【完整版】2019-2025年中国牛初乳粉行业竞合策略制定与实施研究报告

（二零一二年十二月）

2019-2025年中国牛初乳粉行业

竞合策略制定与实施研究报告

可落地执行的实战解决方案

让每个人都能成为

战略专家

管理专家

行业专家

……

报告目录

第一章企业竞合策略概述 (7)

第一节牛初乳粉行业竞合策略研究报告简介 (7)

第二节牛初乳粉行业竞合策略研究原则与方法 (8)

一、研究原则 (8)

二、研究方法 (9)

第三节研究企业竞合策略的重要性及意义 (10)

一、研究企业竞合策略的重要性 (10)

二、对我国企业的实践意义 (11)

第二章市场调研：2018-2019年中国牛初乳粉行业市场深度调研 (12)

第一节我国牛初乳行业发展分析 (12)

一、我国牛初乳粉行业发展阶段 (12)

二、我国牛初乳粉行业发展总体概况 (12)

三、我国牛初乳粉行业发展特点分析 (12)

四、牛初乳粉市场价格影响因素 (13)

第二节2018-2019年我国牛初乳粉行业发展分析 (13)

一、我国牛初乳市场规模 (13)

二、牛初乳或再次迎来井喷式发展 (14)

三、牛初乳市场增长迅猛 (16)

四、牛初乳产品品质不断提升 (16)

五、产业存在的问题 (17)

六、标准缺失、消费误区成牛初乳市场发展“拦路虎” (18)

第三节2018-2019年我国牛初乳粉行业市场竞争分析 (19)

一、中国牛初乳粉行业品牌竞争格局 (19)

二、牛初乳粉业未来竞争格局和特点 (19)

三、牛初乳粉市场进入及竞争对手分析 (19)

四、2018年国内乳业药业巨头抢滩牛初乳市场 (19)

第四节2019-2025年我国牛初乳粉行业发展前景及趋势预测 (20)

一、政策利好推动牛初乳行业迎来发展热潮 (20)

二、中国牛初乳粉行业机遇与挑战并存 (21)

三、优胜劣汰牛初乳高品质消费将成为主流 (22)

四、牛初乳行业强势复苏百亿市场即将开启 (23)

五、需加强消费者教育完善监管及检测制度 (23)

第五节牛初乳粉的安全性毒理学评价研究 (24)

一、材料与方法 (24)

二、结果 (26)

三、结论 (27)

第三章企业竞合策略的基本类型与选择 (28)

第一节竞合策略的基本类型与选择 (29)

第二节竞争合作理论的研究 (29)

一、竞争合作的概念和内涵 (29)

二、竞争合作理论的代表人物及主要观点 (29)

三、竞争合作理论的最新发展动向 (30)

第三节竞争合作企业间关系的研究 (31)

一、企业间的关系 (31)

二、竞争合作关系 (32)

三、竞争合作关系的演进 (33)

第四节竞争合作模式的研究 (35)

一、按照竞争合作的程度细分 (35)

二、按照竞合双方资源维度细分 (35)

三、按照竞合战略的功能细分 (36)

四、按照价值链环节细分 (37)

五、按照具体的合作方式细分 (37)

第五节建立竞合模式模型 (39)

一、与供应商的竞合模式 (40)

二、与客户(购买方)的竞合模式 (42)

三、与替代品生产商、经营商的竞合模式 (42)

四、与互补品生产商、经营商的竞合模式 (43)

五、与潜在进入者的竞合模式 (44)

六、与竞争对手的竞合模式 (44)

第六节结论 (45)

第四章企业竞合策略规划制定原则及依据 (46)

第一节企业竞合策略规划的制定原则 (47)

一、科学性 (47)

二、实践性 (47)

三、前瞻性 (47)

四、创新性 (47)

五、全面性 (48)

六、动态性 (48)

第二节企业竞合策略规划的制定依据 (48)

一、国家产业政策 (48)

二、行业发展规律 (48)

