超市商品的养护

超市糖、酒、茶叶的养护

◎食糖的养护

食糖是由甘蔗或甜菜为原料制成的甜味食品。主要成分为蔗糖，具有较高的营养价值。根据商业经营习惯，食糖色泽和形状分为白砂糖、绵白糖、赤砂糖、土红糖和方糖等。

食糖在储存或陈列期间，最适宜的温度是在30℃以下，相对湿度在60％～65％之间，最高不超过70％。

在天气潮湿的情况下，要重点检查有无吐卤溶化现象。在货架上，要经常查看鼠咬等。含水量大的应进行处理。

在仓库中则应经常感官检查食糖包装完整、清洁、干燥，缝口结实无糖粒漏出；包装材料、包装方法和包装标志符合要求—感官检查食糖晶粒干燥松散，无潮湿感，颜色符合本品种要求；味感检查甜味纯正，无异臭味；仪器测定水分含量符合标准。

◎酒类的养护

储存白酒不宜太干燥，也不能过于潮湿，相对湿度控制在90％以下。库温宜低不宜高，最高不超过30℃。

储存黄酒、葡萄酒、果酒，最适宜的温度为20％左右；熟啤酒最适宜的温度为4℃～20℃；生啤酒最适宜的温度为0℃～10℃。储存瓶装酒的相对湿度一般在75％以下为宜。

在酒类入库或上架时应细查包装，发现渗漏，封口不严。及时更换或粘补。检查酒色、香、味是否正常；酒度有无变化。同时应检查保质期限，即低度酒不能超过规定的保管期：果酒6个月；熟啤酒3个月；桶装鲜啤酒3天。检查容器有无渗漏；封口是否严密；瓶盖是否锈损；酒液有无变色变味等。

◎茶叶的养护

茶叶是指按不同的采摘标准，将茶树上的鲜叶采下，用不同的加工技术制成不同品质的干毛茶：毛茶再经过筛、切、拣，分级、拼配、包装等工序的精加工制成商品茶。茶叶在陈列储存期间，容易串味和变质：茶叶储存的地点要高，干燥，无散发的异味。

茶叶入库验收时，要严格检查外包装，外包装应完整严密，无破损，无水湿，无污染，无异味；包装材料、包装方法符合要求；标签清晰，标明品名、生产厂家、出厂日期等国家规定的标签标志。茶叶的色泽、香味、滋味、无混杂异味，不含非茶物质，茶叶水分正常，无水湿、霉变、霉味等异变现象。

茶叶要专库存放，库温要控制在26℃以下，相对湿度在70％以下。

茶叶在保管期间，要经常检查，尤其是梅雨季节。

茶叶的储藏期限与包装和储藏条件有很大关系，条件越好，储藏时间就越长。但是，每一种储藏和包装条件都有一定的限度，就上述所列储藏及包装条件而言，一般绿茶储藏期限如下：毛茶(初制茶)为一年；老青茶、黑毛茶等边销茶原料为两年；成品茶为一年；各种名茶为10个月至

一年。如储藏于高温冷库或茶叶含水量不超过8％，储藏时间相对可延长一些。反之，条件达不到上述要求，储藏期限就可短些：如低温(0～5℃)储藏，可延长储藏期限。

超市食品、粮油的养护

◎低温养护法

低温养护是利用低温行效地抑制有害微生物的发育活动和酶的活性及化学变化。它能较好地保持食品、粮油原有风味和新鲜度，特别是对于那些易腐的生鲜食品和鲜活食品，低温储藏养护应用更为广泛。低温储藏养护根据其温度不同又分为冷却和冷冻养护两种。

(1)冷却养护。冷却养护的温度一般在10℃～0℃(粮食和油品可控制在20℃以下)，食品不结冰。采取冷藏的食品有水果、蔬菜、鲜蛋、鲜肉、鲜鱼、鲜奶及奶制品、巧克力、糖果、啤酒等。冷却储藏能够延长食品的储存期，但是由于温度在0℃以上，某些低温微生物仍能繁殖，而且食品中酶的活性未完全被抑制，因此储存期不能过长。对于含水量大的生鲜食品，应保持库内有较高的相对湿度，以减少干耗。采用机械冷却储存的食品，还应防止库温下降过低，给食品带来冷害和冻害。

(2)冷冻养护。先将食品在低于冰冻点以下的低温条件下使食品中大部分水分冻结成冰，然后再在0℃以下的低温进行冷藏。多数食品的冷冻点在-1℃～-2℃左右，当温度降至-5℃时，食品中的水分有60％～80％冻结，-18℃时则有90％的水分冻结，因此，作为冷冻储藏的食品，为了增加储存期，一般采用-18℃或-23℃的低温进行冻结。冷冻储藏，由于食品中大部分水分冻结成冰，减少了游离水，降低了食品中水分活性，温度较低时控制了有害生物的活动和酶的活性，因而可以长期储藏。采用冷冻储藏的食品主要有肉、禽、鱼、蔬菜等易腐食品。

食品冷冻的温度和速度对于冷冻食品的质量关系极大。食品冷冻时，由于水冻结成冰，其体积平均增加9％～10％，因此极易破坏食品的组织结构。为了防止食品组织结构的破坏，应当在食品冷冻加工中采取低温快速冷冻。因为急速降温使冰结晶速度大于细胞内水蒸气扩散的速度，食品很快通过最大冰晶生成带的时间短，同时生成的微细冰晶，均匀分布在食品组织中，因而食品的组织细胞不会出现变形和破裂。

◎加热灭菌养护法

利用加热，杀灭食品中的绝大部分微生物和破坏食品中酶的活性，经过加热灭菌处理的食品，必须同时采取密封的真空包装，并及时冷却降温，才能长期的储藏，否则由于微生物的二次污染或因储藏温度过高还会造成食品变质。

加热灭菌储藏的方法有高温灭菌法和巴氏消毒法。

(1)高温灭菌法。主要用于罐头食品和蒸煮袋装食品，其加热温度一般为100℃～120℃。在70℃～80℃条件下，一般用于不能产生孢子的食品腐败微生物，经20～30分钟即可死亡；但是，

能产生孢子的细菌，耐热性强，须在100℃以上经30分钟或几小时才能杀死。因此，罐头食品为了彻底灭菌以保证其卫生质量，多采用高温灭菌法。加温愈高，加热时间应该相应缩短。

(2)巴氏消毒法。一般用于那些不适于高温加热或作短期存放的食品，如鲜奶、果汁、果酒和清凉饮料等。按照加热温度和时间的不同，又有高温短时间灭菌和低温长时间灭菌两种方法。高温短时间灭菌，一般采用80℃～90℃加热1分钟或30秒钟；低温长时间灭菌，一般采用60℃～65℃加热30分钟。

◎干燥养护法

通过各种措施降低食品含水量，使之成为干燥状态的一种应用广泛的养护方法，由于降低其水分，使有害生物的活动和酶的活性受到控制，食品成分的化学变化也趋于缓慢，能较长期地储藏食品。食品的干燥，有自然干燥法和人工干燥法两种。

超市卷烟的养护

卷烟在上架时，应检查包装有无破损和受潮现象，箱内有无发热，烟支外表有无黄斑点，烟丝有无霉变及其他异味，其检验一般通过鼻嗅、手捏、眼看、耳听、燃烧、嘴吸等。

(1)在养护时应严格防潮，控制相对湿度在55％～60％之间，最高不超过70％，最低不能低于55％，温度应在30℃以下。

(2)按期做好检查工作：

①夏秋季节，可按5～7天定期翻垛检查。

②冬春季可每旬检查一次，隔2～3个月翻垛一次。

③在高温多雨季节，必须经常倒垛：

检查中如发现卷烟的含水量高于14％，箱内已发热，应立即摊晾。

(3)受潮卷烟的急救：

①快速吸潮。

②加热烘烤。

③红外线提温排潮。

生鲜食品养护的要求与手段

生鲜易腐的商品。其养护有其特殊的要求，而且养护难度较大，它不同于其他商品，稍不注意，极易造成死亡或腐败变质；其原因主要是微生物的繁殖，空气中氧的作用，尤其是油脂中游离的不饱和脂肪酸的被氧化，以及商品内在氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用，加速了商品自身的代谢，产生热、水蒸气和二氧化碳以及有害的物质的间接与直接的污染引起商品品质的分解，从而生长出对人体有害的病菌。

◎采用多种保鲜、养护手段和科学方法

为了避免和防止鲜活易腐易烂易变质的生鲜食品在超市中不致损失或损耗，在储存方面应采用多种保鲜、养护手段和科学方法，如目前应用的冷藏储存、气调储存、脱氧储存、辐射储存、臭氧杀菌储存、涂膜储存等等，确保生鲜食品在储存期的安全，保护其质量和使用价值；要做到减少不必要的环节和避免反复翻动；要贯彻“先进先出”和“质差先出”的原则。严把保管期。

◎生鲜食品养护的手段

超市生鲜食品的养护主要借助于冷藏仓库，及各种冰柜来实现的。冷藏仓库一般可分为：

(1)低温冷藏仓库；一般温度控制在-15℃～-18℃。

(2)高温冷藏仓库。又称冷风库，一般温度控制在-2℃～5℃。

(3)结冻冷藏仓库。又称速冻冷藏仓库，一般温度控制在-20℃～30℃。

(4)恒温仓库。一般温度控制在5℃～20℃。

(5)冰仓库。一般温度控制在0℃左右。

超市纺织类商品的养护

纺织类商品按缝制的材料一般可分为棉织品、麻纤维及织品、纺织品、化纤类制品。而在超市中则一般为衣服物品，床上用品等。

纺织品类商品在储藏期间，主要受到微生物的侵害，商品养护的首要任务就是防霉腐，因此，清除适于霉菌滋长发育的条件，改变微生物的生态环境，使库内温湿度控制在一定标准以下，以达到安全养护的目的。

