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中国酒文化知识之酒桌注意事项

中国酒文化知识之酒桌注意事项

中国酒文化知识之酒桌注意事项(二)

敬酒也有很多注意事项,比如在单位聚会上,领导互相喝完后,才可以敬领导酒。可以很多个人一起敬同一个人,但是绝对不能一个人敬多个人,除非你是领导。别人敬你酒时,即使不会喝酒也要小抿一口,以表礼貌。

酒文化知识介绍

敬别人酒时,如果是碰了杯,就一定要喝光酒杯里的酒,你可以对被劲酒的人说“我干,你随意”以表礼貌和大度。但是不碰杯的话,酒得视情况而定了,但是绝对不能对方喝了一大半,你自己却只是舔了舔酒杯,要知道是你在敬人家酒。如果对方喝完了,你也要尽量喝光。

中华文化源远流长,酒文化知识更是值得学习的一门功课。酒桌上现真感情,酒桌上体真心。如果不了解酒文化知识,会显得很失礼。也会让人觉得你没有常识,目中无人。所以学好酒文化知识是有很必要的。

中国酒文化说课提纲

说课提纲 课题:酒与社会生活 说课者:技术师范学院 08工商(旅游) XXX 教材:《中国酒文化研究》 第三章第二节 湖南师范大学出版社 二○一○年十二月三日

说《酒与社会生活》 一、教学情况分析 1、教材分析 面对21世纪科学技术的高速发展,自然科学和社会科学、社会生活互相结合,酒文化与政治、经济、法律、文学、科学、健康、诗画、艺术、礼仪等多方面相互渗透和融合,使具边缘学科特色的《中国酒文化》教材应运而生、与时俱进。 2、学情分析 学生通过酒的起源和发展以及酒的不同分类方法的学习,已熟悉掌握了各种酒的分类以及各国的名酒,初步了解了酒的发展历程,但不了解什么是酒文化,酒与着现代社会生活又有着怎样的关联。 3、教学内容 本节内容是人生与酒的关系、盛酒的器皿、喝酒的活动——酒令、酒的特殊作用、酒联 4、教学设计思想 (1)以教师引导,学生活动为中心,积极调动学生学习的主动性和积极性 (2)理论联系实际,用理论分析实际,用生活中的实际例子验证理论 5、教学目标 (1)知识目标 (A):通过作业的查询学会自主学习 (B):理解酒反映着社会的方方面面,掌握酒与社会的关系及特殊作用(2)智能目标 (A):通过成语接龙的游戏,培养学生的思维能力 (B):通过问题的思考,培养学生的创新思维 (3)情感目标 借助PPT,提高学习兴趣,激发学生探索的热情 6、教学重、难点 教学重点:帮助学生了解人生与酒的关系,什么是酒令

教学难点:使学生理解和掌握人生与酒的关系以及酒的特殊作用有哪些 二、教法与学法 教学方法:讲授法、欣赏活动法 教学手段:板书为主、多媒体、游戏活动 学法指导:思考---观察---分析----总结 教学的主体是学生。学为中心,学会是目的。在教学中应指导学生掌握“思考---观察---分析---总结”的学习方法 三、教学步骤 环节教师活动学生活动设计意图 新课引入提问人生最重要的三块里程 碑是什么? 学生思考之后举手 回答问题 自然引入新课,营造一 种活跃的课堂教学氛 围 人生与酒的关系一、点明人生最重要的三块里 程碑 二、举例说明结婚办酒宴已经 深入人心 三、讲述酒在祭祀中是怎样的 一个角色 一、学生思考“喝喜 酒”是什么意思 二、思考家乡有没有 结婚必须办喜酒的 风俗 明确人生与酒的关系。 用举例来使学生理解 酒在人生中非常重要。 酒具欣赏一、简单点明酒具的概念。 二、PPT观赏:盛酒类容器 三、PPT观赏:煮(温)酒类 容器 四、PPT观赏:饮酒类容器 一、思考为什么喝葡 萄酒要用精美的夜 光杯 二、观看PPT,欣赏 各种精美的酒具 通过唐诗“葡萄美酒夜 光杯”来引发学生为什 么喝葡萄酒要用精美 的夜光杯,各种器皿是 用来干什么的 酒令一、组织成语接龙游戏 二、引导分析这种游戏在餐桌 上面叫做什么 三、PPT放映几条有趣的酒令, 请同学起来读 一、积极参加游戏活 动 二、思考成语接龙在 餐桌上面叫做什么 三、积极配合老师举 利用游戏环节,调动同 学们的兴趣,更方便同 学们理解什么是酒令。

接待礼仪和餐桌礼仪

餐桌礼仪和接待礼仪 礼仪就是以最恰当的方式来表达对他人的尊重。 餐桌服务礼仪 一、接待前的准备工作: 1.心理准备: (1)主人翁精神。把自己当成餐厅的主人。 (2)诚恳的心态。 (3)团队合作精神。 2.物质准备: (1)接待环境准备。 确定客人就餐的房间,保证餐厅门口有指引人员,指引客人,以免走错房间;确认空调、走廊和洗手间的灯是否开好? (2)接待用品准备。 检查物品是否备齐:烟灰缸、打火机、备用餐具(筷子、勺子、碟)、纸巾、饮用水、茶杯、红酒杯、白酒杯、抹布等。 3.人员分配:一桌两人,一人跟进厨房上菜节奏,一人盯紧餐桌(是否有补碟、碗筷,抽烟、开饮用水等需求)。 一、操作礼节 1、上菜要从宾客的右边,用双手将菜放在餐桌上,最好在陪同

