孝感麻糖米酒有限责任公司商务计划书
孝感麻糖米酒有限责任公司
孝感麻糖、米酒、特色糕点加工重建项目
商
务
计
划
书
孝感麻糖米酒有限责任公司编审
二○○八年五月
目录
一、企业简介 (1)
二、搬迁项目的必然性 (4)
三、搬迁重建项目计划 (4)
1、项目类别 (4)
2、项目规模 (6)
3、具体实施方案 (6)
4、固定资产及设备投资情况 (7)
5、资金使用计划 (7)
6、资金筹措 (8)
7、本息偿还 (8)
8、项目组织管理 (9)
四、经济分析 (9)
1、生产成本 (9)
2、税收 (9)
3、经营情况预测 (10)
五、市场方向及行业情况 (10)
1、市场分析 (10)
2、产品方案 (13)
3、销售策略 (13)
六、主要材料及供应渠道 (13)
七、动力供应与环保评价 (14)
八、员工培训与劳动合同 (14)
1、员工培训 (14)
2、劳动合同 (15)
九、机构运作及激励机制 (15)
1、组织机构 (15)
2、公司管理人员的背景和素质 (15)
3、外部支持 (16)
4、激励机制 (16)
孝感麻糖米酒有限责任公司
孝感麻糖、米酒、特色糕点加工重建项目
商务计划书
一、企业简介
孝感麻糖米酒有限责任公司是一家综合性食品加工企业，孝感市十大企业集团之一，湖北省农业产业化重点龙头企业之一，原国家经贸工农一体化重点项目联系单位，1994年被原国内贸易部授予“中华老字号”企业称号。公司目前生产地在孝感市城隍潭九号，现有固定资产4000余万元，现有员工200余人，各类专业技术人员68人，技术力量雄厚。受生产厂地限制，没有发展空间。
孝感麻糖米酒有限责任公司于2003年经湖北省质量技术监督局批准率先使用“C”标志（为计量保证能力合格标志）；2004年4月通过ISO9001；2000国际质量管理体系认证；2004年11月被湖北省统计局信息中心授予“湖北省最具影响力企业”；2005年1月荣获“湖北省2003—2004年度消费者满意企业”；2005年4月被认定为“湖北省2005年度农业产业化省级重点龙头企业”；2006年被授予“信用明星企业”；2006年8月被认定为“第八届湖北省守合同重信用企业”；2007年3月被确认为“武汉市场质量服务信誉双保障企业”；2007年被评为“统计工作先进调查单位”；2007年3月孝感麻糖米酒有限责任公司被评为“315产品质量用户满意品牌”。
公司主导产品“孝感牌”孝感麻糖，“神霖牌”孝感米酒是闻名中外的名优
地方特产，“孝感牌”麻糖、“神霖牌”米酒1998年经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志；2003年“孝感牌”、“神霖牌”商标被湖北省工商局认定为“湖北省著名商标”；2004年5月“孝感牌”麻糖、“神霖牌”米酒荣获湖北（武汉）农业博览会最佳畅销产品奖；2004年3月“孝感牌”麻糖、“神霖牌”米酒被湖北省名牌战略推进委员会认定为“湖北名牌产品”；2004年12月“孝感牌”麻糖、“神霖牌”米酒获中国食品博览会“中国食品安全信用品牌”；2005年1月“孝感牌”麻糖、“神霖牌”米酒获“湖北省2003—2004年度消费者满意产品”；2005年12月“孝感牌”麻糖、“神霖牌”米酒被认定为“湖北省著名商标”；2005年12月“孝感牌”麻糖、“神霖牌”米酒商标被认定为“孝感市知名商标”。
孝感麻糖是湖北省著名的地方风味名点，它以精制糯米、优质芝麻、白砂糖为主要原料，采用传统的配方精心配制。经过12道工艺流程，32个环节制成。孝感麻糖外形如梳子、色如白霜、香味扑鼻、风味独特、营养丰富、含蛋白质、麦芽糖、葡萄糖和多种维生素；有暖肺养胃、滋肝补肾等功效，孝感麻糖历史悠久，相传宋太祖赵匡胤曾经吃过并赞不绝口，从而一举成为皇家贡品，明太祖朱元章品尝孝感麻糖时赞不绝口，欣然提笔赋诗：“形似玉梳白似璧、薄如蝉翼甜如蜜，难得世上一佳品，传与后世莫走移。”
“孝感牌”孝感麻糖，以香、甜、薄、脆的独特风味闻名于世，其显著特点是：香而不艳、甜而不腻、回味无穷，原料无任何化学污染、产品无任何添加剂，是一种天然绿色食品，作为主要原料的麦芽糖又兼有润肺、治喘之功能，对患有支气管炎、哮喘等疾病的患者，长期食用孝感麻糖，能减轻病情，有百利而无一害。
传统的孝感麻糖有黑白麻糖，公司生产技术部根据市场需求和满足消
费者口味的多样性，开发研制系列口味麻糖，如奶油、生姜、生果、果味、焦盐麻糖，均受到消费者欢迎，公司结合孝文化印制了具有孝感孝文化特色的麻糖高、中、低档包装，满足各阶层消费群体的需求。
“神霖牌”孝感米酒是采用优质糯米，配以孝感历史承传下来的风窝酒曲，用传统发酵技术结合现代生物技术配制而成，所选主要原料糯米是公司根据绿色食品生产要求，在朱湖农场设的万亩绿色基地专用糯米，酒曲是多种绿色植物辅助特殊药材培养而成的菌种，我公司设有专门的酒曲基地。
由于选料考究，制法独特，生产的孝感米酒白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不粘，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长，早有“闻香下车吃米酒、糍醇香甜真可口，但凡过往孝感人不尝米酒虚一游”之说，一九五八年，毛泽东主席亲临孝感视察工作时，品尝了孝感米酒，称赞“味好酒美”。
“神霖牌”孝感米酒，传统米酒有银耳口味、明列子味、双歧因子口味、红枣口味，现开发研制的原汁米酒和桂花米酒深受消费者喜爱，特别是原汁米酒，因其食用方法的多样性，一直受到消费者的喜爱，其销量处于米酒各品种之首。
孝感麻糖米酒有限责任公司在历经几代人的辛勤耕耘，在宣传孝文化，开发孝文化资源，扩大孝文化市场，提高孝文化效益，繁荣孝感经济等方面作出过卓越贡献。公司根据市场和自身的发展需要对公司的组织、管理、架构及功能进行了整合，初步形成了一个以市场营销为主体，生产、供应为辅的机构体系，进一步提高了整体营销为主体，生产、供应为辅的机构体系，进一步提高了整体营销能力，加大了市场推动力度，强化了企业管理机能，使公司在高效、优质的工作效率和完善的管理方式下，始终在同
行业中处于领先地位，市场份额进一步扩大。
公司在现有的经营模式和经营理念的基础上，力争把该行业做大做强，依托优越的地理优势，酿造麻糖米酒精品，不仅让湖北名点小吃在湖北享有盛名，更让麻糖米酒成为中外驰名产品。
二、搬迁重建项目
（一）项目技术
1、麻糖去湿保鲜技术
孝感麻糖作为孝感地区名特产，对推动孝感经济发展，壮大行业产业化有很大的积极作用，但由于麻糖存在较强的季节性，区域性及其本身的易腐性等不能长久存放的缺陷、极大地抑制了孝感麻糖的生产和销售，为解决孝感麻糖的这种现象，作为孝感麻糖行业龙头企业，孝感麻糖米酒有限责任公司依靠先进的科学和管理，采用去湿保鲜方法，极大地解决了麻糖的保鲜难关，使麻糖由原来只能保存两三个月延长至七八个月。
公司对孝感麻糖采用“全程去湿控制，分层保鲜”的先进理念加强新鲜度管理，在小包装袋内侧率先使用了能耗氧及水份的食品保鲜膜，从而延长孝感麻糖的保鲜寿命。首先是原材料的保鲜储藏，使原料仓库温度保持在20℃左右，相对湿度保持在40%RH左右，达到原材料保鲜的最佳状态，实现麻糖产品保鲜的第一步；其次，生产过程全程去湿控制，对12道工艺流程，32个环节的生产环境实施控制，麻糖生产车间安装紫外线杀菌系统和自动抽湿保温系统，在生产之前开启紫外线杀菌系统使车间处于无菌状态，工作人员进入车间之前也进行特殊灭菌过程，然后才能进入车间进行
生产，生产车间的环境温度和相对湿度由自动抽湿保湿系统控制，再次是选用具有耗氧去湿功能的包装材料，该种材料主要成分为一种可与氧气发生化学反应的物质，可把密封塑料袋中的氧气耗尽，没有氧气，使食品变质的多种微生物就无法正常存活，因而可以延长食品的保鲜寿命，最后是控制麻糖储存环境，储存麻糖的仓库地面高出四周地面10cm以上，屋顶无渗漏，库内保持空气干燥，通风条件好，地面平整具有防潮设施，库内温度保持在20℃以下，清洁、无毒、无异味、无其他污染及虫害鼠患，保持相对湿度50%RH以下。
其主要技术指标：
水份≤4（黑芝麻≤5）
还原糖（以葡萄糖计）15－25%
总糖（以蔗糖计）≥25%
过氧化值≤0.25
酸价≤5mgKOH/g
