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星级酒店开业筹备工作大纲

星级酒店开业筹备工作大纲
星级酒店开业筹备工作大纲

酒店开业筹备工作大纲前厅部

1.前台部筹备办公室的设立;

包括:办公用品及办公设备、秘书的招聘;

2.与工程部经理联系,取得前台部所管辖范围地平面设计图,到酒店工地现场察看,对不合理的提出修改方案(特别是前台柜台,礼宾部柜台,商务中心,康乐设施部门等)。特别了解电话机通讯设备的购买、安装情况,向业主提供有理化建议;

3.制定本部门的组织架构图及人员编制方案,提交至人力资源部及总经理;

4.制定出酒店筹备期间车辆的使用制度及控制政策与程序;

5.制定出筹备期间前台部的各项规章制度;6.制定前台部开业需用的各种营运设备,服务用品的采购计划及印刷品的印刷清单,并提交至财务部。编写酒店的分机号码安排,计算酒店电话机需求总数;

7.深切了解酒店的各种房间的设施、面积,与总经理、营业经理等讨论确定本酒店的房间级别及经营方针、政策;

8.根据集团行政人事中心提供的资料,结合本部门的实际情况,编写出前台的各岗位、各职级员工的工作职能、工作描述及整个前台部工作的政策与程序;9.与财务部一起与电脑供应商研究酒店所购置的电脑系统对于前台的实用程度,对不完善的地方提出改进方案。深切了解酒店电话设备的配置情况,按各部门的使用要求编写酒店开业后电话号码表;

10.确定开业后前台部各种报表的格式并提交总经理审阅;

11.根据集团行政人事中心提供的资料,编写整理培训员工的培训资料及制定课程安排;

12.制定招聘本部门员工(包括各分部门的经理、主管等)的招聘计划,包括:招聘人数、职位、招聘条件、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等;

13.与各部门经理讨论开业后前台部与各部门之间的工作配合问题;

收集各部门能向客人提供什么服务资料,编写酒店服务指南,送总经理审批后由财务部安排外印刷,开业时每间客房放置一本;

2.配合酒店的统一招聘,把前台部的招聘工作落实,员工到职后展开有系统的培训;

3.与财务部确定本部门采购物品的样本(车队的车辆采购落实);

4.制定酒店开业后一年内前台部的费用预算及营业收入预算,交财务经理(事前必先制定由前台部管理的部门的有关收费价格);

5.安排对员工进行三种特别培训:

18.1对酒店电脑系统及磁卡锁系统进行如何使用之培训;

18.2安排总机房人员进行国际话务培训;

18.3安排有关人员(包括大堂副经理及接待部员工)对客人登记制度,要求公安局派人作专

门培训;

6.与营业推广部、中餐部、管家部等讨论接待重要客人的服务程序,报总经理审批后归入本部的工作政策与程序之文件中;

7.完成酒店开业后各种报表在电脑的建立;

8.参与酒店各种房价的制定;

9.员工进酒店现场,在本工作岗位进行模拟操作培训;10.员工进行本部门所属区域的卫生清洁工作;

11.领取各种开业需用之器材,物品。并作好记录及储存妥善;

12.酒店开业典礼的准备工作。

酒店开业筹备工作大纲(九)管家部12008-7-28 6:24:00| By: 品鉴名珺

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1.管家部筹备办公室的设立(包括办公用品、办公器材及秘书或文员的招聘并到职);

2.向工程经理索取管家部所管辖的范围的平面设计图并察看酒店施工现场的实际情况,如有不

妥善之处应及时向有关人员提出更改方案并知会

总经理,督导业主尽快建立各种房间类别的样板

房;

3.根据酒店的规模,制定本部门的组织架构图及人员编制,送人力资源部及总经理;

4.制定筹备期间管家部的各项规章制度;5.根据酒店的规模,中餐娱乐设施,员工总人数等计算洗衣房设备的需求量,列出采购清单提

交总经理;

6.制定本部门开业需用的营运设备、物品采购清单、所有印刷品的印刷计划送财务部汇总;

7.根据各部门(特别是中餐部)制定的并汇总到管家部的布草数量,整理出一份全酒店布草采

购清单送财务部统一采购;

8.根据酒店的总人数及各部门、各级别的实际情况,制定整个酒店的制服采购清单送财务部;9.参考集团行政人事中心提供的资料,结合本部门的实际情况、编写管家部开业后的各级员工

的工作职能、工作描述及整个管家部的工作政策与

程序;

10.编写管家部对员工培训的培训内容及培训课程安排(要分开每个部分,如:楼层、洗衣房、

公共卫生、布草房等);

11.制定本部门的招聘计划(结合整个酒店),包括职位、人数、招聘标准、初试、复试的试题、

录取程序等;

12.与各部门经理讨论管家部与各部门之间的工作配合问题(特别是与前台部及中餐部);13.实施员工的招聘、员工到职后分部门对员工展开有系统的培训;

制定整个酒店开业时需用之绿色植物及花卉数量,并与有关方面(供应商)洽谈酒店以后上述植物的供应情

况,并争取签定合同;

2.与财务部及供应商研究讨论并确定管家部所采购之营运设备、经营用品、清洁用品之样板;3.与各部门经理讨论各部门、各级别之制服样板,最后由总经理审定;

4.制定酒店开业后一年内管家部的费用预算并提交财务部;

5.对在培训的员工进行考核,检查培训效果;6.根据集团行政人事中心提供的资料,编制出一份接收整个管家部的验收检查表;

7.通过作大量的市场调查,制定洗衣房对客人洗衣的收费价格;

8.检查各种采购物品的到位情况,特别是员工制服,安排各部门员工身,有更改的及时提出方

案;

9.跟催,检查洗衣房设备到位及安装情况。

如设备安装完毕,则安排供应商对洗衣房员工进行

操作设备的培训;

10.接收、检查本部所属区域,列出有缺陷的地方清单交总经理或业主处理;

11.安排本部员工到自己的工作岗位进行卫生清洁(包括楼层服务员对客房的清洁,公共区域员

工对公共区域,特别是大厅地面、柱等喷磨、抛光、

打蜡等);

12.领取开业所用的一切物品摆放、储存并作好记录;

13.各员工在本岗位进行模拟演练;

14.开业典礼的准备工作。

酒店开业筹备工作大纲(十一)工程部12008-10-16 5:14:00 | By: 品鉴名珺

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工程部(工程总监)

1.工程部筹建办公室的设立(包括办公用品、设备及秘书的招聘并入职);

2.与业主及酒店施工单位负责人联系,索取整个酒店的所有设计图纸(包

括土建、每层平面设计、装修、各机电设备系统安装);

3.根据施工单位提供的图纸,到酒店施工现场进行实地察看,并按每个系统有规律地记录实际施工与图

纸的差异,实际酒店的需求与图纸的差异,向有关方

面反映;

4.制定本部门的组织架构图及人员编制提交总经理;

5.征求各部门总监对酒店施工与原设计以及实际经营所需的差距提出建

议,并整理成正规文件上报总经理及有关部门;

6.复制各部门所有的平面设计图给每个部门总监,并按酒店的运作规律,

各部门的要求,设计、安排酒店各后勤用地的位置(如办公室、仓库等);

7.根据施工工程进度,可提前招聘各系统工程师,并放置于工地。实际

了解本系统设备安装线路等。并绘下线路图,以便接收酒店后的使用、

维修、保养;

8.跟催、督促业主或施工单位按开业后的标准装修样板房,待业主、管

理公司、总经理等确认后所有客房才能装修施工;

9.制定本部门开业所需之物品及维修工具的采购清单、工程部所需印刷

品之印刷计划送财务部汇总;

10.制定工程部筹建期间的规章制度及开业后各系统、各级别员工的职能、

工作描述及整个工程部工作政策与程序;

