白果白果的功效与作用及食用方法

白果的功效与作用

白果的介绍

白果(学名：Ginkgo biloba)又名鸭脚子、灵眼、佛指柑银杏、公孙树子是银杏的种仁。形状呈椭圆形或者卵形长1．5～2．5cm宽1～2cm厚约1cm。表面黄白色或淡黄棕色平滑坚硬一端稍尖另端钝边缘有2～3条棱线中种皮（壳）质硬内种皮膜质基部有1～2个圆点状突起。一端淡棕色另端金黄色。种仁粉性中间具小芯味甘、微苦。主产于广西、四川、河南、山东、湖北等地。

银杏树又名白果树、公孙树是世界上现存最古老的果树之一。落叶乔木高可达40米。树干直立树皮灰色。枝有长短两种叶在短枝上簇生在长枝上互生或螺旋状散生于长枝扇形长4～8厘米宽5～10厘米上缘浅波状先端中间2浅裂或深裂基部楔形叶脉平行脉叉状分歧；叶柄长2.5～7厘米。花单性雌雄异株与叶同时开放；雄花呈下垂的短柔荑花序4～6个生于短枝上的叶腋内或苞腋有多数雄蕊花药2室生于短柄的顶端；雌花每2～3个聚生于短枝上每花有一长柄......

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白果的吃法

白果的吃法

白果在生活中受到很多人的喜爱正因为其是优质干果中的佼佼者味道鲜美、柔韧滑腻、清香可口常常被加工制作成美味的佳肴烹饪方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等10余种。既能烹饪成风味独特的菜肴也能制作成美味的甜品。

1、白果甜汤：材料主要有白果、橙子皮、白糖和水。首先在锅里放水把白果倒进去煮水煮开后把白果捞起来将白果去皮后切半把白果里的芯去掉不然煮起来是苦的；接着把橙子皮切丝把白果、橙子皮丝、白糖都搅拌在一起然后放冰箱放置一个晚上；最后把适量的腌制好的白果舀在锅里倒点已经融化了的糖水再加水一起煮甜度自己适当调好。注意白果一定要煮熟否则会有毒哦。

2、冬瓜白果老鸭汤：材料有鸭子500克冬瓜350克白果150克水蜜枣两颗姜片6片。首先鸭子斩件后飞水捞起沥干（锅里水倒掉）再连同鸭油重新放回锅里一次性添足水放几片姜两颗蜜枣中火烧开后转小火炖一个小时；接着......

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孕妇能吃白果吗

孕妇可以吃白果吗

孕妇慎吃白果。白果属于药材类虽然具有很高的食用价值、医用价值和保健效果但是白果除含有淀粉蛋白质脂肪外还含有氢氰酸白果酸、氢化白果二酸及白果醇等有毒物质（生食或炒食）过食易引起腹泄是药三分

毒。据现代医学研究白果中有一种类似鹰碱的物质将它的溶液注入实验动物内动物可出现抽搐最后可因延髓麻痹而死亡。成人每天一般不能食用超过7颗否则容易引起中毒。如果孕妇过度食用白果有可能对胎儿的发育造成不良影响。因此孕妇最好慎吃白果。

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白果中毒

什么是白果中毒

白果又名银杏味带香甜可以煮或炒食有祛痰止咳、润肺、定喘等功效但大量进食后可引起中毒。白果内含有氢氰酸毒素毒性很强遇热后毒性减小故生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗中毒症状发生在进食白果后1-12小时。为预防白果中毒不宜多吃更不宜生吃白果本病多见于儿童。

为防止银杏中毒医生提醒：切忌过量食用或生食婴儿勿食银杏的有毒成分易溶于水加热后毒性减轻所以食用前可用清水浸泡1小时以上再加热煮熟均可大大提高食用银杏的安全如发现中毒症状要及时到医院就诊。

白果中毒的病症主要有：：①潜伏期：l～12小时；②消化系统症状：恶心、呕吐、食欲不振、腹痛；③神经系统症状：头痛、烦躁不安、反应迟钝、惊厥、肢体强直、昏迷、瞳孔散大；④严重者：瞳孔散大、呼吸困难、青紫、呼吸衰竭、肺水肿、心力衰竭；⑤少数患者可有末梢神经功能障碍、感觉迟钝、弛缓性瘫痪、膝反射减弱。

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相关专家解答

白果是有点毒的请问孕妇可以吃吗？

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孕妇慎吃白果。

孕妇慎吃白果的原因：白果又称银杏、公孙树子。个如杏核大小色洁白如玉其味甘、苦、涩过食易引起腹泄。白果能消炎止咳化痰平喘对气管炎肺气肿和肺结核引起的咳嗽痰多气喘有很好的效果。白果仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。白果有小毒除含有淀粉蛋白质脂肪外还含有氢氰酸一般以绿色的胚部毒性最强。因白果含有一定量氰甙孕妇服后极易使胎儿神经受到毒害又因胎儿在母体内的分化取决于其神经的正常发育所以很可能使正在发育的胚胎孕妇应该慎食。

孕

妇正确吃白果的方法：一定要吃熟透的且不能多吃。

刘容

太平洋亲子 怀孕频道 资深