菌落总数≤1000cfu/g
大肠菌群≤30MPN/100g
2、孝感米酒深度发酵生产工艺的研究
将初发酵的米酒在低温恒温条件下进行深度发酵后，经过滤处理去除原酒中的游离淀粉及多肽物质，采用超高温瞬时灭菌（UHT），保留原有风味，再经汽水混合充填CO2。
项目主要研究恒温（低温）发酵及米酒汁的澄清处理工艺，恒温（低温）发酵有科学的理论依据和实际实验结果，在这一过程中，有利于风味物质的形成，特色风味更加浓郁，精过滤有效去除米酒中的游离淀粉及多
肽物质，提高产品透明度，除去絮状沉淀物，利用以上两项技术可达到色、香、味俱全，且符合卫生要求。
（1）将初发酵的米酒在低温恒温条件下，进行深度发酵后，经生物膜过滤去除原酒中的游离淀粉及多肽物质，采用超高温瞬时灭菌（UHT），保留原有风味，再经汽水混合，充填CO2。
（2）将过滤后的酒糟经低温真空干燥脱水，制成富含粗纤维和高蛋白质的保健型食品，实现原料的综合利用。
其主要技术指标：
总糖：7－9%（以蔗糖计）
总酸：≤0.2%（以柠檬酸计）
还原糖：≥3.5%（以葡萄糖计）
蛋白质：≥0.35%
酒精度：4－12%（V/V）
细菌总数：≤100cfu/mL（国家强制卫生标准）
大肠菌群：≤6MPN/100mL（国家强制卫生标准）
致病菌：不得检出
3、特色糕点的研制
孝感地区除麻糖、米酒具有地方特色的名点小吃外，还有其它特色糕点，如：小花片、苕酥、焦切麻糖、桃酥、麻烘糕、小翻饺、港饼等，公司依托“8＋1”城市圈建设之际，开发研制“1＋8”系列以麻糖为主的9种地方名优小吃。该项目投产，可以加快产业链结构的调整，更快速度地促进产业化进程。
（二）项目规模
投资规模及资金构成：项目总投资8000万元，首期投资4000万元，建设成为有麻糖2500吨，米酒2万吨，特色糕点2000吨，芝麻仁加工5000吨的生产能力的现代化生产模式，其资金安排是：用于技术研发及试验培训投资500 万元。固定资产投资3100 万元（其中：征土地100 亩，需资金600 万元，厂房及建筑物1500 万元，机器设备1000 万元），流动资金3800万元，其它资金600万元。
（三）具体实施方案
首期项目实施后可创产值万元，利润万元，投资利润率%，内部收益率%，静态投资回收期年，动态投资回收期年，项目建设期年，项目完成后，可转化优质稻米能力达吨，芝麻吨，生产麻糖约吨，米酒吨，特色糕点吨。
（四）固定资产及设备投资情况
（五）资金使用计划
（六）项目组织管理
为了确保项目顺利建设和取得良好效益，孝感麻糖米酒有限责任公司成立了以公司法人肖端武为项目法人，办公室、生产技术部、生产公司、财务部、供应公司、销售公司各部门负责人为成员的项目领导小组。项目的建设投产实施，严格按照ISO9001：2000国际质量管理体系——要求中的相关条款进行。在质量管理上严格按工艺及相关标准进行，在财务管理上，健全财务制度，加强财务管理，做到既能满足生产经营，又能降低
资金运营成本。
三、重建项目说明
四、市场方向及行业情况
（一）市场分析
1、产品市场供求现状
孝感麻糖是我国传统的地方特色食品，作为“中华老字号”的地方名吃传承几百年，是孝感的代名词，深受广大消费者喜爱，促使孝感这一地方特产向大众化食品转变，有利于整个行业产业化升级，现呈产销两旺趋势。
米酒是我国传统饮品，米酒的深加工产品，营养丰富，米酒风味独特、浓郁、属天然绿色饮品，具有解渴功能，酒精含量低，适应群体广阔，且还可以作为其他营养素的载体，可做成营养强化食品。
特色糕点因其口味的多样化及品种的多样化，使产品向大众化发展是最佳选择。一盒组合包装的特色糕点，可以享受多种美味，可摄取多种营养物质，将成为消费者购买地方名优特产的首选产品。
2、产品市场前景分析
孝感麻糖是地方名吃，有一定的知名度，使用“全程去湿控制，分层保鲜”技术，有效延长产品保质期和货架期，通过加快技术开发，“中华老字号”实行麻糖品牌战略，吸收相关产业先进技术，适时与相关科研单位和企业共同协作，来保证实现我们推广本技术的预期目标。
将初发酵的米酒在低温恒温条件下进行深度发酵后，经膜处理去除原酒中的游离淀粉及多肽物质，采用超高温瞬时灭菌（UHT）保持原有孝感米酒风味，再经汽水混合充填CO2形成，近年来随着人民生活水平的提高，高糖度的饮品逐渐走低。低糖、高蛋白、纯天然营养保健型绿色食品饮料
将走俏市场。同时借助孝感米酒历史悠久、工艺独特、味道醇厚、营养丰富这一天然优势，可迅速占领后米酒时代留下的空白，同时还能够占领部分啤酒市场，市场发展空间极大。
孝感特色糕点借助孝感麻糖米酒有限责任公司的知名度及产品品牌的知名度能够较快地占领麻糖米酒行业的一席之地，特别是特色糕点的多种组合，可以满足同一顾客的多种需求或多个顾客的多种需求，具有较强的灵活性。随着我国加入WTO，科技含量较高的产品将含有更大的潜力。
3、产品项目竞争优势
A、产品成本低
B、价格：麻糖每吨元（含税价）
米酒每吨元（含税价）
糕点每吨元（含税价）
C、质量：公司通过ISO9001：2000国际质量管理体系认证，公司严格按照《质量手册》及工艺文件组织生产，确保产品质量稳定。
（二）产品方案
（1）产品一：功能保健型麻糖
（2）产品二：“清亮型”孝感米酒汁
（3）产品三：利用酒糟生产保健食品
（4）产品四：酒精含量8—10%（V/V）的清酒
（5）产品五：产品多样化的特色糕点
（6）产品六：芝麻仁加工
（三）销售策略
1、利用公司现有的麻糖米酒销售网络，搞一些关于公司整体搬迁重建
的公告活动，让顾客对麻糖米酒生产场所的改变有一个循序渐进的过程，不至于搬迁之后，造成消费者对公司及公司产品的误会，以免影响公司形象及产品知名度。
2、制定相应的销售策略，特别是开发新市场时给予一定的政策优惠及资金补贴上的优惠，让更多的人投入列销售环节上来，并制定合理的销售提成规定，使业务人员在多销售产品的同时，多获得经济利益，促使其更积极地销售和宣传公司及公司产品，对推动公司经济发展和带动相关产业化生产有很大促进作用。
3、加大宣传力度，利用报纸、电视、网络等媒体进行宣传，或是用发传单等多种形式宣传活动，使该项目得到广大消费群体的关注，为后期的产品销售及产品知名度都能起到一定积极作用。
五、主要材料及供应渠道
项目生产的主要材料有：糯米、酒曲、水、白砂糖。
1、糯米：我公司根据绿色食品生产要求，已在朱湖农场建设有万亩绿色专用糯米基地，可以保证供应。
2、酒曲：酒曲是多种绿色植物辅助特殊药材培养而成的特殊菌种，是孝感米酒风味的关键原料。我公司设有专门的酒曲基地，能保证3万吨/年米酒汁产品的生产供应。
3、水：本公司采用地下水。孝感地下水品质优良、味甘甜，含有多种对人体有益的矿物质，正是由于孝感市的优质地下水，才蕴育出孝感麻糖、孝感米酒两个历史悠久、享誉海内外的传统产品。经多年水质检测，其质
量符合饮用水卫生标准。
4、白砂糖：我公司与广西制糖公司签订有常年供货合同，且必须是通过中国绿色食品认证的企业，以确保该项目产品的安全卫生及供货要求。
六、动力供应与环保评价
项目生产所需动力为煤、电、水
1、电力：目前公司现有100KVA变压器二台，根据项目需求，拟增容600KVA，以确保电力供给。
2、煤：生产用供汽。煤的供给通常市场调节。目前公司现有4吨锅炉二台，根据项目需求，拟购进6吨锅炉1台。
项目属农产品加工转化增值的食品加工项目，无污水、废气排放，无噪音污染，安全无公害，符合国家产业政策及环保要求。
七、员工培训与劳动合同
（一）员工培训
本公司现有年产18800吨米酒及饮料生产线，生产米酒产品近十年历史。麻糖具有年产5000吨生产能力，由于旧厂房及生产现状的限制，远远没能达到该生产能力。项目生产采用的是传统工艺与现代科学技术相结合的方法，我们可以在原有的技术经验基础上，按照IS O9001：2000的要求，公司内部有实力和能力培养一大批技术人员。项目投产前，所有员工组织培训、学习，经考核合格后方可上岗。
（二）劳动合同
在劳动保护和安全防护方面，我公司均按国家的有关法律法规的规定
执行，对所有员工一律签订《劳动合同》，对签订合同的职工均按劳动法和相关规定办理各项社会保险，目前保险状况良好。
（三）社会效益
项目投产建成后，可年转化加工优质稻米10万吨，提供就业岗位1200多个，带动孝感地域农业经济的发展。
八、机构运作及激励机制