制定培训员工的培训计划及课程安排;

12.制定招聘员工的计划:包括职位、人数、标准、初试、复试的试题、

录取程序等;

13.跟催各机电系统的设备安装情况,及时向酒店有关领导及部门总监汇

报工程进度;

14.实施员工招聘,但除系统工程师外,所有工程人员可在开业前二个月

才入职;

1

15.制定酒店开业后一年内工程部总的费用预算(包括全酒店每月用水、

电、煤气、维修费用、员工工资等);

16.制定接收整个酒店的验收检查表(分每个部门、每个系统等);

17.与各部门总监讨论开业后工程部与各部门的工作配合问题;

18.根据施工进度及酒店开业时间逐步验收下列机电设备:

18.1机梯

18.2供电系统

18.3湿式消防系统、烟感消防系统、消防主机、消防联动柜:加压风机、排烟风机18.4验收空调系统

18.5验收锅炉蒸汽系统

18.6验收供、排水系统

18.7验收楼宇自控系统

18.8验收总机房

18.9卫星天线、闭路电视、背景音乐、广播系统

18.10保安监控系统

18.11煤气调压站及煤气系统

开业前的准备

19.1员工到酒店现场熟识环境及现场培训;

19.2领取开业时必需之物品及维修工具并妥善存放及作记录;

19.3确保各机电设备正常运行;

20.协助各部门接收酒店各部分;

21.开业典礼的准备工作;

22.开业前,绘制出一套按酒店实际装修、施工及机电设备安装的线路图

存入工程部资料保管室保管。

保安部(保安部经理)

1.保安部筹建办公室的设立;

2.与工程总监一起,到酒店施工现场察看,了解酒店的规模、配套部

门、总体布局等;

3.制定本部门的组织架构图及人员编制送总经理审批;

4.制定本部门筹建期间的各项规章制度;

5.向工程总监索取酒店总体布局图及每层平面设计图。制定酒店各部

门开业后遇火警的紧急疏散安全通道及疏散路线图;

6.制定酒店开业后各保安岗位的设置安排;

7.编写酒店的《火警行动手册》——内容就是酒店开业后发生火警时

各部门、各岗位的员工行动程序标准及要求。编写完毕后送总经理

审批后发外印刷,每位入职之员工人手一册;

8.编写保安部各级员工的工作职责、工作描述,及整个保安部运作的

工作标准及程序;

9.制定整个保安部的开业所需器械、物品(特别是消防器材)的采购

清单及印刷品印刷计划送财务部汇总;

10.编写培训消防员及保安员的培训资料及课程安排;

推荐

11.制定本部门的招聘计划。包括职位、人数、招聘标准、初试、复试

的试题、录取程序等;

12.与工程总监及设备供应商了解整个酒店的消防系统及监控系统设备

的安装及使用情况;

13.制定保安部开业后一年内的费用预算报总经理;

14.实施员工的招聘,录取后分保安员及消防员,展开系统的专业知识

培训;

15.与酒店所在地区公安局及消防局负责人取得联系,为酒店开业办理

有关手续及登记;

16.安排公安局有关人员对酒店全体员工进行安全知识培训。安排消防

局有关人员对员工进行消防知识培训;

17.当工程部或其它部门开始接收酒店时,派保安员对酒店进行保卫;

18.与工程总监一起验收酒店的消防系统设备,保安监控系统设备,并

安排供应商对本部员工进行使用该设备的培训;

19.领取酒店开业时所需之物品,特别是消防灭火器材、灭火设备放置

于酒店各层固定且合理的位置,并请接受部门负责人签收;

20.对酒店的停车场之管理,设立系统及程序,提交总经理审批;

21.酒店开业前,组织一次全酒店的“火警演习”;

22.开业典礼的准备。

市场推广及销售部(市场推广及销售总监)

1. 市场推广及销售部筹建办公室的设立;

包括:办公用品及办公设备、美术设计师、秘书

的招聘;

2.与工程部总监联系,确定销售部位置及平面设

计图,到酒店工地

现场察看,对不合理的提出修改方案;

3.制定本部门的组织架构图及人员编制方案,提

交至人力资源部及

总经理,并开始招聘主要人员如商务、旅游销售经理及公关经理

(可考虑从对手酒店挖掘人才);

4.制定出酒店筹建期销售部工作计划及控制政

策与程序;

5.确定本部门各种表格及标准合同。

6.制定销售部开业需用的各种设备、用品的采

购计划及印刷品清单,

并提交至财务部;

7.深切了解酒店的各种房间的设施、面积及

酒店所有设施,与总经理、客务总监、餐饮总监、财务总监等讨论确定本酒店的房间级别及经

营方针、政策;

8.根据管理公司提供的资料,结合本部门的实

际情况,编写出销售部

的各岗位、各职级员工的工作职能、工作描述及整个销售部工作的

政策与程序;

9.开始进行大量当地酒店市场及商务、旅游、

餐饮、娱乐等市场调查,

收取各种材料,建立完整市场调查档案库,完全了解当地市场状况。

10.结合本酒店实际情况,与总经理、各部门总监等

研究,确定酒店市

场定位、客源结构、经营方针、经营目标、确定本酒店的主要竞争

对手等,并制订酒店各种房价结构(包括餐饮部分),完成酒店开业

市场推广计划及预算(MARKETING PLAN),提交执行总经理审批。

11.确定开业前后酒店各种印刷品,包括:宣

传册、单张、推广小册子等等,并安排发外印刷;

12.根据管理公司提供的资料,编写整理培训

员工的培训资料及制定课程安排(注意必须安排与前台及餐饮部的交叉培训);

13.制定招聘本部门员工的招聘计划,包括:

招聘人数、职位、招聘条件、招聘程序、初试、复

试的试题、录取程序等;(需考虑尽量从对手酒店

招募有经验及客源的人员)

14.建立销售部档案管理系统及市场预测程序。

15.与各对手酒店销售部及当地媒体及主要旅

游业建立良好关系,以便日后顺利开展工作;

16.与财务总监、客务总监及前台经理协商,

完善团体接待程序及控制方案(特别考虑对销售、

前台、收银等人员的监控方案);

17.制订筹建期及开业推广销售方案及预算,

确定市场推广计划、销售计划、公关广告计划等,对销售人员进行客源市场划分及工作安排,并确定

相关促销方案(必须包括商务、政府部门、银行业、旅游业等);

18.至少在酒店开业前3个月,根据计划全面

展开大量市场推广及销售工作,包括邮寄、传真、

电子邮件、因特网、电视及报纸广告、国际及国内

旅游展销会等,签订大量商务及旅游业和约,为酒

店试业及开业奠定客源基础,以期在市场竞争中掌

握主动。

19.与客务部、餐饮部讨论接待重要客人的服务程

序,报执行总经理审批后归入本部的工作政策与程

序之文件中;

20.与电脑部、前台及财务部完成酒店开业后

各种报表及数据在酒店电脑系统的建立,特别是市

场部所需的各种统计数据;

21.与各部门协调,筹办酒店开业典礼,确认佳

宾名单及安排接待程序,进行彩排;

22.酒店开业典礼并准备感谢信及建立联系。

公共关系部(隶属市场推广及销售总监)

1.与市场推广及销售总监及执行总经理确

定酒店标志、字体,酒店主体色调、所有客房、

餐饮娱乐部门设施的的标志、名称,酒店内部各

种指示牌的设计图案(CI OR VI设计)等,报总

经理审批;

2.了解当地广告、印刷市场情况;

3.协助各部门美术制作,包括所有酒店对

客印刷品及宣传品;

4.设计酒店报纸、电视广告,及主要口岸

广告牌;

5.参与筹建期酒店内部装饰及摆设设计;

