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野外可食用植物大全

野外可食用植物大全

1.一点红:

味道清香,有清热解毒、活血、利尿、消炎之功效,现在多做野菜栽培。

2.荠菜:

3~4月采其全草,洗净炒食、作汤,根可煮食。菜可晒干,吃时用水泡开炒食。药用可治腹泻、痢疾(单味水煎服),也可治目赤肿痛,高血压以及各种出血症。荠菜食用方法很多,可拌、可炒、可烩,还可用来做馅或做汤。如荠菜拌香干、荠菜炒鸡蛋、荠菜烩豆腐、荠菜肉丝汤、荠菜春饼、荠菜馄饨等,均色泽诱人、味道鲜美。荠菜不仅是营养丰富的美味食品,而且还能治疗多种疾病。中医认为荠菜有和脾、利水、止血、明目之效用。常用来治疗下列疾病:血热妄行所致的吐血、便血、尿血、咯血、崩漏等各种出血症;浮肿、小便不利、尿痛;目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、眼生翳膜及青光眼;湿热所致的泄泻、痢疾等。常吃荠菜,对防治软骨病、麻疹、皮肤角化、呼吸系统感染、前列腺炎、泌尿系感染有较好的效果。近年来医药界将荠菜中的提取物用于治疗高血压症,服其煎剂或用它沏茶喝,颇有疗效。 3.碎米荠:

嫩叶可食,味道鲜美,营养丰富,含蛋白质,脂肪,维生素A,糖类。。也可入药,甘、温、无毒,具有收敛止带,止痢止血的功效。

4.黄栀:

栀子花含挥发油、黄酮、栀子素、鞣质、栀子苷、栀子次苷、藏红花酸等成分。中医认为其味苦、性寒,具有清肺、凉血功效,可用于肺热咳嗽、鼻衄等症。现代医学研究表明,栀子花性寒、无毒,具有清热泻火、解毒消炎、凉血等功效。

民间用鲜桅子花12克加水煎汁后,调入适量蜂蜜服,食之可清肺凉血。也可用烘干研细末的栀子花吹入出鼻血的鼻内,起清肺凉血之功效。栀子花还可入肴做菜、做汤、煮粥。

5.马齿苋:

全草可食,味平淡。通常在5~9月中旬采嫩茎叶,用开水烫软,将汁轻轻挤出,加入调料即食。全草供药用,能治痢疾、退热,并有消炎和利尿作用。捣烂外敷肿毒处效果很好,也可用治毒蛇咬伤、痔疮。肉质草本,肥嫩多汁。

6.车前草:

山野中常见的野菜之一。具有利尿、止泻等作用。车前草可煮熟生

吃、做汤、做粥或炖着吃,如凉拌、车前草肉片汤、车前草叶粥、车前草炖猪肝等,是一味不可多得的佳蔬野菜。

7.蒲公英:

3~5月可采嫩叶洗净后生食,味微苦。5~8月采花放入汤中烹食。全株伏地丛生,高3~6寸,体内有白色乳汁。叶缘为不规则的羽状分裂,色鲜绿。花茎数个,自叶丛基部生出,与叶等长或稍长过一点,上部密生白色丝状毛。头状花序顶生,全为黄色舌状花。

8.土人参:

嫩茎可以直接炒食或者煮汤,也可以腌渍食用,主根可以切片炖肉等,全株煎服,具有利尿效果;茎叶鲜品捣烂后,则可外敷肿毒等。

9.黄花菜:(别名:金针菜,鹿葱)

嫩叶,花蕾可食,叶和根入药。

食用方法:鲜萱草花蕾有毒,含秋水仙碱,食用前必须在100*C开水浸烫去毒。常用有凉拌萱草花蕾,炒肉,煮汤等。

10.胡颓子:

果实--成熟后红色,味道酸甜,生吃,也可以用于酿酒和熬糖。

11.鸡蛋花:

食用部位:花,晒干后泡茶饮用,解毒润肺。红花有毒,黄白花可以吃

12.桃金娘:

果实甜蜜,多汁,外表乌黑色(别吃太多哈,会拉不出大便的)

13.地捻:

食用部位:果实---成熟后可以直接生吃,也可以用于酿酒,全株入药。

14.土茯苓

食用部位:根状茎,可与肉类炖食或者炒食,亦可煮粥.

其他应用:根状茎入药,具有清热解毒,除湿,活络关节的作用。

15.车轮梅(又名:石斑木,雷公树)

(1)嫩叶,烫熟,洗净后烧食

(2)果实,成熟后紫黑色,可以鲜食。根部入药,可以治疗跌打损伤

16.猪肝莱:

嫩叶部分。

味淡、甘、微苦,性寒,无毒。内服凉血、清热解毒。外用拔毒退肿。主治肺热咳嗽、咳血、感冒发热、暑热烦渴、伤暑发热、目赤肿痛、急性肝炎、流行性乙型脑炎、斑疹发热、眼结膜炎、便血、赤痢。外治带状疱疹、皮肤疮疖肿毒、坐板疮、狗咬伤、乌疤等。

17.龙葵:

花果期9-10月。

注意:只能食用成熟果实(紫黑色)。未成熟果实(绿色)及茎叶含龙葵碱,作用类似皂甙,能溶解血细胞。过量中毒可引起头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳先快后慢、精神错乱,甚至昏迷。曾有报告小孩食未成熟的龙葵果实而致死亡(与发芽马铃薯中毒相同)。澳洲茄碱作用似龙葵碱,亦能溶血,毒性较大。

18.蛇莓:

果实

性味:甘苦,寒,有毒。

功用主治:清热,凉血,消肿,解毒。治热病,惊痫,咳嗽,吐血,咽喉肿痛,痢疾,痈肿,疔疮,蛇虫咬伤,汤火伤。

19.田字草:

四叶菜的叶子可供食用,并有利尿解毒的功能,叶子如捣汁,也能治疗肿毒。叶子煮水喝可解热消炎。四叶菜常见于浅水的沟边、水田中或沼泽等地。

20.野苋:

嫩茎叶可作蔬菜。

21.火棘:

22.沙棘:

23.鱼腥草:

嫩茎叶和地下茎可食用,特别是地下茎粗壮、洁白、鲜脆,辛香味浓,可凉拌、炖肉、煮粥、煮面、泡茶。

24.芡实:

有很多刺的,在择菜的时候,需要小心,果实和叶柄都可以吃。

25.平菇:

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