◎做好商品验收工作

商品在进货前，必须进行质量检验，把好质量关，严格控制已霉商品或超过安全水分含量的商品以及其他有变异的商品进入超市内；或者经过相应处理后，再予进货。

◎严格控制仓库温湿度

仓库的温湿度是影响微生物机体生长最重要的条件之一。因此，仓库内一定得保持低温，而超市卖场的温度应保持在30℃以下，相对湿度控制在60％～80％之间，经常检查仓储商品的质量变化情况，发现问题及时解决。

◎适时做好防霉腐工作

在密闭条件良好的仓内或堆垛内，在高温季节(4～9月)，施放多聚甲醛(每立方米用量17～24克)，可以长期保存不发生霉变。采用塑料薄膜密封的垛，每立方米用5～7克，即能达到防霉的效果。

◎有良好的堆垛形式

纺织类商品特别是化纤类纺织品，一般应存放在密封较好的仓库中。堆码宜用行列式或围垛式，堆成丁字形或井字形通风垛，垛高不宜过高，以12个高为宜。

超市皮革类商品的养护

皮革类商品主要有皮鞋与皮衣。皮革类商品含有一定的水分和油脂，储存时间过长，油脂和水分逐渐挥发，使皮革干缩发硬而变质。所以，皮革类商品的保管期一般为一年左右。为确保皮革类质量完好，在养护过程中，注意以下几个方面：

(1)防潮湿。皮革类受潮后，不但皮革易霉，鞋眼、鞋钉等金属也会生锈。储存场所要干燥、通风。库存最高温度不超过35℃，相对湿度控制在50％、80％之间。

(2)防热。受热油脂和水分挥发，造成皮革干裂发脆，失去应有的光泽，所以，保管皮鞋不能受日光照射，不能靠近暖气和火炉等。

(3)防腐蚀。皮鞋接触酸、碱性物质，会引起腐蚀，使皮鞋表面裂纹、折断，降低韧性和弹力，因此，不能把皮鞋和肥皂、碱面、化工原料等放在一起。

(4)防虫蛀鼠咬。皮革类商品本身含有蛋白纤维和油脂，极易被虫蛀鼠咬，春季开始以后，及时放入樟脑，以防虫蛀。

(5)防灰尘。面上积有灰尘后，能吸去表层的油脂，使革面粗糙和僵硬。堆放时，还要注意忌防重压变形。

超市塑料制品的养护

塑料制品是由高分子材料制作而成的，因其质量轻、价格便宜、易制作成各种形状而广泛用于人们的日常生活之中，是超市卖场重点经营商品之一，其养护的重点是防老化。

◎老化的特征

塑料在储藏和陈列过程中，在外界因素综合作用下，由于主链的交联和裂解而逐渐发生质量变化，使性能变坏的现象就是塑料制品的老化。老化是一种不可逆的化学变化过程。超市管理人

员只能运用各种科学方法和技术，延缓这类商品的老化，这就是防老化。塑料制品的老化特征很多，归纳起来主要有：

(1)外观的变化。塑料制品表面发黏、变更、变软、变脆、龟裂、变形、失光、变色、粉化、起泡、剥落、银纹、斑点、喷霜等。

(2)物理性能的变化。塑料制品的物理性能如比重、导热系数、折光率、透光率以及耐热、耐寒、透气和透水性能的改变等。

(3)分子结构的变化。塑料制品的分子结构变化如分子量分布的变化，酮基、醛基、羧基、醇基、过氧化基等含氧基团和不饱和链的形式，以及有关的溶解度、玻璃化温度、熔点、熔融指数等各种性质发生变化。

(4)机械性能的变化。塑料制品的机械性能如抗伸强度，伸长度、抗冲击强度、抗弯曲强度、抗疲劳强度、硬度、弹性、随着力、耐磨性能等的改变。

(5)电性能的变化。塑料制品的绝缘性能、介电常数、介电损耗、击穿电压等电性能发生了改变。

◎防老化的一般措施

防止塑料制品光、热、氧作用，加强仓储温湿度管理以及避免化学物质污染，避免机械力的破坏等外因的危害，是减缓塑料制品老化的重要措施，由于塑料制品种类繁多、性能各异，因此要因时因地因物采取不同的措施做好防老化工作，但就其共性而言，在仓储和陈列中应做到以下几点：

(1)包装应严密、整洁。

(2)严格入库验收，禁止质次或已老化变质的塑料制品入库。

(3)保持库房清洁、墙壁、门窗应刷上白色，避免阳光直射，同时不能同库存放油类、腐蚀性及含水量大的商品。

(4)底层仓库要隔离地潮，露天货垛要做好防晒、防雨、防风、防止露垛。

(5)加强仓库温湿度管理，塑料制品一般要求适宜温度在30℃以下，相对湿度60％～80％。

(6)加强在库检查，一般每月或每季度抽查一次，注意分别抽查有代表性的上、中、下层商品，炎热季节特别注意货架里层塑料制品，梅雨季节和底层仓间应注意检查货垛下层商品，如发现发黏、变色、变硬、龟裂、脆损等老化现象，应及时隔离处理。

超市五金制品的养护

五金制品具有坚固耐用的特点，但在各种不同因素的影响下，容易被“锈蚀”，因此其养护的重点是防锈与除锈。具体如下：

◎仓库中五金制品的养护

加强仓库管理，是一种经济有效，简便易行的重要防锈措施。

(1)选择适宜的储藏场所。根据商品性能特点的不同要求，设法创造一个适宜五金商品储藏的环境条件。对一些体大金属商品，应储藏在地势高、不积水、比较干燥的货场和货棚，对于比较精密高档的金属五金商品，应储藏在于燥、地潮较少、便于通风、密封的库内。

(2)严格入库验收和在库检查。五金商品入库和在库储藏期间，均应注意检查五金商品有无水湿、污染和锈蚀现象，并注意包装有无破损，受潮，霉变，特别是雨、露、风、霜发生后，更应认真检查，如发现异状，应查明原因，及时采取有效防护措施。

(3)加强苫垫。为了防止地潮对五金商品的影响，五金商品的存放应将垛底垫离地面。垫底高度应根据地面情况而定，一般要求货垛垫底高度为15—30厘米，如果库房地潮较大，还应酌情加大垫底高度或垫板上加铺塑料薄膜、油毡、苇席或防潮性较好的纸板等。

(4)加强仓库温湿度管理。加强温湿度管理，特别是对湿度要严格控制，采用通风、密封和吸潮相结合的方法，有条件的应酌情配置空气去湿机，要求库内相对湿度，控制在五金商品锈蚀的临界相对湿度以下，一般保持65％—70％左右。同时也要保持库内湿度的稳定，以防因库温的剧烈变化而出现“水凇”现象。

◎采用恰当的防锈方法

(1)涂油防锈。涂油防锈就是在五金制品表面喷涂一层或多层防锈油脂薄膜，薄膜在一定程度上使大气中的氧、水汽及其他有害气体与金属表面隔离开来，起到防止或减缓金属商品锈蚀的作用。

(2)气相防锈。气相防锈就是在密封条件下，利用挥发性缓蚀剂，在常温下通过挥发的气体吸附在五金制品表面，与金属表面上的水汽相互作用形成一层保护性薄膜，防止或减缓五金制品的锈蚀。

(3)可剥性塑料封存。可剥性塑料是由树脂为基础原料，加入矿物油、增塑剂、缓蚀剂、稳定剂以及防霉剂等，加热溶解后制成。这种塑料液喷涂于五金制品表面，成膜后，在塑料薄膜与金属之间，可以析出一层油膜，使塑料薄膜易于剥落，故称可剥性塑料。它可阻隔腐蚀介质对金属商品的作用，以达到防锈目的。

(4)干燥空气封存法。干燥空气封存是常用的长期封存方法之一。其基本依据是在相对湿度不超过35％的洁净空气中金属不生锈，非金属不会生霉。要做到这一点，就必须在密封性良好的包装内充以干燥空气或用干燥剂降低包装内的湿度。

◎五金商品的除锈

在五金商品的储藏养护中，防止锈蚀是保管养护的首要任务，但当防锈失效或因仓储管理不善使金属商品发生锈蚀时，还应对已锈蚀的金属商品积极除锈，以使商品重新恢复使用价值。目前，常用的除锈方法有手工除锈、机械除锈和化学除锈三种。

(1)手工除锈。采用人工的擦、刷、磨等操作方法，除去锈蚀和锈斑。根据商品的不同性质和外形，采用相应的除锈方法，通常用的有：

①钢丝或钢丝刷除锈。它适用于大五金商品，打磨后，可用毛刷或废纱布擦净，再涂防锈油。

②砂布擦锈。适用于小五金商品，如工具类、配件类等，砂布擦磨后，再用煤油洗净，涂上防锈油密封保管。

③砂布沾去污粉擦锈。适用于轻度锈蚀的工具等的除锈，这种方法可以保护五金制品的表面不受损伤，擦锈时将纱布沾上去污汾、牙膏或轻质碳酸钙粉末擦除锈迹，而后上油。

(2)机械除锈。使用专机械设备进行除锈，根据商品的性质和外形，相应选用除锈机、布轮除锈机等。

(3)化学除锈。化学除锈是利用能溶解铁锈的化学药剂进行除锈的方法。化学除锈的方法很多，应用最多的是酸洗法，它是将五金制品浸渍在各种酸溶液中，把金属锈蚀产物溶去的方法。