或翻译之间进行,不要在主宾和主人之间,以免影响他们用餐。不从宾客头上菜。上菜的同时可报菜名,必要时简要介绍所上菜肴的风味特色、典故、食用方法等,然后请宾客品尝。例如,送上的食品是汤包,有的客人不懂得正确的食用方法,夹起汤包就往嘴里送,有可能会被包子里的汤烫伤,因此,服务员就有必要先解释一下。还有掌握好上菜时机和遵循一定的上菜程序,并根据宾客的要求和进餐的快慢灵活掌握,既不能只管上菜,造成桌面上盘叠盘的杂乱现象;也不能间隔时间过长造成难堪局面,致使客人不满意,影响服务质量。 2、动作要轻。在服务过程中,一切动作都要注意“轻”,包括走路、说话、敲门、开门等,切记轻拿、轻放。 3、动作要稳。在服务过程中,要心中有数,不能表现出慌慌张张、焦急不安。要沉稳、稳健。送取物品要稳妥,动作大方、优雅,不丢三落四,不拖泥带水,要干净利落。 4、动作要准。在服务过程中,每办一件事都要准确无误,不能出差错。要特别注意时限性。对于客人委托办的事,要严格遵守所约定的时间,切不可延误和失约;因客观原因确实不能按时办到的,应立即向客人说明情况,商讨解决的办法,切忌不声不响地让客人久等,误客人的事。 5、保持工作地点的安静,不喧哗不开玩笑、不哼歌曲。 6、应宾客召唤时,不要高声回答,距离远时,可点头或打手势示意自己已领会意思,或立即到客人面前听清、问清。

餐桌礼仪常识大全必备

餐桌礼仪常识大全【必备】 饮食文化、餐具、进餐方式以及一系列的餐桌礼仪等则反映了不同民族的社会生活样式和文化取向。现代社会礼仪无处不在,用餐不单是满足基本生理需要,也是很重要的社交经验。下面是我们小编为大家搜集的餐桌礼仪常识大全,供大家参考。 餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知,至少在周代,饮食礼仪已形成一套相当完善的制度,特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。 中国餐桌礼仪 餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位,他们认为,用餐不单是满足基本生理需要的方法也是头等重要的社交经验。为此,掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了,无论你是主人,抑或只是一位客人,都必须掌握一些规则。 ●圆形餐桌颇受欢迎。因为可以坐更多人,而且大家可以面对面坐,一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此为一大忌。必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动即使有人迟到也要等。一旦大家就位,主人家便可以做开场白了。进餐期间,主人必须承担一个主动积极的角色敦促客人尽情吃喝是完全合理的。 ●一张典型中式餐桌看上去相当空,在西方人眼中尤甚。每张座位前可见放在盘上的一只碗;右面是一组筷子与汤匙,分别放在各自的座上。在正式场合上,

会出现餐巾,主要放在膝上。 在正式宴席上,菜式的吃法很像放映的幻灯片,每一次一道菜。令人惊讶的是,米饭不是与菜式同上,不过可以选择同吃。由于菜式各有特色,应该个别品尝,而且一次只从碗中吃一种,不是混合品尝。不可用盘子吃,只能用碗。骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。 ●除了汤之外,席上一切食物都用筷子。可能会提供刀*,但身为中国人,最好用筷子。筷子是进餐的工具,因此千万不可玩弄筷子把它们当鼓槌是非常失礼的做法,更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然,绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中,这是大忌这正好像葬礼上的香烛,被认为是不吉利的。再有,不可用筷子在一碟菜里不停翻动,应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷了去取一块食物时,尽量避免碰到其他食物。可能的话,用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后,将筷子放回筷子座。 ●一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。为此,尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法,确保最精明的品味也照顾到。有关茶的问题,应该注意几件关键的事。座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年岁,由最长者至最年青者,最后为自己斟。当人家为你斟茶时,礼节上应该用手指轻敲桌子,这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。 用餐对于家居生活是头等大事,体现个人素质和品味 眼睛看准食物才能动筷子 斟茶的顺序很讲究,先长后幼,先女后男 设宴原因有喜有悲 中国人向来「以食为先」,饮食除了是满足人的基本需求,亦是秉承传统习俗,

5-接待礼仪标准

接待来访客户礼仪标准 前言:我们很多时候在公司里接待来访的客户,可能因为你接待的一个细节,就改变了客户对你之前的所有印象。职场礼仪告诉我们如何能从容地面 对来访客户,让我们与客户之间从接待开始,就架起一座友谊的桥梁。 一、宗旨:客户至上,服务第一 二、准则:提升对客户的尊重和重视程度,满足客户的精神需求。维护六大准则 1、尊重; 2、真诚、友善; 3、礼貌; 4、宽容豁达; 5、守信; 6、谦恭有度; 三、客户接待礼节规范 1、提前准备 前台准备:告知公司前台,具体什么时间段会来什么样的客户,让前台提前预知,做好接待工作。 会议室准备:提前预留布置好会议室,可以根据来访性质提前布置,让来访人员感受亲切。 接待人员准备:对涉及到需要公司内部其他人员一同接待,需提前告知相关人员并做好接待要求(服装、言语等),建议对于重要客户来访前,相关接待人员需要开会,完善接待流程。 2、接待三声 来有迎声;问有答声;去有送声。 3、热情接待五到 A、人到——对于重要客户来访,接待人员应主动下楼接待。 B、眼到——接待时,眼睛看着对方的眼睛,不要摇摆不定不看对方。注视对方时要友善,采取平视。 C、手到——在接待时,主动伸出手与来访嘉宾握手。保证握手力度适宜,握手时注视对方,不可看其他人或物。 D、口到——讲普通话,这是文明程度的体现。 E、心到——要把友善、热情表现出来,同时在接待客户时不要想其他未完成的工作,让客户感觉你心不在焉,这样是很不尊重对方的。

4、引导客人上楼 当引导客人上楼时,应该让客人走在前面,接待人员走后面,若是下楼时,应该接待人员走在前面,客人走在后面。上下楼梯时,接待人员应该注意客人的安全。 5、主动引领客户参观 接待人员在接到来访客户后,应当主动引领来访人员参观自己的公司,让其了解被访单位的基本情况,这样更有利于友好关系的建立。 6、交谈“三不准” 不准打断别人;不准随意否定对方;不准心不在焉。 7、交谈话题不得涉及 A、议论领导、同事、同行的坏话(爱说是非者,必是是非人); B、格调不高的问题,要有修养; D、私人问题(收入、年龄、婚姻家庭) 8、送客乘坐电梯 送客人乘坐电梯时,接待人员应先进入电梯,等客人进入后关闭电梯门;到达时由接待人员开电梯门,让客人先走出电梯门。建议送来访人员到楼下并告知“欢迎有时间再来公司”目送来访人员离开。 四、接待礼仪细则 (一)、迎接中礼仪 迎来送往,是社会交往接待活动中最基本的形式和重要环节,是表达主人情谊、体现礼貌素养的重点之一。尤其是迎接,是给客户良好第一印象的最重要工作,给对方留下好的第一印象就为下一步深入接触打下了基础。迎接客人要有周密的布署,应实现以下几项: I、对前来访问、洽谈业务、参加会议的客户,首先告知对应销售了解对方来此的车次、航班等出行方式,安排与客户身份、职务相当的人员前去迎接,若因某种原因,同级别身份的主人不能前往,前去迎接的人应向客户做出礼貌的解释。II、提早在公司做好接待布置,如在公司电子迎接屏幕上显示“热烈欢迎XXXX 领导莅临我公司参观指导!”,当客户到公司第一时间看到时就会有一种被尊重、被重视的优越感。

