遭到破坏, 在有水分和适宜温度条件下, 氰苷经过与共存酶作用, 水解产生氢氰酸, 而引起动物中毒。o硫葡萄搪普菜籽粕中的安全限量与莱籽品种、加工方法、饲喂动物的种类和生长阶段有关。毒蛋白，饲用植物中，影响较大的毒蛋白有植物红细胞凝集素和蛋白酶抑制剂，大豆中的植物红细胞凝集素具有较大的毒性。酚类衍生物，植物中酚类成分非常多，其中与饲料关系比较密切的有棉氛和单宁。有机酸，有机酸广泛存在于植物的各个部位，抗营养作用较强的有草酸、植酸。非淀粉多糖，水溶性非淀粉多糖具有明显的抗营养作用, 其中最重要的抗营养因子是混合链β-葡聚糖和阿拉伯木聚糖。 1.2动物源性饲料中的有毒有害物质 动物性饲料中存在的有毒有害物质因原料种类、加工及贮藏条件不同而有很大的差异，对动物健康影响较大的有一下几种。鱼粉，鱼粉由于所用原料、制

阿拉伯木聚糖Microsoft Word 文档

阿拉伯木聚糖（AX）总论 1.AX的结构 AX是由β-D-吡喃木糖残基经β-(1-4)-糖苷键接连而成的木聚糖主链和α-L-呋喃阿拉伯糖为侧链连接而成。β-D-木糖残基可在C-2和C-3位被α-L-呋喃阿拉伯糖单独取代， 也可在C-2和C-3位同时被α-L呋喃阿拉伯糖双取代。α-L-呋喃阿拉伯糖侧链是以2个或者2个以上的α-L-呋喃阿拉伯糖单糖分子通过1-2，1-3，1-5键连接起来的，同时还含有一定量的阿魏酸基团，通过酯化的形式与AX共价连接?。α-D-葡萄糖醛酸或4-甲基醚衍生物取代基通常在C-2位置上，有时C-2和C-3位也会被乙酰基团所取代。另外，木质素也可以通过酯键或醚键与AX的侧链相连。在过氧化物酶催化作用下，多聚糖之间以及木质素、阿魏酸基团与多聚糖之间彼此连接形成交联的网状结构。这种复杂的细胞壁结构特点使其免遭酶的攻击作用。 2 .AX 的分类 根据AX在水中的溶解性质可以将其分为水溶性阿拉伯木聚糖(Watere-xtractable arabinoxylan，WEAX，占总AX的25％～30％)和水不溶性阿拉伯木聚糖(Waterunextractable arabinoxylan，WUAX，占总AX的70％～75％)两大类。因为几乎所有的水不溶性阿拉伯木聚糖都可以溶于碱液(KOH，NaOH和Ba(OH)2)，所以水不溶性阿拉伯木聚糖又可称为碱可提取阿拉伯木聚糖[1_21。这2类阿拉伯木聚糖的组成、结构基本相似，结构上的差异主要表现在取代程度(Ara／Xyl比值)、聚合度、阿魏酸含量及取代方式等方面。研究者对这2类阿拉伯木聚糖的取代程度(Ara／Xyl比值)进行了大量研究。 3.AX 的理化性质 3．1 相对分子质量 AX的分子量不仅与谷物品种有关，还与谷物的生长环境、分子链长、分子量的测定方法等有关。不同测定方法所得AX分子量分布如表1所示。凝胶过滤色谱法测得的Ax结果往往偏高，这是由AX分子结构的不对称性造成的。面粉中水溶性AX的重均分子量较水不溶性AX小，这是由于水不溶性AX分子链较长，分支化程度高。Dervilly等研究表明，Ax大分子结构不能简单地由重均相对分子质量描述。 3．2 粘度特性 粘性由溶液中多糖分子之间的物理作用引起，存在于溶液中的多糖以无规则卷曲的形式存在，在布朗运动影响下，这些分子的形状随机波动。低浓度时，这些分子彼 此分离，独立运动；浓度上升时，分子间逐渐相互接触，以至相互重叠而缠结起来。因而在低浓度情况下，多糖直接与水分子作用增加粘度；当浓度增加时，多糖本身会通过分子间作用力相互缠结成一个网络，这个过程会导致粘度的大幅度上升。当多糖分子间作用非常大的时候会形成凝胶。由于AX溶液的粘度较大，在实际面团体系中，尤其是当能产生自由基的氧化剂存在时(氧化交联作用)，AX的这种作用更明显，面团的内聚力随之增强，弹性增加，延伸性下降。对于粉质较差的面粉，添加适量的水溶性AX能达到较好的品质改良效果。 3．3 溶解性和持水性 AX的溶解度是由其分子结构和相对分子质量决定的。天然的阿拉伯木聚糖在65℃