（一）组织机构
目前公司组织机构图如下：
（二）公司管理人员的背景和素质
肖端武，男，43岁，大学文化，会计师，高级经营师，自1985年起从事麻糖米酒行业管理，有丰富的经营管理和指挥才能，有强烈的创业意识，深邃的洞察力和果断的决策能力。
李火宇，男，41岁，大学本科，高级工程师，1987年毕业于湖北工业大学（原湖北工学院）食品工程专业，一直从事于麻糖米酒行业的技术管理与产品研发工作，理论过硬，实践经验丰富，能独挡一面地开展日常工作。
周红星，男，43岁，大专文化，高级经营师，在麻糖米酒行业工作多年，具有极强的现场指挥能力和丰富的实践经验。
龚爱华，女，39岁，大专文化，金融专业毕业，会计师，精通会计业务和财务会计法规，敬业精神和原则性极强。
程安新，男，38岁，高级经营师，负责麻糖米酒产品销售工作多年，熟知销售业务管理，具有极强的市场操作能力和市场开拓能力。
（三）外部支持
公司设立顾问团，邀请科研院所膜学、生物工程方面的专家、教授担任研发和管理顾问。形成外部科技支持体系，为公司的发展提供强有力的技术和管理支援。
。
（四）激励机制
公司对市场开拓主要采取了如下激励机制：
（1）广告、宣传支持力度较大，特别是新开拓的市场；
（2）采取各种形式的促销活动，如让利销售，根据市场情况配备适量的促销人员；
（3）采取直销、终端销售相结合的灵活方式，具体市场具体方案；
（4）对业务人员的报酬采用底薪加提成的形式，定任务目标，按实际完成的业绩给予不同的回报，业绩越大，回报率越高；
（5）所有业务人员均享受公司员工一切福利待遇。
（6）按照ISO9001：2000质量管理体系要求，公司负责产品的售后
服务，加强市场的维护工作；
（7）根据市场的逐渐变化，不断推陈出新，开发新的产品；
（8）全面实施名牌战略，充分发挥品牌优势。
九、风险分析
（一）技术开发风险与对策
年产10000吨充汽米酒汁项目技术已于二OO四年列入湖北省星火计划项目编号为2004BASO45。公司通过与武汉大学、湖北工业大学、中科院武汉分院等单位合作，已成功地完成理论研究和生产中试，效果明显，技术可行。
在我们研究、试制过程中，利用特殊发酵工艺，特种过滤材料，经大量的试验操作，掌握了项目的核心技术。目前，经过湖北省科技信息研究院查新检索中心查新，该项目“主要技术及指标优于检出文献”。
为了保护该项目技术，公司已经申报发明专利，中国知识产权局已受理该项发明专利申请。就同行业生产现状来看，由于我公司技术投入较大，生产和研究技术力量较雄厚，同行业其它企业短期内难以达到该项目技术水平，可以避免项目技术及项目产品的同等竞争。因此，该项目技术开发风险较低。
孝感麻糖去湿保鲜技术于2004年起成立攻关小组，并与孝感学院生命科学技术学院开展横向联系，尤其是2005年10月9日又得到湖北省科学技术厅大力支持，特批复成立了“孝感麻糖米酒技术创新中心”（见鄂科技通[2005]374号），于2006年10月取得湖北省科学技术厅科技成果鉴定证书。
（二）财务风险与对策
项目技术含量较高，以现有产品及成熟市场为基础，消费群体稳定，产品在上市前期需要进行全面的市场策划、广告宣传扩大销售。财务风险主要是在销售方面，能否按预期设计能力全面启动市场尤为重要。总投资中固定资产投资（含土地、厂房、机器设备）占39%，部分设备均为目前通用，专用设备价值不高，一旦产品达不到预期目标，也可生产现有产品，同时开发类似产品，投资风险较小。
（三）市场风险与对策
市场风险主要表现为市场价格波动和销售不足，应采取如下对策：
A、进一步提高产品质量，降低产品成本，提高产品综合竞争力，增强产品适应市场变化的能力；
B、加快对新产品的开发进度，加强米酒产品前沿技术的研究与探索，丰富产品结构；
C、建立一套完整的市场信息网络体系，制定合理的销售价格，增强公司盈利能力；
D、寻求各地、各渠道经销商、代理合作商的大力支持；
E、实施品牌战略。
（四）经营风险与对策
经营风险主要表现为人力成本上升和高素质人力不足，公司为稳定技术人员和吸引外部优秀人才，必将采取一系列的奖励措施，因此人力成本的投入必然会逐步增加，同时工作环境，福利待遇存在一定的差距。
对此，公司采取如下对策：
A、推行目标成本管理，加强成本控制；
孝感地理
孝感地理复习资料 位置特点: 位于湖北省东北部 经纬度：30°N—32°N，113°E—115°E 是1+8城市经济圈中距武汉最近的地级市 交通条件 京广铁路（纵贯全区）、汉丹铁路（斜贯本市）与安卫铁路成H形骨架 荆长铁路：荆门—应城长江埠，经武汉西联四川东达南京 国道：107、316两条公路干线交会 高速公路：京珠、汉十、汉孝、武荆、麻竹 孝天公路、汉孝城际铁路 人口状况 面积最大的是大悟、最小的是云梦。 人口最多的是汉川、最少的是云梦。 人口密度最大的是云梦，人口密度最小的是大悟。 人口主要特点：人口密度大，人口增长快，农业人口比重大。 政区范围 1993年建立孝感市 直辖孝南区、市开发区、双峰山旅游度假区、应城、安陆、汉川、云梦、孝昌、大悟。 地形 位于地势第三级阶梯上、地形以平原丘陵为主、地势北高南低 三大地形单元：北部低山丘陵，中部垅岗平原，南部平原湖区 北部低山丘陵包括大悟县、孝昌县东北部和安陆西北部，海拔200—500米，森林矿产比较丰富。 中部垅岗平原包括孝昌、安陆大部、应城、孝南区北部和云梦曾店镇。海拔50—100米,是主要农耕区。 南部平原湖区包括汉川、云梦大部和应城、孝南区南部，海拔50米以下，是江汉平原的组成部分。 全市最高峰孝昌境内双峰山（873米）；海拔最低孝南童家湖（17.5米） 气候 气候类型：北亚热带季风气候，属亚热带湿润地区 气候特点：气候温暖，光热充足，降水充沛，雨热同期，四季分明。 季节：春季：3—5月中旬；夏季：5月下旬到9月下旬；秋季：9月—11月；冬季：11月中旬到第二年3月下旬。 气温和降水：最冷月是1月，最热月是7月；降水最多7月，降水最少是1、12月。夏季平均气温25℃，冬季平均气温5℃。 风向：冬季多吹偏北风，夏季多吹偏南风。 降水量：1000——1200毫米，东南向西、向北减少。 天气灾害：夏季高温伏旱或暴雨渍涝。 河湖 概况：主要河流自北向南注入长江。多数河流上游流经低山丘陵，下游地形平坦。 水文特征：水量丰富，含沙量不大，雨水补给为主，除汉江外，各河具有暴涨暴落、水位季节变化和年际变化大。 汉江：境内流程第三，我市航运最便利的河流，流经汉川。
孝感麻糖营销策划
孝感麻糖营销策划 市场分析 1、性质：孝感麻糖属于地方传统食品。 2、位置：孝感位于湖北东北部，背靠汉川、应城、大悟等县，与武汉相邻。 3、特点：纯绿色食品，甘甜可口，营养丰富，含蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。 4、市场容量及吸引范围：孝感麻糖的主要消费群体是孝感及其周边地区。 5、其他企业状况：其他麻糖生产企业结合自身条件进行整合、转行等，完成了麻糖生企业转变观念、加大改造力度、完善自身条件以满足要求，现已有10余家麻糖生产企业落户工业园并建造了符合生产需要的厂房，按规范化组织生产，同时按国家要求取得了食品生产许可证。其他麻糖生产企业结合自身条件进行整合、转行等，完成了麻糖生产的规模化、规范化转变，现共有28家麻糖生产企业达到要求取得了食品生产许可证。 SWOT分析 作为孝感的地方特色产业，麻糖米酒有着千年历史渊源和三十多年的工业生产经验，具备做大做强的优势和潜力。