接待礼仪与餐桌礼仪

餐桌礼仪与接待礼仪 礼仪就就是以最恰当得方式来表达对她人得尊重。 餐桌服务礼仪 一、接待前得准备工作: 1、心理准备: (1)主人翁精神。把自己当成餐厅得主人。 (2)诚恳得心态。 (3)团队合作精神。 2、物质准备: (1)接待环境准备。 确定客人就餐得房间,保证餐厅门口有指引人员,指引客人,以免走错房间; 确认空调、走廊与洗手间得灯就是否开好? (2)接待用品准备。 检查物品就是否备齐:烟灰缸、打火机、备用餐具(筷子、勺子、碟)、纸巾、饮用水、茶杯、红酒杯、白酒杯、抹布等。 3、人员分配:一桌两人,一人跟进厨房上菜节奏,一人盯紧餐桌(就是否有补碟、碗筷,抽烟、开饮用水等需求)。 一、操作礼节 1、上菜要从宾客得右边,用双手将菜放在餐桌上,最好在陪同或翻译之间进行,不要在主宾与主人之间,以免影响她们用餐。不从宾客头上菜。上菜得同时可报菜名,必要时简要介绍所上菜肴得风味特色、典故、食用方法等,然后请宾客品尝。例如,送上得食品就是汤包,有

得客人不懂得正确得食用方法,夹起汤包就往嘴里送,有可能会被包子里得汤烫伤,因此,服务员就有必要先解释一下。还有掌握好上菜时机与遵循一定得上菜程序,并根据宾客得要求与进餐得快慢灵活掌握,既不能只管上菜,造成桌面上盘叠盘得杂乱现象;也不能间隔时间过长造成难堪局面,致使客人不满意,影响服务质量。 2、动作要轻。在服务过程中,一切动作都要注意“轻”,包括走路、说话、敲门、开门等,切记轻拿、轻放。 3、动作要稳。在服务过程中,要心中有数,不能表现出慌慌张张、焦急不安。要沉稳、稳健。送取物品要稳妥,动作大方、优雅,不丢三落四,不拖泥带水,要干净利落。 4、动作要准。在服务过程中,每办一件事都要准确无误,不能出差错。要特别注意时限性。对于客人委托办得事,要严格遵守所约定得时间,切不可延误与失约;因客观原因确实不能按时办到得,应立即向客人说明情况,商讨解决得办法,切忌不声不响地让客人久等,误客人得事。 5、保持工作地点得安静,不喧哗不开玩笑、不哼歌曲。 6、应宾客召唤时,不要高声回答,距离远时,可点头或打手势示意自己已领会意思,或立即到客人面前听清、问清。 7、工作时,遇客人要主动打招呼,并引领到其用餐得房间。宾主讲话时,服务人员应退至适当位置站立,保持肃静。 二、迎候礼仪

浅谈中国酒文化

浅谈中国酒文化 【摘要】中国是卓立世界的文明古国,是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中,酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品,是属于物质的,但又同时融于人们的精神生活中。酒文化作为一种特殊的文化形式,在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文化史中,酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先介绍了中国酒文化的起源与发展,并研究了其深刻内涵,最后探讨了中国酒文化的现实意义,激发广大人民群众对中国酒文化研究的热情,继承和发扬中国酒文化。 【关键词】酒文化;起源与发展;内涵;现实意义 中国是世界上最早酿酒的国家之一,也是世界三大酒系的发源地之一。中国的饮酒已经摆脱了单纯的食用价值,凝结了人类物质生产与精神创作,上升为一种饮食文化。中国酒文化以其悠久的历史、博大精深的蕴涵而在世界酒文化之林中独领风骚,中国酒文化蕴涵丰富、自成体系,具有很大的精神文化价值。中国酒文化是一种社会文化,也是一种政治文化,更是一种艺术文化。酒文化对社会生活具有重要的影响和深刻的意义,在传统的中国文化中有其独特的地位。 1中国酒文化的起源与发展 中华酒文化起源于酒的酿造,而民间对酒的起源有很多说法,例如仪狄酿酒,相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒,《战国策》中有这样的记载:“昔者帝女令仪狄作酒而美,进之禹。禹饮而甘之,遂疏仪狄,绝旨酒,曰: ‘后世必有以酒亡其国者’”;杜康酿酒,《说文解字·巾部》中也有记载:“古者少康初作箕帚、秫酒。少康,杜康也”,这个说法在民间广为流行;酿酒始于黄帝时期,《黄帝内经·素问》中记载黄帝与岐伯讨论酿酒,《神农本草》载有酒的性味;酿酒与天地同时,带有神话色彩的说法,“天有酒星,酒之作也,其与天地并矣”。然而无论那种说法,都能说明我国的酿酒历史距今起码在四千年以上,当今的许多考古发现也都证明了这一点。不过现代观点认为酒是谷物自然发酵的产物,晋代江统《酒诰》:“酒之所兴,肇自上皇,或云仪狄,或云杜康。有饭不尽,委馀空桑,郁积成味,久蓄气芳,本出于此,不由奇方”;果酒和乳酒是第一代饮料酒,旧石器时代人们以采集狩猎为生。水果中含有较多糖分,易自然发酵生成果酒;动物乳汁中含有蛋白质和乳糖,也易发酵成酒。商代出现了利用谷物糖化再酒化的酿酒技术;先秦时期,出现了活性微生物或其酶类的直接酿酒法;汉代发展了制曲技术并从西域引进了葡萄酒的生产;唐宋开始酿造果酒和药酒;元代出现了蒸馏法酿制的烧酒技术;明清时期,伴随着造酒业的进一步发展,酒度较高的蒸馏白酒迅速普及。经过几千年的积累形成了具有中华特色的酒文化。中国酒文化博大精深,酒文化是中国传统文化和物质文化的结晶。 2 中国酒文化的深刻内涵 中国酒文化与礼仪 酒礼,是酒行为的礼节,用以体现酒行为中的贵贱、尊卑、长幼乃至各种不同场合的礼仪规范。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守,就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量,便不能自制,容易生乱,制定饮酒礼节就很重要。明代的袁宏道,看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼,深感长辈有责任,于是从古代的书籍中采集了大量的资料,专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的,但对于一般的饮酒者也有一定的意义。古代饮酒的礼仪约有四步:拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作,表示敬意,接着把酒倒出一点在地上,祭谢大地生养之德;然后尝尝酒味,并加以赞扬令主人高兴;最后仰杯而尽。在酒宴上,主人要向客人敬酒,客人要回敬主人,敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒。有时还要依次向人敬酒。敬酒时,敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”,起立。普通敬酒以三杯为度。