DB21T 1719-2009 农产品质量安全 稻田中华绒螯蟹养殖技术规范

附录A DB21T 1719-2009 农产品质量安全稻田中华绒螯蟹养 殖技术规范

前言 本标准由辽宁省海洋与渔业厅提出。 本标准起草单位：辽宁省淡水水产科学研究院。 本标准由辽宁省淡水水产科学研究院负责讲明。

农产品质安全稻田中华绒螯蟹养殖技术规范 1 范畴 本标准规定了稻田中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）养殖的环境条件、稻田工程、水稻栽培、蟹苗暂养、蟹种培养、成蟹养殖及病害防治技术等。 本标准适用于中华绒螯蟹的稻田养殖。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓舞按照本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB11607 渔业水质标准 GB13078 饲料卫生标准 GB/T18407.4 农产品安全质量无公害水产品产地环境要求 NY5051 无公害食品淡水养殖用水水质 NY5071 无公害食品渔用药物使用准则 NY5072 无公害食品渔用配合饲料安全限量 NY/T5055无公害食品稻田养鱼技术规范 DB21/T 1497 中华绒螯蟹苗种 3 环境条件 3.1 产地 产地环境条件应符合GB/T18407.4的规定。 3.2 水源水质 水源充足，水质清新，排灌方便，远离污染源。水源水质应符合GB 11607的规定。 3.3 稻田水质 水质应符合NY5051的规定。 3.4 稻田条件 稻田土质保水、保肥，雨季不淹，旱季不干。面积依养殖方式、规格而定。用于培养扣蟹的稻田面积6670m2~10000m2，养殖成蟹的稻田面积6670m2~13000m2为宜。田块四周应开阔向阳，无树木遮挡。 4 稻田工程 4.1 暂养池 按养殖稻田面积的10%～20%左右修建蟹苗或扣蟹暂养池。暂养池环沟的修建按4.2执行。 4.2 修建环沟 在稻田四周田埂内侧0.6m处挖环沟，环沟上口宽0.8m~1.0m，深0.5m~0.6m。进排水口设置在稻田相对两角的田埂上，并设防逃网。 4.3 加固埝埂 埝埂要加固夯实，埝埂高50cm以上，宽50cm以上。. 4.4 防逃设施 在蟹苗、扣蟹暂养池及养殖田块四周田埂上用塑料薄膜作防逃设施，防逃设施要求高出地面50cm~60cm，并向内侧稍有倾斜，拐角处成弧形。