超市电热器具的养护与维修

电热器具是利用电热原件将电能转化为热能，并根据人们的生活需要而设计制成的各种器具。目前，市场上出售的电热器具种类繁多，这里仅介绍家庭生活中常用的电熨斗、电饭锅、微波炉、热水器的养护及维修。

◎电熨斗的养护与维修

电熨斗主要用于熨烫各种衣物织品，使衣物织品干爽、平整、挺括、线条分明。其养护与维修要点如下：

(1)为确保使用者的人身安全，电熨斗的电源线应采用带地线的三芯编织软线，并保持接地良好。

(2)电熨斗通电后，使用者不能远离工作现场：短时间内不熨烫衣物时，不得把电熨斗平放在易燃物体上。

(3)普通型电熨斗无调温控制装置，使用者可参考下表掌握适宜温度。待达到一定的温度后，拔下电源插头或关闭手柄上的开关，立即熨烫。熨烫各种织物可参考下表。

(4)调温型电熨斗使用结束后，应将调温旋钮旋至“冷区”(COLD)位置，以延长调温机构的机械寿命。

(5)使用喷汽型电熨斗时，为了避免喷汽孔堵塞应用蒸馏水或冷开水。使用结束后，把剩余用水全部倒出，并通电加热，将残余水分蒸发掉。

(6)电熨斗使用完毕，要擦干净，放置干燥处。

◎电饭锅的养护与维修

电饭锅又称电饭煲。它具有自动煮饭，清洁卫生，使用安全，操作简单，坚固耐用和不需看管等方面的特点。其养护与维修要点如下：

(1)使用中应注意保持锅底原来的形状不变，使锅底与电热板保持良好的状态。

(2)保持吻合部位的清洁，清洗中要避免电气部分与水接触。

(3)用电饭锅煮其他多水食品时，如粥、汤等，待食物煮到合适时间将电源切断，不能依靠自动控制，因多水食物最高温度不会超过100℃，这时限温开关不起作用。

(4)取出内锅时，应先拔下电源插头，以确保人身安全。

(5)做米饭或其他食物，加水量应按说明书进行操作。

(6)取出内锅后，应放置在平整的桌面或垫盘上，以防止锅底变形，降低其使用性能。

(7)不能用锋利器具乱刮锅底。

◎微波锅的养护与维修

微波炉是利用微波来加热食物的一种电器。在国外相当普及，在我国也有许多用户，其养护维修要点如下：

(1)微波炉中无被加热食物时，不能空烧，否则将损坏磁控管。

(2)绝不可用金属器皿盛食物放人炉内烧煮，因为金属反射微波，它一方面会使被盛食物得不到加热，另一方面会产生高频短路，损坏磁控管。

(3)微波炉工作时，不能查看磁控器、波导及其他电路，以防发生危险。

(4)要定期检测微波的泄漏量，以保护人身安全。

◎热水器的养护与维修

热水器是一种提供洗刷、沐浴用热水的器具。由于市场上出售的浴用热水器种类繁多，我们这里主要介绍燃气热水器养护与维修的要点。

(1)应按热水器使用说明书的要求正确安装热水器。

(2)直接排气式热水器不能安装在浴室内。带烟道的热水器应选择适宜的烟道出口，并应有防倒风装置。热水器安装处要保证空气流通。

(3)经常检查供气管道，发现不良情况及时处理。

(4)经常留意长明灯的火焰是否变小，并及时处理。

(5)经常用湿布把外表面的脏物、污垢等擦干净；不易清除的污物，可用中性洗涤剂擦除。

(6)经常用干布擦拭点火电极部位，以保证点火质量。

大件家电的养护与维修

大件家电主要包括洗衣机、电冰箱、空调、电视机等。

◎洗衣机的养护与维修

洗衣机是一种代替手工洗衣的家用电器，它可节省时间70％—80％，节省用水30％～50％，节省洗涤剂40％、60％。

洗衣机可分为波轮式洗衣机、滚筒式洗衣粉、喷流式洗衣机、振动式洗衣机、搅拌式洗衣机和喷射式洗衣机六种类型。

洗衣机的养护与维修要点如下：

(1)在使用中，不要随意变换选择开关，以免开关带负荷工作，造成开关触头烧坏。

(2)在寒冷的冬季，不应把水放在洗衣桶内，否则会发生冰冻而裂损洗衣桶。

(3)波轮式洗衣机在无水的情况下，不得作长久运转，以防止油封发热受损而降低洗衣机的使用寿命。

(4)带有排水阀的洗衣机不使用时，旋钮一定要放在“关”的位置上，否则会使阀门弹簧因长期处于工作状态而产生失效故障，致使发生漏水现象。

(5)使用一年左右，要适当紧固有关部件，以防止部件的松动而招致意外事故。新购洗衣机使用一年后，运转轴承每隔半年适当加些润滑油(20#机油或缝纫机油)，以减少机械磨损度。

(6)每次洗涤衣物不能超过洗衣机的设计容量。

(7)洗衣机使用完毕后，要用柔软的于布擦于。平常不使用时，可用干布或布套罩在上面，但不要用塑料布罩盖，否则会因不透气而使水汽集结，导致洗衣机的金属部件生锈。

◎电冰箱的养护与维修

家用电冰箱是指通过制冷装置在箱体内造成适当的低温状态，用来短期贮存肉类、蔬菜、饮料的器具。

电冰箱的养护与维修要点如下：

(1)搬运电冰箱时，应由两个以上的人用双手提托箱体的底部，同时扶住箱体，切不可提拉冰箱箱门的拉手或扳动箱体背面的冷凝器及其他管道部件。

(2)搬运电冰箱时，应该使电冰箱始终保持直立的位置平稳地移动。箱体的倾斜切勿超过45度，并且严禁倒置。若电冰箱倒置后，一方面会使压缩机底部的冷冻机油进入制冷系统，影响制冷效果；另一方面还有可能使压缩机的减震弹簧发生脱落，造成压缩机受损。

(3)在运输途中，应当避免强烈的颠簸和振动，否则有可能造成管路及其他零部件的损坏。

(4)定期清洗。电冰箱在使用一段时间后，要定期进行清洗。清洗前必须拔掉电源插头，断开电源。清洗时要用软布蘸着温水或中性肥皂液擦洗，不可用硬涮子刷洗冰箱箱体的任何表面；切勿使用烈性清洁剂(如汽油、酸性溶液等)清洗。

(5)定期清扫。电冰箱的冷疑器和压缩机，日久会积满灰尘，造成散热不良而影响制冷效率。使用一段时间后，应根据脏污程度，定期进行清扫。

(6)保持清洁。磁性门封很容易吸附脏物，应经常保持其清洁。

(7)保持干燥。电冰箱箱体的外壳要保持干燥。梅雨季节时，周围环境相对湿度较高，冰箱体的外壳会有“出汗”(水珠)的现象，应及时用软布擦干。

(8)合理存放。电冰箱内的格架上，不要存放过多、过重的食物。重物要尽可能地靠近箱门铰链外存放，以防箱门下垂，影响其正常使用。

(9)妥善保存。电冰箱需要闲置较长时间不用时，应将箱内、外擦洗干净，并在密封条上涂上少许滑石粉，然后放置在通风干燥处存放。

◎空调的养护与维修

空调器是指利用制冷及制暖的空气调节系统，把室内的温度、相对湿度控制在要求范围内，为人们创造一个舒适的室内工作和生活环境的器具。

空调器运行前，首先应检查空调器的室内专用电线容量是否足够大，空调器安装方式是否正确。若一切均正常，则把电源插头插上接通电源，然后将空调器控制面板上的送风、排风开关置于“关”的位置，恒温控制器旋钮顺时针旋到底，将主控开关旋至冷档，此时风机运行，压缩机工作，空调器吹出冷风。经过一段时间后，室温逐渐下降，待感觉此时的室温已十分舒适，可将恒温控制器旋转慢慢地按逆时针方向旋转，当听到轻微的咔嚓声时，恒温控制器即将压缩机电源切断，空调器停止制冷，但风机仍运行。这时恒温器的旋钮位置就是所需要控制的室温位置。它将自动控制在这个温度范围之内。

(1)定期清洗过滤网。过滤网是用来过滤空气中的尘埃的，滤网积尘太多会阻碍气流的畅通，降低制冷量。空调器使用一段时间后过滤网应进行清刷；清刷时只需将滤尘网取下放在清水里漂洗，洗完甩干后便可装上。

(2)清洁面板及机壳。用软布或湿布抹去面板及机壳的尘埃及脏物，切勿用汽油或化学品擦洗。

(3)清洗底盘及内壳。首先将空调器底盘抽出，对蒸发器、冷凝器和底盘全部进行清洗，去掉尘埃及脏物。也可用吸尘器清除散热片上的灰尘。

◎电视机的养护与维修

电视机是电视接收机的简称，它是一种电视广播接收设备。电视机的基本任务，是将电视台发送的电视信号还原成图像与声音。电视机按其屏幕的大小可分为21英寸、25英寸、29英寸及34英寸等。其养护维修要点如下：

(1)注意防潮。电视机应放在通风良好和干燥的地方，在梅雨季节，最好每隔数日开机一次，利用通电加热来驱散机内的潮气。这样，能防止因潮湿引起电视机元器件的绝缘性能下降或腐蚀生锈，造成电视机高压打火或引起其他故障。

(2)注意防尘。电视机的元器件表面尘埃如果太多、增厚，会使其散热性能变差，绝缘性能也变坏，严重时会产生杂波干扰，甚至不能正常收看。因此，平时要注意保持机器的清洁，不使用时应加盖防尘布罩。