三、企业资源与能力 (49)

四、可预期的战略目标 (49)

第三节影响竞合策略的主要因素 (49)

一、影响竞合策略的主要因素 (49)

二、诱发企业竞合策略失败的三因素 (50)

三、企业竞合策略规划需规避的误区 (51)

第五章企业制定竞合策略的内容、方法步骤、流程 (52)

第一节公司制定竞合策略规划要点与准备工作 (53)

一、公司制定竞合策略规划要点 (53)

二、规划企业竞合策略前的准备工作 (53)

第二节公司制定竞合策略规划的主要内容 (54)

一、公司制定竞合策略规划的主要内容 (54)

二、正确制定企业发展战略的步骤 (55)

三、企业竞合策略规划包含的不同内容 (56)

第三节构建竞合策略研究体系 (56)

一、研究体系构建与实施的内涵 (56)

二、整合内外部资源做好顶层设计 (57)

三、构建闭环的战略研究体系 (58)

四、及时跟踪分析研判内外部形势 (58)

（一）外部分析就是寻找机会与威胁 (58)

（二）内部分析就是发现优势与劣势 (59)

第四节科学制定竞合策略规划 (59)

一、掌握科学的决策方法和程序 (59)

二、遵循科学原则，建立竞争优势 (60)

三、提高决策者素质 (60)

四、全面了解企业环境 (60)

五、科学制定竞合策略 (61)

六、降低风险 (61)

第五节制定竞合策略需注意事项 (62)

一、企业竞合策略制定需注意的要点 (62)

二、制定竞合策略目标注意事项 (62)

三、制定竞合策略规划的注意点 (63)

四、制定竞合策略规划容易犯的错误 (64)

五、不同阶段企业竞合策略的规划 (64)

六、制定企业竞合策略要考虑的不同方面 (65)

第六章2019-2025年中国牛初乳粉企业竞合策略探讨与建议 (66)

第一节树立竞合意识 (67)

第二节明确竞合目标 (67)

第三节选择适合的竞合对象 (67)

一、选择竞合对象应遵循的准则 (67)

二、确定合作伙伴关系的类别和标准 (68)

三、合作伙伴的选择数量 (68)

第四节选择适合的模式 (69)

第五节处理好二者间的治理结构 (69)

一、公司间关系的治理结构基本类型 (69)

二、如何处理好二者间的治理结构 (70)

第六节建立相互信任机制 (71)

第七章2019-2025年中国牛初乳粉企业全方位推进“竞合策略”及实施路径探讨 (71)

第一节构建竞合策略推进体系：稳准推进公司竞合策略实施 (72)

一、结合实际、精心制定工作实施方案 (72)

二、加强组织领导、建立动态督导督办机制 (72)

三、营造全员全链条参与环境 (72)

第二节产业结构层面 (73)

一、认识规律特征指导产业发展 (73)

二、夯实产业基础促进产业健康 (73)

三、优化产业结构，加强技术创新 (73)

四、完善企业供应价值链 (73)

五、积极促进牛初乳粉企业的集约化建设 (74)

六、走新型工业化道路，打造产业绿色竞争力 (74)

七、提升产业战略竞争力 (74)

第三节市场运营层面 (74)

一、必须把做强做优放在更加突出的地位 (74)

二、大力实施精品名牌战略，推进市场竞争 (75)

三、以客户为导向，满足客户需求 (75)

四、创新经营模式 (75)

五、价值创新开拓战略蓝海 (76)

六、紧跟市场发展 (77)

七、实施“走出去”战略 (77)

八、坚持“五化”发展举措 (77)

第四节技术创新层面 (78)

一、实施技术创新战略 (78)

二、大力增强科技创新能力 (78)

三、明确技术创新工作目标 (79)

四、构建高效的技术创新管理体系 (79)

第五节产品开发与竞争层面 (80)

一、积极进行产品开发 (80)

二、产品式样竞争策略 (80)

三、产品大类竞争策略 (81)