S: 1、孝感麻糖米酒有丰厚的历史文化底蕴。自公元924年后唐庄宗时期孝感麻糖被定为每年必备的宫中贡品后，至今已有了一千多年的历史。清康熙三十四年编撰的《孝感县志》也有关于孝感麻糖的记载：“麻曰脂麻，可以为油，和糯饧以为糖，曰麻糖。处处有之，而孝感独著。”清朝咸丰末年起，孝感八埠口的糖坊，纷纷把麻糖挑到县城、四乡或汉口零趸出售。向外挑卖的，用圆木桶或大篾篓装置。木桶刷以桐油，篾篓糊皮纸。还有将篾篓分装成一至五斤的，方便顾客携带，以供馈赠之需。卖糖人在汉口走街串巷，以“孝感麻糖”相称，从此，正式创立了“孝感麻糖”这一品牌； 2、孝感麻糖米酒具有较高的知名度。据湖北职院余仲铭教授组织的调查显示，孝感麻糖米酒在本地7个县市（区）的知名度达100%，在省内其它县市的知名度81%，且受教育程度较高的居民对孝感麻糖米酒的知晓率明显高于受教育程度较低的居民。在省外，这种程度就更为明显。在长沙，湖北职院对全国近40位专家、教授进行访谈，95%以上的人听说过孝感麻糖米酒，50%以上的人知道孝感麻糖米酒是“中华老字号”之一，近25%的人尝过孝感麻糖米酒。 3、孝感麻糖有独特的品味。孝感麻糖色、香、甜、薄、脆、酥俱佳，古人有诗赞：“形似玉梳白似璧，薄始蝉翼甜如蜜，难得世上一佳品，传与后世莫走移”。1994年，时任国务院副总理邹家华亲笔题词“中国一绝”，同年被原国内贸易部授予“中华老字号”称号。孝感米酒因其选料考究、制法独特，被人称为“白如玉液、清香袭人，甜润爽口、稀而不流，饮后生津暖胃，回味无穷”，也被原国内贸易部授予“中华老字号”称号。清人在《汉口竹枝词》中曾唱道:“不需考究食单方,冬月人家食品良,米酒汤圆宵夜好,鳊鱼肥美菜薹香”。可以这样讲，
自制糯米酒多久可以喝
自制糯米酒多久可以喝 自制糯米酒多久可以喝酒酿的话看温度一般2-3天 如果是彻底发酵的的糯米酒一般8-10天过滤然后密封做二次发酵 具体做法是： 1.发酵3天有了很多甜味后加水(一斤米加一斤水) 2. 然后密封发酵直到不再冒泡(通常到第十天就好了) 3.过滤酒糟把酒液密封做二次发酵(短则一个月，长的我遇到过5个月的) 4.冬天最冷的时候把上面干净的酒抽出来 这种酒一般就是18度以下，颜色是黄色的。如果喜欢带甜味的酒，在第二步的时候趁着发酵没结束把酒加热灭菌。 喝糯米酒的禁忌 1.糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。 2.如果发酵过度，糯米就空了，全是水 糯米酒 糯米酒 ，酒味过于浓烈。 3如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。一煮就散。
4.做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。米出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。 5.拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。 6.一定要密闭好。否则又酸又涩。 7.温度低也不成。三十摄氏度(80华氏度)左右最好。 在烹调做饭时一般添加10～30毫克为佳。若直接饮用以每次大约200毫升为宜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更适宜饮用。此外，宜用糯米酒炖制肉类，能使肉质更加细嫩、易于消化。 饮用糯米酒不可贪杯，否则也会醉倒，主要是因为它有十足的“后劲”。此外，糯米酒不易久存，开瓶后最好3天内用完。 糯米酒的用途糯在酒类中，糯米酒用途最为广泛，不仅具有一般的饮用功能，还有着其他多方面的用途。 1.饮用糯米酒香气浓郁，酒性温和，营养丰富，很受人们的欢迎。 糯米酒饮法多样：冬天多用温饮，放在热水中烫热或隔火加温后饮用;夏天多用冷饮，即不作处理，开瓶倒入杯中饮用;也有采用冰镇法，在玻璃杯中放些冰块，注入少许糯米酒，再加水稀释饮用;还有将糯米酒冲入适量汽水等饮料作汽酒饮用。 2.调料 糯米酒香味浓郁，富含氨基酸等呈味物质，在烹调荤菜时，加入少许，不仅可以去醒，而且可以增加鲜美的味。 3.药用糯米酒有“百药之长”的美称，是医药上很重要的辅佐料或“药引子”。中药处方中常用糯米酒浸泡、烧煮、蒸灸某些
孝感饮食文化
孝感饮食文化 班级：计科11401 姓名：刘锐学号：201403592 孝感，简称孝，中国唯——座以孝命名的地级城市，中国孝文化之乡，因东汉孝子董永卖身葬父，行孝感天动地而得名。它地处长江以北，汉江之东，与湖北省会城市武汉接壤，共享其城市资源。由孝感自南向北为平原、丘陵、山区，气候兼有南北之优，土地肥沃，地质矿藏丰富，是重要粮棉油生产基地，也有“膏都”“盐海”“磷山”之称。 孝感饮食风俗是在自然条件、名族迁徙、历史传承和食俗交融等因素共同作用下形成的。谈到孝感饮食就不得不提及让孝感人引以为傲的特色名吃，麻糖、米酒、桃花面。每每身处他乡之时能尝到这些美食都会让远方的游子想起家乡的味道，但口中所尝之味却与之截然不同，因为不是所有地方都能做出孝感的味道。下面本文将从美食的口味特点、历史文化和制作方式这三点介绍孝感独特的米酒、麻糖、桃花面。 孝感麻糖 一、美食特点 “孝感牌”麻糖是孝感著名地方传统特色产品，以香、甜、薄、脆的独特风味闻名于世，具有香而不艳，甜而不腻，回味无穷，形似玉梳白似壁，薄如蝉翼甜如蜜的典型特征。营养丰富，含蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。 “孝感麻糖”是以精制糯米、优质芝麻、绵白糖为主要原料，配以桂花、金钱桔饼等，无任何化学污染，无任何添加剂，是一种纯天然绿色食品。特别是作为主要原料的麦芽糖又兼有润肺治喘之功效，对支气管炎、哮喘等疾病患者能明显缓解病情，是具有多重功能的营养保健珍品。用传统的配方精心配制，经过12道工艺流程，32个环节制成，孝感麻糖色白如霜，香味扑鼻，色泽淡雅，酥脆香甜，口感细腻，风味独特。湖北孝感
地区的特色地方名产孝感麻糖，被美食家评价为香、甜、薄、脆、老少咸宜的风味佳品，是馈赠亲友的最佳礼品。早已闻名于全国。 二、历史文化 孝感麻糖历史悠久，相传宋太祖赵匡胤曾经吃过并赞不绝口，从而一举成为皇家贡品。后来各地也都仿制，但味道就是及不上孝感本地的土产，故不相传，只有用孝感城关西门外城隍潭的“龙吐水”熬糖，才能制出上品的麻糖来。怪不得即使是孝感的制糖师，如若迁居他处，也会做不出原先的风味来。 孝感麻糖的创制，据说与一个馋嘴的糖坊老板娘有关。这个老板娘因为有馋病，时常熬不住要偷糖吃。 有一次，她正吃得津津有味时，看见老板进屋来了，慌得她赶忙把一碗糖丢进了装芝麻的罐子里，不想却被老板发现了。老板见糖上沾满了生芝麻，要丢掉实在心疼，要弄掉生芝麻又没有办法，不由得十分生气。这时，那个馋嘴的老板娘在边上说道：“有办法利用的，把它放在锅里烙熟，好吃得很呢。”老板一试，果然味道不错，后来，一位熬糖的老师傅从这件事上受到了启发，由此创制出了孝感麻糖。 三、制作方式 原料：芝麻500克，糯米250克，绵白糖250克，饴糖250克，桂花25克，香精少许。 流程：白砂糖→溶化→熬糖→冷却→拉白→拌麻→冷却成型→切片→整形→冷却→称量→包装→成品 制法：1.将芝麻淘洗干净，在炒锅中炒干水分，炒熟，搓皮，成熟芝麻仁。 2.将糯米淘洗干净，在炒锅中炒至爆花成糯米花。 3.熬糖：白砂糖、适量水、饴糖熬制，温度到140—150℃时倒在台上冷却。
醪糟的详细做法
醪糟（米酒）做法步骤详解1、提前烧一壶水，放凉备用，即凉白开。 2、圆粒江米2斤，洗净后浸泡9-12小时
3、上锅用笼屉，笼屉上铺上屉布蒸米，总用时三十分钟左右，期 间蒸15分钟时淋水，把米翻一翻，便于所有的米熟透。（屉布和翻米的饭铲要用干净最好是专做醪糟用的，不沾任何的油盐 和生水）。
4、三十分钟时，用手试一下米粒松散不粘，但无生芯即可。
5、在锅里蒸屉上，用少许凉白开水淋到米上，去粘，降温。 6、把米从锅内盛出到一个容器里（容器不宜用铁铝制品，可以用 不锈钢，玻璃，搪瓷或瓷坛都比较好）放凉，温度在30-40度，摸上不烫手即可（温度太高做出来的发酸，温度太低会偏甜或 不发酵）。 7、酒曲（甜酒药）的选择，超市卖的 安琪也可以，我家都是在淘宝上买 的苏州产的蜜蜂牌酒曲，一包六毛 多，可以做6斤米，把整块的碾碎 再等份分均匀，根据做的米量加入 相应的酒曲。把酒曲拌匀，把米压 实，中间掏一个圆孔，即酒窝，在 酒窝内和米的表面上也撒上酒曲， 最后再淋上一些30度左右的温
水。 8、把容器用保鲜膜密封好，迅速放进被子里保温发酵。天气热的 话24小时即可，天气凉需要36小时以上，这样醪糟就做出来了，发酵后的醪糟会溢出汁水，酸甜可口，可以闻到淡淡的酒味，然后放入冰箱终止发酵。
9、吃的时候从冰箱拿出，舀出适量在锅内加水，打蛋花或加牛奶， 或煮汤圆都可以。 注意事项:在制作过程中，使用的容器和双手都不允许沾油盐和生水，防止醪糟发霉长毛。 Ps.以上是醪糟的做法，南方例如湖南湖北很多地方也把这叫做米酒或甜酒。但福建台湾地区所说的米酒则是在做好的醪糟成品的基础上，加入3倍的水（凉白开或矿泉水）继续发酵，3天左右，米已经变成了酒糟，不能食用，加入的水就变成了酒，酒精度很高（我老公