(3)注意搬运安全。电视机的元器件复杂、精密：其中的显像管由玻璃制成，经不起剧烈震动，一般不宜常搬动，要搬动时应轻搬轻放，在运输途中，包装时必须增加防震措施。

(4)注意散热。电视机在收看时，机内会产生热量，而机中的元器件所能承受的温度有一定的限度，温度过高，易使元器件受损。电视机应放置在通风散热之处。收看电视节目时，应把防尘罩除掉，以便于散热；收看完毕，不要马上盖防尘罩，待半小后再盖罩。

(5)防雷。采用室外天线或接收有线电视节目时，电视机遇到打雷时应停止使用，并将天线的引入线接地，以免发生雷击事故。

(6)彩色电视机的安放。彩电要放置在远离磁性物质(如收录机的喇叭)的地方，以免显像管被磁化，引起色度变化。

商品养护复习题

1. 商品在物流过程中的质量变化在（）、（）、（ 2. 商品的物理变化是指改变物质本身的外表形态，没有新物质生成。 3. 下列不属于商品的物理机械变化的有（） A、挥发 B、溶化 C、沉淀 D、水解 4. 下列商品中哪些是容易挥发的商品（） A、酒精 B、香精 C、香水 D、石蜡 E、食盐 5. 防止商品挥发的主要措施（） A、加强包装密封性 B、控制环境温度 C、控制环境湿度 D、调节空气成分 6. 下列商品哪些属于易溶化商品（） A、食糖 B、食盐 C、明矶 D、石蜡 E、松香 7. 常见易被串味商品有（） A、木耳 B、茶叶 C、腌肉 D、肥皂 E、食糖 8. 商品的化学变化与物理变化最本质的区别是有新物质生成。 9. 引起商品变化的因素有内因和外因两种，其中外因是变化的根据、 10. 商品的物理性质不包括（） A、吸湿性 B、导热性C耐热性D、腐蚀性 11. 下列哪些商品属于有机商品（） A、碳酸 B、五金 C、橡胶 D、棉 E、玻璃 12．影响商品质量变化的外界因素包括（） A、氧气 B、日光 C、温度 D、湿度 E、有害气体第二章 13. 摄氏温度25 度，对应的华氏温度为（）度 A、70 B、77 C、86 D、90 14. 一天之中，绝对湿度最高的是（） A、6点 B、9点 C、12点 D、15 点 15. 密封储存按形式分为（）、（ ）、（）、（）。 16. 通风方法分为（）、（）。 17. 吸潮方法主要有（）和（）。 18. 冷库按其用途可以分为三种类型：（）、（）和（）。第三章 19. 引起商品霉腐的微生物有（）、（）和（） 20. 微生物在生长繁殖的过程中所必需的营养物质包括（） A、水 B、碳源 C、氮源 D、矿物质 E、生长素 21. 微生物的呼吸作用可以分为（）和（）。 22. 异养型细菌以（）为碳源 A、二氧化碳 B、碳酸盐 C、单糖 D、双糖 E、纤维素 23. 商品霉腐的过程（）、（）、（）、（）、（）。）及某些生物活动引起的变化。 （） （） 内因是变化的条件（） 仓库害虫能正常生长发育、

商品仓储养护操作流程

5.方茴说：“那时候我们不说爱，爱是多么遥远、多么沉重的字眼啊。我们只说喜欢，就算喜欢也是偷偷摸摸的。” 6.方茴说：“我觉得之所以说相见不如怀念，是因为相见只能让人在现实面前无奈地哀悼伤痛，而怀念却可以把已经注定的谎言变成童话。” 7.在村头有一截巨大的雷击木，直径十几米，此时主干上唯一的柳条已经在朝霞中掩去了莹光，变得普普通通了。 8.这些孩子都很活泼与好动，即便吃饭时也都不太老实，不少人抱着陶碗从自家出来，凑到了一起。 9.石村周围草木丰茂，猛兽众多，可守着大山，村人的食物相对来说却算不上丰盛，只是一些粗麦饼、野果以及孩子们碗中少量的肉食。 1.“噢，居然有土龙肉，给我一块！” 2.老人们都笑了，自巨石上起身。而那些身材健壮如虎的成年人则是一阵笑骂，数落着自己的孩子，拎着骨棒与阔剑也快步向自家中走去。

5.方茴说：“那时候我们不说爱，爱是多么遥远、多么沉重的字眼啊。我们只说喜欢，就算喜欢也是偷偷摸摸的。” 6.方茴说：“我觉得之所以说相见不如怀念，是因为相见只能让人在现实面前无奈地哀悼伤痛，而怀念却可以把已经注定的谎言变成童话。” 7.在村头有一截巨大的雷击木，直径十几米，此时主干上唯一的柳条已经在朝霞中掩去了莹光，变得普普通通了。 8.这些孩子都很活泼与好动，即便吃饭时也都不太老实，不少人抱着陶碗从自家出来，凑到了一起。 9.石村周围草木丰茂，猛兽众多，可守着大山，村人的食物相对来说却算不上丰盛，只是一些粗麦饼、野果以及孩子们碗中少量的肉食。 1.“噢，居然有土龙肉，给我一块！” 2.老人们都笑了，自巨石上起身。而那些身材健壮如虎的成年人则是一阵笑骂，数落着自己的孩子，拎着骨棒与阔剑也快步向自家中走去。

商品养护基础知识

商品养护基础知识 判断题（将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”） 以储存过程中商品质量变化的规律及其防护方法为其研究对象的学科是商品养护。（） 保证商品质量，减少损耗是商品养护的工作方针。（） 商品养护的目的是以防为主，防治结合。（） 化学危险品要严格按照有关部门的规定，分区分类储存。（） 为了做好商品的养护工作，入库验收时就该对吸湿量大的商品，进行含水量检测。（） 塑料受到长期重压发生老化变形和变脆的现象属仓储商品的物理变化。（） 液体商品的挥发，不仅容易影响人体健康，而且还会引起燃烧、爆炸。（） 液体的挥发速度与温度和商品本身沸点无关。（） 商品吸着或放出水分的性能是吸湿性。（） 仓储商品中的碳酸钾溶化属仓储商品的物理变化。（） 仓储商品的氧化镁溶化属仓储商品的物理变化。（） 与产生商品串味无直接关系的因素是空气中的惰性气体含量。（） 仓储商品的沉淀属于仓储商品的化学变化。（） 饮料、酒等是不易发生沉淀的物质。（） 温度升高时液态商品体积膨胀也会导致渗漏现象产生。（） 棉麻及丝织品，如长期与日光接触，会发生变色现象，这种变化属于仓储商品的化学变化。（） 某些化学变化不会产生新的物质。（） 商品发生物理变化，即商品的质变过程，严重时使商品完全丧失使用价值（） 金属制品在储存过程中受潮湿空气影响发生的电化学腐蚀称为水解。（） 锈蚀不会使商品的重量减少。（） 水解的实质是分子与水作用而发生复分解。（） 发生分解后，商品不仅数量减少，而且质量降低，有的在分解时会产生一定的热量和可燃气体。（） 在商品保管中，应注意哪些商品可以或不可以同库存放，以尽量避免商品发生分解或水解变化。（） 保管易风化的商品应采取密封包装，在炎热干燥季节要加强储藏环境的温湿度控制。（）硫酸钙在干燥空气中一旦失去结晶水，整个商品就要发生解体，改变原来的形态和性质。（）玻璃在温湿度影响下发生风化，会导致降低光泽和透明度。（） 核桃仁、花生仁与纤维性物质接触，也可能发生自燃。（） 聚合物在保管中，应当特别注意温度和阳光的影响。（） 合成纤维制品的老化属仓储商品的化学变化。（） 保持干燥和密封是保持茶叶质量的重要方法之一。（） 生理生化变化常见的表现形式有商品的锈蚀、分解水解、氧化、聚合、老化、（） 有机体的呼吸作用与水分、温度、通风条件有关。（） 由于呼吸作用，有机体分解出来的水分，又有利于有危害微生物的生长繁殖，加速霉变。（）粮食、果蔬在保管过程中，若水分、氧气、温度等条件适宜，就可能发芽。（） 对于鲜活食品，应在其成熟之前采收并采取控制储藏条件的办法，来调节其后熟过程，以达到延长储藏期，均衡上市时间、先进先出的目的。（） 为抑制鲜蛋胚胎发育，应加强湿度管理，最好是低温保管或截止供氧条件。（）

超市商品知识

超市商品知识 一、商品的定义 1、商品：用来满足人们的需求且用来交换的劳动产品。 2、特点：满足人们的需求 有价值可用来交换 由劳动所创造 3、做为超市员工需要掌握的商品知识：商品分类、商品编码、商品名称、产地、生产厂家、品牌、规格、用途、使用方法、性能、价格、生产日期、保质期、基本功能、所用材质、所用原料、商品包装、适合人群、注意事项等。 4、商品基本存在类型：核心商品、形式商品、延伸商品 核心商品：商品实体，例如牙膏，膏体部分即为商品的核心，这一部分决定了商品的质量和性质。 形式商品：形式商品指商品形式，它分为商标、品牌、包装、价格 商标的特性：象征性、艺术性、独特性，《商标保护法》延伸商品：延伸商品是指商品的附加利益，即非物质的意识形态的商品，忽视商品的延伸价值就相当于患有“经营近视症”，企业就无法发展，“延伸商品”体现为商品经营的售前和售后的种种服务意识。 A、售前服务：商品未出售前或未售完前的各种超前行为，主要表现为：广告、展览陈列、产品介绍等，售前服务是对消费者购物前的指导帮助，通过某些活动增加消费者对商品的购买信心，使消费者心理得到保证和平衡。 B、售后服务：任何商品出售后还可能会存在许多保障服务的内容，即便是饮料、糕点类的一次性消耗商品也会存在售后问题。 二、商品分类 1、商品组织结构 电脑系统当中根据商品的类别、规格、用途、使用方法将商品进行分类管理。现行的商品结构分为4个部组：生鲜、食品、非食、香烟/烟具，各个部组当中又分为了大类、种类、小类、单品 2、生鲜部分类：蔬菜水果、酱菜干调、冷鲜肉禽、冷冻冷藏、蛋品杂粮、主食面包、熟食拌菜、南北散货 3、食品部分类：副食调料、方便食品、休闲膨化、粮油制品、冲调保健、酒水饮料茶叶、无糖食品、进口食品 4、非食部分类：日化组、针织组、厨房用品、家用百货、文体组、家店组、精品区 5、香烟/烟具分类：香烟、烟具 三、商品编码 编码的分类：国际条码、自编码、店内码、商品代码 ①、国际条码：由长短、粗细不等的黑色线条组成的黑白相间可以进行扫描的条码，每种线条代表每个不同的阿拉伯数字。我国现行的是欧洲标准条码，条码为13位，前三位为国别号，我过的国别号为：690—695，第4位至第7/8/9 位代表生产厂家，由国家分配；第8/9位至12位代表某种不同的商品，由生产厂家自行分配；最后1位为商品的校验码，用于检验扫描时的识读错误。