四、产品使用价值竞争策略 (81)

第六节营销推广层面 (82)

一、坚持营销的正确定位策略 (82)

二、注重实施营销中的品牌策略 (83)

三、选择实施多元化营销手段的策略 (84)

四、基于消费观念和文化导向的营销 (85)

第七节客户服务层面 (85)

一、服务将成为核心 (85)

二、以顾客满意为核心 (86)

三、提高企业服务水平 (86)

四、与用户建立战略合作关系 (86)

五、“服务竞争”最有效的竞争策略 (86)

第八节企业管理层面 (87)

一、建立完善的企业管理体系 (87)

二、深化现代企业制度改革，打造全新形象 (87)

三、积极探索信息化网络化时代的管理模式 (88)

四、大力提高企业集团管控的能力 (88)

五、提高人员素质，提高管理水平 (89)

六、加强资金管理，提高企业融资能力 (89)

七、开放式创新与组织学习 (89)

八、强化安全法制化建设 (90)

九、大力提升国际化经营管理水平 (90)

第九节企业文化建设层面 (91)

一、企业文化的层次 (91)

二、树立企业价值观 (91)

三、倡导创新文化，提高企业竞争能力 (91)

四、培育品牌文化，提高服装企业的品牌竞争力 (92)

五、建设企业文化促进企业实现可持续发展 (92)

第十节人力资源管理方面 (93)

一、确立竞合策略人才队伍建设目标 (93)

二、大力实施人才战略，推进机制创新 (94)

二、强化从业人员素质，加强产业人才竞争力 (94)

三、企业可持续发展的人力资源管理 (95)

第十一节供应链管理层面 (95)

第十二节小结 (95)

第八章构建牛初乳粉企业实施竞合策略“管理、保障、调整”等机制的措施 (96)

第一节构建竞合策略管理体系：增强公司战略管理能力 (96)

一、有效的战略管理组织 (96)

二、充分透明的战略制定与分解过程及动态的调整 (97)

三．战略落地要构建有效的执行保障体系 (97)

第二节构建竞合策略保障体系：增强实施保障能力 (98)

一、注重战略风险防控 (98)

二、加大业绩考核力度 (98)

三、优化战略研究组织架构 (99)

四、构建开放式研究网络 (99)

五、加快信息、成果共享与成果转化 (99)

六、加强战略研究队伍建设 (99)

第三节构建竞合策略动态调整机制：完善竞合策略的主要措施 (99)

一、完善竞合策略 (99)

二、完善企业竞合策略的有效措施 (100)

三、企业竞合策略创新调整的重要性 (101)

第四节持续变革是竞合策略的精髓 (102)

第九章盛世华研总结 (102)

第一节企业失败的原因及提高胜率的策略 (102)

一、企业失败的原因 (102)

二、提高胜率的策略 (104)

第二节盛世华研独创五大决策研究体系 (104)

一、基于“产业”的研究与决策体系 (104)

二、基于“周期”的研究与决策体系 (105)

三、基于“人性”的研究与决策体系 (105)

四、基于“变化”的研究与决策体系 (105)

五、基于“趋势”的研究与决策体系 (106)

六、小结 (106)

第三节致读者：商业自是有胜算 (106)

第一章企业竞合策略概述

竞合战略是发达国家的跨国公司从实践中创造出的先进的管理战略，对我国企业如何做大做强、成为具有国际竞争力的大企业有着重要的实践意义。中国企业也逐步认识到了竞合战略已经成为企业提升竞争优势的重要手段，越来越多的企业正加入合作的队伍，企业间的合作、联盟越来越多，竞合战略所起作用越来越重要。

第一节牛初乳粉行业竞合策略研究报告简介

企业要想在瞬息万变的市场竞争环境中立于不败之地，更好的生存与发展，就必须尽可能全面准确地了解与本行业有关的信息，从而做出最科学有效的决策。行业研究和战略研究是揭示行业发展的重要工具，通过深度的行业研究和战略研究报告，及时了解行业动态、未来发展趋势，及全面系统、实用高效的战略，对企业的经营、发展与壮大，起着越来越重要而关键的作用。