中国酒文化教学设计

中国酒文化教学设计 一、导入新课 师:说起酒啊,这在我国还真有着悠久的历史。在远古时候,人们就学会了酿酒。那时候的酒叫做“玄酒”,是用来祭祀的。后来,随着酿酒技术的提高,酒已经走入千家万户,成了普遍的饮品。说到酒,我们不禁要问:就是怎么产生的?酒的礼俗?酒的种类?等等。中国的酒文化可谓博大精深,哪怕我们抓住一个点探究,也是受益匪浅。课下,同学们分别调查了自己感兴趣的方面,咱们今天展示给在座的老师们好不好? 二、组长展示调查表 师:这么多酒,我大多都没有喝过,我只是喝过葡萄酒。近几年来,酒的家族更加壮大了,涌现了许多品牌的酒。课下,同学们分别去商店超市进行调查,下面请几位组长来给大家汇报。 师:从大家的调查中我了解到了酒还有不同的度数、有不同的香型,谁知道有关度数、香型这方面的知识。——

三、白酒知识展示 师:从大家的调查中,你发现什么酒品种最多?(生:白酒)是啊,下面我们就来听一听白酒家族的知识。首先,请茅台酒小组。 四、酒礼 师:中国是礼仪之邦,酒严重的礼仪是相当严格的,有哪些礼俗呢?咱们班的赵小鹏、张天宇都编成小品了,想不想看? 师:大家想想现在的人喝酒的场面,他们的做法、说的话和古人有什么不同啊?(生:有很多劝酒词,都喝醉了……..)下面,我们来看看吕晓宁、王志成这哥俩是怎么喝酒的?表演————师:这样喝酒你觉得怎么样啊?(生——评价)

五、品酒 师、中国人喝酒,注重的是感情,拿起来的是酒,喝下去的是感情,不喝酒代表你不不够意思,让人很无奈。其实真正体现酒的价值的是“品酒”酒的真正风韵,要靠你轻轻地闻,细细的品。(有颜色的酒还要观赏颜色)先:举起酒杯,静静的闻,让优雅的香气慢慢进入你的肺腑,能令你舒畅愉悦。然后:轻轻舔一小口,在舌尖上停留片刻,让酒慢慢渗透你的舌头,别有一番滋味。最后,把口里剩下的酒慢慢咽入喉中,喉中回出一种芳香,沁人心脾。

酒文化基础知识:喜欢酒的朋友看过来

酒文化基础知识:喜欢酒的朋友看过来 酒文化作为一种特殊的文化形式,在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的 文明史中,酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先,中国是一个以农立国的国家,因 此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒,绝大多数是以粮食酿造的, 酒紧紧依附于农业,成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表,各朝 代统治者根据粮食的收成情况,通过发布酒禁或开禁,来调节酒的生产,从而确保民食。 在一些局部地区,酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。酒与社会经济 活动是密切相关的。汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来,从酿酒业收取的专卖费或 酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上还与军费、战争有关,直接关系到国家的生死存亡。在有的朝代,酒税或酒的专卖收入还与徭役及其他税赋形式 有关。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。不同酒政的更换交替,反 映了各阶层力量的对比变化。酒的赐晡令的发布,往往又与朝代变化、帝王更替,及一些 重大的皇室活动有关。酒作为一种特殊的商品,给人民的生活中增添了丰富的色彩。中国 古人将酒的作用归纳为三类:酒以治病,酒以养老,酒以成礼。几千年来,酒的作用远不 限于此三条,起码还包括:酒以成欢,酒以忘忧,酒以壮胆。 酒,在人类文化的历史长河中,已不仅仅是一种客观的物质存在,而是一种文化象征,即酒神精神的象征。 在中国,酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张物我合一、天人合一、齐一生死。庄 周高唱绝对自由之歌,倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁 愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟,而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对 自由、忘却生死利禄及荣辱,是中国酒神精神的精髓所在。 因醉酒而获得艺术的自由状态,这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重 要途径。“志气旷达、以宇宙为狭”的魏晋名士、第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言:“有大人先生,以天地为一朝,万期为须臾。日月有扃牖,八荒为庭衢。”“幕天席地, 纵意所如。”“兀然而醉,豁尔而醒。静听不闻雷霆之声,孰视不睹泰山之形。不觉寒暑 之切肌,利欲之感情。俯观万物,扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是中国 酒神精神的典型体现。 “李白一斗诗百篇,长安市上酒家眠,天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。”杜甫 《饮中八仙歌》“醉里从为客,诗成觉有神。”杜甫《独酌成诗》“俯仰各有态,得酒诗 自成。”苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》“一杯未尽诗已成,涌诗向天天亦惊。”杨万里《重 九后二月登万花川谷月下传觞》。南宋政治诗人张元年说:“雨后飞花知底数,醉来赢得 自由身。”酒醉而成传世诗作,这样的例子在中国诗史中俯拾皆是。 不仅为诗如是,在绘画和中国文化特有的艺术书法中,酒神的精灵更是活泼万端。画 家中,郑板桥的字画不能轻易得到,于是求者拿狗肉与美酒款待,在郑板桥的醉意中求字