孝感米酒
孝感米酒市场推广项目策划书 1、活动主题 2、活动时间 3、活动地点 4、活动主旨 5、市场分析 6、活动内容 7、媒体推广
1、活动主题 孝感米酒展销会 2、活动时间 2013.01.01——2013.01.03 3、活动地点 武汉武昌光谷广场 4、活动主旨 此次活动旨在借元旦之际，打响孝感米酒的招牌，使大家对孝感有一个更全面的认识。重塑孝感米酒老字号品牌，提高品牌知名度，改进和推广原有的以及新产品，扩大销售渠道。 5、市场分析 湖北特产众多，各有各的特色。根据市场需求，每个人都有自己的口味，要想满足所有人的口味几乎不可能，于是应该在一种原料的基础上进行创新。孝感米酒是湖北省的传统的地方风味小吃，具有千年历史的地方名吃，选料考究，制法独特，它以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的凤窝酒曲发酵酿制而成。孝感米酒白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长。一九五八年，毛泽东主席亲临孝感视察工作时，品尝了孝感米酒后称赞“味好酒美”。 其次，孝感米酒的种类也是很多的，做法也多种多样，其中有蛋花米酒、银耳米酒、莲子米酒、小汤圆米酒等等。 孝感米酒现有企业30多家，年销售额12亿左右，加上武汉和黄
石等地的米酒企业，年总收入超过20亿元。近几年来，孝感米酒企业经营状况欠佳（自1999年来成萎缩趋势），使这些企业的财力较以前受到较大的制约人才匮乏（近40%的企业无正规大学生），管理水平不先进等，也导致了孝感米酒行业的萎靡不振。 随着人们生活水平的提高和消费习惯的改变，超低度酒精饮料越来越受到人们的青睐。特别是绿色消费逐渐成为人们时尚选择的情况下，孝感米酒又充分具备纯天然绿色饮品，食品的基本特征，其市场空间将会越来越大。 孝感米酒的优势：开胃提神，暖胃暖身，活血养颜，食疗效果。 孝感米酒的定位：养生饮料，低脂肪、无公害，保胃生津、高营养，环保型绿色食品。 6、活动内容 （1）现场提供免费品尝。买孝感米酒五罐及以上者，赠送一盒孝感麻糖。 （2）现场提供抽奖活动。但凡购买孝感米酒者，即有现场抽奖资格。优秀奖赠送洗衣粉一袋，价值5元，共计300袋。三等奖孝感米酒一罐，价值10元，共计100罐。二等奖豆浆机一台，价值300元，共计30台。一等奖微波炉一个，价值1000元，共计5个。 7、媒体推广 邀请楚天都市报、武汉晨报等报纸媒体现场采访。
孝感麻糖营销策划1
港在肿新参加竟争者 （询动性的威胁）」
2.S WO分析 .优势：作为孝感的地方特色产业，麻糖有着千年历史渊源和三十多年的工业 生产经验，具备做大做强的优势和潜力。 （1）.孝感麻糖米酒有丰厚的历史文化底蕴。 （2）.孝感麻糖米酒具有较高的知名度。 （3）.孝感麻糖米酒有独特的品味。 2.劣势. （1）.品牌意识不强。一是集体品牌没有得到有效的保护。 （2）.企业家素质不强。 （2）.企业家素质不强。 （3）.管理水平不高。 （4）.经济实力和技术开发力量不足。 （5）.企业竞争不规范。 3.机会. （1）.借助外力，壮大产业规模。积极利用孝感紧邻武汉的优势，把这一文化品牌融入武汉城市经济圈中去运作，用大武汉的交通信息优势、高新技术优势、人才资源优势、市场辐射优势去拉动和提升工业化水平，把孝感麻糖米酒当作提升 孝感形象的巨大资产去运作。 （2）根据居民消费水平的提高。享受性消费比重逐渐增加。对礼品的消费需求 4.威胁
（1）. 随着经济的发展。制造麻糖的原料和工资也不断上涨，使得成本不断增加（2）. 此行也的进步市场的标准比较低，技术要求不高，随时面临潜在的竞争者。 （3）. 食品行业注重安全卫生也不断增加。
3. 渠道分析 1）建立与周边商场长期合作的策略，是产品得以广泛流传与市场。主要一超市和各大卖场为主。其他地方为辅。 （2）. 在我市举办某些活动时。或正值旅游时节。积极推广次产品。 3）. 积极实施“走出去”战略。与其他国家进行产品交流与推广。使产品做大 做强。
1）产品策略。2）品牌与包装（3）价位策略（4）销售策略（5）促销策略
孝感麻糖市场营销策划方案
孝感麻糖市场营销策划方案 孝感麻糖市场场场策方案划 班场场-----21005441 一,策目的划 提升企场形象～场场场品市场 二,市场前景分析, 孝感麻糖场生于以孝而场名于全的城市孝感市～有着其悠久的场史和富的国——它丰文化底场～位于湖北省的中部地～近九省通衢的武场市～有着便捷的交通它区靠 和场的市场前景～在家中部起政策的影下～作场孝感的支柱场场之一的麻糖广国崛响 场场得到了场足的场步场展～场场孝感麻糖市场作一些场略的市场分析。与三分析,.SWOT 第一,孝感麻糖的场场分析, ;,孝感麻糖场誉1 年场家场场场国1981 年场院副场理场家场场场场“中场一场”～捧回湖北场有的“场杯”国笔并真1994 年首中场食品博场上被场场“中场食品科技之星”场品届国国会国国1995 年场中南地交易场金场区会1995 年场年度湖北省消场者场品20022001-2002 ;,孝感麻糖场史悠久～有之相场的场史文化～孝感作场孝文化名城～在社并与会2
上享有相高的。麻糖作场地的特色场品～加之孝感孝文化名城的美～因当声誉当誉 此孝感麻糖成场了人场孝感旅游场物的首场。来 ;,交通便利～孝感市位于京场路干场上～同场位于武场城市圈～有相便捷的广当3 交通～场就有利于孝感麻糖走向全各地市场。国;,家政策的支持～家支持和鼓中小企场场展的政策始场未场～作场地方特国国励4 色食品企场孝感麻糖企场受到地政府的高度重场。—会当 ;,原材料富～孝感麻糖的主要原料是朱湖米～目前～孝南朱湖场场已场植场丰糯5 场珍珠稻糯万多场～场我市的麻糖企场提供了充足的原料。6 第二,孝感麻糖的劣场分析, ;,品牌意场不强～场在市场上出场多孝感麻糖场似的含品～如果场场场久下去～很与1 企场的品牌有可能消失在场激烈的市场中～所以作场企场～必场要提高品牌意场～很争 把企场做大做强。 ;,告宣场力度不大～孝感麻糖在我市或其他城市场有名～但就全或世界广气国2 而言～其名场有待提高～场就需要在告方面加大宣场力度。气广 ;,场新意场不场～场主要表场在企场场品的场场化～有上场代的步伐～企场场放场场野没跟～3 以市场场场向～大力场场新场品～比如场场麻糖行场相场的其他食品～场场不场能场合场源～与而且可以提高场场效益～场企场取得场足场展注入新的血液。
米酒的制作方法
米酒的制作方法 甜酒，又称糯米酒、米酒、酒酿、醪糟，是我国民间的一种传统发酵食品，已有二千多年的使用历史，是老百姓喜爱的一种营养保健食品。 甜酒的主要原料是大米、糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有坐月子的产妇、大病初愈者食用甜酒的风俗。甜酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。甜酒适宜范围很广，一 年四季均可饮用。 具体的制作方法：制作米酒使用的器具一定要清洁，特别是万万不得沾油，双手一定要清洁。 准备用料： 1、根据发酵容器的大小和酒曲的发酵用米量来决定米的多少。一般一袋安琪甜酒曲一次可做3-5斤米（最好用圆型的糯米），现以2.5斤糯米为例； 2、安琪甜酒曲半包（4克）；
制作过程： 一、淘洗米：一般淘洗3-5遍，洗掉粉尘，尽量使水 看起来清爽一些。 二、浸米：淘洗干净的米放入清水淹没浸泡。夏季泡5个小时，冬季泡10-20个小时；泡至用手能碾碎后成粉末状时即可。泡的的目的是为了让米吸足水份和在蒸的时候熟的更透。泡好后捞出沥干水份。 三、蒸饭：捞出糯米沥干水份。
在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。 把米放入蒸锅内 开火烧水至沸腾有蒸汽时再大火蒸20分钟断火，米不可蒸的太生，也不可蒸的太烂以免影响米的后期发酵。
饭蒸好了 四、糯米蒸透后，倒在可沥水的容器内摊开，用较多的凉开水从糯米上淋下过滤(也可采用自来水，视卫生情况而定，建议使用凉开水或瓶装水)，使糯米淋散沥冷。(目的在于不让糯米粘在一起，做出来后会更好，沥冷不是完全冷哟，保留一定的温度，手摸着温温的 最好)。