本牛初乳粉行业竞合策略研究报告在大量周密的市场调研基础上，依据中国国家统计局、国家海关总署、相关行业协会、国内外相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提供的大量数据，综合采用桌面研究法、行业访谈研究法、市场调查研究法等多种研究方法，结合盛世华研监测数据及知识体系，在对我国牛初乳粉业市场发展进行深入的调研和分析的基础上，对牛初乳粉行业竞合策略进行了全面系统的梳理，并提炼出一套可落地执行的实战解决方案，其中包括：

牛初乳粉行业市场调研

企业竞合策略的基本类型与选择

企业竞合策略规划制定原则及依据

制定竞合策略的内容、方法步骤、流程

未来中国牛初乳粉企业竞合策略探讨与建议

企业全方位推进“竞合策略”及实施路径探讨

构建牛初乳粉企业实施竞合策略“管理、保障、调整”等机制的措施

……

为牛初乳粉行业企业经营者及投资该领域的投资者提供重要的决策参考依据，为企业未来竞合策略提供可参考的路径与方向。

相信通过本报告对牛初乳粉行业竞合策略研究报告全面深入的研究和梳理，您对行业及竞合策略的了解和把控将上升到一个新的高度，这将为您经营管理、战略部署、成功投资提供有力的决策参考价值，也为您抢占市场先机提供有力的保证。

与此同时，报告中还具有丰富的理论基础、研究体系、知识体系、决策体系以及方法论等丰富内容，让您在了解行业的同时，也掌握研究的方法和技巧。

第二节牛初乳粉行业竞合策略研究原则与方法

一、研究原则

1、真实原则

只有真实的信息资料才能做出正确的判断，真实是研究分析的第一要素，因此我们在做研究中，需要辩证的去对待信息，需要大致判断信息来源的可靠性与真实性，尤其是对于过多的二手信息，我们需要筛选和确认其信息的真实性。

2、全面原则

行业研究需要坚持全面原则，所谓的全面指信息搜集的全面性、分析过程与方法的全面性、思考的内容的全面性等等，只有做到全面思考与分析才能做出有价值的结论。

3、客观原则

能够客观与准确的描述行业发展的过去、现在与未来并不易，但做研究需要谨记研究的客观是基础，是能够为投资者做决策的前提条件。

4、逻辑原则

条理与逻辑清晰是行业研究的灵魂，没有逻辑的研究最多只能说是一堆资料的堆砌，毫无价值。只有在大的逻辑框架下，提供客观真实全面的观点支撑，才算是一个好的行业研究报告。

5、思辨原则

行业研究要在各种可能性中选择未来必然性的结果，且在不断被验证中，是一个很有挑战的工作，行业研究的成果要经得起推敲。世界是可知的，所有结果，都是人的行为产生的，数据也是结果，要把人的研究，特别顺着产业从下游向上游逻辑顺序。

二、研究方法

本牛初乳粉行业研究报告综合采用历史资料研究法、调查研究法、归纳与演绎法、比较研究法、倒推法和穷举法、数理统计法等多种研究方法，结合盛世华研监测数据及知识体系，对牛初乳粉行业进行深入研究。

本报告主要研究方法有：

1、历史资料研究法

历史资料研究法是通过对已有资料的深入研究，寻找事实和一般规律，然后根据这些信息去描述、分析和解释过去的过程，同时揭示当前的状况，并依照这种一般规律对未来进行预测。这种方法的优点是省时、省力并节省费用；缺点是只能被动地囿于现有资料，不能主动地去提出问题并解决问题。只要是追溯事物发展轨迹，探究发展轨迹中某些规律性的东西，就不可避免地需要采用历史资料研究法。各个行业都在不断地发展，如果从一个行业的发展历程来认识它，更有助于较为全面深刻地认识和理解该行业，并把握它的发展脉搏。