6.与本地及主要客源城市各宣传媒体、政

府部门等建立良好合作关系,提供各种酒店消息,

争取筹建期多见报多暴光,提高酒店良性知名度;

7.按酒店规定的预算,列出酒店各种宣传

广告所需媒体及费用明细报市场推广及销售总监

和执行总经理审批。

酒店开业前准备计划书

酒店开业计划书 酒店开业前的筹备工作是酒店运营过程中的一个重要环节,做好酒店开业前的准备工作,对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义,采用倒计时的手法,将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作,极具可操作性。现将杏园酒店具体开业前筹备工作汇总如下: 一、酒店开业筹备的任务与要求 酒店开业前的准备工作,主要是建立酒店各部门运营系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备,具体包括:(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围 首先要熟悉酒店的平面布局,最好能实地察看;其次根据实际情况,确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围,以书面形式将具体的建议和设想呈报酒店高管层,经讨论并决定具体实施方案。在进行区域及责任划分时,按专业化的分工要求及酒店的清洁工作最好归口管理。这将有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确,最好以书面的形式加以确定。 (二)设计酒店各部门组织机构 科学、合理地设计组织机构,要综合考虑各种相关因素,如:酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。(三)根据实地察看情况提出改进方案 酒店在建筑设计及装饰装潢方面往往存在这样或那样的使用功能障碍问题,在进行实地察看情况后提出相应可行的改造及改进方案,并跟进改进情况。尽量使建筑设计更趋于专业化、实用化。

(四)制定物品采购清单 酒店开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购部去完成此项任务难度很大,各经营部门应协助其共同完成。在制定酒店各部门采购清单时,都应考虑到以下一些问题: 1、酒店的建筑特点 采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。 2、行业标准 国家旅游局发布了“星级饭店用品质量与配备要求”的行业标准,它是经理们制定采购清单的主要依据。 3、酒店的设计标准及目标市场定位 酒店管理人员应从酒店的实际出发,根据设计的星级标准,参照国家行业标准制作清单,同时还应根据酒店的目标市场定位情况,考虑目标客源市场对客房用品的需求,对就餐环境的偏爱,以及在消费时的一些行为习惯 4、行业发展趋势。 酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势,在物品配备方面应有一定的超前意识,不能过于传统和保守。 5、其它情况 在制定物资采购清单时,还应考虑其它相关因素,如:出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范,通常应包括下列栏目:部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考数据、备注等。此外,部门在制定采购清单的同时,就需确定有关物品的配备标准。

星级酒店筹备营销工作方案

星级酒店筹备营销工作方案 星级酒店筹备营销工作方案 市场营销部(营业销售总监)第一个月1.营业销售部筹建办公室的设立,2.包括: 2.1.订购办公室设备2.2.设施及文具用品;2. 3.秘书或文员的招聘并到岗;3.根据酒店规模及营业销售部之实际情况, 4.制定营业销 售部之组织架构,5.人员编制及到位时间表,6.送总经理审批;7.制 定营业销售部之各项规章制度及工作程序;8.设计并外发营业销售制 度上之一切9.表格;10.深入了解酒店各类房间面积及设施,11.集团总经理、前台部经理及行政管家,12.讨论并确定酒店之星级;13.按 实际情况,14.编写营业销售部各及员工之工作职能,15.确定整个销 售部之工作政策及程序。16.按酒店之星级,17.确定酒店房间价格;18.制定营业销售部所需之印刷品清单,19.送财务部汇总;第二个月1.在总经理的指2.导下,3.与副总经理、人力资源部总监,4.制定整个酒店招聘计划,5.包括招聘时间、地点、招聘标6.准、程序、初试、试题及录取条件;7.在总经理的指8.导下,9.与副总经理、人力资源部总监及各部门总监确定筹建期各部门各级员工之培训合同10.;11.进行市场调查,12.了解市场客源,13.推测主要竞争对手之市场营销 策略;14.设计酒店宣传资料,15.包括酒店服16.务设施简介、客房价目表及宣传小册子等;第三个月1.配合人力资源部,2.压滤机滤布全面展开营业销售部之员工招聘工作;3.编写及安排营业销售部员工之 培训课程;4.草拟市场推广计划,5.送总经理审批;6.草拟酒店营业 计划,7.送总经理审批;8.制定营业销售部之工作政策及程序,9.以

酒店开业筹备流程

酒店开业筹备流程 酒店开业如何筹备?下面是酒店开业筹备流程。 酒店开业筹备运营计划市场调查决定酒店在营业中的市场定位、市场定位又决定酒店投入的资金量,资金量又决定酒店在建造的成本,成本则决定酒店在装修中的要求,直接的说市场定位决定酒店经营,定位有问题就会导致客源不足,直接影响股东的利益,同时也是浪费社会资源。所以酒店开业筹备第一步就是市场调查。 ★筹备初期工作安排: 1.进行市场调研作出调研报告 2.根据调研报告确定经营项目,菜肴派系及目标客源市场定位 3.选择专业公司进行酒店图纸设计并定稿 4.编制酒店装潢财务预算并确保资金到位 5.选择确定装潢公司进场施工 6.选择专业公司进行酒店CI标示设计(公共标示牌) 7.组建酒店筹备小组,确定办公地点,安装电话.采购办公设备 ★筹备期工作安排 行政办公室(办公室、质检部、员工餐、宿舍、车辆) 需要完成的工作完成时间:责任人: 1、完成酒店各项规章制度的编制汇总 2、完成酒店《员工守则》的审定 3、完成酒店各项管理文件的档案建立 4、完成酒店行文规范化管理的制定 5、完成酒店质量监督考核体系的建立 6、完成后勤保障体系的各项制度及准备工作(通讯工具) 7.办理各种证照的审请及领取工作人事培训部(人事、劳资、培训) 需完成的工作完成时间:责任人: 1、编制酒店组织机构及人员编制,工资标准 2、根据人员定编数完成招聘计划及员工的招聘工作 3、确定酒店中高层管理人员并保证如期到岗

4、编制培训计划及培训大纲,审核监督各部门员工培训和技能考核 5、制定各岗位岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准、汇总完成《酒店标准化作业手册》的编定及审核工作 6、组织员工军训、理论培训、实际操作培训 7、按照岗位职责、工作程序、操作标准对全体员工进行考核并对考核结果进行评估 8、完成员工上岗前的工服、《员工守则》、工号牌等必须品的准备 9、完成酒店人事档案的管理和建立 10、完成员工离职等相关手续的建立及规范 财务部与采购部(财务、采购、库管) 需完成的工作 完成时间: 责任人: 1、制定本部门组织机构机构及人员编制 2、制定本部门工作程序、操作标准及岗位职责 3、组织本部门的员工培训和考核 4、做出开业财务预算 5、编制开业所需物资预算 6、拟定并审核开业所需物资清单(固定资产类,易耗品类) 7、寻找所需物资供应商进行市场寻价 8、确定每项三家以上供应商,比值比价 9、签定供货协议,确保如期到货 10、确定电脑管理软件系统,检查.调试.培训 11.表格设计的完成,确定所需印刷品的数量、质量,寻找厂家印刷 12.确定工服式样,寻找厂家制做 13.寻找花草租赁公司,确定公司签定合同或购买酒店花草 14.完善规范库房管理、规范采购、验收、保管申领程序 15.完成酒店固定资产及物品的明细帐目 16.审核销售部客户协议及挂帐消费协议资格及可靠性

五星级酒店筹建总体方案终审稿)