商品养护技术试题四及答案

商品养护技术试题四及答案 一、名词解释（每题3分，共15分） 1．商品条形码 2．橡胶的老化 3．安全水分 4．预防原理 5．化学危险品 二、判断题：正确的用A表示，错误的用B表示（每题2分，共20分） 1．世界上应用最广的条形码主要有UPC（Universal Product Code）条形码、复合码和EAN条形码。( ) 2．TQM是一种永远不能满足的承诺，“非常好”还是不够，质量总能得到改进，“没有最好，只有更好”。在这种观念的指导下，企业可以不惜任何代价确保商品的质量（） 3．商品所含的化学成分中如果含有不饱和的化学键，在日光的作用下容易发生聚合反应，如丙烯晴、福尔马林、桐油等结块沉淀就属于这种情况（） 4．固定—缓冲包装技术用具有弹性（可拉伸）的塑料薄膜，在常温和张力下，裹包单件或多件商品，在张力方向上拉伸薄膜，紧裹并密封商品的技术。（）5．防止商品霉腐要求商品安全水分控制在12%之内，环境相对湿度控制在60%以下( ) 6．高聚物的稳定性取决于其链节结构，即化学结构。这是决定塑料是否容易老化的最重要因素。（） 7．库内相对湿度的变化与仓库外大气相对湿度的变化规律基本一致。一年中，一般是夏季相对湿度较小，冬季较大，但库内相对湿度的变化幅度比库外大气要小。（）8．在海洋中应用的橡胶及其制品，常会被海生物如藤壶、牡砺、海藻、海草等附殖繁衍，这样不但影响了橡胶的使用性能，而且其分泌物有可能引起某些橡胶发生降解反应，因而也是一种不可忽视的老化因素。（） 9．门禁控制系统又称出入管理控制系统，是指采用现代电子技术和信息技术，在出入口对人或物这两类目标的进出，进行放行、拒绝、记录和报警等操作的控制系统。（）

商品养护复习题

1.商品在物流过程中的质量变化在（）、（）、（）及某些生物活动引起的变化。 2.商品的物理变化是指改变物质本身的外表形态，没有新物质生成。（） 3.下列不属于商品的物理机械变化的有（） A、挥发 B、溶化 C、沉淀 D、水解 4.下列商品中哪些是容易挥发的商品（） A、酒精 B、香精 C、香水 D、石蜡 E、食盐 5.防止商品挥发的主要措施（） A、加强包装密封性 B、控制环境温度 C、控制环境湿度 D、调节空气成分 6.下列商品哪些属于易溶化商品（） ？ A、食糖 B、食盐 C、明矾 D、石蜡 E、松香 7.常见易被串味商品有（） A、木耳 B、茶叶 C、腌肉 D、肥皂 E、食糖 8.商品的化学变化与物理变化最本质的区别是有新物质生成。（） 9.引起商品变化的因素有内因和外因两种，其中外因是变化的根据、内因是变化的条件（） 10.商品的物理性质不包括（） Ａ、吸湿性B、导热性C耐热性D、腐蚀性 11.下列哪些商品属于有机商品（） A、碳酸 B、五金 C、橡胶 D、棉 E、玻璃 12．影响商品质量变化的外界因素包括（） & A、氧气 B、日光 C、温度 D、湿度 E、有害气体 第二章 13.摄氏温度25度，对应的华氏温度为（）度 A、70 B、77 C、86 D、90 14.一天之中，绝对湿度最高的是（） A、6点 B、9点 C、12点 D、15点 15、密封储存按形式分为（）、（）、（）、（）。 16.通风方法分为（）、（）。 17.吸潮方法主要有（）和（）。 18、冷库按其用途可以分为三种类型：（）、（）和（）。 ~ 第三章 19.引起商品霉腐的微生物有（）、（）和（） 20.微生物在生长繁殖的过程中所必需的营养物质包括（） A、水 B、碳源 C、氮源 D、矿物质 E、生长素 21.微生物的呼吸作用可以分为（）和（）。 22.异养型细菌以（）为碳源 A、二氧化碳 B、碳酸盐 C、单糖 D、双糖 E、纤维素 23.商品霉腐的过程（）、（）、（）、（）、（）。 24.引起商品霉腐的外界因素是（） A、水分 B、湿度 C、温度 D、空气 E、商品中营养物质 ]

仓库货物养护

第一节仓库货物养护 一、商品养护概述 商品养护是指商品在储存过程中所进行的保养和维护。从广义上说，商品从离开生产领域而未进入消费领域之前这段时间的保养与维护工作，都称为商品养护。 商品养护的基本任务就是面向库存商品，根据库存数量多少、发生质量变化速度、危害程度、季节变化，按轻重缓急分别研究制定相应的技术措施，使货物质量不变，以求最大限度地避免和减少商品损失，降低保管损耗。 二、商品质量及变化类型 （一）商品质量的概念 商品质量是衡量商品使用价值的尺度，这个尺度是人们在实践中得出的科学结论。我国国家标准GB6583—1986中对质量的定义是：产品、过程或服务满足规定或潜在要求（或需要）的特征和特性的总和。我国商品学界一般认为，商品质量有广义和狭义之分。广义的商品质量是指商品具有满足明确和隐含需要的能力的特性和特征的总和。狭义的商品质量是指商品具有满足明确和隐含需要的能力的特性的总和，因此广义的商品质量包括狭义的商品质量和商品品种两方面的内容。 （二）商品质量变化类型 1、物理变化 商品的物理变化是指只改变物质本身的外部形态，而不改变其本质，在变化的过程中没有新物质的生成，并且可以反复进行改变的想象。如：挥发、熔化、溶化、渗漏、串味、沾污、干裂、沉淀。 2、机械变化 机械变化是指商品在外力的作用下，发生心态、弹性的改变以及商品外观的变化，如破碎、变形、划伤等，其结果也会是商品质量变低，甚至失去使用价值。如玻璃、陶瓷制品、搪瓷制品、铝制品、橡胶皮革制品、塑料、粉状商品等的破碎、变形、脱落、划伤以及邢台、弹性、外观的变化。 3、化学变化 化学变化不仅改变物质的外观形态，也改变物质的本质，并生成新物质。商品发生化学变化，即商品质变的过程，严重时使商品失去使用价值和价值。商品中常见的化学变化有氧化、化合、分解、聚合、老化、风化、燃烧与爆炸等。 4、生理生化变化 生理生化变化是指生命活动的有机体，在生长发育的过程中，为了维持其生命活动，其自身发生的一系列变化。如呼吸作用、胚胎发育、发芽、后熟作用等。 5、生物学变化 生物学变化是指商品在外界有害生物作用下受到破坏的现象。如虫蛀、鼠咬、霉腐等。三、影响库存商品质量变化的因素 （一）影响商品质量变化的内因 商品在物流过程中发生的变化，起决定作用的是商品本身的内在因素即内因。它不仅影响着商品的质量变化形势，也影响着质量变化速度。这些内因包括化学成分、结构形态、物理化学性质、机械及公益性质等。 （二）影响商品质量变化的外因 1、空气中的氧气 空气中约含有21％左右的氧气。氧气非常活泼，能和许多商品发生反应并对商品质量变化影响很大。如氧气可以加速金属商品锈蚀；氧气是好气性微生物活动的必备条件，易使有机体商品发生霉腐；氧气是害虫赖以生存的基础，是仓库害虫发育的必要条件；氧气是助燃剂，