阿拉伯木聚糖

阿拉伯木聚糖 阿拉伯木聚糖 阿拉伯木聚糖是一种米糠（半纤维素B）食用纤维中的多糖，这种多糖是用香菇（ShitakeMushroom）酶提取物水解米糠产生的，主要组成成份是阿拉伯木聚糖。它在临床上可有效的增加免疫系统活性。 阿拉伯木聚糖的研究 在增进健康上，MGN-3是一种优秀的健康食品，Drew大学的Ghonenm教授说：我至今进行了30年的免疫药物研究，在所有的试验中MGN-3是最好的增进人体免疫的物质。已有多年文字记载，某些大的聚糖分子就像植物纤维的复合碳水化合物一样能够刺激免疫系统的活性。一般来说纤维能够减少肠内的胆固醇，改进糖的代谢物并减少肠内毒性；而米糠具有抗毒性。然而，某种蘑菇酶解纤维已显示出可提高免疫作用。阿拉伯木聚糖是这一物质的主要混合物。作为一种天然混合物，MGN-3可以归类为食物补充剂（或为功能性食品），这种天然的混合物比起纯一种聚糖不仅有效还更容易被身体吸收，且没有毒性和负作用。 词性及解释 【医】araboxylan 功能 1．有提高产生细胞干扰素和白细胞杀菌素杀菌能力的作用，而正是这两种物质对承担免疫作用的t细胞和b细胞有提高活性的作用，此外对动物不显示抗原性反应； 2．有提高破坏癌细胞活性的作用，从而抑制癌细胞的生长和附着以及抑制其增殖； 3．对典型鼷鼠的过敏性皮炎有抑制炎症的功效。多种试验与对照试验都显示了明显有效的结果，为此该公司在阿拉伯木聚糖膳食纤维产品用作降低胆固醇、改善肠道内环境功能的健康材料基础上，又增加了提高免疫作用等新功能，作为一种新健康材料供应市场。 产品适用的人群 研究是针对癌症病人，还要做更多的针对病毒性传染疾病，细菌性疾病和糖尿病人）。它可用于这几方面的人群： 1.一般的健康保养：即使是健康的人群，MGN-3也能够巩固其免疫系统并提高白细胞的活性。而且还能够提高人们的免疫性，提高抵抗病毒传染和癌细胞扩散之前的抗病能力。 ２.癌细胞：MGN-3可以通过提高NK细胞的活性和促进阻断癌细胞来帮助提高病人的生存机会。也能改进病人的身体质量，特别是可改善化疗和激素治疗后病人的痛苦（即恶心，脱发等），特别是对血癌，例如白血病和多种骨髓癌它显示较好的效果，同时对其他癌症的效果也很好，如淋巴瘤，卵巢癌，前列腺癌和乳腺癌。重要的是注意到MGN-3最好使用在传统的癌症治疗方面，如化疗和手术。这种治疗彻底降低癌细胞对人体的负荷，同时MGN-3能够帮助人体消灭或处理残余物。 3.病毒传染：例如免疫性的疾病，艾滋病毒和乙肝，丙肝，在这种情况下MGN-3有能力改善病人的免疫参数（如5-干扰素、GOT、GPT)。在研究中显示，它可以起到病毒免疫的效果而没有副作用。另外，MGN-3能够使用在常规治疗上。 ４.细菌性传染：如感冒，发烧和食物中毒，MGN-3能够通过增强免疫系统来使病人迅速痊愈。（大多数病例表明，MGN-3能够用于细菌性传染的病症，虽然它是促进免疫系统活性的。）5.糖尿病人：MGN-3不能够取代胰岛素物质或是葡萄糖物质，但它能够帮助高血糖病人降低血糖.(这一领域需要进一步证实。)

论中国人之包容性

“何谓中国人”系列论文之 论 中 国 人 之 包 容 性 姓名：眀寰宇 学号：2010190427 班级：信息管理与信息系统二班 2011 年 11 月 11 日