中国酒文化的历史地位及作用

中国酒文化的历史地位及作用 酒,在人类文化的历史长河中,它已不仅仅是一种客观的物质存在,而是一种文化象征,即酒神精神的象征。在中国人类文化历史长河中,酒往往是和政治,和诗人联系在一起的。它渗透于整个中华五千年的文明史中,无论从历史渊源、古代政治、文学艺术创作、文化娱乐等各方面在中国人们的生活中都占有重要的位置所以,酒在中国传统文化中的历史地位和作用是无法替代的。也正是酒的不断发展才使得中国的历史文化从此变得色彩斑斓,在世界上独秀一枝。 一、酒文化的历史渊源 酒最早起源于商、周时期,距离至今已经有三千多年的历史了。早时期的中国是个以农业为主的国家,酒大多数都是以粮食做酿造材料的,所以酒和农业就开始形成了密切的关系,那时候的诸侯国都开始把酒作为粮食丰收的晴雨表。在一些局部地区,酒业的繁荣直接对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。对于整个国家经济而言,从酿酒业收取的专卖费或酒的专税是国家财政的主要来源之一,即使是当今社会仍旧如此。酒税收入关系着国家的强盛,它直接与军费、战争有关关系着国家的生死存亡。因此,酒的厚利往往成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。不同酒政的更替变换,反映了各阶层力量的对比变化。酒政的发布往往又与朝代变化、帝王更替,以及一些重大的皇室活动而变化。它作为一种特殊的商品,丰富了人民的饮食、文化、生活等多方面。酒便渐渐的融入到了政治中去,对当时的政治

产生了很大的影响,也为经济的发展带来了巨大的进步和改变。但是,凡事都是相对的:酒具有两面性,带来了消极的影响的同时也有积极的促进作用。随着酒的地位日渐普遍,诸侯国权贵的生活开始变得糜烂,歌舞升平,于是有了后来的夏商的灭亡,这就表明了酒在一定方面间接造成了国家的衰亡。但更值得肯定的是酒的好处。历史上的后周大将赵匡胤大家都耳熟能详,自然也知道他当上国君后集中手中权利的典故。坐上皇位的他并没有感到安心,联想到自己夺权的过程他始终寝食难安,于是他通过宴请石守信、高怀德等掌握兵权的重要将领,酒酣饭饱之时,赵匡胤向他们述说了自己内心的忧虑,石守信、高怀德等大将便在第二天称病先后离职了,放弃了自己手中的军权,君臣之间终于不再互不猜疑,上下相安了。一件非常棘手的权力之争的忧患就在一场酒宴中以温和的方式解决了。这就是历史上著名的“杯酒释兵权”。赵匡胤借用酒宴巧妙的避免了流血事件的发生,此可谓是明智之举,值得人们为之称赞。可见酒在政治中的地位是不容忽视的,更是国军大将运权的重要手段。 二、酒在古代社会的政治意义 在以政治权力为中心的古代社会,受政治意识形态的作用或影响,人们酿酒、饮酒的物质饮食行为往往脱离饮食活动本身的物质享受意义而向其他非饮食的政治伦理意义转化。这主要表现在:从“饮酒亡国”论或“酒祸”论等政治观念出发,把饮酒行为与国家治乱或官场政治现象相联系;通过禁酒禁饮对社会酒事行为严加控制或通过驰禁踢饮施惠示恩笼络民心,形成专制王朝或张或驰的酒政管理措施;

关于餐桌礼仪的常识几句话文档

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关于餐桌礼仪的常识几句话文档 前言语料:温馨提醒,公务文书,又叫公务文件,简称公文,是法定机关与社会组 织在公务活动中为行使职权,实施管理而制定的具有法定效用和规范体式的书面文 字材料,是传达和贯彻方针和政策,发布行政法规和规章,实行行政措施,指示答 复问题,知道,布置和商洽工作,报告情况,交流经验的重要工具 本文内容如下:【下载该文档后使用Word打开】 餐桌礼仪顾名思义就是指在吃饭用餐时在餐桌上的礼仪常识,餐饮礼仪问题可谓源远流长。关于餐桌礼仪的常识几句话,我们来看看下文。 餐桌礼仪基本常识 餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位,他们认为,用餐不单是满足基本生理需要的方法―――也是头等重要的社交经验。为此,掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了,无论你是主人,抑或只是一位客人,都必须掌握一些规则。 ●圆形餐桌颇受欢迎。因为可以坐更多人,而且大家可以面对面坐,一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在近上菜的座位。此为一大忌。必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动―――即使有人迟到也要等。一旦大家就位,主人家便可以做开场白了。进餐期间,主人必须

承担一个主动积极的角色―――敦促客人尽情吃喝是完全合理的。 ●一张典型中式餐桌看上去相当空,在西方人眼中尤甚。每张座位前可见放在盘上的一只碗;右面是一组筷子与汤匙,分别放在各自的座上。在正式场合上,会出现餐巾,主要放在膝上。在正式宴席上,菜式的吃法很像放映的幻灯片,每一次一道菜。令人惊讶的是,米饭不是与菜式同上,不过可以选择同吃。由于菜式各有特色,应该个别品尝,而且一次只从碗中吃一种,不是混合品尝。不可用盘子吃,只能用碗。骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。 ●除了汤之外,席上一切食物都用筷子。可能会提供刀,但身为中国人,最好用筷子。筷子是进餐的工具,因此千万不可玩弄筷子―――把它们当鼓槌是非常失礼的做法,更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然,绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中,这是大忌―――这正好像葬礼上的香烛,被认为是不吉利的。再有,不可用筷子在一碟菜里不停翻动,应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷了去取一块食物时,尽量避免碰到其他食物。可能的话,用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后,将筷子放回筷子座。 ●一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。为此,尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法,确保最精明的品味也照顾到。有关茶的问题,应该注意几件关键的事。座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶―――斟茶的次序按照年岁,由最长者至最年青者,最后为自己斟。当人家为你斟茶时,礼节上应该用