五星级酒店筹建总体方 案 文稿归稿存档编号:[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-

五星级酒店筹建工作总体方案(纲要草案) 筹建工作就是充分考虑到项目整体及项目各个环节的所有细节,并将这些细节做好;筹建统筹就是将项目时间进度和方案最优化组合,合理利用资金。 现代五星级酒店筹建可划分五大阶段:规划阶段、设计阶段、建造阶段、开业筹备阶段和酒店营运阶段。按其工作性质区分,主要是如下几个阶段的工作:规划设计阶段(前期)、基建装修阶段(建造)、开业筹备阶段(筹备)。 (一)、酒店筹建各阶段总体工作任务: 1、规划设计阶段: (1)主要筹建筹备内容:建造标准、酒店各种定位以及酒店项目的设计论证、市场调研、可行性分析、功能布局、设施设备配置、制定经营思路及方案、酒店设计与方案审定、图纸修改; (2)参与团队组成:投资者、市场调研员、规划设计师、酒店筹建及未来经营者、设计人员、监理人员; (3)项目管理内容:专案背景描述、目标确定、范围规划及定义、工作分解后排序及延续时间估计、进度计划、资源计划、费用估算和预算、质量保证及计划; (4)重点问题:先调研后规划设计。必须重点解决如下问题: (a)、建设什么样的酒店? (b)、什么样的酒店适合当地消费环境? (c)、投资要多少回报期时间多长 (d)、怎样的设计规划可避免经营面积的浪费? (e)、怎样的设计可避免人力、物力的浪费? (f)、如何合理组建配置筹建团队?

(g)、如何降低日后的营运成本及维修成本? 2、基建装修阶段: (1)主要筹建筹备内容:施工要求、土建、设备安装督导、室内外装修装饰、道路管网工程、环保工程、基建数据归档等; (2)参与团队组成:酒店建设者、监理、内外装修装饰设计及施工人员、酒店筹建人员; (3)项目管理内容:采购计划和招标及实施,合同签订和执行及监督,各种实施计划,安全计划,项目进展报告,进度、费用、质量、安全的控制,范围变更控制,生产管理,现场管理及环境控制。漏水问题是日后维保最头痛的问题,必须严格把控质量关。 (4)重点问题:严格把控质量关,杜绝日后的工程质量问题及漏水现象。必须重点解决如下问题: (a)、酒店工程设备设施的选型如何进行? (b)、强电弱电的工程规划如何进行? (c)、工程筹建成本控制如何进行? (d)、各种计划的制定及可操作性如何控制? (e)、需重点处理的问题: ①检查防水处理是否严实、天面管道井与消防管连通接口是否有问题,伸缩缝隔音处理是否完成,卫生间防水处理是否严密,水渍净化处理系统是否符合客房和餐饮部客用; ②电量测算是否够负荷、发电机变压器及高低压配电房安装及防鼠、防水、防潮是否存在问题; ③中央空调系统的机房和水塔节能问题; ④电梯开关位和盘机位是否操作方便,高层建筑不能长期占用电梯,是否需要配备圆筒布草槽;

餐饮新店开业前期筹备

餐饮新店开业前期筹备 餐厅开业前期的工作计划纲领 一、确定餐厅各区域主要功能及布局 根据酒楼总体建筑布置和市场定位,对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时,要合理考虑餐厅各项管理流程;如送餐线路;服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具收拾和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间;尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。 二、设计餐厅组织机构 要科学、合理地设计组织机构,餐厅经理要综合考虑各种相关因素,如:饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》 三、制定物品采购清单 饭店开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购部去完成此项任务难度很大,各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐厅部,在制定餐厅采购清单时,都应考虑到以下一些问题: 1、本餐厅的建筑特点 采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。 2、行业标准和市场定位 3、本餐厅的设计标准及目标市场定位 餐挺总经理应从本饭店的实际出发,根据设计的档次标准,同时还应根据本饭店的目标市场定位情况,考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要;婚宴市场的产品。 4、行业发展趋势 餐厅总经理应密切关注本行业的发展趋势,在物品配备方面应有一定的超前意识,不能过于传统和保守。 5、其它情况 在制定物资采购清单时,有关部门和人员还应考虑其它相关因素,如:餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范,通常应包括下列栏目:部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外,餐厅在制定采购清单的同时,就需确定有关物品的配备标准。 史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》 四、协助采购 这项工作对餐厅的开业及开业后的运营工作影响较大,餐厅总经理应密切关注并适

(新)酒店开业庆典策划方案

酒店开业庆典策划方案 一、策划目的 **酒店定于**年**月*日隆重举行开业庆典仪式,旨在通过开业庆典仪式制造良好声势和宣传效果,使气氛热烈祥和,喜庆隆重。并且通过本次活动,融洽与政府、社会各界、地区居民良好的关系,进一步扩大**酒店的知名度、美誉度。 为使本次活动办得圆满成功,把**酒店开业的信息迅速向社会传播,从而更广泛地吸引社会各界的关注,树立良好的形象,为**酒店的进一步发展壮大奠定坚实的基础。 1.营造酒店开业喜庆热烈的气氛; 2.向社会展示**酒店的企业形象; 3.通过剪彩和庆典酒会开展公关活动,融洽与政府、社会各界、地区居民良好的关系,进一步扩大**酒店在**市的知名度、美誉度。 二、基本要素

策划主题 **酒店开业庆典 1、策划宗旨:营造热烈、喜庆、庄重、高雅的现场气氛,籍此达到较好的宣传效果。 2、活动场所:酒店正门 3、举办时间:2009年10月8日15:00am—19:15am (注明时间,有利于时间的安排,只是一个模拟的时间 三、工作安排 1、筹备阶段: A、策划部工作安排: 1、2009年9月15日出方案初稿。 2、2009年9月19日将策划方案呈送董事会审阅。 B、物资筹办:根据计划采购活动的各种用品,现场布臵,后勤支援等所需的一切物资,做到不遗忘、不漏项,

包括场景布臵用品、电源、音响等。 2、设计制作阶段: A、2009年9月25日,呈送设计方案及效果图交董事会审阅。 B、9月30日,所有项目经确认后开始制作。 C、10月5日完成所有制作。 3、现场布臵阶段: A、2009年10月7日晚上,完成彩旗安装、条幅、充气拱门、花篮等工作。 B、2009年10月8日下午14点前铺好地毯,安装好音响、签到台、划分好主礼区。 4、活动当天实施阶段工作安排: A、2009年元月18日下午14点,音响测试完毕,礼仪小姐到场待命。 B、10月8日下午14:30,工作人员到达现场准备工作。 C、10月8日早上15:00点,活动现场正式开始动作,音响奏迎宾曲,礼仪小姐迎接来宾,引导来宾签到,佩戴胸花。

如何做好新酒店开业前的筹备工作

如何做好新酒店开业前 的筹备工作 Document number:NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT

新酒店筹备的ABC 做好酒店开业前的准备工作,对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。酒店开业前的准备工作,主要是建立部门运营系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备,具体包括: 一、确定酒店各部门的管辖区域及责任范围 各部门经理到岗后,首先要熟悉酒店的平面布局,经常实地察看。然后根据实际情况,确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围,以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理,酒店召集有关部门对此进行讨论并做出决定。 二、设计酒店各部门组织机构 要科学、合理地设计组织机构,各部门经理要综合考虑各种相关因素,如:酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 三、制定物品采购清单并协助采购 酒店开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购部是很难完成的,各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部的负担,而且能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单,检查各项物品的到位情况。在制定酒店各部门采购清单时,应考虑到以下一些问题: A、本酒店的建筑特点。 采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如,某些清洁设备的配置数量,与楼层的客房数量直接相关;再如餐饮部的收餐车,得考虑是否能够直到洗碗间;按摩床能否进按摩间的门口,等等。 B、行业标准。 国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准,它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。 C、本酒店的设计标准及目标市场定位。