【摘要】：民族精神是一个民族赖以生存和发展的精神支撑。对中华民族的基本精神，尽管有不同的见解，但有一条却是众所公认的，那就是厚德载物，自强不息精神。其中厚德载物里就包含着中华民族的包容精神。在世界四大文化体系中，中国传统文化被认为是惟一没有中断的文化体系。中国传统文化之所以没有中断，原因当然很多，但其中最重要的原因之一，就是中国传统文化有很强的包容性。正是这种包容性，维系了中国传统文化脉络绵延不绝，它所哺育出来的民族精神维系了我们民族生生不息。 一、中国文化经久不息 在世界四大文化体系中，古埃及文化和古巴比伦文化是如何中断的以及中断的原因，学术界至今也没有得出一个统一的结论。现今的西方文化，已经可以确认不是古希腊文化的延续。因此，在世界四大文化体系中惟有中国传统文化一枝独秀地维持到现在，而且还在不断地发展壮大。中华文明为什么能够流传五千年而不衰，而其他三大古文明却早已没落？其中原因何在？一个不容忽视的因素，那就是中华民族骨子里的那种包容精神，就是因为我们对外来的文明有极大的包容性。博采众家，取其所长，正是我们华夏文明的优良传统。 当代中国人的灵活性和包容性超过任何国家。中华文化的兼容并蓄再加上西方的自由与民主思想使中国人具备了任何可能性。可一个最大的缺点在于太爱面子，太在意他人的看法，如果丢掉了这点中国人将无比强大。 一种文化什么都包容，难免会冲淡自己、丧失自性，成为“四不像”，恰如一杯水，油盐酱醋都灌将进去就不再是水了。文化包容性的限度，一则体现在坚持本土文化的主体性，即坚持本民族文化的主导性、主流性、主干性，尤其是在本民族基本的价值观念和理想信仰上不能退缩；二则体现在坚持对西方文化的选择性，即保持甄别良莠、合理选择的理性态度，在器物和制度上而不是精神魂魄上采取“拿来主义”和“洋为中用”的基本原则。或许有人会说，这还是“中体西用”的老调重弹嘛！是的，这确实没有什么新意。但文化的基本理念不可朝三暮四、朝秦暮楚，人的精神魂魄不可游荡无归、漂泊不定，这就是中国文化“人唯求旧，器唯求新”的精神，也是中华民族五千年生生不息的原因之所在。

酶在面制品中的应用

酶在面制品中的应用 一、酶在焙烤食品中的应用 在焙烤食品中应用的酶制剂主要有淀粉酶、蛋白酶、葡萄糖氧化酶、木聚糖酶、脂酶等，这些酶制剂的使用可以增大面包体积，改善面包表皮色泽，提高面包瓤柔软度，以及延缓陈变、延长保存期限等作用。 1、淀粉酶 焙烤中淀粉酶的应用主要是在面包的制作过程中，大量的文献资料表明，利用淀粉酶能够改善或控制面粉的处理品质和产品质量(如面包的体积、颜色、货架寿命)。面粉中添加α一淀粉酶，可调节麦芽糖生成量，使二氧化碳产生和面团气体保持力相平衡；添加β一淀粉酶可改善糕点馅心风味，还可防止糕点老化。 在面包生产中采用麦芽和α一淀粉酶，已有数十年的历史，试验表明：向面粉中添加0.5%-0.8%的淀粉酶，就可以使面粉变得完善，大大改进产品的质量，因此国外都把面粉中的淀粉酶活力作为面粉质量指标之一。 2、蛋白酶 蛋白酶添加到面粉中，使面团中的蛋白质在一定程度上降解成肽和氨基酸，导致面团中的蛋白质含量下降，面团筋力减弱，满足了饼干、曲奇、比萨饼等对弱面筋力面团的要求，同时，蛋白质的降解更有利于人体对营养物质的吸收。因此，制作面包时，当面质很硬需要面团具有特别的柔韧性和延伸性时，加人蛋白酶能改善面团物理性质和面包质量，使面团易于延伸并以较快速度成熟；另外对蛋糕生产中关键原料鸡蛋液而言，添加蛋白酶制剂可有效地改善鸡蛋液的乳化性和起泡性，从而改善蛋糕品质。研究发现，还有一些蛋白酶，如Milen—svme真菌蛋白酶，在面包制作中能够水解面筋内部的某些特定位置化学键，从而改善面团延伸性，提高面包的对称性和均匀性，对面包的结构及风味均有改善网。 3、葡萄糖氧化酶 葡萄糖氧化酶是一种新型的酶制剂，主要用于面包专用粉。葡萄糖氧化酶因具有良好的氧化性可显著增强面团筋力，使面团不粘，有弹性；醒发后，面团洁白有光泽，组织细腻；烘烤后，体积膨大、气孔均匀、有韧性、不粘牙。同时随着葡萄糖氧化酶添加量的增加，面包抗老化效果也随之增加。 葡萄糖氧化酶作为一种面粉改良剂有望得到广泛的应用。在流变学特性方面：它能显著地改善面粉的粉质特性，延长稳定时间，减少软化度，提高评价值，改善面粉的拉伸特性，增大抗拉伸阻力，增强弹性，对机械冲击有更好的承受力，改善面粉的糊化特性，提高最大粘度，降低破损值;在面包烘焙中：使面团有良好的入炉急胀性，增大面包的体积。 4、木聚糖酶

