工厂及企事业单位食堂承包合同范本

深圳市***科技有限公司有限公司

食堂膳食供应服务合同

一、合同双方：

甲方（供方）：深圳市***科技有限公司（以下简称甲方）

乙方（需方）：深圳市***餐饮服务有限公司（以下简称乙方）

为做好企业生产经营中的食堂膳食供应工作, 经甲乙双方友好协商，由乙方为甲方提供膳食供应服务。双方依据《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国食品安全法》及其他有关法律、法规，遵循平等、自愿、协商一致的原则签定本合同，双方信守执行。

二、合同经营项目及范围约定：

1、经营项目：甲方员工食堂膳食供应服务；

2、经营范围：提供膳食供应服务，包括：原有员工套餐、面点、特色餐及其他甲方所要求的餐饮服

务，具体供餐品种以甲方确认为准。

3、经营场所：深圳市***科技有限公司员工食堂；

4、经营原则：乙方实行独立核算，自主经营，自负盈亏，对其所有经营行为承担一切责任；乙方有

责任在合作经营期限内保证甲方员工的餐饮服务，不得随意取消、停止、延迟、提前餐饮服务；

乙方不得经营国家违禁食品及甲方不允许经营的饮食品种。

三、合同有效期及保证金：

1、本合同期为年，有效期自 2014 年月日起至年月日止。合同到

期，乙方有优先权，如需续签合同，以双方协商为准。

2、食堂保证金：签定本合同时五个工作日内，乙方向甲方交纳RMB 元整，履约经营及资产设

备保全保证金，甲方出具收据，在合同终止，双方办理结算手续后凭收据退还乙方，不计利息。

四、乙方资质相关要求：

1、乙方必须是在工商行政管理机关注册登记的具有独立法人资格的并从事企业膳食供应服务的经济

实体企业。

2、乙方必须有正式合法有效的营业执照、从业人员健康证和身份证及法律规定的其他有关的营业手

续。

五、经营条件：

1、甲方提供的经营条件：

1.1甲方提供食堂场地，乙方按物业现有租金租凭甲方食堂场地。

1.2现有可用的设施和设备资产双方进行评估，***负责保养及维护。

1.3甲方提供消防硬件系统；

1.4甲方保障水电正常供应；

2、乙方提供的经营条件：

2.1厨房硬件设施装修及改造费用，按5年折旧。新增菜品不足设备乙方自行添置。

2.2乙方负责厨房水电及燃料费用。

2.3甲方向乙方食堂工作人员提供间宿舍，乙方承担食堂工作人员宿舍所产生的水电费。

2.4按甲方提供的作息时间（包括节假日）提供早、中、晚餐及夜宵供应服务。

2.5食堂经营产生的垃圾、剩饭、剩菜等的处理。

2.6乙方负责食堂整个场地，以及用餐相关器械工具等的清洁、卫生、消毒、杀虫等工作，确保食

堂卫生符合国家相关要求及乙方企业的管理要求。

2.7负责食堂范围内的消防管理工作，包括消防设施的日常检查、维护和保养等；

2.8乙方所经营的食品必须在品种、质量、数量、重量、价格上等符合甲方要求，同时符合国家和

地方卫生行政部门有关食品卫生方面的法律、法规之规定。

3、乙方对甲方厨房装修、厨房设备、用餐系统及改造费用投入方案

1、***科技有限公司食堂一楼及二楼投入资金约20万元

注：厨房装修及对备餐分餐间进行改造，时间十个工作日。（具体按甲方确定的地点相对应投

入相关费用）

4、膳食供应服务标准如下：

甲方员工就餐模式：员工自行到乙方现金充值。乙方向甲方缴纳餐费保证金：RMB：元；或由甲方安排人员负责虛拟充值管理，在每位员工卡上虛拟元/月，月底清零，乙方无需向甲方缴纳餐费保证金。员工离职时，凭IC卡到充值服务点办理退款手续。