酒店筹建与筹备与其各部门工作大纲

高星级酒店工程筹建与酒店筹备 前言 我们作为专业的的酒店职业经理人能够参与和设计成功的酒店必须是我们的长处,而且是我们的使命,及酒店生存之使然。酒店建设与经营从设计开始就应该是我们的命脉及优势所在,展示优质设计和盈利之间联系的理念也根植于我们酒店职业人的生命之中。国际金融危机后,我国的旅游业将会更加蓬勃发展,作为旅游业发展的物质基础和接待服务基地的酒店业也呈现出前所未有的飞速发展势头。随着酒店数量的扩张,高星级酒店之间的竞争更趋激烈。高星级酒店因设备先进,现代化管理水平较高和广泛的营销网络,有相对稳定的客源,在竞争中占据主动。而数目庞大的中、低档酒店由于设施不完善,规模偏小,经营者缺乏必要的市场营销理论指导,以及在争夺客源市场时使用了一些不正当竞争手段等原因,自身形象遭到一定程度的损害,处境尴尬,面临整合洗牌的过程。 ************************************************************* 内容 一、酒店前期筹建和筹备的区别 酒店工程筹建和酒店营运筹备,在筹建一个新的酒店时必须首先成立工程筹建总指挥部,该指挥部成员必须是专业的酒店工程筹建人员。主要对酒店前期规划申报、设计申报、建设申报(以上项目主要由集团公司相关人员负责)、土建平基、起楼、土建与装修质量、设备的选型、用量、技术指标、功能使用效果智能控制、今后酒店节能和后期维护成本进行技术上于质量上的有效把关等等的最终定位,协助经营方提出家具、厨具、监控等营运设备的建议。 其次工程筹建在土建工程完成时成立酒店营运指挥部(今后的酒店管理团队),其工作主要对酒店的酒店项目全程整合开发策划、酒店管理与经营策划,市场定位,客源定位,管理定位,价格定位,员工招聘,员工管理,员工培训,酒店营运设备、物品、印刷品、低耗品、经营商品、床上用品、棉织品、清洁用品、服装等等的选购、定质、定量、定标把关和监控! ※投资人对酒店的误区: 很多的投资人都走了错路,大致归结有以下几点: 1、酒店管理人员到位时间太晚。 50%的业主都是在酒店土建施工完毕,装修进行到尾声时才开始招聘酒店管理人员,让这些专业的酒店管理人员到现场就傻了眼:夜总会离客房太近,其低频的震动必将让客人失眠,厨房离餐厅太远,厨房地沟位置不对,客房楼层布草间太小或就没有,没有总库,没有工程加工场地,大堂吧吧台没有设洗杯池,没有大堂PA工作间,没有员工餐厅……很多已经是处于无可奈何的境地了! 2、设计程序错误。 90%的业主是先找设计院进行酒店的结构、建筑等土建设计,然后再找酒店装饰设计公司进行二装设计,或者是图方便、省钱,把二装设计与装修施工同时交与装修施工单位进行。大错特错! 正确的程序应该是是: 确定酒店立项——招聘酒店专业筹建人员或酒店管理公司——参与进行酒店装饰设计——装饰设计方案确定——选择酒店土建设计单位——结合装饰设计进行土建设计——选择土建及装饰施工单位——会审图纸——土建施工及装饰设计图纸确定——开始土建工程——开始装饰施工工程 3、对“装饰设计”的理解错误。

【策划方案】酒店开业庆典策划方案

酒店开业庆典策划方案 一酒店概述 1、项目:x大酒店 x大酒店,原为领地大酒店,因经营不善于XX年年6月终止经营,现定位为乐山本土中餐大酒店。 2、开业主题:味道嘉州乐食凯源 本主题给凯源大酒店注入乐山的特色味道,赋予大酒店自身独有的特色和风格,用与众不同的特点吸引顾客;使顾客在开业时,就能够转换消费者对凯源大酒店前身的原有印象,提高顾客对凯源大酒店的菜品品尝兴趣。 3、目的: 开业之初就给酒店付诸强烈的乐山本土特色菜品文化,为以后宣传作铺垫; 1)、告知乐山市民凯源大酒店正式开业迎宾。 2)、以开业活动为载体,体现凯源大酒店独特的经营模式。让消费者了解经营品位、理念和文化等,树立其独特的品牌形象,为日后在服务业赢得有利竞争建造好基石。 3)、扩大知名度和影响力。 4、开业时间:预订为9月15日(周六) 5、定位:乐山本土特色菜品文化纯乐山人川味 6、宣传形式:媒体与现场活动互动结合。

二酒店swot分析 随着经济的不断发展和进步,市区逐渐从老城区往外移。以乐山新世纪广场和为中心向四周辐射,逐渐形成一个以餐饮、娱乐和休闲为重点的新商圈,目前在这个商业圈已经形成了几个大型且成熟的大酒店:三苏大酒店、红高粱海鲜大酒店、鸿瑞大酒店、飘香大酒店等,以及其他中小型的饭店。 优势(superiority): 1、规模:占地总1180平方米,为一层,共有包间11间,其中7个小包间,4个大包间,大厅可容纳8人桌的桌子10张,可同时容纳260余人进餐。 2、乐山独有的以纯本土文化为经营的中餐大酒店,周边一公里范围内,存在有不少中高档住宅小区,小区住户有一定的消费能力。 3、乐山地区第一家纯乐山人口味川菜。 劣势(worst): 1、门店不够突出(店招不够明显) 2、特色文化不能够突出酒店特点,不够吸引力 3、前领地大酒店的运作失败会对现凯源大酒店的经营造成一定的负面影响。 机会(opportunity): 1、乐山市XX年餐饮行业占gdp的22%,乐山旅游局和乐山经贸委决定加大对乐山本土饮食企业的扶持,力争将乐山地区的餐饮业做大做强。 2、地理位置处于乐山未来高档经济发展中心圈附近。

五星级酒店开业筹备工作计划(发文)

五星级酒店开业筹备工作计划 ★筹备初期工作安排: 1.进行市场调研作出调研报告 2.根据调研报告确定经营项目,菜肴派系及目标客源市场定位3.选择专业公司进行酒店图纸设计并定稿 4.编制酒店装潢财务预算并确保资金到位 5.选择确定装潢公司进场施工 6.选择专业公司进行酒店CI标示设计(公共标示牌) 7.组建酒店筹备小组,确定办公地点,安装电话.采购办公设备

★筹备期工作安排 行政办公室(办公室、质检部、员工餐、宿舍、车辆) 需要完成的工作完成时间:责任人: 1、完成酒店各项规章制度的编制汇总 2、完成酒店《员工守则》的审定 3、完成酒店各项管理文件的档案建立 4、完成酒店行文规范化管理的制定 5、完成酒店质量监督考核体系的建立 6、完成后勤保障体系的各项制度及准备工作(通讯工具)7.办理各种证照的审请及领取工作 人事培训部(人事、劳资、培训) 需完成的工作完成时间:责任人:

1、编制酒店组织机构及人员编制,工资标准 2、根据人员定编数完成招聘计划及员工的招聘工作 3、确定酒店中高层管理人员并保证如期到岗 4、编制培训计划及培训大纲,审核监督各部门员工培训和技能考核 5、制定各岗位岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准、汇总 完成《酒店标准化作业手册》的编定及审核工作 6、组织员工军训、理论培训、实际操作培训 7、按照岗位职责、工作程序、操作标准对全体员工进行考核并对考核结果进行评估 8、完成员工上岗前的工服、《员工守则》、工号牌等必须品的准备 9、完成酒店人事档案的管理和建立 10、完成员工离职等相关手续的建立及规范 财务部与采购部(财务、采购、库管) 需完成的工作完成时间:责任人: 1、制定本部门组织机构机构及人员编制