中华绒螯蟹雄性生殖系统生化组成及精子代谢

文章编号:1000-0615(2002)05-0411-06 收稿日期:2002201211 资助项目:教育部骨干教师基金项目,霍英东青年教师基金项目和教育部回国留学人员科研启动基金部分资助 作者简介:王　群(1968-),男,浙江宁波人,副教授,博士,从事甲壳动物生殖生物学研究。E 2mail :qunwang @https://www.sodocs.net/doc/bc24608.html, 通讯作者:陈立侨(1962-),男,广东梅县人,博士,教授,主要从事水生动物营养学和种质遗传学方面的研究。E 2mail :lqchenc @https://www.sodocs.net/doc/bc24608.html, 中华绒螯蟹雄性生殖系统生化组成及精子代谢 王　群,　赵云龙,　陈立侨 (华东师范大学生命科学学院,上海　200062) 摘要:通过对中华绒螯蟹肝胰腺及生殖系统各组织生化成分和乳酸脱氢酶(LDH )活性的测定发现:总碳水化 合物的含量以副性腺及输精管内容物(含精荚和精浆)较高,为33.456mg ?g -1湿重和21.537mg ?g -1湿重,肝胰 腺、精荚及精巢的含量较低;碳水化合物中的糖原和葡萄糖含量分别以输精管内容物和肝胰腺最高,分别为0.385mg ?g -1湿重和5.866mg ?g -1湿重,精巢和肝胰腺中的糖原含量太低而无法检测到,精荚葡萄糖含量最低;蛋白质含量以肝胰腺最高,其余各部分含量显著低于肝胰腺;脂类含量以精巢和肝胰腺最高,其中的甘油三酯仅存于肝胰腺和精巢,且肝胰腺含量显著高于精巢。乳酸脱氢酶活性以贮精囊最高,精荚仅为中等,这可能与精荚壁的通透性有关,而精浆和肝胰腺显著低于其它组织。结果表明,中华绒螯蟹能量代谢主要物质是脂类和蛋白质;精子代谢的能量物质为碳水化合物,并由精浆提供,而其代谢的方式以厌氧代谢为主。 关键词:中华绒螯蟹;生化成分;乳酸脱氢酶;精子代谢 中图分类号:Q 591 文献标识码:A Biochemical composition and sperm metabolism in the reproductive system of the m ale ,Eriocheir sinensis WANG Qun ,ZHAO Yun 2long ,CHEN Li 2qiao (School o f Life Science ,East China Normal Univer sity ,Shanghai 200062,China ) Abstract :Biochemical composition of male reproductive system and hepatopancreas ,with special reference to lactate dehydrogenase (LDH )activity ,was determined in the Chinese mitten 2handed crab ,Eriocheir sinensis .The results reveal that the glandula accessoria and luminal contents (seminal plasma along with spermatophores ) are rich in carbohydrates (33.456mg ?g -1and 21.537mg ?g -1of wet tissue weight ,respectively ).The carbohydrate contents of hepatopancreas and spermatophore and testis are low.Luminal contents and hepatopancreas contain the highest level of glucose and glycogen respectively ,but spermatophore contains very low level of glucose and in testis and hepatopancreas glycogen is too low to be detected.Protein content of hepatopancreas is higher than that of other tissues.Hepatopancreas and testis contain the higher level of lipid.Triglyceride exists in the hepatopancreas and testis only and the content of hepatopancreas is higher than that of testis.LDH activity is very high in seminal vesicle ,and probably this is due to the storage of seminal substances within this region.On the contrary ,spermatophores show only moderate amount and a low LDH activity 第26卷第5期2002年10月 水　产　学　报JOURNAL OF FISHERIES OF CHINA Vol.26,No.5　Oct.,2002