乙方在提供基本餐早、中、晚、宵夜四餐，宵夜同等中餐，用餐标准套餐为：员工餐12元/天，同时也提供各类特色餐饮服务。

4.1.1早餐： 2元，乙方每餐提供5个以上品种，保证有粥、粉、面、蛋、牛奶、馒头、油条、

包点、稀饭、豆浆等，员工任选2个品种 + 一份粥，如果员工想吃更丰富营养，可另行选

择刷卡消费。

4.1.2中、晚餐、宵夜三餐（宵夜同等中餐）：

套餐5元/餐：乙方每餐提供4-6个以上品种，保证有3副荤和2素菜，员工选择2副荤+1素菜，荤菜120g,荤菜100克，素菜120克，米饭和例汤任用。

在做好套餐情况下，根据员工需求，设立特色餐：

面食：5-8元，份量250克/份（配青菜、鸡蛋、牛腩等）

蒸菜：5元，200克/份，其中50%荤菜和50%配菜;

烧腊：8元，150克/份+150克青菜+米饭，其中100%全荤菜和150克青菜+米饭

炖菜：5元，250克/份，其中荤菜45%荤菜+45%配菜+10%汤

煲仔：8-12元，300克/份，其中荤菜50%，配菜50%

5、乙方可为甲方提供会务餐、生日聚餐、沟通餐小炒服务及其他要求的餐饮服务；

6、遇节假日，传统节日免费提供相对应节日传统食品。

7、每月不定时推出特价菜式供员工享用。

8、乙方每周五前将下周菜谱以书面形式交甲方或甲方指定人员确认并备案，并同时张贴于餐厅公告

栏公布。

9、乙方供应的一切主、副食品必须保证新鲜，具体采购要求如下：

9.1 食品原料采购由乙方“配送中心”统一采购配送。所有食品原料必须有“三证”，生产厂家

或供货商有效的营业执照、生产许可证及检验报告；

9.2 甲方管理人员有权对乙方所采购的食材及配料物品进行卫生质量检查，并有权拒绝不合格的

物品进入食堂；

10、饭菜定价：乙方所有提供的饭菜将根据市场的物价及每个不同菜式成本的构成由双方商定价格

并以甲方确认同意为准，根据市场供应情况及官方相关部门公布数据，如果饭菜主材价格连续3个月涨、跌超过15%，甲、乙双方可对饭菜价格进行适当调整，但调整后的价格需要得到甲方的确认同意后方可执行。

11、如遇到停水、停电以及台风、暴雨等紧急情况时，经与甲方协商同意的情况下,乙方应为甲方员

工提供有限的膳食供应，有限的供应指减少供应品种（最低可减少至平时正常数量的60%；也可与甲方协商确定，由乙方采购快餐供应员工）或缩短服务时间；如因发生不可抗力的紧急情况确实无法按要求提供膳食服务时，应得到甲方的认可后方可按照双方约定条件供应服务或暂时停止服务。

六、结算方法

甲乙双方按照甲方员工当月在食堂实际消费额结算伙食费，乙方于次月5日前与甲方对完账后开好收据交给甲方，甲方于次月20日前，以银行转帐方式转入乙方指定账户。

七、人员配备

乙方根据甲方提供的就餐人数配备食堂工作人员，按1000人用餐标准（暂定15人），食堂工作人员包含经理1人、文员1人、厨师长1人、中厨3人、厨工2人、特色厨师1人、面点师1人、食堂保洁人员5人等，所配备人员必须能够满足甲方员工的日常正常膳食供应服务要求。食堂配备主管应具有大专以上的文化素质，具有较强的沟通能力，两年以上的餐厅负责人的经历。食堂其它工

作人员有至少两年的同等职位的经历，厨师级别不低于三级厨师。乙方确保所有的工作人员均符合国家和地方法规规定的行业健康标准，并向甲方提交工作人员的从业资格证明材料,并接受甲方核查。