店面销售的接待礼仪常识

店面销售的接待礼仪常识 店面销售是销售工作中的一种,不过大家清楚店面销售的接待礼仪吗?下面是宝岛小编给大家搜集整理的店面销售的接待礼仪常识文章内容。希望可以帮助到大家! 店面销售的接待礼仪常识 第一,要按照统一规定着装 销售人员不管是不是穿着统一制服,都必须使自己的着装整洁、大方、得体,因为它对顾客的购物心理,起着重要的影响。假如说某一个商场一名男销售人员坦胸露怀、攥拳捋袖、歪戴帽子,衣着不整地站在柜台后面,就会让顾客感到此店风气不良,这店里购物就会有一种不安全感,这就会直接损害了企业的形象。 销售人员必须注意严格检查和自觉遵守着装的规定,绝不能使漂亮的制服穿得不像样,假如出现领带拉开一半,衬衫下摆不掖起来,或者上衣领口大敞着,外衣高挽着袖口这些现象,就会影响到购物的氛围。而低档商场,不一定非要统一服装,但是穿着也要整洁、美观、大方。特别是夏天不能穿背心短裤、坦胸露背的服装。

特别是高档奢侈品,如高档家具、珠宝首饰、汽车等销售人员,着装、仪表要求必须更加严格,以显示出专业、敬业、权威的外在形象。比如,两个销售珠宝企业,一个店面的销售人员每人穿着自己喜爱的服装、一片"花"的海洋;另一家则是整齐统一的着装,并且手戴洁白的手套。你更愿意去哪一家呢? 第二,要保持一个良好的精神风貌 在上班之前应尽量休息好,要注意一下自己的仪表,不要看起来像"霜打了"似的。男销售人员应该显得文雅而有朝气,女销售人员可以化淡妆,这是一种对自己和别人的尊重。在工作岗位上,必须表现得专心致志,决不允许扎堆聊天、听音乐看书、试用新产品,甚至到店外面转几圈。特别要提醒的是,男销售人员,不准在营业时间吸烟,叼着香烟和顾客说话,甚至把烟雾喷到顾客脸上。女销售人员,即使在空闲的时候,也不要在柜台前面化妆、打扮。 第三,要坚持搞好环境卫生 对个人来说,先要搞好个人卫生,使自己看起来干净、利索。对于整个店面或所负责的货架、柜台,要定期进行擦洗清洁。营业中不

中国酒文化

中国酒文化 摘要:酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,酒和酒文化一直占据着重要的地位,作为一种集物质与精神两种文化于一身的特殊文化,对中华民族一代又一代人民都产生着深刻的影响,在文学艺术创作、文化娱乐到等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。 关键词:中国酒文化酒文化与礼仪酒文化与文学艺术 一、中国酒文化 酒是多种化学成份的混合物,酒精(学名乙醇)是其主要成分。酒有多种,其性味功效大同小异。一般而论,酒性温而味辛,温者能祛寒疏导,辛者能发散疏导。所以酒能疏通经脉、行气和血、温阳祛寒。另外酒为谷物酿造之精华,故还能补益肠胃。酒不仅是一种特殊的食品,但又同时融于人们的精神生活之中。酒文化作为一种特殊的文化形式,在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中,酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先,中国是一个以农立国的国家,因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒,绝大多数是以粮食酿造的,酒紧紧依附于农业,成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表,各朝代统治者根据粮食的收成情况,通过发布酒禁或开禁,来调节酒的生产,从而确保民食。在一些局部地区,酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。酒与社会经济活动是密切相关的。酒作为一种特殊的商品,给人民的生活中增添了丰富的色彩。中国古人将酒的作用归纳为三类:酒以治病,酒以养老,酒以成礼。几千年来,酒的作用远不限于此三条,起码还包括:酒以成欢,酒以忘忧,酒以壮胆。中国古代酒器以瓷器、青铜器和漆器闻名。中国酒器以形象优美,装饰众多而著称。 二、酒文化与礼仪 中国的饮酒礼仪体现了对饮酒人的尊重。谁是主人,谁是客人,都有固定的座位,都有固定的敬酒顺序。敬酒时要从主人开始敬,主人不敬完,别人是没有资格敬的,如果乱了次序是要受罚的。礼仪被认为来源于酒文化,同时又严格约束饮食活动。在普通老百姓家里,酒桌上的规矩(即食文化中的礼仪)也雷厉风行、冥顽不化。我们只要稍加观察,就可以看出来,与其说礼仪来源于酒,酒丰富了礼仪,还不如说,酒的礼仪折射、演绎和尊崇着尘世间的游戏规则。在敬酒过程中,也有一套繁文缛节。食文化中的礼仪总的原则可以用《增广贤文》中的一句训诫来概括:“……杯杯都敬有钱(权)人”。人在社会生活中都直接或间接地和酒有关系。这种关系的物化表现就是酒趣。酒趣富于酒令之中,酒令则纯是以文化入酒的,是酒文化中的文化精粹。早在两千多年前的春秋战国时代,酒令就在黄河流域的宴席上出现了。酒令分俗令和雅令。猜拳是俗令的代表,雅令即文字令,通常是在具有较丰富文化知识的人士间流行。白居易曰:“闲徵雅令穷经吏,醉听新吟胜管弦。”认为酒宴中的雅令要比乐曲佐酒更有意趣。文字令又包括字词令、谜语令、筹令等。酒令是酒与游戏的结合物。比如春秋战国时期的投壶游戏,秦汉之间的“即席唱和”等都是一种酒令。但是游戏的发展成了一种带有强制性与结束性的游戏后,就成了既轻松又严肃的—种文化现象了。唐宋是中国古代最会玩的朝代,酒令当然也丰富多彩。白居易便有“筹插红螺碗,觥飞白玉卮”之咏。酒令在明清两代更步上层楼,发展到了五花八门、琳琅满目。 三、酒文化与文学艺术 在几千年的文明史中,酒几乎渗透到社会生活中的各个领域,对文学艺术家及其创造的登峰造极之作产生了巨大深远的影响。因醉酒而获得艺术的自由状态,这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。魏晋名士第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言:“有大人先生,以天地为一朝,万期为须臾。日月有扃牖,八荒为庭衢。”“幕天席地,纵意所如。”“兀然而醉,豁尔而醒。静听不闻雷霆之声,孰视不睹泰山之形。不觉寒暑之切肌,利欲之感情。俯观万物,扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是中国酒神精神的