五星级酒店财务筹建工作总体方案

财务部(财务经理) 1.财务部筹备办公室的设立; 包括:(1)办公台椅、必要的文件柜、保险柜、电脑设备等; (2)会计、出纳的派任并到职(属于个别招聘) 2.根据本部门的实际情况,会所的规模,制定财务部的组织架构图及人员的编制;3.设计并发外印刷一些筹备期间在财务制度上需用的表格;4.根据会所及当地的实际情况,与总经理、总经理助理、人力资源主管一起研究。确定会所开业后的员工工资及福利待遇,筹备期间,培训期间的员工工资及福利待遇。(先由人力资源经理做大量的市场调查后才能确定);5.为应付会所筹备期间的财务运作的需要,需提前聘请出纳及会计师,并争取在筹备最初期到职;6.制定出会所开业后(筹备期间也适用),会所各部门使用长途电话及复印机的控制等程序与政策;7.制定出筹备期间整个筹备办采购物品的程序与政策,报销的程序与政策;8.在总经理的指导下,制定出整个会所从筹备到开业前的行政费用、采购费用、员工福利待遇费用预算报酒店事务部; 9.制定本部门开业需用的物品采购清单及印刷品印刷清单;10. 在总经理的指导下,与人力资源经理研究、确定筹备期间员工的各种劳动合同;11.与酒店事务部及供应商研究会所所购置的电脑系统,根据实用情况,提出改进方案;12.制定开业前各种费用报表(每月);1 3.到工地现场察看,并收集各部门的计划,向总公司或施工单位提交会所开业时所需用的电脑(如电脑房、前台、餐厅及娱乐部收款)的安排位置及整个会所所需电脑终端的数量;14.根据会所的实际情况,制定出各仓库所需面积及数量的计划报总经理送至施工单位(与工程部经理研究);15.审核各部门制定的并报至财务部的营运设备及用品采购计划及印刷品印刷计划;16.跟催、协助总公司申领会所开业时所必备的各种营业执照、许可证等;17.根据酒店事务部提供的资料,结合实际工作情况,制定开业后会所的财务制度及工作程序;18.制定招聘部主管级职位以下的员工的招聘计划(结合整个会所),包括:招聘时间、地点、招聘标准、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等。(特

酒店客房部开业前的准备工作

客房部开业前准备工作 客房部开业前的准备工作,主要是建立部门运转系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备,具体包括: (一)确定客房部的管辖区域及责任范围 客房部经理到岗后,首先要熟悉饭店的平面布局,最好能实地察看。 然后根据实际情况,确定客房部的管辖区域及客房部的主要责任范围,在进行区域及责任划分时,客房部管理人员应从大局出发,要有良好的服务意识。 按专业化的分工要求,饭店的清洁工作最好归口管理。 这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确。 (二)设计客房部组织机构 要科学、合理地设计组织机构,客房部经理要综合考虑各种相关因素,如:饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 根据酒店的实际情况客房部下设楼层服务组,行政楼层服务组,客房服务中心,公共区域服务组,洗衣房。 1、楼层服务组 设早晚班主管2名,早晚夜班领班4名,早晚班楼层服务员17名,该组主要负责楼层客房的清洁卫生工作和接待服务工作。 2、行政楼层服务组 设行政班领班1名,早晚夜班行政层服务员3名,为客人提供入住、就餐、商务、离店等全程服务。 3、客房服务中心 设值班人员6名,开设早晚夜三个班次,主要负责统一安排、调度对住客的服务工作,还负责失物招领事宜。 4、公共区域服务组 设主管1名,早晚夜班清洁组保洁员12名,该组负责酒店范围内公共区域的清洁打扫以及衣帽间、洗手间的服务工作。 5、洗衣房 设主管1名,布件组2名,客衣组2名,烫衣组2名,该组负责洗涤保管酒店全体员工的制服,同时提供酒店住客衣物洗烫服务。布件房负责送洗及接收酒店所需的布件和棉制品。(三)协助采购 客房部经理虽然不直接承担采购任务,但这项工作对客房部的开业及开业后的运营工作影响较大,因此,客房部经理应密切关注并适当参与采购工作。 这不仅可以减轻采购部经理的负担,而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。 客房部经理要定期对照采购清单,检查各项物品的到位情况,而且检查的频率,应随着开业的临近而逐渐增高。 (四)参与或负责制服的设计与制作 客房部参与制服的设计与制作,是饭店行业的惯例,因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充。 (五)编写部门运营手册 运营手册,是客房部的工作指南,也是客房部员工培训和考核的依据。 一般来说,运营手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及工作表格等部分。 (六)参与员工的招聘与培训 通常,客房部的员工招聘与培训,需由人事部和客房部共同负责。

五星级酒店开业庆典策划方案

竭诚为您提供优质文档/双击可除五星级酒店开业庆典策划方案 篇一:星级酒店开业当日活动策划方案 xxx酒店 开业当天流程 一、活动目的: 鉴于酒店将于x月x日正式开业,我们需要边经营边准备,开业典礼应热烈隆重而简短。在我们经过前几个月的试营业后,在开业当天,应突出酒店的优势(餐饮,会议室和客房等),让新老客户对酒店有耳目一新的感觉。旨在通过开业庆典仪式制造良好声势和宣传效果,使气氛热烈祥和,喜庆隆重。并且通过本次活动,融洽与政府、社会各界、地区居民良好的关系,进一步扩大xxx大酒店的知名度、美誉度。 为使本次活动办得圆满成功,把xxx大酒店开业的信息迅速向社会传播,从而更广泛地吸引社会各界的关注,树立良好的形象,为xxxx大酒店的进一步发展壮大奠定坚实的基础。

1.营造酒店开业喜庆热烈的气氛; 2.向社会展示xxxx 大酒店的企业形象; 3.通过剪彩和庆典酒会开展公关活动,融洽与政府、社会各界、地区居民良好的关系,进一步扩大xxxx大酒店在西宁市的知名度、美誉度。 二、部门职责: 1、确定参与剪彩仪式的领导名单(酒店各部门) 2、拟写主持人稿、致辞(外来领导:;酒店:董事长、总经理,行政部拟稿) 3、安排人员到位区域,确认剪彩人员。(外来领导:;酒店:董事长、总经理) 4、会场布臵方案。(礼仪公司;酒店:销售部、工程部、保安部) 5、摄影摄像,合影。(礼仪公司;酒店:美工、行政文员) 6、会场停放车辆。(公司:行政部、销售部、保安部) 7、准备签到用品。(礼仪公司;行政部) 8、准备礼品(酒店:行政部、财务部)9、接待休息区。(销售部、前厅部、会务部)10、11、 07:30至08:30管理人员最后确认所有工作准备就绪,礼仪公司人员,主 持人,礼仪小姐到位。设施设备进场安装调试完毕; 08:30至09:00所有管理人员、工作人员等候领导光临; 09:00至10:00欢迎来宾,签到;并由礼仪小姐带领

酒店开业前期筹备工作

酒店开业前期筹备工作 1.品牌的提供 2.筹备开业办公室建立及人员到位 3.酒店(酒店加盟:.oh100./join-jiudian/)开办费预算编制 4.完成酒店组织架构及人手编制 5.协助业主办理各类执照 6.确定酒店各部门经营概念 7.制定员工工资标准福利待遇 8.企业识别设计确定包括酒店内各营业点标志 9.编写采购计划及印刷品计划 10.编写各部门运作手册,制定各种服务标准及酒店规章制度 11.确定整体招聘计划及实施员工招聘 12.制定各部门培训大纲及培训计划 13.酒店员工的培训 14.完成酒店市场调查报告 15.确定酒店市场定位及制定市场策略 16.确定酒店各营业部门价格结构 17.制定酒店开业前广告计划 18.销售公关工作全面展开 19.开业典礼方案研究及确定 20.完成员工手册 21.制定酒店开业前后年度营业预算