2、调查研究法

调查研究法是一项非常古老的研究技术，也是科学研究中一个常用的方法，在描述性、解释性和探索性的研究中都可以运用调查研究的方法。它一般通过抽样调查、实地调研、深度访谈等形式，通过对调查对象的问卷调查、访查、访谈获得资讯，并对此进行研究。调查研究是收集第一手资料用以描述一个难以直接观察的群体的最佳方法。当然，也可以利用他人收集的调查数据进行分析，即所谓的二手资料分析方法，这样可以节约费用。这种方法的优点是可以获得最新的资料和信息，并且研究者可以主动提出问题并获得解释，适合对一些相对复杂的问题进行研究时采用。缺点是这种方法的成功与否取决于研究者和访问者的技巧和经验。

3、归纳与演绎法

归纳法是从个别出发以达到一般性，从一系列特定的观察中发现一种模式，在一定程度上代表所有给定事件的秩序。值得注意的是，这种模式的发现并不能解释为什么这个模式会存在。演绎法是从一般到个别，从逻辑或者理论上预期的模式到观察检验预期的模式是否确实存在。演绎法是先推论后观察，归纳法则是从观察开始。

在演绎法中，研究的角度就是用经验去检验每一个推论，看看哪一个在现实(研究)中言之有理，

从而获得理论的验证。而在归纳法中，研究的角度则是通过经验和观察试图得到某种模式或理论。由此可见，逻辑完整性和经验实证性两者都不可或缺。一方面只有逻辑并不够;另一方面，只有经验观察和资料搜集也不能提供理论或解释。

4、比较研究方法。每个行业、每个公司都有人的行为产生，没有普适的法则套用，通过比较研究方法，发现差别、解释差别过程中对已经发生的现象合理的解释。同时研究影响结果的因素和作用机制，探寻哪些因素在发生变化，从而实现对未来的预测。

5、倒推法和穷举法结合。首先假设有N种可能的结果，假设A结果发生，倒退A结果发生会有哪些具备条件，如果目前条件不具备，即可排除A结果。通过不断筛选，得出最大可能性的判断。同时，正推穷尽法和二叉树三叉树结合，与倒推法配合。

第三节研究企业竞合策略的重要性及意义

一、研究企业竞合策略的重要性

竞争是企业经营永恒的话题，企业经营者都会考虑一个问题：如何在和竞争对手的竞争中获取竞争优势?尤其是80年代，随着波特的竞争战略，竞争优势理论的问世，竞争的理念更是充斥着整个企业经营决策层。近年来，由于经济、科技、社会环境的新变化，促使全球工业进入了革命性变革时期Ⅲ。这种变革主要体现在竞争(C0mpetition)加剧、顾客需求多样化、个性化(Customization)以及竞争环境的变化(Change)。在这种环境下，企业逐步意识到，很难依靠个体力量来抗击来自全球范围内规模、实力不等的竞争者。同时，企业很难仅依靠自身的力量完成越来越复杂的产品和服务来快速满足市场的需求。

所以，企业不论规模大小，均有力不从心的感觉。为了求得生存和竞争优势，各企业不得不改变传统的你死我活的敌对竞争状态，即使是竞争对手间也不得不携手合作，共同开拓和培育市场圆，建立起既竞争又合作的新观念，并不断调整自己，使自己既可不间断地从其他企业获取营养，同时又可不间断地为其他企业做出贡献。正如布利克与厄恩斯特指出的那样：“未来的公司同变形虫极为相似，这个单细胞的水生动物是地球上最古老的生命形式之一，它通过可渗透的身体外壁直接从环境中吸取养分。这些外壁把生物本身与外界隔开，但允许体内的物质大量向外流动，同时让外界的物质大量进入体内。这个生物不停地改变形体，随环境一起吐纳，但一直保持着自身的完整性和与众不同的特征。实际上，这就是竞争合作理论最初的基础思想来源。因此合作环境下的企业不仅仅存在竞争，更重要的是合作共生，实现“双赢”和“多赢”。