XX餐桌礼仪常识

XX餐桌礼仪常识 加拿大人在餐馆吃午餐,一般只喝啤酒或葡萄酒,很多人喜欢 喝冰水,或以茶代酒,喝烈性酒的人很少。下面是由出guo为你的“加拿大餐桌礼仪常识”,更多内容出guo。 一般来讲,欧洲人使用刀叉时不换手,一直用左手持叉将食物 送入口内。北美人则是切好后,把刀放下,右手持叉将食物送入口中。但无论何时,刀是绝不能送物入口的。 1、如果在别人家做客,除非主人让你先坐,否则最好等主人先入坐。当然主人一般都会让客人先坐,自己张罗着厨房的事情;一定 要记得感谢主人,并告知主人你很喜欢他们做的菜。因为主人花费了很多时间和精力准备食物,你一定要让他们知道你很赞赏他们所付出的劳动。 2、在别人家吃饭,除非主人同意,否则不要去帮忙厨房的事情; 3、除了婴儿和可以用手拿着吃的食物以外(比如:鸡翅膀,鸡 大腿,比萨饼),最好用叉子叉着吃食物。 4、就座时,身体要端正,手肘不要支放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐桌上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。 5、吃东西的时候,不要把过多的食物放入口中。在咀嚼食物的时候,不要开口说话,因为口中塞满了食物的话,容易把满嘴的食物喷出来,这样比较不卫生。

6、在餐厅吃饭,有时候需要预定;有些虽然不需要,但到了餐厅,要在门口等服务员领你去座位,不要自己随便找地方坐; 7、就餐时,餐巾的正确用法是打开对折放在左腿上,如果需要,可以用餐巾轻擦或轻拍你的嘴。不要用餐巾擦脸或者擦鼻子。如果实在需要擦脸的话,可以离开餐桌,上洗手间擦。吃完之后,用来擦嘴,擦完放在桌子上。如果是中途你要离开如去洗手间等,也是最好把餐巾放在桌子上。别一坐下来,就用餐巾满脸擦汗或者尘,那可是你吃完饭要用来擦嘴的,用完的餐巾不要揉作一团。 8、吃东西时要闭嘴咀嚼。没有人愿意看到你嘴巴里的食物,也不愿意听到咀嚼食物时地声音。喝汤的时候不要用嘴吸,以防止发出声音。喝汤时,用汤勺从里向外舀,汤快喝完时,用左手将汤盘的稍稍翘起,用汤勺舀净即可。 9、用过的刀叉切记不要放在桌子上,一定要放在盘子里。如果没有吃完,不要把刀叉并排放在盘子里,否则服务员会误以为你吃完了而把你未用完的食物端走。不是每个服务员在拿走你盘子之前都会周到地问你一声:are you finished?只要你还想继续吃,记得把刀 叉交叉放在盘子里。 10、就餐时千万别把肘放在桌子上,加拿大的家长们从小就严 禁孩子吃饭把肘放在桌子上。 11、如果你在餐桌上喝汤很大声,别人会对你说:Stop slurping。 12、如果你吃东西带咂嘴声,家长会对你说:Stop smacking your food. 最合适的就餐方式是吃东西时抿嘴咀嚼。

于餐桌的礼仪常识

于餐桌的礼仪常识 导读:中国自古被称之为“礼仪之邦”,我等华夏子孙也为此而骄傲万分,但因为某些历史的缘故,我们很多的礼仪都被丢弃在历史的尘埃中……下面要为大家分享的就是有关于餐桌的礼仪常识,希望你会喜欢! 中国餐桌上的礼仪常识 家族的饭菜主要有: 1、家宴——指家族自己过节和各种喜庆活动而设的宴席 2、宾宴——宴请亲戚朋友的宴席 3、便宴——便宴是家常便饭。 饭桌文化:礼、孝、德、让、教 1、“礼”是指饮馔的礼节和礼仪。 它反映了家族的道德观念和风俗习惯形成的礼节、仪式和个人的礼貌要求。家宴、便宴要以“长”(家长、长辈)为主,宾宴要以“客”为主。因此,就形成了许多规矩约束家人,尤其对孩子们的约束更加严格。 礼有形式之礼和待侍之礼。形式之礼是指礼仪的形式和氛围所体现的礼,比如宴请场所的选择、礼仪的档次、环境的营造、用具的准备,都要体现对客人的一种尊重。待侍之礼是指招待客人和侍奉客人的礼节,如宴席的排座是以长为先、师为先、远为先的原则,即按辈分排座,家庭教师要优先入座,远道而来的亲戚朋友要优先入座,对

待家境贫穷的亲戚和朋友更要格外照顾,主人在席间与其交流的时间要长些,敬酒次数要多些,并有意识地向客人介绍他们的“绝活”如棋艺、书法、唱功,以获得众人的赞赏和尊重。同时严格要求管家和仆人不准慢待这些人。 虽然每次宴请视客人身份和礼仪风俗的特点,在饭菜种类、质量档次、饭庄的选择上是有区别的,但绝不能让客人挑出“不是”来。在宴请中的祝词、敬酒、交谈、进餐、辞宴的全程中都要注重礼节。 开宴前主人要将重要宾客介绍给大家,并致简明热情的`祝词; 开宴时主人要亲自斟酒,按顺序向长辈和客人敬酒,不能强求;主动替不胜酒力的客人喝酒,并向客人致意;向宾客敬菜时,要注意客人的饮食爱好,次数不能多,量不能大,否则会让客人尴尬;主人要注意席间相互交流的广泛性,不要热此冷彼,如有女宾,更要注意谈话内容和对女宾的尊重;主人不能先于客人放下碗筷,直到客人表示已吃好方可辞宴;主人要陪主宾,漱口、净手后到另座饮茶。 大户人家做饭时,要求厨师盛盘上菜时盘子四周不能有菜渍,上菜要用双手端盘、端碗,手指不能抠在盘沿和碗边上;盛饭、盛汤,倒茶时不能太满,斟酒要满,但不能溢出;倒茶的动作要规范,切忌将碗盖扣在桌子上,茶壶嘴对着客人;倒茶后要后退一步再转身离去;给客人上烟时要用盘子端给客人,切忌用手递烟,不要用一根火柴给数人点烟,不要在客人面前用嘴吹灭火柴和随意扔掉火柴梗,不准当着客人扫地、掸桌子,尤其不准将茶水泼在地上。