22.接收所有经营场地 23.员工实地模拟培训 24.各类用品收货及仓存管理 25.筹备开业典礼 【扩展阅读篇】 工作总结格式一般分为:标题、主送机关、正文、署名四部分。 (1)标题。一般是根据工作总结的中心内容、目的要求、总结方向来定。同一事物因工作总结的方向——侧重点不同其标题也就不同。工作总结标题有单标题,也有双标题。字迹要醒目。单标题就是只有一个题目,如《我省干部选任制度改革的一次成功尝试》。一般说,工作总结的标题由工作总结的单位名称、工作总结的时间、工作总结的内容或种类三部分组成。如“××市化工厂1995年度生产工作总结”“××市××研究所1995年度工作总结”也可以省略其中一部分,如:“三季度工作总结”,省略了单位名称。毛泽东的《关于打退第二次反共高潮的总结》,其标题不仅省略了总结的单位名称,也省略了时限。双标题就是分正副标题。正标题往往是揭示主题——即所需工作总结提炼的东西,副标题往往指明工作总结的内容、单位、时间等。例如:辛勤拼搏结硕果——××县氮肥厂一九九五年工作总结—— (2)前言。即写在前面的话,工作总结起始的段落。其作用在于用简炼的文字概括交代工作总结的问题;或者说明所要总结的问题、时间、地点、背景、事情的大致经过;或者将工作总结的中心内容:主

酒店开业筹备工作计划

大酒店开业筹备工作计划 ★筹备初期工作安排 1、进行市场调研做出调研报告 2、根据调研报告确定经营项目,菜肴派系及目标客源市场定位 3、选择专业公司进行酒店图纸设计并定稿 4、编制酒店装潢财务预算并确保资金到位 5、选择确定装潢公司进场施工 6、选择专业公司进行酒店CI标示设计(公共标示牌) 7、组建酒店筹备小组,确定办公地点,安装电话。采购办公设备★筹备期工作安排 行政办公室(办公室、质检部、员工餐、宿舍、车辆) 需要完成的工作完成时间:责任人: 1、完成酒店各项规章制度的编制汇总 2、完成酒店《员工守则》的审定 3、完成酒店各项管理文件的档案建立 4、完成酒店行文规范化管理的制定

5、完成酒店质量监督考核体系的建立 6、完成后勤保障体系的各项制度及准备工作(通讯工具) 7、办理各种证照的审请及领取工作 人事培训部(人事、劳资、培训) 需完成的工作完成时间:责任人: 1、编制酒店组织机构及人员编制,工资标准 2、根据人员定编数完成招聘计划及员工的招聘工作 3、确定酒店中高层管理人员并保证如期到岗 4、编制培训计划及培训大纲,审核监督各部门员工培训和技能考核 5、制定各岗位岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准、汇总 完成《酒店标准化作业手册》的编定及审核工作 6、组织员工军训、理论培训、实际操作培训 7、按照岗位职责、工作程序、操作标准对全体员工进行考核并对考核结果进行评估 8、完成员工上岗前的工服、《员工守则》、工号牌等必须品的准备 9、完成酒店人事档案的管理和建立 10、完成员工离职等相关手续的建立及规范

财务部与采购部(财务、采购、库管) 需完成的工作完成时间:责任人: 1、制定本部门组织机构及人员编制 2、制定本部门工作程序、操作标准及岗位职责 3、组织本部门的员工培训和考核 4、做出开业财务预算 5、编制开业所需物资预算 6、拟定并审核开业所需物资清单(固定资产类,易耗品类) 7、寻找所需物资供应商进行市场寻价 8、确定每项三家以上供应商,比值比价 9、签订供货协议,确保如期到货 10、确定电脑管理软件系统,检查。调试。培训 11、表格设计的完成,确定所需印刷品的数量、质量,寻找厂家印刷 12、确定工服式样,寻找厂家制作 13、寻找花草租赁公司,确定公司签订合同或购买酒店花草 14、完善规范库房管理、规范采购、验收、保管申领程序 15、完成酒店固定资产及物品的明细帐目

酒店管理大纲

业筹备阶段和酒店营运阶段。按其工作性质区分,主要是如下几个阶段的工作:规划设计阶段(前期)、基建装修阶段(建造)、开业筹备阶段(筹备)。制定开业前各项工作计划;协助业主设置酒店组织管理机构,合理定编定岗,精简实效;协助调整酒店布局、功能分布、室内装修设计和布置,以及水、电、空调、消防安全和酒店内部运作流程;协助建立酒店运行的基本模式(员工手册、管理制度、岗位职责、操作程序、运行表单等);协助招聘、培训基层管理和服务人员;考核选聘,强化酒店培训,协助策划、举行特色主题开业仪式,大力对外宣传。海逸酒店管理公司提供酒店筹备,服务质量一流。

五、酒店筹建期间的组织架构 酒店筹建团队分两类:一类是负责筹建酒店,一类是负责开业筹备,各设一名副组长,整个团队设一名组长。组长必须是个善于打江山的人,是战略家、实干家、技术专家、领导者于一身的集大成者。负责筹建的专业工程技术人员需求如下: 1、土建工程师:要求具有高星级酒店建筑施工经验,能够处理现场施工问题; 2、结构工程师:要求具有高层建筑结构施工经验,能在符合规范的前提下,最大限度地控制钢含量,对建筑设计院的结构图能够提出优化建议, 3、给排水工程师:要求具有高星级酒店给排水施工经验,熟悉酒店中水系统,知晓相应施工材料,能够处理现场施工问题; 4、暖通工程师:要求具有高星级酒店暖通施工经验,熟悉中央空调各类品牌,熟悉管道材料及末端设备的选型、星级酒店筹建工作总体方案是什么基本市场价格,能够处理现场施工问题; 5、电气工程师:要求具有高星级酒店电气施工经验,熟悉配发电、中央空调、电梯、泵房设备等大功率设备的用电配置,餐饮、会议、客房等经营场所的规范用电标准与实际需求的差距经验等等; 6、弱电工程师:要求具备高星级酒店弱电系统设计、施工经验,熟悉高星级酒店的弱电项目配置,熟悉综合布线、计算机网络、程控交换机、楼宇自控、火灾自动报警及消防联动、安全监控报警、客房RCU智能控制(含VOD点播)、停车场管理、电子巡更、无线对讲、卫星电视、电子信息显示、多媒体会议、酒店管理等各系统的功能、配置、常用产品性价比。 六、酒店工程的总体计划 1、设计总体计划 2、酒店土建工程控制进度节点计划 3、酒店机电、水电、弱电工程控制进度节点计划 4、室内装修工程节点进度控制计划 5、安装工程计划 注意事项 制作总体工程施工计划时要注意的要点: 1、根据项目的竣工时间计划,要求土建、装修方做出详细的、切实可行的施工计划横道图,并做出奖惩约定; 2、要求以下施工方:消防、给排水、强电、弱电(含楼控、安全监控、客房智能控制、会议设备、综合布线等)、暖通末端安装等,根据项目要求的竣工计划及土建、装修的施工计划做出自己的详细可行的施工计划; 3、要求设备厂家,如中央空调、电梯、锅炉、水蓄冷设备、游泳池、桑拿、洗衣设备等等,做出设备安装预埋、到场、安装、调试的计划。