事实证明，发达国家的一些优秀企业，例如，惠普、通用电器、英特尔、宝洁、通用汽车、沃尔玛、埃克森石油等，他们通过广泛的合作，在各自的领域都保持了领先的竞争优势。中国企业也逐步认识到了竞合战略已经成为企业提升竞争优势的重要手段，越来越多的企业正加入合作的队伍。

在实际经济生活中，企业间的合作、联盟越来越多，竞合战略所起作用越来越重要。

二、对我国企业的实践意义

竞合战略是发达国家的跨国公司从实践中创造出的先进的管理战略，对我国企业如何做大做强、成为具有国际竞争力的大企业有着重要的实践意义。由于我国企业刚刚从政府的附属物转变为市场竞争的主体，还习惯于把竞争对手看作“敌人"，习惯于把价值链中的其它企业看作与自己进行争权夺利的对手，习惯于围着一块蛋糕进行争夺，而不是合伙把蛋糕做大，然后再进行争夺。现实中，我国企业“一盘散沙”、“一人是龙，二人成虫”、“大而全、小而散”的状况触目皆是，造成我国企业的竞争力整体不高。

尤其在经济全球化条件下，我国企业要在全球经济环境中展开竞争，就会面临着前所未有的挑战。我国企业不仅必须在国内市场与强大的国外跨国公司展开激烈的竞争，而且不得不积极开展跨国经营，参与国际市场的竞争。这些状况都要求我国企业视野不能仅局限于国内市场和传统的竞争方法，还要求我国企业必须开拓视野，既有竞争观又有合作观，懂得竞合战略。

第二章市场调研：2018-2019年中国牛初乳粉行业市场深度调研市场及竞争环境是制定企业竞合策略的基础

市场及竞争环境分析包括行业现状分析、市场需求分析、市场增长速度、客户群分析、竞争态势分析、技术发展、影响因素、发展趋势分析、政策环境分析等各方面。

第一节我国牛初乳行业发展分析

一、我国牛初乳粉行业发展阶段

从整体上看，牛初乳粉在中国还处于产业发展的起步阶段，本土企业自产程度低、服务行为和服务标准的规范化不强、企业规模小、国际竞争力弱，存在着一些亟须解决的体制性问题和障碍性因素。

牛初乳的应用深度与广度都还有待拓展。对牛初乳基因的破译和对它的生物加工利用还有着相当的深度和潜在空间，是一个未来健康产品有待开掘的富品位矿藏。特别是对于蛋白质多肽物质的认识，为牛初乳的应用开辟了一个更为广阔的空间。中科院的研究成果乐泰胶囊在理论与实践上都为牛初乳的深入开发与利用树立了一个典范。可以预见的是在未来不长的时期内多肽将会进入到人们更广泛的生活领域。多肽在改善和调整人们的生活方式方面将发挥极大的作用。

二、我国牛初乳粉行业发展总体概况

目前牛初乳市场逐渐规范，已有成熟的行业标准，由于消费者没有接受系统的牛初乳相关知识教育，对牛初乳的接受度较低，受限于认知能力及消费能力。市场供给和市场需求方面，供不应求。

我国牛初乳粉产品小众，细分市场还不发达，主要集中在婴幼儿产品上，占比高达70%以上。另外技术上面以及牛初乳的客观生理性都决定了其产量有限，成分不稳定，收集困难。

三、我国牛初乳粉行业发展特点分析

我国现阶段的牛初乳粉行业发展呈现出以下两方面特点：

（1）显示出高速的成长性和巨大的市场潜力, 得到越来越广泛的关注和采用。由此可见, 我国牛初乳粉行业的覆盖面还相当窄, 表明在这一领域还存在不少问题,也有待进一步研究解决。