八、食品卫生质量管理

1、乙方必须保持经营范围内的卫生，达到干净、整洁。食堂所有清洁工作由乙方负责按照国家卫生

标准要求及深圳市卫生机构规定的饮食行业卫生守则进行。

2、乙方提供的碗筷必须干净、无污渍，经过一冲二洗三消毒的流程，彻底进行高温消毒后方可在用

餐中使用。

3、乙方提供的所有食材包括但不限于油、盐、酱、醋及各类调味品等都保证在保质期间，均须符合

卫生标准并带有QS标志，食材厂商有合法证件，所有食材包括但不限于油、盐、酱、醋及各类调味品每批每次提供相应的合法的检测报告，并随时接受甲方检查，食材检测如产生费用，该费用由乙方承担。

4、主要食材品牌及质量标准：大米要求用优质东北大米或同等质量品牌产品，食用油用中粮或同等

质量品牌产品，肉类为深圳正规肉联厂出产的肉，蛋、禽、鱼类供货商必须有合格的营业执照﹑卫生许可证、合格证，肉、禽类需提供动植物检验检疫证明；乙方保证所购原材料及消耗材料质量符合《食品安全法》有关规定及卫生、防疫等部门规定的检验、检疫标准。

5、乙方工作人员从择选、浸泡、清洗、精加工、细加工、烹饪、出品到售卖都必须严格按照ISO9001：

2008版要求，做到饭熟菜香。

6、乙方负责确保供餐半成品与成品、生食与熟食，粗加工与细加工应严格区分放置；过期、变质、

有毒食物应及时销毁及禁用。

7、乙方的工作人员在工作过程中（包括出售饭菜过程）必须统一制服，戴工作帽（长发盘起）、口

罩和手套，保持个人卫生清洁，禁留长指甲、胡须等，确保食品无污染。

8、乙方提供的每种菜品均进行留样和记录，并在低温下保留48小时和保留1周留样记录，以便作

为卫生问题的追溯依据。

九、双方权利与义务

（一）甲方的权利和义务：

1、在友好协商的基础上，尊重乙方的经营自主权；有权依据双方合同、《食品卫生法》和甲方公司

的有关管理标准对食堂的工作进行监督检查和考核；有权对食堂的防火、防盗、防毒、防鼠、防疫工作进行监督检查并提出相应的要求。

2、甲方有权对乙方未按时开餐而影响到甲方员工正常工作的行为进行监督考核及扣款处罚等。如

果用餐时间有超过30分钟变化，用餐时间、用餐人数和用餐要求有变化的，乙方应当配合。遇节假日需停止供餐的，甲方须提前2个工作日通知乙方。

3、甲方有权对食堂的饭菜制定价格并对菜品的质量进行检查和监督。

4、甲方应协助乙方对环境卫生的管理工作，并检查甲方员工文明用餐行为，协助乙方减少员工用

餐造成的粮食浪费。

6、甲方有权委托食堂管理组织（如食堂管理委员会）或有权指定管理人员负责监管乙方的经营活动

和服务质量，并协助乙方办理与甲方其他部门和本地政府部门的有关事项。

7、甲方有权要求乙方提供合法、有效的所有原材料供应商营业执照复印件、税务登记证复印件、原

材料检验合格证、卫生许可证和工作人员健康证、体检证明等证件。

（二）乙方的权利和义务：

1、按双方合同《食品卫生法》和甲方公司发布的《员工食堂管理及考核办法》标准要求，切实做好

食堂经营管理工作。

2、乙方必须遵守国家规定的相关卫生管理制度和法规，保证饭菜的质量和卫生；在经营过程中，如

因加工出售腐败变质食品引起疾病或食物中毒等，乙方负责并承担一切法律和经济责任；如乙方加工出售政府明令禁止的食物，根据国家相关法规处理。如因乙方不当行为给甲方造成损失的，乙方应赔偿甲方。