超市管理人员应具备的知识

超市管理人员应具备的知识 专业的管理知识和良好的管理水平，会使超市在运营中游刃有余。超市管理人员的专业度和自身素质尤为重要。 超市管理人员应具备的专业知识 卫生：门店的清洁卫生要求是苛求的，超市的良好购物环境，并不取决于装修的档次，很大程度上在于清洁，要求保持地板清、货架清、冷柜清、盛具清、商品清、玻璃清、墙壁清、自身清。 陈列：陈列是连锁超市营运工作中最重要的内容，美观、丰满，吸引人的陈列一直是超市所追求的目标。 调整：商品结构的调整，单位面积陈列商品数的调整，款式、颜色、价格和规格的调整，畅销商品与滞销品的调整，针对竞争店商品的调整，促销活动期商品的调整，当今、季节性、节假日商品的调整。 质量：操作质量、商品质量、服务质量是门店营运中的关键内容，质量第一是连锁超市门店取胜的重要手段之一。 竞争：营运中可避免的事情很多，只有竞争是不可避免的，了解在同一商圈内其他超市的经营状况包括价格、销售、服务、商品、促销等信息，提高自身的竞争能力，稳定商圈的顾客群和销售占有份额，再来扩大门店顾客购买的商圈范围。促销：随着竞争店增加，商圈范围的缩小和顾客购物时间的缩短，应将优惠、超值、特价的商品介绍给顾客，举办趣味性、娱乐性的活动或季节性、节假日性的促销，重视商品的功能，提升顾客的购买欲望，把名、特、优和天天要用、要吃的商品陈列在明显位置，重视商品的价格，提升顾客购买机会，达到提高销量的目的。 盘点：盘点是衡量营运业绩的一把尺子、日常的营运中无法精确计算门店存在的许多隐性的损失，通过盘点达到及时、正确的修改库存的损失。盘点前直送、配送单的商品数量、单价、总金额核实，直送、配送商品退调单的数量、单价、总金额、核实商品残损金额。盘点时必须有第三人核实商品的数量是否弄虚作假。 库存：商品库存是超市中的重要难题，是营运中的重要考核指标，只有具备了正确的电脑系统的库存数据，才能使电脑系统最大程度地提供正确的建议订货，才能真正控制好门店的库存。 培训：培训是连锁超市成功的第一道工序，连锁超市的发展、经营、管理的需要就是培训、带训的目的。 安全：顾客安全、员工自身安全和门店的安全同样是非常重要，不要图方便而省略了各项安全措施，安全是营运中的重要工作，发生不安全行为时要第一时间上报门店管理人员和总部安全部门。 防损：防损是营运中另一重要方面，即使销售再大，如果防损超标，等于前功尽弃，尽管损耗不可能没有，但可通过严格、有效的办法降低到最低，重点是管理好供应商送货中的损耗，顾客和员工私拆包装看样及发泄性破坏包装的损耗，收银员勾结顾客不付款的损耗。 信息:及时、有效、正确地运用总部和门店的信息将目标、差距成绩、问题与员工沟通，让门店全体员工了解，就有助于门店整体经济指标的实现，通过沟通可减少门店中各种不利于营运的流言蜚语。 费用：各种费用控制是营运中的重点，特别是人事费用，往往占去毛利额相当高比例，所以必须按月人均销售来控制人员，发挥人事效率，另外其他费用控制：水、电、电话、包装费用也是营运中必要的，但是如何有效调节，则是在管理上必须多加考虑的问题。 考核：营运的好坏是效益的体现，但效益的体现必须要有考核来落实，改变以职务决定权力，权力决定规章制度及考核规定，营运过程中必须用规章制度及考核规定来考核到每一个人，来反映营运结果的真实性、正确性，做到奖惩一视同仁，升降一视同仁。

各类商品养护操作标准汇总

各类商品养护操作标准 一、药品 1.中药饮片 中药饮片养护的关键就是防霉、防泛油、防生虫和防止花类中药饮片变色，也就说明中药饮片的养护首先应控制好其储存温度和湿度，这一点至关重要，同时应做好通风、勤翻动、勤检查。在每年的11月至次年的2月期间，有库存中药饮片的部门对中药饮片可每月轮番检查养护一次。每年的3月、4月、10月对库存中药每月轮番检查养护两次，每年的5—9月应勤检查养护，性质比较稳定的品种每月检查两次，易受温湿度影响的品种每月检查养护四次，确保中药饮片的质量。 1.1应在低温（指20摄氏度以下）储存的中药饮片品种目录： 1.1.1菊花、玫瑰花、桃花、蜜冬花、西洋参、乌梢蛇、人参、红参、天麻、全蝎、蜈蚣、桑硝、桂圆肉、柏子仁、郁李仁、黑芝麻、桃仁、杏仁、薏苡仁、砂仁、大枣、木瓜、瓜蒌子、全瓜蒌、山楂、莲子、草寇、板蓝根、山药、黄芪、山奈、沙参、党参、蜜桑白皮、酸枣仁、金银花、枸杞、僵蚕、鸡内金、莱菔子、乳香、没药、荔枝核、炙甘草、韭菜子、樟脑、槐米、蜜蒙花、大黄、蜜紫菀、莲子心、枸杞、熟地、瓜蒌仁、小茴香、炙麻黄、冰片、松节、八角茴香、冬瓜子、胡麻仁、川芎、松香、以及所有蜜炙中药、种子类中药。 1.1.2地龙、蛤蚧、冬虫夏草、海马、鹿鞭、鹿茸、花旗参、穿

山甲、紫河车、海狗肾、天然牛黄、麝香、燕窝、金钱白花蛇、鹿鞭、高丽参、羚羊角、白参、沉香、川贝、西红花、水蛭、全虫等其他贵细中药饮片。 1.2受温度影响的中药饮片目录 桑叶、紫苏梗、淫羊藿、淡竹叶、番泻叶、紫草、绞股蓝、扁蓄、泽兰、艾叶、蒲公英、车前草、小蓟、大蓟、穿心莲、威灵仙、猫爪草、灯心草、半枝莲、紫花地丁、伸筋草、透骨草、仙鹤草、荆芥、鱼腥草、白花蛇草、旱莲草、忍冬藤、老鹳草、败酱草、茵陈、竹茹、田基黄、柿蒂、鹿衔草等草类。 1.3在检查养护过程中，发现异常情况及时进行处理，防止情况进一步蔓延。 1.4中药饮片常用养护方法 1.4.1、干燥除湿法 ①、曝晒法 曝晒也称为阳干法，是利用太阳光的热能使药材散发水分而干燥，同时利用其紫外光杀死霉菌及虫卵，因此曝晒可达到防霉、治虫的双重目的。直射阳光的温度有时50℃左右，凡曝晒不会影响其质量的药材，均可在阳光下直晒。但要随时注意药材本身水分是否已降至所需要求，否则过干会引起药材的脆裂，并增加损耗率。 ②、摊晾法 摊晾法也称阴干法，即将药材置于室内或阴凉处，使其借温热空气的流动，吹去水分而干燥，适用于芳香性叶、花、果皮等类药材。因为这些药材若用曝晒法会使其挥发油损失，或引起质地脆裂、走油、变色等。例如，陈皮水分多时易霉烂，水分少则易于干脆而损耗增加；若置于烈日则易于干枯变色，因此只能采用摊晾的方法。又如酸枣仁、柏子仁、桃仁、苦杏仁、火麻仁等药材，不宜曝晒，可放于光线不太强的地方或阴凉处加以摊晾，以免走油降低质量。

(最新)毒害性商品储存养护技术条件_2013

毒害性商品储存养护技术条件 GB17916-2013

前言 本标准第5章、第6章、第8章、第9章和第10章为强制性条款，其余为推荐性条款。 本标准依据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替GB 17916-1999((毒害性商品储藏养护技术条件》。 本标准与GB 17916-1999相比，主要差异如下: —将标准名称改为《毒害性商品储存养护技术条件》; —增加了2条术语; —增加了“人库验收”中的一条原则; —明确了双人收发、双人保管制度和不应露天堆放的要求; —明确了包装的标签应符合GB 15258的规定; —增加了作业人员应持有上岗作业资格证书; —附录B由规范性附录更改为资料性附录。 本标准由中国商业联合会提出并归口. 本标准主要起草单位:浙江建业化工股份有限公司、中国仓储协会、浙江省安全生产科学研究院、中 国商业联合会。 本标准主要起草人:曹寄梅、沈绍基、夏益忠、孙振波、柴保身、靳晓蕾。 本标准的历次版本发布情况为: —GB 17916-1999.

GB 17916-2013 毒害性商品储存养护技术条件 1、范围 本标准规定了毒害性商品储存养护技术条件的术语和定义、储存条件、人库验收、堆垛、养护技术、安全操作、出库和应急处理等要求。 本标准适用于3.1定义商品的储存养护。 2、规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 6944-2012危险货物分类和品名编号 GB 15258化学品安全标签编写规定 3、术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 毒性商品toxic goods 毒害性商品 经吞食、吸人或与皮肤接触后可能造成死亡或严重受伤或损害人类健康的物质。 [GB 6944-2012，危险货物分类4.7.2.1.1] 4、储存条件 4.1库房 库房干燥、通风。机械通风排毒应有安全防护和处理措施。 库房耐火等级不低于二级。 4.2 安全