【完整版】2019-2025年中国米酒行业快速做大市场规模策略研究报告
（二零一二年十二月） 2019-2025年中国米酒行业 快速做大市场策略研究报告 可落地执行的实战解决方案 让每个人都能成为 战略专家 管理专家 行业专家 ……
报告目录 第一章企业快速做大市场策略概述 (5) 第一节研究报告简介 (5) 第二节米酒行业快速做大市场策略研究原则与方法 (5) 一、研究原则 (5) 二、研究方法 (6) 第三节研究企业快速做大市场策略的重要性及意义 (7) 第二章市场调研：2018-2019年中国米酒行业市场深度调研 (9) 第一节我国米酒行业发展概况 (9) 一、米酒行业市场现状 (9) 二、米酒行业优势凸显 (10) 三、米酒饮料市场前景看好 (10) 四、国际化步伐进一步加快 (10) 第二节湖北孝感米酒发展分析 (11) 一、确保质量守护城市名片 (11) 二、传统现代技艺相融合 (12) 三、产业整合拥抱新零售 (13) 第三节寻找年轻人的米酒市场 (14) 一、寻找年轻人的米酒市场 (14) 二、年轻人的米酒市场的特点 (15) 三、米酒的功效 (15) 四、多元差异型米酒的典型分类 (16) 五、米酒将成为新一代年轻人的“葡萄酒” (16) 第四节案例分析：米客市场定位及策略 (19) 一、米客米酒发展大事记 (20) 二、酒饮行业现状及低度酒饮机会 (21) 三、米酒品类优势 (22) 四、米客市场定位及渠道策略 (24) 五、低度酒饮未来发展趋势 (26) 第五节案例分析：蓑衣米酒 (27) 一、米酒蓄势待发，蓑衣强势出击 (27) 二、定位中档酒水，填补市场空缺 (28) 三、传承古法工艺，打造高性价比 (28) 四、健康低度利口，适合大众消费 (29) 第六节2019-2025年我国米酒行业发展前景及趋势预测 (29) 一、未来发展潜力巨大 (29) 二、新消费，新需求，新选择 (30) 三、让米酒成为我们的文化符号 (30) 四、中国米酒欲破三大困境 (31) 第三章企业快速做大市场的前提与关键因素 (33) 第一节小企业快速做大的五大前提 (33) 一、项目的可复制性 (33)
孝感麻糖米酒环境分析
孝感麻糖米酒环境分析 一、宏观环境 孝感麻糖诞生于以孝而闻名于全国的城市——孝感市，它有着其悠久的历史和丰富的文化底蕴，它位于湖北省的中部地区，靠近九省通衢的武汉市，有着便捷的交通和广阔的市场前景，在国家中部崛起政策的影响下，作为孝感的支柱产业之一的麻糖产业得到了长足的进步与发展，现共有近30多家企业的得到国家安全生产认可证，并且孝感麻糖作为当地的传统食品，是一种暖肺养胃的纯绿色食品，生态经济效益高。随着经济社会的发展和人们生活水平的不断提高，对麻糖产品的需求层次和样式也不断提高和增加，麻糖产业会不断深入发展，行业整体水平也会不断提高。30家麻糖米酒生产企业规模都不大，平均资产约300万元，其中规模最大的孝感市麻糖米酒公司有效资产也不到1000万元。与孝感市的麻糖米酒企业对比，成立于1997年的四川巨龙食品有限公司，以醪糟（实际就是四川米酒）为主打产品，十年内从一个年营业收入仅百万元的企业发展为一家亿元企业，销售额十年增长了100多倍。 二、微观环境 2.1竞争者分析 企业家素质不强。协会内30个麻糖企业老板，仅有本科生1人，专科生1人，中专生2人，其余人大多为初中和小学文化程度。老板文化程度的低下，直接导致企业在生产经营上的短视和老板工作上的失误。
管理水平不高。一是财务管理不全。二是营销管理落后。目前，孝感麻糖生产企业在市场营销上没有拿出任何有效的策略，仍是传统的老板兼业务员型、糖酒会订货型、老市场维护型、节日团体购买型，真正完全依靠终端市场的仅有生龙、一品、原创三家企业。在营销手段上，孝感麻糖生产企业既没有一个成功的策划个案，也没有找出和发掘麻糖产品新的亮点，甚至一个响亮的广告宣传词都没有拿出，仅仅是啃传统名气的老本。三是生产及现场混乱。 经济实力和技术开发力量不足。30家麻糖生产企业规模都不大，平均资产约300万元，其中规模最大的孝感市麻糖米酒公司有效资产也不到1000万元。企业不仅规模小，而且技术研发力量严重不足，设有专门研发机构的企业只有3家，且基本没有发挥作用。30家麻糖生产企业仅有从事食品专业的院校毕业人员20余人，薄弱的技术力量，很难组织有效的产品研发，也很难形成竞争优势。 企业竞争不规范。由于规模不大，加之老板的素质不高，孝感麻糖生产企业对短期利益追求过甚，呈现无序竞争状态，企业各打各的牌，各唱各的调，抢市场，拼价格，让消费者难分良莠，真假难辨。一旦个别企业产品质量出现问题，往往就导致一损俱损。 2.2商品分析 是一种纯天然绿色食品，含有丰富的蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有润燥、暖肺、养胃等功效。色泽淡雅，酥脆香甜，口感细腻，并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用, 是具有多重功能的营养保健珍品，是逢年过节馈赠亲友的必选佳品。
孝感麻糖市场营销策划方案
孝感麻糖市场营销策划方案 专业班级:13级国际经济与贸易 学号:20134021217 姓名:王富林 一(调查目的 提升企业形象，开阔产品市场 二(市场前景分析: 孝感麻糖诞生于以孝而闻名于全国的城市——孝感市，它有着其悠久的历史和丰富的文化底蕴，它位于湖北省的中部地区，靠近九省通衢的武汉市，有着便捷的交通和广阔的市场前景，在国家中部崛起政策的影响下，作为孝感的支柱产业之一的麻糖产业得到了长足的进步与发展，现对孝感麻糖市场作一些简略的市场分析。 三(由来 传说:孝感有一个叫董永的孝子，与下凡的七仙女配成了夫妻。然而王母冷酷无情，最后硬是拆散了这对恩爱夫妻。董永与七仙女生有一子，名叫董宝，长大成人后，在预言家鬼谷先生的指点下，遇到了七位仙姑。七位仙姑送给他谷子一碗，嘱咐每天只要煮一粒，就可当作一天的口粮。而董宝回家后，把一碗谷子全煮了，变成一座饭山把董宝压在山下。后来在饭山上长出一种特殊的稻子。由于是来自天宫的仙种，所以滋味特别甘美，民间就用它制出各类食品，孝感麻糖就是用这种糯米制的糖。用这种糯米制成的麻糖，麻香酥脆，味美可口不粘牙，非常受欢迎。于是，此糖在当地广为流传。 创造:孝感麻糖的创制据说与一个馋嘴的糖坊老板娘有关。这个老板娘十分嘴馋，时常熬不住要偷糖吃。有一次，她正吃得津津有味时，看见老板进屋来了，慌得她急急忙忙把一碗糖丢进了装芝麻的罐子里，没想到却被老板发现了。老板见糖
上沾满了生芝麻，要丢掉实在心疼，要弄掉生芝麻又没有办法，不由得十分生气。这时，那个馋嘴的老板娘在边上说道:“有办法利用的，把它放在锅里烙熟，好吃得很呢。”老板一试，果然味道不错，后来，一位熬糖的老师傅从这件事上受到了启发，由此创制出了孝感麻糖。自公元924年后唐庄宗时期孝感麻糖被定为每年必备的宫中贡品后，至今已有了一千多年的历史。清康熙三十四年编撰的《孝感县志》也有关于孝感麻糖的记载:“麻曰脂麻，可以为油，和糯饧以为糖，曰麻糖。处处有之，而孝感独著。”清朝咸丰末年起，孝感八埠口的糖坊，纷纷把麻糖挑到县城、四乡或汉口零趸出售。向外挑卖的，用圆木桶或大篾篓装置。木桶刷以桐油，篾篓孝感麻糖不仅美味而且美味 四.SWOT分析: 第一:孝感麻糖的优势分析: (1)孝感麻糖荣誉 1981年获国家银质奖 1994年国务院副总理邹家华亲笔题词“中华一绝”，并捧回湖北仅有的“真绝杯” 1995年首届中国国际食品博览会上被评为“中国国际食品科技之星”产品1995年获中南地区交易协会金奖 2002年获2001-2002年度湖北省消费者产品 (2)孝感麻糖历史悠久，并有与之相关的历史文化，孝感作为孝文化名城，在社会上享有相当高的声誉。麻糖作为当地的特色产品，加之孝感孝文化名城的美誉，因此孝感麻糖成为了人们来孝感旅游购物的首选。 (3)交通便利，孝感市位于京广铁路干线上，同时位于武汉城市圈，有相当便捷的交通，这就有利于孝感麻糖走向全国各地市场。
酒酿煮开了还有酒精吗