（2）发展水平和发展程度还比较低, 存在不少问题。这一概念还刚刚引入我国不久, 目前发展水平和发展程度还比较低, 尚处于摸索和实践阶段。近年来，各个领域的专家均加大了对牛初乳的研究；而牛初乳工艺的进步，也推动了牛初乳品质的提升。目前一些企业已开始自主研发改进工艺，采用喷雾干燥工艺生产牛初乳。改进工艺后的产品品质比之前提高很多，大大提高牛初乳产品功能性组分的含量、速溶性、流动性。

四、牛初乳粉市场价格影响因素

牛初乳粉市场价格影响因素有企业内部因素：比如企业的营销目标；企业的营销组合；产品成本；定价目标等。现阶段，我国牛初乳粉主要依赖国外进口，再加上国内生产牛初乳的厂商还不多，产品成本较大。现在众多牛初乳粉企业的定价目标大都在高收入、高消费人群，这也极大影响了牛初乳粉市场价格。

除内部因素外，牛初乳粉市场价格影响因素也离不开外部因素：如市场结构；市场需求的价格弹性；竞争者的产品和价格；国家政策法规和其他外部环境因素等。牛初乳粉在我国的发展历史还比较短，处于新产品的发展阶段，价格弹性小。随着生活水平的提高和人们对健康的重视，对牛初乳粉的需求也不断增多。而国内这方面的企业数量尤其是大企业还很少，国外的牛初乳粉发展历史悠久，竞争力强，在定价上处于强势。

第二节 2018-2019年我国牛初乳粉行业发展分析

一、我国牛初乳市场规模

牛初乳行业缓慢复苏降价难度依然较大

随着大健康时代的到来以及二胎政策的实施，我国营养品市场步入高速发展轨道，被誉为“21世纪免疫之王”的牛初乳也越发受到青睐。11月29日，21世纪经济报道从“第二届国际牛初乳研究与应用高峰论坛”上获悉，目前，牛初乳已经在国内形成50亿元左右的市场规模，而在中国的销售市场总量达到30亿元左右。

在2000年，国内牛初乳市场规模大约只有两三亿元，到了2012年前，行业以每年超过30%的速度增长。2016年随着《保健食品注册与备案管理办法》的正式实施，牛初乳被归纳到营养类食品中，其发展也越来越迅速。相关资料显示，按照正常的发展速度，在未来3~5年，市场容量将超100亿元。

然而，自从2012年卫生部办公厅在关于牛初乳产品适用标准问题的复函中明确表示，婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品后，牛初乳行业深受影响，消费者对牛初乳产品的不信任感仍未消除。

“早些年大家都担心牛初乳里可能含有激素，实际上现在的研究发现牛初乳的激素并没有高过常乳中的激素，这一点顾虑是可以打消的。”上海市儿童医学中心免疫学专业主任、上海市儿科医学研究所免疫研究室主任陈同辛告诉记者，不允许加在配方上并不是说禁止婴儿使用牛初乳，实际上服用牛初乳是安全的。

事实上，服用牛初乳的消费群体并不仅仅局限在婴幼儿，其适用人群覆盖大部分免疫力低下群体。“选择牛初乳产品的消费者主要看中牛初乳在免疫调节，增强免疫力上的功能。现在亚健康问题十分普遍，牛初乳针对亚健康人群也适用，在手术患者身体恢复等方面也同样合适。”康普生物技术有限公司技术总监赵宏宇谈到。

另一方面，由于牛初乳产量非常有限，在价格上也比普通牛乳昂贵许多。虽然行业正处于井喷式的发展热潮，加入其中的企业也越来越多，但从目前来看，产品的价格下降还遥遥无期。

“牛初乳价格很难降下来，因为牛初乳的资源太紧缺了，在新西兰奶源才40吨，”生命阳光营养品集团有限公司董事苏远美在接受21世纪经济报道记者专访时表示。“生命阳光已经十年没有调过价格了，但我估计18年也要调价了。”