1超市商品知识培训

第一部分：商品基础知识 培训对象超市全体员工 培训目的让员工快速掌握商品构成要素，正确分辨商品类别 培训要点商品各要素构成，正确验货理货 一、商品各要素含义： 1、品牌：是指商品的注册商标。 2、品名：商品的名称。 3、产地：商品的生产地，一般要求标注地区级地名。 4、体积：是指商品自身或包装物的长、宽、高乘积。 5、重量：是指商品自身或包装物的重量。 6、规格：是指商品的包装单位。 7、服装的常用尺码： “S”小号；“ M ”中号；“L”大号；“ XL”加大号；“ XXL ”特大号。 8、材料：制造商品所采用的原材料，服装、床品一般要标注材料占比。 9、配料：一般指食品所采用的各类原材料，及其比例[ 配比]。 二、什么是商品验收的“7+X ”？ “ 7是”指收货验收商品时所要查验的7 个内容： 1 、货号； 2 、商品名称；3、规格；4、等级；5、包装； 6 、装箱系数； 7 、总箱数； “ X ”是指一些特殊条件（如非食品的色泽、食品保质期、商检标志、防伪标志等）。 三、条形码的含义： 条形码或条码（bar code）:用以表示一定商品信息的国际上通用的符号。一般印制在商品外包装上，是黑白相间的条纹图案。 店内码：超市内部印制的条形码，遇到无条码的商品或商品条码损坏等多种原因造成的条码失效时使用。店内码在收货部申请打印。 生鲜条码：称重商品的价格条码，由电子磅秤重时打印出来。 商品的条码，由13 位数字码以及对应的条码组成。国家地区代码制造商代码标识商品的代码校验码 四、常见的标准： “ISO”国际标准；“GB”国家标准；“HB ”行业标准；“DB ”地方标准；“QB”企业标准。 五、有哪些主要的家电商品质量标志？ 家电产品质量认证标志，各种家电产品除了根据品牌、性能、规格等方面进行选购外，各种质量认证标志也值得参考。下面介绍一些常见质量认证标志： 1、长城标志中国电工产品认证委员会（CCEE）质量认证标志。已实施强制认证的产品有：电视机、收录机、空调机、电冰箱、电风扇、电动工具、低压电器。 2、电子产品安全认证标志CCIB 标志中国进出口商品检验局检验标志，说明产品是正规进出口商品，质量安全可靠。凡进口家电产品须有此标志方可在中国市场上销售。标志的含义“ CCIB ”安全标志的图案为，白底黄色。由英文字母CCIB （China Commodity Inspection Bureau 的缩写）和S （Safety 的缩写）构成。 3、C ECC 标志欧洲电工认证标志。BEB 标志英国保险商实验室的检验合格标志。这个标志在世界 许多国家通告具有权威性。UL 标志美国保险商实验所认证标志。AS 标志澳大利亚标准协会（SAA ）使用于电器和非电器产品的优质标志，国际通用。JIB标志日本标准化组织（JIB ）对其检验合格的电器产 品、纺织产品颁发的标志。 六、我国的进出口商品的三种商检标志： H 一卫生标志S—安全标志Q—质量标志

物流商品养护技术——温湿度

一、空气温度 仓库温度的控制既要注意库房内外的温度（库温和气温），也要注意储存物资的温度（垛温）。物体温度的升降，取决于外来热能的多少和该物体比热的大小。热能增加，温度上升；热能减少，温度下降。 比热：改变单位温度所需的热量。 常用的温度单位是摄氏温度（℃）、华氏温度（℉）、和绝对温度（K）。 二、空气湿度 指空气中水蒸气含量的多少，常以绝对温度、饱和湿度和相对温度来表示。 1、绝对湿度（a） 指单位体积空气中，实际所含水蒸气的重量。即以每立方米的空气中，所含的水蒸气量以g/m3表示；或以空气中的水蒸气压力表示，单位为Pa。 空气中的水蒸气含量愈多，密度就愈大，水蒸气压亦愈大。 2、饱和湿度（a s） 只在一定气压，气温的条件下，单位体积空气中所能含有的最大水蒸气重量。其单位与绝对湿度的单位相同。 空气中的水蒸气超过饱和湿度时，剩余的水蒸气即凝成水珠附在冷物上，这种现象称为“水凇”。这种现象对商品保管是不利的。 饱和湿度随温度升高而增加。 3、相对湿度 相对湿度愈大，说明空气越潮湿，反之，则越干燥。因此相对湿度表示空气的干湿程度。在温度不变的情况下，空气绝对湿度愈大，相对湿度愈高，绝对湿度愈小，相对湿度愈低；在空气中水蒸气含量不变的情况下，温度愈高，相对湿度愈小，温度愈低，相对湿度愈高。相对湿度=绝对温度/饱和湿度×100﹪ 4、露点 在绝对湿度和气压不变的情况下，若气温降低，空气中容纳不了原气温时所含的水蒸气量，使空气中的水蒸气达到饱和状态，此时的温度称为露点。由于空气一般是未饱和的，故露点常常比气温低，只有空气达到饱和时，露点才和气温相等，所以根据露点差，即气温和露点 之差t－t d可大致判断空气的饱和程度。在饱和空气中，t－t d=0；在未饱和空气中，t－t d＞0；t－t 的差值越大，说明相对湿度越低，反之，相对湿度越高。 d 当含有水蒸气的热空气进入库房，遇到冷的物体（如金属、地面等），使冷物体周围的湿空气温度降到露点，则空气中的水蒸气就会凝结在冷物体表面。 三、温、湿度的变化规律 如一日之中，气温在日出之后逐渐升高，午后又逐渐降低。绝对湿度则是，大陆上每日清晨当温度最低时绝对湿度最小，此后，当温度上升时，绝对湿度也逐渐增大，至上午9时达到最高。此后因热交换作用上下混合的结果，绝对湿度反而减低，至下午15时达到第二最低，此后有增高很快，至21时达到第二最高，随后又减少，这种变化在夏季最为明显，冬季则不甚明显。而海洋上空的绝对湿度则只有一个最高值（温度最高时），一个最低值（温度最低时）。 最低的相对温度出现在温度最高的时候，即14—15时前后，而最高的相对湿度则在日出之前即温度最低的时候。北方地区冬季和初春相对湿度最低，而雨季一般在7—8月份，相对湿度最高。 库内四角，空气淤积不流通，适度通常偏高；库内向阳一面气温度而相对湿度偏低，背阴一

4仓储管理4货物保管与养护作业管理

1.课题：第4章货物保管与养护作业管理 2.授课班级： 3.教学目的与要求： 通过本章学习主要是学生应该了解保管的意义、定义、和任务，理解货物保管原则；掌握仓库保管基本作业流程的操作；了解仓库保管场所布置的基本形式；熟悉货物分类分区的原则和方法 4.教学重点难点： 重点：库内是温度控制、货物堆存常用的技巧及养护的要求 难点：货物堆存时根据货物不同性质选择和设计垛形 5.教学形式：课堂讲授 6.时间： 7.学时： 8.课堂导入： 某制造企业与物流公司的仓储租赁与货物保管协议 第四章货物保管与养护作业管理 第一节货物保管概述 一、货物保管的意义以及基本流程 1.含义：货物保管就是在一定的仓库设施和设备条件下，为了保存货物使用价值 而在流通领域里进行的生产活动。 2.货物保管保养内容： ?根据各种货物不同的性能特点，结合具体条件将货物放在合理的场所和位置，为在库货物提供适宜的保管环境。 ?对货物进行必要的保养和维护，为货物创造良好的保管条件。 二、货物保管任务 1.制定保管任务 2.提供适宜的保管环境 3.提供仓库物资的信息 三、货物保管原则 1.质量第一原则 2.效率原则 3.科学合理原则 4.预防为主原则

第二节保管场所的布置 一、保管场所布置应考虑的主要因素 1.货物吞吐量 2.机械设备的使用特点 3.仓库业务以及作业流程 4.库内作业通道 ●商品保管场所的平面布置应遵循哪些原则 (1)为商品保管创造良好的环境，有利于提高商品保管质量； (2)有利于提高仓库面积利用率，增加仓储能力； (3)方便仓库作业，缩短搬运距离，提高作业效率； (4)保持布置的灵活性，便于根据实际需要进行调整。 二、货物分区分类储存 1.货物分区分类储存的概念 仓库货物的分区分类储存是根据“四一致”的原则(性能一致、养护措施一致、作业手段一致、消防方法一致)，把仓库划分为若干保管区域；把储存商品划分为若干类别，以便统一规划储存和保管。 2.分区分类储存货物的作用 （1）可缩短商品拣选及收、发作业的时间； （2）能合理使用仓容，提高仓容利用率； （3）有利于保管员熟悉商品的性能，提高保管养护的技术水平； （4）可合理配制和使用机械设施，有效提高机械化、自动化操作程度； （5）有利于仓储商品的安全，减少损耗。 3.货物分区分类储存的原则 （1）货物的自然属性、性能应一致 （2）货物的养护措施应一致 （3）货物的作业手段应一致 （4）货物的消防方法应一致 ●仓库的分区分类与专仓专储的主要区别 （1）仓库阶性质不同。 （2）储存商品的种类多少不同。 （3）储存商品的数量多少不同。 （4）储存商品阶性质不同。 4.货物分区分类储存的方法 （1）按货物的种类和性质分区分类储存

商品养护分析

XXXXXXXX 课程论文（报告、案例分析） 院系：XXXX 专业：物流工程 班级：08940721 姓名：张晓雪 学号：0894072122 任课教师：孙秋菊 题目：关于商品养护的资料综述提交论文（报告）时间：2012 年 5 月5日

关于商品养护的资料综述 物理工程专业学生张晓雪学号0894072122 摘要：（不少于300字） 关键词：（不少于三个） 一、商品养护的概述 （一）商品的概念 所谓商品，就是通过市场实现交换，进而能够满足人们社会消费需要的所有形态（知识、劳务、资金、物质等形态）的劳动产品。 商品的概念反映了以下含义：①商品是能够满足人们某种需要的物品。有用的物品可以分为自然物品和劳动产品两种。自然物品不是商品。如阳光、空气，尽管人们不可缺少，但由于它们无须花费劳动，无须花钱购买，因而不能叫商品，所以商品必须是劳动产品。对于不能满足人们有效需要，甚至会危害人体健康和财产安全的劳动产品，不能算作商品，如劣质电器、劣质服务等。②商品是供社会消费的劳动产品。如《天仙配》中的那种“男耕女织”的劳动产品，不能称为商品；即使在商品经济十分发达的当今社会，自种的蔬菜、自缝的衣服、自制的家具等，虽然是劳动产品，但它不是为社会消费，也不能叫商品。③商品是通过交换的劳动产品。商品对其生产经营者来说，没有直接的使用价值，只有通过交换，到达使用或消费它的用户手中，才能实现其使用价值。否则使用价值就无法实现，从而商品价值也就不能实现。 （二）商品的分类 商品分类依据是分类的基础。商品的用途、原材料、生产方法、化学成分、使用状态等是这些商品最本质的属性和特征，是商品分类中最常用的分类依据。 1.按商品用途分类 一切商品都是为了满足社会上的一定用途而生产的，因此商品的用途是体现商品使用价值的标志，也是探讨商品质量的重要依据，因此被广泛应用于商品的研究、开发和流通。它不仅适合对商品大类的划分，也适用于商品种类、品种的进一步详细划分。