酒酿煮开了还有酒精吗 酒酿丸子，酒酿圆宵是非常出名的一种吃法，一般都是经过沸水煮开的，这里面的酒指的是米在发酵的过程中生出的一些酒精，这样的酒精里面的浓度是非常低的，但它的营养价值却是非常高的，所以比较适合我们经常吃，特别是对于女性朋友们来说吃一些非常好，那么酒酿煮开了里面还含酒精吗? 醪糟煮开后还有酒精吗? 1、会有的，主要是米粒中含有，不易蒸发。 2、醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高。 3、醪糟富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。酒酿的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含水分50.108%，乙醇2.105%，粗蛋白质3.789%，糖分27.765%，总酸0.301%(挥发性酸0.031，不挥发酸0.271%)，灰分0.085%。 醪糟怎么吃? 最简单的吃法是吃生醪糟。南方人习惯上把未经加工的醪糟叫做生酒酿或生米酒或生醪糟。吃生醪糟就是直接吃了。其中，以湖北孝感的孝感米酒(湖北多称为伏汁酒)为例，当地人以生吃或稍加白水吃为主，孝感米酒因此成为湖北人的最爱。
不过，这种吃法也有讲究，刚刚发好酵的醪糟有些微温，口感发酸，要等凉透了才好吃。后来有了冰箱，连盆带醪糟一起放进去就行了，既可吃到凉透的醪糟，又可防止因过度发酵而导致醪糟变酸。 醪糟煮开后还有酒精吗?实际上醪糟就算是煮开了还是含有酒精的，因为酒已经进入了米里面了，但一般是没什么问题的，可以吃，如果真的担心酒精会对宝宝造成什么不好的影响，也可以不吃，要不然因此而产生了心理负担反而不好。
孝感麻糖品牌推广策划
麻糖品牌推广策划 一、市场分析 （一）产品介绍 孝感麻糖是湖北有名的地方传统良品。配方是以精制糯米、优质芝麻和绵白糖为主料，配以桂花、金钱桔饼等，经过12道工艺流程、32个环节制成，孝感麻糖外形犹如梳子，色白如霜，香味扑鼻，甘甜可口风味独特，营养丰富，含蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。 孝感麻糖历史悠久，相传宋太祖赵匡胤曾经吃过并赞不绝口，从而一举成为皇家贡品。成品主产地为孝感城南的八埠口。据说，只有用城关西门外隍潭的”龙吐水”熬糖，才能做出上等的麻糖。 孝感麻糖 （二）行业分析 孝感麻糖诞生于以孝而闻名于全国的城市——孝感市，它有着其悠久的历史和丰富的文化底蕴，它位于湖北省的中部地区，靠近九省通衢的武汉市，有着便捷的交通和广阔的市场前景，在国家中部崛起政策的影响下，作为孝感的支柱产业之一的麻糖产业得到了长足的进步与发展，现共有近30多家企业的得到国家安全生产认可证，并且孝感麻糖作为当地的传统食品，是一种暖肺养胃的纯绿色食品，生态经济效益高。随着经济社会的发展和人们生活水平的不断提高，对麻糖产品的需求层次和样式也不断提高和增加，麻糖产业会不断深入发展，行业整体水平也会不断提高。 （三）产品分析 一、现状分析 （1）销售现状 30家麻糖米酒生产企业规模都不大，平均资产约300万元，其中规模最大的孝感市麻糖米酒公司有效资产也不到1000万元。与孝感市的麻糖米酒企业对比，成立于1997年的四川巨龙食品有限公司，以醪糟（实际就是四川米酒）为主打产品，十年内从一个年营业收入仅百万元的企业发展为一家亿元企业，销售额十年增长了100多倍。 （2）原因分析 1、品牌意识不强。一是集体品牌没有得到有效的保护。长期以来，虽然25家麻糖生产企业都自称其产品是正宗的“孝感麻糖”，但是和“孝感麻糖”品牌却没
甜酒酿
甜酒酿 甜酒酿系用上等糯米酿制而成，在黄山市城区或集镇的街头巷尾，常可以看见有人挑担子叫卖。担子两头是两只石鼓形的竹篮，竹篮上的盖子中间镶着玻璃，玻璃下面放着一碗碗米酒酿。那米酒酿中间还有一个凹坑，里面溢满了甜酒汁。 甜酒酿的做法很讲究，吃法也分为两种。凉吃：在炎炎夏日吃上一碗，自是五腑透凉；热吃：则在冬天将酒酿与金丝琥珀蜜枣或鸡蛋一起煮沸，吃起来又香又甜，令人寒意顿消。 制作条件： 1．买到酒曲和糯米。 2．稳定的30℃左右的发酵条件（夏季除了空调房一般的可以了）。 步骤： 1．先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭： 在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中（电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器），用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。 2．拌酒曲： 用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上（稍微留下一点点酒曲最后用），然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。 3．保存： 用勺轻轻压实。抹平表面（可以蘸凉开水），作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水（目的是水慢慢向外渗，可以均匀溶解拌在米中的酒曲，有利于均匀发酵），但水不宜多。 4．发酵： 将容器盖盖严，放在适宜的温度下（30℃左右），如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）；发酵。 5．中间可以检查，看有无发热，发热就是好现象。1天后就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，（时间可以根据个人口味，时间长，酒味酸味就浓，但太冲也不好），大约发酵24-48小时，将容器盖打开（有浓郁的酒香就成了），加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱（为的是终止发酵）或直接入锅煮熟（也是停止发酵）。 注意事项： 1．拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。否则，热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。中间温度太低也不成，酒曲不活跃，杂菌就会繁殖，30℃左右最好。还有一定要密闭好。否则会又酸又涩。 2．做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛，（这和酒曲的生
孝感麻糖营销策划1
—.市场分析 \
2.SWOT分析 （1）.品牌意识不强。一是集体品牌没有得到有效的保护。 （2）.企业家素质不强。 （2）.企业家素质不强。 （3）.管理水平不高。 （4）.经济实力和技术开发力量不足。 （5）.企业竞争不规范。 3.机会. （1）.借助外力，壮大产业规模。积极利用孝感紧邻武汉的优势，把这一文化品牌融入武汉城市经济圈中去运作，用大武汉的交通信息优势、高新技术优势、人才资源优势、市场辐射优势去拉动和提升工业化水平，把孝感麻糖米酒当作提升 孝感形象的巨大资产去运作。 （2）根据居民消费水平的提高。享受性消费比重逐渐增加。对礼品的消费需求 4.威胁
（1）.随着经济的发展。制造麻糖的原料和工资也不断上涨，使得成本不断增加。 (2).此行也的进步市场的标准比较低，技术要求不高，随时面临潜在的竞争者。 （3）.食品行业注重安全卫生也不断增加。
3.渠道分析 3.渠道分析 （1）建立与周边商场长期合作的策略，是产品得以广泛流传与市场。主要一超 市和各大卖场为主。其他地方为辅。 （2）.在我市举办某些活动时。或正值旅游时节。积极推广次产品。 （3）.积极实施“走出去”战略。与其他国家进行产品交流与推广。使产品做大 做强。
4.策略分析（1）产品策略。（2）品牌与包装（3）价位策略（4）销售策略（5）促销策略
5.销售预测 根据企业的经济实力为基础而制定销售方案。在逐步扩大本产品在市场中的份 额。 快速增加销售收入需要一段时间。要先在各大卖场站稳脚跟，才能慢慢提高。 要加强广告效应。加大产品的研发投入。估计预计销售收入会在之前的基础上增 加30%左右.