星级酒店开业当日活动策划方案

xxx酒店 开业当天流程 一、活动目的: 鉴于酒店将于x月x日正式开业,我们需要边经营边准备,开业典礼应热烈隆重而简短。在我们经过前几个月的试营业后,在开业当天,应突出酒店的优势(餐饮,会议室和客房等),让新老客户对酒店有耳目一新的感觉。旨在通过开业庆典仪式制造良好声势和宣传效果,使气氛热烈祥和,喜庆隆重。并且通过本次活动,融洽与政府、社会各界、地区居民良好的关系,进一步扩大xxx大酒店的知名度、美誉度。 为使本次活动办得圆满成功,把xxx大酒店开业的信息迅速向社会传播,从而更广泛地吸引社会各界的关注,树立良好的形象,为xxxx大酒店的进一步发展壮大奠定坚实的基础。 1.营造酒店开业喜庆热烈的气氛; 2.向社会展示xxxx大酒店的企业形象; 3.通过剪彩和庆典酒会开展公关活动,融洽与政府、社会各界、地区居民良好的关系,进一步扩大xxxx大酒店在西宁市的知名度、美誉度。 二、部门职责: 1、确定参与剪彩仪式的领导名单(酒店各部门) 2、拟写主持人稿、致辞(外来领导:;酒店:董事长、总经理,行政部拟 稿) 3、安排人员到位区域,确认剪彩人员。(外来领导:;酒店:董事长、总经 理)

4、会场布置方案。(礼仪公司;酒店:销售部、工程部、保安部) 5、摄影摄像,合影。(礼仪公司;酒店:美工、行政文员) 6、会场停放车辆。(公司:行政部、销售部、保安部) 7、准备签到用品。(礼仪公司;行政部) 8、准备礼品(酒店:行政部、财务部) 9、接待休息区。(销售部、前厅部、会务部) 10、用餐(销售部、餐饮部) 11、协调公安、城管现场治安和停车(保安部、行政部) 三、活动议程: 07:30至08:30管理人员最后确认所有工作准备就绪,礼仪公司人员,主 持人,礼仪小姐到位。设施设备进场安装调试完毕; 08:30至09:00所有管理人员、工作人员等候领导光临; 09:00至10:00欢迎来宾,签到;并由礼仪小姐带领到休息区稍事休息, 同时由酒店领导陪同,销售人员分批带客参观酒店;军乐 队定点演奏;大堂人体艺术表演,水晶球表演; 10:00至10:05主持人宣布仪式开始; 10:05至10:10介绍到场嘉宾; 10:10至10:20酒店领导讲话; 10:20至10:30其他嘉宾讲话; 10:30至10:40相关部门领导讲话; 10:40至10:48主持人宣布剪彩仪式开始; 10:48至11:05剪彩仪式开始,南狮点睛; 11:05至11:10主持人宣布仪式结束,嘉宾进入宴会会场; 11:10至11 :30引导嘉宾进入宴会会场,大堂人体艺术; 11:38主持人宣布宴会开始,按宴会节目单进行表演; 13:30宴会结束。

大酒店筹备工作详细计划表

兴旺国际大饭店 筹备期 各部门工作大纲 编定日期:2010-10-02 目录 ?前言 ?财务部工作大纲 ?人力资源工作大纲 ?前厅部工作大纲 ?房务部工作大纲 ?工程部工作大纲 ?保安部工作大纲 ?市场营销部工作大纲

前言 饭店的筹备是在集团营运中心监控下,饭店事务部直接指导下,实行总经理责任制这样展开的。首先由饭店事务部根据该饭店的档次、规模等,派驻一位能力强、饭店与饭店管理知识丰富、有较好的人际关系技巧的总经理到职。总经理到职后,首要做下列事项: 1.与施工单位联系,了解整间会所的工程状况及进度,饭店的规模,深切了解饭店事务部关于该饭店的经营方向;本月底前提交详细开业计划及开业倒计时表; 2.确立饭店各部门的行政架构及部门主管级以上的人员编制,报饭店事务部审批; 3.根据实际用人情况,草拟一份各部门主管级以上人员工资及福利待遇方案送饭店事务部审批。(因为这些职位是马上要到职的) 4.根据各部门有关人员的到职安排与总公司确定筹备办公室的地点,办公用品及所需用具; 5.草拟二款合同书送饭店事务部审批,一款是聘请部门经理级以上职位的,另一款是聘请员工级职位的; 6.待饭店事务部把行政架构及主管级人员工资及福利待遇方案,二款合同书批准后就开始聘请总经理助理、财务部经理、前厅部经理、工程部经理、人力资源部主管、房务部经理、市场营销部经理,保安部经理可稍迟一些才入职,上述的职位均由总经理聘任,饭店事务部认可签合同而聘请的。 到这一工作环节,整个饭店的筹备工作便全面展开。下列是每个部门的筹备工作计划(以4个月的筹备期为标准); 财务部(财务经理) 1.财务部筹备办公室的设立; 包括:(1)办公台椅、必要的文件柜、保险柜、电脑设备等; (2)会计、出纳的派任并到职(属于个别招聘) 2.根据本部门的实际情况,饭店的规模,制定财务部的组织架构图及人员的编制; 3.设计并印刷一些筹备期间在财务制度上需用的表格;

2011年度五星级大酒店整体活动策划方案

2011年年度整体策划活动方案 致:酒店领导领导批示: 由:营销策划部 事宜:关于2011年年度整体策划活动方案一览 日期:2010年11月25日 2011年年度整体策划活动方案 转眼2010年即将划上完美句号,新的2011年即将开始,为提高酒店品牌及影响力,切实做好2011年各种活动的实施。我部结合相关节日及经营时机,拟推出如下活动年度活动整体方案,详细如下: 一、春季主题:(2011. 3-5月) “缤纷之春”

1). 三月缤纷色彩——红绿蓝 3月5日,学雷锋纪念日(公益形象活动) 费用预算:3000元(雷锋帽、工具等) 组织酒店人员若干,分小组或队,清理沿街小广告。 开展用心工作、学习雷锋,雷锋班组评选。观看纪念 雷锋电影。 具体: 户外活动 抽调酒店后勤保障部门、一线经营部门,分四组,每 组20人,头戴学雷锋帽,着***大酒店工装,一组沿 **路——南*路北段——**路——**路清理 沿街电线杆小广告,二组由**路**路口向南—— 南阳路农业路。 店内活动 六楼多功能厅观看雷锋事迹电影。 3月8日,妇女节(常规节日推广) 费用预算:500元(鲜花、海报) 凡节日当天,莅临酒店的女性,均免费赠送康乃馨鲜 花一枝。 3月12日,植树节(公益形活动) 费用预算:4000元(车辆、树苗、铁锨、景区费用) 联系邙山旅游景区,邀请上年度消费排名前20位重

要客户(携同子女)一同前往邙山植树,眺望母亲河。 3月15日,消费者权益日(结合报纸、广播、电视,联合开展 诚信经营、上帝至上的活动) 店内围绕“亲情服务”“感动服务”等 开展“服务评分”活动,对象主要有:就餐客人、住 宿客人、会议客人、水疗客人、参观客人等,填写服 务意见表,即有可能被抽选成为**大酒店大酒店服务 监督宾客,享受一年免费入住一次客房、水疗馆洗浴 免门票。 费用预算:1000元(海报、房券、门票) 3月17日,中国国医节邀请河南中医学院/中医院,老中医 专家讲解健康饮食。(主要邀请会员卡客户,住店、 餐饮客户凭入场券免费参加) 费用预算:1500元(专家费、入场券、专家宴请) 3月22日,世界水日(常规公益形象活动) 预算费用:1500元(印刷品、海报) 酒店针对于客人及内部职工,开展节约用水、造福 人类的活动,旨在提高员工节水意识及公众形象。 在客房内,摆放节水标签,对于连住两天以上的宾 客,床单被罩枕巾及毛巾浴袍等布草不需一天一换 的,酒店免费提供清心茶馆休闲茶券一张或免费水 洗衬衣意见。以此达到节约降耗的目的。

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