超市商品分类知识

超市商品分类知识 超市商品分类知识提要：商品分类可以根据不同的目的，按不同的分类标准来进行。如商品群分类，就是按不同类别商品在卖场销售中的比重与作用来划分的，其目的是通过经营单位或经营区域的组合 超市商品分类知识 超级市场以满足消费者对基本生活用品一次性购足需要为经营宗旨，是一种经营品项较多的零售业态。对品种繁多的商品进行分类，是超市科学化、规范化管理的需要，它有利于将商品分门别类进行采购、配送、销售、库存、核算,提高管理效率和经济效益。超市公司可以在商品分类基础上，根据目标顾客的需要，选择并形成有特色的商品组合，体现自身的个性化经营特色，求得超市经营的成功。 商品分类可以根据不同的目的，按不同的分类标准来进行。如商品群分类，就是按不同类别商品在卖场销售中的比重与作用来划分的，其目的是通过经营单位或经营区域的组合，促进卖场整体销售业绩。而在超级市场实际商品管理中，商品分类一般采用综合分类标准，将所有商品划分成大分类、中分类、小分类和单品四个层次，目的是为了便于管理，提高管理效率。虽然超市各种业态经营品种存在较大差异，

如小的便利店经营品种不到3000个，而超大型综合超市有30000多种，但商品分类都包括上述四个层次，且每个层次的分类标准也基本相同，只不过便利店各层次类别相对较少，而大型综合超市各层次类别相对较多而已。 一、大分类 大分类是超级市场最粗线条的分类。大分类的主要标准是商品特征，如畜产、水产、果菜、日配加工食品、一般食品、日用杂货、日用百货、家用电器等。为了便于管理，超级市场的大分类一般以不超过10个为宜。 二、中分类 中分类是大分类中细分出来的类别。其分类标准主要有： 按商品功能与用途划分。如日配品这个大分类下，可分出牛奶、豆制品、冰品、冷冻食品等中分类。 按商品制造方法划分。如畜产品这个大分类下，可细分出熟肉制品的中分类，包括咸肉、熏肉、火腿、香肠等。 按商品产地划分。如水果蔬菜这个大分类下，可细分出国产水果与进口水果的中分类。 三、小分类 小分类是中分类中进一步细分出来的类别。主要分类标准有： 按功能用途划分。如“畜产”大分类中、“猪肉”中分类下，

046-腐蚀性商品储藏养护技术条件

腐蚀性商品储藏养护技术条件（GB17915-1999） 1 范围 本标准规定了腐蚀性商品的储藏条件、储藏技术、储藏期限等技术要求。 本标准适用于GB 6944和GB 12268规定的腐蚀品。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB190—1990 危险货物包装标志 GB191—1990 包装储运图示标志 GB6944—1986 危险货物分类和品名编号 GB12268—1990 危险货物品名表 GB12463—1990 危险货物运输包装通用技术条件 GBJ16—1987 建筑设计防火规范 3 储藏条件 3.1 库房条件 库房应是阴凉、干燥、通风、避光的防火建筑。建筑材料最好经过防腐蚀处理。 3.1.1 储藏发烟硝酸、溴素、高氯酸的库房应是低温、干燥通风的一、二级耐火建筑。3.1.2 溴氢酸、碘氢酸要避光储藏。 3.2 货棚、露天货场条件 货棚应阴凉、通风、干燥，露天货场应地面高、干燥。 3.3 安全条件 3.3.1 商品避免阳光直射、曝晒，远离热源、电源、火源，库房建筑及各种设备符合GBJ 16的规定。 3.3.2 按不同类别、性质、危险程度、灭火方法等分区分类储藏，性质相抵的禁止同库储

藏。附录A（标准的附录）给出了化学危险物品混存性能互抵表。 3.4 环境卫生条件 3.4.1 库房地面、门窗、货架应经常打扫，保持清洁。 3.4.2 库区内的杂物、易燃物应及时清理，排水沟保持畅通。 3.5 温湿度条件 温湿度条件应符合表1规定。 表1 温湿度条件 类别主要品种适宜温度，℃适宜相对湿度，% 酸性腐蚀品发烟硫酸、亚硫酸0～30 ≤80硝酸、盐酸及氢卤酸、氟硅（硼）酸、氯化 硫、磷酸等 ≤30≤80磺酰氯、氯化亚砜，氧氯化磷、氯磺酸、溴 乙酰、三氯化磷等多卤化物 ≤30≤75发烟硝酸≤25≤80溴素、溴水0～28 甲酸、乙酸、乙酸酐等有机酸类≤32≤80 碱性腐蚀品氢氧化钾（钠）、硫化钾（钠）≤30≤80 其他腐蚀品甲醛溶液10～30 4 入库验收 4.1 验收原则 4.1.1 入库商品必须附有生产许可证和产品检验合格证，进口商品必须附有中文安全技术说明书。 4.1.2 商品性状、理化常数应符合产品标准，由存货方负责检验。 4.1.3 保管方对商品外观、内外标志、容器包装及衬垫进行感官检验。

(完整版)医疗器械仓库贮存、养护、出入库管理制度

医疗器械仓库贮存、养护、出入库管理制度为规范医院所有医疗器械产品的仓库贮存、养护、出入库管理，特制订本制度。 一、仓库贮存 1、应当配备与经营产品相适应的储存条件。按照医疗器械的贮存要求分库（区）、分类存放，包括待验区、合格品区、不合格品区、发货区等，并有明显区分（如可采用色标管理，设置待验区为黄色、合格品区和发货区为绿色、不合格品区为红色），退货产品应当单独存放。 2、医疗器械与非医疗器械应当分开存放； 3、库房的条件应当符合以下要求： （1）库房内外环境整洁，无污染源； （2）库房内墙光洁，地面平整，房屋结构严密； （3）有防止室外装卸、搬运、接收、发运等作业受异常天气影响的措施； （4）库房有可靠的安全防护措施，能够对无关人员进入实行可控管理。 4、按说明书或者包装标示的贮存要求贮存医疗器械； 5、贮存医疗器械应当按照要求采取避光、通风、防潮、防虫、防鼠、防火等措施； 6、应作好仓库安全防范工作，定期对安全的执行情况进行检查确认，并填写“安全卫生检查表”。 7、搬运和堆垛医疗器械应当按照包装标示要求规范操作，堆垛高度符合包装图示要求，避免损坏医疗器械包装；

8、医疗器械应当按规格、批号分开存放，医疗器械与库房地面、内墙、顶、灯、温度调控设备及管道等设施间保留有足够空隙； 9 、贮存医疗器械的货架、托盘等设施设备应当保持清洁，无破损； 10、非作业区工作人员未经批准不得进入贮存作业区，贮存作业区内的工作人员不得有影响医疗器械质量的行为； 11、医疗器械贮存作业区内不得存放与贮存管理无关的物品。 二、库存养护 1、库管人员要在质量管理部门的技术指导下，检查并改善贮存条件、防护措施、卫生环境。按照医疗器械储存养护标准做好医疗器械的分类存放。 2、医疗器械库管人员对库存医疗器械要逐月进行质量检查，一般品种每季度检查一次；对易变效期品种要酌情增加养护、检查次数；对重点品种应重点养护。可以按照“三三四”循环养护检查，（所谓三三四指一个季度为库存循环的一个周期，第一个月循环库存的 30%，第二个月循环库存的 30%，第三个月循环库存的 40%）并做好养护记录，发现问题，应挂黄牌停止发货并及时填写“质量复检通知单”交质量管理部门处理。并要认真填写“库存医疗器械养护记录”。 3、库管人员要做好库房温、湿度的管理工作，当温、湿度超过规定范围时应及时采取降温、除（增）湿等各种有效措施，并认真填写“库房温湿度记录表”，每天上、下午不少于 2 次对库房温湿度进行监测记录；对库存医疗器械的外观、包装、有效期等质量状况进行检查； 4、对库存医疗器械有效期进行跟踪和控制，采取近效期预警，超过有效期的医疗器械，应当禁止销售，放置在不合格品区，然后按规定进行销毁，并保存相关记录。

门店商品养护管理制度培训试题

门店商品养护管理制度培训试题 门店__________________ 姓名_____________ 得分____________ 1.在库商品应_________进行盘点________ 检查，做到________相符并记录在电脑打印 出来的_________________ 台帐上每月________左右必须对_________________ 检查，核对商品_____________________________________质量情况。 2.养护员应每天上午______________左右、下午_____________左右各一次定时检测并在 _________________________________中上报店堂及库房____________________- 3.养护中对存在质量问题的药品应当存放于_____________________不得销售。 4.商品养护应贯彻_________________的原则，储存药品的__________等设施设备应当保 持无破损和杂物____________。 5.养护人员每月应当对库存药品的______________等质量状况进行检查，并建立记录。 6.养护人员应对储存条件有特殊要求的或者_____________较短的品种进行_________养 护。 7.质量管理人员每月月底前按效期顺序打印一份效期在_______天内__________的《近效 期商品催销表》进行催销。 8.药品因破损而导致液体、气体、粉末泄漏时，应当立即__________，迅速采取安全处理 措施，防止对___________________和________________造成污染。 9.有效期商品在到效期前________应置于_________________，按___________商品处理。 10.养护台账分类（药品、医疗器械、食品含保健品、日用百货含化妆品）装订按年度保存， 保存期为_____________。