赵宏宇也表示，让牛初乳降价是件难事。“我们企业一开始接触牛初乳时，牛初乳粉原料单价是在600元到800元之间，包括设备的投入与研发的投入，事实上这么多年生产成本一直在增高。一头牛一年大概只能产10公斤到15公斤的牛初乳，我们只能致力于提高产品品质。”

二、牛初乳或再次迎来井喷式发展

牛初乳产品一直以来存在争议，在科学界有正反两派声音。而近期，欧洲科学界传来最新消息，牛初乳运用又有了新的突破。日前，中山六院儿科副主任医师郝虎告诉记者，全球多个国家的医院即将开展牛初乳应用到早产儿身上的临床实验。我国有三甲医院和妇幼营养院等十几家三甲医院参与其中，目前已经完成了研究方案的设定，正在进行伦理委员会审查。而在欧洲的伦理审查已经通过。郝虎表示，实验如果取得成功，未来早产儿奶粉中或许将添加牛初乳。

多份人体实验研究证明牛初乳效果显著

记者了解到，丹麦哥本哈根大学Per教授团队从代谢，营养、免疫、疾病等多个角度研究了牛

初乳对早产猪的影响，发现牛初乳对早产猪的生长发育，免疫力有很好的促进作用，已得出食用牛初乳的早产猪比起一般的早产猪确实会生长发育得更好的结论。该研究结论已在国外多个权威杂志上发表。

郝虎表示，牛初乳的蛋白质、脂肪、活性免疫球蛋白、胰岛素样生长因子的含量比人初乳和人乳的含量高很多，这是牛初乳的优势所在。

目前全球众多医院进行早产儿的人体临床试验，可以进一步证明牛初乳可以提高早产儿的生长发育，增强抵抗力，而且牛初乳蛋白中有大量的活性免疫球蛋白，可以保护早产儿的消化道，减少坏死性小肠结肠炎等并发症的发生。

事实上，1987年国外临床微生物学杂志就发表过针对婴儿轮状病毒肠胃炎患者的临床试验报告，结论显示，牛初乳免疫球蛋白可以用来引起婴儿轮状病毒肠胃炎的被动免疫。此外，在有关肝脏和营养方面，牛初乳针对非器质性生长停滞患儿临床研究显示，服用3个月的牛初乳制剂是增加非器质性生长停滞患儿体重的一种非常有效的方法，不会有任何副作用。至今为止，国内外发表的牛初乳人体临床研究，还发现牛初乳对人体免疫力、呼吸道感染、肠胃等方面都有帮助。

牛初乳产业或迎来全新大机遇

业界多位专家均认为，牛初乳的人体试验如若成功，除了能够为牛初乳“正名”外，同时还将对牛初乳在早产儿，婴幼儿的喂养中起到非常重要的意义，全球的牛初乳产业也因此会得到进一步拓展。

其实早在2008年，我国就已经对牛初乳进行过流行病学调查。其中，牛初乳进行临床实验证明，补充牛初乳能够改善婴幼儿的消化道和呼吸系统疾病，华中科技大学同济医学院营养学副教授郝丽萍等的一项研究中发现，服用牛初乳的婴幼儿在腹泻和呼吸道感染方面确有减少发病频率，缩短病程和辅助疗效的作用。

中国营养协会妇幼营养分会主任苏宜香教授也表示,牛初乳中的免疫因子和人的抗体非常接近，在中国婴幼儿人群食用有20年余的历史，从未有对婴幼儿健康造成不利影响的事件。乳业研究专家荆文清也曾多次公开表示，从牛初乳中摄入的雌激素总量不及奶粉，换句话说，按日常2克左右食用量，摄入的雌激素微乎其微，不具有生物学意义，更不会造成儿童早熟。

而在国外，牛初乳也是得到广泛应用。新西兰天然食品协会曾指出：牛初乳在新西兰、澳大利亚、美国、亚洲、欧洲等许多国家已有多年研究和应用，有许多国家牛初乳已经成为注册的膳食营养补充品。