中国酒文化论文

中国酒文化论文 中国酒文化承载的社会功能 摘要:酒是一种文化的载体,中国酒文化历史悠久,内涵丰富,博大精深。中国酒文化是中华文明的有机组成部分,在中国几千年的文明史中,酒几乎渗透到政治、经济、文化教育、文学艺术和社会生活等各个领域。在中国,酒已经成为中国人道德、思想、文化的综合载体。我们要继承发扬中国传统酒文化中重德明礼、尊祖交友、人际和谐、身心和谐、浅饮养身的精华。 关键词:酒;酒文化;社会功能 中国是世界上酿酒最早的国家之一,酒的酿造,在中国已有数千年的历史。酒是一种文化的载体,中国酒文化历史悠久,内涵丰富,博大精深。中国是一个历史悠久的文明古国,中国酒文化是中华文明的有机组成部分。 一、酒的性能 酒是多种化学成份的混合物,酒精(学名乙醇)是其主要成分。除此之外,还有水和众多的化学物质。酒精无需经过消化系统就可被肠胃直接吸收。酒进入肠胃后,进入血管,饮酒后几分钟,迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏,在肝脏过滤后,到达心脏,

再到肺,从肺又返回到心脏,然后通过主动脉到静脉,再到达大脑和高级神经中枢。 酒有多种,其性味功效大同小异。一般而论,酒性温而味辛,温者能祛寒、疏导,辛者能发散、疏导。所以酒能疏通经脉、行气和血、温阳祛寒。另外酒为谷物酿造之精华,故还能补益肠胃。 过度饮酒有害健康。酒中乙醇对肌体的组织器官有直接毒害作用,对乙醇最敏感的器官是肝脏。连续过量饮酒能损伤肝细胞,干扰肝脏的正常代谢,进而可致酒精性肝炎及肝硬化。过量饮酒影响脂肪代谢,肝脏脂肪合成增多,使血清中甘油三酯含量增高,发生甘油三酯血症的可能性增大。此外,长期过量饮酒会增加高血压,脑卒中危险,还会造成记忆力衰退,智力下降等不良后果。 酒精对大脑和神经中枢的影响最大。酒进入人的大脑和高级神经中枢后,会产生强烈的刺激作用,对人的生理和心理产生微妙的影响。我们可把饮酒后的心智状态分为畅意、微醺、失控和烂醉四种。少量饮酒能疏肝解郁、宣情畅意,令人神清气爽、通体舒泰,有益身心健康。饮至四、五分时,似醉非醉,血流加速,血脈扩张,人进入一种无拘无束、情绪兴奋、积郁一空、飘然羽化的解脱状态,这是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验,在摆脱现实的悲苦与烦恼中获得生的极大快意,即所谓“酒以成欢,酒以忘忧”、“醉来赢得自由身”。此时思路开阔,思维活跃,最有益于文学艺术的创作。饮至七、八分时,

中国酒文化知识点

《中国酒文化》知识点 一、涉及单选 1.饮料酒的分类 2.饮料酒又称为 3.目前,我国六大酒种包括黄酒、啤酒、葡萄酒、滋补酒、果酒和 4.酒是由天然雨水形成的吗? 5.酒的纯酒精含量范围为 6.饮料酒的本质是 7.甲醇的毒性很大,人若服用多少克可致死 8.我国大多数酿造酒、蒸馏酒和配制酒的酒度,表示方法是采用 9.从商品知识角度来划分饮料酒的酒度,多少度以上者称为高度酒 10.现在通常将酒精体积分数在多少以上的饮料酒称为烈性酒 11.文化指物质财富和精神财富的总和 12.中国酒文化作为一门学科和社会现象研究提出者是当代著名学者 13.人类最早学会酿造的酒是 14.黄酒起源于距今多少年以前 15.中国最早提出酒是天然发酵产物的著作是晋代江统著的 16.相传中国秫酒是谁发明的 17.中国具有悠久的酿酒历史,中国三大古酒是:啤酒、葡萄酒和 18.经考证,目前发现最早记载酒的文字是 19.据《吕氏春秋》记载,在什么时代绍兴已产黄酒了,距今至少2300年历史 20.张裕葡萄酒公司是由谁创立的 21.张学良将军为张裕公司留下什么手迹以示嘉勉 22. 传说中酿酒鼻祖是 23.我国最富民族特色的酒是

24.传说中的酿酒鼻祖 25.现已出土的最早成套酿酒器具,是在什么时期 26.最早记载麦芽制造成酒的是哪部书籍 27.青岛啤酒在哪年被评为第一项国际大奖 28.目前中国最大的酿酒企业是 29.最早提出蒸馏酒的起源学说 30.在我国出现最早的啤酒厂是哪个啤酒厂,它早已不存在 31.英德酿酒公司(后更名为青岛啤酒厂)在青岛建立是 32. 目前产量最大的啤酒厂为 33. 中国啤酒的年总产量居世界第几位 34.1892年由中国人自己创办的第一个葡萄酒厂是 35.1949年,茅台酒厂由哪几家合并而成 36.我国的配制酒最早是用什么酒作酒基 37.酒神的传统解释为 38.下列哪个不是酒的别名 39.下列哪个是酒的代称 40.白堕是酒的代称,起初就是一个 41.真正的?女儿酒?不会被用来 42.下列哪个不是白酒?二锅头?的简称 43.我国出口量最大的白酒是 44.酒版在哪方面与原装酒不一样 45.下列哪个不是中国的酒品 46.下列哪个属于首届酒评会上评出的中国八大名酒 47.第一届评酒会没有评入的酒是 48.茅台酒是哪个省的特产 49.下列哪一项是酿造啤酒的灵魂

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