醪糟(米酒、酒酿)功效大全及做法
醪糟（米酒、酒酿）功效大全及做法 醪糟的功效 醪糟，就是江米酒，又称糯米酒、甜酒、甜酒酿、佬米酒，是我国民间的一种传统食品，不仅风味独特，还有很高的营养价值和食疗价值。 中医认为，醪糟味甘、辛、性温，具有温阳通络、健脾助消化、补虚提神、行血益气等多种功效。 冬季喝一碗热腾腾的醪糟汤，可以帮助我们抵御寒冷，且对手脚冰凉、老寒腿、肩周炎、胃寒胃疼、风寒咳嗽等多种冬季常见病有很好的疗效。 食欲不佳、身体消瘦的人，可以经常喝醪糟汤来增进食欲，强壮身体。据现在科学研究结果分析，醪糟中含有多种氨基酸、脂类、维生素、钙磷铁和有机酸等人体不可缺少的营养素，可促进血液循环、提高高密度脂蛋白含量，减少脂质沉积、降低血液中甘油三酯和胆固醇含量，对高血脂症等有治疗作用。醪糟不但口味鲜美，而且营养很多。但并不合适于每个人，如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)则不宜喝醪糟，因酒精对肝细胞有直接刺激作用，否则对病情不利。 醪糟的功效与作用 1.米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍； 2.米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”； 3.江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和
身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗； 4.江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效。 米酒的功效与作用 米酒，即醪糟中的汤汁，米散汤清，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。米酒可以直接作为下菜的饮品开瓶生饮，也可以加热后饮用，具体来说，对消化不良、心跳过快、厌食、烦躁等症，生饮疗效比较好；对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好；对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，用米酒煮荷包蛋或加入部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品；对月经不调、贫血、遗精、腹泻和元气降损等症。 具体来说，米酒的功效与作用如下： 一: 对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好； 二: 对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳； 三: 米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效. 四: 产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
关于特色产业推动地区经济发展
湖北经济学院法商学院 专业： 系（部）： 班级： 学号： 姓名： 指导教师： 职称： 湖北经济学院法商学院教务部制
目录 摘要 (3) 一、孝感麻糖米酒产业简介 (3) 1、麻糖米酒的历史 (3) 2、现有规模 (4) 3、生产程序、原料 (4) 4、协会管理与销售 (5) 二、分析孝感麻糖米酒产业 (5) 1、孝感发展麻塘米酒特色产业的必要性 (5) 2、孝感米酒麻糖产业面临的困难和问题 (6) 3、强化孝感发展麻糖米酒特色产业的措施 (6) 三、存在的困难和问题 (7) 四、推动孝感米酒麻糖产业发展 (9) 参考文献 (11) 附录： (12) 调查问卷附录在文章后面，但文中并没有很好的对调查的结果进行采用和分析，两者有些脱节，应结合起来写。 文章结构应进行调整： 第一部分写产业概况 第二部写发展中存在的问题 第三部分写解决问题的对策与措施 第四部分写结束语
摘要 特色产业就是要以“特”制胜的产业，是一个国家或一个地区在长期的发展过程中所积淀、成型的一种或几种特有的资源、文化、技术、管理、环境、人才等方面的优势，从而形成的具有国际、本国或本地区特色的具有核心市场竞争力的产业或产业集群。通过对孝感麻糖米酒特色产业的调查，深入分析了特色产业发展是实现跨越发展的重要支撑。 关键词：产业地区经济特色产业经济发展 正文： 在这篇论文中，我们通过实地考察、资料查询和调查问卷的形式总结了十六大以来孝感特色产业发展的基本情况及变化趋势，并由此提出了存在的主要问题和制约因素，并针对存在的问题提出了进一步推动孝感米酒麻糖经济发展的措施和建议，据此做出报告。 孝感区位优势明显，处于中部发展的中心地带。这几年的产业调整使孝感的经济有了快速的发展，形成了航天，汽车，生活用纸三大产业为核心的特色推动力，而麻糖米酒产业的老牌特色产业失去以前的地位。 一、孝感麻糖米酒产业简介 1、麻糖米酒的历史 在时间上孝感麻糖米酒的历史悠久，相传宋太祖赵匡胤曾经吃过并赞不绝口，从而一举成为皇家贡品。1981年荣获国家银质奖，1994年国务院副总理邹家华亲笔题词“中国一绝”，并捧回湖北仅有的“真绝杯”；在1995年首届中国国际食品博览会上被评为“中国国际食品科技之星”产品，1998年在第四届中国国际食品博览会上荣获“国际金奖”、“中国市场名牌产品”。 自公元924年后唐庄宗时期孝感麻糖被定为每年必备的宫中贡品后，至今已有了一千多年的历史。清康熙三十四年编撰的《孝感县志》也有关于孝感麻糖的记载：“麻曰脂麻，可以为油，和糯饧以为糖，曰麻糖。处处有之，而孝感独著。”清朝咸丰末年起，孝感八埠口的糖坊，纷纷把麻糖挑到县城、四乡或汉口零趸出售。向外挑卖的，
不用酒曲酿制米酒的做法
不用酒曲酿制米酒的做法 不用酒曲酿制米酒的做法先买袋装的糯米五磅，酒麴一袋(两枚装)。用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。 尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。蒸糯米的同时，将一枚酒曲研成粉末待用。将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。在冷却好的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。将酒曲均匀地撒在糯米上，稍微留下一点点酒曲最后用。然后用手将糯米分区翻动，将糯米上下层拌在一起，尽量混均匀，拌匀后，将糯米转移到发酵的容器中。稍大一点的电饭锅或者塑料容就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压实。放完后将最后一点酒曲撒在上面。用少许凉开水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压一压，抹一抹，以使表面光滑。 最后用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的地方，比如衣服筐里，用毯子或者衣服包好。我是将容器放在烤箱里。老式烤箱里面总有一点火苗，刚好可以保持温和的温度。这是偷懒的法子，最好还是用衣服被子什么的保温，
冬天室内温度并不稳定。大约过三天就好了。中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美， 做米酒时要注意事项1)拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果 要么是酸的臭的，要么就没动静。 2)一定要密闭好。否则又酸又涩。 3)温度低也不成。三十摄氏度左右最好。 做好的米酒可以生吃，但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔 和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。煮食也可以加汤圆和别的东西。 新年了，大家可以试试看。头一次少做一点，失败了也损失不大。 没有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的时候隔一段时间将玉米粉打散，洒水搅 拌后接着蒸，如此重复几次。 吃米酒的禁忌一般人群都可以吃米酒，尤其是中老牛安仁、孕产妇以及身体虚弱的人群，不过需要注意不可以贪杯，虽然酒精含量低，但是后劲十足，但是对于有通风的人就要注意力，痛风的人是不可以喝酒的，包括酒精含量低的米酒，而且因为米酒特别甜，因此糖尿病人群也不建议吃。需要注意糯米酒不可以存放太久，一般冬天可以储存三四天，而夏天可以将少许水倒入米酒中，再煮开，这样也可以延长储存的时间。